」を発売しました。
』（P149）に登場しました♪
』（P43）にてコラムを掲載。
中近東料理☆茄子のディップ ～ババガヌーシュ～
中近東はレバノンのお料理で有名な茄子のディップ『ババガヌーシュ』。
練り胡麻とにんにく、香辛料などで味付けするコクのある美味しいディップです♪
『ババガヌーシュ』とは「自由奔放に男を誘惑する女」という何とも悩ましい意味があるそうですよ^田^
１度食べると止まらなくなるよ、ってことのようです♪
わはは。これは食べておいた方が良さそうですね（笑）
うん、食べておこう( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
これ、焼き茄子とオリーブオイル、にんにくなどをフードプロセッサーにかければ完成！
というめっちゃ簡単なレシピで、パンやクラッカーにのせれば、前菜にピッタリ♪
とっても美味しいです。
フードプロセッサーがなくても、焼き茄子は柔らかいのでフォークで潰せばOK！
この方法は食感が多少残るのが美味しいですよ～♪
お好みの方法でどうぞ☆
わたしはクミンパウダーを入れるレシピが好きなので、今回も入れた物をご紹介していますが、なくても美味しいですよ☆
クミン好きさんは是非ちょこっと入れてみてね^^
奥深い味になります。
あ～やっぱり海外のスパイス使い、好きだなぁ☆
↓これは和風ババガヌーシュか？
「居酒屋レシピ☆茄子のなめろう」
やっぱり茄子って美味しい♪大好きです☆
↓これはパンにも野菜にもピッタリ！
「絶品☆和風バーニャカウダ」
昨日のアンケートでも書いてくださった方がいますよ〜☆個人的に大好きなので嬉しいな！
是非見てみてくださいね〜☆
▼ランキングに参加してます♪
【茄子のディップ 〜ババガヌーシュ〜】
<材料 * 2人分 *>
- 茄子 ---3本（300g）
- パセリ ---お好みで
- 練り胡麻 ---大さじ1
- にんにく（すりおろし） ---小1かけ分
- レモン汁 ---大1/2
- オリーブオイル ---大1
- 塩 ---小さじ1/2
- クミンパウダー（なくてもOK） ---少々（小さじ1/8くらい）
<作り方>
- 茄子は網で焼いて皮を剥く。（焼き茄子と同様に。）
- 1と[A]をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にし、仕上げにパセリを飾って完成☆
<memo>
※クミンはなくてもOK！あれば入れると美味しいです。
※フードプロセッサーがない場合、茄子の皮を剥いてフォークで潰してください。
【
発売中です
】
『うーらのオーガニックレシピ手帖』
発売中です♪
[定 価]
1,200円
B5変形 / 112ページ / オールカラー
[発 行]
エンターブレイン
野菜たっぷり！簡単！
ボリューム満点ヘルシーレシピ
ブログで好評だった156レシピを収録！
Amazonでのご購入はコチラ♪
エンターブレインのネットショップebストアーでのご購入はコチラ♪
お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
本当に本当にありがとうございます。
【携帯サイトの連載♪】
SonyDigitalさんの携帯サイト「ヒトコト」にて連載を担当させてもらっています♪
「たすけて、うーら先生！お料理一年生のあたふたレシピ」
携帯サイトへは
←のQRコードよりアクセスできます♪
1週間分の献立と本日のレシピが載っているのでチェックしてみてくださいね♪
一人暮らしのOLさんにも無駄無く食材を使いきれるよう、月曜〜金曜まで1日1つの野菜レシピを提案させてもらっています☆
普段携帯からブログを見てくださっている方はQRコードではなくコチラからどうぞ♪
携帯からのみアクセス可能となっております♪
閲覧可能な方は是非ご覧になっていただけると嬉しいです♪
【アンケート
】
きのうから新刊のアンケート、2週間に渡りみなさんにご協力いただいてます♪
