きゅうりとみょうがのエスニックマリネ

蒸し暑いせいか大好きなきゅうりが続いてマース。
苦手な方、ほんとすいませんっ。

きょうはシンプル（？）にカレー風味のエスニックマリネ♪

カレーマリネは大好きで、過去にも
『アボカドと新玉ねぎのカレーマリネ』なんかも作ってたりします。
今回はマリネ液にオイルは使わず、カレーと相性の良いナンプラーを入れました。
みょうがも香りがいいからこれまたピッタンコ。

きゅうりはたたくことで味がしみやすくなり、さらに美味しくなります。
ただ、思いっきり叩きすぎると粉砕するので様子を見ながら叩いてくださぁい。
ひびが入ればあとは手で裂いて食べやすい大きさにカットすればOKですよ～。

そしてあとはマリネ液に浸して冷やせば完成♪
30分以上は漬けたほうが味が馴染んで美味しいです。

冷やす時間を抜かせば5分もあれば出来ちゃう簡単レシピですが。。。
一応レシピをどうぞ～♪

今日も『 懇　願 』しちゃっていいですか？
昨日も「10位/8323サイト」キープで終了できました～♪
ひたすら嬉しいです！！
みなさんの応援が最高の励みになっていまーす。
今日もポチッと一押しお願いしまーす☆

【きゅうりとみょうがのエスニックマリネ】

<材料 2人分>

• きゅうり ---2本
• みょうが ---2個

[A]

• カレー粉 ---小さじ1
• 酢 ---大さじ3
• ハチミツ ---小さじ1
• ナンプラー ---小さじ1

<作り方>

1. きゅうりはたたいて割れ目を入れ、手で裂いて食べやすい大きさに切る。
   みょうがは縦半分に切り斜め薄切りにする。
2. 合わせた[A]に1を漬け、冷蔵庫でよく冷やして完成♪

<memo>
※きゅうりをたたく際は麺棒や瓶の底など、たたきやすいものでOKです。

【今日のアリガトウ】

マウちゃんが「パンやパスタに♪オニオンきのこペースト」を作ってくれました♪
結構前のレシピなのに探してくれてありがとー♪なんと手作りフォカッチャにサンドしてくれてまーす♪めっちゃ美味しそう！「危なく１人でバクバク食べるところでしたよ」とはなんと嬉しい☆作ってくれてほんとにありがとぅ～☆

さくママちんが「ズッキーニの韓国風味噌漬け」を作ってくれました♪
「ちょっとぉ～美味しい♪♪」にメロメロ～！また作ろう♪♪と言ってもらえてめっちゃ嬉しい～。パパさんからも好評で嬉しい限りだわっ！ビールと一緒にありがとう（笑）そうこなくっちゃ♪いつもありがとねー！

なおちゃんが「切干大根のなんちゃってソース焼きそば」をを作ってくれました♪
早速リピの報告うれしいよー！「やっばい、あれ！！こんどオムソバにしようと思います」ってのを見て「いいね～」って思っちゃった（笑）気に入ってもらえてほんと嬉しい☆いつもありがとねー♪

まさっちが「きゅうりと豆腐の塩ガーリックあんかけ」を作ってくれました♪
ぎゃはは！左手あげて「きたー」と思ってくれて嬉しいってば（爆）！気に入ってもらえてよかったー。体調イマイチでも食べられる味だからちょうどいいかな？ほーんといつも作ってくれてありがとねー♪感激よっ☆

やこちんのお友達が「おから100％☆ココナッツバナナケーキ」を作ってくれました♪
感激すぎることにやこちんの長男くんのお誕生日会にやこちんのお友達がこれを作って持参してくれたのだそう♪しかも自家製のおからで！もう感激でぶったおれそうでした！美味しかったと言って貰えて本当によかった！みきぃくん誕生日おめでとう！そしてM美さぁ～ん！作ってくれてありがとうございまーす♪

エコmisaさんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
お豆腐にかけたらすごく美味しかったと言って貰えて嬉しいな♪しかもお友達へおすそわけしてあげたと聞いてさらに大喜びです☆お友達にも気に入ってもらえて本当に感激！！作ってくれて、そしてレポまでしてくれて本当にありがとうございまーす♪

オカポンちゃんが「深み増し♪舞茸の味噌アラビアータ」と「きゅうりと豆腐の塩ガーリックあんかけ」を作ってくれました♪
「トマトと味噌って合うんだね、こりゃ美味しいわ！」と言って貰えてよかったー！しっかもすごい昔のレシピなのにありがとね～♪あんかけの方も「ガーリックがきいたあんかけとも合うし、豆腐のフワッとしたのがまたたまらないのよ」とこれまた気に入ってもらえて最高にルンルンよっ☆いつもありがとーぅ！！

まめたんが「ズッキーニの韓国風味噌漬け」を作ってくれました♪
アハハ！じっくり1日漬け込んでくれてありがとう！「辛くてコクがあって　でもズッキーニがまろやかですごく美味しかったです」と言って貰えて嬉しいよぅ～。塩ふらず、そのまま漬けるのもいいよね！ほんといつも作ってくれてありがと～♪

【コメントについて】

ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方＆レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
どうぞ遠慮無くお声がけしてくださいね～

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※↑のコメント欄に必要事項を記入してくださいね♪
※7月末でエントリー締め切ります。

