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2009年2月

2009年2月28日 (土)

最高に美味しい☆キャベツハニージャム

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きょうのコチラ、めーーーっちゃ自信作☆
キャベツで作ったジャムのご紹介でーす(*≧m≦*)
キャベツの甘みにハチミツをプラスでとっても美味しいジャムになりました〜☆
果物のジャムももちろん美味しいけど、野菜のジャムはライトな甘さがツボ〜^田^

あくまで個人的好みですが、加える甘味料はお砂糖やメープルより断然ハチミツが美味しいです♪
レモンとも白ワインの風味ともピッタリ〜〜〜☆
普通のジャムよりお砂糖ガッツリ入ってないので、その分保存期間も短いですが、冷蔵庫保存で5日目でも美味しく食べられましたよ〜^m^
(それ以降は試してないので不明なのですが・・・^^ゞ)

肝心の作り方も至って簡単!
焦げないようにじっくり弱火でいためることがポイントですが、あとはフープロで撹拌したら完成です!
パンやクラッカーにつけて食べてみてください♪
すーーーっごく美味しくてしばらくハマっちゃいそうです(*≧m≦*)
あ、そうそう、もし大量に作り過ぎて余っちゃった!って場合は、カレーの隠し味に加えても美味しいです☆

うちは葉野菜が大好きなので困ることはないのですが、もし大きいキャベツの使い道に困ってらっしゃる方がいらっしゃるようならお試しいただきたいな〜☆
野菜ということを忘れてしまうほど美味しいジャム、是非どうぞ〜♪

↓野菜のジャムといえば去年出したコチラも大好評でした☆
新玉ねぎのコンフィチュール
この時、「コンフィチュールって?」というご質問が多かったので、今回のキャベツのジャムから、なじみ深い呼び名の「ジャム」に変更しました(笑)
新玉ねぎで作ったこちらも甘くてとっても美味しいの!是非お試しあれ〜☆

↓豪快にキャベツが食べたいワ♪って時に是非!
こんがり☆グリルキャベツの塩スープ
シンプルな味のこのスープ、キャベツのおいしさがたっぷり味わえます!

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【キャベツハニージャム】

<材料 * 約250g分 *>

  • キャベツ ---400g(大1/4個分くらい)
  • 塩 ---小さじ1/4
  • オリーブオイル ---大さじ1
[A]
  • ハチミツ ---大3
  • レモン汁 ---大1.5
  • 白ワイン ---大1

<作り方>

  1. キャベツは芯はみじん切り、葉は千切りにし、鍋に入れて塩をふってしんなりするまで揉んで10分おく。
  2. 1にオリーブオイルを回しかけ、弱火で焦げないように炒める。
  3. [A]を加え、ごく弱火で水分がなくなるまで煮込み、フードプロセッサーで撹拌して完成♪
    冷蔵庫で冷やしていただきます。
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    <memo>
    使用したのは大きめの普通のキャベツです。巻きのゆるい春キャベツの場合、1/4個では足りないのでグラムを目安にしてください♪

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    【今日はメガ飲みっ!】

    本日土曜日、帰ってきました!メガ飲みです( ´艸`)
    参加のみなさん、どうぞ宜しくお願いしま〜す☆

    あぁ、、、またメガ飲んじゃうのかな〜^^ゞ
    怖いのは酔っぱらうと時間の感覚がなくなること(笑)
    前回も昼12時から飲み始めて、飲み終えたのが朝3:30ですから(爆)
    もっとも最後まで残ってたのはわたしとゃゃの二人でしたが^m^

    今回は誰がどこまで残るのかな〜♪
    そんな感じなんで明日更新してなかったら。。。「あぁ、二日酔いなのね」と思ってください(笑)

    よぉ〜し、今回も飲むぞぉ〜^m^

    Line

    【コメレス】

    本日、こんな↑予定なもので、お伺いできる自信はないのですが、一応コメ欄開けておきます☆
    承認制なので公開が遅くなってしまいますが、よろしければコメント残して行ってくださいね♪

    そしてきのうは、多少お伺いさせてもらいましたがまだお伺いしきれていません〜(> <)
    また時間みつけて遊びにいかせてくださいね〜^^

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2009年2月27日 (金)

こっくり美味しい☆セロリと長芋の味噌佃煮

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セロリ大好きで買いすぎました(笑)
そんな時はこんな常備菜がぴったり!

とにかくごはんにぴったりで佃煮はほんとに優秀です♪
今回は味噌とナンプラーでこっくり美味しい佃煮にしてみましたよ〜^^

セロリのしゃきしゃきと、焼いた長芋のホクホク食感がとっても美味しい!
10分もあれば出来ちゃうのも嬉しいところです。
こっくりなので量は少量にしましたが、もっと作ればよかったな^^

↓こちらはバルサミコ風味のセロリの佃煮です☆
セロリの佃煮*バルサミコ風味*
ほのかなバルサミコの風味がたまらなく美味しいのです♪

↓セロリのパスタです♪めちゃうまだよ〜^^
セロリの塩ダレ☆パスタ
シンプルな味でもセロリならこんなに美味しい!苦手じゃなければ是非どうぞ☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【セロリと長芋の味噌佃煮】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • セロリ ---1本
  • 長芋 ---100g
  • 唐辛子(小口切り) ---1本分
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ分
  • ごま油 ---小さじ1
[A]
  • 味噌、みりん ---各大さじ1
  • ナンプラー ---小さじ1.5

<作り方>

  1. セロリの茎は7mm厚さに切り、葉は刻む。
    長芋は1cm角に切る。
  2. フライパンにごま油、唐辛子、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら1を入れて長芋に少し焦げ目がつくくらいまでじっくり炒める。
  3. 合わせた[A]を入れて水分が少なくなるまで煮絡めて完成♪
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    【4夜連続ドラマ*AB型編* とコメント】

    きのうはコメントに全くまわれずにすいませんでした〜m(_ _)m
    今週は仕事の締め切りが近くててんやわんやしております。
    遅くなってしまいますがゆっくり伺わせてくださいね〜♪

    そして先日からしつこいほど話題に出している4夜連続ドラマ「血液型別オンナが結婚する方法」、昨日のAB型編で最後でした^m^
    これを見るために頑張って帰ってきましたよ(笑)

    3夜連続見たから、っていうのと仲良しちゃんがAB型だからっていうので楽しみにしておりました^m^

    始まって10分足らずで
    「うん、しってるしってるこういう↑人(笑)」
    と楽しくなり、また最後まで見ちゃいました(笑)

    表情とかまでだぶって見えてほんと笑えた( ´艸`)
    思わずメールしちゃったくらいです^m^
    自分の共通点を見つけるのも楽しいけど友達の共通点を探すのもまた楽しいものですね〜^m^

    すっかり4夜楽しませていただきました☆
    あの本持ってないから買っちゃいそう・・・(笑)

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2009年2月26日 (木)

椎茸ライスファルシー@生姜焼き

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大好きな椎茸のファルシーをごはんで作ってみました〜^^
焼きおにぎりのように香ばしく、そこに椎茸のジューシーさも加わり、何とも言えない美味しさです(≧m≦)

詰めるごはんには、椎茸の軸とねぎを炒めたものを混ぜ、水溶き片栗粉を混ぜて崩れにくく♪
それをごま油を熱したフライパンで両面蒸し焼きにし、タレを絡めたら完成です☆
最後にフライパンに残ったタレもしっかりごはんにかけていただけばそれはそれは美味しいですよ〜♪

ごはんを詰めるときは、手を水で濡らして、ごはんを取り、詰めて行きます。
スプーンですくって詰めるより、しっかり詰めれるのでおすすめ!
ぎゅっぎゅっとしっかり詰めてくださいね☆

ちょっとしたおつまみにもピッタリなこちらのファルシー是非作ってみてくださいね♪

↓椎茸のファルシーと言えば、とろろを詰めたこちらも美味しい♪
椎茸のとろろ詰め@香ばし胡麻焼き
これがまたさっぱりとしていながら、ごまの香ばしさがたまらなく美味しくて♪ほんとオススメ!

↓シンプルにこんな食べ方も大好き!
椎茸のねぎ塩ダレ蒸し
これは飽きない〜♪すっごく美味しいの!未体験の方、是非どうぞ☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【椎茸ライスファルシー@生姜焼き】

<材料 * 6個分 *>

  • 椎茸 ---大6個
  • 長ねぎ(みじん切り) ---1/2本分
  • 塩 ---ふたつまみ
  • 水溶き片栗粉 ---小さじ1:小さじ1
  • 炊いたごはん ---100g
  • ごま油 ---適宜
[A]
  • 生姜(すりおろし) ---1かけ分
  • しょうゆ、酒 ---各大さじ1

<作り方>

  1. 椎茸はよく洗って軸を取り、かさの内側に茶漉しで片栗粉(分量外)を薄くまぶす。
    軸は適量刻む。
    [A]は合わせておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、椎茸の軸とねぎを入れてよく炒め、分量の塩をふり入れてざっと混ぜ、炊いたご飯と混ぜる。
    さらに水溶き片栗粉をふり入れてまんべんなく混ぜる。
  3. 2を椎茸のかさの内側に詰め、ごま油を熱したフライパンにごはんの面を下にして並べ、フタをして弱めの中火で1分蒸し焼きにし、焦げ目がついたら裏返して再度フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。
  4. 2に[A]をふり入れてごく弱火で水分が少なくなるまで1分ほど煮絡めて皿に盛り、フライパンに残ったタレをごはんにかけて完成♪

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【4夜連続ドラマ*O型編*】

月曜からやっている4夜連続ドラマ「血液型別オンナが結婚する方法」、昨日はO型編でした〜☆
見た方いらっしゃるかな??

