ズッキーニとコーンの炊き込みごはん

ズッキーニとコーンと玉ねぎを入れた優しい味の炊き込みごはんを作りました～。

正確にはコーンと玉ねぎの甘みのある野菜は一緒に炊き込み、ズッキーニは一緒に炊き込まず後から加えてシャリっとした食感にしました。

以前作った「アスパラとみょうがの香りごはん」がとっても好みだったので、同じ要領でズッキーニを後から加えてみたのです。

味はいたってシンプル。
ほぼ塩のみの味付けで、玉ねぎとコーンの甘みが引き立って優しい味になりました。
「ほぼ」っていうのはにんにくが入るから（笑）
でも、いわゆるガーリックライスみたいなガツンとした味ではなくて、言われないとわからないくらい、にんにくらしからぬ存在感の無さです（笑）

でもどうもこれが野菜の甘みを引き立たせるのに一役買っているようで、無いと微妙に違うのです。

これ、菜っ葉ちゃんが非常に気に入ってくれてお代わりしてました。
『また作ろう♪』（←ゆいたんの真似。言ってみたかった 笑）

なんか最近ズッキーニが熱いなぁ。
無くなるとつい買ってしまいまーす♪

お願い～『 懇　願 』デース。
「10位/8344サイト」キープで終了できました～♪
。。。が、現在11位
ポチッと励ましてくれると嬉しいでーす。

【ズッキーニとコーンの炊き込みごはん】

<材料 2合分>

• 米 ---2合
• 水 ---2カップ
• ズッキーニ ---1本
• コーン ---1本（可食部100ｇくらい）
• 玉ねぎ ---1/2個（120ｇ）

[A]

• 酒 ---大さじ1
• 塩 ---小さじ1
• にんにく（すりおろし） ---1/2かけ分

<作り方>

1. 米はといで分量の水を入れ、[A]を入れてざっと混ぜておく。
2. ズッキーニは1cm角、玉ねぎはみじん切り、コーンは実を包丁でこそげとる。
3. 玉ねぎとコーンを1に入れて炊き、炊き上がったら、混ぜずにすぐにズッキーニを入れて蓋をし、15分蒸らす。
   食べる前に大きく混ぜて完成♪

<memo>
※ズッキーニは茹でずにそのまま加えてください。しゃりっとした食感が美味しいです。

【今日のアリガトウ】

さくママたんが「厚揚げと夏野菜の香味おろし和え」を作ってくれました♪
「やっぱり！やっぱり美味しいよぉ～♪♪」とは嬉しいなぁ！鶏肉も入れて作ってくれてますよー♪気に入ってもらえてめっちゃ嬉しい☆いつも作ってくれてありがとねー！！

ユウリちんが「きのこ＆新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
これをアレンジして「ごぼうの甘★バルサミコきんぴら」を作ってくれてまーす♪作ろうとしたら豆乳がなかったんですって（笑）めっちゃ美味しそうなので要必見ですよー♪いつもありがとねっ！

yokoちゃんが「茄子のガーリック焼きで☆NLTサンド？」を作ってくれました♪
焼きたてパンでめっちゃ美味しそう！さすがyokoちゃん！「かなり、ボリューミーなサンドイッチを一人頬張らせて貰いました」とは嬉しいじゃないのー！いつも本当にありがとうねん☆感謝ー！

るーりぃさんが「きゅうりと豆腐の塩ガーリックあんかけ」を作ってくれました♪
「ｷﾀｰ Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(｡Ａ｡)!!!」と喜んでもらえて嬉しすぎー！！「おいしーい！これおいしー！！」といいながら食べてくれて本当にありがとう！！あ～気に入ってもらえてよかったー♪いつも嬉しくってしょうがないよ！ありがとう！！

オカポンちゃんが「きゅうりと豆腐の塩ガーリックあんかけ」を作ってくれました♪
大好きないっちゃんの焼き蕎麦とコラボ？！すっごい嬉しいんだけど～♪焼いた蕎麦にあんかけをかけてくれてまーす！美味しかったといってもらえてよかったー！作ってくれてありがとぅ～♪

まめたんが「つゆだく☆棒々茄子」を作ってくれました♪
このタレ美味しいと気に入ってくれてよかったぁ♪「冷やした素麺の上に乗せて食べてもすごく美味しいだろうな」と。うん！確かに合いそう♪今度やってみるね～♪作ってくれてありがとねー！！

ゆうらちんが「きのこで作る☆麻婆葛きり」を作ってくれました♪
「これはきのこ好きにはたまらないでしょう。」だなんて嬉しいな！「しっかり味でご飯がすすっむ！！」そうそう、マーボーはしっかり味がウマイよね♪気に入ってもらえてよかった～♪いつも本当にありがとね～♪

きえちゃんが「きゅうりとみょうがのエスニックマリネ」を作ってくれました♪
「やさしい薄味で、サラダ感覚でとてもたくさんおいしくいただきました」と言って貰えて嬉しいな♪玉ねぎで作ってくれてまーす☆うん、みょうがより優しい感じだね♪作ってくれてありがとう！めーっちゃ嬉しいよ～☆

【コメントについて】

ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方＆レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
どうぞ遠慮無くお声がけしてくださいね～