早速たくさんお寄せくださり大変楽しく拝見させていただきました～o(*^▽^*)o
いち早く書いてくださったみなさん、本当にありがとう！！
書くのを忘れてしまったのですが、アンケートの管理上わかりにくくなってしまうので、こちらの勝手で申し訳ないのですがきのうの記事へのお返事は控えさせていただきますm(_ _)m
ブログをお持ちでない方へもお礼申し上げたいのでまた別の機会にブログ内でお礼を言わせてください☆
あ、そうそう。お一人いくつ書いていただいても結構ですよ～♪（むしろ嬉しい ^^）
期間中思いついたらどしどしお寄せいただけるとありがたいです☆
どうぞよろしくお願いいたします～♪
【あたふたレシピ最終日
】
先日も告知させていただきましたが、本日をもちまして携帯サイト“ヒトコト”の連載「あたふたレシピ」最終回です☆
最初は3か月もできるかなぁ～って不安もありましたが、実際はあっという間でした！
週5日毎日見てくださった方もいらっしゃるようで・・・大変感激いたしました。
それもこれも見てくださっていたみなさんのおかげです。
わたしのコーナーは終了しますが、いろいろと楽しい企画が盛りだくさんの楽しいサイトですのでこれからも是非足を運んでくださると嬉しいな、と思います☆
本当にどうもありがとうございました～(≧ｍ≦）
みなさんのコメントと応援が日々励みになっています
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
| 固定リンク
「グルメ・クッキング」カテゴリの記事
- ささっと一品☆かぶのわさびナムル(2009.11.11)
- ほんのり味噌味☆長芋とおからのベジシュウマイ(2009.11.12)
- なめらか☆きのこのポテトサラダ(2009.11.13)
- フライパンで☆さつまいものハーブロースト(2009.11.16)
- メープルラムナッツ☆(2009.11.17)
「調味料、タレ、ペースト類」カテゴリの記事
- 梨のアールグレイジャム(2009.10.29)
- セミドライトマト☆ドレッシング(2009.10.10)
- かぼちゃの和風ディップ(2009.09.12)
- 万能☆はちみつ梅ダレ(2009.09.16)
- *自家製*グリーンカレーペースト(2009.09.01)
「野菜」カテゴリの記事
- ささっと一品☆かぶのわさびナムル(2009.11.11)
- ほんのり味噌味☆長芋とおからのベジシュウマイ(2009.11.12)
- なめらか☆きのこのポテトサラダ(2009.11.13)
- フライパンで☆さつまいものハーブロースト(2009.11.16)
- 塩味☆かぶ海苔チャンプルー(2009.11.18)
この記事へのコメントは終了しました。
コメント
おはよ～
ババガヌーシュって舌噛みそうだね(笑)
これ初めてやわ！！
美味しそうやね～
夏の間に食べてみたいわ！！
クミンちゃんとあるし♪♪
投稿： ゆん | 2009年7月10日 (金) 05時28分
うーらちゃちゃ、おはおは～♪
ビー子です（笑。
自由奔放に男を誘惑する女・・・ほんとﾌﾟﾌﾟﾌﾟって
なっちゃった～（爆 PCの前で＾＾；
食べておこう～笑
ワインかな～これは～♪
美味しそう～♪
携帯の終わっちゃったんだね。
見れて良かった～＾＾
＞２週間、悩もう～♪
って、一週間とか時間がたつのやたらと
最近早いの～＾＾；
確実に去年よりは早い気がする。。。
歳とったからなのかな～＾＾；
投稿： ゆい | 2009年7月10日 (金) 05時53分
うーらさん、おはよう～＾＾
これまた美味しそうなディップ！
これパンに塗ってトーストしても美味しそう＾＾
ニンニク入りっていうのが最高～～爆
魅惑の女になれるかなーーー（= =)あは＾＾
アンケートもじっくり考えてから書くね♪
いっぱいあり過ぎて困るど～～♪
投稿： noburico77 | 2009年7月10日 (金) 06時11分
