豆乳パセリドレッシング

「エリンギ☆ビアンコ」を作る時に買ったパセリ、大量に余っているのでドレッシングを作りました☆
豆乳と練りゴマでパセリのクセを抑えた美味しいドレッシングになりましたよ～♪
とっても食べやすくてオススメです♪

パセリってどうしても脇役になりがちですが、あの濃い〜緑の中には、ビタミン、鉄、カリウムなど、ものすごくたくさんの栄養がたっぷり詰まっているんですって。

抗菌、殺菌効果の高さでも有名で、におい消しや腸内の悪玉菌の増殖を抑える働きまであるそうですよ～。

にんにくLOVEなわたしには欠かせない食材ですね( ´艸｀)

こうしてドレッシングにすると楽々栄養がとれて、無駄無く使えて一石二鳥♪
↑のようにゴロゴロじゃがいもを散らしたサラダにもピッタリです♪

ブロッコリーやカリフラワーなどとも相性がよいので、是非お試し下さいね♪

↓とっても香ばしくて甘辛いしょうゆ風味がオススメです♪
「パセリとアーモンドの香ばしふりかけ」

↓納豆にも合いますよ～♪
「簡単おつまみ☆納豆パセリのサクッと揚げ」

どちらも消費レシピにピッタリです♪

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【豆乳パセリドレッシング】

<材料 * 作りやすい量 *>

• パセリ ---10g
• 玉ねぎ ---1/4個（50g）
• にんにく ---1かけ分
• 無調整豆乳 ---1/2カップ
• オリーブオイル ---大さじ1.5
• 酢 ---大さじ1
• 練り胡麻 ---小さじ2
• 塩 ---小さじ1/2

<作り方>

1. 玉ねぎとにんにくは適当な大きさに切る。
2. 全ての材料をフードプロセッサーにかけて完成♪

<memo>
※【フープロなど撹拌するものが無い場合】
パセリはみじん切り、玉ねぎ、にんにくはすりおろして全ての材料をよく混ぜ合わせます。
※作り立ては玉ねぎが辛い場合がありますが、2〜3時間おくと味が馴染みます。

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お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
本当に本当にありがとうございます。

T-FALさんの「スチームクッカー」を使って、レシピを2つ提案させていただいてます。
>> レシピブログさんの特設サイト
掲載期間は2009年11月20日〜12月21日となります♪

【コメント遅れてます】

きのうは全くお返事できなくてごめんなさいっ！
また時間のあるときに伺わせてくださいねm(_ _)m

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最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。

梨のアールグレイジャム

梨の甘みを活かして紅茶のジャムを作りました♪
使ったのはアールグレイ☆

アールグレイの茶葉を入れているので、梨の色白は活かせてないんだけど

ハチミツを少し加えてますが、あとは梨の甘みとレモン汁だけで作っています。
最初は甘くなさ過ぎかな？？と思ったのですが、煮詰めて冷ますとだいぶ甘さが出てきます
甘すぎるジャムは苦手なのですが、ほどよい甘さでとっても美味しかったです^田^

梨はペクチンが少なく、トロッと粘りがでにくいのですが、フタをせずコトコト煮詰めればもったりジューシーなジャムに仕上がります。
（市販のペクチンも売ってますが、使用せずに作りました。）

