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2009年11月13日 (金)

なめらか☆きのこのポテトサラダ

091113_01

今の時期にぴったりなきのこのポテトサラダのご紹介です^田^
マヨネーズを切らしてたので、ちょっとソイマヨ風に白味噌&豆乳&酢で味付けしました♪

具材の玉ねぎときのこも茹でずに蒸し上げて出て来た水分をさっと切って混ぜ合わせるだけ♪
調味料を入れて混ぜ合わせ、さらにきのこを入れて混ぜるので、なめらか〜なポテトサラダになります^^

きのこの旨味と、ほんのり甘くてごまの風味がきいた味付けでとっても美味しいポテトサラダになりました♪
よかったら試してみてくださいね〜ヽ(*≧ε≦*)φ

↓和風のポテサラ、こちらもどうぞ〜♪
*肉じゃが味*和風ポテトサラダ
変わりポテサラ、お気に入りです♪

↓こんなのもありまーす^^
スナック的☆のり塩ポテサラ
こちらはじゃがいもの食感を残して豪快に☆お弁当にもピッタリ!

どちらもオススメです~(*゚▽゚)ノ

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【きのこのポテトサラダ】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • じゃがいも---400g
  • 玉ねぎ(粗みじん) ---1/2個分(100g)
  • 舞茸、椎茸(粗みじん)---合わせて150g分
[A]
  • 豆乳 ---大さじ1
  • 白味噌--大さじ1.5
  • 白練り胡麻--大さじ1.5
  • 米酢 ---大さじ1
  • てんさい糖 ---小さじ1/2
  • 塩 ---小さじ1/2
  • ブラックペッパー ---適宜

<作り方>

  1. じゃがいもは皮付きのまま蒸かし、皮を剥いてマッシュする。
  2. 1に[A]を加えてよく混ぜ合わせ、そのまま粗熱を取る。
    その間に玉ねぎ、舞茸、椎茸を耐熱容器に入れて5分ほど蒸す。
  3. 玉ねぎときのこから出て来た水分を切り、2のじゃがいもと合わせてざっと混ぜ合わせて完成♪

<memo>
蒸し上げた玉ねぎときのこの水分はぎゅっと絞らず、ザルにあけて水を切ります。

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お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
本当に本当にありがとうございます。

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【もう週末

今週はほーんと早かった!
なんとか仕事は納品できそうだし、よかったよかった☆
みなさんも良い週末をお過ごしくださいね~♪

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コメント

('-'*)オハヨ♪
へえ~マヨがなくてもその材料でポテサラなんて~と思わず感動しちゃった(笑)
今度作ってみなきゃ~。そんなふうに思いつくのがすごいっ!今週は確かに早かったなあ~♪楽しい週末を過ごしてねんy(^ー^)y!

投稿: ayaka | 2009年11月13日 (金) 05時39分

うーらサン、おはよ~ございます♪
ポテサラ大好き~^^
これ、超ヘルシーじゃないですか~!??
市販のポテサラって食べたいけど、
いつもカロリーが高いな~って思って^^;
でも、これだったらたくさん食べれそ~♪
しかも、ポテサラにきのこ~!??
これ、絶対作ってみますね~
レシピもらっていきま~す★

ではでは、ラスト一日頑張りましょうね~^^

投稿: *yuu* | 2009年11月13日 (金) 05時45分

おはよ~
ポテトサラダにきのこ♪
お口で出会うきのこの食感が良さそうだね♪♪
ソイマヨ風の味付けにブラックペッパーの刺激もたまんないな♪♪

投稿: ゆん | 2009年11月13日 (金) 06時46分

キノコたっぷりポテトサラダ美味しそうですね(●・艸-)☆.+
豆乳マヨを使わずにノンオイルで出来ちゃうのが嬉しいですねヽ(´▽`)/
確かに、味噌を使うとコクが出ますよね(*○´3`)ノ+゜
ついついヘルシーだからと言いつつ食べ過ぎちゃいそうです(^^ゞ

投稿: みっちゃん | 2009年11月13日 (金) 07時26分

えぇーー!
ポテサラにきのこ!!
あらぁ~びっくり!こりゃぁ作らねば!!
舞茸と椎茸の香りが飛んできそうだわぁ♪♪

お仕事、メドがついたのかな?
うーらちゃんも楽しい週末をねぇーー!

投稿: さくらのママ | 2009年11月13日 (金) 07時42分

うーらちゃん、最高やね!これは!!!!
マヨネーズがいい感じ♪
アボちゃんでマヨネーズ風にしても美味しいかもぉ~~!!!!濃すぎるかな?

