自家製ペーストで☆具沢山グリーンカレー

先日作った*自家製*グリーンカレーペーストを使ってグリーンカレーを作りました♪

具沢山なので、お肉がなくても十分満足できちゃうカレーです^^

具材はお好みのもので大丈夫ですが、
「グリーンカレー、食べたこと無い〜」という方が結構多かったので、相性の良い野菜をご紹介がてら、レシピを載せてみますね♪

材料は茄子としめじだけ、きのことピーマンだけ、とかでも良く作るのですが、こうやって余った野菜や相性のよい野菜を少しずつ入れるのもとっても美味しくてオススメです♪

そして材料の下準備が済めば、ペーストさえあれば10分で美味しいカレーが食べられちゃうのがタイカレーの嬉しいところ☆
ペーストを炒めてココナッツミルクで材料を煮込めばあっという間に完成でーす☆

もちろん市販のペーストを使うのもアリ^田^

そうそう！グリーンカレーの辛さについてもご質問がありましたが、
日本のルゥで作るカレーと比べたら、全然辛いです（笑）

でもココナッツミルクと糖分（わたしはきび糖を使用してます）のマイルドさの中にピリッと青唐辛子の辛さがなんとも病み付きになっちゃうのです☆
ペーストだけで味見したら辛すぎて不安になると思いますが、マイルドなものと割るので怖がらずに試してみていただけると嬉しいです。

今回、ペーストは大さじ1.5使用しましたが、様子を見つつ加減してくださいね^^

↓こんなカレーもどうぞbr />「ポテトと豆腐のキーマカレー」
じゃがいもの消費にも役立ってます（笑）

↓エスニック＆カレー味といえば☆
「大量消費に☆キャベツのカレースプレッド」
カレー味のスプレッド、とっても重宝しちゃいます♪

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【自家製ペーストで☆具沢山グリーンカレー】

<材料 * 2人分 *>

• *自家製*グリーンカレーペースト　---大さじ1.5
• サラダ油　---大さじ1
• バジル　---4枚

[A]

• ココナッツミルク　---1カップ
• 水　---3/4カップ

[B]

• ナンプラー　---大さじ1.5
• きび糖　---大さじ1

------------------

[具材]

• 茄子　---1本
• ヤングコーン　---　2本　　　　　
• たけのこ（水煮）　---1/2個
• しめじ　---　50g
• ピーマン（赤）　---1/2個

<作り方>

1. 茄子はところどころピーラーで皮を剥き、1cm弱の輪切りにする。
   たけのことピーマンは千切り、しめじは石突きを落としてほぐしておく。


2. フライパンになたねサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを入れて炒め、香りがたってきたら[A]を加えてペーストを溶かしながら一煮立ちさせる。


3. 1に[具材]と[B]を加えて火が通るまで煮込み一旦火を止め、バジルをちぎり入れて再度火にかけ一煮立ちしたら完成♪
   ごはんにかけ、お好みでバジルを飾ります。

<memo>
※ペーストの量はお好みで加減してください。後から加えることも可能です。

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【撮影真っ最中〜】

きのうは【2】の撮影2日目でした☆

作ったものをバシバシ撮ってくれてます^田^
ちなみにこれは1日目の写真です☆

今回は優秀なアシスタントの方も来てくださっています♪（真ん中の方です♪）
きのうからもうひと方お手伝いに来てくださっています♪
お二人ともとっても丁寧でめちゃ感激！！

そしてみんごさん（左）とOさん（右）もパシャっと♪
きのうは重要な部分の撮影が目白押しだったので、朝早くから夜遅くまでかかりました^田^
本日もびっしりかかりそうですが、がんばりまーす♪

空き時間や休憩時間にちょこちょこコメント拝見させてもらっては、みんなでテンション上がってますよ〜

連日、なかなかお伺いできず申し訳ないので、本日はコメ欄閉じさせてもらいますね。
いつも見に来てくださって、本当にどうもありがとう〜〜〜

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最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。

車麩のじゅわっとカレー煮*丼仕立て*

ヘルシーな車麩をあまーい新玉ねぎと一緒にカレー煮にしました♪
ごはんに添えて丼仕立てでいただきましたよ〜^^

汁無しカレーのようですが、煮た車麩は汁をたくさん含んでいるので食べるとじゅわ〜っと吸った汁が出て来ておいし〜♪
今回は唐辛子も入れたのでピリ辛です。
辛いのが苦手な方は唐辛子を抜いて調整してくださいね(≧ｍ≦）

ちょっと材料が多めですが、作り方はとっても簡単なので是非是非お試しくださいね〜♪

↓汁無しカレーと言えば♪
「ポテトと豆腐のキーマカレー」
豆腐がカレーにとってもよく合います♪お気に入り！

↓これはダントツリピ率高いのです♪
「かぼちゃとトマトの酸味カレー」
わたしもいちばん大好きなカレーです^田^

どうぞ見てみてくださいね〜☆

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【車麩のじゅわっとカレー煮*丼仕立て*】

<材料 * 2人分 *>

• 車麩 ---4枚
• 新玉ねぎ ---1個（約200g）
• オリーブオイル ---大さじ1/2
• にんにく（みじん切り） ---1かけ分
• 唐辛子（輪切り） ---1本分
• だし汁（昆布） ---1.5カップ
• 無調整豆乳 ---1/4カップ
• ウスターソース ---大さじ1
• 塩 ---小さじ1/4
• ブラックペッパー ---適宜

[A]

• しょうゆ ---大さじ1/2
• 酒、みりん ---各大さじ1
• カレー粉 ---小さじ2
• 生姜（すりおろし） ---1かけ分

<作り方>

1. 車麩はぬるま湯に10分ほど浸してもどし、両手に挟んでぎゅっと水気を絞り6等分に切る。
   新玉ねぎはくし形切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったら、新玉ねぎを加えて中火でざっと炒めてだし汁を加える。
   
   沸騰しはじめたら[A]を加えてよく溶かし、弱火で5分ほど煮込む。
3. 車麩と豆乳、ウスターソースを加えて煮汁が少なくなるまで煮込み、塩、ブラックペッパーで味をととのえ、ごはんに添えていただく♪

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【参考までに☆】

ちなみにいつも使っている車麩は↓コチラ↓です♪
「オーサワの完全粒車麩」
（膨張剤・重曹等は一切使用していないもので、完全無添加になります。）

もちろんお手持ちのもので構いませんよ〜♪

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ポテトと豆腐のキーマカレー

実はこれがお弁当レシピ第三弾です^^ゞ
あまりに画像がしょぼいので（↓だいーぶ下の方に・・・笑）、プレート画像をトップに持ってきました^田^
（第一弾、第二弾は←コチラでーす♪）