煮詰める時間が少なすぎると水っぽくなってしまうので、持ち上げてポテッと落ちるくらいまで煮詰めています。

糖分が少ないのでそれほど日持ちはしませんが、冷蔵保存で1週間くらい持ちますよ～☆

↑
こんな風にパンに塗ったり、ヨーグルト風豆腐セーキに乗せて食べたり、色々楽しんでます♪

ほんのり紅茶が香って美味しいですよ～♪

↓野菜のジャム、とってもオススメ！
「最高に美味しい☆キャベツハニージャム」
キャベツの甘みがすっきりして美味しいのです♪
ハマります！

↓これ、ほんとオススメです♪
「豆乳ミルキージャム」
だいぶ前のレシピだけど、いまだに作ったよーと連絡くれる方もいらっしゃいます♪
嬉しいなぁ～～～☆

どうぞお試しくださいね～(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

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【梨のアールグレイジャム】

<材料 * 2人分 *>

• 梨 ---2個（正味500g）
• ハチミツ ---大さじ2
• レモン汁 ---大さじ1
• 紅茶（アールグレイの茶葉） ---小さじ1

<作り方>

1. アールグレイ茶葉はすり鉢で細かくする。
2. 梨は粗めにすりおろし、その他の材料と一緒に鍋に入れ、途中混ぜながら、弱火で30分間程度煮る。
3. 梨がトロっとなったら火から下ろし、密閉容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存する。

<memo>
※茶葉はティーバッグを使用する場合、プロセス1は不要です。
※すりおろす際は粗めがベスト！固まりがあるくらいでちょうど良いです。
※梨は糖度が高い「南水」を使用しています。（10/29 17:30追記しました）

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【エンターさん♪】

昨日の仕事帰り、所用でエンターさんに寄ってきました♪

担当のOさんの隣の席の“乙○さん”、なんと偶然にもこの時に知り合ったキュートな女の子のお友達！
すごいご縁です^田^

それ以来、会ってみたいなぁ〜と思っていたら昨日会えちゃいました！

「はじめまして〜〜〜♪」

そして。

「こんな本を作ってます」って♪

↓↓↓↓↓↓

ネコの本（「好きのカタチ」）がもうツボで、帰りの電車でも帰ってからもずーっと眺めて癒されてました♪
ネコ好きにはたまりません♪

乙○さーん！ありがとうございまーす(*^ω^*)ﾉ彡

【ブックタイムス】

実はきのう、朝日新聞（朝刊）の『ブックタイムス』のコーナーで「野菜のおつまみ手帖」の書評を書いていただいたようです^^

わたし、、、買いそびれたー

後日WEBにもアップされると思うのでまたその時にお知らせしますね♪
どうもありがとうございましたー☆

【うーら2のプレゼント当選者】

プレゼント当選者の方を発表していますので、アンケートに参加してくださった方はご確認くださいね☆

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セミドライトマト☆ドレッシング

以前作ったセミドライトマトのオイル漬け。
こちらを作ったときによく作る、即席ドレッシングのご紹介です☆

セミドライトマトをみじん切りにして、他の材料と混ぜるだけっ！！
ちょうどよい器がなくて、量に対してアンバランスなんだけど。。。

こんな風にシンプルなサラダにかけていただいてます☆

セミドライトマトのオイル漬けさえあればちゃちゃっと作れるドレッシングです。

シンプルながら素材の味が楽しめてとっても美味しい一品です♪

↓こちらのなんちゃってチーズと共に♪
「とろけちゃってる☆モチーズ」
ピザトースト風にするのもオススメ！

↓こちらのパスタとも♪
「セロリの塩ダレ☆パスタ」
相性良いのです☆セミドライトマトを入れると色的にもキレイですよ〜^^

よかったら見てみてくださいね♪

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【セミドライトマト☆ドレッシング】

<材料 * 作りやすい量 *>

• セミドライトマトのオイル漬け（みじん切り） ---大さじ1
• 酢 ---大さじ1
• オリーブオイル ---大さじ1/2
• にんにく（すりおろし） ---1/2かけ分
• 塩 ---適宜

<作り方>

1. 全ての材料を混ぜ合わせて完成♪

<memo>
※レタス、玉ねぎのスライス、オリーブのシンプルなサラダにかけています♪



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【コメント欄について。】

いつも見に来てくださっているみなさん、本当にどうもありがとうございます。
相変わらずバタバタと落ち着かない毎日を過ごしていて、更新もできたりできなかったりと不安定でごめんなさい。
しばらく落ち着くまで、コメント欄を閉じさせていただきますね。
早くみなさんのところに遊びにいけるよう、今はひとまず、集中してやるべきことを終らせようと思います！

