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2008年12月

2008年12月31日 (水)

花れんこん手鞠寿司 & ツヤツヤ黒豆***そして年末のご挨拶♪

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さてさて。。。2008年も今日で最後になりました♪
今日は花れんこんの手鞠寿司と黒豆2品のレシピになります。

どちらも漬ける時間は必要ですが、簡単にできますよ〜♪
手鞠寿司の方は、れんこんを花形に切りましたが、面倒ならば丸のままでも大丈夫♪
梅酢でつけたほんのりピンク色がとってもかわいいです♪

黒豆はつやつやでとっても美味しい!
わたしはこのくらいの程よい甘さが好みです♪
豆類大好きなので味見しながら食べ過ぎそうになりました(笑)

↓きのうも載せたけど、途中までリンク間違ってたので(笑)念のため☆
ベジお節♪
去年のおせちです。たくさん作らずほんとにちょっとだけ、気分だけ♪

↓こちらもおせちにいかがですか?
柚子カップ入り☆切り干しなます
Wさつま☆簡単ココナッツきんとん
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ

よろしければ参考にしてみてくださいね

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【花れんこん手鞠寿司】

<材料 * 2人分(1合分) *>

[花れんこん]
  • れんこん ---30g
  • 梅酢 ---大さじ1.5
  • 水 ---大さじ1
  • てんさい糖 ---小さじ1
[酢飯]
  • 固めに炊いた米 ---1合分
  • 酢 ---大さじ2
  • てんさい糖 ---大さじ1
  • 塩 ---小さじ1/4

<作り方>

  1. [花れんこんを作る]
    れんこんは皮を剥き、3cm厚さくらいに切ってから穴と穴の間に切れ込みを入れて花形にし、薄くスライスして酢水(分量外)に漬け、沸騰した湯で1分茹でてざるにあげる。
  2. 梅酢、水、てんさい糖を小鍋に入れて煮立て、てんさい糖が溶けたら火を止める。
  3. ビニールに1と2を入れて冷まし、冷蔵庫で半日以上漬ける。
  4. [酢飯を作る]
    酢、てんさい糖、塩を合わせ、炊いたごはんにかけてしゃもじで切るように混ぜる。
  5. [手鞠にする]
    ラップに花れんこんを乗せ、その上に酢飯を乗せてくるみ、きゅっと丸めて完成♪

<memo>
れんこんは手鞠にちょうど良い直径4cmくらいの小さいものを使っています。大きいとれんこんを味わいにくいので小さめをおすすめします☆

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【ツヤツヤ黒豆】

<材料 * 2人分 *>

  • 黒豆 ---100g
  • 水 ---1.5カップ
  • てんさい糖 ---大さじ6
  • 塩 ---小さじ1/4
  • しょうゆ ---小さじ1

<作り方>

  1. 黒豆はざっと洗って鍋に入れ、すべての材料を入れて一晩漬ける。
  2. 1を強火にかけ、煮立ったらごく弱火に落として、差し水をしながら3〜4時間煮、やわらかくなったら完成♪

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簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
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お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
本当に本当にありがとうございます。

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【プレゼント第三弾present

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まずはこちらの器から♪
こちらは高校生の蓮ちゃんが焼いてくれたお手製の器です♪
すっごい素敵な器でしょ〜?

これ、実はいただいたの、だいーぶ前なんです・・・。
出版のお祝いもかねて送ってくれました♪
蓮ちゃん遅くなってごめんね!

毎日のようにご飯茶碗として使っているのにバタバタで遅くなってしまって申し訳ない〜(> <)
とっても味のある器で本当に重宝してるよ〜^^
どうもありがとう!とっても嬉しかった☆ず〜っと使わせてね^^

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そしてこちらのドイリー☆
こちらはParkoねぇさんが編んでくれました〜!
先日の飲み会の時に「誕生日プレゼント〜」って渡してくれたの!
すっごく嬉しかったぁ〜。
それにめちゃ好きな色!
そして売り物みたいに綺麗!!
この色のドイリーとっても使いやすくて大好きなんです☆
「この色好きって知ってた?」って聞いたら
「知らない」

だよね〜(爆)

こんな偶然もとっても嬉しかったりしました^m^ Parkoさんありがと〜!

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そしてそして♪ この芸術的なカードとともに送られて来たのはコチラ↓

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わたしの本を担当してくれた「Oさん一家」から♪
カードは娘ちゃんが書いてくれたの!
すっごく絵が上手でいつもお絵描きしたのを見せてくれるんだけどこのカードもほんとカワイイ!
すごい才能だな。。。将来が楽しみだ^m^

メインは焼き網♪これでパンを焼くと美味しいんだって〜☆
是非やってみなければ♪

そして奥様MINGOさんお手製の焼き菓子たち^^
あぁ、、、ほんとに相変わらず美味しすぎですってば!
ぶっちゃけひとりで平らげましたよ(笑)

そうそう!感激と興奮で夜遅くに電話しちゃってすいません(笑)
温かいプレゼントを本当にどうもありがとうございまーす♪

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【そしてご挨拶happy02

2008年も今日で最後です。
今年はいつも見に来てくださるみなさんのおかでで、わたしにとって忘れる事の出来ない、最高の一年を過ごす事ができました。
本の出版という、ブログ開設当初からは思いもつかない嬉しい出来事に恵まれ、とても素敵な出会いもたくさんあり。。。本当に感謝の気持でいっぱいです!

仕事とブログの両立は正直とても厳しい時もあり、コメントの返信や「今日のありがとう」の更新等、遅れがちなことも多く、ご迷惑をおかけしている点も多々ある中、いつも励ましてくれるみなさんのおかげで続けることができました。

来年もこんな調子でマイペースなブログとなってしまうと思いますが、お付き合いいただけたらとても嬉しいです♪

今年一年、温かいコメント本当にありがとうございました。
みなさんにとって素晴らしい一年になりますように☆
来る2009年もどうぞよろしくお願いいたしますo(*^▽^*)o

2008年12月31日 *うーら*

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2008年12月30日 (火)

Wさつま☆簡単ココナッツきんとん

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きのうに続いて簡単おせちシリーズです♪
今日は大好きなきんとん^m^
今回はねっとり&ホクホクのW食感を、栗を使わずさつまいもだけで楽しめるようにしてみました。

さつまいもは一旦全量を蒸かしてから、「ペーストにする分」と「食感を残して後で和える分」と分けました。
ペースト部分は他の材料と一緒に木べらで潰しながら火にかけ、柔らかくなってから裏ごししますが、面倒だな〜という場合は、火にかけたときにしっかり潰しておけば裏ごししなくてもいいと思います^m^

そして面倒だと思われる「裏ごし」ですが、ほんとは水でのばす前にするのだと思いますが、それよりも火にかけて柔らかくなってからの方がラクチンなのでわたしは最後に裏ごしして、残りのさつまいもと和えてみました。
この方法、力も入らないしほんとオススメです☆

そして味つけにはお得意のココナッツミルクをチラッと入れて♪
以前ご紹介した「めちゃウマ☆なめらかさつまペースト 」の見た目きんとんバージョンといったところでしょうか。
わたし好みのきんとんでゴキゲン、大満足です^m^

↓おせちと言えば去年はこんなでした〜☆
ベジお節♪
簡単なものばっかり・・・^^;
メモ書きでしっかりしたレシピは残してないけど参考までに☆
(↑すいませんまたリンク間違えてました・・・笑 さすけたん、なべちゃんさんきゅ〜!直したよ〜^m^)

↓こちらもおせちのたたきごぼう代わりになるかも♪
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ
ごはんも進んでしょうがない、オススメレシピです☆

是非是非覗いてみてくださいね♪

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【Wさつま☆簡単ココナッツきんとん】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • さつまいも ---250g
  • 水 ---1/2カップ
  • メープルシロップ ---大さじ2
  • ココナッツミルク ---大さじ1

<作り方>

  1. さつまいもは輪切りにして湯気が上がった蒸し器で柔らかくなるまで蒸して皮を剥く。
  2. 1の2/3量と他の材料を全てフライパンに入れ、木べらでさつまいもを潰しながら中火にかけ、ねっとりしたら裏ごししてなめらかにする。
  3. 残しておいた1の1/3量を一口大に切り、2と和えて完成♪

<memo>
※メープルシロップの量はお好みで変えてもOKです。

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【コメントが・・・】

どう〜にも遅れすぎていてすいません!
バタバタ続きなので全員は回りきれないかもしれない。。。そして一言コメになっちゃうかもですが、お伺いさせてくださいね〜。
そしてブログをお持ちで無い方のコメント、数日分一気に昨日レスさせてもらいました〜。
大変遅れましてごめんなさい〜(>人<)

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【今日のアリガトウhappy02

今日も遅れてます!作ってくれたみなさん、本当にありがと〜〜〜☆

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2008年12月29日 (月)

柚子カップ入り☆切り干しなます

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おせちにもピッタリな柚子なます♪
切り干しで作って柚子カップに詰めてみました^^

甘酢と切り干しの組み合せは以前にもご紹介していますが今回は柚子をつかってお正月らしく。
柚子が香る、美味しいなますになりましたよ〜。

切り干しは戻してほかの材料と一緒に漬けておくだけ☆
食感もいいし、切る手間も省けるしズボラなわたしにはピッタリです( ´艸`)

↓切り干しを使った甘酢レシピこちらもどうぞ☆
止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け
ほんとに止まりません♪たいそうお気に入りです。おせちにも良さそう!

↓柚子と言えばこちらもおすすめ。
柚子皮のハニー佃煮
意外だけどとっても美味しい♪ごはんにピッタリですよ〜☆

是非是非覗いてみてくださいね♪

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【柚子カップ入り☆切り干しなます】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • 切り干し大根 ---25g
  • 人参 ---20g
  • 柚子 ---1個
[A]
  • 酢 ---50cc
  • ゆずの絞り汁 ---大さじ1
  • ハチミツ ---小さじ2
  • 塩 ---適宜(3つまみ〜)

<作り方>

  1. 切り干しはたっぷりの水で戻し、人参は千切りにして塩少々(分量外)をふっておく。
    柚子は上2cmくらいのところをカットして中身をくりぬいてカップを作る。
  2. 人参がしんなりしたら、揉んで水気をよく絞る。切り干しもぎゅっと絞って水気を切る。
  3. ビニール袋に2と合わせた[A]を入れて冷蔵庫で2〜3時間なじませ、柚子カップに盛りつけて完成♪

<memo>
※お好みで仕上げに柚子皮を少々飾ってもよいです♪

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【嬉しいプレゼントpresent

実は先週23日、tarragonちゃんからこんな嬉しいプレゼントが到着しました〜☆

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「ブログ開設2周年のプレゼント企画」で当選しちゃったのです(*≧m≦*)
わ〜い!嬉しい!
ツリーがかわいいラッピング♪さてさて中身は・・・♪

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柚子!!

大好き〜〜〜☆
ご自宅で採れたばかりの柚子を送ってくれました〜♪
小さくてとっても可愛い柚子だけど香りは抜群!
そしてその柚子で作った自家製ジャムもすーっごく美味しい。
甘過ぎなくてとても好みの味でした!
蒸しパンに入れたり、パンと一緒にたべたりでもうほとんど残っていません・・・^^;
とっても嬉しいメッセージカードと、すっごく使いやすい計量スプーンがとっても嬉しかった〜♪
最近この計量スプーンばかり使っています(笑)
大さじと小さじが一本になってて使いやすい!

タラゴンちゃん、お礼が遅れてごめんね〜!
誕生日に到着して本当に嬉しかった〜☆
2周年おめでとう!!そしていつもありがとう〜!!

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そしてまた別の日。
LotusWingちゃんから嬉しい石鹸セットのプレゼント〜☆

なんとなんと、今回も・・・♪
「Healing Salon Lotus Wingの一周年記念プレゼント」に当たっちゃいました〜!

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とっても嬉しいアロマソープです♪

「マリーゴールド&レモンマートル」
「小豆&はちみつ」
「抹茶&パチュリ」

のセットでめちゃくちゃカワイイし、良い香り〜☆
とっても親切にアロマの説明書まで付けてくれてそれを見てるだけでも楽しめたよ〜^m^
今の石鹸がなくなったら早速使わもらっちゃおう!

Lotusちゃんありがと〜〜〜☆そして1周年おめでと〜!

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【サボった理由は・・・(笑)beer

27日土曜日、巣鴨の「千成」にて *モツ煮をすする会* に参加してきました(*゚▽゚)ノ
今回のすすらーメンバーは隊長parko姉さんゆいゃゃTOSHIEさんご夫婦、わたしの7人。

この飲み会、恐るべきことに開始が夕方5時。。
今週はバタバタしていて前日も寝たのが朝6:30だったわたしにはどうも自信のない時間。
案の定二度寝してしまい、開始時間に起床し、2時間30分遅刻して参加しました(笑)

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着いたら冷めたモツをゆいから無理矢理(?)食べさせられ、まぁそれなりに美味しかったのですが、温かいモツを食べたかった・・・。はい、そうです、遅刻したわたしが悪いのですよ(笑)
結局すすらーにはなり切れませんでしたがとても楽しい忘年会になりましたヽ(´▽`)/
隊長とゃゃと三人でお決まりのカラオケに行き満足して帰宅→即寝zzz。
すっかり更新できませんでした。ごめんなさい〜(>人<)

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【そして翌日restaurant

きのうは、帰省中のみるまゆちんと、ぱるママとチャヤでランチ。
前日とはうってかわって非常に健康的なランチ会でした(笑)
去年のこの時期にも同じくチャヤでランチしたね〜。あれから1年か、懐かしいなぁ。

どうにも話す事が多すぎて4時間ちょっといたけどあっという間に時間がすぎ、気づけばいつものとおり写真は撮れませんでした(笑)

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こちらはみるまゆちんお手製の米粉のケーキ♪
スイーツの本出しているだけあってみるまゆちんのスイーツは本当に美味しい☆
バターたっぷりのケーキが苦手なわたしにはほんとに美味しく嬉しい味なのです。
早速平らげちゃった・・・(笑)

また帰省時は声かけてね〜!いつも楽しい時間をありがとう!!

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【今日のアリガトウhappy02

今日も遅れてます!作ってくれたみなさん、本当にありがと〜〜〜☆

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2008年12月27日 (土)

ごはんにピッタリ☆甘味噌セロピー

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今日から年末に向けて冷蔵庫の中のものをどんどんやっつけて行きます^m^
今日はセロリ〜☆

セロリは好き嫌いが別れると思いますが、わたしはこういうクセのある食材が大好き!
食物繊維がどうとか、栄養がどうとか言う問題ではなく味がとにかく好み☆
なのでしょっちゅう買ってしまうのですが、最近クリスマスレシピばかり(?)作っていたので、すっかり残っていたことを忘れていました。
いい加減使わなければっ!