しかしですよ。
画像とは裏腹に、とっても美味しいキーマカレーになりましたよ〜♪

肉の代わりによーく水をきった押し豆腐を使ってヘルシーに。
一見挽肉みたいでしょ^m^
こんな風にプレートに盛ればおうちランチにもピッタリです♪

そして汁無しカレーだからこそお弁当にも余裕で持っていけちゃう☆
ガガッとランチボックスにごはんを詰めて、上からカレーをかければお弁当の完成ですよ〜。
是非お試しくださいね！

↓こちらのキーマカレーはごぼうベースです♪
「肉無しヘルシー☆ごぼうと厚揚げのココナッツキーマカレー」
新ごぼうでもできますよ〜♪

↓おからで作るドライカレーもオススメです☆
「こくまろ☆おからと茸のドライカレー」
だいぶ昔のレシピですが、いまだに作ったよーとお声がけしてもらえてとっても嬉しい！！

こちらもどうぞ見てみてくださいね〜☆

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【ポテトと豆腐のキーマカレー】

<材料 * 2〜3人分 *>

• 米 ---2〜3膳分
• じゃがいも ---2個（240g）
• 玉ねぎ ---1/2個（80g）
• 木綿豆腐（よく水切りしたもの） ---1丁
• オリーブオイル ---大さじ1/2
• カレー粉 ---小さじ2
• クミンパウダー ---小さじ1/2
• 塩、ブラックペッパー ---適宜

[A]

• カットトマト缶 ---1/2缶
• ウスターソース ---大さじ1
• 野菜ブイヨン ---小さじ1
• にんにく、生姜（すりおろし） ---各1かけ分
• ハチミツ ---小さじ1

<作り方>

1. じゃがいもは皮ごと1cm角に切り水にさらし、玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたところに豆腐を崩しながら入れて木べらでぽろぽろになるまで潰しながら炒める。
3. 2に水を切ったじゃがいもとカレー粉、クミンパウダーを加えてざっと炒める。
4. [A]を加えてフタをして蒸し煮にし、じゃがいもに火が通ったら塩とブラックペッパーで味をととのえて完成♪

<memo>
※豆腐は厚みが半分くらいになるまでしっかり水切りしてください♪

▼汁無しカレーだからお弁当にもピッタリ☆

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【ふぅ〜。】

なんとか形にして終電で帰ってきました！
あーーーーーーーーーー働いたーーー。
しかしまだまだ山のようにやることがヾ(；´Д`A

休む間もなかったので、またまたお伺いできず。。。うぅ。ごめんねー。
きょうあたり再開できるといいなー(*^ω^*)ﾉ彡

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炒め野菜の具沢山スープカレー

玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもを炒めてスープカレーを作りました〜☆
またまた大量に余ってる材料を使って消費目的のレシピです^^ゞ

何時間も煮込んだカレーはもちろん美味しいけど、適当に煮込んだカレーでも十分美味しかった（笑）
何せ時間がないので適当にザッと炒めて作っちゃいました。
ラクして野菜ブイヨンも使ってるのでルゥがなくても美味しくできます♪

カレー粉の種類によっても辛さが違うと思うので、もっと辛い方がいいな〜って時はガラムマサラ少々を入れてください☆
少しばかり材料が多めですが、ほとんどスーパーで手に入る材料ばかりだと思うのでよかったら試してみてくださいね♪

↓カレーと言えばこちらもどうぞ〜♪
「あと乗せサクサク☆根菜のココナッツカレー」
あと乗せの具がさくさく美味しいよ☆

↓わたしの定番はコレ！
「かぼちゃとトマトの酸味カレー」
かぼちゃとココナッツがすっごく美味しいです♪

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【炒め野菜の具沢山スープカレー】

<材料 * 作りやすい量 *>

• 玉ねぎ ---1個
• キャベツ ---1/4個
• じゃがいも ---中3個
• カレー粉 ---大さじ1.5
• （あればターメリック ---小さじ1/2）
• ホールトマト ---1缶
• ハチミツ ---大さじ1
• 塩、ブラックペッパー ---適宜

[A]

• オリーブオイル ---大さじ1/2
• にんにく、生姜（すりおろし） ---2かけ分
• クミンシード ---小さじ2
• 鷹の爪（輪切り） ---2本分
• ローリエ ---2枚

[B]

• 水 --4カップ
• 野菜ブイヨン ---大さじ1
• ウスターソース ---大さじ1
• ナンプラー ---小さじ1

<作り方>

1. 玉ねぎはみじん切り、キャベツは千切り、じゃがいもは4つに切る。
2. フライパンに[A]を入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加え透き通るまで炒め、キャベツ、じゃがいも、カレー粉、ターメリックを入れてしんなりするまで炒める。
3. 2に[B]を入れて一煮立ちしたらホールトマトと塩＆ブラックペッパー、ハチミツを加えてじゃがいもに火が通るまで煮込む。

<memo>
※辛目がお好きな方は最後にガラムマサラ少々を加えても美味しいです♪
※画像では最後にパクチーを添えています。お好みでどうぞ♪

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【予定変更！】

「シングルモルト＆ ショコラ マリアージュ講座」のレポをしようと予定してたのですが、仕事が遅かったのと喉が痛くてどうにもならないので、またの機会にさせてください〜（>人<）

風邪っぽいから早く寝てまた早く治そ〜〜〜！
東京は今日雪ですっごい寒かったからかも！
みなさんもどうか気をつけてくださいね〜。

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肉無しヘルシー☆ごぼうと厚揚げのココナッツキーマカレー

肉がなくたってできちゃうキーマカレーのご紹介♪
ごぼうをすりおろしたものと厚揚げでコクのある美味しいキーマカレーになりました〜☆
仕上げにココナッツミルクを加えて風味もアップ♪

後ろに写ってるのはまた後日レシピアップしますね！
あとちょっとでレシピが固まりそうなのですがまだ研究途中なので^m^
あ、でも今回のキーマカレーはごぼうベースだしご飯でももちろん合いますよ〜☆

最近どうもごぼうのすりおろしにハマってます^田^
すりおろすのはちょっと大変だけど風味がよくてすっごく美味しいのです☆
ハマりだしてからたんまりあったごぼうが一気になくなりましたよ〜♪