今日から3連休のみなさんも多いと思いますが、気温の変化も激しいので体調には気をつけて連休を楽しみましょうね☆
ではでは、よい週末をお過ごしくださいませ〜♪



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万能☆はちみつ梅ダレ

ドレッシングとして野菜にかけたり、冷奴にかけたり、納豆の味付けにも♪
色々と使える梅ダレができました〜☆

納豆に梅を入れて食べるのが好きなので、ならば初めから混ぜやすいタレにして作っておこう〜♪と思って作ってみましたょ☆

こんな風に蒸しキャベツと納豆を和えた上にかけて食べたり♪

麺に和えても美味しいです♪

ごま油が少し入ってますが、これが結構味のポイントになってます☆
入れるとぐっと風味がよくなりますよ〜^^

はちみつ梅好きな方は是非どうぞ〜♪

↓梅と言えばっ☆
「茄子の梅照り丼」
これも美味しいですよ〜♪

↓このナムルも大好きっ！！
「ほうれん草と春雨の梅ナムル」
梅と海苔の風味が最高☆

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【万能☆はちみつ梅ダレ】

<材料 * 作りやすい量 *>

• 梅 ---2個（梅肉：大さじ2）
• 酢 --- 大さじ1
• はちみつ、しょうゆ ---各小さじ1.5
• みりん ---小さじ1
• だし汁（昆布） ---大さじ2
• ごま油 ---小さじ1

<作り方>

1. 梅は種を外して包丁でよくたたく。
2. [A]を全て混ぜ合わせて完成♪

<memo>
※だし汁は顆粒の昆布茶を溶いて使ってもよいです☆

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【怒濤の9月前半】

9月も今日から後半ですね〜
前半は1日から4日間、夏休みを当てて「うーら2」の撮影でした
その後も息つく間も無く予定が入っていたので、後半はちょっと遊びの方へ切り替えます（笑）

なので早速、今日はかわいこちゃんと会社帰りに飲み〜ｳｼｼ
後半はコンスタントに予定が入ってていい感じです
っていっても、まだ10月発売の本もやることが沢山あるので、気を抜いていられませんが、ちょこっと遊んできますね〜☆

コメント、徐々に再開中！
全然追いつきませんがゆっくり伺わせてくださいねっ☆

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かぼちゃの和風ディップ

このレシピ以来、大好きな組み合わせなのが、かぼちゃ×生姜♪
かぼちゃって女性は好きな方多いですよね☆
でも、なかなか消費するのに大変だったりもします。
そんなときは、蒸かして潰してディップでどうぞ♪

生姜や、白味噌など、和のテイストがちょっぴり新鮮です☆
野菜はもちろん、パンにもピッタリですよ〜(*^ω^*)ﾉ彡

かぼちゃはいつも通り、皮ごとマッシュしてるので、面倒なこともなく、栄養も丸ごと摂れちゃいます☆
是非是非お試しくださいね♪

↓こんなかぼちゃレシピもオススメです♪
「かぼちゃと玉ねぎの焼きびたし」
玉ねぎの甘みも加わってとっても美味しい！！

↓お弁当にもピッタリ！
「かぼちゃのごま酢きんぴら」
おつまみにも、お弁当にもオススメ！人気のレシピです☆

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【かぼちゃの和風ディップ】

<材料 * 作りやすい量 *>

• かぼちゃ ---200g
• オリーブオイル ---大さじ1/2
• 玉ねぎ（みじん切り） ---1/2個（80g）
• 生姜（みじん切り） ---大1かけ分

[A]

• 豆乳 ---大さじ2
• 白味噌 ---大さじ1/2
• 白練り胡麻 ---小さじ1
• 米酢 ---小さじ1
• オリーブオイル---大さじ1/2
• 塩 ---小さじ1/4
• こしょう ---適宜

<作り方>

1. かぼちゃは一口大に切り、柔らかくなるまで蒸かして熱いうちに皮ごと潰す。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと生姜を加えてしんなりするまで炒める。
3. 1と2に合わせた[A]を加えて木べらでよく混ぜ合わせて完成。