ということで、今回は甘味噌(レシピの[A])で炒め煮にして、最後にピーナッツを絡めてみましたよ〜。
だからネーミングが「セロピー」なわけです( ´艸`)
これだけ好きなものだらけで作っただけあってとっても美味しかったです(笑)

ごはんがまだ炊けてなかったので一緒の写真が撮れていませんが、ごはんにピッタリの常備菜になりましたよ〜^^

↓セロリの常備菜といえばコチラがオススメ!☆
セロリの佃煮*バルサミコ風味*
セロリ嫌いな方にも美味しいと言っていただけたレシピです♪バルサミコの独特の風味でとても食べやすいセロリレシピになっています☆

↓セロリを使ったパスタもオススメ♪
セロリの塩ダレ☆パスタ
すりおろしたセロリと塩ダレがシンプルながらとーっても美味しい!大好きなレシピです☆

是非是非覗いてみてくださいね♪

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【ごはんにピッタリ☆甘味噌セロピー】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • セロリ ---1本
  • ごま油 ---小さじ2
  • 水 ---1/2カップ
  • ピーナッツ(無塩・みじん切り) ---大さじ1
[A]
  • 味噌 ---大さじ1.5
  • 酒 ---大さじ1
  • てんさい糖 ---小さじ2
  • ハチミツ ---小さじ1

<作り方>

  1. セロリの茎は5〜6mm厚さに切り、葉は刻む。
  2. フライパンにごま油を熱し、セロリの茎を入れて炒め、後から葉も入れてざっと炒め合わせる。
  3. 2に水を入れてフタをして弱火で1分煮込み、[A]を加えて汁気が少なくなる迄煮込み、ピーナッツを加えて混ぜ合わせて完成♪

<memo>
※ピーナッツがなければ金(又は白)胡麻でも美味しいです。

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【2008年仕事納め】

きのう、金曜日は仕事納めでした。
とくに今週はバタバタしていて、締め切りのものをなんとかギリギリ納品できました〜^^
よかった・・・♪

ついでに大掃除をして机もスッキリ☆
掃除、家の大掃除はまったくすすんでないのに会社の掃除はサクサクできます(笑)
家と真逆で(笑)あまりものを置かないようにしているから掃除もラクちんだ♪
やっぱり綺麗な机は気持ちがいいな〜

明日からお休みなので予定がいろいろ入っています。
コメント、年内は相変わらずのんびりになってしまいます。申し訳ありません〜(*≧人≦*)

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【今日のアリガトウhappy02

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2008年12月26日 (金)

ハマった〜☆ほうれん草のガーリックマヨスパ

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それはそれは美味しいパスタが出来ました〜(*≧m≦*)
具はシンプルにほうれん草のみだというのに、なんと !ほんのりアンチョビのような味がしてびっくりしましたw(゚o゚)w
あ、声を大にしていいますが、「ほんのり」ですよ(笑)

実はこれを作ったとき、いつも使っている「松田のとうにゅうず(豆乳マヨネーズ)」を切らしていて、以前自然食品店で買った普通(?)のマヨを使ったのがよかったみたい^^ゞ
後日とうにゅうずで作ったらアンチョビ味にはなりませんでした(笑)
ちなみに豆乳マヨで作る場合はmemoにも書きましたが、レシピより気持ち多めにした方が美味しかったです。

そうそう!写真では水分が少なく見えますが、実際はつゆだく系です。
どうもちゃんと撮れなくて・・・すいません〜。
菜っ葉ちゃんがこの写真をみて「あの汁がうまいのに写ってないじゃん」と言われました(笑)
アハハ。ほんとだ・・・^^;
でももう食べちゃったのでこの写真とレシピから想像してもらえると嬉しいです。
次作ったら・・・「忘れてなければ」また撮って差し替えよう。。。(A;´・ω・)アセアセ
あ〜それにしても。。。またハマりそうな予感です♪

↓こちらのパスタもハマり中☆
エスニック味が新鮮♪白菜のココナツミルクパスタ
どうもココナッツミルクが好きなわたし。これも何度も作ってます^^

↓これも大好き〜(≧m≦)
春菊と納豆のクリーミーパスタ
春菊がとっても美味しいパスタです。

是非是非覗いてみてくださいね♪

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【ほうれん草のガーリックマヨスパ】

<材料 * 2人分 *>

  • パスタ ---160g
  • ほうれん草 ---150g
  • オリーブオイル ---小さじ2
  • にんにく(みじん切り) ---2かけ分
  • 塩こしょう ---適宜
[A]
  • 白ワイン(又は酒) ---大さじ1.5
  • 醤油 ---大さじ2.5
  • マヨネーズ ---大さじ2(※)
  • 茹で汁 ---大さじ3

<作り方>

  1. ほうれん草はさっと茹でて4cm長さに切る。
    パスタを茹で始める。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにく入れて弱火にかけ、にんにくがこんがり色付いてきたらほうれん草とマヨネーズ以外の[A]を入れて炒め、馴染んだら火を止め、マヨネーズを入れて余熱で溶かす。
  3. 2に茹で上がったパスタを加えてざっと混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえて完成♪

<memo>
※普通のマヨネーズを使用する場合は大さじ2、豆乳マヨネーズの場合は2〜3で味を見てください。
※ポイントはにんにくがこんがりするまで炒めることです♪

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【感激のプレゼント第一弾☆】

今月はじめのある日。
とっても嬉しいものをプレゼントしていただきました(*≧m≦*)

↓↓↓それはコチラ↓↓↓

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うふふ〜。ビールですbeer

それも!
ヤッホー・ブルーイング
のオーガニックビール♪

あ、↑のリンクはFlashだからこっちの方が見やすいかも^m^

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左から→東京ブラック、よなよなエール、サンサンオーガニックビール、インドの青鬼の4種類12缶!!

なんとヤッホー・ブルーイングのUさんが
わたしのビール好きを知り、是非飲んでみてくださいと送ってくださったのです〜〜〜ヽ(´▽`)/
メールをいただいた時はめちゃくちゃ嬉しかった(笑)!
Uさん、ありがとうございます〜♪

よくあるレポものじゃなく、純粋に飲んでみてほしいって!
なんて良い方なの・・・♪

わたしはサンサンオーガニックビールはたまにクレヨンハウスさんで買ったりして飲んだ事があったのですが、他の3種類は初めて!
どれもとっても美味しかったのですが、以前から飲んでみたかった「よなよなエール」が普段飲むのには好みでした☆

あ〜でも東京ブラックも美味しかったな〜。
インドの青鬼は少し強めだから週末にいいかも♪

よなよなはとにかく軽い感じでジュース感覚で飲めちゃう(笑)
これはリピ決定です♪確実!
今月はバタバタであんまり家飲みしてないのでまだ残ってる・・・^m^やった☆

そうそう!今日で2008年仕事納めなので帰ったらまた飲もう〜♪
Uさん本当にありがとうございました〜〜〜☆

ちなみにブロガーさんからのプレゼントもまだあるのです♪
また後日紹介させてもらいますね!

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【今日のアリガトウhappy02

またバタバタです〜。遅れててごめんなさい!

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2008年12月25日 (木)

ピリッとジューシー☆かぶのトマチリ

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今の時期とっても美味しいかぶを使ってトマト味のチリ炒めを作りました☆
カットトマトで煮込んだジューシーなかぶに豆板醤でピリッとアクセントをきかせてとっても美味しいレシピが完成^^

わたしはかぶは普段4つ割りにカットして使う事が多いのですが、今回は火の通りを早くするため6つ割りにしました。
とろみは水溶き片栗粉ではなく、かぶにまぶした片栗粉で自然にとろみがつきます♪
かぶにソースが絡んでとっても美味しい〜(≧m≦)

今回豆板醤は小さじ1入っているので結構辛いです^^
わたしは辛いのが大好きなのでこの分量の方が好みなのですが、辛いのが苦手な方は小さじ1/2に減らした方がいいかも。
辛いのOKな方はこのままで大丈夫だと思います♪

↓チリといえばこちらもお気に入り☆
甘×辛=かぼチリ
甘いかぼちゃと、豆板醤の辛さがクセになる美味しさです!

↓チリはチリでもこちらはメキシカン♪
豆腐のメキシカントマト煮
これすーっごく美味しいの!豆腐とチリパウダーも合うんですよ〜☆

是非是非お試しくださいね♪

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【ピリッとジューシー☆かぶのトマチリ】

<材料 * 2人分 *>

  • かぶ ---大2個(250g)
  • 片栗粉 ---大1
  • ごま油 ---小さじ2
  • にんにく、生姜(みじん切り) ---各大1かけ分
  • ねぎ(小口切り) --10cm分
[A]
  • カットトマト缶 ---1カップ
  • 豆板醤 ---小さじ1
  • ハチミツ ---小さじ1.5
  • しょうゆ ---小さじ2

<作り方>

  1. かぶは6等分に切り、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったら1を入れてざっと炒める。
  3. 2に[A]を入れてふたをして、ふつふつしたらごく弱火に落として5分ほど煮込む。(時々ふたをとって焦げないようにかきまぜる。)
  4. かぶに火が通ったら皿に盛り、ねぎを散らして完成♪

<memo>
※ねぎは長ねぎを使用しています。

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お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
本当に本当にありがとうございます。

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【イブなのに、また(笑)】

会社の帰り、この前行った二丁目のバーの前を通ったら「1杯飲んで行きなよ〜」と^m^
あの、、、イブなんですけど(笑)

まぁ断る理由もないので(?)一杯だけビールを飲んで帰ってきました。
すごい、ほんとに一杯で帰れたw(゚o゚)w
何気にやれば出来ちゃったりします(笑)

帰ってからまたスポンジケーキにチャレンジしようか迷ったけど、失敗作が冷蔵庫にたんまりあるので今日はやめて普通にごはんを食べておしまい^^;
そういえばいつからイブってこんなに普通になったんだろう・・・???

みなさんは素敵なイブを過ごせましたか?

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【今日のアリガトウhappy02

まだ途中までなのですがご紹介させてくださいね!
Xmasレシピに選んでくれたり、いつも作ってるよと声をかけてもらったり♪
とっても嬉しいです!
作ってくれてどうもありがとう〜〜〜☆

heartまめたん
エスニック味が新鮮♪白菜のココナツミルクパスタ」を作ってくれました♪
パスタはファルファリーニというリボンの可愛らしいパスタを使ってくれました☆
「ココナツミルク・ナンプラーなど個性の強いも同士なのにすごく優しい味わいになってびっくり娘達にも大受けでした」と言ってもらえて感激したよ!Xmasメニューに選んでくれてありがとう〜☆ そしていつもレシピブログの「クッキングノート」にもレポしてくれて嬉しいよ〜!本当にありがとう〜☆

heartさすけたん
あと乗せサクサク☆根菜のココナッツカレー」を作ってくれました♪
「予想以上に簡単に出来て、多分本格的に仕上がった!!ってかマジウマインすけど!!表示どおりの2人前を・・・お出掛けするから控えめに・・・って思ってたのに全て完食!!イヤ美味い!!」アハハ!言いたいこと全部表現してくれてありがと〜(笑)気に入ってもらえてめちゃくちゃ嬉しいよ♪早速ありがと−!!

heartさすけたん
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」を作ってくれました♪
無性に食べたいと思ってくれて感激しちゃった!
「うっめぇ~~!やっぱりこれうめぇ!!無心で食ったよ(爆)さよなら寸前のとろけるアボが良かったのかも♪」
そうそう!やっぱりアボカドはちょうどよく熟れてるといちばん美味しいよね!いつもありがとー^m^

heartさすけたん
クミン塩でいただく☆里芋チップス」を作ってくれました♪
「コレ美味いね!!なんつうかパリパリの中にもねっとりと濃厚な感じが癖になるよ♪」
と言って貰えて嬉しい!いつもありがとね〜☆

heartセラちゃん
キャベツと厚揚げの粒マスタードクリーム煮」を作ってくれました♪
「これ当たり〜めっちゃ!おいしかったぁ〜とろとろキャベツと熱々の揚げ豆腐 もう堪らない美味しさ粒マスタードがいい感じに効いていてクセになる〜」
嬉しいよ〜!そんなに気に入ってもらえて感激だ〜♪粒マスタード使えるよね〜^m^セラちゃんいつもありがと〜〜〜☆

heartakiさん
X'masのおもてなしに☆ブロッコリー入り*ベジローフ*」と
パーティにも◎じゃがいもと玉ねぎのハーブガレット」を作ってくれました♪
まずはベジローフ☆「まるでミートローフ!きのこが良い仕事してますよぉ〜〜〜。風味が絶妙、お味噌と生姜と合わせるとお肉の風合い・・・驚きの食材ですね。」と♪でしょでしょ??これわたしも自分で驚いたの(笑)だからよけいにうれしー!
そしてガレット☆アハハ!娘ちゃん、ハーブの香りがツンときたらしく怪訝そうだったのに「一切れ食べて、おもむろに別皿に手を伸ばす娘。無言でモクモクと食べるときは美味しいときなんですよ〜。」と♪うれしいよ〜♪気に入ってもらえて良かったぁ(笑)娘ちゃんにもどうぞよろしくねッ^m^

heartタラゴンちゃん
葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
何度もリピめちゃくちゃうれしいよ〜〜!!ほんとにありがと〜☆今回はクリパ for kidsで出してくれたそう♪「好き過ぎてパーティーにも出しちゃいました。」と言って貰えて感激よ!いつも本当にありがとう〜〜〜☆

heartkotokoちん
揚げ出し大根☆ピリッと柚子こしょう風味」を作ってくれました♪
「これは、ほんっとほんっと美味しいです!絶対オススメです。大根一本でできちゃうメイン料理。あまりの美味しさに衝撃を受けました!」だなんて・・・感涙だー!うれしいなぁ!やっぱり気に入ってもらえるとうれしいね♪いつも本当にありがと〜〜〜☆ ↑ そして後日、今度は倍量で作ってくれたそうです^m^感激!