投稿: akemi | 2009年11月13日 (金) 09時06分

おはよう=。
キノコ入りのポテサラ!!
いいですね。
ジャガ芋だけよりもヘルシーな感じだよね〜。
うんうん。

投稿: NAOKO | 2009年11月13日 (金) 09時37分

うーらさん、おはおはで~~す!
わわ!!!ポテサラ@@!!!
さっき、作ったところでした^^
きのこたっぷりでなめらか~~で
すっごくおいしそぉーーー☆
おつまみにもいい感じですね~♪
ぽちぽちっと。

投稿: あこ | 2009年11月13日 (金) 09時54分

うーらちゃ〜ん!
茸入りなんて新鮮!!
美味しそうっっ

昨日のベジシュウマイもすんごい美味しそう!
なんといっても成形がすごく奇麗〜

も〜ホントアイデア尽きないね〜
尊敬しちゃうよー。

あっという間の一週間だったね〜
あたしも妙に早かった!!
今週もおつかれさま〜!!
納期も間に合ってよかったね〜〜

投稿: さとみ | 2009年11月13日 (金) 10時38分

うーらさん、こんにちは

前回のコメント名無しだったんですね~失礼いたしましたm(. ̄  ̄.)mス・スイマセーン
みちう。でした。正解ありがとうございます

昨日、“ほんのりタイ風☆ナポリタン”と“ささっと一品☆かぶのわさびナムル”で晩御飯しました
かぶのわさびナムルは、時折軽く鼻にツーンとくるわさびとゴマ油としょう油の香りがたまりませんかぶがたくさん食べれて美味しい嬉しいです
タイ風ナポリタン、美味しい私は昔懐かしいナポリタンよりこっちの方が好きですまた食べたい味でしたナンプラーはうーらさんのレシピに出会って、初めて使った調味料です。辛~いイメージがあったんですが、全くそんなことなくうまみが出て異国の味が簡単に楽しめるんですね
そして今、ゴロゴロさつま芋パンケーキ食べながらこれ書いてます美味しいでーす
どんどん生まれるうーらレシピ、毎日楽しみです


投稿: みちう。 | 2009年11月13日 (金) 11時34分

うーらさん、ハロハロ~♪
ポテサラ大好きよ~♪
いつもマヨを使いすぎちゃうから次回はうーらレシピで解決だわ♪
仕事も山場を越えたみたいで良かったね^^
週末はゆっくり出来そうかな?
たまにはグガーっと睡眠とってねー♪

投稿: noburico77 | 2009年11月13日 (金) 13時08分

うーらちゃん♪

きのこが入って秋仕様のポテトサラダ
なのね~、滋味深くておいしそう♪
ソイマヨも覚えておくと便利だね~。

無事納期に間に合って
ヤレヤレですな^^ほんとにいつも
お疲れさま~♪♪
楽しい週末になりますように♡

投稿: vivera | 2009年11月13日 (金) 14時10分

うーらさん、こんにちは。
きのこの入ったポテサラ。ヘルシーですね。
いつの間にか嫌煙した来たポテトサラダ。久しく食べてないです。マヨがダメなのか、じゃがいもがイヤなのか分からないんですけどね・・・。これなら大丈夫かな・・・?

今週もお疲れさまでした。よい週末をお過ごしくださいね。

投稿: ポプラ | 2009年11月13日 (金) 15時31分

 うーらちゃん、おつかれーーー

 やっと金曜だね!
 今週は眠かった~笑

ポテトサラダにキノコって入れたことなかったけど、間違いなく美味しいはず!
ほんと、アイデアマンだな~

最近、私のBlog見てくれる人が、うーらさんレシピを作ってるよって声をよく聞くよ!
なんだか嬉しいー♪

投稿: nana | 2009年11月13日 (金) 17時40分

 うーら姫しゃん

お疲れサマ^-^ノ
このポテサラ 豆乳白みそねりゴマ!
マヨって 買い忘れること多いから
すごく食べたいよ!

 梅味噌大根 激ウマ!!
レポします^^; もぅ美味しいものばかり
食べてるから。。。 目にあまってきたよ><

投稿: まさ | 2009年11月13日 (金) 19時30分

はじめまして♪ブログ&本愛読してます。いつも素敵なレシピほんとぅにありがとうございます。今日はレシピ手帳から2品作っておいしぃお弁当ができました。お弁当が美味しくできると午後の仕事に気合が入ります。ありがとうございました。

投稿: あんず | 2009年11月13日 (金) 20時07分

うーらちゃん、こんばんは☆

わぁ♪このポテトサラダ食べてみたーい!
マヨネーズじゃないのがまた良いわ~^m^

えっとね。
*大根と厚揚げのジンジャーソテー*と、
*アボカドとねぎの味噌ナムル*を作ったの~♪
まだアップしてないけれど、「人参のクリュディテ」も作ったんだ♪
どれもとっても美味しかった~♪
主人も「美味しい!」って喜んでくれたよ(*^^)v
ほぼ毎日のようにお世話になってまぁす