<memo>
※お好きな野菜やパンにつけてどうぞ☆

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【GOLDEN CHILD BOXING】

木曜日は一大イベントのあと、後楽園ホールへ☆

ゴールデンチャイルドボクシングを観戦しにいきました！

とっても有り難いことに、最近CHIHA（10代の頃からの仲良しちゃん）繋がりでボクシング関係の方と仲良くさせてもらっているので、観戦できて嬉しい〜

初めてのボクシング観戦にワクワクしながら会場へ

会場にはいるとバルコニーに元プロボクサーのDJ TRAD氏を発見（笑）
先日発売されたおつまみ手帖のわたしのプロフィール写真を撮ってくれたのもこの方☆
いつもお世話になってまーす

↓メインの日本フライ級チャンピオン「清水智信 選手」の試合です。

動きが速すぎて「おぉ〜〜〜」と驚くばかり
ルールもなにもまったくわからないけど、スゴイ、スゴイと感動しました

たくさんののぼりに囲まれて、華々しい入場
かっこいい〜☆
↓

結果は、清水選手の5R TKO勝ち☆
清水選手、そして対戦相手のウィサン・ソースチャンヤ選手、素晴らしい試合をありがとうございました！

また見にいこう〜〜〜♪

その後、お馴染みのメンバーで居酒屋のみでした☆
オーナー！予約ありがとう♪
知り合ってそう長くないのになんでこんなに大好きなんだろう！と毎度思わせてくれるメンバーに感謝！
この模様はまた後日♪

そして明後日の日曜日、またしても別件でわたしにとって大きな大きなイベントがあります^^
今日はその準備です。
ここ最近コメントのお返事が滞っていてごめんなさい。
一段落したらゆっくり伺わせてくださいね！

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*自家製*グリーンカレーペースト

できたできたっ♪
大好きすぎるグリーンカレーの元になる“グリーンカレーペースト”ですっ☆

以前「最後の晩餐で食べたいものは？」という質問に
グリーンカレー、寿司、ビール
と答えたわたし（笑）
青唐辛子の辛みとココナッツミルクのあの風味、とにかく大好きです^田^

以前の会社ではグリーンカレーデーまで作って週1～2回食べに行ってたほど（笑）

そんな大好きなグリーンカレーなので、どうしても自家製を作ってみたかったのです☆
でも、本格的に作るのは全ての材料を揃えるのが大変ですよね
なんとか身近な食材で作れないかなぁ・・・と考えていて、ようやく完成しました

こちらのペースト、カピ（シュリンプペースト）もバイマックルー（こぶみかんの葉）も使っていませんが、ちゃんとグリーンカレーですよ～♪

ただ、生のレモングラスは個人的に好きなので使っちゃいました（笑）

ちょっと手に入り難いかもしれませんが、タイ食材のお店やネットなどで手に入ります。

葉の部分を乾燥させたレモングラスはよくスーパーのスパイスコーナーなどで売っていますが、生のものに比べて香りが高くないし、ペーストにするには固すぎるため、ペーストには不向きかな。

そうは言っても、やっぱり生のレモングラスは手に入りにくいですよね^^ゞ
重々承知しております（笑）
そこで、大きなお世話的に代替案もご用意しました

それは・・・

レモンの皮！

こちらでもめっちゃ美味しくできました〜〜〜☆
白い部分を包丁でこそげとって黄色い部分をみじん切りにしてご使用ください♪
お手軽に試してみたい方はこちらでどうぞ♪

今回あえて生のレモングラスを調達したのは、やはりその効能があります。
解熱や殺菌、疲労回復、リラックス効果、消化促進等、芳香以外にもいろいろな効果があるようです。
個人的にレモングラスが大好きということが一番だけどね・・・^^ゞ