来る8/30（土）、またまた大型パーリー開催しますよー！！
詳しくはコチラ。

第一回目の模様はこちら
第二回目の模様はこちら

だんだん規模がデカくなってきてます！
今回は100人規模を予定してますよー！！
ブログお持ちの方もそうでない方も、どなたでも参加できまーす♪

まっつ～隊長の趣味（爆）からはじまったこちらの企画、最終目標は東京ドームです。

今回の場所等はまだ未定。
決定してるのは

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日時：8月30日（土）
時間：<1次会>昼12：00スタート／<2次会>アリ
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てな具合です。みなさんの参加をおまちしてまーす♪

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最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。


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切干大根のヤムウンセン風サラダ

今日はタイ料理の中でもイチバン好きなヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）味のサラダを切干で作ってみました～。

タイ料理を食べに行ってこれを食べずに帰ったことは1度もないです。
それほど好き。大大だーい好き
さつま揚げやトムヤムクンを食べない時はあってもヤムウンセンだけは必ず食べます。

どのお店でも「パクチー大盛りで」とお願いしますが、ほとんどが小盛り（笑）
しかし自分で作ればパクチーも大盛りに出来るし言うことナシ♪

今回は春雨の代わりに切干大根で作ってみました。
歯ごたえも楽しめてめーっちゃ美味しかったです。
倍量作ればよかった～。

パクチーですが、うちの近くのスーパーにはハーブコーナーに置いてあります。
少し足を伸ばして他のスーパー2店舗もやはりハーブコーナーにありました。
みなさんのお近くのスーパーにもあるといいな☆

今回のレシピはパクチーOKならば是非代用せず試してもらいたいなぁ。。。というほどパクチーの果たす役割が大きいので熱く語ってしまいました（笑）

あ、でもちょっと違くなっちゃうけど、みょうがあたりなら代用になるかな。。。？！

ヤムウンセン好きな方も、未体験の方も是非お試しいただきたいでーす♪

今日も恐れ入ります、懇願でーす！お願いしマース！
昨日もみなさんのおかげで
料理ブログ全体「11位/8102サイト」でしたぁ～
感激すぎてどうにかなりそうです～（感涙）
感謝してもしきれません。本当にありがとうございますッ！
今日もポチッとご協力いただけると嬉しいでーす

【切干大根のヤムウンセン風サラダ】

<材料 2人分>

• 切干大根 ---25g
• きゅうり ---1/2本（150ｇ）
• 赤ピーマン ---1/2個
• パクチー ---1束

[A]

• ナンプラー ---小さじ2
• 切干の戻し汁 ---大さじ2
• てんさい糖 ---小さじ1
• レモン汁 ---大さじ1
• 唐辛子（輪切り） ---1～2本分

<作り方>

1. 切干大根はひたひたの水で戻して水気を良く絞り食べやすい長さに切る。
   （戻し汁大さじ2は[A]で使うので取っておく）
   合わせて良く溶いた[A]と切干を和える。
2. きゅうりは1/2本をさらに半分に切って千切りにし両手で挟んで水気を絞る。
   赤ピーマンも千切り、パクチーはざくざく刻む。
3. 2を1に入れて和え15分ほど冷蔵庫で休ませて完成♪

<memo>
※和えてすぐ食べるより休ませたほうが味が馴染んで美味しいです。

【今日のアリガトウ】

ロッキンちゃんが「もっちり☆コーンのお好み焼き」を作ってくれました♪
前にもちょりママのと合作で作ってくれてるんだけど、今回は紫キャベツVerでシーチキン、チーズ、鶏ガラ、冷やご飯も入れてアレンジしてくれてマース♪めっちゃ美味しそぉ！ほんと感激よー！ありがとうねー♪

やすさんが「とろ＆とろ☆アボカドのネギ味噌生姜丼」を作ってくれました♪
「これ美味しすぎです！やばいです」と言ってもらえて嬉しいぃぃぃ！！美味しさにトロトロだなんて感激じゃないのぉ～♪わたしはやすさんにトロトロよ（笑）作ってくれてありがとねー♪

さくらのママちゃんが「野菜凝縮♪無水バルサミコカレー」を作ってくれました♪
ﾊﾟﾊﾟさんが「パスタでもいいんじゃない！？」と言ってくれたそう♪実はうちの菜っ葉ちゃんも同じこと言ってました！確かに～。美味しいって言ってもらえてうれしいよー！作ってくれてありがとぉ～♪

bururaさんが「ネギ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪
「これ美味しい！！何回も作ってます」と報告してくれました～☆「大きな厚揚げも１枚ペロリと食べられちゃいます」なんて嬉しいな！作ってくれてありがとうございまーす♪

mayuたんが「野菜凝縮♪無水バルサミコカレー」を作ってくれました♪
カレー粉目分量で入れたら辛くなりすぎたそうです。mayuたんらしいな（笑）でも美味しかったと言ってもらえてよかったー！作ってくれてありがとねー！！あれ？そういえば初じゃない（笑）？

もういっちょ↓

↑
こちらのお野菜、仲良しのきえちゃんから頂いちゃいました～。
実は今日のきゅうりもきえちゃんのきゅうり！
めっちゃめちゃ美味しかったよー！！

このお野菜全て、きえちゃんが自家菜園で作ったお野菜たちなのです♪
梅や、苺ジャムまで入ってて感動しちゃったよー！！
野菜持ってくねって言ってくれてたんだけど、まさかこんなにたくさんとは（感涙）
大事に育ててるんだなぁと思ったら泣けてきちゃったよ。
大切にいただくね～！！

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【お友達の書籍コーナー】

『おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ』

発行：マーブルトロン
本体価格 1,500円
（画像はみるまゆちゃんのサイトから拝借しています。）

絶賛発売中！！

---

『izumimirunの　vege dining　野菜のごはん』

出版社：扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
（画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。）

