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2010年7月 2日 (金)

トマトと油揚げのナムル丼

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蒸し暑い日が続いてますね(*^ω^*)ノ彡
こんなに暑いというのに、どういうわけか、全く食欲は落ちてくれないのですが(笑)、
さっぱりササッと食べられるものを欲することが多くなってきました^^

そこで今日はトマトを使って丼を作ってみましたよ。
こんがり焼いた油揚げと一緒にナムルにして、海苔を敷いたごはんにかけるだけ☆
分量的には、丼1杯分で作りましたが、
普通のお茶碗サイズなら軽めの2膳分くらいはあるかな。
ちなみに、わたしの場合、余裕で1人分でした(´∀`)

冷蔵庫にスタンバイしていることの多い食材ばかりかな、と思うので、よかったら是非是非お試しくださいませ〜♪

↓トマトレシピ、こちらもさっぱりいただけます♪
切干大根とトマトのわさび酢漬け

フレッシュトマトのピリ辛中華そうめん

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【トマトと油揚げのナムル丼】

<材料 * 1人分 *>

  • トマト ---1個
  • 油揚げ ---1枚
  • 大葉(千切り) ---2枚分
  • 塩 ---ひとつまみ
  • 炊いたごはん ---丼1杯分
[A]
  • しょうゆ ---小さじ1~1.5
  • ごま油 ---小さじ1.5
  • てんさい糖 ---ひとつまみ
  • にんにく(すりおろし) ---1/2かけ分

<作り方>

  1. トマトは角切りにしてボウルに入れ、[A]を加えてよく和えておく。
  2. 油揚げは塩をふり、両面こんがり焼いて短冊切りにし、1に加えてざっと混ぜる。
  3. 器にごはんをよそい、海苔を敷いて2をかけ、大葉を飾って完成♪

<memo>
油揚げは熱湯で油抜きしたものを使用しています。

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