↓こちらはフープロ使用してますが、すりおろしでも美味しい☆
「肴にごはんに☆ごぼう味噌」
おにぎりにピッタリで最近またよく作ってマス☆めちゃうま〜♪

↓だいぶ前のレシピなのに最近また作ってくれている方がいて嬉しい^田^
「きのこ＆新ごぼうのまろやかストロガノフ」
是非まろやか体験してみてください♪美味しいよ〜☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【ごぼうと厚揚げのココナッツキーマカレー】

<材料 * 2人分 *>

• ごぼう ---1本
• 厚揚げ（油抜きしたもの） ---1枚
• 玉ねぎ ---1/2個（70g）
• オリーブオイル ---大さじ1/2
• にんにく、生姜（みじん切り） ---各1かけ分
• ココナッツミルク ---1/2カップ
• 塩、ブラックペッパー ---各適宜

[A]

• カレー粉 ---大さじ1
• クミンパウダー ---小さじ1/2

[B]

• 水1カップ ---1カップ
• ブイヨン---小さじ1
• ローリエ ---1枚
• ケチャップ、ウスターソース ---各大さじ1

<作り方>

1. ごぼうはすりおろし、厚揚げは1cm角くらいに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. オリーブオイルを熱したフライパンでにんにくと生姜を炒め、玉ねぎを加えて透き通るまでじっくり炒める。
   ごぼうと厚揚げを加えて厚揚げを崩すように木べらで炒め、[A]を加えて粉気がなくなるまで炒める。
3. 2に[B]を加えて煮立て、汁気が無くなってきたらココナッツミルクを加えて煮詰め、塩＆ブラックペッパーで味をととのえ、お好みでピンクペッパーを飾って完成♪

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【恵方巻き】

結局、恵方巻き食べました〜^^
帰りが遅かったので買って来ちゃいましたが・・・^^；
それにしても高くてビックリしちゃった。1本840円もしましたよw(ﾟoﾟ)w
作れば安く済んだのに〜〜〜。
来年はまたちゃんと付くろう♪

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きのことトマトの*マヨコク*カレー

きのうのチャパティと一緒にチラッとご紹介したカレーです☆

きのことカットトマトと一緒にコトコト煮込んだ至って普通のカレーなんですが、今回はコクだしにマヨネーズをすこーしだけ入れました。
マヨネーズは豆乳マヨ（本にも掲載している松田のとうにゅうず）を使用しましたが、普通のマヨでも代用可能です^^
隠し味なのでほとんどわからないけど、ちょっとだけマイルドになりますよ〜。

きのこの旨味凝縮なカレー、是非どうぞ〜☆

↓きのこカレー、こんなのもあります☆
「こくまろ☆おからと茸のドライカレー」
おからでヘルシー、お気に入りカレーです☆

↓こちらも秋カレーです。
「ねぎだく☆和風さつまカレー」
和風でシンプルなカレーにさつまいも♪さつまいの甘みが合います☆

カレーならいくらでも食べられそうです^m^

　

【きのことトマトの*マヨコク*カレー】

<材料 * 作りやすい量 *>

• お好きなきのこ ---250g
• カットトマト ---1缶（400g）
• にんにく、生姜（みじん切り） ---各1かけずつ
• 豆乳マヨネーズ ---小さじ2
• 豆乳 ---1.5カップ
• 塩こしょう ---適宜

[A]

• カレー粉 ---大さじ1.5
• クミンパウダー ---小さじ1/2

<作り方>

1. 鍋にオリーブオイル、にんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが立ったらほぐしたきのこを入れてかさが半量になるまでじっくり炒め、さらにマヨネーズを加えて全体に行き渡るように炒める。
2. 1に[A]を加えて粉気がなくなるまでしっかり炒めたらカットトマトを加えて一煮立ちさせる。
3. 2に豆乳を加えて弱火でコトコト煮込み、塩こしょうで味を調えて完成♪

<memo>
※普通のマヨネーズを使用する場合は最初小さじ1.5で様子を見てください。

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。。。
見なくてもいいよ（爆）

【お知らせ〜】

レシピブログさんの『BOOKS & PR』で本を紹介してもらっていまーすヽ(´▽｀)/

レシピブログさん、本当にどうもありがとうございまーす♪

TOPページからだと右下のバナーから覗けます。
お時間の許す方は是非見てみてくださいね♪

【今日のアリガトウ】

すいません〜本日も遅れてます。
みなさんからの温かいコメントとっても嬉しく拝見させてもらっています〜^^
本当にどうもありがとうございます♪

今日も相変わらずバタバタしておりました(;;;´Д｀)
こちらの更新＆コメントいただいている方へのお伺い、メールの返信ができず申し訳ありません〜（人＞＜。）
時間が出来次第お伺いしますのでよろしくお願いしますm(_ _)m

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送信後メッセージが出ないのでわかりにくくてすいません～。
ご不便おかけいたしますがどうぞ宜しくお願いしますm(_ _)m

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ねぎだく☆和風さつまカレー

最近宅配で入ってくるさつまいもを消費すべく今日はカレーヽ(´▽｀)/
エスニックカレー好きなわたしにしては珍しく、今回は和風のカレーです。
和風ということでねぎを2本分、たーくさん入れています♪

うちではさつまいもって油断してるとどんどんたまってくるのです。
そのまま食べるのも好きだけど、毎回だと飽きちゃう。
そんな理由でカレーにしたんだけど、辛い×甘い組み合せが大好きなわたしのお気に入りになりました〜♪
菜っ葉ちゃんに至ってはわたしのお気に入りのココナッツベースのカレーよりこっちがいいとのこと（笑）
えw(ﾟoﾟ)w？今までココナッツベースのばっかり作って来たっていうのに。。。
まぁその日の気分と好みもあるんだろうけど〜ﾌｸｻﾞﾂ^^;

これ、カレー自体は結構辛いんだけど、さつまいもの甘みで難なく中和。
というより、スパイスの味が甘いさつまいもでより引き立ってめちゃおいしい！
あ、でも辛いの好きなわたしの言うことなので、苦手な方はカレー粉をすこーし減らしてくださいね( ´艸｀)

そしてコクだしに使ったのは練りごまとハチミツ。
糖分を入れるのは大好きなグリーンカレーで学びました( ´艸｀)
一度、糖分を全くいれずに作ったら入れて作ったものと比べると雲泥の差ってくらい深みが違ったので、スパイスから作る時は隠し味にすこーし入れるのがわたしの定番になってます。