絶賛発売中！！

---

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最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。


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*肉じゃが味*和風ポテトサラダ

肉は入ってないけど肉じゃが風味♪
お弁当にもピッタリな超和風ポテトサラダのご紹介～。

お願いでーす！懇願でーす。
初めにぽちっとご協力いただけると嬉しいでーす

糸こんにゃくは特に味が染みやすいからたっぷりと♪
野菜はマヨネーズの代わりに和風の味付けで炒めて、マッシュしたじゃがいもと混ぜるだけ！
野菜は小さめに切ると盛り付けたときにキレイです。

これ、サラダ。。。なのかな（笑）？

出来たてはまるで煮物ですが、
冷やせばこっちのもんです。サラダです。

レタスと一緒に盛り付ければ、ほら！サラダの完成～！

ちなみにポテトサラダと言えば
「和イタリアン☆里芋のジェノバサラダ」
も良かったら見てみてくださいね〜。

じゃがいも苦手なわたしが、味見の段階で1/4の量を食べてしまった（笑）肉じゃが味のポテトサラダ、レシピをどうぞ～♪

【*肉じゃが味*和風ポテトサラダ】

<材料 4人分>

• じゃがいも ---中2個（300ｇ）
• 人参 ---4cm
• 玉ねぎ ---1/4個
• いんげん ---5本
• 糸こんにゃく（下茹で済みのもの） ---100g
• 塩 ---適宜

[A]

• しょうゆ、酒、みりん ---各大さじ1
• てんさい糖 ---小さじ1

<作り方>

1. じゃがいもは蒸かして熱いうちに皮を剥いてマッシュする。
2. 人参は2cm長さの短冊切り、玉ねぎは粗みじん、いんげんと糸こんにゃくも大体2cmくらいの長さに切る。
   フライパンに油を熱し全体に火が通るまで炒め、[A]を入れて水分がなくなるまで更に中火で炒める。
3. 1に2を加えて混ぜ合わせ塩で味を調えて30分ほど冷蔵庫で冷やして完成♪

【今日の食材は】

まっつ～隊長率いる（？）らでぃっしゅぼーやのプレゼントで頂いた
←こちらのお野菜を使ってみましたよ～。

『ブログほぼ１周年記念アニバーサリープレゼント企画！』

●まっつ～隊長賞
「らでぃっしゅ無添加調味料厳選５種セット」

●らんまる賞
「無農薬栽培まほろばのお米　白米５Ｋｇ」

●残念賞
「有機野菜セット～もれなく全員に！」

という豪華賞品が当たる企画だったんですが、わたしは“らんまる賞”狙いで応募。
ハズレ無しの企画なんて太っ腹ですねー。
ほんとすごいです。

わたしは予想通り見事外れて残念賞のこちらの野菜をいただきました～。
人参、じゃがいも、グレープフルーツのセットです。

（うっかり写真撮る前にじゃがいもは袋から出してしまい、人参も出そうとしたところでパシャッ なんともマヌケな画像ですがお許しください。）

そう。人参、じゃがいも。です。
ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、
わたし、人参は小さくしないと未だに食べられません。
じゃがいもも基本的に苦手です。

もらっといて何ですが箱を開けた瞬間固まりました（笑）
これってわたしの克服企画だったの？？

でも幸いにもどちらも最近やっと克服してきたところなので助かりました～。
何とか美味しく食べたいという思いで作ったこちらのレシピ、我ながらお気に入りです。
それもこれも
「俺の好きなポテトサラダの変わり風なんてどう？」と図々しいリクエストをくれた隊長のおかげです。

こんな素敵な企画、本当にありがとうございました！
次こそ狙いのものが当たりますように（笑）

【今日のアリガトウ】

あっちんが「茄子とみょうがのピリ辛酢和え」を作ってくれました♪
早速嬉しいのだぁ～！「箸がすすんじゃう！！」と熱くレポしてくれて感激っ☆気に入ってもらえてよかったよぅ～。いつも作ってくれてありがとねー♪

なおちゃんが「豆乳チーズソースdeツナポテト」を作ってくれました♪
こ、こんな恐ろしく昔のレシピを探し出してくれて、しかも作ってくれて、その上レポまでしてくれて。。。ありがとなのだぁ～！！ソース気に入ってもらえたみたいで嬉しいよ～☆いつも作ってくれて本当にありがとねー♪

pesceさんが「うどんスナック *カレー＆青海苔味*」を作ってくれました♪
海苔＆カレーでポリポリ食べてくれて嬉しいな☆気に入ってもらえてよかったー！作ってくれてどうもありがとう～♪

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コリコリ☆生カリフラワーの梅納豆サラダ

これ、イチオシ！カリフラワーのオススメの食べ方でーす♪
コリッコリの生のカリフラワーに梅肉を入れたひきわり納豆を和えるだけ～。
これだけなんだけど、今ハマリにハマってて4日連続食べてます（笑）

お手間なのは重々承知～　恐れ入ります！
今日も励みの一押しご協力お願いしま～す

そう、カリフラワーって買ってきたばかりの新鮮なものは生で食べられるのです。

先日友達とそんな話になって、「生で食べるとうまいよねー」って話してたら驚いている子がいたので、知らない方も多いのかな？と思いちょっと紹介しようと思ったわけです。

いつもはレタスと一緒にサラダで出すことが多かったのですが、今回は納豆と和えてサラダ仕立てに。
この食べ方は初めてだったんだけど、もう恐ろしく好みで一人感動してしまいました（笑
コリコリポリポリなカリフラワーに梅マヨ納豆がんまんまー。