わたしはバッチリ見ましたよ〜^m^
え〜、感想は・・・。
めっちゃ一緒で「同じ〜〜〜!!」と興奮したところと、
「ん〜〜?これはB型の方が近いな〜」という部分と半々と言った感じ〜☆
でもやっぱりO型の方が共感度が高かったかな。

「きゃははは!一緒〜〜〜」と1人爆笑してたのは、
・部屋が片付いてなくてジャージでゴロゴロしてるところ。
・めんどくさいから「ま、いっか。」で済ますところ。
・電車が来てるのに急ぐ気配もなく、のんきにエスカレータに乗ってるところ。
・基本、「笑う門には福来たる」精神。 とかはまったく一緒(笑)

逆にこれは違うな〜と思ったのは、
・最初の方の仕事のシーンでは、あそこまで仕事でのんきじゃない(笑)
・怒る事を「忘れてた」ところ。←ありえない。しょっちゅう怒ってる(笑)
とか、かな〜^田^

でも最後は、やっぱりO型って最高〜♪と満足してました(笑)
ここまで見たらあしたのAB型もみちゃお〜っと☆
あ〜おもしろかった!

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2009年2月25日 (水)

とろろ三昧☆梅春雨スープ

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10分もあれば完成の美味しいスープが出来ました♪
前回の味噌汁から、春雨にめっきりハマってしまい毎日のように食べています^^ゞ

今回は味噌ではなく、梅&とろろ昆布という定番の美味しい組み合せです☆
これを純和風にせず、ごま油少々と金ごまで中華風に仕上げました。
これがまたいい感じなのです( ´艸`)
スープ自体は薄味ですが、梅を崩しながらスープに混ぜて食べる事でちょうどよい塩気になりますよ〜^^

とろろ昆布、たたき長芋、納豆と、とろとろネバネバ三昧な具で栄養もバッチリ♪
まだ寒い日が続きそうなので簡単で美味しいスープで温まってくださいね☆

↓たたき長芋と梅の組み合せ、こんなのもどうぞ☆
たたき長芋ときゅうりの梅おひたし
ちょっとまだ寒いかな・・・^^ゞ でもおつまみなんかにとっても美味しく食べられますよ〜☆

↓納豆を入れたスープと言えばこちらもとってもオススメです!
毎日食べたい☆青梗菜の納豆スープ
青梗菜が一気に消費できちゃいます^m^ しっかり味でおいしい〜☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【とろろ三昧☆梅春雨スープ】

<材料 * 2人分 *>

  • だし汁(昆布&椎茸) ---2.5カップ
  • 梅干し ---大2個
  • 金ごま ---適宜
[A]
  • 春雨 ---20g
  • 長芋 ---100g
  • とろろ昆布 ---10g
  • 納豆 ---1パック
[B]
  • しょうゆ ---大さじ1
  • ごま油 ---小さじ1

<作り方>

  1. 春雨は熱湯で3分茹でて戻す。
    長芋は皮を剥いて4cm長さに切りビニール袋に入れてたたく。
    だし汁を煮立て始める。
  2. スープ皿に[A]と[B]を等分に入れて上からだし汁を注ぎ、梅干しと金胡麻を飾って完成♪
    梅干しを崩しながらいただきます☆

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【4夜連続ドラマ】

月曜からやっている4夜連続ドラマ「血液型別オンナが結婚する方法」、なぜかいつもこのチャンネルがついてるので2日連続みてしまいました(笑
4つに性格が別れる分けないと思いつつみてしまうところが日本人ですよね^m^

きのうはB型でしたが、、、「え?わたしのこと???」って何度思ったか・・・(笑)
わたしは間違いなくO型ですが、↑こう思ったのは母と妹がBのせいです、きっと(笑)
おとといのA型のときは「へ〜そうなんだ〜」と冷静にみてたのに^田^

なにはともあれ、今日はついにO型!
どこまで共感できるのか楽しみです( ´艸`)
見れるといいな〜☆

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2009年2月24日 (火)

ごま風味☆春菊と豆腐の香り春巻き

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春菊の香りたっぷりのとっても美味しい春巻きができました!
もうもうこれめっちゃ美味しいですよ〜^田^

春菊は茹でずに塩揉みして水分を絞り、水切りした豆腐と和えて練りごまベースのタレで味付けします。
これを春巻きの皮で巻いて揚げ焼きにすれば完成!

豆腐の水切りはしっかりする必要がありますが、あとは冷ましたりする手間もなくとっても簡単☆
春菊が美味しいうちに是非お試しくださいね〜^^

↓お手軽春巻きと言えばこんなのもあります!
手間無し15分☆味噌マヨキャベツ春巻き
こちらは塩揉みキャベツだけで作るのでとにかく早くて簡単!しかもすっごく美味しい!オススメですよ〜☆

↓春菊と言えばこちらもお気に入り♪
旨味さわやか☆春菊と厚揚げのポン酢焼きそば
焼きそばにポン酢、ここに春菊が香ってとっても美味しい♪大好物です^田^

↓春菊レシピ、これも美味しいよ〜☆
切り餅でお手軽☆春菊の炊き込みおこわ風
炊き込みごはんに春菊!これがめちゃくちゃ合うのです♪切り餅でお手軽におこわ風にして是非どうぞ!

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【ごま風味☆春菊と豆腐の香り春巻き】

<材料 * 6個分 *>

  • 春菊 ---150g
  • 豆腐 ---1/2丁
  • 塩 ---小さじ1/4
  • 春巻きの皮 ---6枚
[A]
  • 白練りごま ---大さじ1
  • にんにく、生姜(すりおろし) ---各1かけ分
  • 豆板醤 ---小さじ1/2
  • しょうゆ、ごま油 ---各小さじ1

<作り方>

  1. 豆腐は重石をして半分の厚みになるまでしっかり水切りする。
    春菊は茎はみじん切り、葉は2cm程度のざく切りにし、ボウルに入れて塩をふって揉み、10分おいて出た水分をぎゅっと絞る。
  2. 春菊の入ったボウルに豆腐を崩しながら入れ、[A]を加えてさらに豆腐を崩すようにスプーンでよく混ぜ、春巻きの皮で巻く。
  3. フライパンに1cm弱の油(分量外)を熱し、カラッと揚げ焼きにして完成。

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【米アカデミー賞】

きのうはアカデミー賞の発表がありましたね〜♪
土日バタバタしていてすっかり忘れていたところに、お友達ブロガーさんの記事を読んで思い出し、急いでネットでニュースを見たらもう結果が出てました^^ゞ

「おくりびと」が外国語映画賞、「つみきのいえ」が短編アニメーション賞と同時受賞、ほんとに素晴らしいですよね〜。
おくりびと、見ていないのでとっても見たくなりました^^
つみきのいえは約12分のアニメーションとのことですが、この短い時間に何が詰まっているんだろうと気になってしょうがない!
とりあえず、おくりびとのDVDが出たら借りて来よう〜♪

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2009年2月23日 (月)

ほろ苦☆ふきのとうナッツ味噌

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ふきのとうを見かける季節になりました☆
といっても、東京は本日雨のようですが・・・^^ゞ

苦くてそのままではクセが強すぎるふきのとうですが、天ぷらやこんな常備菜な味噌にするととってもたべやすくなります。
さらに食べやすいように香ばしいナッツも加えて、食感も楽しい味噌になりましたよ〜^^

熱湯で茹でてからさらに炒めているので苦手な方でもだいぶ食べやすくはなっていると思いますが、
ふきのとう独特のほろ苦はほんのり残っています☆
わたしはこのくらいの苦みが好きですが、もっと苦い方が良い方は茹でずにみじん切りにして炒めてもよいです。
ナッツは今回アーモンドを使用していますが、くるみでも香ばしくて美味しいです☆

↓こちらの味噌も食べやすい☆
ごはんにピッタリ☆ピーマン味噌
ピーマンが苦手な方にもおすすめ☆とっても美味しいです♪

↓こちらは定番♪
ねぎ味噌ポテト&基本のねぎ味噌
色々な料理に合わせやすいねぎ味噌は必需品♪

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【ふきのとうナッツ味噌】

<材料 * 2人分 *>

  • ふきのとう ---8個
  • アーモンド ---25g
  • ごま油 ---大さじ1/2
[A]
  • 味噌 ---大さじ4
  • みりん ---大さじ1.5
  • ハチミツ ---大さじ1/2

<作り方>

  1. ふきのとうは根元の固い部分を少し切って熱湯で2分茹でて水にとり、みじん切りにする。
    アーモンドは粗みじんにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、アーモンドを少し焼き色がつくまで炒め、ふきのとうと[A]を加えてもったりするまで弱火で炒めて完成♪

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【無事に・・・???】

土日はひきこもってレシピ考案と撮影をしていましたが、いちおう・・・終ったかも^^ゞ
ちょっと当初の予定とあまりに違うものが出来てしまい不安もありますが・・・。
味はすっごく気に入ったものになったけどどうかな〜。大丈夫だといいけど(笑)

そんなこんなな土日を過ごしていたため、コメントの返信がだいぶできていなくてごめんなさい!
今日からまた時間をみつけて伺わせてくださいね〜☆

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2009年2月22日 (日)

ピリリと旨い☆かぶの柚子こしょう照り焼き

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宅配で頻繁に入ってくるかぶを使って、柚子こしょう風味の照り焼きにしました☆
ごはんにもつまみにも是非どうぞ〜^^

味が絡みやすいように薄力粉をふってから焼き付け、照り焼きにしました。
薄力粉は茶漉しを使うと少量で済み、まんべんなく付けられるのでおすすめです☆

あとはコツらしいコツもなく・・・^^ゞ
かぶの甘さにピリ辛な照り焼き、とっても簡単で美味しいのでオススメですよ〜♪

↓こんなかぶレシピも美味しいよ〜☆
熱々ジューシー☆青海苔揚げかぶ
青海苔の風味とサクッと揚がったかぶがめちゃウマ☆揚げたてはあっつあつなので気をつけて〜♪

↓昔のレシピだけどこれは定番です☆
かぶの味噌グリル
飽きない美味しさ♪ごはんにもぴったりですよ〜^m^

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【かぶの柚子こしょう照り焼き】

<材料 * 2人分 *>

  • かぶ ---中2個
  • 薄力粉 ---大さじ1/2
  • なたねサラダ油 ---大さじ1/2
[A]
  • 柚子こしょう ---小さじ1/2
  • しょうゆ、酒、みりん ---各大さじ1.5

