エコスイーツ☆米ぬか美肌パウンド
久々にスイーツレシピでーす。今回は米ぬかを使ったエコスイーツ!
とっても香ばしくて、素朴な味わいのケーキが出来ました~。
毎日懇願ばかり、図々しくてすいません~。
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わたしは玄米の香ばしさが大好きなのに、うまいこと消化できないようで、体にとても負担を感じてしまうため、最近は3分~5分搗きのお米を食べることが多いのですが、そうすると玄米を精米するときに米ぬか(茶色い皮の部分)ができるのです。
米ぬかには若返りのビタミンと言われるビタミンEやB郡、ミネラルが豊富に含まれています。
これを捨てちゃうなんてもったいない!ので、炒ってパウンドに混ぜ込んでみました。
こうすれば玄米の栄養を取りつつ、消化の負担も少なく済んで一石二鳥~♪と勝手に喜んでいるわけです。
そうそう、このパウンド、初めは上新粉で試作してたのですが、バナナを100g使用しているためか、どうしても上新粉だとネットリして歯にくっつくような食感になってしまうので、薄力粉使用に急遽変更~。
薄力粉+バナナのおかげでパサつかず、適度にしっとりとした食感に仕上がりました☆
バナナは甘みの補助的役割で、味はほとんどわからないと思うので苦手な方も大丈夫なのでは、と思います。
そして最後にふわっとラップをかけて冷ますってテクは、先日スイーツ本を発売したみるまゆちゃんから伝授していただいた方法♪
以前パウンド作ったときに表面が固くなりがちなんだよねーって相談したら教えてくれたの!それ以来この方法大活躍です!
むふふ~♪助かってるよ!どうもありがとねッ☆
このパウンド、見た目はめっちゃ地味~なのですが、くるみと米ぬかの香ばしさがとっても味わい深い、飽きない美味しさなのです♪
米ぬかの使い道に困っている方、いるかな。。。?
いたら是非オススメしちゃいまーす♪
【エコスイーツ☆米ぬか美肌パウンド】
<材料 パウンド型1台分>
- くるみ(ロースト) ---30g
- 薄力粉 ---100g
- 米ぬか(炒ったもの) ---50g
- BP(アルミニウムフリー) ---小さじ1.5
- 塩 ---ひとつまみ
- りんごジュース ---大さじ1/2
- バナナ ---100g
- メープルシロップ ---大さじ2
- なたね油 ---大さじ1
- ブランデー ---大さじ1
<作り方>
- [A]を合わせて泡だて器などでよく混ぜておく。
[B]を合わせてブレンダーなどで滑らかになるまで混ぜる。 - [A]を[B]のボウルに加え、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ合わせ、くるみを手で砕き入れて全体に大きく混ぜ合わせる。
- 2をパウンド型に流しいれて平らにならし、170℃に予熱したオーブンで40分焼き、ラップをふんわりかけて冷まして完成♪
<memo>
※米ぬかは新鮮なものを5分くらい香ばしくなるまで炒ったものを使用しています。炒ってから1週間くらい冷蔵庫で保存できます。
※生地を流しいれたら型を持って軽くトントンと落として、 空気を抜くようにすると平らになります。
【今日のごめんなさいっ!】
コメントすっごく遅れてます!ほんとにすいません!
【今日のアリガトウ
】
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やすさんが「酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」を作ってくれました♪
「ホント大好き
これしか言えないでーす」とは、なんと嬉しい~!!何度もリピしてくれてありがとう!!んもぅ感謝感激だよっ☆いつも本当にありがとねー!
kaiちゃんが「カリカリ油揚げ&ゴーヤのスイートチリ炒め」を作ってくれました♪
「夏休みは沢山作って、もりもり食べたいな」と言って貰えて嬉しいな☆気に入ってもらえてよかった!いつも作ってくれて本当にありがとうぉ~!
オカポンちゃんが「エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」を作ってくれました♪
「これは美味しい!」と言って貰えましたぁ~♪レタスの千切りにたれが絡んだのを気に入ってもらえて嬉しい~。作ってくれてありがとねー!
kozぐまちゃんが「ピリ辛☆万能にらダレ」と「春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め」を作ってくれました♪
ニラダレは納豆バーグにかけたり、厚揚げにかけたりして活用してくれて嬉しいな♪春キャベツもたくさん使ってくれて嬉しい~♪作ってくれてありがとうね☆
まゆっちさんが「うどんスナック *カレー&青海苔味*」を作ってくれました♪
早速嬉しすぎ!!カレー&青海苔ではなく、『こんぶ焼塩』味で!すっごく美味しそう~☆
わたしもその味食べてみたい!作ってくれてありがとね~♪
かつらさんが「アスパラとえのきのお豆腐チヂミ」を作ってくれました♪
豆腐+コーンスターチで、具材もアレンジしてくれました~。参考にしてくれて嬉しいな!タレにバルサミコもいいね~♪作ってくれてありがとう~♪
【コメントについて
】
ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方&レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
どうぞ遠慮無くお声がけしてくださいね~![]()
【お友達の書籍コーナー
】
金曜の帰りに恵比寿の有隣堂で閉店ギリギリで滑り込んでゲットしてきましたっ☆
あまりにギリギリだったので写メれなかったのが残念。
しかしめっちゃかわいいぃぃぃ
お友達の本となると余計に感動~♪まだチェックしてない方は是非!!
『おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ』
発行:マーブルトロン
本体価格 1,500円
(画像はみるまゆちゃんのサイトから拝借しています。)
絶賛発売中!!
『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』
出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)
絶賛発売中!!
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