うーらちゃんおはよ〜〜！！
ピリ辛きゅうりも美味しそう〜〜っ！！て思っていたけど、こここ、、これすっごい気になるぞー！ババガヌーシュって初めて聞いた〜！！！！
名前の意味がおもろい！
うーらちゃん、あなたのことだわ〜〜！！にゃはは！
新刊本（↓）も超！！！！！たのしみ！！！！！
も〜〜〜お友達にも宣伝しまくり〜〜〜っ
アンケート、あらためて書かせてね〜
投稿： さとみ | 2009年7月10日 (金) 07時29分
ババガヌーシュ、初めて聞いた～。
レモンも入って白ワインにも！！（笑）
悩ましい意味だねぇ～。憧れだわぁ～。（笑）
あたふた、お疲れさまぁ～。
材料使いきりってお料理好きも初心者にも
とっても助かる企画でしたぁ～！！
うーらファンとしては、そうそう！このレシピ！
ってまた楽しめたしっっ！！
お疲れ！！
投稿： さくらのﾏﾏ | 2009年7月10日 (金) 07時46分
おはよ〜。
おいしそう〜〜。
トルコのイメージのお料理。
茄子の味わいが本当に濃厚になりそうだね〜〜。
うんうん、、、おいしいに違いないわ〜〜。
食べてみた＝い。
投稿： NAOKO | 2009年7月10日 (金) 08時02分
うーらちゃん♪
中近東って聞いただけでエロティックな
雰囲気を感じるわ＾＾
でもってこの料理名がまた素敵♪
アンケート、いま絞り中ーー！
どれにしようかほんと迷っちゃうわぁ。
みんなの愛がいっぱいの、またまた素敵な
１冊になるね♪
身体、気を付けてね！
投稿： vivera | 2009年7月10日 (金) 08時07分
なすのディップ、美味しそう～。
この間、TVでトルコ料理屋さんの
なすのディップが美味しそうやったな～。
ヘルシーで、罪悪感無しだわ。
うーらちゃんのブログ、熟読して
アンケートに答えなくっちゃ～～。
でも・・・絞れないかも（＾－＾）
投稿： かなぶぅ | 2009年7月10日 (金) 08時13分
連載最終日なのねー
お疲れ様～！！！三ヵ月大変だったんじゃない？？？
いや、いつも忙しそうなんだけど・・・＾＾；
二足のわらじ、本当に大変だなー
なすのディップなんておしゃれ～♪
おもてなしにもピッタリだね！
投稿： なべちゃん | 2009年7月10日 (金) 09時01分
おはよー！へぇ、ババガヌーシュって、そういう意味があったんだねぇ。なんか笑っちゃうよね(*^o^*)野菜のペースト系は好きだから、茄子も旬だし作ってみよっ♪キンキンに冷えたワインが飲みたい気分よ～！！
私、うーらちゃんのレシピで昨日書き忘れたのがあるから、後で追加リクエストしておくねー☆
投稿： マクロビ族 | 2009年7月10日 (金) 09時30分
おお！
今アンケートにタイ料理を作って～と書いたんだけど
この中近東料理もいいね♪
これから暑くなると、暑い国の料理が美味しいよね（＾－＾）ｂ
ババガヌーシュって名前もいいわ（－ｍ－）
「ババ？」「ババババガﾇｰｯｼｭ」「ババババァ～」って
今度はババ語を息子が話しそうだ（爆）
そしてうーら先生お疲れ様でした（＾－＾）
投稿： pilox2 | 2009年7月10日 (金) 09時56分
ババガヌーシュ・・・。
どこをどう間違ったのか パパヌガーシュかと
勝手に思ってしまいました(^▽^;)
そんな魅惑的な名前があるんですねぇ(｡￫ˇ艸￩)
ぜひとりこにするババガヌーシュ、食べてみたいです（＾－＾）
うーらせんせい。お疲れ様でした。。
なんか残念だけど。またここでも会えるもんね♪♪
あ。ニッポン食堂、買ってきました♪
投稿： mayu | 2009年7月10日 (金) 13時00分
うーらさ～ん！
すっかりご無沙汰してしまってゴメンナサイ。
ババガヌーシュ・・・初めて聞きました。
そんな意味の言葉を料理名にしてしまうとは、
おそるべし、レバノン（笑）！
小さい頃焼き茄子が苦手だったので
（茄子は好きだけど焼き茄子だけはダメだったんです）、
大人になってからも全く食べていないけど、
