桜とキャベツの*春*パスタ

まだまだ肌寒い日もありますが、だんだん暖かい日が増えてきましたね^^
そこで今日は春らしく、桜の塩漬けを使ったパスタを作ってみました。

桜の塩漬けは、和菓子やクッキーなどを作る際に使うことはありますが、いつも余ってしまいがち^^ゞ
でも、こうしてお料理に活用すると一気に消費できるので嬉しいところですo(*^▽^*)o

塩抜きする際は、まず水でさっと表面の塩を落とします。
それを少量の水につけて塩抜きしますが、あまり長い時間おかず、5分程度で大丈夫♪
多少塩気を残した方が美味しいと思います。
この時に使用した水も仕上げに使うので捨てずにとっておいてくださいね☆

もし、塩抜きしすぎて塩気が足りなければ、仕上げに少量の塩をふって調整します。
シンプルだからこそ、ほんのり香る桜がひきたって美味しいです♪
甘い春キャベツとも相性がよいのでおすすめです♪

↓だいぶ前のレシピですが^^ゞ
「桃の節句に♪さくらクッキー」

↓春キャベツを豪快にどうぞ♪
「 こんがり☆グリルキャベツの塩スープ」

良かったらご覧になってみてくださいね♪

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【桜とキャベツの*春*パスタ】

<材料 * 2人分 *>

• 桜の塩漬け ---30g
• パスタ ---160g
• 春キャベツ ---1/4玉（180g）
• オリーブオイル ---大さじ2
• にんにく（みじん切り） ---2かけ分
• ブラックペッパー ---適量

<作り方>

1. 桜の塩漬けはさっと洗って塩を落とし、大さじ2の水で5分程度短めに塩抜きして、重ならないようにペーパーの上に並べる。（水はとっておく）
   キャベツはざく切りにする。
   パスタを茹で始める。
2. パスタが茹で上がる1分前にキャベツを加え、一緒に茹でて湯きりする。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、2、桜の塩漬け、1の漬け水を入れてざっと混ぜ合わせ、味をみて塩を少々ふる。
4. 仕上げにブラックペッパーをふって完成♪

<memo>
※桜の塩漬けは水につける前に必ずさっと塩を落とします。（そのまま水につけると塩気が強すぎます。）塩抜きしすぎた時は仕上げに塩を少々ふって調整します。

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