【告知★夏のメガ飲みパーティ３．０】

エントリー開始しました！

エントリーはこちら

※↑のコメント欄に必要事項を記入してくださいね♪
※7月末でエントリー締め切ります。

来る8/30（土）、またまた大型パーリー開催しますよー！！
詳しくはコチラ。

第一回目の模様はこちら
第二回目の模様はこちら

だんだん規模がデカくなってきてます！
今回は100人規模を予定してますよー！！
ブログお持ちの方もそうでない方も、どなたでも参加できまーす♪

まっつ～隊長の趣味（爆）からはじまったこちらの企画、最終目標は東京ドームです。

今回の場所等はまだ未定。
決定してるのは

=====================================
日時：8月30日（土）
時間：<1次会>昼12：00スタート／<2次会>アリ
=====================================

てな具合です。みなさんの参加をおまちしてまーす♪

みなさんのコメントと応援が日々励みになっています
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。


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アスパラとみょうがの香りごはん

今日もさっぱりレシピのご紹介♪
大好きなみょうがの香りとアスパラがベストマッチな混ぜごはんです。

炊飯器任せなのでおかずを作ってるあいだに出来ちゃう簡単レシピ。

具はごはんが炊けてから加えます。
アスパラは炊き上がった炊飯器に入れて10分蒸すだけなので焼いたり茹でたりする必要なし。
最後にみょうがを加えてほぐすように混ぜて完成です。

アスパラはなるべく新鮮な、買ってきてすぐのものを使うと筋っぽくなく食べられます。

みょうがとアスパラのうまみたっぷりのこんなサッパリ混ぜごはんなら暑い日でもパクパク食べられて大満足でーす♪

今日も恐れ入ります、懇願でーす！お願いしマース！
昨日は料理ブログ全体「14位/8049サイト」でした。
15位切ったの初めてです！！嬉しすぎるぅぅぅ。感涙ドボボです。
いつも一手間、本当にありがとうございます！！
今日もポチッとご協力いただけると嬉しいでーす

【アスパラとみょうがの香りごはん】

<材料 2合分>

• アスパラ ---3本
• みょうが ---3個
• 米 ---2合
• 水 ---2カップ
• 出汁昆布 ---5ｃｍ
• 金胡麻 ---適宜

[A]

• 酒 ---大さじ1
• 塩 ---小さじ1

<作り方>

1. 昆布は固く絞った布巾で汚れを拭いておく。
   米はといで分量の水を入れ、[A]を入れてざっと混ぜ、昆布を上に乗せて炊く。
2. アスパラは5mmの斜め薄切り、みょうがは縦半分にしてから斜め薄切りにする。
3. 1が炊き上がったら昆布を取り出し、アスパラを入れて蓋をして10分蒸らす。
   みょうがを加えてほぐすように混ぜ合わせて金胡麻を散らして完成♪

<memo>
※アスパラは茹でずに炊飯器に入れてください。蒸気で適度に柔らかくなります。
※アスパラは炊飯器に入れてから時間が経つほど色が薄れます。彩り的には炊飯器に入れて10〜15分頃いただくのがベストです♪
※塩の分量が漏れてました〜！追記完了です！すいませーん！！（2008.06.11）

【今日のアリガトウ】

まさっちが「ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
『食欲不振にどうぞ』という記事で「ゴマとショウガをしっかり効かせて作ると最高＾＾」と紹介してくれてマース♪これから暑くなるからしっかりチェックしたい記事♪つくレポ兼紹介してくれてありがとねー♪感謝だっ♪

やよちんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
なたね油をオリーブオイルで代用してくれてまーす！！さすがやよちん♪美味しいと言ってもらえて嬉しいよー。作ってくれてありがとぉねっ♪

ユウリちんが「ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
切干好きのユウリちんに作ってもらえてめっちゃ嬉しい～☆「これは本当ごはんが止まらない～」と言ってもらえて感激だー。いつもいつもほーんとありがとね～っ☆

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時間：<1次会>昼12：00スタート／<2次会>アリ
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※まだ正式エントリーフォームが出来ていないようなので出来るまで考えておいてください。
日にちだけは決定です！
※7月末でエントリー締め切ります。

てな具合です。みなさんの参加をおまちしてまーす♪

【お友達の書籍コーナー】

『おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ』

発行：マーブルトロン
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春キャベツと葉玉ねぎの豆乳味噌ドリア

春先の一時期だけ出回る、玉ねぎの根の部分が大きくなる前に葉ごと収穫する葉玉ねぎ。
最近、宅配で連続で入ってきています。
今回は春キャベツと合わせて春らしいドリアにしました～。

お手間なのは重々承知～　恐れ入ります！
今日も励みの一押しご協力お願いしま～す

葉玉ねぎの葉部分はとっても柔らかくて美味しい～。
この葉の部分にはビタミンが多く含まれているそうですよー。

野菜の旨みを存分に味わいたかったので、ベジタブルブイヨンもいれず、シンプルに仕上げました。
あっさりだけど白味噌のおかげでコクも出てまろやか～♪
いたって普通だけど、キャベツの甘みがよーくわかる美味しいドリアですよー。

ちなみにドリアじゃないけど、グラタンならこんなのもありまーす。
「蕪の和風グラタン」
「ポテトとエリンギのココナッツグラタン」
「南瓜とちくわぶの豆乳味噌グラタン」