heartみ・さえさん
柚子香る♪かぶの豆乳ポタージュスープ」と
深み増し♪舞茸の味噌アラビアータ」を作ってくれました♪
ポタージュはリベンジ♪「以前作った時白味噌を使わないで失敗したけど今回は、ちゃんと白味噌で作ってみたらうまっ。ゆずも効いてて良い感じ~~」と♪ほっこりな優しい味だよねぇ☆気に入ってもらえてよかった!
アラビアータは「舞茸と玉ねぎだけで!?と思っていたら、これがうまいんだわ。味噌がミソなんだね。味噌の味がしないのに、コクが出てるよ」と♪うふふ♪うれしい〜〜☆二つも本当にありがとうね〜^m^

heartけいこさん
ねぎ塩厚揚げトースト」と
皮付き蓮根のサックリ南蛮」を作ってくれました♪
嬉しすぎることに、なんとお母さまが本をみて作ってくれたそう〜♪「あれもこれも作りたいと、我が家にきて毎日作ってくれます。」だなんて感激すぎてぶったおれそう〜♪
まずは厚揚げトースト♪「このタレってもの凄っくおいしい♪母も私もこのタレを作っていろいろなものに使えないかしらと話し合ったほど。」アハハ!その話し合い嬉しい^m^
そしてれんこん南蛮♪「ずいぶん作ったはずなのに二人でつまみ食いして残ったのはひと皿分。これには母と爆笑。だって美味しすぎるんだもの〜。」わーん!わたしは爆笑ってより泣けるよ〜(感涙)。ほんとにいつもありがとねー♪

heartりりぃさん
使える基本の味噌トマソース」を作ってくれました♪
「時々作っては色んなものに入れて使ってます!パスタはもちろんカレーとかリゾットとか☆」だなんて嬉しい!気に入ってもらえて嬉しいな!いつもありがとね〜〜^^

heartcherryuu_tanちゃん
常備菜に☆青菜と椎茸のこっくり生姜味噌煮」を作ってくれました♪
「これ美味しすぎますっ!!常備菜にするつもりが味見で半分以上食べちゃいました~。これなら青菜がどっさり食べれるし、た~くさん買っても捨てずに消費できるからいいですね♪」と♪うるる〜。早速本当に嬉しかったよ!お休み中なのに作ってくれてありがとう!すっごく嬉しかった〜☆

heartまさっち
長芋の*味噌照り*磯辺焼き」と
ほうれん草とひじきの梅マヨ和え」を作ってくれました♪
週末 お客様に出してくれたのだそう♪うれしいな!気に入ってもらえたらいいなぁ。レポなんていつでもいいからね〜☆わざわざありがとう!

heartたみおさん
春菊と納豆のクリーミーパスタ」を作ってくれました♪
「手順間違えて湯葉できてましたが(汗)すっごく美味しかったです。また作ります♪」だなんてとっても嬉しいコメントありがとうございました〜☆
レス遅れてますが、いつでもお気軽に覗きにきてくださいね♪作ってくれて本当にどうもありがと〜!!

heartkurumiちん
ホクホクひよこ豆とひじきのベジつくね☆」を作ってくれました♪
「友達からは、「これ何が入ってるん?」って聞かれて材料を言ったら、「えぇ〜肉無しなのにこんな美味しいん!」って、嬉しい言葉をもらっちゃいマシタ」と(感涙)!!
お友達にも宜しく伝えてねー!めちゃ嬉しいよ〜ありがと〜☆

heartchirinrinさん
クミン塩でいただく☆里芋チップス」を作ってくれました♪
「里芋チップスは時々作っていましたが、ちょっと厚めに切るってのはソテーしか作った事がなかったので、新鮮でした。クミン塩もおいしい!クミン好き親子なのであっという間になくなりました~。」
と言って貰えました!そうそう、厚い部分があると食感が楽しいよね♪作ってくれて嬉しかったぁ!どうもありがと〜☆

heartさつきママ
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」と
葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
な、なんとダンナ様がわたしと同じ誕生日〜♪ハッピーバースディ〜♪ダンナ様もアボカド好きだなんてやっぱり共通点があるのかしら^m^
アボカドユッケは「旦那のどうしてものリクエストでした。「なんでこの組み合わせはこんなにおいしいのだろう…」とシャンパンと一緒に幸せそうに食べてました。」感激だ〜!宜しく伝えてね♪
和えうどんは「ほんとあの甘辛なたれとアボガドとマッチしておいしかった~」と^^嬉しいな!いつも作ってくれて本当に感謝だよ!ありがと〜〜☆

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2008年12月24日 (水)

上新粉のココナッツクリーム*レシピ* & バナナショートケーキ*試作*

081224_01

Merry Xmas!!
そしてきのうは誕生日のお祝いコメントどうもありがとうございました!
とっても感激でしたぁ☆
メールや鍵コメでくださった方もいらっしゃって本当に嬉しかったです♪♪♪

ではでは今日はクリスマスらしくショートケーキのレシピ〜^^
・・・
と言いたかったのだけど、結局まだまだ発表できる段階に至らず、デコレーションのクリームのみのレシピでお許しくださいませ〜m(_ _)m
くそぉ、完成させたかったなぁ。。。!

卵と乳製品不使用のケーキはいくつか掲載させてもらってますが、大豆不使用のものはまだまだ少ないのです。(すこーしだけある↓のだけど^^)
今回は新しい組み合せで作ってみたくてかれこれ4回ほど試作してるのですがなかなか「コレ!できたっ!」と思えず〜。
写真のものもだいぶ近づいてきていたのですが、まだちょっと考えたく、、、もう少しかかりそうです^^;

写真のケーキは、12cmスクエア型のスポンジケーキに今日ご紹介するココナッツクリームとバナナを挟みんでデコレーションしてます。
側面のナッツはピーナッツダイスとピスタチオを、上にはココナッツファインを散らしています。

今日ご紹介するデコレーションに使ったクリーム、こちらは豆乳、豆腐ともに使用しておりません♪
実は以前りぃのぉさんと鍵コメさんのお二人から「大豆にかわる何かで美味しくナマクリーム的なもの作れないですか?」とご質問いただいていました。

確かにベジ仕様のデコレーションクリームってほとんど豆腐や豆乳使ってますもんね。
このクリームは上新粉でとろみを出し、少し寒天を加えてデコレーションしやすい固さに調整してあります。
実はわたしクリームに寒天入れるのがあんまり好きではないのですが、今回はデコレーション用なので「だれない」ように少しだけ使用してみました。
うん、これくらいなら大丈夫(笑)^^

このクリーム自体はすごく簡単なので蒸しパンに付けたり、トーストに付けたりとよかったら使ってみてくださいね♪
りぃのぉさん、鍵コメさん、いいきっかけをどうもありがと〜^^

↓大豆不使用のケーキこちらがあります♪
ナチュラル☆マーブルパウンド
シンプルな味だけど飽きなくてお気に入りです♪

↓去年のケーキはこれでした☆
マクロビ☆クリスマスショートケーキ♪
材料多めだけど意外と簡単!デコもすんなりいけました〜☆

よければご覧になってみてくださいね☆

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【上新粉のココナッツクリーム】

<材料 * 作りやすい量 *>

[A]
  • ココナッツミルク ---2カップ
  • 上新粉 ---大さじ2
  • 粉寒天 ---小さじ1/2
  • メープルシロップ ---大さじ2
  • バニラエクストラクト ---小さじ1/4

<作り方>

  1. [A]を小鍋に入れてよくかき混ぜてから中火にかける。
  2. 絶えずかき混ぜながら火にかけていると、大きくポコポコと沸騰してくる。
    もったりしてきたら火を止めてバニラエクストラクトを加えて混ぜてボウルに移す。
  3. 氷水の入ったボウルを用意し、2のボウルを重ねてヘラで良く練り、冷めてクリーム状になれば完成♪

<memo>
※粉寒天は小さじ1だとしっかりした固さになります。お好みでどうぞ♪

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【相変わらず・・・】

コメント遅れています。ほんとすいません〜!

そしてきのうは菜っ葉ちゃんと「地球が“なんちゃら”」という映画を見て、インド料理屋さんでご飯を食べてきました☆

「地球が“なんちゃら”」の“なんちゃら”は

・・・

忘れました(爆)

もう始まって1分でウトウトしてたくらい^^;

映画見たいな〜と言ったはいいものの、これが見たい!というものが特になく、その時一番ちょうど良い時間だったこれ↑に入りました。
菜っ葉ちゃんはタイトルとポスター見ただけで、
「絶対寝るよ、好みじゃないでしょ」って言ってたけど
わたしは「大丈夫!」と言い切り館内へΣ(;・∀・)

「・・・」←ノーコメント^^;

やっぱり言う事聞いておけばよかったです(笑)
何でもやってみないとわからない子だ・・・^^ゞ

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【今日のアリガトウhappy02

本当に遅れ過ぎですいません!
年末バタバタしていてまとめきれてません〜。
そしてコメントも。。。回り切れていなくてごめんなさい〜ヾ(_ _*)

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2008年12月23日 (火)

常備菜に☆青菜と椎茸のこっくり生姜味噌煮***そして誕生日♪

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この時期にまったくもって地味なレシピですいません^^ゞ
本当は違うものをご紹介する予定だったのですが、、、
なかなかレシピが固まらず日曜日に作ってあったコチラをご紹介しちゃいます〜^^;
あ。。。味噌3連チャンになっちゃった(笑)
すいません〜(>人<)

なにやら間に合わせみたいになっちゃったけどこれ最近よく食べているお気に入りです♪
宅配で小松菜、ほうれん草、大根の間引き菜、大根(葉)、蕪(葉)が最近よく入って来ているので作っているのですが、これがご飯にぴったりのおすすめ常備菜なのです^^
味噌とみりんでこっくり味に香ばしい金ごまもきいてごはんがススムススム〜♪

今回は小松菜を使ったので下茹でなしでそのまま炒めましたが、アクの強いほうれん草や少し固めの大根葉などはさっと熱湯に通してから使ってくださいね☆

↓青菜を使った常備菜、こちらが最近人気です。
ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮
わたしも何回作ったかわかりません♪いつもタッパーに入っているような・・・^^

↓本日ご紹介できなかったけど、X'masレシピの参考にどうぞ♪
X'masのおもてなしに☆ブロッコリー入り*ベジローフ*
エスニック味が新鮮♪白菜のココナツミルクパスタ
ほんのりハニー☆ニラドレ豆腐カプレーゼ
前菜に箸休めに☆ミディトマトの味噌煮
ミディトマトの味噌煮はきのうのレシピブログさんのメルマガでご紹介してもらっちゃいました♪
ありがとうございました〜♪

参考になるものがあれば嬉しいです☆

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【常備菜に☆青菜と椎茸のこっくり生姜味噌煮】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • 青菜(今回は小松菜) ---180g
  • 椎茸 ---4枚
  • ごま油 ---小さじ2
  • 金ごま(または白ごま) ---大さじ1
[A]
  • 味噌、みりん ---各大さじ2
  • しょうゆ ---大さじ1/2
  • 生姜(すりおろし) ---1かけ分

<作り方>

  1. 青菜1cmくらいに刻み、椎茸は薄切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、1を入れて全体にしんなりするまで炒め、合わせた[A]を加えて水分が少なくなるまで炒める。
  3. 火を止めて金ごまをふり入れ一混ぜして完成♪

<memo>
※青菜は大根葉、蕪の葉などでも美味しいです♪固いものはさっと茹でてから使ってください。

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【実は誕生日だったりしますbirthday

本日、天皇陛下と一緒にまたひとつ歳をとりました〜♪わーい・・・???

最近歳を聞かれても普通に忘れてるし、一体おめでたいのか否かΣ(;・∀・)
きのうもバタバタ普通に仕事をしていたので早めに帰れたわけでもなく、至って普通で自分でも忘れそうでした(笑)

そこへ24時過ぎにめちゃキュートな友達Sオリちゃんからおめでとうメールが♪
Sオリちゃ〜ん!ありがとう〜〜〜☆一番乗り、すっごく感激したよ〜♪またおいおい・・・♪

そしてその直後、前の会社の上司Oくんからもメール着信☆
毎年必ず24時台に送ってくれて嬉しいよ〜!本当にありがとう!年始は飲みだねっ!

そしてそして♪ブロ友のなかでも一番古いおつきあいのルルさん
今すっごいすっごい忙しいのに・・・(感涙)本当にありがとう・・・♪もう感激で泣きそうだったよ!覚えててくれて嬉しかったぁ〜〜〜☆

この1年は本当にいろいろな人に出会えて、刺激を受けて、経験させてもらって、忘れられない年になりました。
次の1年も出来ることをコツコツとやっていけたらいいな〜と思います。
みなさん本当にどうもありがとう!

それにしてもやっぱりお祝いしてくれる人がいるってとっても幸せです〜♪
良い夢みれそうだ・・・☆おやすみなさぁい☆

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【今日のアリガトウhappy02

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2008年12月22日 (月)

前菜に箸休めに☆ミディトマトの味噌煮

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クリスマス目前!
きょうは前菜にも、ちょとした箸休めにもぴったりなミディトマトの味噌煮を作ってみました♪
パセリを飾るだけで雰囲気アップするのでお手軽^m^
味噌とだし汁をすってとってもジューシーなトマトになりました〜☆

湯剥きしたミディ(中玉)トマトをだし汁と味噌で煮込むだけなのでとっても簡単です。
湯剥きはわたしはヘタ部分に切れ込みを入れて熱湯に落とし、15〜20秒くらいすると皮が破れるのでそうしたら氷水にとって皮を剥きます。
つるっとあっという間にできるので湯剥きは大体この方法♪
大きいトマトなら火であぶって皮を剥く事もありますが、今回はミディなので熱湯に入れる方法にしました。
そうそう、水は今の時期なら氷入れなくても大丈夫だけど「冷たい水」とわかりやすいように氷水と書いています。

実は大きいトマトでも試してみたのですが、味が染みにくかったり、酸味が強かったりで「う〜ん、、、」という結果に^^;
そこでミディトマトで試したら味も染みるし、食べやすいしこっちの方が気に入ったのでコチラをご紹介することにしました♪

今回、味噌は豆味噌(赤味噌)を使っています。
豆味噌といえば八丁味噌と言えばもっとなじみ深いかもしれませんね^^
米を加えず熟成させているので甘さが少ない分コクとうまみが強くとても美味しいですよ〜♪

↓トマトと味噌の組み合せ、こちらもどうぞ☆
使える基本の味噌トマソース
これは普通の米味噌で作っていますが、和風ピザソースのようなとっても美味しいソースです♪

↓パスタでトマトと味噌は定番です♪
深み増し♪舞茸の味噌アラビアータ
まったく違和感なく美味しいですよ〜☆おすすめ♪

どちら↑も是非見てみてくださいね〜☆

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【前菜に箸休めに☆ミディトマトの味噌煮】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • ミディトマト ---6個
  • だし汁 ---1カップ
[A]
  • 豆味噌 ---大さじ1
  • みりん ---大さじ1
  • にんにく(すりおろし) ---1かけ分
  • 鷹の爪(輪切り) ---1本分