↓ココナッツ風味のカレーこちらもどうぞ☆
「あと乗せサクサク☆根菜のココナッツカレー」
やっぱりこのタイプのカレー大好きっ！！

↓エスニック＆カレー味といえば☆
「エスニックな♪カレー焼きフォー」
焼きそばならぬ、焼きフォーです♪美味しいよ〜☆

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【*自家製*グリーンカレーペースト】

<材料 * 作りやすい量 *>

• 青唐辛子（小口切り）　---10本
• エシャロット（みじん切り）　---2本分
• パクチの根と茎（みじん切り）　---合わせて大さじ2
• レモングラス（外側の固い皮を剥いてみじん切り）　---大さじ1
• にんにく（みじん切り）　---大さじ1
• 生姜（みじん切り）　---大さじ1
• 黒粒胡椒（包丁で潰しておく）　---6粒
• 味噌　---小さじ2
• ナンプラー　---小さじ1
• 塩　---小さじ1/2
• コリアンダーパウダー　---小さじ1
• クミンパウダー　---小さじ1

<作り方>

1. 材料はあらかじめ（）内の通り切っておく。
2. 全ての材料をブレンダーにかけてペースト状になったら完成♪

<memo>
※材料はあらかじめ（）内のように切っておくほうがペースト状になりやすいです。
※この分量の場合、大きめのフープロよりも、ブレンダーの方が使いやすいです。ブレンダーがない場合、すりこぎで潰してペースト状にします。←少々疲れますが・・・（笑）
※レモングラスが手に入らなければ、レモンの皮で代用してください☆

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【アジアスーパーストア】

今回レモングラスを調達したのは
新宿の「アジアスーパーストア」☆

わたしは徒歩圏内なので直接買いに行きましたが、こちら通販もしているようです。
パクチーやカー、バイマックルーなども手に入るので、タイ料理がお好きな方にはオススメですよ～～～

職安通りの赤札堂（スーパー）の2Fです。
2Fだからちょっとわかりにくいけど、看板が出てるので行けばすぐわかりますよ～♪

ちなみにこちらがレモングラスの茎（？）の部分。
普段目にする事が多いのは、乾燥タイプの葉の部分が多いと思うので写メってきました

トムヤムクンが作れるセットなど、タイの食材が揃っています

雑誌やDVDなんかもあります
まったく読めないのが悲しい～

もちろん調味料もほとんど揃います

エスニック料理好きな方、近くにいらしたら是非立ち寄ってみる価値大ですよ～～～

【ありがとうございましたっ】

きのうは「野菜のおつまみ手帖」の発売日でした

たくさんの方からお祝いのコメントやメールをいただき、とってもとっても嬉しかったです
やっぱりこうしてお声をかけていただくと疲れもふっとびますね（笑）
良い友達を持ったなぁ！としみじみしてしまいました。

みなさん本当にどうもありがとうございました

朝、母からはこんな写メも送られてきました（笑）

出勤前に朝イチで本屋さんに行ってくれたようです。

わはは、嬉しいなぁ
ありがとね～

わたしも会社のそばの本屋さんに行ったのですが
1冊、ちょこん、と（笑）
でも、あってよかった

そして、本日から4日間、会社に夏休みをいただいて【2】の撮影に入ります。
なんとか更新したいと思っていますが、ままならないかも・・

コメントも出来ない日が多いと思いますが、お許しくださいね。

ではでは張りきって撮影行ってきマース

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野菜にごはんに☆ゴーヤ味噌

野菜のディップとしても、ごはんのおともとしてもピッタリのゴーヤ味噌のご紹介！
こちら、先日の「きゅうりのわさび漬け」に続き、らでぃっしゅのおはなしSalad8月号のレシピになります♪
あと一品ありますが、それはまた後日ご紹介しますね(*^ω^*)ﾉ彡

このゴーヤ味噌、ゴーヤはみじん切りにしてしまうので、ゴーヤが苦手な方にも食べやすいかと思います☆
ゴーヤ好きとしては、風味が無くなって食べやすくなりすぎても寂しいので（笑）、ゴーヤは最後に加えて食感を残しています。
お好きな方は大きめの粗みじんにしても美味しいですよ〜♪

食欲のない時にもスティックサラダと一緒に食べればとっても食べやすい♪( ´艸｀)
もちろん、ガッツリごはんに乗っけて食べたり、お茶漬けにしたりするのもオススメです♪