良かったら参考にしてみてくださいね☆

【春キャベツと葉玉ねぎの豆乳味噌ドリア】

<材料 2人分>

• ごはん（炊いたもの） ---2膳分くらい
• 春キャベツ ---大3枚
• 葉玉ねぎ ---1個
• オリーブオイル ---大さじ1
• 小麦粉 ---大さじ1．5
• 塩＆ブラックペッパー ---適宜
• 豆乳 ---350cc
• 白味噌 ---大さじ1．5

<作り方>

1. 春キャベツは千切りにして塩を振り軽く揉み、葉玉ねぎの葉部分は斜め切り、根の部分は薄切りにする。
   フライパンに入れてオリーブオイルを回しかけ、蓋をして蒸し煮にし、全体がクタっとしたら大きく混ぜる。
2. 1に小麦粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒めたら豆乳を入れて味噌を溶きいれ、とろみが出るまで弱火で煮て、塩＆ブラックペッパーで味付けする。
3. 耐熱容器にごはんを敷き、2を乗せてお好みでパン粉を振りトースターで10分焼いて完成♪

<memo>
※葉玉ねぎは新玉ねぎ（1個）に変えても美味しいです♪

【今日のアリガトウ】

毛糸のパンダちゃんが「こんがり☆グリルキャベツの塩スープ」と「新じゃがのメープル味噌焼き」を作ってくれました♪
今回の毛糸のパンダちゃんの記事「加齢臭対策特集」でこの二つを紹介してくれてまーす♪
なんとスープは週2回は食べてくれてるそう！めちゃ嬉しいよー！いつもありがとねー☆

aco姫さんが「セロリの塩ダレ☆パスタ」を作ってくれました♪
セロリが苦手な彼も美味しいと言ってくれたそう！とっても嬉しい～。いつもありがとねー♪

つばめくんが「極ジューシー♪椎茸の南蛮焼き」を作ってくれました♪
肉に負けないくらいジューシーで旨み満点だなんて嬉しい！照りがそそる～。作ってくれてありがとねー☆

faniたんが「とろ＆とろ☆アボカドのネギ味噌生姜丼」と「極ジューシー♪椎茸の南蛮焼き」を作ってくれました♪
アボカドには納豆を混ぜてアレンジしてカナッペ風にしてくれました♪南蛮は、エリンギも入れて作ってくれてます！ほんとにいつもアリガトねー♪

yokoさんが「新じゃがのメープル味噌焼き」を作ってくれました♪
新玉入りのはちみつVerで美味しそう！はちみつだからか色が薄くて綺麗～♪いつも作ってくれてありがと～♪

ずみちゃんが「ホク旨☆舞茸と長芋の磯炒め」を作ってくれました♪
あまりに美味しくてもう一度旦那さんのために作ってあげたそう☆嬉しすぎる～！いつもありがとねー！

なおちゃんが「新玉ねぎと青梗葉の生姜マヨ炒め」を作ってくれました♪
青梗菜からじゅわっと味が染み出てくるのがたまらないと言ってもらえて嬉しいぃ～☆早速作ってくれてありがとねー！

yumbonさんが「極ジューシー♪椎茸の南蛮焼き」を作ってくれました♪
甘辛酸のバランス大好きだと言ってもらえて嬉しいィ～♪いつも作ってくれてありがとぉ～！

【コメントについて】

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そしてもういっちょ！

「おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピ」のみるまゆちゃんがなんと！
５月末にスイーツのレシピ本を出版しますよ～！
体に優しいスイーツが満載の本になることと思います♪
自慢ですが（笑）わたしはみるまゆちゃん作のスイーツを食べたことがあるのでどれだけ美味しいかよーく知ってマース♪
お花見で発表を聞いてうぎゃーってなりました（笑）
スイーツ好きな方は特に特に要チェックですよ～♪
わたしももちろん買います！楽しみです！！

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牛丼風味☆新玉かんぴょう丼

またまた新玉ねぎの登場～♪
今日は“くにっと”食感のかんぴょうと合わせて丼！

一手間なのにいつも本当に本当に感激です！
今日も励みの一押しお願いできますか？すいません！

新玉ねぎ、最近使いまくってます。
「韓国風♪新玉ねぎの田楽」
「甘とろ～り☆新玉ねぎの薄焼き食パンピザ」
なんかも作ってますよー。

わたしかんぴょう巻きの甘辛さも、独特な食感も大好き。
今日たまたま会社で食べてる人を発見し、食べたい病が発病しました。

でも残業後帰ってから細巻き作る元気はないので丼にしちゃいました。
甘辛だし、牛丼風味でいただきましたー♪
これめちゃうまい！うまーい。うまいぃぃぃ。

時間もかからずできるし美味しいし、丼もの最高～！

【牛丼風味☆新玉かんぴょう丼】

<材料 2枚分>

• 新玉ねぎ ---1個
• かんぴょう ---30ｇ
• 生姜（すりおろし） ---1かけ
• 紅生姜 ---適宜

[A]