<作り方>

  1. かぶは葉を3cmほど残して切り落とし、1cm厚さにスライスして茶漉しで薄力粉を両面にふる。
  2. フライパンにごま油を熱し、1を両面こんがり焼き、合わせた[A]を入れて煮絡めて完成♪

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【今週土日のコメント☆】

きのうに引き続き、連載中のレシピ考案&撮影でバタバタしています。
どうにもこうにも上手い事進んでいません(A;´・ω・)アセアセ
日曜も持ち越しでがんばりま〜す!
コメ欄開けておきますが、お伺いできないかもしれません。ごめんなさい〜m(_ _)m
またゆっくりお伺いさせてくださいね〜♪

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2009年2月21日 (土)

生姜味噌マヨ☆セロリ納豆

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おかずにもつまみにも!もちろん丼にもOK〜♪
なかなか万能な納豆レシピが出来ちゃいました〜o(*^▽^*)o

スプーンですくいながらつまみとして食べてもよし、ご飯と一緒におかずや丼にしてもよし☆
わたしはトーストに乗せるのも好きですけど・・・これは好みが別れそうですね^^ゞ
しっかり冷まして春巻きの具としても美味しいですよ〜♪

生姜味噌マヨといっても、マヨは最後の仕上げに隠し味程度にいれるだけなので主張はしてません☆
生姜は大きめ1かけ分すりおろして使ってるので、がつんとは来ないけど風味はしっかり味わえます。
納豆の風味を活かしながらもしっかりした味に仕上がったと思います〜☆

是非是非お試しくださいませ〜(。・w・。 )

↓セロリと納豆の組み合わせ、こんなのもあります☆
セロリと納豆のエスニックうどん
もうこれ大好き!納豆&セロリ嫌いな方ごめんね(笑)ほんと美味しいんだって〜^^

↓こんなセロリレシピもあります!
セロリの佃煮*バルサミコ風味*
苦手な方からも美味しかったと好評でした♪嬉しいな!

↓この納豆レシピは外せない^^
極ウマ☆キャベツと大葉の納豆ナムル
3倍量で作っても足りないかも^^ゞ 好物です☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【生姜味噌マヨ☆セロリ納豆】

<材料 * 2人分 *>

  • セロリ ---1本
  • 納豆 ---2パック
  • ごま油 ---大さじ1/2
  • マヨネーズ ---大さじ1/2
[A]
  • 味噌 ---大さじ1
  • 豆板醤 ---小さじ1/2
  • しょうゆ、酒 ---各大さじ1/2
  • 生姜(すりおろし) ---大1かけ分

<作り方>

  1. セロリの軸は5〜6mmの小口切り、葉はざく切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、1を入れて葉がしんなりするまで炒め、納豆を入れてパラパラになるまでさらに炒める。
  3. 2に[A]を入れて炒め、全体に馴染んだら、マヨネーズを入れてざっと炒めて合わせて完成♪

<memo>
納豆は混ぜずに、パックからそのまま投入してOKです。

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簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
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本当に本当にありがとうございます。

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【見てくださってありがとう〜☆】

きのうの、レシピブログの「レシピブロガーインタビュー後編」、たくさんの方に見たよ〜と言って貰えて嬉しかったです〜♪
見てくださった方、どうもありがとう〜〜〜!

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【今週土日のコメント☆】

この土日は連載中のおはなしSaladのレシピ考案&撮影でバタバタしています。
なるべく時間を見つけて行けたらいいな〜と思っていますが、、お返事遅れてしまうかもしれません(> <)
一応コメント欄は開けておきますね〜。
ご迷惑おかけしますがどうぞよろしくお願いします☆

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2009年2月20日 (金)

切り昆布の梅チャンプルー***レシピブロガーインタビュー後編☆

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きのう、今日と珍しく和食らしい和食が続いております♪
今回はたまたま自然食品店で目があってしまった切り昆布を使ってチャンプルーを作ってみましたょ☆

先日さすけたんから「うーらちんは梅苦手なの?」と質問があり、
「ん?!そういえば最近使ってないなぁ!」ということでこちらを作ってみた次第です^m^
さすけたんどう〜?ちなみに豆腐は別として、豆らしい豆は入ってないよ〜(笑)

そうそう、実は梅はおにぎりにして毎日会社ランチで食べたり、帰ってからも納豆に入れて食べたりと相当消費量は多かったりして。
何気に好きだったりするのです^田^
スパイスばかり食べているわけではないのでご安心を(笑)

今回の切り昆布は生のものを使っています☆断然ラクだしオススメ!安いしね☆
梅はそれぞれ塩分量が違うと思うので目安にして、味を見ながら足して行ってくださいね♪

油揚げからしみでる汁も美味しくて、THE!おかず♪って感じでモリモリごはんがすすんじゃうレシピです
あっという間に完食でした〜(・∀・)
良かったら作ってみてくださいね^^

↓ジュワッと染みでる油揚げといえばこちらもオススメ!
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん
アボカドとの相性がまたいいの!未体験の方是非是非♪

↓チャンプルーと言えば大のお気に入りはコチラ!
ニラと切干大根の味噌チャンプルー
うまみたっぷりのチャンプルー、大満足です☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【切り昆布の梅チャンプルー】

<材料 * 2人分 *>

  • 切り昆布(生) ---170g
  • 木綿豆腐 ---1/2丁
  • 油揚げ(熱湯で1分、油抜きしたもの) ---1枚
  • ごま油 ---大さじ1/2
  • 梅干し ---2個
[A]
  • しょうゆ、みりん、酒 ---各大さじ1
  • だし汁 ---1/2カップ

<作り方>

  1. 油揚げは7mm幅くらいの短冊切り、豆腐はざるにあけて自然に水切りする。
    梅は種を除いてたたいておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、切り昆布と油揚げをざっと炒め、[A]を入れて水分がほとんど無くなるまで炒め煮にする。
  3. 2にたたいた梅肉と豆腐を崩し入れてさらに水分を飛ばしながら炒めて完成☆

<memo>
だし汁は昆布と椎茸の合わせだしを使っています。和風の顆粒のものでもOKです。

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【レシピブロガーインタビュー☆後編☆】

本日、レシピブログ「レシピブロガーインタビュー後編」がアップ予定ですo(*^▽^*)o

2/20(金)午後以降にアップと聞いております♪
今回もお気に入りアイテムやらなにやら紹介してもらっちゃいます。
またまたお料理とはまったく関係ないもののご紹介です^^ゞ

このインタビュー、見ていると他のみなさんはご自宅で行っているようでしたが、わたしは仕事の関係上(他にも事情はありますが 笑)、1月某日仕事の合間に青山のカフェにてレシピブログのHさん、Iさんとお会いしてお話させてもらいました〜☆
お二人ともとっても気さくな方で、可愛いやら面白いやら・・・^田^
年齢も近いせいか、SATCの話しでも盛り上がれて嬉しかったです^m^
青山までご足労いただき本当にありがとうございました〜♪

インタビュー後編はレシピブログトップページより“特集&連載”カテゴリー内にリンクされますので、よろしければお手すきの時にでも見てみてくださいね〜^m^

ちなみに前編はこちらになります☆

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2009年2月19日 (木)

ダイエットにも◎春雨入り柚子こしょう味噌汁

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最近やたらハマって飲んでるのがコチラの味噌汁♪
具は変えたりしてますが、春雨だけは欠かせません〜^田^
そう、ポイントは春雨☆
帰りが遅い時なんかは春雨ガッツリ入れてごはん我慢したり、、、なんて“たま〜に”してます(笑)
ダイエットにもピッタリ〜o(*^▽^*)o

具は白菜、じゃがいも、里芋など大抵美味しいのですが、わたしはキャベツや白菜と長芋の組み合わせが現在のところお気に入り☆
いつものお味噌汁に柚子胡椒を入れてピリッとアクセントをつけ、春雨をすすればそれはそれはシアワセ〜^^
そうそう、味噌の分量はわたしの好みの分量なので、柚子こしょう分少し味噌を引いていつもの味噌汁を作る感覚でOKですよ〜。
柚子こしょうが無ければ豆板醤でピリ辛にしても美味しい♪
寒い日のお味噌汁に是非どうぞ(。・w・。 )

↓春雨と言えばこちらはとっても思い出深い(笑)
炒めにんじんと春雨の韓国風こくうま和え
そうです、にんじんです。わたしの苦手な(笑)
克服レシピとして作りました。しっかり味なのでなんなく食べられましたよ☆

↓そうそう!これも大好き。
ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ
コチラはコチュジャンでピリ辛に☆ピリ辛と春雨ってやっぱり合う〜♪大好きなスープです。

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【春雨入り柚子こしょう味噌汁】

<材料 * 2人分 *>

  • 長芋 ---150g
  • キャベツ ---1/8個(100g)
  • 春雨 ---30g
  • だし汁(昆布) ---2.5カップ
  • 味噌 ---大さじ2
  • 柚子こしょう ---小さじ1/2
  • ごま油 ---小さじ1
  • ねぎ(小口切り) ---5cmくらい

<作り方>

  1. 長芋は1cmくらいの輪切り、キャベツは千切り、春雨は半分の長さに切る。
  2. 鍋にごま油を熱し、長芋を両面焼き、キャベツ、春雨を加え、だし汁を注いで煮たて、全体に火が通ったら味噌を溶き入れる。
  3. 仕上げに柚子こしょうを加えて溶かし、器によそい長ねぎを飾って完成♪

