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2010年7月16日 (金)

茄子のステーキ *玉ねぎソースがけ*

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きょうのレシピは夏野菜の中でも一番好きかも?!の、茄子♡
トラストの宅配では、ここ2週に渡って丸茄子が入って来ているので、こちらを使ってステーキに♪

茄子は、他の茄子でも代用できますが、ステーキらしさがでるのはやはり丸茄子や米茄子。
普通のサイズの茄子の場合は、輪切りではなく、縦半分に切って調理してくださいね♪

ちなみに今回使ったのはこちらの「小布施茄子」 という丸茄子です↓

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大きさはそれほど大きくなく、1個120g前後でした☆

焼いた茄子はじゅわ〜っとジューシーでそれだけでとっても美味しいのですが、
すりおろした玉ねぎや赤ワインで作ったソースをかけると更に美味しいのです( ´艸`)♡♡

是非是非お試しくださいね☆

↓茄子レシピ、こちらもどうぞ♪
米茄子のとろける塩照り焼き

茄子の梅照り丼

無し☆コチュ茄子担々麺


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【茄子のステーキ *玉ねぎソースがけ*】

<材料 * 2人分 *>

  • 丸茄子 ---2個(1個120g)
  • オリーブオイル ---大さじ1.5
  • 白髪ネギ ---5cm分
  • パプリカ ---あれば少々
[A]
  • 赤ワイン、しょうゆ、バルサミコ酢 ---各大さじ1/2
  • にんにく、生姜(すりおろし) ---各1/2かけ
  • 玉ねぎ(すりおろし) ---大さじ1.5
  • ハチミツ ---小さじ1/2

<作り方>

  1. [A]をすべて合わせて小鍋に入れ、一煮立ちさせてソースを作る。
  2. 丸茄子は1.5cm厚さの輪切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面こんがり蒸し焼きにする。(大体片面3〜4分)
  3. 2を皿に盛りつけ、1のソースをかけて完成♪

    お好みで白髪ネギを乗せ、パプリカをふっても美味しいです☆


<memo>
茄子は丸茄子以外でも代用可能ですが、普通の大きさの茄子の場合、輪切りよりも縦半分に切った方が調理しやすいです。

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