• しょうゆ ---大さじ2
• みりん ---大さじ2
• 酒 ---大さじ1
• かんぴょうの茹で汁 ---1カップ

<作り方>

1. かんぴょうは塩をふって揉んで柔らかくなったら洗い流す。
   たっぷりの湯で5分茹で、茹で汁を1カップ別にして湯を切り、5cm長くらいに切る。
2. 玉ねぎは薄切りにして、油少々でしんなりするまで炒める。
   そこに1のかんぴょうと[A]を入れて蓋をして弱火で10分ほど煮る。
3. 生姜を入れてさらに1分ほど煮る。味が染みてればOK。
   ご飯にかけて紅生姜を飾っていただきます。

<memo>
※七味をかけても美味しいです♪

【今日のアリガトウ】

ゃゃちんが「皮付き蓮根のサックリ南蛮」を作ってくれました♪

まささんが「新じゃがのメープル味噌焼き」を作ってくれました♪

蓮根南蛮根強い人気で嬉しい！！
そしてじゃがメープルももう二人目嬉しいな～
本当に本当にありがとう～～～

【今日のごめんなさい】
コメレス遅れててごめんなさい！
後で伺いまーす！

【要チェック】

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青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼

簡単＆ヘルシーな青梗菜を使った丼です♪
胡麻だれが香ばしくて美味しい～☆

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最近宅配でよく入ってくる青梗菜。
今日は丼にしてみました。

たれのすり胡麻ですが、今回は金胡麻をすったものを使用してます。
無ければ白でも全然OKですが、個人的に香ばしい金胡麻が大好きなのであればお勧めします♪

水溶き片栗粉でとろみをつけるので豆腐は水切りなしで大丈夫！
なので材料さえあれば思い立ったらさっとできちゃうのが嬉しいです。

【青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼】

<材料 2人分>

• 青梗菜 ---２株
• 木綿豆腐 ---1丁
• 塩こしょう ---適宜
• 水溶き片栗粉 ---適宜

[A]

• すり胡麻（金か白） ---大さじ1
• 練り胡麻（白） ---大さじ1
• しょうゆ ---大さじ1
• みりん ---大さじ1
• ごま油 ---小さじ2

<作り方>

1. 青梗菜は根元に切れ込みを入れて半分に裂く。
   [A]を合わせておく。
2. フライパンにごま油（分量外）を熱し、青梗菜を炒める。
   しんなりしてきたら、豆腐を手で崩しながら入れ更に炒め、塩こしょうで味付けする。
   水溶き片栗粉を回しいれとろみをつける。
3. ごはんの上に2をかけ、上から合わせた[A]をかけて完成♪

【今日のアリガトウ】

まめたんが「トマトの*和風スイートチリ*ソテー」を作ってくれました♪

つばめくんが「菜の花の味噌マスタードとろろがけ」を作ってくれました♪

kochiさんが「切干大根と紅菜苔の味噌ピージャン酢？」を作ってくれました♪

アントニオ檜さんが「ネギ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪

aco姫さんが「粉＆卵不使用☆アボカドと玉ねぎのお好み焼き」を作ってくれました♪

わたしこう見えてだいぶ抜けてるところがあるので、「あれれ？入ってないよ～」って方がいらっしゃったら遠慮なくお声かけてくださいね。
そんな失礼が無いようにしたいのですが、なにぶん脳みそのスペックが低いもので。。。

逆に載せてもらったら困るワって方も遠慮なくおっしゃってください♪

しかし改めて。。。みなさんに支えられてるんだなぁとしみじみ感じちゃいました。
嬉しくって感激してます！！
本当にみなさんいつもどうもありがとうございます♪

【今日の気になる】

こんな記事発見まつ毛エクステしてる方、気をつけて～

「まつ毛エクステ、目のトラブル急増　角膜に傷、炎症に　視力低下や失明も」

以前、まつパーを自分でかけてたんだけど、面倒くさいのとあの接着剤にギモンを感じ普通にビューラーっ子にもどったわたし。
エクステもやっぱりよねぇ。
特に我が妹もえちん！！要チェックだぞ。

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さつまいもと黒ごまの☆黒々香ばしごはん

さつまいも消費大作戦～♪

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まだまだあります。さつまいも。
なので今日は炊き込みご飯～。

以前、ゃゃちんのところで黒ごまたっぷりの「ごま粥」を見て以来忘れられず、ちょっと違うけど炊き込みご飯にしてみました～

あのお粥、ありえないほど美味しそうだったので、まんま作りたかったのですが、今回は時間の都合上炊き込みごはんに。
でもあの黒ごまたっぷり加減はもちろんいただきよっ！！

胡麻の味、というより香りが高い！
味は昆布出汁の風味と塩気がいい感じで全然くどくない。
1膳ぱくぱく食べちゃった。
ゃゃちんさんきゅう～
今度ごま粥のレシピ教えてね～♪

【さつまいもと黒ごまの☆黒々香ばしごはん】

<材料 2合分>

• 米 ---2合
• さつまいも ---1本（250gくらい）
• 黒すりごま ---大3

[A]

• しょうゆ、酒 ---各大さじ1
• 塩 ---小さじ1/2
• 昆布出汁 ---400cc

<作り方>

1. 米は洗ってざるにあげておく。
   さつまいもは、洗って皮つきのまま1㎝くらいのサイコロ状に切り、水につけておく。
2. 米を炊飯器にセットし、[A]とさつまいもを入れて普通に炊く。

きのうもお知らせしましたが、引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですので、どうぞよろしくお願いしまーす！