そうそう、海外なんかではカリフラワーが生で出てくるところも多いらしいですねー。
残念ながらわたしは海外でカリフラワー自体食べた記憶がないのでよくわからないのですが、そんな話を聞いたことがあります

まだ生カリフラワー未体験の方は是非どうぞぉ♪
あ、マクロビの方は生のものはNGかな？
生のものが苦手な方はさっと茹でても美味しく食べられますよー。

【コリコリ☆生カリフラワーの梅納豆サラダ】

<材料 約2人分>

• カリフラワー ---1/2株
• 大葉 ---5枚くらい

[A]

• 納豆（ひきわり） ---1パック
• しょうゆ ---小さじ1/2
• 豆乳マヨネーズ ---大さじ1
• 梅肉 ---小さじ1/2

<作り方>

1. カリフラワーは小房にわけ、大きいものは2～3等分くらいにスライスし冷水に5分くらい浸して水を切る。
2. 納豆をボウルに入れてよく混ぜ、[A]を入れて混ぜ合わせる。
3. 1と2を和えて皿に盛り、千切りにした大葉を飾って完成♪

<memo>
※食感は変わりますが生のカリフラワーが苦手な方は30秒くらいさっと茹でてもOKです。

【今日のアリガトウ】

aco姫さんが「ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
早速嬉しい！！美味しくて食べ過ぎたなんて感激だなぁ！いつも作ってくれてありがとねー！！

やすさんが「ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
切り干しのしゃきしゃき感もとっても美味しかったと言ってもらえてよかったー。ニラ消費に役立てて嬉しいな（笑）いつもありがとねー♪

かめたんが「葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
味見した段階で美味しくてパクパク～ってしてくれて感激だー♪ねぎの代わりに玉ねぎで美味しそう！作ってくれてありがとねー☆

毛糸のパンダちゃんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
夏間近！女子必見！「スリムな足にはリンパサラサラご飯だね」というなんとも嬉しい記事に「トマトの海苔生姜酢和え」「レモンの皮まで☆小松菜と舞茸のレモンマリネ」共々紹介してくれています！是非見てみてくださいねー♪
ほーんと何度もリピってくれてほんとに感激なんだけどぉー！クラッカー、だんだん上手になってるなんて嬉しい！逆に作って～（笑）。いつもありがとねー！！

ユウリちゃんが「つゆだく☆青梗菜の柚子胡椒ナムル」と「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」を作ってくれました♪
2個もありがと～♪ナムルは大根の葉っぱで作ってくれて汁少な目になったみたいだけど気に入ってもらえてよかったー！水菜のは、これをつくるために水菜を買ってきてくれたらしくて感激！いつも作ってくれてありがと～ぉ☆

_asaさんが「きのこ＆新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
美味しすぎて2回作ってくれたそう♪なんと2度目はごぼうの代わりにココアを入れてコク出ししてくれたんですって！今度わたしもやってみたい～。作ってくれてありがとー！！

ゆうらちんが「エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」を作ってくれました♪
早速嬉しいよー！！たっぷりレタスにピリ辛エリンギがよく合うと言ってもらえて嬉しいな♪お弁当用に多めに作ってくれてありがとー！感激ッ☆

【コメントについて】

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【お友達の書籍コーナー】

5/29発売のみるまゆちゃんのスイーツ本の表紙データがあがったそうです♪
イメージ通りのとってもカワイイカバーです。
詳細はこちらでチェックしてくださいね〜！！

『おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ』

発行：マーブルトロン
本体価格 1,500円
（画像はみるまゆちゃんのサイトから拝借しています。）

5月29日（木）発売！！

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『izumimirunの　vege dining　野菜のごはん』

出版社：扶桑社
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スナック的☆のり塩ポテサラ

チップスじゃないけどのり塩ポテト味のサラダでーす♪
いたって普通＆写真がイマイチなんだけどものすごーくウマーイです☆

お手間なのは重々承知～　恐れ入ります！
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せっかくの無農薬のじゃがいもなので、たわしでよく洗って皮付きでいただくことが多いです。
こうすると栄養丸ごといただける＆皮の香ばしさも味わえて一石二鳥！
ちなみに気になる場合は皮をむいても美味しくいただけますよー☆

菜っ葉ちゃんはじゃが好きなのでたくさん作ってもすぐ無くなるから助かる～。
わたしはじゃがの食感が苦手だからたくさんは食べないけど、のり塩味大好きなのでこれはつまみにピッタンコ。

先週の日曜日にアースディ東京で大好物の寺田本家の発芽玄米酒「むすひ」をゲットしたので一緒にいただきました～♪
重いからいつもはWEBで買うんだけど今回は頑張って「醍醐のしずく」と2本持って帰ってきました。
あ～シアワセ♪

【スナック的☆のり塩ポテサラ】

<材料 2人分>

• じゃがいも ---320ｇ
• 塩 ---小さじ1/4
• 豆乳マヨネーズ ---大さじ2
• 青海苔 ---小さじ2

<作り方>

1. じゃがいもは蒸かして皮付きのまま角切りにボウルに入れて分量の塩をふる。
2. 豆乳マヨと青海苔を入れてスプーンでざっと和えて完成

<memo>
※じゃがいもは完全無農薬・無堆肥のじゃがいもを使用しています。そうでない場合、気になるようなら蒸かした後皮をむいてもOKです。
※豆乳マヨネーズは普通のマヨネーズで代用可能です。