そうそう、今回小麦粉は使用してないので、出来立ては結構サラサラ目。もしとろっとしたのが好みな方はカレー粉投入前に小麦粉を入れてよく炒めてくださいね〜。

そして参考までに、分量は作りやすい量としたけど、実際4人分くらいあるかなぁと思って作ったのに2人で完食しちゃいました。
相変わらず食べ過ぎ族です。反省〜。

↓お気に入りのカレーレシピこんなのも♪
「かぼちゃとトマトの酸味カレー」
わたしにとって王道のココナッツミルクを使ったお気に入りカレーです。

↓これもお気に入り☆
「こくまろ☆おからと茸のドライカレー」
肉がなくても満足できちゃうドライカレー、お弁当にもたまにもっていき

よろしければ見てみてくださいね〜♪

クリックぷりーず(*≧人≦*)
　

【ねぎだく☆和風さつまカレー】

<材料 * 作りやすい量 *>

• さつまいも ---1本（280g）
• ねぎ --2本
• にんにく、生姜 ---各1かけ
• オリーブオイル ---小さじ1
• 昆布だし ---2.5カップ

[A]

• カレー粉 ---大さじ1.5
• コリアンダー＆クミンパウダー ---小さじ1/2

[B]

• しょうゆ、ソース、ケチャップ、練りごま ---各大さじ1
• ハチミツ ---小さじ1

<作り方>

1. さつまいもは1cm角に切り、ねぎは青い部分もすべて斜め薄切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルとにんにく、生姜を入れて火にかけ、ねぎをしんなりするまで炒めたら、[A]とさつまいもを加えてざっと炒める。
3. 昆布だしを加えて強火にかけふつふつしたら[B]を加えてさつまいもが柔らかくなる迄コトコト煮て完成♪温かいごはんにかけていただきます☆

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それと。。。
ちょっと、いや、だいぶ恥ずかしいんだけど。。。
エンターブレインさんのページ内で特集ページを作ってもらっちゃいました。
実はページを作ることは知ってたんだけど、アップされたのは知らなくて友達から聞いてビックリ（笑）
簡単なインタビュー記事なのですが良かったら見てみてください〜
。。。
見なくてもいいよ（爆）

【やな土曜日】

土曜日は出版祝いということでお祝いをしてもらっちゃいました〜。
場所は「我や 青山店」にて。

どうもバタバタしていてレポらしいレポはできないんだけど、とーっても楽しい飲み会でした〜☆
ココやここやこ〜んなところでレポを発見w
（ごめんみんな、勝手にリンクもらった（笑））
レポをみて、へーそんなに飲んでたんだぁ！って人ごとのように思っちゃいましたが、やっぱり飲んでたよね（笑）
いろんな方からお祝いまでいただいちゃって。。。本当に感激な一日でしたー！どうもありがとう〜！！

【ありがとう〜】

たくさんの方から「買ったよ〜」や、「なかったよ〜」といろいろ報告してもらってます。
ヽ(´▽｀)/
未だに見つけられないよ〜という方もいらっしゃって、本当に申し訳ありませんm(_ _)m

もしまだだとしたら、Amazonの方が手に入りやすいのかな。。。

本当にいろいろとお手数おかけしてすいませんっ！
購入してくれた方、メールやコメ、鍵コメで感想を教えてくれた方、とっても嬉しく拝見させてもらってま〜す☆
本当にありがとうございます！
ちょっと遅れてますが、後ほどお返事にうかがいますね〜☆

【今日ときのうの器は。。。】

過去記事でご紹介したＲｅ食器♪
今日はこのときに調達したうちのプレート・大を使用しています♪
カレーじゃなくても何でもいけそうな使いやすいプレートです。

そして、きのうの器についても鍵コメちゃんより質問いただいたのですが、あれはアンティークのものになります♪ 色違いでもう１つ持っていて、ちょこちょこ登場してマース♪

また気が向いたら器レポしますね〜☆

【今日のアリガトウ】

間に合わなかったー！ごめんなさいっ！！

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どうぞ遠慮無くお声がけしてくださいね～

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かぼちゃとトマトの酸味カレー

今日も蒸し暑かったー！
って。
これから毎日言い続けるのかな（笑）

いやはや、天気悪くてこの暑さだからもうたまりませーん。
困った事にそれでもしっかりお腹は空くのです。
「暑くて食欲なーい」とか言ってみたいものです。

そんな感じなので楽しく作って食べられるメニューといえばカレー。
カレーならいくらでも食べられる～♪
多少の煮込み時間だって待てちゃいまーす♪

今回のカレーはカットトマト1缶使うので、ほのかな酸味が夏仕様。
赤いから辛いように見えるけど、これはトマトの色なのです。
野菜の旨みがしっかり味わえるカレーですよ～。

これだけトマトを入れるから酸味が強いかと思えば、シッカリ煮込むとほどよく酸味がとんで、ほんのりな酸味になります。
この酸味がまたうま～い！

そして、縁の下の力持ち的存在なのが、
ほんのちょっと入れたてんさい糖！
入れるとぐっとコクを出してくれて断然美味しい！是非入れてみてくださいね♪
てんさい糖がなければ他の糖分でも代用可能ですよ～。

やっぱり出来たてより少し時間を置いたほうがより馴染んで美味しい！
ほーんとカレーは美味しいな～♪

カレーと言えば以前ご紹介した
「こくまろ☆おからと茸のドライカレー」
「野菜凝縮♪無水バルサミコカレー」
もたくさんの方に作っていただいて嬉しいです！
良かったらチラッと覗いてみてくださいね～。

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【かぼちゃとトマトの酸味カレー】

<材料 4人分>

• かぼちゃ ---1/4個（380ｇ）
• 玉ねぎ ---1個（150ｇ）
• カットトマト ---1缶
• にんにく、生姜（みじん切り） ---各1かけ
• 塩、こしょう ---適宜

[A]

• カレー粉 ---大さじ2
• クミンパウダー ---小さじ1/2

[B]

• ナンプラー ---大さじ2
• てんさい糖 ---小さじ2
• ココナッツミルク ---1缶（400cc）

<作り方>

1. かぼちゃは2cm角、玉ねぎはみじん切りにする。
2. 鍋に油（分量外）、にんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎがしんなりするまで炒め、[A]とかぼちゃを加えてざっと炒める。
3. カットトマトを入れてぴったり蓋をして弱火で5分煮込み、[B]を入れてかぼちゃに火がとおるまでしっかり煮込み、最後に塩こしょうで味をととのえて完成♪