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香ばしさハナマル◎ジンジャーナッツライス

香ばしいナッツを入れた混ぜごはん♪
とっても美味しくできちゃいました～ヾ(o･∀･o)ﾉ

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お好きなナッツで出来ちゃいますよ～。
今回はナッツの中でもとくに大好きな「松の実：40g」に「カシューナッツ：80g」を入れてみました。
カシューナッツや胡桃、ピーカンナッツなど大きめのものは、包丁で粗めに砕いてくださいね～♪
松の実みたいに小さいものはそのままでＯКデス(*・∪・*)b

少～しだけ余ったので、大葉で巻いたおにぎりにして翌日会社にもっていきました♪
冷めても美味しかったー(≧∀≦人)
おにぎりバージョンもオススメしちゃいます☆

【香ばしさハナマル◎ジンジャーナッツライス】

<材料 2合分>

• 米 ---2合
• お好きなナッツ ---計120g
• 塩 ---小さじ1/4
• オリーブオイル ---適宜
• 大葉（千切り） ---適宜

[A]

• 生姜（千切り） ---2かけ
• しょうゆ、酒 ---各大さじ1．5
• みりん ---大さじ1

<作り方>

1. 米はといでジャーに入れる。
   カシューナッツなど大きめのものは粗めに砕く。
   ジャーに[A]を入れ、水を2合のメモリまで注ぎ、普通に炊く。
2. 米が炊けたらフライパンにオリーブオイルを少量熱し、ナッツを炒め塩で味付けする。
3. 炊いたジンジャーライスに2を入れて混ぜ合わせる。
   茶碗に盛りお好みで大葉をのせて完成♪

今日は昼休みに上司がランチに出かけたのを見計らい、隣の席の子とバレンタインの打ち合わせ。
うちのチームは女子2名＆男子（上司）1名の小さなチームなのですが、
総括してくれているさらに上の上司も加えて合計2個。

。。。

で良いはずが。
もう一名まったく関係のない部書の方がすぐ近くに「いらっしゃる」ため無視する訳にもいかず計3名にあげる方向でまとまりました。
でもいつもお土産とかもらってるし意外とそう言う意味ではお世話になってたりするんですけど。

とはいえ、わたしは全部人任せ。
選ぶのはほとんどもう一人の子です。
なぜかって？

この子があり得ない程のチョコ好きで。
わたしも相当好きだったけど上回る上回る。
去年もそうだったんだけど、毎年バレンタインの時期はチョコレートになんと5〜6万費やすんですよ。
えぇ、全部自分用らしいです。

ありえない（笑）

1/10くらい気持ちはわかるけど、服とかコスメ買った方がいいってばー。
この子と出会ってから「チョコ好き」を名乗るのをやめようと思いましたよ（笑）
なので、どうせ3連休は買い出しに行くようなので全部一任しちゃいました。
世の中いろんなマニアがいてほんと面白いなぁ。。。

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チャプチェをアレンジ♪韓国風恵方巻き

節分（立春の前日）の夜に、その年の恵方を向き、目を閉じて願い事をしながら太巻きを丸かぶりすると縁起がよいとされています。
「福を巻き込む」「福を食べる」ということから巻き寿司をいただくそうですね。

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七福神にちなんで七種類の具が入った太巻きをいただくのが良いとされてるようなので、無理やり七種類用意しました（笑）
きゅうりだけは買ってきましたがあとは全部家にあった材料で作りましたよ～。
「かぶ」なんてほんと無理やり。
だっていっぱいあるんだもーん。

今回は、前に作った「ごぼうと高野豆腐のチャプチェ」の具材をアレンジして恵方巻きにしてみましたよ。
即席ナムルと海苔に塗ったごま油がうまいっo(*^▽^*)o
キムチがあれば入れても美味しいです☆

2008年の恵方は南南東。
きょうの夜はこの韓国風恵方巻きを南南東に向かってもくもくと無言で食べたいと思いま～す。

【チャプチェをアレンジ♪韓国風恵方巻き】

<材料 2本分>

• 高野豆腐 ---1枚
• 干し椎茸 ---2枚
• ほうれん草 ---40g
• かぶ ---60g
• ごぼう（細切り） ---1/4本
• にんじん（千切り） ---1/4本
• きゅうり（4つ割） ---1/2本分

[A]

• ごま油 ---大さじ1
• しょうゆ ---小さじ2
• 塩 ---適宜

[B]

• にんにく ---大1かけ
• 白胡麻、ごま油、塩 ---適宜

[酢飯]

• ごはん（6分づき） ---400ｇ
• 酢 ---大さじ2
• 甜菜糖 ---小さじ2
• 塩 ---適宜

<作り方>

1. 高野豆腐と干し椎茸はもどして細切りにする。
   ほうれん草はさっと茹でてざく切りに。
   かぶは千切りにして塩をふり、水気が出たら軽く絞る。
2. 1の材料を[A]に絡めて30分ほど漬けて汁気を絞る。
   ごぼうと人参は[B]で炒める。
3. ご飯は熱いうちに酢、甜菜糖、塩をふって扇ぎながら切るように混ぜる。
4. 巻きすに焼き海苔をのせ奥3～4cmを空けてご飯をしきつめる。
   2の具材を1列ずつ並べ巻いていく。
   仕上げ：表面の海苔にごま油を指で塗り塩少々を振りかけて完成♪