↓今年のゴーヤレシピ、こちらも人気です☆
「ジュワッと油揚げ入り☆きんぴらゴーヤ」
切り方が特長的なのがちょっぴり新鮮♪

↓去年のゴーヤレシピはこちらがダントツでした！
「スナック感覚☆ゴーヤの竜田揚げ」
サクサク美味しい！あっという間に完食しちゃいます♪

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【ゴーヤ味噌】

<材料 * 作りやすい量 *>

• ゴーヤ　---1/2本（100〜120g）
• ごま油　---小さじ1
• 金ごま（または白ごま）　---大さじ1

[A]

• 味噌　---100g
• てんさい糖、みりん　---各大さじ1
• 唐辛子（輪切り）---2本

<作り方>

1. 小鍋にごま油を熱し、[A]を入れて炒める。
2. わたを取ってみじん切りにしたゴーヤを加えて水分を飛ばすように練り上げ、仕上げに白炒りごまを加えて混ぜる。
   野菜やごはんと一緒にいただきます♪

<memo>
※ゴーヤが好きな方は粗みじんでも美味しい！

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【久々のバス】

今日はひっさびさにバスで帰ってきました☆

会社の前のバス停から、外苑東通りをぶぉ〜んと、うちのそばの最寄り駅まで

めっちゃ歩かないコース（笑）

混んでなければ15分くらいで帰って来れるから電車より少し早いかも

いつもは定期があるから電車だけど、どうにも地下鉄気分じゃなかったので特別

実は何気に、バス好きです

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中近東料理☆茄子のディップ ～ババガヌーシュ～

中近東はレバノンのお料理で有名な茄子のディップ『ババガヌーシュ』。
練り胡麻とにんにく、香辛料などで味付けするコクのある美味しいディップです♪

『ババガヌーシュ』とは「自由奔放に男を誘惑する女」という何とも悩ましい意味があるそうですよ^田^
１度食べると止まらなくなるよ、ってことのようです♪

わはは。これは食べておいた方が良さそうですね（笑）
うん、食べておこう( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

これ、焼き茄子とオリーブオイル、にんにくなどをフードプロセッサーにかければ完成！
というめっちゃ簡単なレシピで、パンやクラッカーにのせれば、前菜にピッタリ♪
とっても美味しいです。

フードプロセッサーがなくても、焼き茄子は柔らかいのでフォークで潰せばOK！　
この方法は食感が多少残るのが美味しいですよ～♪
お好みの方法でどうぞ☆

わたしはクミンパウダーを入れるレシピが好きなので、今回も入れた物をご紹介していますが、なくても美味しいですよ☆
クミン好きさんは是非ちょこっと入れてみてね^^
奥深い味になります。
あ～やっぱり海外のスパイス使い、好きだなぁ☆

↓これは和風ババガヌーシュか？
「居酒屋レシピ☆茄子のなめろう」
やっぱり茄子って美味しい♪大好きです☆

↓これはパンにも野菜にもピッタリ！
「絶品☆和風バーニャカウダ」
昨日のアンケートでも書いてくださった方がいますよ〜☆個人的に大好きなので嬉しいな！

是非見てみてくださいね〜☆

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【茄子のディップ 〜ババガヌーシュ〜】

<材料 * 2人分 *>

• 茄子 ---3本（300g）
• パセリ ---お好みで

[A]

• 練り胡麻 ---大さじ1
• にんにく（すりおろし） ---小1かけ分
• レモン汁 ---大1/2
• オリーブオイル ---大1
• 塩 ---小さじ1/2
• クミンパウダー（なくてもOK） ---少々（小さじ1/8くらい）

<作り方>

1. 茄子は網で焼いて皮を剥く。（焼き茄子と同様に。）
2. 1と[A]をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にし、仕上げにパセリを飾って完成☆