これはなんだかとっても美味しそうです♪
作ってみよう～！
↓のアンケート、今じっくり考え中です～。
あぁ、発売が本当に待ち遠しい・・・♪
投稿： ゆみこまめ | 2009年7月10日 (金) 17時01分
うーらさんおつかりー
今日であたふたレシピ終了なんですねぇ！
今日まで本当にご苦労様でした
今携帯からなので、アンケートはパソコン開いた時に答えさせていただきます
取り急ぎ、おめでとう＆お疲れさまです
投稿： aicchi | 2009年7月10日 (金) 17時59分
ババガヌーシュ？
難しい名前だけど、魅力的です。
ディップを作るようになったら、なんだかプロ級な気がします！（笑）
さて。
こないだおいしいよ～と教えてくれた、
海苔の佃煮のパスタ、作ってみましたよ～
うちは自家製じゃないですが。
確かに大根おろしと一緒に食べるとおいしい～
しつこくなくて、それでいてコクがあって。
お上品な味でした～ありがとうございます♪
次は何つくろうかな・・・
アンケートはじっくり考えて書きます☆
投稿： 七じゃむ | 2009年7月10日 (金) 19時02分
うーらさん、こんばんは♪
『ババガヌーシュ』って私も初めて聞いたわ～。
意味の方が覚えやすくって「自由奔放に男を誘惑する女」
って意味のあの料理のことよ～って言ってしまいそう…(笑)
これからうーら先生と呼ぼう！って書いたのが
もう３ヶ月も前のことなのね。お疲れさまでした♪
投稿： けいこ | 2009年7月10日 (金) 19時24分
ババガヌーシュって初めて聞いたけど、茄子好きとしては食べてみたいわぁ♪
すっごくそそられるぅ。めずらしいお料理教えてくれて、ありがとう～♪
うーら先生、あたふた、お疲れさまでした☆忙しいのに、3か月も尊敬しちゃう。
アンケートは、時間のある時にぐるぐる探って、参加させてもらうね！
投稿： wacame | 2009年7月10日 (金) 19時42分
ババガヌーシュですか！？
レバノン料理、知りませんでしたー
茄子のなめろうも超気になります！
焼き茄子って皮むくの熱くて大変だけど、おいしいですよね！
それにネリ胡麻やらオイルに香辛料☆旨そうです～
これは作ってみなくちゃ☆
投稿： えるも | 2009年7月10日 (金) 20時00分
おっは〜。
ババガヌーシュ！
何だかおばちゃん系な何かみたい＾＾
でもこれ好き好き。
クミンプウダーもいいね、好き！
おいしそう。
投稿： タラゴン | 2009年7月11日 (土) 07時55分
あ～～これからテレビ来るから帰ったら早速焼きナス仕込もうっと♪
きゅうりのも美味しそうだけどやれてないし♪
パッツァイ？だっけ？あれも食べたい！！
恐ろしく私にしては睡眠不足で眠いけど今夜は色々作って飲むぞ～～！
２日間掃除しまくってきれいになってないけど睡眠不足だ～
あ～～今更だけど②は茄子！！茄子とココナッツの組み合わせのなんか～♪パクチーも入ったらそりゃもう言うことナスナス～～♪サブ・・・
投稿： さすけ | 2009年7月11日 (土) 14時15分
うーらちゃん♪ちょことおひさしぶりぶり～♪
こんにちはッ♪
ババガヌーシュっていうから、うわぁは～あたしじゃ無理だろうな～って思ったのだけどレシピ観て、あたしみたいなのでも簡単に作れそうに作ってくれてあってありがとう＾＾♪♪♪お茄子と胡麻って相性ばっちりんこだもんね＾＾♪♪♪このレシピもいいけど、きゅうりとみょうがのこないだのうーらちゃんレシピがね、頭から離れない～～～（爆）。このこの～しあわせもの～にくいね～＾＾♪♪♪うふふ＾＾
＞うーらちゃんなら水着オッケィっしょ？＾＾
だってきれいだもん、画像観たけど＾＾♪♪♪
投稿： ひなこ | 2009年7月11日 (土) 14時55分
うーらさん、あたふたレシピ、お疲れ様でしたー！
今日も新レシピ本のお仕事で忙しいかな？
カラダ壊さないようにね＾＾
納豆とアボカドのオープンサンドをリンクさせてもらったよん
返事はいいからね！一応ご報告まで。