<作り方>

  1. ミディトマトはヘタに切れ込みを入れ熱湯に15秒ほど入れ、皮が破れたら氷水にとって皮を剥く(つるっと剥けます)。
  2. 小鍋にだし汁を煮立て、1と[A]を入れて弱火でコトコト(汁を回しかけながら)10分ほど煮込んで完成♪
    あればパセリを飾る。

<memo>
※トマトは大きいものより甘みの強いミディトマトの方が甘くて味も染みやすく、美味しいです。

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【やっぱり小掃除。】

やっぱり昨日とたいして変わらない進行状況でした〜^^;
ほんとにごく一部分しか綺麗になってない・・・(笑)

掃除が得意な人に聞くと、ざっとやってから気になるところをやるといいよ〜と言うのですが、そんな事言われても・・・全部気になる(笑)
まず「ざっと」で済むレベルじゃない(笑)
掃除ってほんとにむずかしい・・・(・∀・;)

手を付けただけよしとしよう〜♪

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【今日のアリガトウhappy02

そんなこんなで↑コチラ遅れています〜!
コメントも回り切れていなくてごめんなさい〜ヾ(_ _*)

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2008年12月21日 (日)

ねっとり濃厚☆アボカドの味噌漬け

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今日は大好きな味噌漬けを大好きすぎるアボカドで♪
以前ご紹介した
なめらかまったり☆絹豆腐の白味噌漬け
は白味噌のみで漬けましたが、今回は白味噌と米味噌の合わせにみりんを少し加えて漬けてみました☆

豆腐の味噌漬けは水切りが最大のポイントになりますが、アボカドver.は水切りの必要がないので失敗もないかと思います☆
固いアボカドではなく、食べごろのアボカドを使ってくださいね〜☆

今回も白味噌だけで漬けたものも試してみたのですが少し上品すぎたかな〜?
うーん。。でもこれも好きだったなぁ(笑)
しかしどちらかというと、アボカドの濃厚さには少し米味噌の塩分があった方が好みだったのでこちらをご紹介することにしました〜o(*^▽^*)o

あと前回と違うのは味噌は必要な分だけ塗り付ける方法にしてみました。
ガーゼで簡単に包んだ上から味噌を塗りましたが、直接でも大丈夫です☆
実際、ほんとに適当に包んでるので直接味噌が付いてる部分もありました(笑)
「ガーゼあり」のメリットは味噌を取り除くときに一気に取り除けるからラクなところかも〜^^

そして漬けたあとの味噌は炒め物にしてらくらく消費☆
また漬けることも可能ですが、その場合は水分が出てたら一度火にかけて水分をとばしてからまた塗ってくださいね♪

ただ塗り付けるだけだからほんとにラクチンなのにめーっちゃくちゃおいし〜☆
味噌漬けだけでお酒がおいしく飲ちゃいます(笑)
是非是非お試しくださいね〜

↓味噌味のアボカドといえばやっぱりコチラ☆
とろ&とろ☆アボカドのねぎ味噌生姜丼
本の表紙にもなってまぁす♪めちゃくちゃお気に入り♪

↓コチラはつい数日前に食べたアボカドレシピです♪
アボカドの極上つゆだくステーキ
これも美味しいのですよ〜☆タレがなんともウマウマです♪

どちら↑も是非見てみてくださいね〜☆

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【ねっとり濃厚☆アボカドの味噌漬け】

<材料 * 2人分 *>

  • アボカド ---1個
[A]
  • 白味噌 ---大さじ4
  • 米味噌 ---大さじ2
  • みりん ---大さじ1

<作り方>

  1. [A]を合わせてよく混ぜておく。
    アボカドは縦半分に切って種をとり、ガーゼにくるむ。
  2. 1のアボカドに[A]を塗り付けラップで包んで冷蔵庫で1日寝かせ、ガーゼごと味噌を取り除きスライスして完成♪

<memo>
※ガーゼなしで直接塗り付けても大丈夫ですが、取り除くときにガーゼありの方が一気に取れてラクかも♪
※米味噌はあまり辛すぎないものを使用しています。

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【小掃除・・・?】

大掃除をする、と昨日ちらっと書いたのですが・・・^^ゞ

小掃除になってしまいました(笑)

しかもまったく綺麗になってない( ̄Д ̄;;
というより片付けようと色々どけていったら余計汚くなってまたやる気なくなった状態で立ち往生中(笑)

ブログを始めてから、とっても「暮らし」を楽しんでいる方々がたくさんいらっしゃって本当に尊敬!
これだけたくさんそういう方と交流させてもらってるっていうのに、まったくもって参考にするレベルまで達していない自分に久々に嫌気がさしました(笑)←笑ってる時点で反省してないって話も。。。^^;

ひとまずまた明日も掃除、してみます^m^

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【今日のアリガトウhappy02

そんなこんなで↑コチラ遅れています〜!
コメントも回り切れていなくてごめんなさい〜ヾ(_ _*)

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2008年12月20日 (土)

あと乗せサクサク☆根菜のココナッツカレー

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うどんじゃないけど“あと乗せサクサク”(笑)
大好きなココナッツミルクカレーに具となるれんこんとごぼうをあとから乗せちゃいました♪
カラッと揚げ焼きにした具材が香ばしくてとっても美味しい♪

ココナッツカレーも今回パクチーを余すこと無く使い切りました。
前に恵比寿のとある居酒屋さんで、
「パクチーの根って食べられるんだよ」と教えてもらって以来たまに使っています。
今回は茎と一緒に炒めて煮込みました♪

パクチー嫌いな方にはありえない話しかも。アハハ ^^ゞ
わたしはパクチーが大好きなので根まで食べれると聞いたときはすっごく興味津々!
早速スープストックに入れていろいろ出汁の一部として煮込んだものです。
今回もココナッツカレーだしバッチリ合う〜☆
お好きな方は是非是非どうぞ♪
もちろん煮込んだ根も食べられま〜す。ホクホク?みたいな食感で美味しい!

香り高いにんにくや生姜と一緒に煮たココナッツカレーはほーんと美味^^
サクサクの具材とともに一緒に頬張っちゃってくださいね〜。

↓ココナッツベースのカレーはやっぱりいちばん好き!
かぼちゃとトマトの酸味カレー
かぼちゃとの相性が最高です♪是非どうぞ〜♪

↓和風のカレーもありますよ〜☆
ねぎだく☆和風さつまカレー
飽きない美味しさ♪こちらもとってもお気に入り♪さつまいも消費にも是非どうぞ〜☆

どちら↑も是非見てみてくださいね〜☆

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【あと乗せサクサク☆根菜のココナッツカレー】

<材料 * 2人分 *>

  • 揚げ油 ---1cm高さ程度
  • カレー粉 ---大さじ1
  • クミンパウダー ---小さじ1/4
  • ココナッツミルク ---2カップ
  • ナンプラー ---大さじ1
  • てんさい糖 ---小さじ2
  • レモン汁 ---小さじ2
  • パクチーの葉 ---適宜
  • ごはん ---2膳分くらい
[A]
  • にんにく、生姜(みじん切り) ---各1かけ
  • 玉ねぎ(みじん切り) ---1/2個(100g)
  • パクチーの茎(みじん切り) ---大さじ1.5
  • パクチーの根 ---1束の根の部分
[B]
  • れんこん ---80g
  • ごぼう ---1/2本

<作り方>

  1. れんこんは皮付きのまま2~3mm程度の薄切り、ごぼうは5cm長さに切って2~3mm程度の薄切りにし、フライパンに1cm程度の油を熱して素揚げにし油を切っておく。
  2. 1のフライパンの油を少し残して拭き取り、[A]を入れて玉ねぎが透き通るまで炒め、カレー粉、クミンパウダーをふり入れ粉気がなくなるまで炒める。
  3. 2にココナッツミルクを入れて一煮立ちさせ、ナンプラー、てんさい砂糖、レモン汁を入れて再度一煮立ちさせる。
  4. 器にごはんをよそい、3をかけ1をトッピングしてパクチーの葉を散らして完成♪

<memo>
※お好みでトッピングを変えても美味しいです♪
※きゃー!ごめんなさい!カレー粉の分量が「1/2個(100g)」となってました!ただしくは「大さじ1」です!作ってくださった方いらっしゃったらごめんなさい!さすけたんありがとー!!

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本当に本当にありがとうございます。

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【忘年会っbeer

きのう金曜日は忘年会だった方も多かったのではないでしょうか。
わたしも例に漏れず忘年会に参加してきました〜o(*^▽^*)o

・・・

まったく働いた事のない会社の(爆)

実は、きのうの記事で書いたカメラを安くしてくれた「BONZ」の忘年会に乱入してきたのです^m^
ちょっと仕事がたまってたので急いで片付け、それでも到着したのが10時。そして3時帰宅。
そして今この記事を書いてるってわけです(笑)

明日休みでよかったぁ!
美味しい黒豚しゃぶのお店「無門」で食べて飲んで、すぐに時間がきてしまい、そのあとカラオケへ♪

会社の人も社長の地元の友達もいて、ほとんど初めましての方ばかりでしたが、みんなとってもオモシロイ人たちでめちゃ楽しかったです^^
社長ごちそうさまぁ〜♪

明日からすこしは大掃除にとりかかるとしよう〜^^

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【今日のアリガトウhappy02

今日もたくさん作ってもらえてとっても嬉しい♪
みんなどうもありがと〜!!

heartaicchiちゃん
クミン塩でいただく☆里芋チップス」を作ってくれました♪
いつもレシピブログの「クッキングノート」見て感激してるよ〜♪
「里芋をチップスしちゃうー!?と思いきやなんのその!これがめちゃウマっ♪ホクっとした部分もありーの、薄いのはカリっと歯ごたえありーの、とつぎーの。。」とつぎーも載せといた(笑)
気に入ってもらえて嬉しいよ〜☆いつもほーんとありがとっ^m^

heartmarronさん
切干出汁で玉ねぎのとろとろ煮」を作ってくれました♪
「味はシンプルで日本の味?です。甘くなった玉ねぎが美味しかったです♪」と♪これは野菜好きな方から人気の一品!作ってもらえて嬉しかった〜♪どうもありがとう〜!!

heartあっちん
サックリこっくり☆れんこんのナンプラー生姜マヨ炒め」を作ってくれました♪
「ナンプラーにマヨ、生姜!これ絶妙!!ナンプラー大好きだからちょっと多めにかけちゃったんだけど全然OKでした。サクっ、モチっ♪1人でものすごい勢いで食べました。うしししっ。」わはは♪うれしー!!わたしもこの組み合わせ大好きなの!気に入ってもらえてよかったよ〜♪あっちんいつもありがとー!!

heartpuchiちゃん
即席キムチの素@大葉れんこんキムチ」を作ってくれました♪
「『即席キムチのもと』、とっても美味しいです♡蜂蜜を米飴に代えましたが,甘みがついて辛みもまろやかー^^いろいろ応用して漬けてみたいです。」と言って貰えてめちゃうれし〜☆
アレンジレシピでお粥にまでしてくれて感激だよ〜♪これが美味しかったんだって♪みなさんも是非是非〜♪puchiちゃんほーんとありがと〜♪

heart月詠人ちゃん
ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
ゴーヤが苦手な月ちゃん♪これなら切り干しだし、ニラだしと作ってくれました〜☆
「いやいや、美味しい〜切り干しのコリコリした食感がたまらない。いま、ベランダで切り干し大根作っているから出来たらまた作ります❀ฺ´∀`❀ฺ)」と嬉しいこと言って貰っちゃいました〜☆
作ってくれて本当にありがと〜♪気に入ってもらえてよかった☆

heart月詠人ちゃん
ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
ゴーヤが苦手な月ちゃん♪これなら切り干しだし、ニラだしと作ってくれました〜☆
「いやいや、美味しい〜切り干しのコリコリした食感がたまらない。いま、ベランダで切り干し大根作っているから出来たらまた作ります❀ฺ´∀`❀ฺ)」と嬉しいこと言って貰っちゃいました〜☆
作ってくれて本当にありがと〜♪気に入ってもらえてよかった☆

heart月詠人ちゃん
優しい三昧♪もやしサラダ@黒酢納豆ドレッシング」を作ってくれました♪
わーん!これ見逃しててごめんよ〜!
「ほんと10分もかからないで簡単にできなおかつさっぱりとしていて美味しい♬納豆のつるつる効果でもやしがパクパクいけちゃうんですよ。」だなんて感激だ〜♪
簡単だからあと一品!にいいよね♪作ってくれてありがと〜☆

heartタラゴンちゃん
皮付き蓮根のサックリ南蛮」を作ってくれました♪
「もう、これこれ。止まりませんから!相変わらずおかわり~ってモリモリ食べてましたよ。」って〜嬉しすぎるよ〜♪そんなに気に入ってもらえてめちゃくちゃ感激!リピ嬉しいな〜♪いつもありがとー!!

heartyuiぽん
皮付き蓮根のサックリ南蛮」を作ってくれました♪
厳密にはこのレシピを参考にごぼうバージョンを作ってくれました♪
「太めにササガキした牛蒡で作ってみました♪蓮根とは違った食感や雰囲気も楽しめて、とっても美味しく頂きました♪」
嬉しいな〜♪味付け気に入ってくれて本当に嬉しいよ!いつも丁寧に作ってくれて本当にありがと〜!!

heartまめたん
パーティにも◎じゃがいもと玉ねぎのハーブガレット」を作ってくれました♪
爆笑レポありがとう(笑)え〜とまずは味の感想♪
「味付けがハーブソルトだけってのがすごくよかったです^^娘達も大喜びしてました ちなみにハーブはイタリアンパセリ火を通すのどうかな?と思ったんだけれど 美味しかった〜 」と♪よかったー!
そしてひっくり返す時のレポに爆笑!勢いをつけるため、『思いっきりーーーー』と叫びながら返してくれたらしいです(笑)無事成功し、感動してくれたようでよかった(笑)笑いをありがとー^m^

heartmisaたん
酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」を作ってくれました♪
「超簡単なのにナニこのおいしさーひゃっほぅー!!いくらでもお豆腐食べれちゃいます。夫と2人で食べたのですが、今度は1人でガッツリ食べたいと思いました(笑)」
ククク。。。ほんとmisaたんはツボだよ(笑)かわいすぎるコメさんきゅ〜♪是非今度は一人で頬張っちゃって^田^ 気に入ってもらえてよかったぁ♪いつもありがとね〜〜〜♪

heartむ〜みんちゃん
サクサク高野豆腐の*温*香味おろしがけ」を作ってくれました♪
「にんにく、生姜、ねぎのたれがめっちゃめちゃ美味しくてヽ(´ー`)ノ思い出すだけでもよだれが出てきそうです。」と言ってもらっちゃいましたぁ♪
わーい!うれしいなぁ。ダンナさんはつけダレで♪気に入ってもらえてすっごい感激☆作ってくれてありがとー!!