<memo>
※クミンはなくてもOK！あれば入れると美味しいです。
※フードプロセッサーがない場合、茄子の皮を剥いてフォークで潰してください。

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本当に本当にありがとうございます。

【携帯サイトの連載♪】

SonyDigitalさんの携帯サイト「ヒトコト」にて連載を担当させてもらっています♪

「たすけて、うーら先生！お料理一年生のあたふたレシピ」

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【アンケート】

きのうから新刊のアンケート、2週間に渡りみなさんにご協力いただいてます♪
早速たくさんお寄せくださり大変楽しく拝見させていただきました～o(*^▽^*)o
いち早く書いてくださったみなさん、本当にありがとう！！

書くのを忘れてしまったのですが、アンケートの管理上わかりにくくなってしまうので、こちらの勝手で申し訳ないのですがきのうの記事へのお返事は控えさせていただきますm(_ _)m
ブログをお持ちでない方へもお礼申し上げたいのでまた別の機会にブログ内でお礼を言わせてください☆

あ、そうそう。お一人いくつ書いていただいても結構ですよ～♪（むしろ嬉しい ^^）
期間中思いついたらどしどしお寄せいただけるとありがたいです☆
どうぞよろしくお願いいたします～♪

【あたふたレシピ最終日】

先日も告知させていただきましたが、本日をもちまして携帯サイト“ヒトコト”の連載「あたふたレシピ」最終回です☆
最初は3か月もできるかなぁ～って不安もありましたが、実際はあっという間でした！
週5日毎日見てくださった方もいらっしゃるようで・・・大変感激いたしました。
それもこれも見てくださっていたみなさんのおかげです。

わたしのコーナーは終了しますが、いろいろと楽しい企画が盛りだくさんの楽しいサイトですのでこれからも是非足を運んでくださると嬉しいな、と思います☆
本当にどうもありがとうございました～(≧ｍ≦）

みなさんのコメントと応援が日々励みになっています
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。

エスニックドレッシングでパク盛サラダ☆

最近お気に入りのドレッシングです。
わたしは贅沢にも（？）パクチーにこのドレッシングのみで食べるのがお気に入り☆
なので「パク盛サラダ」というか・・・ただのパクチーですね( ´艸｀)

タイ料理屋さんに行くと、ヤムウンセン（春雨サラダ）かソムタム（青パパイヤのサラダ）を必ず頼むのですが、決まり文句は「パク盛りで♪」
幸運にもわたしの周りはパクチーマニアが多いので文句言われなくてありがたいです（笑）
でもお店だと伝えてもあんまり盛ってくれないので（笑）やっぱり家で堪能するのが一番いいのかも^^ゞ

ここまでパクチーについて語っておいてなんですが、野菜はお好みのものでいいですよ（笑）
ココナッツミルクベースのエスニックドレッシングなのですが、結構どんなお野菜でも合っちゃうのです。
素麺のつけダレとしてもオススメ。意外と万能です(*^ω^*)ﾉ彡

ココナッツミルクは大きい缶のものが多いので、１度開けると使い道に困るという方もいらっしゃるかと思いますが、色々と使えるので参考になればいいな、と思います♪
↓

↓まさかの組み合せ☆
「トマトのココナッツミルク南蛮」
これが美味しいのですよ〜〜〜☆

↓つけ麺大好き！
「ココナッツふんわり☆エスニックつけ麺」
エスニック好きにはたまらないですよ〜♪

↓こちらはパスタ♪
「エスニック味が新鮮♪白菜のココナツミルクパスタ」
豆乳じゃなくてココナッツでクリーミーなのが新鮮☆

↓ココナッツのおかげでバターいらず☆
「卵＆フライパン不使用☆ココナッツフレンチトースト」
トースター使用で洗い物もラクチン☆

まだまだあるけど、「とりあえず」でもこんなに使えちゃう^^
是非是非お試しくださいね〜♪

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【エスニックドレッシングでパク盛サラダ☆】

<材料 * 2人分 *>

• パクチー（お好きな野菜でOK） ---4本

[A]