<memo>
長芋は直径5cm×厚さ1cmのもの5つ分くらいでした☆
無農薬の長芋を使用しているので皮付きで使っています☆適宜お好みで皮をむいてください。

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【izumimirunの季節の野菜のおうちごはん】

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みなさんご存知かとは思いますが・・・♪
今日は『izumimirunの季節の野菜のおうちごはん』の発売日ですよ〜☆

超超有名!「vege dining 野菜のごはん」のいずみさんの新刊ですo(*^▽^*)o

詳しくはいずみさんのブログでどうぞ♪
すっごく可愛らしい本に仕上がってるみたいで今から手に取るのが楽しみです〜☆

どんな本かと言いますと☆
“オール新作撮り下ろし、「子供や夫が喜んで食べてくれる野菜のお料理を」と工夫して作った110のレシピを紹介しています。”
とのこと♪(↑ブログより抜粋させていただきました)
これはますます楽しみです♪

いつものとおり、お昼休みに例の本屋に行ってきまーす♪

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2009年2月18日 (水)

青海苔香る☆里芋の焦がしマヨしょうゆ

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茹でた里芋の皮をつるんと剥いてマヨネーズとしょうゆで炒めました☆
仕上げに青海苔をたっぷり絡めていただきますよ〜。

ほんとこれだけ。。。これで完成^^ゞ
見た目は以前作った「もっちりポテトボール」にも似てるけど、ソースじゃなくて今回はしょうゆ♪
それに小さい里芋を使ったから丸めたりせずに皮を剥いてそのまま炒めちゃったのでさらに簡単度アップです。
大きめの里芋なら半分にカットしてから炒めた方が味が絡みやすいのでオススメ☆
周りに味がついているだけなので、見た目に反してしつこくなく意外とあっさり食べられます^m^
おつまみにも是非どうぞ〜♪

↓先ほどご紹介したポテトボールはこちら
屋台気分♪たこ焼き風もっちりポテトボール
じゃがいもの消費にも是非どうぞ♪美味しく楽しく召し上がれ〜^^

↓おつまみと言えば・・・こちらは大好きすぎる〜♪
ねっとり濃厚☆アボカドの味噌漬け
豆腐もアボカドもどっちの味噌漬けも美味しいよ☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【青海苔香る☆里芋の焦がしマヨしょうゆ】

<材料 * 2人分 *>

  • 里芋 ---小8個(200g)
  • マヨネーズ ---大さじ1
  • しょうゆ ---大さじ1/2
  • 青海苔 ---小さじ1

<作り方>

  1. 里芋は洗って竹串が通るまで蒸かし、皮を剥く。
  2. フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけ、1を加えてマヨネーズを溶かしながら絡ませ、鍋肌からしょうゆを回し入れてざっと混ぜ合わせて火を止める。
  3. 青海苔をふり入れて全体に混ぜ合わせて完成♪

<memo>
里芋は大きいようなら半分、または1/4にカットした方が味が絡みやすいです♪

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【止まらない!】

衝動買い!
無くなったトリートメントを買いに伊勢丹に行ったら他のものまで買っちゃった・・・^^;
それもコスメばっかり〜(ノ∀`) アチャー
今月はカード使うのやめよsweat01

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2009年2月17日 (火)

ココナッツふんわり☆エスニックつけ麺

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ふんわり香るココナッツミルクがたまらない、めっちゃ美味しいつけ麺が出来ました〜(・∀・)!
ココナッツミルクは他の材料と一緒に煮込まず、仕上げに加えることで香りがとびにくくとっても美味しくしあがります♪

今回は味噌に加え、無塩・無糖のピーナッツバターでもコクをプラスしました。
薬味とともに刻んだごぼうも香ばしく炒めて入れてあるので麺に絡むとコリコリ食感も楽しめますよ〜。

普通の汁ありラーメンも大好きですが、たまにこんなつけ麺もいいですね♪
夏ならごぼうなしで冷たい麺+冷たいスープもいいけど、
今の時期なら茹でたて熱々の麺を出来立てスープに絡めて冬仕様で是非どうぞ☆
お好みで麺をうどんや素麺に変えてもおいしく食べられますよ〜☆

そうそう、パクチーが苦手じゃなくて手に入るならば是非たっぷり乗せて食べちゃってください( ´艸`)
エスニックな雰囲気を手軽に味わえるし、ココナッツミルク、ピーナッツバターとも相性ピッタリなのでかなりオススメです☆

↓こちら、わたしの定番です^^
とんこつ風♪豆乳ベジらーめん
もたれないのが嬉しいベジら〜めん☆美味しいですよ〜☆

↓これ、笑っちゃうくらい好き(笑)
汁無し☆コチュ茄子担々麺
思い出しただけであ〜食べたい。茄子の食感がやみつき♪

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【ココナッツふんわり☆エスニックつけ麺】

<材料 * 2人分 *>

  • 中華麺 ---2玉
  • ごぼう ---1本
  • ねぎ(青い部分) ---1本分
  • にんにく、生姜(みじん切り) ---1かけ分
  • ごま油 ---大さじ1/2
  • パクチー ---適宜
[A]
  • 水 ---1カップ
  • 味噌 ---大さじ3
  • ナンプラー ---大さじ1/2
  • ピーナッツバター(無塩、無糖) ---大さじ1
  • 黒酢 ---大さじ1
  • ココナッツミルク ---大さじ3

<作り方>

  1. ごぼうはたわしでよく洗い、粗みじんに、ねぎもみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、ねぎを入れて香りが立つまで炒め、ごぼうも加えて火が通るまで中火で炒める。
  3. 2に[A]の水〜ピーナッツバターまでを加えて溶かしながら一煮立ちさせ、弱火に落として黒酢を入れ、最後にココナッツミルクを加えてざっと混ぜて火を止めて器によそい、パクチーを飾る。
    茹でたての中華麺につけダレをつけていただきます♪

<memo>
無塩、無糖のピーナッツバターがなければ白練りごまで代用してください♪

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【また買っちゃった♪】

以前、大人買いしちゃったまゆまゆさんのショップ『lovebird』にてまたしてもアクセを購入^^ゞ
気に入るとほんとしつこいです、わたし(笑)

またしてもこんな可愛くラッピングしてくれました〜^^

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そして今回買ったのは・・・

0213_lv02

じゃじゃん。
『カボションとチャームのネックレス』^m^
ふくらみの少ないガラスカポションの方を買いました〜☆
うふふ〜。カワイイ☆

実はこれを購入したのは1月下旬だったか2月上旬だったか。。。
この前の土曜日にも新作が出てたのでまたまた追加で買っちゃいました(笑)
安いからついつい、買ってしまうよ、まゆまゆさん^田^
次の新作も楽しみにしとりま〜す☆

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2009年2月16日 (月)

酒粕ベシャメル☆芋芋グラタン

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体をあっため大作戦で酒粕レシピ〜☆
クセのある酒粕は好き嫌い別れるところですが、栄養価がとっても高く、美肌作用や冷え対策にももってこい♪
若干風邪気味なのでいつも以上に食べまくってます。
また注文しなきゃもうないよ〜(> <。)

今日はそんな酒粕と今我が家でいちばん場所を占領している里芋を使ってグラタンを作りました。
里芋、溜まりに溜まっててココ最近毎日食べてるのに一向に減った感じがしない・・・^^ゞ
具は全部里芋でいっか、とも思ったのですが、それも飽きるかと思いちょうど余ってた長芋も一緒に入れました☆ ねっとり里芋とほっくりしゃっきり長芋がとっても美味しいです。

里芋は蒸かして、長芋はオリーブオイルでこんがり焼き、グラタン皿に入れて板粕1枚使った酒粕ベシャメルソースをかけてトースターで焼くだけ♪
長芋はそのまま入れてもいいけど最初にオリーブオイルで焼いた方が香ばしくて美味しいのでオススメです♪

↓芯からあったか♪風邪ひきさんにオススメです^m^
女子必見♪芯からポカポカ「酒粕生姜ジャン鍋」
何度もリピしてくれている方もいらっしゃってとっても嬉しい〜☆わたしもこれは大好きです。

↓サクサク部分が残ったパングラタンです☆
柚子胡椒味のきのこパングラタン
パン耳が美味しいよ〜☆ココットでお手軽にどうぞ♪

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【酒粕ベシャメル☆芋芋グラタン】

<材料 * 2人分 *>

  • 里芋 ---6個(200g)
  • 長芋 ---180g
  • オリーブオイル ---適宜
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ分
  • 塩、ブラックケッパー ---適宜
[A]
  • 豆乳(無調整) ---1カップ
  • 酒粕(板粕) ---1枚(50g)
  • 白味噌 ---大さじ1.5
  • 塩 ---ふたつまみ
  • 酢 ---大さじ1/2

<作り方>

  1. 里芋はたわしでよく洗い、蒸かして皮を剥く。
    長芋は皮を剥き1cm厚さの半月切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがり焼く。
  2. 1のフライパンにオリーブオイルを足し、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら[A]の豆乳を入れる。
    ふつふつしたら火を止め、酒粕をちぎり入れそのまま10分ほどおく。
  3. 2の酒粕が柔らかくなったら、[A]の白味噌と塩を加えて再度弱火にかけ、木べらで潰しながら溶かし、大体溶けたら火を止めて最後に酢を加えてざっと混ぜる。
  4. 1の里芋と長芋をグラタン皿に交互に並べ、3のベシャメルソースを上からかけ、ブラックペッパーをふり、トースターで13分ほど焼いて完成♪

<memo>
お好みでパセリやオレガノを飾ってください。
里芋が大きめの場合、適当な大きさに切って並べてください。

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手前が長芋、奥のゴロッとしたのが里芋♪

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【ありがと〜う。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。】

きのうは更新してないのに温かいコメントや鍵コメ、メールとっても嬉しかったです☆
お返事できてなくてすいません。
しっかりちゃっかり読ませていただいて、ほっこり温かい気持になってます〜☆

早いとこ対処したからか大事に至らずに済んでますが、明日からちゃんとマスク持参で会社にいこう〜!
電車が一番怖いとわかっていながらもついついマスク無しで乗ってたのも悪かったような^^ゞ
気温も寒くなったり温かくなったり忙しいので気をつけないとだめですね^^

また寒くなるとかなんとか。みんさんもどうぞお気をつけ下さいませ〜。
本当にどうもありがとう!
また明日からゆっくり伺わせてくださいね^^

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2009年2月15日 (日)

流行に乗って??