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2008年12月19日 (金)

X'masのおもてなしに☆ブロッコリー入り*ベジローフ*

081219_01

クリスマスももうすぐそこ~(*≧m≦*)
きょうのレシピは12月号の「おはなしSalad」でもご紹介したきのこたっぷりベジローフになります♪
らでぃっしゅの会員さんは12月の1周目のお届け時に見ちゃってますね、スイマセン ^^ゞ

そしてお気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、実は他の2レシピもすでにこっそりアップしてます。

↓↓↓コチラでした(笑)↓↓↓

豆腐と蒸し焼き大根のX'masサラダ
白菜のココナツミルクパスタ

さすけた~ん!
前に、「いいなぁ連載ものどっかでみれないかなぁ」と言ってくれてありがとう!
実はわたしがものぐさで記事中に書いてなかっただけでした(笑)
そう言ってもらえてとっても嬉しかったよ~☆

さてさて、今回のベジローフ、わたしは「お肉より断然美味しい!」と思った自信作♪
きのこって旨味がぎっしりでとってもジューシー。
ローフにぴったりなのです。
そこにれんこんのすりおろしでさらにお肉っぽさをUPさせちゃったら・・・もうほっぺた落ちそう~♪
かーなり自画自讃ですが(笑)それほど気に入っちゃってます( ´艸`)

ブロッコリーは花と茎を交互に並べると切った時の断面がキレイ。
これがちょっとツリーっぽくてかわいいでしょ♪
ブロッコリーは茹ですぎると焼いた後柔らかくなりすぎるので、さっと10秒くらい湯通しするくらいでOKですよ~。

このローフ、もし残ってしまったら1.5cm厚さくらいにスライスして冷凍しておけばトースターで温めればまた美味しく食べられます。
わたしは試作でたくさん作った分を冷凍してちょこちょこ食べてました(笑)
トーストしたパンにソースとともにサンドしても美味しいのでお薦めです。

ソースはお気に入りのものでどうぞ~と思いましたが、一応写真のソースのレシピを注釈部分にこっそり書いておきました☆
このソースも簡単にできて美味しいので良かったら参考にしてみてくださいね。

そうそう!このランチョンマット、一緒におはなしSaladで連載している、大好きなフィーユねぇさんの手作りです♪
12月号がクリスマス特集ということで「お揃いにしよう!」と撮影前に作って送ってくれたの^m^
ネタバレだけどいいよね(笑)
めっちゃ感激した〜!フィーユさんありがと〜!!

↓こちらもクリスマスにどうでしょう〜?
ほんのりハニー☆ニラドレ豆腐カプレーゼ
お手軽アレンジ☆豆腐のカプレーゼサンド
どっちも大好き♪赤、白、緑とクリスマスカラーなのでピッタリです☆

↓パーティならこんなのもいいかも♪
カレーマヨ味☆カリフラワーのエスニック唐揚げ
肉じゃなくたって大満足♪カレー味が決め手です^^

来週のクリスマスの参考になれば嬉しいな♪是非どうぞ〜☆

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【ブロッコリー入り*ベジローフ*】

<材料 * パウンド型1台分 *>

  • きのこ(舞茸、椎茸) ---合わせて150g
  • れんこん ---150g
  • 玉ねぎ ---1/2個(100g)
  • にんにく(みじん切り) ---2かけ
  • オリーブオイル ---小さじ1
  • 小麦粉・パン粉 ---各大さじ3
  • ブロッコリー ---5〜6房
[A]
  • 味噌 ---大さじ2
  • しょうゆ ---小さじ1
  • 生姜(すりおろし) ---1/2かけ
  • 塩、こしょう ---適宜

<作り方>

  1. きのこと玉ねぎはみじん切り、れんこんは皮ごとすりおろす。
    ブロッコリーはさっと湯通しする(茹ですぎ注意)。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、きのこと合わせた[A]も加えて炒め合わせる。
  3. 2とれんこん、小麦粉、パン粉を合わせてよく混ぜ。クッキングシートをひいたパウンド型に1/3量ほど敷き詰めてブロッコリーを並べ、残りの生地を上からかぶせる。
  4. 200℃に予熱したオーブンで30分焼いて完成。お好みでケチャップやソースなどつけてどうぞ♪

<memo>
※【写真のソース】
ケチャップ、ソース、赤ワイン ---各大さじ1 / にんにく(すりおろし) ---1かけ分
を小鍋に入れて弱火にかけ、ふつふつしたら完成♪
※ブロッコリーは“茹でる”というより“湯通し”程度でOKです。

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【若干、ついにcamera

今まで1年以上毎日お世話になっていたコンデジ『RICOH Caplio R7』がいよいよどうにもならなくなり、ついに新しいカメラ買っちゃいました^m^

今回買ったのは『Canon PowerShot G10』。
10月の発売時からずっと目を付けていた機種です^m^
いい加減デジイチも考えていますが、とりあえずコンデジは必要だろうとひとまず調達!

今時のうす~い軽~いコンデジとは全く違って「重~い」(笑)
でもそこがイイ!!
「ごっついビジュアルがかっこいい☆」とほぼ一目惚れ状態。

機能もいろいろ調べ、詳しい人にも聞いたりしてやっぱりこれがいい!と決め、ショップを経営する友達に話すと

「安くしてやる!」と(笑)

まじっすか!!(゚ロ゚屮)屮 やった~わ~い!

ってことで店頭だと50,000円ちょっとで売ってるのに38,800円にしてもらい、ついでに4GBのメモリまでつけてもらっちゃいました(・∀・)!
その上商品は会社まで届けてくれ、車で送迎までしてもらい~で至れり尽くせり(笑)

やっぱり・・・持つべきものは友達、ですね(爆)

しかし、わたしが買ったあとにHPを見てみたらちゃっかり38,800円になってました(笑)

あ、あの。。。わたしのお得感は一体どこへ・・・???
まぁカードつけてもらったしやっぱりお得だよね^^;

ちなみにこちら↓が太っ腹若社長の店

BONZ

友達だからあえて宣伝させてもらいます(笑)

HPは黒くて怪しいけど熱い男が経営するしっかりした会社です^田^
カメラやメモリが必要な時は是非覗いてみてくださいね~☆

081219_g10_01

上から見るとこんな感じ♪う~ん、かっこいい~~~♪

081219_g10_02

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【今日のアリガトウhappy02

作ってくれたみなさん、本当にどうもありがと〜^^
すいません、夕方からバタバタしてしまいコメント遅れています。
またのんびり伺わせてくださいね〜☆

heartkiharuさん
高野豆腐の*ハニー照り焼き*」と
キャベ玉わさP☆ホットサラダ」と
炒めにんじんと春雨の韓国風こくうま和え」を作ってくれました♪
kiharuさ〜ん♪こんなにいっぱい嬉しいよ〜^m^ まずは高野ハニー☆「高野豆腐ははちみつの甘さとしょうがの組み合わせが絶妙。」うふふ♪わたしもコレだーいすき!
続いてキャベ玉☆「ピーナツバターとわさび、海苔の入った和え衣が意外な組み合わせで、くせになる美味しさです。」そうそう、クセになる〜。キャベツ美味しいよね☆
最後はこくうま和え☆「しっかり決まった味がすごくご飯に合います。」人参嫌いなわたしでも食べられるように作ったのでそう言ってもらえて感激!
ダンナさんからも好評でごはんをおかわりしてくれたそう〜♪作ってくれて本当にありがと〜!!

heartなべちゃん
パーティにも◎じゃがいもと玉ねぎのハーブガレット」を作ってくれました♪
返すのが失敗しちゃったみたいだけど美味しかったと言って貰えてよかったぁ!リベンジ宣言もありがと〜(笑)フライ返しじゃなく手首でくるっと・・・ねッ☆成功しますように〜♪

heartkotokoちん
焼いてジューシー☆かぶの生姜酢ソース焼き」を作ってくれました♪
「生姜入りで体もほこほこ。家族みんなでかぶりつきました。」と♪気に入ってくれててうれしいな〜♪リピありがとね〜!!

heartけけあんちゃん
即席キムチの素@大葉れんこんキムチ」を作ってくれました♪
「簡単なのにすごい本格派!!おいしくて手が止まらない~(≧▽≦)/ですよ!!」だなんて〜うるうる〜♪すっごく嬉しかったよ!作ってくれてありがと〜^^

heartりりんさん
きゅうりと豆腐の塩ガーリックあんかけ」を作ってくれました♪
「出汁と塩だけなのにおいしい〜〜〜。にんにくマジックかしら。思わず金ゴマ入れちゃいました〜〜。」うわーい!感激〜♪金胡麻って万能よね。わたしも大好き^^ 作ってくれてどうもありがと〜☆

heartなっちさん
キャベツと厚揚げの粒マスタードクリーム煮」と
セロリの佃煮*バルサミコ風味*」と
えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪
『今夜の品々は倍量でも足りない気分になるほど美味しかった!!!』とめっちゃくちゃ嬉しいレポいただいちゃいました〜^m^
まずはキャベツのマスタードクリーム煮☆「優しい味で箸が止まらなかった」と♪うれしい〜!粒マスタード美味しいですよね♪
そしてセロリ☆「最初こそ、おそるおそる箸をつけたんだけど一口食べるなり「これなら食べれる!」と喜んで完食♪」セロリが苦手な息子クンが喜んで食べてくれたとのことで感激しました〜☆
最後は長芋とろろの塩焼き☆もう一人の息子クンが「 「もっとないの?」と言ってましたっ♪お塩だけなのに、なんでこんなに美味しいんだろ???」と♪
こんなに嬉しい報告を本当にありがと〜!!感激しちゃった☆

heartMITAKAちん
シャキこっくり☆じゃがいもの*マヨごま*きんぴら」を作ってくれました♪
まずはクリーム煮♪アハハ!キャベツを白菜と思い込んで作ってくれましたが全くもって問題ナシ^m^ どっちも甘いもんね♪
「普通の甘辛いきんぴらよりも味は強くないのになんともいえないコクがあってこれは美味!きんぴらの味付けにはサプライズな練り胡麻と最後のマヨのおかげかしら。」と♪わ〜い!めっちゃ嬉しい!気に入って貰えてよかった〜☆お弁当にも入れてくれたのね〜^^ありがと〜!!

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2008年12月18日 (木)

クミン塩でいただく☆里芋チップス

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またまた芋類消費大作戦☆
パーティなどで出す簡単おつまみにもよし、普段のおやつにもよしの簡単チップスです。
材料も揚げ油合わせても4つと非常にシンプルなのが嬉しい♪

里芋でつくるチップスはスライスする厚みによっても食感が違って面白いです☆
スライサーで薄ーくスライスすればかりっかりのポテチ感覚になり、少し厚みをもたせてスライスするとほっくりした食感が残ります。
なにせ大雑把なので薄い部分もあり、厚い部分もありですが、大体2mm程度に厚みを持たせてスライスしました^^;
わたしはこのくらいの厚みが一番好きかも♪

味付けは今回はクミンパウダーと塩を混ぜたものを振りかけていただきました♪ わたしはカレーを作るときにルゥを使わないのでクミンパウダーやコリアンダーパウダーを使用する事が多いのですが、カレー以外でもとっても使えるスパイスです。
エスニック好きな方ならお好きな味だと思います^m^
スパイスの分量は目安にしてもらってお好みで加減してくださいね〜♪

↓クミンを使ったレシピ、こちらは大分前のものになりますが頻繁に食べてます♪
長芋とパクチーのクミン焼き
ブログではパウダーでご紹介してますが、本ではクミンシードでご紹介してます♪お好みでどうぞ〜☆

↓スパイスを使ったちょっとジャンクなレシピ、こちらも人気☆
フリフリローストポテト@メキシカンフレーバー
おうちでファーストフード気分を味わえます♪こちらはチリパウダーでメキシカンテイスト☆
とっても美味しいですよ〜♪

どちら↑も是非見てみてくださいね〜☆

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【クミン塩でいただく☆里芋チップス】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • 里芋 ---200g
  • 揚げ油 ---適宜
[A]
  • クミンパウダー ---小さじ1/4〜
  • 塩 ---ふたつまみ〜

<作り方>

  1. 里芋は皮をむいて2mm厚さくらいにスライスする。
  2. フライパンに1cm弱くらいの油を熱し、1を揚げ、色付いたものから網にあげる。
  3. 合わせた[A]を様子を見ながら2にふりかけ完成♪
  4. <memo>
    ※クミン以外にも粉山椒やカレー粉などお好みで味を変えて楽しめます♪

    081218_02

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    【今日のアリガトウhappy02

    今日も作ってもらえてとっても嬉しい♪
    みんなどうもありがと〜!!
    あ!コメレス若干遅れてまーす。すいません〜m(_ _)m

    heartpuchiちゃん
    即席キムチの素@大葉れんこんキムチ」を作ってくれました♪
    レシピブログの「クッキングノート」でのレポ嬉しかったよ〜☆
    「しゃきしゃきでピリ辛ホット〜!生で蓮根食べたの,はじめてでしたがグ〜でした♡」と言ってもらえて感激!綺麗につくってくれて本当にありがと〜う♪

    heartmarronさん
    究極のつまみ☆炙りこんにゃくのたたき風」を作ってくれました♪
    「からしの辛さと大葉・にんにくの香りのハーモニー。あっさりいただけるレシピです。」と。嬉しいな。作ってくれてありがと〜!

    heartけけあんちゃん
    ごはんがススム♪里芋の蒲焼丼」を作ってくれました♪
    リピ嬉しいよ〜☆「本当にトロリ&タレが絶品~。で、ばっちり完食でした!!(^▽^)」と言って貰えてめちゃうれしい〜^m^ いつもほーんとありがとね!!

    heartfanifaniちゃん
    簡単10分*自家製*コチュジャン」を作ってくれました♪
    「味が変わっていくのが楽しみ~。」と言う事はまだ食べてないのかな?一応作ってすぐも食べられますよ〜。気に入ってもらえたら嬉しいです♪作ってくれてありがとう!

    heartさつきママ
    たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ」を作ってくれました♪
    「ちょっと甘辛く胡麻が効いておいしい♪しっかり晩酌のお供に11時スタートで食べました。美味しかった~(^^)」と言ってもらえて感激〜^^ 気に入ってもらえて本当によかった♪いつもありがとね〜!!

    heartあっちん
    揚げ出し大根☆ピリッと柚子こしょう風味」と
    ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」を作ってくれました♪
    わ〜い!嬉しいよ〜☆まずは揚げ出し大根♪「これハマるーーーっ。柚子胡椒もピリっとアクセントになって大感激☆彡実はコレ倍量作った!んで、全部パパさんと食べたー!」と♪アハハめちゃくちゃ嬉しい〜^^
    そして大根葉の佃煮♪「すごいイケルよーっ!!だってね、もうすでに3回目だもの(笑)今回はお酒のおつまみだったけど、前回は炊きたてのご飯に混ぜて混ぜご飯にして食べました♪おいしかったぁ~」と(感涙)あぁ、気に入ってもらえてこんな嬉しい事言ってもらえて本当に感激!あっちんいつもありがと〜!!