【今日のアリガトウ】

Ｍｏｎｔさんが「牛丼風味☆新玉かんぴょう丼」を作ってくれました♪
紅生姜の代わりに浅葱と七味唐辛子をかけてくれましたぁ！作ってくれて嬉しい！ありがと～♪

きえちゃんが「ホク旨☆舞茸と長芋の磯炒め」を作ってくれました♪
ホクホクで超うまとのお言葉嬉しいよ♪作ってくれてありがとうね！

faniたんが「とろ＆とろ☆アボカドのネギ味噌生姜丼」を作ってくれました♪
納豆入りでアレンジしてくれたのねっ！いつも嬉しい～。さんきゅう～☆

まゆっちさんが「セロリのハチミツ山椒味噌煮」を作ってくれました♪
すんごく美味しいの言葉に大感激♪いつもほんとうにありがとう！！

kurumiiroちゃんが「水菜とたたき山芋の*食感*焼き」を作ってくれました♪
シンプルな味付けなのに、めちゃ美味いとは嬉しい～☆気に入ってもらえて感激！ありがとねー♪

yokoさんが「ホク旨☆舞茸と長芋の磯炒め」を作ってくれました♪
海苔の使い方が参考になってヨカッター♪いつも作ってくれてありがとー☆

_asaさんが「酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」と「隠し味に○○！？春野菜のWミルクカレー」を作ってくれました♪
梅照り焼き→かなりツボ、カレー→食べ過ぎたとのご報告～！めっちゃ嬉しい～2つもありがと～♪

kaiちゃんが「とろ＆とろ☆アボカドのネギ味噌生姜丼」を作ってくれました♪
「ホクホクひよこ豆とひじきのベジつくね☆」のアレンジ、椎茸のベジつくね詰めも作ってくれてマース♪
こんがりネギとアボカドのトロトロ感が最っっ高だと言ってもらいました♪ほんとーにいつもありがとねっ☆

まめたんが「ホク旨☆舞茸と長芋の磯炒め」を作ってくれました♪
めっちゃ美味しくて大盛りにしてくれてめちゃ嬉しい！いつもありがとー☆

kochiちゃんが「キャベツだけ☆玄米塩焼きビーフン」を作ってくれました♪
菜の花も入れてくれてめちゃくちゃ美味しそう！今度わたしも入れてみるー！いつもありがとねっ☆

今日もたくさんの方に作ってもらえて感激してまーす♪
めちゃ嬉しぃよぉー☆

【おわびとご連絡 】

いつも暖かいコメント本当にありがとうございます！
コメントいただくとめちゃくちゃ嬉しくて、毎日励みに頑張れてます☆

基本、話好きなんで、お返事するのもものすごぉぉぉく楽しみにしてるんですが、最近仕事がめちゃくちゃバタついていてお返事が遅れ気味になっています

そこで、ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事という形を取らせていただきたいのですが、よろしいでしょうか？
ブログをお持ちで無い方＆レシピの質問に関しては今まで通りこちらでもお返事させていただきますので今後も懲りずに、そして見捨てずにお付き合いいただけると嬉しいです。

ご不便おかけしますがどうぞよろしくお願いしますm(._.*)mペコッ

『izumimirunの　vege dining　野菜のごはん』

出版社：扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
（画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。）

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そしてもういっちょ！

「おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピ」のみるまゆちゃんがなんと！
５月末にスイーツのレシピ本を出版しますよ～！
体に優しいスイーツが満載の本になることと思います♪
自慢ですが（笑）わたしはみるまゆちゃん作のスイーツを食べたことがあるのでどれだけ美味しいかよーく知ってマース♪
お花見で発表を聞いてうぎゃーってなりました（笑）
スイーツ好きな方は特に特に要チェックですよ～♪
わたしももちろん買います！楽しみです！！

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和イタリアン☆里芋のジェノバサラダ

季節はずれの里芋を使ったサラダ（笑）
なんかまだ残ってるんですよ。。。
本格的に暖かくなる前に使っちゃわないと

皆さんのおかげで昨日より上がってます
本当にありがとうございます～（感涙）
お手数ですが今日も励みの一押しいただけると嬉しいです♪

パスタ用に買ってあったバジルと合わせてジェノバ風にしてみました。
これうまーい。
里芋特有のねっとり感とシャキシャキ玉ねぎが妙にマッチ。

里芋は季節はずれなことは重々承知しているんで、もしなければ、じゃがいもで代用しても美味しいです。

。。。って。

じゃが苦手なわたしに言われても。って感じですが、
わたしポテサラは好きなんですよ。
なのでこれは間違いない♪

そうそう、以前あいやこちゃんが「ダブル♪ポテトサラダ」で里芋を使ったポテサラをアップしてました。
「里芋＆さつまいも」と「じゃがいも＆さつまいも」の組み合わせでとっても美味しそう♪
盛り付け、写真ともにめちゃくちゃ綺麗なのでどうぞ参考にしてみてくださいませ～。

【和イタリアン☆里芋のジェノバサラダ】

<材料 2～3人分>

• 里芋 ---250ｇ
• 玉ねぎ ---1/2個
• 塩こしょう ---適宜

[A]

• 豆乳マヨネーズ ---大さじ2
• にんにく （すりおろし） ---1かけ分
• 酢 ---大さじ1/2
• バジル（みじん切り） ---8枚分くらい

<作り方>

1. 里芋は蒸かして皮をむきフォークやマッシャーで潰す。
   玉ねぎはみじん切りにする。
2. 1と[A]を合わせ、よく混ぜ合わせて塩こしょうで味をととのえて完成♪