風邪ひきそうな気配。

ひいたかな〜ちょっぴりだるい。

なもんで、月曜からの仕事に備えてちょっとゆっくり休みます(。・w・。 )

コメレスだいぶ遅れててごめんなさい〜(*_ _)人

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2009年2月14日 (土)

切り餅でお手軽☆春菊の炊き込みおこわ風

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餅米がなくても切り餅を使っておこわ風に☆
具材は大好きな春菊と椎茸で♪
ちょっと中華風でとっても美味しいですよ〜^m^

今回切り餅が1個しか余っていなかったので1個しか使ってないのですが、お好みでもう1つ増やしても美味しい☆
もちろん普通に餅米で作っても美味しいです♪

干し椎茸はいつもの水だしと同じように、あらかじめポットに水と一緒に入れて準備しておけば、準備時間は15分ほど。
あとは炊飯器任せなのでラクラクです。

あ〜炊き込みごはんってシアワセ(。・w・。 )
また作ろう♪(←ひさびさ 笑)

↓春菊といえばこちらも大好き!
春菊と納豆のクリーミーパスタ
納豆も春菊も大好きなのでめちゃめちゃシアワセ味です♪

↓餅レシピ、こんなのもあるよ☆
やみつき〜☆餅と白菜のラー油ナムル
餅のナムル、オススメ!ラー油がピリッと美味しい〜^^

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【春菊の炊き込みおこわ風】

<材料 * 2合分 *>

  • 春菊 ---100g
  • 干し椎茸 ---大4枚
  • 切り餅 ---1枚(50g)
  • 米 ---2合
  • にんにく、生姜(みじん切り) ---各1かけ分
  • ごま油 ---小さじ1
  • 塩 ---ひとつまみ
[A]
  • しょうゆ ---大さじ2
  • 酒、みりん ---各大さじ1
  • 干し椎茸の戻し汁 ---350cc
[B]
  • ごま油 ---小さじ1
  • 金ごま ---大さじ1

<作り方>

  1. 干し椎茸は戻して薄切りにする。(戻し汁は[A]で使うのでとっておく。)
    切り餅は1cm角に切り、米はといでおく。
  2. 炊飯器に米と合わせた[A]を入れ、にんにく、生姜、切り餅、椎茸の順に上に乗せて普通に炊き、蒸らす。
  3. フライパンにごま油を熱し、ざく切りにした春菊と塩を入れてざっと炒める。
    2に春菊と仕上げ用の[B]を加えざっと混ぜて完成♪

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【日刊ココログ・ガイドflair

きのう、どうやら「日刊ココログ・ガイド」のおすすめブログのコーナーで紹介していただいたようです♪
アクセス解析でわかったのですが、やっぱりいつもよりアクセス数も多かったです☆

いらしていただいたみなさん、どうもありがとうございました☆
そしてご担当者の方見つけてくださってどうもありがとうございました〜(*^ω^*)ノ彡
この場を借りましてお礼申し上げます♪

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【バレンタインDayheart01

今日はバレンタインですね〜♪

わたしはというと・・・会社でお世話になっている方々に「Laderach(レダラッハ)」のチョコを配ってきのうで無事終了(笑)♪
レダラッハは可愛いフェアリーマウスのチョコが有名なスイスのチョコレート。
良い意味でクセがなくてすっごく美味しいのですよ〜。
(↑ちなみに全然ベジ系じゃないよ 笑)
1月末に開催されたサロン・デュ・ショコラでもレダラッハ氏が来ていて人だかりが出来てました〜☆

みなさんはどんなチョコを用意してるのかな♪
どうぞ楽しい1日にをお過ごしくださいね〜o(*^▽^*)o

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2009年2月13日 (金)

地味ウマ☆大根と厚揚げのジンジャーソテー

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揚げ焼きにした大根と厚揚げを生姜風味のタレでソテーしただけの簡単おかず☆
見た目すっごい地味だけど、めちゃくちゃ美味しいよ〜♪

それにしても、大根をこんがり揚げ焼きにしてるせいで、厚揚げと色も似ちゃってどこに厚揚げがあるのかさっぱりわかりません・・・Σ(;・∀・)
でもでも。厚揚げはあった方が断然おいしいので是非♪

もっと細かくカットして丼にしてもよし、お酒とともにつまみにしてもよし、の地味ウマおかず、是非ともお試しくださいませ〜(*≧m≦*)

↓大根といえばこちらも美味しいよ〜☆
こっくり☆コロコロ大根丼
味が染みてめちゃくちゃ美味しい丼を是非!

↓厚揚げ、こんなふうに使うのもオススメ☆
旨味さわやか☆春菊と厚揚げのポン酢焼きそば
焼きそばとの相性も抜群♪すっごくおいしいよ〜☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【大根と厚揚げのジンジャーソテー】

<材料 * 2人分 *>

  • 大根 ---200g
  • 厚揚げ(油抜きしたもの) ---1枚
  • 片栗粉 ---大さじ2
  • 揚げ油 ---フライパンに1cm高さくらい
[A]
  • 生姜(すりおろし) ---大1かけ分
  • しょうゆ ---大さじ1
  • 酒、みりん ---各小さじ2
  • てんさい糖 ---小さじ1

<作り方>

  1. 大根は1.5cm厚さのいちょう切りにし、片栗粉をまぶして揚げ焼きにして油を切る。
    厚揚げは一口大に切る。
  2. フライパンの油を拭き取り、厚揚げを入れてこんがり焼いたら、大根を戻し入れる。
  3. 合わせた[A]を加え、すぐに火を止めて余熱で絡めて完成♪

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【会社バレンタイン】

今年はバレンタインが土曜日のため、ありがとうチョコは今日あげる方が多いのではないでしょうか♪
逆にここぞとばかりに「今年はあげない」、、、という方も多いみたいですが(笑)
わたしはイベントごとは嫌いじゃないので買って来ましたよ。

そういえば前の会社の時は1人で20人以上に配って大変だったなぁ。。。^^

技術部門(?)は年々女子率が減って最後の年は1人だったの(笑)
でも仲の良い会社だったのでそれはそれで楽しくて、今でも懐かしく思い出します^^
なぜかこの時の方が安上がりだったのが不思議だけど(笑)

みなさんはどんなバレンタインを過ごすのかな〜♪
・・・
って14日は明日か(笑)

家でバレンタインらしいことをやらないので会社の方が一大イベントになってます(笑)

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2009年2月12日 (木)

動物性不使用☆シャンパン生チョコ

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シャンパン風味の生チョコです♪
オーガニックチョコレートを使用してお手軽に♪
生クリームや牛乳を使わないベジ仕様にしあげました☆

数年前からサロンドショコラが開催されるたびに5thアベニューのシャンパン生チョコを試食→お買い上げを繰り返してましたが、今年は自分で作ってみましたよ^^

ベジ仕様なのでもちろん5thのものとは味は違いますが、シャンパンの味もほんのりして、リッチですよ〜♪

生クリームの代わりに使用したのはココナッツミルク。
今回ココナッツミルクはよくスーパーでみかけるユウキ食品の青い缶のものを使用しました。
こちらは開けたては分離していることが多いのでよく混ぜてご使用くださいね〜。
ココナッツミルクは豆乳よりリッチでとろみもあるのでわたしは生クリーム代わりに使う事が多いのです♪

そしてメインのチョコレートはコチラを使用しました↓

Muso_naturalchoco

ムソーの“食品添加物不使用「ナチュラルチョコレート(スイート)」”

カカオマス、カカオバター、粗製糖のみで出来ているオーガニックチョコレートです。
農薬や化学肥料を一切使用せずに育てた原材料だけで作られているものになります。 カカオ分は53.2%だそうです。
香料、乳化剤など一切使わず手間ひまかけて作られているチョコレート。
とっても口当たりなめらかでめちゃくちゃ美味しいです^m^

チョコレートはわたしの個人的こだわりなので、製菓用ならば大体どのチョコレートを使用してもできるレシピにしてあります。
市販のチョコの場合、カカオが少なく糖分が多めのものが多いのですが、目安としてはカカオ50%くらいのものを目安にご使用ください。

あ、そうそう。ちなみにチョコを入れている箱は去年友チョコでもらったものを再利用してます☆
とっておいてよかった^m^

↓去年はこんなの作りました〜☆
ピリ辛チリペッパー☆滑らか生チョコ
びっくり食材でつくる生チョコ風です^^

↓こちらはパウンド♪
ナチュラル☆マーブルパウンド
変わったのは苦手!って方にはこんなオーソドックスなものもオススメ☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【シャンパン生チョコ】

<材料 * 2cm角10個分くらい *>

  • 製菓用チョコレート ---70g
  • ココナッツミルク(缶) ---大さじ2
  • メープルシロップ ---大さじ1
  • シャンパン ---大さじ2
  • ココアパウダー ---適宜

<作り方>

  1. チョコレートは細かく刻む。
  2. 鍋にココナッツミルクを入れて火にかけ、ふつふつしたら沸騰直前で火を止め、1とメープルシロップ、シャンパンの半量を入れてゴムベラで混ぜながらよく溶かす。
    ツヤが出て滑らかになってきたら残りのシャンパンも入れてよく混ぜる。
  3. タッパーなどの容器にクッキングペーパー又はラップを取り出しやすいよう、はみ出すように敷き、2を流し入れて冷蔵庫で10時間以上冷やし固め、2cm角に切り分けてココアパウダーをまんべんなくまぶして完成♪