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2008年12月17日 (水)

卵も魚も肉も使わず柳川鍋♪

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卵もどじょうやうなぎ、お肉も使わず柳川鍋を作りました〜☆
正確には柳川風になりますね^^;

Wikiから引用させてもらうと・・・
『柳川鍋(やながわなべ)は開いたドジョウと笹掻きにしたゴボウを味醂と醤油の割下で煮て鶏卵で綴じた日本料理の鍋料理。』
とのこと。

今回はごぼうはそのまま活かしてかんぴょうで食感をだし、卵の代わりにとろろでとじて柳川風にしました☆

そうそう、タイトルに「鍋」とついてるのに写真は鍋じゃないと思っちゃいました???
ハハ。。。ですよね。。。^^ゞ
実はとってもかわいい土鍋を前にともだちからプレゼントでもらったので、それで撮影したかったのですが・・・
どうも使っていたら『これが味だよね〜』の域を超えるほど“ふち”が焦げて(?)しまって撮影に耐えられず^^;
今回もその鍋を使って作ったのですが、やむをえず写真はひとり分にとりわけて撮影しました。
Sっち、Uっしーごめんよぅ(>人<)

この柳川鍋、いわゆる「なんちゃって」ですが、すーっごく美味しいの♪
味の染みたかんぴょう最高です☆
胃にも優しいし飲み会続きの師走にはもってこいの鍋^m^
まさにわたしのためにあるような。。。(笑)
どうしてもうなぎがいいわ、とか肉入れたいわ、って方はかんぴょうの代わりに入れちゃってください(笑)

↓かんぴょうを使ったレシピ、こんなのもあります♪
牛丼風味☆新玉かんぴょう丼
これめちゃくちゃハマりました〜。久々に食べたくなったな〜♪

↓ごぼうと言えばこちらが一番人気かも??
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ
7月に出したレシピだけどいまだに人気おとろえず♪おすすめです^^

どちら↑も是非見てみてくださいね〜☆

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【卵も魚も肉も使わず柳川鍋♪】

<材料 * 2人分 *>

  • ごぼう ---1本
  • かんぴょう ---30g
  • だし汁 ---1.5カップ
  • 山芋(または長芋) ---150g
  • ねぎ(小口切り) ---10cm分
  • 粉山椒 ---適宜
[A]
  • しょうゆ、みりん ---大さじ2
  • 酒 ---大さじ1
  • てんさい糖 ---小さじ2

<作り方>

  1. かんぴょうは塩をふって揉んで柔らかくなったら洗い流し、たっぷりの湯で5分茹で、5cm長さに切る。
    ごぼうはささがきにして水にさらしてアクをぬく。
  2. 土鍋にだし汁と1を入れて火にかけ、煮立ったらアクをとり、[A]を入れてごぼうが柔らかくなるまで煮る。
  3. 山芋をすりおろして2に乗せて一煮立ちさせ、ねぎを飾って完成♪
    粉山椒をかけていただきます♪
  4. <memo>
    ※今回山芋を使用しましたが、長芋でもOKです。

    Line

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    簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
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    皆さん本当にありがとうございます!!
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    お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
    本当に本当にありがとうございます。

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    【今日のアリガトウhappy02

    シャキこっくり☆じゃがいもの*マヨごま*きんぴら」、早速たくさんの方に作ってもらえて感激です!
    他にもたくさんうれしいなぁ。
    みんなどうもありがとう〜!!

    heartさすけたん
    キャベツと厚揚げの粒マスタードクリーム煮」と
    シャキこっくり☆じゃがいもの*マヨごま*きんぴら」を作ってくれました♪
    まずはクリーム煮♪アハハ!キャベツを白菜と思い込んで作ってくれましたが全くもって問題ナシ^m^ どっちも甘いもんね♪
    「やばいくらい美味い!!これ超気に入りました♪何これ?何これ?何これ~~!!と徐々に声がでかくなっていったわ!!」と(笑)
    そしてじゃがマヨきんぴら♪「最短時間か?!本当にこっくりとジャガイモが美味しい♪」と♪ Yes!!最短時間よ(笑)朝の時点で既に作ってくれてました!お弁当に入れてくれてありがと〜感激! どっちも気に入ってもらえてめちゃくちゃ嬉しい☆いつもほんとにありがと〜♪

    heartPOPちん
    皮ごとれんこんバーガー」と
    フリフリローストポテト@メキシカンフレーバー」を作ってくれました♪
    わ〜!リンク見落としててごめんねぇ(>人<)今度はしっかり♪
    バーガーとポテトのなんちゃってジャンクセット♪これなら罪悪感なくファーストフード気分よね♪れんこんバーガーにはとろけるチーズonでめちゃ美味しそう〜☆
    バーガーは嬉しいリピです☆気に入ってもらえて本当に嬉しい!作ってくれて本当にありがとね〜☆感激よ〜♪

    heartkotokoちん
    こっくり☆コロコロ大根丼」と
    ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」を作ってくれました♪
    大根丼は「もう何度作ったかわかりません。つゆだくで頂きます。」と♪ほんと気に入ってくれてて嬉しいよ〜!
    佃煮は「ニンニクの香りとごま油の香りが食欲をそそります。ほんと、ご飯が進みます!!」と言って貰えました〜☆
    いつもほんとにありがと〜!!綺麗に作ってくれて感激よ〜♪

    heartけいこさん
    染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」と
    シャキこっくり☆じゃがいもの*マヨごま*きんぴら」を作ってくれました♪
    まずはアボカドうどん♪「新宿のうどんの名店、三国●で出したらサラダうどんと共に自慢の一品になること間違いなしだわ〜って食べながら思いました♪」アハハ!めちゃうれしい〜♪これほんとクセになるよねぇ♪
    そして早速嬉しいじゃがマヨきんぴら♪「シャキシャキ感がたまらなく美味しい。練りごまのこってり感とにんにくの良い香り想像もしていなかったお味に「なまるマーケット」のやっくん状態『これ、おいしい〜(◎-◎;)!!』でした。」あぁなんて感激なの〜!それにしてもけいこさんいつもほ〜んと綺麗に作ってくれて感激だよ〜♪ありがと〜!!お母様にもよろしくねっ☆

    heartけけあんちゃん
    ゴロっとコク旨☆こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ」を作ってくれました♪
    れんこんのガーリックオイル焼き」を作ってくれました♪
    まずは白菜のステーキ♪「どーんと豪華に♪ボリュームたっぷりでもヘルシ〜でぐぅ〜!」ワハ!嬉しいな〜♪ほんとコレならへるしーでいいよねっ^m^
    そしてれんこん♪「大好きでこのレシピのためにレンコンを買っているといっても過言ではない・・・。」と言って貰えて感激しちゃったよ〜!
    どっちも気に入ってもらえてよかったぁ♪いつもほんとにありがと〜!!

    heartmisaたん
    フライパンで楽々♪ごぼうのクッキー」を作ってくれました♪
    生地がひとまとめにしにくかったようで、「なたね油は少し多め、上新粉は気持ちの分少なめで作りました。」と。調整ありがと〜!!でも美味しかったと言って貰えてよかった!本のレシピの書き方がちょっとわかりにくい部分があったから調整してもらえてよかった!本当にありがと〜!!

    heartともちんさん
    キャベツと厚揚げの粒マスタードクリーム煮」を作ってくれました♪
    「ものすごーくコクがあって、ボリューム満点。とっても食べ応えがあります。身体もポカポカあたたまって、最高♪」と言ってもらえて感激!気に入って貰えてよかった〜☆帰宅がおそくてもすぐ出来るしいいよね〜♪作ってくれてありがと〜!!

    heartともちんさん
    シャキこっくり☆じゃがいもの*マヨごま*きんぴら」を作ってくれました♪
    「お昼休みに拝見して、早く帰って作りたくて仕方がなかった一品。」だったんだって♪わーい!めちゃうれしい☆
    そして作ってくれて、「まさに私好みの味で美味しすぎるっ♪」と言ってもらえたのがうれしかった〜♪作ってくれてありがと〜!!

    heartともちんさん
    旨味さわやか☆春菊と厚揚げのポン酢焼きそば」と
    ケチャ酢ソース☆ブロッコリー丼」を作ってくれました♪
    ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ」を作ってくれました♪
    ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」を作ってくれました♪
    ↑のほかにもこーんなに作ってくれてると報告してくれて感激〜!
    大根葉と海苔の佃煮に関しては「2回目作りまして、友人にも教えてあげました。」と言ってもらえました!うふふ、めっちゃ嬉しい〜^m^ 本当にたくさんどうもありがとう〜♪

    heartyokoちゃん
    ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」と
    こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
    きゃぁぁぁ!yokoちゃんっ!育児でお休み中なのにありがとー! 大根葉と海苔の佃煮は「大根葉っていつも定番のふりかけしかした事無かったけど、今度からはこっちの方が登場率高くなりそうだよ(^^人)ご飯に混ぜておにぎりにしたりして、最近毎日美味しく頂いてるよ~♪」と♪うるうる〜(感涙)
    大根丼は「簡単に出来てとっても嬉しい&美味しかった!丼なのでもちろん大盛り(^^)。途中から佃煮も加えてまた違った味を楽しんだよ!」と言ってもらえました〜☆
    忙しいのにわざわざ報告に来てくれて涙が出そうに感激したよ!本当にありがと〜^^

    heartbururaちん
    えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪
    焼き色つけるのが難しかったみたいだけど何度も作ってくれててうれしいよ〜^^ 焼き色なくても十分おいしいと言ってもらえたのが救いだわ^^;
    よーく熱したフライパンで作るのがコツなんだけどフライパンによるのかなぁ、わたしのフライパンだとすぐに焼き色がつくの。すっごい安い薄っぺらいものなんだけど。原因がわからなくてごめんねー。作ってくれてありがとう!!

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2008年12月16日 (火)

シャキこっくり☆じゃがいもの*マヨごま*きんぴら

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只今じゃがいも、里芋、さつまいもと芋類が溢れています^^;
そこでまたまた消費大作戦レシピのご紹介♪

粉ふき系が苦手だったわたしも克服レシピを作っているうちに最近じゃがいも食べられるようになってきました(笑)
でも出来ればほっくりじゃないほうが好みかな〜ってことで今日はきんぴらに♪

鷹の爪でピリッと辛く、白練りごまと金ごまのWごま、そして仕上げに豆乳マヨを加えてこっくりと♪
冷めても美味しいきんぴらになりました〜(・∀・)

これシャキシャキした歯ごたえとマヨ胡麻がとっても美味しい!
味見で1/3ほどなくなりました(笑)
ごはんにもつまみにもオススメなきんぴら、是非どうぞ〜♪

↓こちらはパリパリが美味しいじゃがいもレシピ♪
パーティにも◎じゃがいもと玉ねぎのハーブガレット
ハーブと塩気がハマります♪めちゃくちゃ美味しいじゃがいもレシピです☆

↓じゃがいもで粉無しチヂミができちゃいます♪
ブロッコリー入りじゃがいもチヂミ
シンプルながらも美味しいです♪ブロッコリーの形が残ってるビジュアルがお気に入りです^^

どちら↑も是非見てみてくださいね〜☆

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【じゃがいものマヨ胡麻きんぴら】

<材料 * 2人分 *>

  • じゃがいも ---中3個(300g)
  • ごま油 ---大さじ1/2
  • 鷹の爪(輪切り) ---1本分
  • 豆乳マヨネーズ ---大さじ1
  • 金ごま(または白ごま) ---大さじ1.5
[A]
  • しょうゆ、白練りごま ---各小さじ2
  • みりん ---大さじ1
  • にんにく(すりおろし) ---1かけ分

<作り方>

  1. じゃがいもは太めの千切り(6〜7mmくらい)にし、2分ほど水にさらして水気を切る。
  2. フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立ったら1を入れて炒める。
  3. じゃがいもが透き通って来たら合わせた[A]を入れてざっと炒めて火を止め、豆乳マヨネーズを加えて余熱で全体に絡め、仕上げに金ごまをふり入れて完成♪
  4. <memo>
    ※豆乳マヨネーズは普通のマヨネーズで代用可能です。

    Line

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    【今日のアリガトウhappy02

    たくさんの方に作ってもらえて感激です〜^^
    本当にどうもありがと〜☆

    heartちぃひめさん
    ピリ辛☆万能にらダレ」と
    旨味さわやか☆春菊と厚揚げのポン酢焼きそば」と
    皮付き蓮根のサックリ南蛮」と
    切干出汁で玉ねぎのとろとろ煮」と
    新ごぼうと小松菜の柚子胡椒クリームパスタ」を作ってくれました♪
    こんなにたくさん〜!!めちゃうれしいよ〜☆
    にらダレは「本当に万能!お豆腐はもちろん普通にごはんにつけて食べても美味しい」
    ポン酢焼きそばは「思い出したら食べたくなってきた!春菊がすっごい合う!」
    蓮根南蛮は「食べてびっくり!めちゃくちゃ美味しい~!一本ぺろっと食べられるすごい美味しさ!」
    玉ねぎと柚子胡椒パスタは「もう定番。いつも美味しい♪」と♪
    どれもこれも嬉しいコメントばっかり♪ちぃひめさんいつもありがとね〜^m^

    heartkotokoちん
    究極のつまみ☆炙りこんにゃくのたたき風」を作ってくれました♪
    即席キムチの素@大葉れんこんキムチ」を作ってくれました♪
    炙りこんにゃくは「こんにゃく苦手な方でも、絶対おいしく頂けます!ローカロで、おつまみにピッタリ!またリピしちゃいます♪」だなんて嬉しいこと言ってくれちゃってありがと〜☆われながらこれは本当に究極のつまみだわ、と褒めたい出来映え(笑) れんこんキムチは妹ちゃんが作ってくれたそうで、「 韓国唐辛子、しっかりありました♪(^m^)」と!ホッ。よかった〜♪
    気に入ってもらえて本当に良かった!作ってくれてありがとね〜♪

    heartmarronさん
    えのきと新玉ねぎのジンジャーホイル蒸し」と
    きゅうりと豆腐の塩ガーリックあんかけ」を作ってくれました♪
    ホイル蒸しはリピ♪ありがたいよ〜☆ほんとに!
    塩ガーリックあんかけは青梗菜バージョンで♪「あっさり塩味の中に効いたにんにくが香ります。食べ物にうるさい旦那も美味しいと言ってくれました。」うふふ〜♪嬉しい!青梗菜いま美味しいもんね♪わたしも今度作ってみよ〜☆いつもありがと〜!!