この恵方巻き、チャプチェをアレンジしたのもあって、余った具材はおかずとしても美味しくいただけちゃいますｗ(*´∀｀*)ｗ

↑の分量より多めに作っておいて、明日のお弁当にもぐっど♪
韓国料理の味付けってほんと便利で助かっちゃ～う。

そうそう、今日は朝起きたら東京はすごいﾟﾟ雪｡ﾟ｡ﾟﾟ｡雪｡ﾟ｡ﾟﾟ｡雪ﾟ
平日に雪だとすっごい落ちるけど（寒いの嫌い 笑）、休日家にいる時の雪は大好き♪
本当は外出予定だったけど、無くなったのでちょうどよかった！

しかし明日から立春だと思うと不思議。
実感ないなぁ～。。。

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ごはんがススム♪里芋の蒲焼丼

うなぎの蒲焼の“なんちゃって”です。
風邪気味でうなぎでも食べたいな～って考えてたら本気で食べたくなったので里芋で作っちゃいました～（そもそもの目的と違うけど 笑）。

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海苔がいい具合にうなぎの皮っぽく見えちゃってますますその気で食べました（笑）
食事ってビジュアルや雰囲気でも変わりますもんね♪

それにしても甘辛のタレってどうしてこうもごはんが進んじゃうのかなぁ～。
個人的には蒲焼には白米でいただきたかったんですが、なにせ玄米しかないもので、玄米いただきました～。

【ごはんがススム♪里芋の蒲焼丼】

<材料>

• 里芋 ---4個（200g）
• 薄力粉 ---大さじ1
• 水 ---大さじ1
• 焼き海苔 ---1枚
• 山椒 ---お好みで

[A]

• しょうゆ ---大さじ1．5
• みりん ---大さじ1．5
• 酒 ---大さじ1/2

<作り方>

1. 里芋は洗って蒸かし皮を剥いてフォークで潰す。
   薄力粉と水も入れてよく混ぜる。
2. 海苔を6等分にして1を塗り、油をひいたフライパンで両面こんがり焼く。
3. 2に[A]を入れて煮絡め、山椒をふって完成♪

良くなったかと思われた風邪、また少しぶり返し気味だったのか、だるだる～な一日だったんですが、「ほんとに風邪？？？」ってくらい、ごはんだけはちゃーんと食べられちゃうから不思議！
「風邪だから食欲ないの～」とか言ってみたいんだけど(｣ﾟﾛﾟ)｣おぉ。。。

なもんで、昼間はなーんにもせずにずっと寝てました。
あ。でも、いつも日中はやる気ないからそれだったのかも（笑）
日が暮れてくるとエンジンかかるタイプでございます。

ほんとーは、ちゃんと朝早くおきて夜も早く寝るってのが美容にも健康にもいいってわかってるし、そうしたいんだけどぉ。
体に染み付いた生活習慣はなかなか抜けません(*´Д｀)/
なるべく早寝早起きできるようになりたいなぁ(*´∪｀*)

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炊飯器で♪納豆カレーピラフ *アボのっけ♪*

そもそも大根やかぶの葉っぱを使いたいなーって思って出来たレシピ♪

「え？そうなの？葉っぱ見えないけど・・・」

はい、カレーの色で見えなくなっちゃいました。
でもちゃーんと入ってます（笑）

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大根やかぶの葉っぱって思った以上に栄養があるから使い切りたいなぁ～と思って♪
これ、アボカドと納豆のゴールデンコンビがポイント！！
アボに豆腐マヨをかけてピラフと一緒に食べるとすっごいおいし～い♪

あ、ちなみに仲良しのPalmamaちゃんがきょうの記事に簡単にできる豆腐マヨのレシピ載せてくれてますよぉ～！
買いに行くより早いかも♪
気になってた方、是非みてみてくださいね～♪

【炊飯器で♪納豆カレーピラフ *アボのっけ♪*】
<材料>
・玄米 ---2合
☆水 ---2.5cup
☆オーガニックベジタブルブイヨン ---1個
・にんにく ---1かけ
・玉ねぎ ---1/2個
・余り葉（大根、蕪など） ---80g
・納豆 ---100g（2パック分）
★カレー粉 ---大さじ１
★しょうゆ ---小さじ1
・アボカド ---お好きなだけ
・豆腐マヨネーズ ---適宜

<作り方>
1．玄米は洗って水気をきる。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、余り葉は細かく切る。鍋に☆を入れて火にかけスープを作っておく。
2．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを色づくまでいため、納豆と葉を入れてさっと炒める。
3．2に★を入れて炒め合わせ炊飯器に入れ1のスープを注ぎ、スイッチを入れて普通に炊く。
4．炊きあがったら皿に盛り、アボカドのスライスを盛りつけ豆腐マヨネーズをかけて完成♪

実は本日わたくし風邪っぴき。
頭がもわーんとして前頭葉がズキズキするので30分早く会社を早退してきました。
美容院も予約してたのにキャンセルして帰ってきましたよぉ～。

でもたまに風邪ひくと毒素だしてるみたいでいいかも！
実はわたし2年くらい風邪ひいてなくて（笑）
それはそれで人間として如何なものかと思っていたので、「あぁちゃんと人間でよかった」とホッとしてたりします。