<memo>

ココナッツミルクは缶のタイプをご使用ください。(粉末をとかしたものは×。)
チョコを混ぜた後サラサラすぎるようなら少し弱火にかけてトロッと落ちるくらいまで調整してください。

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お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
本当に本当にありがとうございます。

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【飲み過ぎました。】

火曜の夜に飲み過ぎまして。。。^^ゞ
水曜は潰れてしまいアップお休みしちゃいました。

我ながらほんとによくやるなぁ。
火曜、仕事が早く終われそうだったので友達のJちんを誘いカラオケごはんへ☆
その後バーで23:30頃まで飲み、解散。

ここでおとなしく帰れば何の問題もないのですが、いい具合に酔っぱらって来てたのでもう少し飲みたくなり絶対どこかで飲んでるであろう中村くん(←めんどくさいから名前だした(笑))に電話。

案の定(笑)飲んでたので
飯田橋の居酒屋で合流→歌舞伎町→もう一軒歌舞伎町→いつもの二丁目のゲイバー
と、それはそれはよくお飲みになりました・・・。

相当楽しかったのでヨシ^m^
久々やっちまった飲み方しました^^ゞ
ご心配してくれたみなさん、こんな理由でごめんなさい。そしてどうもありがとう〜〜〜☆

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2009年2月10日 (火)

にんにく香る☆塩マヨれんこん

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中途半端に余ったれんこんで10分おつまみが出来ちゃいますよ〜☆
レシピを作る際、たいがいは目分量というわけにはいかないのできっかりグラムを計るとどうしても中途半端に余ってしまったりするのです。
そんな時はいつもただトースターで焼いて塩をふって食べたりしちゃうのですが、今回はマヨとにんにくでちょっとおめかし♪
塩だけでももちろんおいしいけど、マヨとにんにくでおつまみにぴったりな味に大変身ですよ〜^m^

オーガニックのれんこんを使っているのでわたしはいつも皮は剥かずに栄養丸ごといただきますが、オーガニックのものではない場合、気になる方は適宜剥いて調理してください♪

作り方はいたって簡単!
にんにくを切り口に塗り付け、上からマヨネーズを薄く適当にざっと塗ります。
れんこんの穴に入ったり入らなかったりな適当な具合でOKです^m^

あとはトースターに入れて焼いたら完成♪
たったこれだけの余ったれんこんじゃ足りないくらい美味しい〜。
是非お試しくださいね〜^^

↓去年のレシピながらいまだに人気です!
皮付き蓮根のサックリ南蛮
揚げ焼きにしたれんこんってほんと美味しい!大好きです♪

↓こちらもとーっても美味しい!
れんこんのガーリックオイル焼き
やっぱりにんにくが好きなわたし^m^ シンプルながらたまらない美味しさです♪

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【にんにく香る☆塩マヨれんこん】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • れんこん ---5mm厚さ×5(30gくらい)
  • にんにく(すりおろし) ---1かけ分
  • マヨネーズ---適宜
  • 塩 ---適宜

<作り方>

  1. れんこんは5mm厚さの薄切りにし、切り口ににんにくをざっと塗りつけ、上からマヨネーズをスプーンで適当に塗る。
  2. トースターにアルミホイルを敷き、1を並べて6分ほど焼く。
  3. 皿に移し、塩をふって完成♪

<memo>

焼き時間は目安です。足りなそうなら時間を追加してください。

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2009年2月 9日 (月)

常備できない常備菜☆大根葉とこんにゃくのピリ辛ごまダレ炒め

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只今コチラにハマり中〜( ´艸`)
常備菜の予定が、作るそばから完食でまったく常備できてません(笑)
大根葉とこんにゃくにピリ辛のごまダレが絡んでめちゃうま〜♪
ごはんもお代わりしちゃった^m^

大根葉、ねぎ、こんにゃく全て細かく刻んじゃいます。
それを炒めてごまダレをジャッと入れて煮絡めれば完成!

わたしはこの分量が好きなのですが、ごまダレは豆板醤が結構きいてて辛いので、辛みが苦手な方は加減してくださいね〜♪

↓大根葉の常備菜、こちらも人気!
ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮
これも常備不可能です(笑)でも常備菜って言っちゃってます。ごめんなさい^m^

↓こんにゃくと言えばしつこいですがコチラがお気に入り^^
究極のつまみ☆炙りこんにゃくのたたき風
ビールにピッタリ!とにかく大好き♪マニアックだけど美味しいよ〜☆

↓ピリ辛なこんにゃくレシピ、こちらもオススメ♪
ヘルシ〜嬉しい☆韓国風こんにゃくねぎま
お肉よりヘルシー!でもしっかり味だから満足できちゃう☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【大根葉とこんにゃくのピリ辛ごまダレ炒め】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • 大根葉 ---100g(1/2本分くらい)
  • こんにゃく ---1/2枚
  • ねぎ ---1/2本
  • ごま油 ---適宜
[A]
  • 白練りごま ---大さじ1
  • しょうゆ ---大さじ1.5
  • みりん ---大さじ1
  • 豆板醤 ---小さじ1
  • 酢 ---大さじ1
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ分

<作り方>

  1. こんにゃくは熱湯で2分茹でて水気を切り、細かく刻む。
    大根葉も細かく刻み、ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを入れて水分を飛ばすように2〜3分炒め、大根葉とねぎも加えてしんなりするまで炒める。
  3. 2に合わせた[A]を入れて煮絡めて完成♪

<memo>

豆板醤はお好みで加減してください♪

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【どうにも腰が・・・(笑)】

そろそろバレンタインも近づいて来たことですし、チョコレシピでもアップしたいのですが、いかんせんスイーツ作りが苦手なものでなかなか重い腰があがりません(笑)

そんなときにお友達J氏よりバレンタインスイーツの相談が。
それをきっかけに、ようやく日曜から試作に入りました(笑)
ほんとありがとうー。あの電話がなければイメトレで終ってたよ(笑)
イメトレ(妄想?)だけは進んでたので一個くらいは形になりそうです^m^

レシピいらないんじゃというほど簡単なものですが、レシピが固まったら一応アップしますね〜♪

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2009年2月 8日 (日)

タイ風☆エスニックベジつくね

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ナンプラーとパクチーでタイ風なエスニックベジつくねを作ってみましたよ〜☆
パクチー、結構たくさん入れたんだけど、それほどわからなかった^^ゞ
なので追加で添えてみました(笑)
我ながらどんだけ好きなの?って感じです^田^

絡めるタレはナンプラーベースの照り焼きダレです♪
ほんのりだけどエスニック風味を堪能できますよ〜♪

前に作ったベジつくね☆はひよこ豆を入れたけど、今回は大豆の水煮とれんこんで作りました。
畑の肉というだけあってほんとお肉の代わりになっちゃう!
れんこんと片栗粉でちょっぴりモチッと、潰した大豆の食感もあり、とっても美味しいです^^
お弁当にもぴったりですよ〜☆

そうそう、れんこんによっては水分量が多かったりするので、その場合は片栗粉少々で調整してくださいね♪
丸められるくらいにまとまればOKです♪

↓こちらは和風のベジつくね☆
ホクホクひよこ豆とひじきのベジつくね☆
大葉と甘辛ダレがおいしいよ〜☆

↓こちらは洋風のれんこんバーグ☆
むちコリ甘旨ッ☆れんこん切り干しバーグ
食感がたのしくてソースも美味しい〜♪大好物です♪

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【タイ風☆エスニックベジつくね】

<材料 * 2人分 *>

  • れんこん ---100g
  • 大豆(水煮) ---150g
[A]
  • 長ねぎ(みじん切り) ---10cm
  • 生姜(みじん切り) ---1かけ
  • パクチー ---1束
  • 片栗粉 ---大さじ1.5
  • 塩こしょう ---適宜
[B]
  • ナンプラー ---大さじ1.5
  • 酒、みりん ---各大さじ1

<作り方>

  1. れんこんはすりおろし、大豆は水を切ってフォークで潰す。
    パクチーは細かく刻んでおく。
  2. 1と[A]を合わせてよく混ぜ、8等分にしてまるく形をととのえる。
  3. サラダ油(分量外)を熱したフライパンで両面を焼きつけ[B]を入れて煮絡め完成♪

<memo>

お好みでパクチーを添え、一緒に食べても美味しい♪

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【エリオットゆかりのシンプルなごちそう】

Icchan

ご存知の方も多いですよね♪
我らが「いっちゃん」の本がついに発売になりましたよ〜^m^

きのう発売日だったんだけど、用事があって外出したのに本屋にいけず、きのうは手に入れられませんでした(ToT)
今日こそ本屋にいくぞ〜♪

念のため。。。この表紙の美女がいっちゃんですよ〜♪
すごいでしょ。美人でしょ♪

わたしが自慢してどうするんだ(笑)
でもね、ぶっちゃけ実物の方がもっと美人だよ^m^

イギリス在住のいっちゃん♪
ケータリングのお仕事をしながら、素敵なイギリス生活とお料理をブログで紹介してくれてます。
そのブログが一冊の本に!
イギリスと日本とのやりとり、とっても大変だったと思います。
でもそんなことをみじんも感じさせずいつも明るくポジティブないっちゃん、大好きです。

ほんとにほんとにお疲れさま!
そしておめでとう!!!!!