    heartタラゴンちゃん
    大根の海苔クリーム煮」と
    柚子皮のハニー佃煮」を作ってくれました♪
    大根は「ほっこりしてて、ベビーでも食べれちゃうのがいいね」と♪蕪バージョンで作ってくれたそうです♪
    柚子ハニーは「実は結構作っててマイレシピ状態よ。柚子豊富だしね。」アハ!それめちゃ嬉しい〜☆これ柚子なのに普通にご飯に合うもんね〜。またわたしもストック作ろう〜っと☆作ってくれてありがとねー^m^

    heart華好さん
    パーティにも◎じゃがいもと玉ねぎのハーブガレット」と
    こんがり大根のカラメル焼き」を作ってくれました♪
    ガレットは「じゃがいもってついつい残りがちな我が家・・・。が!このレシピで作ったらじゃがいもが一気に減る(笑)それくらい美味しいです!」アハハ!嬉しい〜♪使い方似てるかも^m^わたしもカレーに入れたくない派(笑)
    大根は「大根が柔らかくって甘辛くって何度もリピートしているメニューです♪」と♪こっちも嬉しい〜!
    いつも作ってくれてありがと〜^田^

    heartけけあんちゃん
    エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」を作ってくれました♪
    「これは、何回食べても飽きません!!久々に豆乳マヨ買ったので、かけて食べたのですがまたクリーミーでおいしい~!!これは、乳製品不使用とは信じられない濃厚さですよね~。」うふふ〜♪ほーんと嬉しい!気に入ってくれてありがと〜♪いつも感激だよ☆

    heart月詠人ちゃん
    サクサク高野豆腐の*温*香味おろしがけ」を作ってくれました♪
    「薄くスライスして揚げた高野豆腐に香味タレが絡んでとっても美味しい♬私は一心不乱(笑)に食べていました。これは絶対リピ決定です!!!」あぁ嬉しい〜!なんて嬉しいのかしら!こんなに綺麗に作ってくれた上に気に入ってもらえて本当に感激〜☆月ちゃん、作ってくれてありがとね〜♪

    heartMITAKAちゃん
    とろ&とろ☆アボカドのねぎ味噌生姜丼」を作ってくれました♪
    「お蕎麦屋さんにあればカレーと共に隠れた人気メニューになるでしょう。きつね丼感覚で頂けますのでアボカド初心者の方にもどうぞ♪」と^田^ クク。。。そう?そう思う?嬉しいな(笑)MITAKAちゃんがそう言うならそうに違いないと思えるから不思議♪ほんとにありがとねー^^

    heartりりぃさん
    キャベツと厚揚げの粒マスタードクリーム煮」を作ってくれました♪
    「期待した通りのおいしさ!!クリーミーなのにくどくなくて、でも厚揚げでしっかりしていて食べごたえ抜群…とにかく美味!!」早速うっれしい〜(感涙)りりぃさんいつも本当に感激だよ〜♪そうそう、クリームの変なくどさがないから食べやすいよね♪ほんとにいつもありがと〜^m^

    heartゆうらちん
    かぼちゃの和カラシ焼き」を作ってくれました♪
    「これはもう何度も作っているけどホントに美味しい!!かぼちゃの甘みとほどよくマッチするんだね。」と♪「美味しすぎてほっぺが落ちちゃうyo~」とも言ってくれてすーっごく感激!ゆうらちんに気に入ってもらえて嬉しいな!リピありがとね〜☆

    heartmiiさん
    ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」を作ってくれました♪
    「大根葉と海苔が一緒になりおいしい佃煮に変身。何度もつまみ食いしちゃいました」と言って貰えて感激〜♪わたしも大根葉がくるとすぐにコレばっかり作っちゃう(笑)綺麗に作ってくれてありがとう〜!感激☆

    heartなっちさん
    輪切り玉ねぎのカレーマヨ照り焼き」を作ってくれました♪
    持ちよりのパーティで作ってくれたそう♪「美味しかったです~♪家にあった玉ねぎが大きい物だったので、輪切りじゃないけどっ。この味付け、他にも使ってみたいな~」と言って貰えて嬉しい〜♪気に入ってもらえてよかったぁ♪作ってくれてありがと〜♪

    heartなっちさん
    里芋フライのわさびマリネ」を作ってくれました♪
    小麦粉を薄くまぶすのが失敗しちゃったみたいだけど・・・「味は最高なのに、見栄えが悪くなっちゃうのはなんとも悲しいところ。」と。まぶしてから軽くはたいてよけいな粉を落とすといいかも♪あとは油の温度かな?低すぎるとカラッと揚がりにくいかもしれない〜。でも作ってくれて嬉しかったです♪本当にありがとう!

    heartwinさん
    豆乳ミルキージャム」を作ってくれました♪
    「すっごく美味しい!!今まで買ってた市販のミルクジャムはナンだったのか・・。こんなに簡単に美味しく作れるなんて。疲れも吹っ飛ぶ美味しさでした〜」と、もうひたすら感激のレポありがとう〜(感涙)!気に入ってもらえてよかった♪わたしもまた作っちゃおう〜♪

    heart毛糸のパンダちゃん
    えのきと長芋とろろの塩焼き」と
    皮付き蓮根のサックリ南蛮」を作ってくれました♪
    まずは長芋とろろ♪「塩だけの味で、なんでこんなにおいしいの??しかも超簡単☆口にほおばれば、幸せ〜って言っちゃうこと間違いないです。」
    蓮根南蛮は「お酢大好きな私にはたまらない一品です♪コソコソ作っては食べています。」と言って貰えて本当に嬉しい〜!!いつも作ってくれてありがとね!感激よ〜☆

    hearthi*ちゃん
    優しい三昧♪もやしサラダ@黒酢納豆ドレッシング」と
    生姜風味☆「ネギとろろ」トースト」を作ってくれました♪
    きゃ〜!早速嬉しいよ〜♪もやしサラダは「作るの簡単だし、とってもおいしいっっ!!母と『コレ、早食い大会じゃないよね??』とか言いつつ、ものすごい勢いで食べました」と♪アハハ!嬉しい〜☆
    ネギとろろトーストは「もはや定番」と言ってもらっちゃいました〜^m^ わ〜い!hi*ちゃん作ってくれて本当にありがと〜!!めちゃ嬉しかったよ〜☆

    heartりりんさん
    たたきごぼうの胡麻だくスペアリブを作ってくれました♪
    本を見て作ってくれました〜♪うれしいな〜☆「これおいしい〜〜。今日は早速お弁当にも入れていきおいしくいただきました。次の日の方がおいしいかな。」と♪気に入ってもらえてすーっごく嬉しいです^m^ とっても美味しそうに作ってくれて本当にありがと〜!感激〜☆

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2008年12月15日 (月)

優しい三昧♪もやしサラダ@黒酢納豆ドレッシング

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今日は胃にもお財布にもとっても優しく、10分もあればできちゃうもやしサラダのご紹介♪
たいして珍しくもないんだけど、この黒酢納豆ドレッシングが美味しくていくらでももやしが食べられちゃいます^^

納豆は今回普通の小粒納豆を使ったけど、ひきわりでも美味しい♪
黒酢がなければ普通の米酢で代用可能です♪
お好みでお使いくださいね〜(・∀・)

コツらしいコツもないので他に書くことが見当たらない・・・(笑)
あ!もやしのひげ、わたしは取らない派です♪
こんな情報いらないか・・・^^;

↓こちらは甘酢が決め手のオススメ副菜♪
止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け
「本当にとまらな〜い♪」と言ってもらえて嬉しいです♪

↓酢+もやし、こちらもお気に入り♪
もやしとニラのピリ辛ナムル
これだけでご飯何杯でも食べられる〜♪

どちら↑も見ていただけると嬉しいです〜☆

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【もやしサラダ@黒酢納豆ドレッシング】

<材料 * 2人分 *>

  • もやし ---1袋
  • 納豆 ---1パック
  • 大葉 ---5枚
  • 塩・ブラックペッパー ---適宜
[A]
  • 黒酢(または米酢) ---大さじ2
  • ごま油 ---大さじ1
  • 玉ねぎ(みじん切り) ---50g
  • にんにく(すりおろし) ---1かけ
  • しょうゆ ---小さじ2

<作り方>

  1. もやしは熱湯でさっと茹でて水切りし、大葉は千切りにする。
  2. 合わせた[A]と納豆、大葉をよく混ぜ合わせ、塩&ブラックペッパーで味をととのえる。
  3. 2ともやしを和えて皿に盛り、お好みで大葉の千切り(分量外)を飾って完成♪
  4. <memo>
    ※納豆はひきわりでも美味しい♪

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    大変お待たせ致しました。
    よかったらご確認いただけると嬉しいです☆

    Line

    【今日のアリガトウhappy02

    金、土と飲み歩いてたら日曜は爆睡・・・(汗)
    こんなにだらだら寝たのどれくらいぶりだろう〜?? やっぱりぐーたら大好きです(笑)
    幸せ〜♪

    そうそう、金曜は会社帰りに二丁目の“普通の”バーで一人で飲んでいました(笑)
    家からも徒歩5分くらいなので安心してたらうっかり24時近くに。
    更新準備してなかったから帰って来たけど25時からゲイバーになるって言ってたから本当はもっといたかったなぁ。
    のんびり飲めて楽しかったです( ´艸`)

    そんな週末を過ごしていたらこちらもコメレスもすっかり遅れています(>人<)
    また明日からいつもどおりお伺いさせてくださいね〜♪

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2008年12月14日 (日)

エスニック味が新鮮♪白菜のココナツミルクパスタ***そして打ち上げ♪

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クリスマス今年も近づいてきましたね〜♪
ということで本日はクリスマスメニューにもおすすめなとっても美味し〜いエスニックパスタのご紹介^^

クリームパスタというと豆乳ベースで作る事が多いのですが、今回は大好物のココナッツミルクで。
もちろんいつも通りエスニックには欠かせないナンプラーやレモン汁も入れちゃいます☆
カレー粉も入りますが、これはガッツリじゃなくほんのり程度に♪
お好みでパクチーを添えると・・・これがまためちゃ美味しい〜o(*^▽^*)o

具はシンプルに白菜と玉ねぎのみですが、自然な甘みと白菜の食感がとってもGOODなのです♪
ハマってしまい、すでに2回ほど作りましたがまた明日にも食べたいくらい〜^^
エスニック料理が好きな方には是非是非作っていただきたいパスタです☆

↓余ったココナッツミルク、こんなスイーツにしちゃうのもオススメ♪
めちゃウマ☆なめらかさつまペースト & 簡単スイートポテト
さつまペースト、簡単でめちゃくちゃ美味しい〜〜〜♪さつまいもがあるとついつい作っています。

↓クリーミーパスタといえばこちら☆
春菊と納豆のクリーミーパスタ
春菊好きにはたまりません〜☆この納豆がまたまた美味しさに拍車をかけてま〜す♪

どちらも見ていただけると嬉しいです〜☆

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【白菜のココナツミルクパスタ】

<材料 * 2人分 *>

  • パスタ ---160g
  • 白菜 ---2〜3枚
  • 玉ねぎ ---1/4個(50g)
  • オリーブオイル ---小さじ2
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ分
  • カレー粉 ---小さじ1
  • 小麦粉 ---小さじ2
  • パクチー ---お好みで
[A]
  • 茹で汁 ---大さじ3
  • ココナッツミルク(缶) ---1カップ
  • ナンプラー ---大さじ1
  • レモン汁 ---小さじ1
  • 塩、こしょう ---適宜

<作り方>

  1. 白菜は千切り、玉ねぎは薄切りにする。パスタを茹で始める。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、白菜を加えてしんなりするまで炒め、カレー粉と小麦粉を加えて粉気が無くなるまで馴染ませるように炒める。
  3. [A]を上から順に加えて味付けし、茹で上がったパスタを絡めて完成♪
    お好みでパクチーを添えていただきます。
  4. <memo>
    ココナッツミルクは缶タイプを使用しています。パウダータイプは水に溶けにくかったり薄かったり・・・とココナッツの美味しさがでにくいように思います。是非缶タイプをお使いくださいね〜^^

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    『うーらのオーガニックレシピ手帖』

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    発売中です♪

    [定 価]
    1,200円
    B5変形 / 112ページ / オールカラー

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    野菜たっぷり!簡単!
    ボリューム満点ヘルシーレシピ
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    簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
    。。。
    見なくてもいいよ(爆)

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    皆さん本当にありがとうございます!!
    この度増刷いたしました〜☆

    お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
    本当に本当にありがとうございます。

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    有り難い事に入庫日をお問い合わせいただいていた方もいらっしゃって泣けてきます〜。
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    【「うーらのオーガニックレシピ手帖」打ち上げっbeer

    昨日の土曜日、10月に出版させていただいた「うーらのオーガニックレシピ手帖」の打ち上げが担当のOさん宅で行われました〜o(*^▽^*)o

    メンバーはOさん夫妻に、デザイナーのYちゃん、カメラマンのMさん&アシスタントのMちゃん、スタイリストのKちゃん夫妻♪ + 天使のチビッコ2人(*^ω^*)ノ彡

    お料理はぜーんぶOさんの奥様MINGOさんのスペシャルな手料理☆

    081214_uchiage

    最初に撮ったのがコレ↑で、それ以降は話に夢中で写真を撮り忘れ・・・(笑)
    ほんとに本当にめちゃくちゃ美味しくって、本出す人間違えてるんじゃ・・・^^;と思うほど(笑)

    キッシュ2種類、いろいろサラダ、角煮、手作りクッキーなどなど♪
    写真の他にもまだまだ出てきました^^
    正直そこらへんのレストランより全然美味し〜い(笑)

    しかもわたしの本の打ち上げだからと、あえてわたしのレシピ以外のものを考えて作ってくださったんですって〜♪
    普段自分のレシピばかり食べているからめちゃめちゃ感動!ですよ〜^m^
    〆にはOさんが酔っぱらいながら(笑)れんこんのアンチョビパスタを作ってくれてこれも美味しかった!