<memo>
※バジルペーストがあれば代用してもいいと思いますが、ペーストににんにくが入っていると思うので、その場合はにんにくの量を調整してください。

【今日のアリガトウ】

毛糸のパンダちゃんが「小松菜と舞茸のレモンマリネ」を作ってくれました♪

モコボタンさんが「青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼」を作ってくれました♪

yuiぽんが「椎茸のからし蓮根納豆詰め」を作ってくれました♪

あいちんさんが「肉なしヘルシー☆麻婆ビーンズ」を作ってくれました♪

わたしこう見えて（えぇ、過去2回ほど「喋らなければ賢く見える」といわれた経験あり。笑うなー）だいぶ抜けてるところがあるので、「あれれ？入ってないよ～」って方がいらっしゃったら遠慮なくお声かけてくださいね。
逆に載せてもらっては困るのだ、って方も遠慮なくおっしゃってくださぁい♪

今日も作ってくれて本当にありがとうございます。
作っていただけた日はめちゃくちゃ嬉しくて喜んでマース♪

【今日のひとこと】
↑の「わたしこう見えて」発言でどう見えるの？って突っ込みに我ながら笑いました。
ほんとどう見えるのか説明しろって話ですよね（笑）
なのでちょっと書いておきました。
妄想してくださってる方にあとでがっかりされてもアレなので正直なところを書きますと、脳みそのスペックの低さと口から産まれたこと以外いたって普通です。
えぇ、普通以上ということは決してないのでご安心を（？）
取り立てて大したとりえもない、ごく普通のOLでございます♪

【要チェック】

『izumimirunの　vege dining　野菜のごはん』

出版社：扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
（画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。）

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葱に埋もれて☆アボカドユッケ

肉を使わずアボカドでトロトロユッケ～♪
タレが決め手の大満足な一品で～す！

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アボカドは固めだとトロトロ感が出にくいので、出来るだけ完熟を使用してください☆
完熟だとタレと和えてるうちに、いい具合に崩れてきて、ほんとにユッケのような食感！

すり胡麻は白ではなく、金を使用してますが、なければ白でも全然OKでーす。
個人的に金胡麻の香ばしさが大好きなので、うちでは金胡麻の方が出番が多いのです。
お好みでどうぞ

しっかし白髪葱多くてどっちが主役かわかんないよ。。。（笑）
薬味苦手な方は減らしてくださいね～。

【葱に埋もれて☆アボカドユッケ】

<材料 2～3人分>

• アボカド（完熟） ---1個
• レモン汁 ---大さじ1/2
• 白髪葱 ---たっぷり♪
• 刻み海苔 ---適宜
• すり胡麻（金） ---適宜

[A]

• しょうゆ、酒 ---各小さじ2
• ごま油 ---大さじ1
• 羅漢果顆粒（甜菜糖） ---小さじ1
• コチュジャン ---小さじ1
• にんにく（すりおろし） ---小1/2かけ

<作り方>

1. アボカドは小さめの角切りにしてボウルに入れ、レモン汁をふってざっと混ぜる。
   [A]を合わせておく。
2. アボカドを入れたボウルに、合わせた[A]の半量を入れて混ぜ、皿に盛る。
   [A]の半量を上からかける。
3. 2に白髪葱、刻み海苔を乗せ、すり胡麻をたっぷりふりかけて完成♪

そして昨日ぼや騒ぎのおかげで書けなかったこと～

ぬわんと
実は昨日、ちょりママちん（以下ママン）とあいやこちん（以下やこちん）と池袋の「新和食ダイニング 隠れ房」ランチをして参りましたぁ～～～♪

そもそもこの二人が家が近そうだし会いたいねって話になったようで、そこにわたしも無理矢理ねじこんでもらっての参加。ラッキー♪

やこちんとは忘年会、新年会ともう3回目だったのですが、ママンとはお初。
ママンのコメントの面白さがツボでツボで、今年の目標のひとつに
「ママンに会うこと」を掲げていたわたしとしてはワクワク度MAX！

ママンとママンの2歳の愛娘「ちょり」が先に到着していて、わたしが奇跡の10分遅刻で到着～。
がんばった！わたし！
いや、何か間違ってるな、ママン待たせてごめん

もう対面直後から旧知の仲なみにトーク炸裂爆裂
（絶対友達だったことを忘れてるだけだと思うわ 笑）
ママンが結婚する前に会ってたら間違いなく毎晩飲みに誘ってる（きっとウザイほど）
その面白さは罪に値するわよ～

そしてもう一つ釘付けになったのがその美肌！！
なんなの、そのもっちりベビースキンは。
爪の垢煎じてのんでおけばよかった。
寝不足で肌荒れしてる場合じゃなかったわ。

そんなはじめましてを楽しんで、普段家では食べない豚肉の卵とじを注文し、おばんざいビュッフェを物色してるところに、優しいオーラを振りまいてやこちんが到着～

またまた花咲くトークショー。
んもーやこちんとは気心しれまくってるので甘えまくりのラクチンぽーん！
わたしがどんなイタイ事言っても笑ってくれるやこちんは精神安定剤だわ。
いつもありがと～～～！