薬は飲まないで治したいな～、ゆっくり休まなきゃ♪

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小松菜と桜海老の玄米チャーハン

きのうに引き続き、ごはんレシピになっちゃいました。
ほんとーに何のひねりもない、い、いや、シンプルなチャーハンです。
忙しいときはいいでしょ、簡単で♪

【小松菜と桜海老の玄米チャーハン】
<材料 2人分>
・玄米ごはん ---茶碗軽く3杯くらい
・小松菜 ---80g
・桜海老 ---8g
・しょうゆ ---小さじ1
・ごま油 ---大さじ1
・塩こしょう ---適宜
・白炒りごま ---適宜
・糸唐辛子 ---適宜

<作り方>
1．小松菜はあらって根元を切り落とし、1cmくらいに細かく切る。
2．フライパンにごま油を熱し、桜海老を炒めて香ばしい香りがしてきたら1の小松菜を入れ炒め合わせる。
3．2に玄米ごはんを入れて炒め、しょうゆを回しかけ塩こしょうで味をととのえる。
4．皿に盛り、炒りごまと糸唐辛子を飾って完成♪

やばい。
会社からも大掃除のお達しメールがやってきました。
まぁ会社の机は雑誌が転がってるくらいで対して掃除しなくてもいけそうですが。。。
いやぁまた現実を突きつけられました（笑）
家の大掃除は一日一カ所やれば年内には終わるのよね、恐らく。
それが出来れば苦労しないって話か。

前の会社は社員以外は大掃除に参加させてもらえず、勝手に自分の領域を掃除されちゃうのが嫌で、やってくれても大きなお世話くらいに思ってました。（←我ながらヒドイよ、上司にやらせておいて 笑）
「やってあげたよ」感が押しつけがましくて気に入らないって暴言吐きまくってましたね、あはは。
（念のため、そんなことも言えちゃうほど仲がよかったってことです）

あぁ、今なら喜んで掃除させてあげるのに。
うるさい事言わないからプロのお掃除屋とかに好き勝手片付けてもらいたいくらいだわ。。。
そんなことばっか考えてるから出来ないんですね。
さてと、重い腰をあげますかぁ～。

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なんの応援だかわかりませんね（笑）
ほんとお手を煩わせてすいませーん！


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豆腐そぼろ飯

よくやるレシピ。定番ですが美味しくてヘルシーです♪
わたしはこれが基本なんですが、これにこんにゃく入れたりして食感を楽しむこともできて、とっても便利♪

【豆腐そぼろ飯】
<材料>
・木綿豆腐 ---1丁
☆しょうゆ ---大さじ2
☆酒 ---大さじ1
☆みりん ---大さじ1/2
☆甜菜糖 ---大さじ1
☆生姜（すりおろし） ---1かけ分

<作り方>
1．豆腐はまな板を重石がわりにして20分ほど水切りする。
2．フライパンに1の豆腐を崩しながら入れ、中火で焦げ付かせないように水分を飛ばすように炒める。
3．水分が飛んだら弱火にし、合わせた☆を回し入れ木べらで潰しながら炒める。水気が無くなり、ぽろぽろしてきたら完成♪ごはんと一緒にどうぞ♪

いやぁ～外の人出、すごいことになってますね。
ただでさえ新宿なんて人が多いのにまともに地上歩いてたら目的地にたどり着くの倍かかるよーって思います。
新宿は地下道が通ってるのでその点便利でいいんですが。
わたし、こんなに健全にこの時期を過ごしたことはないんじゃないかと思うほど健全に過ごしております。
予定もそこそこ。飲みもそこそこ。料理もそこそこ（以下？）って感じで。
なのにどうしていつもより忙しいのかしら。
あたまの中だけ渋滞してる感じ。

そうそう、今日ブーツをお直しに出したらなんと1万円もかかってしまいました。
こんなにかかるとは思わずびっくり。
しかも仕上がりが1月下旬。
でもお気に入りなので結局出してきたんですケドね。。。
飽きたら新しいの買えばいいやってことが多いわたしが珍しい！
いつもこうやって長く使えるものだけ買えればいいのに～。

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山の恵み*むかご玄米ごはん*

今日は高尾山での戦利品を使ったレシピをご紹介します。

「むかご」です。「零余子」と書きます。

わたしこれを3年ほど前に初めて食べてそのホクホク感に感動し、それ以来この季節になると食べています。
たまにスーパーなんかでも見かけるので、もし見かけたら未体験の方は是非このホクホクむかごを体験してみてくださいね♪

【山の恵み*むかご玄米ごはん*】
<材料>
・むかご ---100g
・玄米（または白米） ---2合
・水　 ---2.5合分くらい（白米の場合は2合分）
・酒 ---大さじ2
・塩 ---小さじ1
・だし昆布 ---1枚
・紅たで ---お好みで

<作り方>
1．玄米はといで水気を切る。むかごはきれいに洗っておく。昆布は固く絞った布巾でふいておく。
2．玄米と水を入れ、むかご、酒、塩を加えて軽く混ぜ、昆布を上にのせて通常通りに炊く。
3．炊きあがったら昆布を除いて茶碗に盛り紅たでを飾る。

<memo>
※水の量は炊飯器によっても違うと思うのでお好みで調整してください。
※むかごは山芋のつるの葉の付け根に出来る球芽で、1つのつる全体では100個以上にもなるそうです。表面は茶色く、直径１ｃｍほどの大きさです。