<memo>
※厚手の鍋が無い場合、カットトマトを入れたら途中様子をみながらかき混ぜてください。

【今日のアリガトウ】

ぱるままが「フレッシュトマトのピリ辛中華そうめん」と「ねぎ味噌ポテト」を作ってくれました♪
トマトのそうめん気に入ってくれて嬉しいよー。これ絶対ぱるままも好きだと思ったんだ♪よかったー！ポテトもねぎ味噌多めに作ってくれたみたいで即リピと言ってもらえて感激！ほーんといつもありがとー♪

○真鈴○ちんが「ねぎ味噌ポテト」を作ってくれました♪
見た瞬間におかず決定してくれてさんきゅ～♪「あれはヤバイわぁ～☆うまうまでジャガイモ追加した(笑)」とはなんと嬉しいの！いつもほーんとありがとねー♪

yuiぽんが「フレッシュトマトのピリ辛中華そうめん」を作ってくれました♪
「涼味☆アボカドとみょうがの塩酢そうめん」との合作にしてくれました～♪塩酢そうめんにトマトを乗っけて美味しそう！「塩酢そうめんは前にも作ったことがあるのですが、これが美味しいんだ！」とレポしてくれて嬉しいな♪いつもありがとー！

エコmisaさんが「フレッシュトマトのピリ辛中華そうめん」を作ってくれました♪
「あっさりと、スパイシーが絶妙なバランスでﾏｲｳｰ」とは嬉しすぎる～♪「暑い日の定番になりそうです」と言ってもらえてよかった！作ってくれてありがと～☆

maruさんが「フレッシュトマトのピリ辛中華そうめん」を作ってくれました♪
「これ何キロでも食べれる勢いです」と言ってもらっちゃいました～（爆）！すっごい嬉しい！トマト嫌いなダーリンのいない隙に作ってくれてます（笑）。そこまでして作ってくれたことに感激～♪気に入ってもらえてよかった！本当にありがとー！

inakankoさんが「ねぎ味噌ポテト」を作ってくれました♪
厚揚げも一緒に入れてくれたそう♪「やっぱりおいしかったです!!」と言って貰えて嬉しいなー！！ほーんと、ねぎ味噌好きにはたまらないの♪気に入ってくれてよかった～。作ってくれてありがとねー！

昴さんが「豆乳ミルキージャム」を作ってくれました♪
早速カンゲキ～！バニラエキストラクトがないとのことでてんさい糖＋シナモンシュガーで甘めに仕上げてくれたそう♪明日の朝食に食べてくれるんですって♪ドキドキ！気に入ってもらえますように！

ｙｕｋｉちゃんが「フレッシュトマトのピリ辛中華そうめん」を作ってくれました♪
わわわー！カンゲキ！まるで特集のようにレポしてくれてありがとう～♪すんごい嬉しい！彼も「美味しい美味しい」っていいながら食べてくれたんですって☆よろしくお伝えしてねー！ほんといつもありがとう！！もう大感激だよっ♪

【コメントについて】

ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方＆レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
どうぞ遠慮無くお声がけしてくださいね～

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※7月末でエントリー締め切ります。

来る8/30（土）、またまた大型パーリー開催しますよー！！
詳しくはコチラ。

第一回目の模様はこちら
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だんだん規模がデカくなってきてます！
今回は100人規模を予定してますよー！！
ブログお持ちの方もそうでない方も、どなたでも参加できまーす♪

まっつ～隊長の趣味（爆）からはじまったこちらの企画、最終目標は東京ドームです。

今回の場所等はまだ未定。
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日時：8月30日（土）
時間：<1次会>昼12：00スタート／<2次会>アリ
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野菜凝縮♪無水バルサミコカレー

野菜の旨みをたっぷり味わえるカレーのご紹介です！

野菜をたっぷり使用しているのでブイヨンも使わずにシンプルに仕上げました。
最後に加えるバルサミコ酢を除けば、水分は野菜の水分だけ。
バルサミコ酢の酸味とコクがこれまた美味しい！
ラタトゥイユっぽい感じのさっぱりヘルシーカレーでーす。

厚手の鍋でぴっちり蓋をして弱火で煮込めば焦げ付くことはないと思いますが、厚みのない鍋の場合は様子を見て途中何度かかき混ぜながら作ってくださいね。

煮込み時間はかかるけど野菜さえ刻んでしまえばあとのプロセスはとってもシンプル簡単です。

野菜をたっぷり取って不安定な時期を乗り越えましょう～♪

今日も恐れ入ります、懇願でーす！お願いしマース！
昨日は料理ブログ全体「12位/8076サイト」で終了しました。
なんと言うか、もう嬉しくて。。。感激で。。。涙もろいので大変です。
ただただ、毎日感謝の気持ちでいっぱいです！！ありがとうございます！
今日もポチッとご協力いただけると嬉しいでーす

【野菜凝縮♪無水バルサミコカレー】

<材料 4人分>

• トマト ---3個
• 玉ねぎ ---1個
• 茄子 ---2本
• きゅうり ---2本
• にんにく、生姜（すりおろし） ---各1かけ分
• ローリエ ---1枚
• オリーブオイル ---小さじ1
• 塩、こしょう ---適宜
• バルサミコ酢 ---大さじ1．5

[A]

• カレー粉 ---大さじ2
• コリアンダー＆クミンパウダー ---小さじ1/2

<作り方>

1. 野菜はすべて1cm角に切る。
   厚手の鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れて炒め、しんなりして色づいてきたらきゅうり、茄子を入れて水気が出てくるまでしっかり炒める。
2. トマト、[A]を加え粉っぽさがなくなるまで炒め、ローリエを加えてぴっちり蓋をして弱火で15～20分煮込む。
3. 水分が野菜を覆うくらい出たら塩こしょうで味を調えバルサミコを入れふつふつするまで煮て完成♪

<memo>
※カレー粉はルゥでも代用できます。その場合、プロセス2の後に様子をみながら加えてください。

【今日のアリガトウ】

２日分まとめてになっちゃいましたすいませーん！！

やすさんが「ごはんにピッタリ☆ピーマン味噌」を作ってくれました♪
なんと嬉しい！自家製ピーマン第１号で作ってくれたそうです♪「くるみもアクセントになってめっちゃ美味しかったです～」と報告してもらっちゃいました！いつもほーんと感謝だよっ☆ありがとねー！！

