エスニックドレッシングでパク盛サラダ☆

最近お気に入りのドレッシングです。
わたしは贅沢にも（？）パクチーにこのドレッシングのみで食べるのがお気に入り☆
なので「パク盛サラダ」というか・・・ただのパクチーですね( ´艸｀)

タイ料理屋さんに行くと、ヤムウンセン（春雨サラダ）かソムタム（青パパイヤのサラダ）を必ず頼むのですが、決まり文句は「パク盛りで♪」
幸運にもわたしの周りはパクチーマニアが多いので文句言われなくてありがたいです（笑）
でもお店だと伝えてもあんまり盛ってくれないので（笑）やっぱり家で堪能するのが一番いいのかも^^ゞ

ここまでパクチーについて語っておいてなんですが、野菜はお好みのものでいいですよ（笑）
ココナッツミルクベースのエスニックドレッシングなのですが、結構どんなお野菜でも合っちゃうのです。
素麺のつけダレとしてもオススメ。意外と万能です(*^ω^*)ﾉ彡

ココナッツミルクは大きい缶のものが多いので、１度開けると使い道に困るという方もいらっしゃるかと思いますが、色々と使えるので参考になればいいな、と思います♪
↓

↓まさかの組み合せ☆
「トマトのココナッツミルク南蛮」
これが美味しいのですよ〜〜〜☆

↓つけ麺大好き！
「ココナッツふんわり☆エスニックつけ麺」
エスニック好きにはたまらないですよ〜♪

↓こちらはパスタ♪
「エスニック味が新鮮♪白菜のココナツミルクパスタ」
豆乳じゃなくてココナッツでクリーミーなのが新鮮☆

↓ココナッツのおかげでバターいらず☆
「卵＆フライパン不使用☆ココナッツフレンチトースト」
トースター使用で洗い物もラクチン☆

まだまだあるけど、「とりあえず」でもこんなに使えちゃう^^
是非是非お試しくださいね〜♪

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【エスニックドレッシングでパク盛サラダ☆】

<材料 * 2人分 *>

• パクチー（お好きな野菜でOK） ---4本

[A]

• ココナッツミルク　---大さじ2
• レモン汁　---大さじ1/2
• ナンプラー、ハチミツ、ピーナッツバター（無糖）　---各小さじ1
• にんにく（すりおろし）　---1/2かけ分
• 豆板醤　---小さじ1/2

<作り方>

1. パクチーは4cmほどのざく切りにする。
2. [A]を全て合わせ、1にかけていただく。

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【久々に〜】

金曜日は飲みに行きましたっ☆
あ〜〜〜やっぱりこういう時間がないとわたしはだめだ（笑）

前の会社のイケテル社長と、グローバルDCの社長、中村くんと3人飲みヽ(*≧ε≦*)φ
外席で気持よーーーくビール飲みました☆

そのあと現役Mくんも加わり4人で会社近くのスナックへ。
社長のボトルをいただき、カラオケで盛り上がり、3時過ぎてた模様・・・（←あんまり記憶にない^田^）
めちゃ楽しかった〜♪

帰り際に社長が「このおねぇちゃん（←私 笑）に花持たせてやって」と店の花をもらっちゃいました（爆）
社長からは前にも突然お花もらってるなぁ☆
いつもほんとーにありがとうございまぁす♪
今度はビアガーデン行きましょう〜^田^

↓もらったお花☆かわいい♪

そして土日は連載分の撮影をしたり、ひさびさ8時間寝たり（笑）
睡眠って大事だなぁ。しみじみ〜。
よし！また今週スタートです☆がんばろ〜♪

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