甘さ控えめ☆黒糖粒あん

このお正月はこの粒あんに大変お世話になりました☆
うちは二人ともあんこ大好きなのですが、市販のものは甘すぎるのでたいてい自分で煮てしまいます。
いつもはてんさい糖を使って煮るのですが、今回は黒糖で煮てみました。
これがなんだか素朴な甘さで美味しくて、おしるこやおはぎにしないでそのまま食べてたほど気に入ってしまいました（笑）
たいして変わったレシピでもないけど覚え書き程度に書いておきますね♪

わたしは残念ながら圧力鍋という画期的なものを持ち合わせてないので、厚手のほうろう鍋（シャスールを使っています）でコトコト煮ます。
時間はかかるけど手間やプロセスはいたって簡単！
自分で煮ると甘さも甘味料も調整できるのが嬉しいo(*^▽^*)o

こちらはまったく甘くない小豆レシピ☆
「むくみ解消☆小豆の冷製ポタージュ」
おしるこのような甘さは全くなく、小豆の味を楽しむスープです♪これが美味しくて☆

↓こちらは小豆とは全く関係ございません（笑）
「香港スイーツ☆芝麻糊　*黒ごましるこ*」
おしるこ＝小豆じゃなくても美味しいよ、というご紹介♪是非どうぞ〜☆

よかったら見てみてくださいね〜☆

　

【甘さ控えめ☆黒糖粒あん】

<材料 * 作りやすい分量 *>

• 小豆 ---300g
• 水 ---4.5カップ
• 黒糖 ---120g
• 塩 ---小さじ1/4

<作り方>

1. 小豆は洗ってたっぷりの水と一緒に鍋に入れて火にかけ、沸騰してから3分ほど煮て水を切り、流水で洗い鍋に戻す。
2. 1に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したらごく弱火におとして、差し水をしながらフタをして50分ほど小豆が指で軽く潰れるくらいまで煮る。（常に小豆が空気に触れない状態を保つ。かき混ぜない。）
3. 2に黒糖を加えて焦げないようにかき混ぜながら煮詰め、ぽってりしてきたら塩を加えてかき混ぜて完成☆

<memo>
※冷めるとさらに水分がとぶので煮詰めすぎず、ぽってりしてきたくらい（少しゆるいくらい）で火を止めるとよいです☆

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簡単なインタビュー記事もあります（笑）良かったら見てみてください〜
。。。
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お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
本当に本当にありがとうございます。

【きのうのコメント☆】

すいません〜コメントほとんど返せてません〜。
またまたのんびりペースでお伺いさせてくださいね☆
いつもありがとうございます♪

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