冷凍トマトで☆トマトなめたけ

トマトの季節にはまだ早いけど・・・^^ゞ
トマトは安くなっているときにまとめて買って、使えそうにない分は冷凍しちゃいましょう♪
冷凍トマトは少し切れ目を入れて水につけるとツルッと皮がむけちゃうのでスープにしたりソースにしたりとっても便利なのです♪
今回はトマトと相性抜群の味噌と一緒になめたけにしてみましたよ〜(*≧ｍ≦*)

なめたけと言っても、味はトマトの酸味があるので甘辛〜というよりはトマトソースのイメージですが、味噌、しょうゆ、みりんと和風の味付けなのでごはんにもピッタリなのです♪

普通のなめたけ同様、常備菜としてオススメしちゃいますo(*^▽^*)o
是非お試しくださいね！

↓こちらのなめたけも好評ですよ〜☆
「*自家製*なめたけ☆柚子こしょう風味」
柚子こしょうのピリリとしたアクセントが美味しい！是非お試しを〜♪

↓トマトと味噌の組み合せ♪
「深み増し♪舞茸の味噌アラビアータ」
パスタにしてもとっても美味しい！

どうぞ見てみてくださいね〜☆

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【冷凍トマトで☆トマトなめたけ】

<材料 * 作りやすい量 *>

• 冷凍トマト ---小1個（120g）
• えのき ---大1袋（200g）

[A]

• 味噌、酒 ---各大さじ1
• しょうゆ ---大さじ1/2
• みりん ---大さじ1.5
• 生姜（すりおろし） ---大1かけ分

<作り方>

1. 冷凍したトマトはぬるま湯につけてツルッと皮をむき、ざく切りにする。
   えのきは石づきを落として3〜4cm長さに切る。
2. 鍋に1を入れ、フタをして中火にかけ、水分がじんわり出てきたら弱火に落として[A]を加える。
3. 木べらでトマトを潰しながら水分が半分以下になるまで煮て完成♪

<memo>
※たけのこは網焼きがオススメですが、網がなければ魚焼きグリルかフライパンで焼いてください♪
↑ごめんなさい〜！きのうのが残ってたみたい〜m(_ _)mみんな教えてくれてありがとう〜！

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【週末☆】

きょうは嬉しい金曜日♪
もしかして土曜日からGWに突入する方もいらっしゃるのかな？？
有給のとりかたによってものすごい大型連休になる方もいらっしゃるようで羨ましい限りです(o^-^o)
週末に向けてがんばりましょうね〜☆

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