それにしてもブログで知り合ってここまで楽しくご飯食べれるってすーごーいー。

んで、めでたくスイーツ＆コーヒーまで完食したところで、やこちんからまたまたこ～～んな↓極上スイーツをいただきっ

クラフティのようなパンプディングのようなって言ってたけど、ほーんとそんな感じの新食感！

さつまいもカスタードとシナモンと～ん～あとなんだ？！
酒粕入ってるって言ってたな。
とにもかくにもレシピアップが楽しみ～～～！

味はやこちんだもん、もちろん大当たり～。
家に帰ってから美味しくペロリと平らげました♪
ほーんといつもありがとう！！ごちそうさまっ！

。。。

え？何かおっしゃいました？

わたしとママンはぁ～♪
「適当課手ぶらチーム」を組んだため～図々しくもいいとこ取り～
もうね、ネタよネタ！

料理ブロガーが手ぶらですが、何か？

ママン美味しかったね～やこちんスイーツむふふ～♪

やこちんは優しいから、「毎回お土産じゃ気が重いでしょ～」って。。。
っつーか初対面なのに気抜きすぎなわたしたちって一体。。。

ほんで、ちょりが店の池で水遊びを楽しんだため（笑）、着替えを買いがてら西武へ移動し、またお茶タイム。

どういうわけかお茶したつもりが帰りは喉カラカラでしたけど。
どんだけ喋んの、あんたら。。。

そして夕方、名残惜しくも、また会おうと誓い合い解散。
お花見ですぐ会えるし～嬉し～～～いっ！

いやぁ～ほーんとたのしい「オフ会」でした。
↑
あえてね、この単語を使ってみたけど。。。は、はずかしぃぃぃ。。。

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アボトマ×タバスコ・マヨのピリ酸サラダ♪

今回はタバスコ～♪また大好きな辛いシリーズでーす
・・・しつこい（笑）？

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アボカド、トマト、玉ねぎのサラダの王道コンビにタバスコとマヨネーズを合わせたソースを和えただけのスーパー簡単なサラダですが、これがいいのです。
タバスコならではの酸味とピリッと感がLOVEなのです～。

あんまりタバスコたくさん入れるとメッチャ辛いんでお気をつけください。

ちなみに玉ねぎは血液さらさら効果で知られていますが、
切った後、水にはさらさず、しばらく空気に触れさせておくと更に効果的だそうです。
わたしは時間があるときは1時間くらい放置しますが、無いときは10分くらいでもおくようにしています。

とは言え、生の玉ねぎは苦手な方もいらっしゃると思うので、そういう場合は、一度火を通したものを使用するか、玉ねぎを抜いてもいいと思います。
「美味しい」を基本にアレンジしてみてくださいね～

【アボトマ×タバスコ・マヨのピリ酸サラダ♪】

<材料 1～2人分>

• アボカド ---1/2個
• トマト ---1/2個
• 玉ねぎ ---1/4個
• レモン汁 ---適宜
• 塩こしょう ---適宜

[A]

• 豆腐マヨネーズ ---大さじ2
• タバスコ ---小さじ1/2
• 白ワイン ---小さじ1

<作り方>

1. 玉ねぎは粗みじん、トマトとアボカドは1ｃｍくらいの角切りにしてボウルに入れ、レモン少々をふり、塩こしょうを少々ふる。
2. 合わせた[A]を1に入れて和え、仕上げにタバスコ（分量外）をすこーし垂らして完成♪

ちなみに豆腐マヨネーズは「松田のとうにゅうず」を使っています。
チャヤマクロビの「自家製豆乳マヨネーズ」も常備してますが、松田さんの方がより普通のマヨの味に近いので、豆乳マヨに慣れないにもオススメで～す。
自分で作るひまは無いし、面倒くさい、でも無添加でヘルシーなものが食べたいって方はどうぞ一度試してみてくださいね♪

そうそう。全く話は変わります。
わたし、ほんとに文才もなければ活字にも慣れてないので、まとまってない事が多くて本当に申し訳ないと思っています。
それなのに読んでくださる方がいること自体とってもありがたい限りです。

「好きこそ物の上手なれ」って本当ですよね
いつまでたっても文章が上達しないところをみるとよっぽどだなと「たまに」反省（←いつも反省できるほど賢くない 笑）
いくら好きじゃないっていってもそろそろ慣れようよ、とか思うんですケドー。。。

なもんで、ちょっと今日はこの辺で♪
↑
ほら、なんかこじつけっぽい（笑）
きのう気づけばやたら長くなってたのでちょうどいいでしょ

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ホタテと野菜のキウイソースサラダ

いやー今日は報告したいことが山盛りなんですよ～♪
実は、レシピブログ×スープ協会主催の『スープの日スペシャルイベント』に当選（？）しまして、本日イベントに参加してきました♪

え？会社？？
はい、そうです、お察しの通りです。
有給取って行ってきたってわけです、ははは。
あー仕事が落ち着いてる時でよかった♪（そういう問題じゃない?）

その模様はもうちょっと詳しく記事にしたいので今日のところは前触れだけで失礼します。

で、本日のレシピはこちら↓
和えて混ぜて盛りつけるだけ。。。最近こんな感じばっかりで申し訳なくなってきました。
お許しくださいませ～。

【ホタテと野菜のキウイソースサラダ】
<材料 2人分>
・ホタテ貝柱（刺身用） ---3個
・トマト ---1個
・カリフラワー ---6房
☆キウイ ---1個
☆オリーブオイル ---小さじ1
☆白ワインビネガー ---大さじ1/2
☆塩 ---ひとつまみ
★オリーブオイル ---大さじ1
★ブラックペッパー ---適宜
★塩 ---小さじ1/4