早く本を手にしたいよ〜〜〜♪

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2009年2月 7日 (土)

毎日食べたい☆青梗菜の納豆スープ

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“毎日食べたい!”食べた瞬間そう思った、納豆好きにはたまらないスープのご紹介です^田^

青梗菜は二つ割りにして見た目も豪快に☆
食べるときのことを考えて根元に切れ込みを入れておくと食べやすいですよ〜♪
完全に食べやすさ重視ならばざく切りにして炒めたものを使ってもOKです。
わたしはこの姿が好きなので今回はステーキ状態で焼いてスープにしました。

納豆の風味がほんのりして、つるつる食べれる美味しいスープです!
スープ状にすると納豆もかなり食べやすくなりますが、そうはいっても苦手な方にはやっぱり辛いかな(笑)
しかししかし!好きな方には自信を持っておススメしちゃう〜♪
カロリー低くて栄養満点!寒い日にもピッタリのスープを是非どうぞ^^

↓納豆レシピの中でもかなり大好きo(*^▽^*)o
極ウマ☆キャベツと大葉の納豆ナムル
思い出しただけでよだれでそう(笑)めちゃくちゃ好物です♪

↓スープといえばこちらもお手軽〜☆
アスパラとえのきの柚子胡椒クリームスープ
ささっとできちゃうこんなスープはこの時期必須!美味しいよ♪

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【青梗菜の納豆スープ】

<材料 * 2人分 *>

  • 青梗菜 ---1束
  • ごま油 ---小さじ2
  • 納豆 ---2パック
  • ラー油 ---適宜
[A]
  • 干し椎茸 ---4枚
  • 水 ---2.5カップ
[B]
  • コチュジャン、しょうゆ ---各大さじ1
  • 塩、こしょう ---適宜

<作り方>

  1. 青梗菜は縦半分に切る。
     [A]を合わせて干し椎茸を戻し、椎茸はスライスし、戻し汁もとっておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、青梗菜を切れ目から入れて少し焼き色がつくまで焼き、[A]を戻し汁ごと加えて煮立て、[B]で味付けする。
  3. 最後に納豆を加えてざっと混ぜ、器によそって完成♪
    お好みでラー油をかけていただきます。

<memo>

青梗菜は根元に切れ込みを入れておくと食べやすいです♪

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【レシピブログインタビュー】

きのうお知らせしていた、レシピブログの「ブロガーインタビュー」、
たくさんの方に見たよ〜と声をかけていただいてとっても嬉しかったです♪
どうもありがとう〜〜〜♪
後編は2/20(金)アップ予定なのでまた近くなったらお知らせしますね〜o(*^▽^*)o

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【新聞に広告を載せてもらいました〜☆】

きのうは読売新聞の朝刊にも広告が出てました〜(≧∇≦)
↓4Pの下の方です♪

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そしてそして。本日の毎日新聞の朝刊にも載るそうなのです♪
お手に取る機会があれば見ていただけると嬉しいで〜すヽ(´▽`)/

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2009年2月 6日 (金)

長芋の生姜焼きライスバーガー & レシピブロガーインタビューに登場♪

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ほっくほくの長芋の生姜焼きを挟んだライスバーガーができました〜☆
信じられないほど美味しくて倍量食べれちゃうかと思いました〜^m^

ライスバンズはセルクルで形を整えると簡単ですが、セルクルがなければ小さめのココットや器にいれてぎゅっと押し付けるとラクチンですよ〜。
どちらも無い場合は、ごはんをラップに包んでぎゅっと丸めたら上から手のひらで押し付けて平たく潰すだけでも大丈夫♪
あとはフライパンでこんがり焼いて、長芋の生姜焼きを挟めば完成です♪

甘辛の生姜焼きとライスバンズに塗ったマヨネーズが絶妙な美味しさで、それはそれは美味しいの!
長芋が苦手じゃなければ是非とも作ってみてください〜♪
すっごくオススメです!!

↓こちらはれんこんを挟んだパンのバーガーです♪
皮ごとれんこんバーガー
すりおろしたりしなくていいのでラクチンな上にすっごく美味しい☆タレもお気に入り!

↓バーガーじゃないけどこれも大好き!
お手軽アレンジ☆豆腐のカプレーゼサンド
お豆腐とパン?!って侮るなかれ♪めちゃくちゃ美味しいよ〜☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【長芋の生姜焼きライスバーガー】

<材料 * 2個分 *>

[ライスバンズ]
  • 炊いたごはん ---260g
  • ごま油 ---大さじ1/2
  • しょうゆ、みりん ---各小さじ1
[長芋の生姜焼き]
  • 長芋---1cm×2
  • ごま油 ---大さじ1/2
  • しょうゆ、みりん、酒 ---各大さじ1
  • 生姜(すりおろし) ---1かけ分
**********
  • サニーレタス ---1/2枚
  • マヨネーズ ---適宜

<作り方>

  1. ごはんを4等分にしてラップに包んでぎゅっと握り、ココットなどに入れて平たく潰す。
    ごま油を熱したフライパンでしょうゆとみりんを合わせたものを刷毛で塗りながら両面こんがり焼く。
  2. 1のフライパンにごま油を足し、1cm厚さに切った長芋を両面こんがり焼き、しょうゆ、みりん、酒、おろし生姜を合わせたものを回しかけて煮からめる。
  3. ライスバンズの2枚にマヨネーズ、レタスを乗せ、その上に2をタレごと乗せて対のバンズで挟んで完成♪

<memo>

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ライスバンズはラップごと、ココットやセルクルに入れてぎゅっと形を整えると簡単です。
きつめに押し付けると崩れにくいです。

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【レシピブログインタビュー】

ちょっとお知らせです☆
本日、レシピブログ第13回目の「レシピブロガーインタビュー」に登場予定です♪

この記事を書いている時点ではアップはまだのはず・・・。
午後3時以降にアップ予定と聞いています♪
お気に入りアイテムなどもちょこっと紹介しますよ〜。
インタビューは前編、後編に別れていて、本日は前編のアップになります。

レシピブログトップページより“特集&連載”カテゴリー内にリンクされますので、よろしければお手すきの時にでも見てみてくださいね〜^m^

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2009年2月 5日 (木)

インドの揚げパン *バトゥーラ*

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きのうの「肉無しヘルシー☆ごぼうと厚揚げのココナッツキーマカレー」でチラッと写っていたのがコレ♪

プク〜ッとまぁるく膨らんだインドの揚げパン、“バトゥーラ”です☆
揚げパンと言っても中は空洞なのでそれほど重くないですよ〜。

実はわたし、この“バトゥーラ”だいぶ前に1度しか食べた事が無い・・・^^ゞ
なので今回レシピアップするのに4パターンほど配合を変えて試したのですが、これが一番美味しかった♪
強力粉のみ、薄力粉のみ、地粉(中力粉)のみ、強力粉+薄力粉の組み合せ、と粉の種類を変えて試したのですが、正直、強力粉と地粉はそれほど変わらなかったかも(笑)
・・・なので、この2つはどちらでも大丈夫だと思いますが、薄力粉が入ると少しモチッと感が減るのでわたしは薄力粉無しが好みでした♪

おなじみ“ナン”の揚げバージョンとでもいうようなパンでカレーにピッタリ!
すごく美味しいですよ〜^m^

このレシピ、プロセス自体はシンプルなんですが、ちょこっとコツがいるので、今回はめずらしくプロセスカットを載せてみました。
最初まんべんなく膨らまなくて、どうしたらちゃんとまぁるく膨らむんだろうと色々試して気づいた点をまとめてみたのですが。。。
少しはわかりやすいかな・・・?どうでしょう〜?

この他に、ポイントというと大きさも関係あるような・・・。
10cmくらいの大きさが一番きれいに膨らみました。

ぶっちゃけ、ここまで膨らまなくても美味しいのですが、綺麗にまぁるくしたいと思ったのと、膨らむ過程が楽しくてつい作り過ぎました(笑)
パン作りにハマる人の気持が少しわかったような・・・^田^
よかったらみなさんも作ってみてくださいね〜♪

↓こちらはインドの薄焼きパン♪
カレーと一緒に☆自家製チャパティ
素朴すぎるほど素朴なパン^^ 思い立ったらすぐ出来るのが嬉しい♪

↓こちらのカレーにもとっても合います☆
かぼちゃとトマトの酸味カレー
大好きなココナッツベースの美味しいカレー♪

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【バトゥーラ】

<材料 * 6枚分 *>

[A]
  • 強力粉 ---100g
  • ベーキングパウダー ---小さじ1
  • 塩 ---ふたつまみ
**********
  • サラダ油 ---大さじ1/2
  • 炭酸水 ---1/4カップ
  • 揚げ油 ---各適宜

<作り方>

  1. ボウルに[A]を入れてスプーンでぐるぐるよく混ぜておく。
  2. 1にサラダ油を入れてスプーンでざっと馴染ませ、炭酸水を加えて滑らかになるまで手でよく捏ねてひとまとめにし、濡れ布巾をかけて30分そのまま休ませる。
  3. 2を再度捏ね、6等分にして丸め、麺棒で直径8〜10cmくらいの円形に伸ばす。
  4. 淵から煙が出るくらいまでよく熱した高温の油に2を1枚ずつ入れ、すぐにさっと全体を浸し、ぷく〜っと膨らんだら油を回しかけて両面きつね色に揚げ、油を切って完成♪

<memo>

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揚げる際は、生地を油に入れたらすぐに軽く上から抑えるように一度さっと全部ひたすとプク〜っと膨らみやすいです。

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ここまで膨らんだら油を回しかけて全体を揚げます。
揚げ油の温度は必ず高温で♪温度が低いと膨らみにくいです。一度にたくさん入れると温度が下がるので必ず1枚ずつ揚げます。


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2009年2月 4日 (水)

肉無しヘルシー☆ごぼうと厚揚げのココナッツキーマカレー

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肉がなくたってできちゃうキーマカレーのご紹介♪
ごぼうをすりおろしたものと厚揚げでコクのある美味しいキーマカレーになりました〜☆
仕上げにココナッツミルクを加えて風味もアップ♪

後ろに写ってるのはまた後日レシピアップしますね!
あとちょっとでレシピが固まりそうなのですがまだ研究途中なので^m^
あ、でも今回のキーマカレーはごぼうベースだしご飯でももちろん合いますよ〜☆

最近どうもごぼうのすりおろしにハマってます^田^
すりおろすのはちょっと大変だけど風味がよくてすっごく美味しいのです☆
ハマりだしてからたんまりあったごぼうが一気になくなりましたよ〜♪