オカポンちゃんが「切干出汁で玉ねぎのとろとろ煮」を作ってくれました♪
「適度にきいたすりおろし生姜の風味と、シンプルな調味料だけで煮るのになんでぇ～！ん～♪美味しいです」嬉しさのあまりそのまま引用しちゃったよ（笑）丼仕立てで美味しそう！！作ってくれてありがとぉ！！

kozぐまちゃんが「豆腐のバルサミコソテー」と「切干出汁で玉ねぎのとろとろ煮」を作ってくれました♪
バルサミコの酸味、さっぱりしてて美味しいと言ってもらえて嬉しいな！とろとろ煮の方も美味しかったと言ってもらえました～♪気に入ってもらえて良かった！2つも作ってくれてありがとう！

やこちんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
コチュジャンがなくて「かんずり」なるもので代用したら相当辛かったようです（笑）それなのに定番になっちゃうと言ってもらえて嬉しいなぁ。気に入ってもらえてよかった！作ってくれてありがとねー♪

hiehさんが「マクロビ☆クリスマスショートケーキ♪」を作ってくれました♪
以前スポンジ生地を参考にして作ってくださったそうです♪スイーツ販売までしている方の参考にしていただけてただただ光栄です！！とても美味しかったと言ってもらえて更に感激！ありがとうございまーす♪

faniたんが「切干出汁で玉ねぎのとろとろ煮」を作ってくれました♪
暑い日に冷やして食べてくれたそう♪「めっさうまかった～」とは嬉しいじゃないのぉー！！作ってくれてありがとねーっ☆いつも感謝感激だよーっ♪

りょうさんが「ポテト稲荷の照り焼き」を作ってくれました♪
「ポテトがすっごくもっちり出来てすごく　びっくりしました！！！」と驚いてもらいました～（笑）作ってもらえてめっちゃ感激でーす！どうもありがとぉ！！

まさっちが「たたき長芋ときゅうりの梅おひたし」を作ってくれました♪
「さっぱりしててつかれた胃腸に効くわ～」と言ってもらえました～♪そうそう、食欲なくてもこれは食べれるよね！作ってくれてありがとねー！！嬉しいなっ☆

ぱるままちんが「涼味☆アボカドとみょうがの塩酢そうめん」を作ってくれました♪
「いうまでもなく大満足☆」だなんてめっちゃ嬉しいんだけど♪わたしもこれは大のお気に入り！パンの先生をしてるぱるままに気に入ってもらえてわたしも嬉しいよー！！ありがとねっ☆

ｙｕｋｉさんが「切干出汁で玉ねぎのとろとろ煮」と「ごはんにピッタリ☆ピーマン味噌」を作ってくれました♪
一気に２個も～♪なーんて嬉しいのっ？！切干のは「彼が気に入ったらしく、お皿を持って食べてました」と嬉しい報告が♪ピーマン味噌はｙｕｋｉさんのツボだったみたいでこればかりずっと食べてくれたそう（笑）めっちゃ嬉しい！！ありがとねー！！

あいちんが「涼味☆アボカドとみょうがの塩酢そうめん」を作ってくれました♪
アップしてくれたのね！ありがとぉ！！きゅうりも加えてくれてめっさ美味しそうだぁ〜♪「そうめんの新しい食べ方が知れてうれしかったーー」と言ってもらっちゃった♪気に入ってもらえて嬉しいよー！いつも作ってくれてありがとねっ☆

華好さんが「大根のコンポート*ジューシー豚バラ乗せ*」を作ってくれました♪
うわわー！こんな大昔のレシピを探してくれてありがとぉ！！リピート決定とは嬉しいなっ☆いつも作ってくれて大感謝でーす！！本当にありがとぉ♪

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【お友達の書籍コーナー】

『おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ』

発行：マーブルトロン
本体価格 1,500円
（画像はみるまゆちゃんのサイトから拝借しています。）

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『izumimirunの　vege dining　野菜のごはん』

出版社：扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
（画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。）

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隠し味に○○！？春野菜のWミルクカレー

今回のカレー、小麦粉不使用ながら、まろやかなコクととろみのある一品に仕上がりましたー。
ちょっとタイトルをクイズ形式にしてみましたが。。。我ながらわかりにくーぃ。
ヒマな方はお付き合いください♪

一手間なのにいつも本当に本当に感激です！
今日も励みの一押しいただけるととーっても嬉しいです。

本日のタイトル、『隠し味に○○！？』の○○部分の答えは
↓↓↓↓↓↓

「アボ」。

そう、「アボカド」です。

あれ？発表早すぎました？せっかちですいません。
隠し事ができないタイプです。

いつも主役級の扱いのアボカドですが、今回は隠し味なので完全に見えません。
画像にチラチラ見える緑はそら豆です。

アボカド、はい、溶かしちゃいました♪

味もほのかにするかな、程度でほとんどわかりませんが、コク増しに大貢献です。
とろみもネットリじゃなく自然なとろみ。

そして仕上げは大好きなココナッツミルクと豆乳のWミルクを使用し、食材は和風ながら無国籍な味に仕上げました。

そうそう、カレーといえば
「こくまろ☆おからと茸のドライカレー」もたくさんの方に作っていただいてます。
よろしければこちらもレシピ見てみてくださいね☆

それでは今回のレシピ～↓

【隠し味に○○！？春野菜のWミルクカレー】

<材料 2人分>

• そら豆（茹でて薄皮を剥いたもの） ---20粒
• 筍（水煮） ---150g
• にんにく、生姜（みじん切り） ---各1かけ
• 新玉ねぎ ---1/2個
• アボカド ---1/2個
• 水 ---1カップ
• ココナッツミルク、豆乳 ---各1カップ
• 塩 ---適宜

[A]

• カレー粉 ---大さじ2
• 豆板醤 ---小さじ1
• コリアンダー＆クミンパウダー ---小さじ1/2

<作り方>

1. 新玉ねぎは薄切りにする。
   筍は5cm長さの細切りにする。
   フライパンに油（分量外）、にんにく、生姜を入れて火にかけ香りが出たら、新玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
2. １に細かくカットしたアボカドを入れて潰しながら炒め、[A]を順に入れて全体に絡めたら、筍と水を入れ、沸騰したら火を弱め蓋をして10分くらいコトコト煮る。
3. 空豆、ココナッツミルク、豆乳を入れて一煮立ちさせ、塩で味を調えて完成♪

<memo>
※ココナッツミルクが手に入らない、苦手などであれば「Wミルク」ではなくなるけど豆乳を1と1/2カップにしても美味しいです。

【今日のアリガトウ】

faniたんが「こんがり☆グリルキャベツの塩スープ」を作ってくれました♪
「お味はまちがいなく極うま」とのお言葉っ！わーいわー。2日連チャンアップしてくれてありがとー☆激しく嬉すぃ～♪いつもありがとん☆