投稿： win | 2009年7月11日 (土) 16時03分
こんにちは～♪
レバノンですか～♪場所がまったくピンとこない…
うーらさんとこはブログ全体が異国情緒にあふれてるんですよね☆
「うーらさん」ってお名前自体もそうかな？
それと新刊発売、今頃知ってごめんなさい！
おめでとうございます♪♪
締め切りまでにあれこれ作れたら書き込みたいと思います♪
投稿： ＭＩＴＡＫＡ７ | 2009年7月11日 (土) 16時07分
うーらちゃん、こんにちは^^
茄子って油で揚げたり、煮詰めると柔らかーくなって美味しいから
こんなディップになっても美味しいんだろうな～♪
それにしても『ババガヌーシュ』って
舌噛みそうな名前！
ガガガーってフープロで出来るのが簡単で凄い☆
↓新刊のアンケート、私もじーっくり考えて参加させて下さいね^^
出来上がりが楽しみです
それと…うーらちゃんのブログ、
私のブログにリンクさせて頂いてもいいですか？
もしも、宜しければこちらにもリンク貼って頂けると嬉しいのですが…(*^_^*)
投稿： kumakichi | 2009年7月11日 (土) 16時10分
また珍しい料理。知らないものがたくさんありすぎて困っちゃう！！
でもうーらさんが色々と試してくださってピックアップできるのでこちらは助かってます！！
でも上手に出来るから別ですが・・笑
アンケートは沢山好きなレシピがありすぎて！！
なんとかまとめてみます！！
投稿： ともさん | 2009年7月11日 (土) 16時35分
うーらちゃん、こんばんは☆
ババガヌーシュ、ババガヌーシュ。
コメント書く欄にたどり着くまでに、
何度も復唱しちゃったよ(笑)
ババガヌーシュ。。。
もう覚えたかな？（爆。
バゲッドにつけるの美味しそう♪
しかも簡単なのが嬉しいね♪
あたふたレシピ、お疲れ様でした。
携帯でお料理が見れるのって嬉しいもんね♪
これで料理好きになった若い子が増えてくれると嬉しいね＾＾
レシピ本の編集で忙しいだろうから、お返事良いからね～。
投稿： yui | 2009年7月11日 (土) 20時59分
こんにちは～
焼きなすが入っているんだぁ。。。
いろいろ付けて食べれるね！
うちはフープロないから、フォークでつぶして作ってみるね。
給付金が入ったら、ホットプレートにするかフープロにするか･･･思案中＾＾
投稿： Lotus wing | 2009年7月11日 (土) 22時03分
うーらさん、ひさしぶりです。
ご活躍、なにより嬉しいですが、
体調など、無理せず頑張ってくださいネ。
《ババガヌーシュ》・・・
フランス料理にも、《茄子のキャヴィア風》
という、似たものがあります。
ヨーグルトなどを入れても美味しいと思いますヨ。
《ババガヌーシュ》、おつまみにいいかもです！！！いただきま～～～～～っす(*^ω^*)ﾉ彡
投稿： ひろ | 2009年7月11日 (土) 23時08分
トルコ料理にもありましたね。見た目よりおいしいですね。いつもハマスと一緒にピタパンといただくお料理です！
投稿： min | 2009年7月12日 (日) 18時22分
こんばんは。
ババガヌーシュ！？
初耳でした～。
なんとも色っぽいネーミングなんですね～。
同じように、止まらなくなるほど美味しいってことを表すにも、日本のものだと「酒盗」とか「飯泥棒」とか、色気方面には向かわないですよね～。
妙なところに感心してしまった。。。
肝心のお料理自体も、確かになんとも魅惑的～。
ナスに練り胡麻、にんにく、香辛料…そのまま味見と称してなめているうちに全部食べつくしてしまいそう。
投稿： まりあ | 2009年7月12日 (日) 20時01分
＞マクロビ族さん♪
はろ〜！！
ね〜（笑）意味があるらしい〜^田^
ほんとこれ美味しいからオススメ！！
是非ワインといっちゃって〜♪
追加リクエスト！！うれしー♪
いくらでもかいてかいて〜〜〜☆
投稿： うーら | 2009年7月13日 (月) 17時36分