↓こちらはフープロ使用してますが、すりおろしでも美味しい☆
肴にごはんに☆ごぼう味噌
おにぎりにピッタリで最近またよく作ってマス☆めちゃうま〜♪

↓だいぶ前のレシピなのに最近また作ってくれている方がいて嬉しい^田^
きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ
是非まろやか体験してみてください♪美味しいよ〜☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【ごぼうと厚揚げのココナッツキーマカレー】

<材料 * 2人分 *>

  • ごぼう ---1本
  • 厚揚げ(油抜きしたもの) ---1枚
  • 玉ねぎ ---1/2個(70g)
  • オリーブオイル ---大さじ1/2
  • にんにく、生姜(みじん切り) ---各1かけ分
  • ココナッツミルク ---1/2カップ
  • 塩、ブラックペッパー ---各適宜
[A]
  • カレー粉 ---大さじ1
  • クミンパウダー ---小さじ1/2
[B]
  • 水1カップ ---1カップ
  • ブイヨン---小さじ1
  • ローリエ ---1枚
  • ケチャップ、ウスターソース ---各大さじ1

<作り方>

  1. ごぼうはすりおろし、厚揚げは1cm角くらいに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
  2. オリーブオイルを熱したフライパンでにんにくと生姜を炒め、玉ねぎを加えて透き通るまでじっくり炒める。
    ごぼうと厚揚げを加えて厚揚げを崩すように木べらで炒め、[A]を加えて粉気がなくなるまで炒める。
  3. 2に[B]を加えて煮立て、汁気が無くなってきたらココナッツミルクを加えて煮詰め、塩&ブラックペッパーで味をととのえ、お好みでピンクペッパーを飾って完成♪

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簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
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本当に本当にありがとうございます。

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【恵方巻き】

結局、恵方巻き食べました〜^^
帰りが遅かったので買って来ちゃいましたが・・・^^;
それにしても高くてビックリしちゃった。1本840円もしましたよw(゚o゚)w
作れば安く済んだのに〜〜〜。
来年はまたちゃんと付くろう♪

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2009年2月 3日 (火)

ゴロッと焼いちゃう♪蒸し焼き味噌マスタードキャベツ

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キャベツをたくさん食べれちゃう蒸し焼きレシピのご紹介☆

キャベツは1/2玉をザクザク8等分くらいに切り、ほぐさずそのまま蒸し焼きにしてタレを絡めたらハイ!完成♪
固まりのところもあれば勝手にほぐれちゃうところもあって食感も楽しい♪
甘いキャベツに味噌のコクとマスタードの酸味がきいてぱくぱくたくさん食べれちゃう!
1/2玉一応2人分としましたら余裕で1人で食べられちゃいそうです^m^

↓キャベツレシピ、こちらもとってもお気に入り☆
極ウマ☆キャベツと大葉の納豆ナムル
こちらは塩揉みでくったりさせてるからやっぱりたくさん食べられる〜☆めちゃうまです^m^

↓春キャベツじゃなくても美味しいよ♪
こんがり☆グリルキャベツの塩スープ
シンプルな味付けが余計にキャベツの甘さを引き出します♪

↓大人気だったこちらもいまだにお気に入りです♪
春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め
だいーぶ前のレシピだけど定期的に食べたくなっちゃう♪

よかったら見てみてくださいね〜☆

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【蒸し焼き味噌マスタードキャベツ】

<材料 * 2人分 *>

  • キャベツ ---1/2玉(400g)
  • オリーブオイル ---小さじ1
  • 白ワイン ---大さじ2
[A]
  • 味噌 ---大さじ1
  • 粒マスタード、みりん ---各大さじ1/2
  • 白ワイン ---大さじ1

<作り方>

  1. キャベツは8等分くらいのざく切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンにほぐさずそのままゴロッと入れ、白ワインをふって時々返しながらくったりするまでフタをして蒸し焼きにする。
  2. 1に合わせた[A]を入れて弱火で1分再度フタをして蒸し焼きにして完成♪

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【節分♪】

今日は立春の前日、節分ですね〜♪
去年は「韓国風恵方巻き」を作って食べました〜^m^
今年は・・・どうかな。帰る時間次第ってとこですね^^

ちなみに2009年の恵方は「東北東」だそうですよ〜☆
恵方(吉方位)を向いて、切らずに無言で太巻きを丸かぶりすると福を呼び込めると言われているそうなので買ってでも食べようかな^田^

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2009年2月 2日 (月)

味噌焼きおにぎり@柚子こしょう茶漬け

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お夜食にもぴったりなさらさら食べれちゃうお茶漬けのご紹介♪
余ったごはんでおにぎりを作ってあったので、それに味噌ダレを塗ってグリルで焼き、柚子胡椒をきかせた昆布茶をかけて頂きました♪

半端にごはんが余ったときにおにぎりを作っておくとすぐに作れて便利ですよ〜☆
わたしは焼きおにぎりは表面がカリッとしたのが好きなので一度ごま油少々を熱したフライパンで焼いてから味噌を塗り付けています。
こうするとグリルで焼く時もくっつきにくいし香ばしいしおすすめ☆
トッピングは海苔と糸唐辛子にしましたが、お好みでねぎやあられを乗せても美味しいです。お好みでどうぞ〜♪

↓柚子こしょうと言えばこちらもオススメ☆
*自家製*なめたけ☆柚子こしょう風味
柚子こしょうのピリリ感がお気に入り♪

↓この組み合せも大好き〜♪
新ごぼうと小松菜の柚子胡椒クリームパスタ
柚子こしょうと豆乳がよく合います☆

↓またまた麺だけどこんなのもあります^^
ネギだく☆新ごぼうの柚子胡椒ラーメン
揚げたごぼうが香ばしくておすすめ〜☆

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【味噌焼きおにぎり@柚子こしょう茶漬け】

<材料 * 1〜2人分 *>

  • おにぎり ---小2個
  • ごま油 ---小さじ1
  • 刻み海苔、糸唐辛子 ---適宜
[A]
  • 味噌 ---小さじ2
  • みりん ---小さじ1
  • ハチミツ ---小さじ1/2
  • 生姜(すりおろし) ---1/2かけ分
  • 金ごま ---小さじ1
[B]
  • 昆布茶 ---1.5カップ
  • 柚子胡椒、しょうゆ ---各小さじ1/4

<作り方>

  1. フライパンにごま油を熱し、おにぎりを両面こんがり焼く。
  2. 1の片面に合わせた[A]を塗り、アルミを敷いたグリルで焼き色が付くまで焼いたら茶碗に移す。
  3. [B]を小鍋に入れて煮立て、2の茶碗に注ぎ、お好みで刻み海苔と糸唐辛子を乗せて完成♪

<memo>
トッピングはあられやねぎなどお好みでどうぞ♪

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2009年2月 1日 (日)

ふんわり幸せ味♪カシューメープルクリーム

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材料たったの3つで幸せな味に出会えちゃう(*≧m≦*)
パンにつけたり、素朴なケーキに添えても美味しい、カシューナッツがベースのメープルクリームのご紹介〜☆

カシューナッツは丸1日水に浸してふやかし、柔らかくなったところで豆乳とメープルを加えてフードプロセッサーで撹拌します。
たったこれだけで完成〜♪
ふんわり食感&ふんわりメープル味がなんとも幸せなクリームですo(*^▽^*)o

そうそう、ナッツは他のものではなく、是非カシューナッツでどうぞ☆
柔らかいのでクリーム状にするのにピッタリです。
その際は無塩のローストしていない生のものを使ってくださいね〜♪
生のカシューナッツはお菓子やパンの材料を売っているお店なんかで手に入りますよ〜^^
※「生のカシューナッツってどこで買えるの?」という質問が多かったので追記しまーす!
具体的に言うと、「クオカ」とか「富沢商店」とかで買えますよ〜^m^
自然食品店でも取り扱っているところもあります♪

↓少ない材料でできちゃうこちらもオススメ!
豆乳ミルキージャム
自然な甘さのミルキーなジャムです^^ めちゃうま!

↓こちらのペーストもお気に入り☆
パンやパスタに♪オニオンきのこペースト
きのこ好きにはたまらない美味しさです♪

↓こちらもパンでもパスタでも合っちゃいます☆
ひじきペースト
ひじきたっぷり食べられまーす♪

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【カシューメープルクリーム】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • 生カシューナッツ ---100g
  • 無調整豆乳 ---大さじ2
  • メープルシロップ ---大さじ2

<作り方>

  1. カシューナッツはざっと洗い、たっぷりの水に丸1日浸す。
  2. 1の水を切り、残りの材料と一緒に滑らかになるまでフードプロセッサーで撹拌して完成♪

<memo>
カシューナッツは無塩のもの、ローストしていない生のものを使用してください。

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【SATC】

夏に公開していたSATCの映画がついに先週DVDになりました〜☆
もちろん予約してお買い上げ〜♪

ドラマはシーズン6まで通して5回は見てるし、映画も試写会も合わせて劇場で3回見ましたがやっぱり買っちゃった(笑)
先週届いてたのだけど3回見てるしと、休みになるのを待って封を開けました^^

↓「SEX AND THE CITY [THE MOVIE] COLLECTOR’S EDITION」

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*初回限定生産* 超豪華アウターケース+デジパック仕様+特製ブックレット付き

未公開シーンやメイキング、ファーギーのPV映像も入って嬉しい限り♪

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やっぱり何度見ても同じところで笑っちゃうし泣いちゃう〜♪
わたしにとっては泣きどころ、笑いどころ満載なんだけど、たまに「どこで泣くの?」とか聞かれます(笑)
ドラマから見てるせいか思い入れが強いのかも^^
そういえば劇場に1人で見に行った時もまわりは誰も泣いてないのに1人で泣いてたなぁ(笑)
まぁ、、、いいか^^;
何回見てもこれほど楽しめるなんて素晴らしすぎます♪
あ〜いいお買い物した〜( ´艸`)

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