まささんが「酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」を作ってくれました♪
わさびがニクイだなんて嬉しいわ！旦那さんにも「おぉーこれウマイな☆」って言ってもらえて感激ぃぃぃ！ありがとー♪

おかゆさんが「酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」を作ってくれました♪
お弁当にピッタリ、味も超好みとのお言葉にじわーん（感涙）！めちゃめちゃ嬉しい！どうもありがとうございま～す☆

オカポンさんが「甘とろ～り☆新玉ねぎの薄焼き食パンピザ」を作ってくれました♪
トロッとした新玉ねぎと薄くカリカリになった食パンが合うと言ってもらっちゃいました♪あーん嬉しい！本当にありがとうございます～♪

aco姫さんが「酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」を作ってくれました♪
なんと2日連続でお弁当入り〜♪リピめちゃくちゃ嬉しいっ☆美味しすぎとのお言葉身にしみてありがたい〜。いつも作ってくれてありがとねー♪

yumbonさんが「生姜風味☆「ネギとろろ」トースト」を作ってくれました♪
生姜マヨ、なるほど美味しいとのお言葉に感謝です〜♪作ってくれた上にアップまでしてくれてどうもありがとうございますっ♪嬉しいなぁ〜。

hima36さんが「酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」を作ってくれました♪
おこちゃまのお弁当用にわさびのかわりに胡麻で美味しそう！！味見したお兄ちゃんからも美味しいって言ってもらえて嬉しいよー♪作ってくれてありがとー！

黒パンダちゃんが「お手軽♪なんちゃってメンマの白髪ネギ和え」を早速作ってくれました♪
「おかずにするならこっちのが好きかも」だなんて嬉しすぎるじゃないのー♪いつも作ってくれて感謝しきれないわ。本当にありがとう～♪

chocolateさんが「春の旨味☆アスパラの塩ダレ蒸し」を作ってくれました♪
マヨ派な旦那さまも絶賛だったなんて嬉しすぎるぅ～。はぁ～感激！気に入ってもらえて大興奮です！本当にありがとうございまーす！

まめたんが「皮付き蓮根のサックリ南蛮」を作ってくれました♪
一昼夜タレによ～く漬けて味しみしみで食べてくれたそう！超うまだったとのお言葉いただきましたっ！いつもありがとねー♪

驚くほど「酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」が大人気！
わたしも2連チャンでお弁当（とは言わないな。。。笑）に持ってっただけにめちゃうれしい～。
みなさん、本当にいつもありがとう～
毎日とっても嬉しくて感激感激です！！

【今日のごめんなさい】
コメレス遅れててごめんなさい！
後で伺いまーす！

【要チェック】

『izumimirunの　vege dining　野菜のごはん』

出版社：扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
（画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。）

絶賛発売中！！

そしてもういっちょ！

「おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピ」のみるまゆちゃんがなんと！
５月末にスイーツのレシピ本を出版しますよ～！
体に優しいスイーツが満載の本になることと思います♪
自慢ですが（笑）わたしはみるまゆちゃん作のスイーツを食べたことがあるのでどれだけ美味しいかよーく知ってマース♪
お花見で発表を聞いてうぎゃーってなりました（笑）
スイーツ好きな方は特に特に要チェックですよ～♪
わたしももちろん買います！楽しみです！！

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こくまろ☆おからと茸のドライカレー

肉なしヘルシーシリーズ（？）おからのこくまろドライカレーでーす。
肉が一切入ってないとは思えないコクのあるカレーに仕上がりました～。

一手間なのにいつも本当にありがとうございます！
とっても感激してます。。。
お手数ですが今日も励みの一押しいただけると嬉しいです♪

これ、実は仲良しの「もあさん」へのプレゼントレシピなのです！
ブログやってらっしゃらないからご連絡できないんだけど、もあさん見てくれてるかなぁ～？

お嬢さんがこの春から大学へ進学するとのことで、もあさんの元を離れ下宿生活に入るとか。
いつも面白コメで笑わせてくれるもあさんが、「寂しくて泣いちゃうかもー」なんて言ってたので、「それは大変！ちょっとでも元気になれるレシピを！」と思い考えました。

なんかカレーって元気になれる気がして☆

でもおからが食べれなかったらどうしよう。。。
そのときはまた考えます（笑）
たしかケチャップが苦手だったと思うのですが、この分量なら大丈夫かと。。。
１度ナシで作ったらちょっと物足りなかったので入れちゃったんだけど、もし気になるようならトマトピューレに甘みをちょっと足してもいいかもしれないです。

気持ちだけ受け取ってもらえれば嬉しいなー☆
そしてなんといっても「大学進学おめでとう！！」だね！

そうそう、肉なしと言えば、先日ご紹介した
「肉なしヘルシー☆麻婆ビーンズ」、
「粉＆卵不使用☆アボカドと玉ねぎのお好み焼き」もとってもお気に入り。

今回のドライカレー、みじん切りにした茸から出汁も出るのでとっても風味豊かです。
茸は今回、舞茸とえのきを使いました～。
椎茸とか使っても美味しいかも♪

少し甘めですが、豆板醤がかすかにピリッとして美味しいー。
辛さは足りなければ調整してくださいね。
わたしは基本は辛いの大好きなんですが、ドライカレーに関してはこのくらいが好きです。

ごはんにピンクペッパーを少量乗せてアクセントをつけても美味しかった！
今回は5分搗き米でいただきましたよ～。

【こくまろ☆おからと茸のドライカレー】

<材料 3～4人分>

• 生おから ---150ｇ
• 玉ねぎ ---中1個
• 舞茸 ---1パック
• えのき ---1/2袋
• にんにく、生姜（みじん切り） ---各1かけ分
• カレー粉 ---大さじ1
• 塩こしょう ---適宜

[A]

• 豆乳 ---100ｃｃ
• 豆板醤 ---小さじ1/2
• ソース、ケチャップ ---各大さじ2

<作り方>

1. 玉ねぎ、舞茸、えのきは全てみじん切りにする。
2. フライパンに油をひき、にんにく、生姜を入れて火にかけ香りが出たら1を入れて炒める。
   全体に火が通ったらおからとカレー粉を入れてざっと炒める。
3. [A]を入れて炒め煮にし、塩こしょうで味をととのえて完成♪
   ごはんと一緒にいただきます。

