ジュワッと油揚げ入り☆きんぴらゴーヤ

店頭でもゴーヤを見かけるようになりました♪
早速買って来てきんぴらにしてみましたよ〜♪

ゴーヤは独特の苦みのせいか、苦手な方も多いようですが、わたしは大好き♪
基本的に、なるべくゴーヤの味がしっかり残る食べ方が好きですが、今回は味はきちんと残しつつ、苦手な方でも食べられそうなレシピを考えました。

これ、ゴーヤだけで食べると、しっかりゴーヤ（笑）
でも油揚げとごぼうと一緒に食べると単独よりも全然気にならない！・・・と思います^^ゞ
まぁゴーヤ好きなわたしが作るので「苦手な方でもOK！」なんて自信もっては言えないけど、それなりに気にならないと思います☆
逆にゴーヤがお好きな方には是非是非食べてもらいたい一品です♪

少し厚めに切っているので、苦みが気になる方はもう少し薄く切ってもいいかも。
水にさらすと苦みは和らぎますが、栄養も流れ出てしまうので、わたしはいつもさらさずにそのまま調理します。

油揚げ、ごぼう、ゴーヤの組み合せ、とっても美味しくてすっかりハマってしまいました♪
是非お試しくださいね〜♪

↓夏のきんぴら、こんなのもどうぞ☆
「かぼちゃのごま酢きんぴら」
かぼちゃと胡麻が美味しいの！とってもおすすめです♪

↓ゴーヤといえばこちら、すっごく美味しいです！
「スナック感覚☆ゴーヤの竜田揚げ」
去年は何度も食べました♪オススメです☆

どうぞ見てみてくださいね〜☆

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【ジュワッと油揚げ入り☆きんぴらゴーヤ】

<材料 * 2人分 *>

• ゴーヤ ---1本
• ごぼう ---1/2本
• 油揚げ（油抜きしたもの） ---2枚
• ごま油 ---大さじ1/2
• 唐辛子（輪切り） ---1本
• 金ごま ---大さじ1

[A]

• しょうゆ、酒、みりん ---各大さじ2
• てんさい糖 ---大さじ1/2

<作り方>

1. ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り除き、6cm長さ×3mm厚さの千切りにする。
   ごぼうはゴーヤと同じくらいの大きさの千切り、油揚げは短冊切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、ごぼうを入れてしんなりするまで炒め、ゴーヤ、油揚げ、唐辛子を加えてさっと炒める。
3. 2に合わせた[A]を加えて汁気が無くなるまで炒め、金ごまを振って完成☆

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