<作り方>
1．ホタテは1個を半分の厚みにスライス、トマトは薄くスライス、カリフラワーは塩ゆでし、ホタテとトマトをボウルに入れ、★の材料と和えておく。
2．☆のキウイをすりおろし、他の☆の材料と合わせてよく混ぜてキウイソースを作る。
3．1のトマトとホタテを順に皿に輪っか状に盛りつけ、周りに2のキウイソースを置き、上にカリフラワーを乗せて完成♪

キウイソースはフードプロセッサーやミキサーでガーッとしてもOKです。
甘酸っぱいキウイソースが新鮮で思いのほかよかった♪
フルーツ苦手な人でもキウイなら甘みより酸味が強いしあんまり気にならないんじゃないかしら～？

それにしても。未だイベントの興奮冷めやらぬ状態でございます♪
ほんと色々な方と出会えて楽しすぎ＆刺激すぎ（笑）
なるべく早くアップ出来るよう準備しますねー。

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ほんとお手を煩わせてすいませーん！


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ツリー＆リースのXmasガーリックサラダ

女神のレシピの今月のテーマの1つでもあるクリスマスサラダ。
遅ればせながら作ってみましたぁ～。
出遅れすぎよね。。。
参加することに意義があるし、い、いいですか？？

しかし最近なんだかバタバタ慌しくていけません。
。。。が。そうも言ってられませんよねっ！
基本、性格がお祭り好きなのでイベントごとは楽しまないと♪

今回はいろいろ考えた末、ガーリック風味のサラダにいたしました。
えぇ、ガーリックが好きだから、です（笑）
自分が食べたいものにしたってわけです。
そしてめっちゃ簡単です。

【ツリー＆リースのXmasガーリックサラダ】
<材料 2人分>
*** ツリー ***
・じゃがいも ---中1個
・玉ねぎ ---1/4個
・にんにく ---1/2かけ
☆豆乳マヨネーズ ---大さじ1
・アボカド ---1/2個
★粒マスタード ---小さじ1
★レモン汁 ---小さじ1/2
・茹でた人参（飾り用） ---1cmくらい

*** リース ***
・ごぼう ---1/2本
・にんにく ---1/2かけ
◇すり胡麻 ---小さじ1/2
◇マヨネーズ ---大さじ2
◇しょうゆ ---小さじ1
・ベビーリーフ ---適宜
・ラディッシュ ---1個

<作り方>
1．ツリーを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけみじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めてボウルに移す。じゃがいもは蒸かして熱いうちに皮をむいてマッシュし玉ねぎと☆のマヨネーズと合わせてポテトサラダにする。
2．アボカドは皮をむき、★と合わせて潰し、滑らかにする。
3．皿に1を山形に盛り2を上から乗せて滑らかに伸ばし、茹でた人参を星形に型抜きしたものを山の頂上に楊枝で固定する。
4．リースを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、ささがきにしたごぼうを炒めてボウルに移し、◇を加えて和える。
5．3の周りに4を盛りつけ、ベビーリーフを周りに飾り、ラディッシュを薄切りにしたもの飾り付けて完成♪

早い話、ガーリックポテサラ＆アボカド＆ガーリックごぼうサラダ。です。
当初予定してたサラダが実はあったんですが、作ってるうちにコレになってしまったの。

ところで。ケーキってみんな作るのかなぁ～。
作るんだろうなぁ～♪
スイーツ苦手なわたし、、、作ろうか未だに迷っております。
だって家パーリーはほとんどしたことないんだもの（笑）
なぜか毎年行きつけの寿司屋で過ごしてることが多い（オヤジか 笑）
今年は時間があれば何か作ろうかしらぁ～♪

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春菊と豆腐の薬膳サラダ

ハーモニーさんの宅配には毎回プレゼントが入っています（嬉）♪
今回のプレゼントは「春菊」！
この香り高いお野菜、大好きなんですよね～♪♪♪
無農薬はもちろん、無肥料の春菊、バリうまです。

【春菊と豆腐の薬膳サラダ】
<材料>
・春菊 ---1/2把（100gくらい）
・絹豆腐 ---1/4丁
・レタス ---お好みの量
・ごま油 ---大さじ1半
☆黒酢 ---大さじ1
☆しょう油 ---大さじ1
・金胡麻 ---適宜
・クコの実 ---飾り用少々

<作り方>
1．豆腐は軽く洗ってざるにあげ、20分ほど放置して水切りする。
春菊は葉をちぎり水にさらして水気を切る。レタスも良く洗って水気を切る。
2．ボウルに春菊をいれ、分量のごま油を入れて良く和える。
3．皿にレタスを引き2と食べやすい大きさに切った豆腐を盛り☆を混ぜ合わせた物を回しかける。
4．金胡麻をふってクコの実を散らして完成♪

<memo>
※春菊の茎はおひたしや和え物にして使い切りましょう。

※春菊は、β－カロテンやビタミンＢ群・Ｃ、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維など栄養素を豊富に含む代表的な緑黄色野菜で、特に活性酸素の働きを抑制したり、肌の老化を防ぐとされるβ－カロテンは、ほうれんそうや小松菜を上回る含有量だそうです。

※春菊は香りの強さの割にアクが少なく、生食向き。特に葉先にはビタミンＣが多く、生のままサラダにすると効率よく摂取できます。茎は、炒め物にすると効率よくβ－カロテンが摂取できるそうです。

※春菊の独特の香り成分α－ビネンやベンツアルデイド、リモネンなどの精油成分は、自律神経に作用し、胃腸の働きを促進して消化吸収を良くしたり、痰を切り咳を鎮める作用もあるそうで、古くから熱を下げ、回復力や抵抗力を高める「食べるかぜ薬」として珍重されていたそうです。

※春菊