<memo>
※写真にはピクルスを添えてあります。一緒に食べると美味しいです♪
※あり得ない事におからをいれるタイミングを記載しわすれてました〜（汗）追記してあります。ごめんなさいっ！！（2008.04.09）

【今日のアリガトウ】

ルルさんが「ハトムギ粉のパンケーキ *無花果＆バナナ*」「青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼」「肉なしヘルシー☆麻婆ビーンズ」を作ってくれました♪

＊～Hanaka～＊さんが「青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼」を作ってくれました♪

healingheartsさんが「新ごぼうと小松菜の柚子胡椒クリームパスタ」「えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪

_asaさんが「水菜とたたき山芋の*食感*焼き」を作ってくれました♪

きえさんが「えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪

今日も作ってくれて本当にありがとうございまーす
めっちゃ感激してます♪

【今日のびっくり感動】
エキサイトブログの今週のピックアップブロガーに↓の本を出版されたizumimirunさんが紹介されてます！
izumiさんらしい可愛らしいやり取りに思わず笑っちゃうところもあり、じっくり読ませていただきました～。

そして。。。
あろうことか、「izumimirunさんが好きなブログ、気になるブログ」というコーナーの5位にわたしのブログをあげていただきましたぁぁぁ（感涙滝涙）

きのうの夜かつらさんが焦ってる様子で教えてくれて、それもめちゃくちゃ嬉しかった（笑）
かつらさんありがとう！
はぁ～。。。感激すぎて見た瞬間思わず夜中にひとり叫んじゃったよ。
ヨダレでるかとおもったー。ほへー。。。

izumiさん、もう我慢できませんっ！
この場でお礼を言わせてくださいっ。（←我慢の必要ないですね）
いや、お礼のしようがない程いつも良くしてくださって。。。
本当に∞（←無限大記号）ありがとうございます

これからもずっと応援させてくださーい！

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夏野菜のこくまろドライカレー

実は数日前に10年以上使っていた冷蔵庫が壊れちゃいました！
よくガンバッテくれたなぁと思います。

。。。って！野菜の処理たいへんじゃん！！

新しい冷蔵庫が届くまで、
食材を買ってきても早めに使い切らないとまずいのです！

なすもかぼちゃも使わなきゃっ！
そこで夏野菜を一掃できちゃう甘辛ドライカレーをつくりました♪

【夏野菜のこくまろドライカレー】

<材料 4人分>
・豚挽き肉（または合い挽き） ---300g
・かぼちゃ ---1/4
・なす ---2本
・玉ねぎ ---1/2個
・ズッキーニ ---1本
・瓜 ---1/2個
・にんにく ---1片
☆カレーパウダー ---大さじ2半
☆クミンパウダー ---小さじ1
☆小麦粉 ---大さじ1
★トマト ---1個
★ソース ---大さじ1
★水 ---150cc
★ベジタブルブイヨン ---1個
★メイプルシュガー ---小さじ1～2
★ローリエ ---1枚
・豆板醤 ---小さじ2
・塩こしょう ---少々
・卵 ---人数分（1人1個）
・玄米ごはん

<作り方>
1．★のトマトは湯むきして角切り、他の野菜は全て粗みじんにする。
2．にんにくを炒めて香りをだし、トマト以外の野菜を全て炒め、全体に火が通ったら挽き肉を加えて炒める。
3．挽き肉の色が変わったら☆の材料を加えて更に炒め、★の材料を加えて煮る。
4．水分が少なくなってきたら、豆板醤、塩こしょうで味をととのえる。
5．玄米ごはんにドライカレーを盛りつけた上に目玉焼きを乗せて完成♪

<memo>
※カレーパウダーと豆板醤で辛さを調整してください。上のレシピだと甘めに仕上がりますが、豆板醤が入っているのですこしピリッとする感じはあります。
※ソースは砂糖、添加物不使用のものを使用しています。

基本的に辛いものが好きなんですけど、
このドライカレーは辛くしすぎないほうが美味しいと思います！
辛くするとしてもかぼちゃの甘みが消されない程度にするのがオススメですよ～♪

野菜はなんでも入れちゃって大丈夫ですが、
かぼちゃはあったほうが絶対おいしい～☆
瓜は今回初めて入れてみましたが、食感がよかったな。

あと、今回は無かったので入れませんでしたが、
セロリや人参も入れて作ったりします。

材料は多く見えてもすごくカンタンなので是非作ってみてくださいね☆

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夏野菜のココナッツカレー☆

夏野菜が中途半端に余っていたので、冷蔵庫一掃レシピです♪
カレー粉やチリパウダーの加減で好みの味や辛さにできちゃいます☆

【夏野菜のココナッツカレー】

<材料 4人分>
・トマト ---2個
・ズッキーニ ---1本
・ピーマン ---4個
・おくら ---5本
・いんげん ---10本くらい
・玉ねぎ ---1個
・にんにく ---1片
・カレー粉 ---大さじ3～4
・チリパウダー ---少々
・コリアンダー＆クミン（粉末） ---小さじ1
・オーガニックココナッツミルク ---400cc
・水 ---200cc
・ナンプラー ---小さじ2
・メイプルシュガー ---大さじ1
<作り方>
1．トマト～玉ねぎの野菜はざくざくお好きな大きさ、形にカットしておく。ズッキーニは水にひたしてアク抜きし、おくらといんげんはさっと茹でておく。
2．みじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3．ズッキーニ、トマトの順に加え、塩こしょうで炒め、カレー粉・チリパウダー・スパイス（コリアンダー＆クミン）を入れてさらに炒める。
4．水を入れ10分程度煮込む。
5．ピーマン、おくら、いんげんを加え、ココナッツミルクを入れて一混ぜし、ナンプラーとメイプルシュガーを入れて味を調え、5分煮たら出来上がり♪
<memo>
※冷蔵庫にある野菜を適当に入れて作ってみました♪
※ご飯は玄米を使用しています。
※野菜の食感を残したかったのでおくら、いんげん、ピーマンは後から加えましたが、クタクタに煮込む方が好きな方は3の時点で一緒に入れて煮込み時間を長くしてもいいと思います。
※コクを出すためにメイプルシュガーを使用しています。ハチミツでも代用できますが、その場合、加熱によって破壊されてしまう栄養素が多いので、火を止めてから加えた方が良いです。
また、砂糖はビタミンやミネラルを含まない、精製しつくした「カロリーだけの物体」で、栄養も風味もないので使用しません。


結構たくさんの量があったのにあっという間に平らげてしまいました～。
野菜いっぱい摂取できて満足まんぷく～♪

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