投稿: yui | 2009年11月14日 (土) 00時05分

うーらたん、こんばんゎ。
マヨネーズがなくてもその代わりになる
合わせ調味料を作っちゃうとこがスゴイです
あぁ~、じゃが好きにはたまらないゎー
めっちゃおいしそー
応援2ポチ。

投稿: エコmisa | 2009年11月14日 (土) 00時16分

ポテサラにきのこって初めて~♪
でも、きのこのうま味が移って超美味しそうだよ~^^
しかも、きのこが入ってると何となくヘルシーな感じがするよね~♪
ダイエット中でも大丈夫な気にさせられる。。(笑)

投稿: こや | 2009年11月14日 (土) 08時38分

うーらさん、お久しぶりです。
ずっとばたばたしていて、
今日うーらさんのレシピを久々に拝見~
ポテサラはちょっと苦手なのですが
きのこが入って、白味噌風味なこのサラダなら、食べたい~
ほんとに食材の組み合わせがすごいといつも尊敬です
お忙しいと思いますが、お体大事に日々過ごしてくださいね

投稿: ゆか | 2009年11月14日 (土) 09時03分

ポテトサラダ大好きですー☆
キノコが入ってるんですね!!キノコの旨味が出てきて美味しそうです!

投稿: 黒羽☆ | 2009年11月14日 (土) 09時45分

うーらさん、こんにちは♪

ポテトサラダにキノコ!!
私的にはとっても斬新なメニューです☆
美味しそう~
昨日、ずっと頭から離れなかったごぼうのバジルきんぴら、
ようやく作りました!
おいしかったです~♪

投稿: マー | 2009年11月14日 (土) 11時01分

こんちわ~♪
先ほど書いた記事にツクレポさせていただきました(*^_^*)
息子もおいしいおいしいと食べてましたよ~(^_-)-☆

今日のポテサラも変わっていて美味しそう♪
こういうレシピ、一発で決められるんですか?
それが不思議☆

☆~~

投稿: ゆみぴい | 2009年11月14日 (土) 13時40分

ポテトサラダ、よく食べるんです。
わたし、きたあかりが大好きで。
きたあかりって、そのままで十分、美味しいので、
マヨネーズをかけるのがなんだか、もったいなくて
塩コショウのみで食べることも多いのです。

それと組み合わせるのが、きのこ、しかも
豆乳マヨも完全オリジナルですね。
ほんま、素晴らしいです!

わたし、白味噌が家になくて、マクロビ教室で習った豆乳マヨネーズを
普通のあわせ味噌で試してみたら、美味しいわけ
ありませんでした(笑)

白味噌…、購入してやる~。
買ったらいちばんにこれ、試します☆

今日もステキ簡単レシピに感謝です。
うーらさんのおかげで、わたしのダイエット食卓が
美味しい食卓に変身します♪

投稿: まぁり | 2009年11月14日 (土) 18時22分

うーらちゃん、おはよう♪
週末、楽しんでるかなぁ~(^m^)
この前ね、人参のクリュディテ作ったのよん。
クミンシードって使いこなせてなかったから、
嬉しい&美味しかったよん。

投稿: yui | 2009年11月15日 (日) 10時08分

うーらちゃんーーヾ(〃⌒ ー―――⌒)ノ~~コンニチワァ♪

ほ~~~なるほど~
マヨがなくっても材料だけでね~勉強になったわ~♪
発想がまたすごいから感激しちゃうわ~♪
完全なるオリジナルな所がまた最高だよ~~♪

投稿: | 2009年11月15日 (日) 16時49分

こんばんは。
きのこ入りのポテサラ!?
新しい~!でも絶対美味しそう!
きのこで旨みがしっかり味わえて、たくさん食べられそうですねー。
ソイマヨって、なかなか買ってまで使う気にはならないのですが、白みそや豆乳、お酢でそれ風になるんですねー。今度やってみよーっと。

投稿: まりあ | 2009年11月15日 (日) 19時47分

うーらちゃん、こんばんは☆
たびたびゴメンネ^^;
この前コチュジャン作ったの~♪
出来てすぐ味見したらメッチャ辛かったのに、
2~3日したら辛みが落ち着いてたよ。
それを使ってお料理を作るのが楽しみだよ~。

投稿: yui | 2009年11月15日 (日) 22時51分

>みちう。さん♪
こんにちは~☆
わはは!やっぱりこの前の名無しちゃんはみちう。さんだったか~(笑)
当たってヨカッタ♪

そしてナポリタンとかぶのナムル~♪
気に入ってもらえて嬉しいよぉ。
パンケーキも作ってくれたのねっ♪
いつもありがとうね~~~!
そうそう、ナンプラーはまったく辛くないのよ~。
手軽にエスニックが味わえてほんと重宝するよね!
みちう。さんにも気に入ってもらえて嬉しいよ~^田^

投稿: うーら | 2009年11月20日 (金) 17時40分

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