• ココナッツミルク　---大さじ2
• レモン汁　---大さじ1/2
• ナンプラー、ハチミツ、ピーナッツバター（無糖）　---各小さじ1
• にんにく（すりおろし）　---1/2かけ分
• 豆板醤　---小さじ1/2

<作り方>

1. パクチーは4cmほどのざく切りにする。
2. [A]を全て合わせ、1にかけていただく。

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【久々に〜】

金曜日は飲みに行きましたっ☆
あ〜〜〜やっぱりこういう時間がないとわたしはだめだ（笑）

前の会社のイケテル社長と、グローバルDCの社長、中村くんと3人飲みヽ(*≧ε≦*)φ
外席で気持よーーーくビール飲みました☆

そのあと現役Mくんも加わり4人で会社近くのスナックへ。
社長のボトルをいただき、カラオケで盛り上がり、3時過ぎてた模様・・・（←あんまり記憶にない^田^）
めちゃ楽しかった〜♪

帰り際に社長が「このおねぇちゃん（←私 笑）に花持たせてやって」と店の花をもらっちゃいました（爆）
社長からは前にも突然お花もらってるなぁ☆
いつもほんとーにありがとうございまぁす♪
今度はビアガーデン行きましょう〜^田^

↓もらったお花☆かわいい♪

そして土日は連載分の撮影をしたり、ひさびさ8時間寝たり（笑）
睡眠って大事だなぁ。しみじみ〜。
よし！また今週スタートです☆がんばろ〜♪

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一気に消費☆レタスの柚子こしょう蒸し

レタス1/2玉一気に消費できちゃうシンプルレシピです♪
10分もあればできちゃいますよ〜^^
これを作った時、久々に（？）柚子こしょう使ったのですが、やっぱり美味しい〜ヽ(*≧ε≦*)φ

最後にふる白すり胡麻もいいアクセントになっています♪
たっぷりとかけてどうぞ〜。

うちは単純にレタス族なもんで、週に何玉買うことか（笑）ってほど使いますが、もし使い道に困ってらっしゃったら是非作ってみてくださいね。

そうそう、レタスには体内浄化作用、精神安定作用なんかもあるらしいです♪
ストレス社会には欠かせない野菜なんですね〜^^

↓レタスと言えば・・・♪
「簡単ウマイ☆レタスのラーパイツァイ風」
こちらほんとに「簡単ウマイ！」のです^^白菜もいいけどたまにレタスでもどうぞ〜☆

↓丼にも大活躍♪
「エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」
こってりレシピでもレタスで中和（笑）それはそれは美味しいです♪

どうぞ見てみてくださいね〜☆

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【レタスの柚子こしょう蒸し】

<材料 * 2人分 *>

• レタス ---小1/2玉（200g）
• ごま油 ---小さじ1/2

[A]

• 水 ---1/2カップ
• 柚子胡椒 ---小さじ1/4
• しょうゆ ---小さじ1

<作り方>

1. レタスはざく切りにして厚手の鍋にいれ、[A]を加えて（混ぜなくてOK）フタをして火にかける。
2. 沸騰したらフタを取り、ざっとかき混ぜて水分が半分くらいになるまで煮る。
3. 火を止めごま油を入れてざっと混ぜて器に盛り、仕上げに白すりごまをたっぷりかけて完成♪

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【引き続き】

本の作業続行中〜☆
今週がひとまずの「山」です。
乗り切れるかな〜。いや、乗り切れないという選択肢はありません（笑
やらねば・・・（;´▽｀A``

こういう時に限って仕事の方も意味不明な事が起こるもので・・・^^ゞ困ったものです（笑
どちらもこなしていきます♪

きのうはちょこっと空いた時間にほんのちょっと訪問できましたが、また忙しくなっちゃった！
こんな調子ですが、のんびりと伺わせてください〜。
相変わらず追いつかないので本日もコメ欄閉じさせてくださいm(_ _)m
メール、鍵コメ、コメントをくださったみなさん、とってもとっても嬉しく読ませてもらっています！
本当にどうもありがと〜う！
そしていつも来てくださるみなさんも、どうもありがとう☆感謝です！

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