なんかかわいいでしょ。
見た目も食感もじゃがいもをめっちゃチビっこくしたみたい。

そうそう、先日ミシュランガイド東京2008が発売されたばかりですが、実は高尾山、ミシュランガイド「日本」（フランス人向けの日本観光ガイド）の三ツ星観光地に選ばれているのです。
京都・奈良や富士山とならんで三ツ星。
なんと日本の山では富士山と高尾山だけ！

「なんで高尾山？」と意外に思う人が多いらしいのですが、行ってみたら。。。
高尾山、三ツ星に選ばれるだけあると思いました〜♪
都心から近くてこんな景色を堪能できるなんてやっぱりすんごいです。

そしてこの美しい景色を支えている活動のひとつでもあり、受賞の大きな理由のひとつにもなっているのが、麓の町から山頂に至るまでゴミ一つ無いということ。
地元の人を含め、外部からの登山客や観光客まで全員ゴミ袋持参、持ち帰る事になっているのです。
驚く事にゴミ箱自体がないんです！

「ゴミを散らかしていない所には、ゴミを捨てないのでは」というところからゴミ箱を撤去してみたらほんとにゴミが出なくなったと言う事でした。すごい人間の心理をついた作戦ですよね。

そんな前情報を知っていたのに、わたしったらゴミ袋忘れちゃって大変だったので（途中でお茶を買ってビニールゲットしました。）、みなさんも高尾山へ行く時はなによりもまず「ゴミ袋」、ですよ（笑）！
忘れないように気をつけてくださいね♪
わたしも次回はちゃんと持参します♪

そんな美しい高尾山で買ったむかご、美味しかった〜♪
ごちそうさまでした♪♪♪

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+｡:.ﾟ感(ﾉ)'∀｀(ヾ)激ﾟ.:｡+ﾟデス♪♪♪
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*ラムレーズン入り*玄米プディング

余ったごはんでスイーツはいかがですか～？？
これ、ほんとめっちゃ旨いんですって♪♪♪
初めて食べたときは旨すぎてビックリしました。
色々な人のレシピを参考にしながらコレ↓に落ち着きました～。
正直めちゃくちゃ簡単です。

【*ラムレーズン入り*玄米プディング】
<材料 1人分>
・玄米 ---70g
・豆乳 ---100～120cc
☆メイプルシロップ ---大さじ2
☆レモン汁 ---小さじ1/4
☆塩 ---ひとつまみ
・バニラエッセンス ---数滴
★レーズン ---大さじ1
★ラム ---小さじ2
・シナモン ---適宜
・ミントの葉 ---お好みで

<作り方>
1．★を合わせて30分以上漬けておく。
2．豆乳と玄米を鍋に入れ火にかけ、かき混ぜながら弱火でコトコト10分くらい煮て、☆を加えてさらに5分くらいごく弱火で煮て、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
3．1のラムレーズンをラムごと2に加えて一混ぜし、器に流し込み、シナモンを上から振り、冷蔵庫で2～3時間冷やし、ミントを飾って完成♪

<memo>
※ラムレーズンはお好みで入れなくてもOKです♪
入れたいけどお酒が苦手な人は汁なしでレーズンだけ入れても美味しいですよ～！
※今回はスフレ型で作ってます。お好きな器でどうぞ♪
※お米は白米でもできます。

↑
ちょっと見え隠れしてる黒いのがレーズン♪

わたしはスイーツ＋お酒が大好きなので、ラムを大さじ1くらい入れることもあります（笑）
シナモンってクセがありそうですが、これだと結構多めに振っても何故か全く邪魔しないのが不思議！

焼かなくてもいいし、あまりもので出来るし、しかも恐ろしく美味しいし♪
スイーツの中で一番作ってるかも、コレ。
よかったらみなさまも試してくださいませ～☆

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ザ・粗食！皮付き里芋の玄米ご飯

最近里芋が皮付きで食べられるということを知りました！
本屋でマクロビの本を立ち読みしてて知ったんですが（笑）

里芋までホールフードなんて！
必ず皮はむくものと決めつけていたので衝撃でした。

やってみたら美味しいこと美味しいこと♪

【ザ・粗食！皮付き里芋の玄米ご飯】
<材料>
・里芋（小） ---小12個
・玄米 ---2.5合
・水 ---玄米の1.2～1.5倍くらい
・塩 ---小さじ1/2

<作り方>
1．里芋はたわしでよーく洗ってしっかり泥を落とし、固いところだけカットする。
2．といだ玄米と水、塩と一緒に普通に炊く。

<memo>
※里芋は直径3～4cmくらいの小さいものを使用しています。
※無農薬・無堆肥の自然栽培された里芋を使用しています。

ほんと、これだけ。
味付けも塩だけ。

ハーモニーの無農薬・無堆肥の自然栽培の里芋で、
目一杯素材を生かしたシンプルながらも贅沢なごはん。
（えぇ、「手抜き」ではなくあくまで「シンプル」です。）

皮が全然固くなくて、とっても香ばしい♪
お米も新米を使用しているので、玄米なのにとっても柔らか。
安心して食べられる里芋が手に入ったら是非試していただきたい一品です。

ザ・粗食＆ホールフード！
ブラボーです。

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