    ちなみに・・・わたしは
    ふっくらシットリ☆米粉の日本酒パウンド」と
    バナナ入り☆オートミールクッキー
    を持参しました^^
    日本酒パウンドは最近お土産で持って行くのがお気に入り♪
    寺田本家の「五人娘」を使って作りました♪
    好きかどうかリサーチもせず持って行きましたが美味しいと言ってもらえてよかった〜☆

    次は手巻きの会かな?(←昨日やろうと思ってたのに出来なかった、というか忘れてた?笑)
    またみんなで飲みましょ〜う♪
    本当に本当に美味しかった&楽しかったでーす♪MINGOさん天才ッo(*^▽^*)o

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    【今日のアリガトウhappy02

    本日こちら遅れてまーす!

    また明日以降に更新させてくださいね♪
    作ってくださった方、本当にどうもありがとう〜!

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2008年12月13日 (土)

キャベツと厚揚げの粒マスタードクリーム煮

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くったりキャベツと大好きな厚揚げでボリュームアップしたクリーム煮をつくりました♪
粒マスタ−ドと豆乳のクリーム煮に隠し味にマヨとナンプラーも加えてあっさりしすぎずほのかなコクもあるクリーム煮に仕上がりましたよ〜♪

くったりするまで煮込むとキャベツもあっという間にたくさん食べられます。
何と言っても安上がりでお財布にもやさしい^m^

コツらしいコツもなくすぐに出来てしまうので何かたりないな〜という時にも是非どうぞ♪

厚揚げはいつもどおり熱湯で1分程度油抜きしてから使ってくださいね〜♪

↓さっぱりキャベツならこんなのもあります♪
極ウマ☆キャベツと大葉の納豆ナムル
底なしで食べられるほど美味しい!とにかくお気に入りです♪

↓昔のレシピながら今だに人気!
春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め
ごま油と海苔の香りがたまりません♪ごはんにもピッタリ☆

どちらも見ていただけると嬉しいです〜☆

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【キャベツと厚揚げの粒マスタードクリーム煮】

<材料 * 2人分 *>

  • キャベツ ---1/4玉(300g)
  • 厚揚げ(熱湯で1分油抜きしたもの) ---1枚
  • オリーブオイル ---小さじ2
  • 塩 ---小さじ1/2
  • ブラックペッパー ---適宜
  • 酒 ---大さじ2
  • 水 ---1/2カップ
  • ハチミツ ---大さじ1/2
[A]
  • 豆乳 ---1/2カップ
  • 粒マスタード ---大さじ1
  • 豆乳マヨネーズ ---大さじ1
  • ナンプラー ---小さじ1

<作り方>

  1. キャベツと厚揚げは一口大に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し厚揚げを炒め、焼き色がついたらキャベツを入れて少ししんなりするまで炒め、塩とブラックペッパーをふり、酒、水、ハチミツを入れてフタをして2分蒸し焼きにする。
  3. [A]を加えてざっと混ぜ合わせてさらに2分ほど煮込んで完成♪
  4. <memo>
    ※豆乳マヨネーズは普通のマヨネーズで代用可能です。

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    簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
    。。。
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    皆さん本当にありがとうございます!!
    この度増刷いたしました〜☆

    お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
    本当に本当にありがとうございます。

    ずっと在庫なしの状態だった楽天Amazonも現在在庫ありとなっております。ヽ(*≧ε≦*)φ

    有り難い事に入庫日をお問い合わせいただいていた方もいらっしゃって泣けてきます〜。
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    【今日のアリガトウhappy02

    皆さん作ってくれて本当に嬉しいです♪

    作ってくれてどうもありがと〜!!

    heartmisaたん
    茄子のガーリック焼きで☆NLTサンド?」を作ってくれました♪
    「とってもおいしくてビーックリ!!これ、明日の朝も作っちゃうよ☆粒マスタードもウメ〜〜〜ナス2本ペロリでした。」とまたまた可愛い発言にメロメロですわ(笑)わたしもこれめちゃくちゃお気に入りなの〜♪misaたんに作ってもらえて嬉しいよ〜!いつもありがとねん☆

    heartmisaたん
    使える基本の味噌トマソース」を作ってくれました♪
    もう何度となくリピしてくれてまーす♪ありがたや〜♪「ァタシはご飯にかけて食べるのも好きです。マイウー間違いなし。トマトをたくさん消費したいときはソースにすると1度にたくさん食べられます。」ほんとほんと!気に入ってもらえて感激よ〜♪作ってくれてありがとー^m^

    heartpopoさん
    セロリの佃煮*バルサミコ風味*」を作ってくれました♪
    セロリ嫌いなのにこれは美味しいだなんて・・・♪最高に嬉しいです☆「これは大好きな味!使い道に困っていたセロリが大量消費できて、しかも日持ちがするのでとっても助かりました。」と言って貰っちゃいました☆とても丁寧にレポしてくれて本当に有り難い限りです♪作ってくれて本当にありがとうございます〜^^

    heartもぐぱくさん
    旨味さわやか☆春菊と厚揚げのポン酢焼きそば」を作ってくれました♪
    「春菊をクレソンで代用しましたが、お酢ラーのダンナには大好評☆」と嬉しいおことば♪このさっぱりがわたしもハマってるのです^m^お弁当に入れてくれて感激!作ってくれてどうもありがと〜☆

    heartセラちゃん
    パーティにも◎じゃがいもと玉ねぎのハーブガレット」を作ってくれました♪
    ひっくり返しやすいように一人分ずつ作ってくれてまーす♪それいいね〜☆「じゃがいも苦手な息子も『おいしいぃー』って喜んで食べていて嬉しかったよ〜」だなんて・・・♪こっちが嬉しくなっちゃうよ〜♪気に入ってもらえてよかった!作ってくれてありがと、セラちゃん♪

    heartPOPちん
    皮ごとれんこんバーガー」を作ってくれました♪
    「気に入って何回か作っちゃいました!チーズ入りも美味しかったです♪」と報告してくれました〜♪気に入ってもらえて嬉しいな!リピどうもありがと〜!!

    heartさくママ
    止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け」と
    生姜風味☆「ネギとろろ」トースト」を作ってくれました♪
    レポありがと〜!甘酢は「本当に止まらなかった!!(笑)パパさんも「これ美味い!!切り干しの甘味と歯ごたえがいいねぇ~!!」」と♪
    とろろトーストはつまみ用に一口サイズで♪「生姜マヨの香りに海苔もいい仕事してます♪♪仕上げの胡麻油も良い香り♪ こりゃぁおつまみに最高です♪」と言って貰えました〜☆
    気に入ってもらえてよかった!パパさんにもよろしくね〜♪いつもありがと〜^^

    heartさくママ
    もちっとテリッと☆ちくわぶの甘味噌焼き」を作ってくれました♪
    アハ!「ドライブ中に寄るSAの五平餅みたいっっ!!美味しいねぇ~♪」と♪嬉しい〜☆なんだか急に食べたくなってきちゃった!作ってくれてありがとね〜☆

    heartけいこさん
    エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」と
    もちっとテリッと☆ちくわぶの甘味噌焼き」を作ってくれました♪
    エリンギ丼は「ピリッと辛い練りごまと豆板醤のタレがマヨネーズでまろやかになって、これまたうま旨♪」と♪わーい嬉しいよ〜^^
    ちくわぶは「残しておかなくっちゃ!って思いながらもついつい手がでちゃう。♪やめられない止まらない〜ち〜くわぶっ♪って歌まで出ちゃうほど。美味しかった〜♪」アハハ!可愛すぎる〜^^そんなに気に入ってもらえて嬉しい!わたしも今度歌お(笑)いつもありがとね〜☆

    heartwinさん
    大根の海苔クリーム煮」を作ってくれました♪
    赤カブバージョンで作ってくれてます♪「ちょっとピンクになっちゃったけどコレも美味しい〜。海苔と豆乳って合う!残った汁はゴハンにかけて、お茶漬け風に食べちゃいました」だなんて嬉しい〜♪気に入ってもらえてよかった☆本の紹介もありがとー!!めちゃ嬉しかったよ!

    heartMITAKAちゃん
    チゲ風味☆麻婆小松菜」を作ってくれました♪
    レシピを暗記して作ろうというその心意気がニクイ!しかし・・・(笑)「調味料が思い込んでた分量のちょうど2倍だったわけね。」ぎゃはは!そうかなるほど。調味料の分量が違ったのね(笑)どこまでも面白いレポありがとう^m^ 次回は暗記じゃなくてもいいよ(笑)ケチャップ忘れなくてよかった♪作ってくれてありがとー!

    heartさつきママ
    葱に埋もれて☆アボカドユッケ」と
    とろりんクリーミー☆長ネギの豆乳煮」と
    さつきママありがとー!「アボガドユッケ…これは本当においしいくはまりました。私以上に旦那が…大感激でした。「うめ~ホントにうめ~」と味わいながら大切に食べてました。」嬉しい〜^^わたしもこれ大好き♪
    長ネギは「葱がちょっと足りず大根を足して作りました。あの豆乳のやさしい味ととてもマッチしてました。」と♪どっちも気に入ってもらえたみたいで嬉しい!ダンナさんにもよろしく〜^m^ いつも作ってくれて本当にありがとう〜♪

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2008年12月12日 (金)

即席キムチの素@大葉れんこんキムチ

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まずはお礼です(*≧m≦*)
先日ご紹介した「簡単10分*自家製*コチュジャン」ですが、ありがたいことにレシピブログのクリッピングレシピランキングで本日1位になっていました!
・・・
ビックリしすぎて放心してしまいました。

このレシピのために韓国産の唐辛子を探しまわってくれた方、購入したよとコメントやメールで報告をくれた方、改めて本当にありがとうございました〜!
その中で500gの大容量のものを購入してくださった方から他にも唐辛子の使い道を、とリクエストをいただいたので本日は即席キムチをご紹介させていただきますね♪

やはりキムチは韓国産唐辛子で作るととっても美味しくし上がります。
改めて香りを嗅いで見ると・・・ぜんぜんちがーうw(゚o゚)w
国産の唐辛子にくらべ、甘くて深い香りがします。
ずっと嗅いでたいくらい(笑)

即席キムチの素は、粗挽き唐辛子も少し加えて作りましたが、無ければ全量粉末でも大丈夫です。
わたしは「*自家製*基本のスイートチリソース」を作る際に粗挽きを使うので常に常備しているのですがよくみたら韓国産だったため一緒に使ってみました。

ちょうど余っていたれんこんと大葉を使いましたが、白菜などの葉ものでも美味しくできます。
れんこんはシャキシャキしててキムチにしてもとっても美味しいですよ〜。
材料さえ揃えば混ぜて和えるだけで完成のお手軽浅漬けキムチ、是非是非どうぞ〜☆

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【即席キムチの素@大葉れんこんキムチ】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • れんこん ---200g
  • 大葉 ---5枚
  • 塩 ---小さじ1
[即席キムチの素]
  • ナンプラー ---大さじ1.5
  • 酢、ハチミツ ---各大さじ1
  • にんにく・生姜(すりおろし) ---各1かけ
  • 韓国産粉唐辛子(粉末) ---大さじ1
  • 韓国産粉唐辛子(粗挽き) ---大さじ1/2
  • 金すりごま ---大さじ1
  • ごま油 ---小さじ1

<作り方>

  1. れんこんは皮をむいて2mm程度の半月切りにして塩をふって軽く揉んでしんなりしたらざっと洗い、両手に挟んで水気を絞る。大葉は千切りにする。
  2. 即席キムチの素をよく混ぜ合わせ、1と和えてざっと手で揉んで完成♪
  3. <memo>
    ※唐辛子は粗挽きがなければ全量粉末でもOKです。ポイントは韓国産を使う事です。国産等は旨味より辛みが強くなりすぎます。
    ※ナンプラーはしょうゆでも代用可能ですが、塩辛を使わないのでナンプラーの方がより風味よく仕上がります。
    ※冷蔵庫で2〜3日保存可能です。

    081212_02

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    【今日のアリガトウhappy02

    いつも作ってくれてる方、初めての方、みなさんとっても嬉しかったです☆
    作ってくれてどうもありがと〜(*^ω^*)ノ彡

    あ!そうだ。コメントまだまだ遅れてます!本当にすいません〜(>人<)

    heartかなぶぅちゃん
    ズッキーニとえのきのジューシー塩バジル」を作ってくれました♪
    「とっても簡単なのに、とっても美味しい!!」と言って貰えて感激よ〜♪いつも綺麗に作ってくれてほんとにありがと〜^^感謝感激♪

    heartけいこさん
    ほんのりハニー☆ニラドレ豆腐カプレーゼ」を作ってくれました♪
    「案の定、チーズと間違えてた…やった〜♪ほ〜っほっほ♪( ̄▽+ ̄*)よ〜く水切りしたからモッツァレラと間違えたかな?」アハハ!ダンナさんカワイイ〜♪しっかり水切りすると食感がいいもんね♪いつもすーっごく綺麗に作ってくれてありがと〜☆うれし〜♪♪♪

    heartricopiちん
    長芋の*味噌照り*磯辺焼き」を作ってくれました♪
    「あ〜、こんがり味噌の香ばしさ、しゃきしゃきの食感。少ししか作らなかったのであっという間におっとーと息子の口の中に消えていく〜っ!これ、必ずリピしますよ。」だなんてめちゃうれし〜☆気に入ってもらえてよかったぁ☆ricopiちん作ってくれて本当にありがと〜♪

    heartyuiぽん
    究極のつまみ☆炙りこんにゃくのたたき風」を作ってくれました♪
    「「メチャクチャ美味い!!」って何度も言ってたよ^^」ぐりさん(お料理上手のイケてるダンナさん♪)に褒められて嬉しい〜☆「口に入れたときの、香ばしい風味って言うのかなぁ、一瞬蒟蒻であることを忘れてしまうような・・・。」わかるわかる!なんて言ったらいいのかわたしもわからん(笑)けどハマるんだよね^m^ 気に入ってもらえてよかった!いつもありがと〜♪ぐりさんにもヨロシクね☆

    heartmiiさん
    さつまいもと黒ごまの☆黒々香ばしごはん」を作ってくれました♪
    「さつま芋の甘さと黒ゴマの香ばしさが一緒に味わえるごはん。黒ゴマでご飯が真っ黒なので、初め「えっ」と思ってしまいましたが、ほんの〜り味付けごはんでおいしい」と♪アハ!ほんと真っ黒だもんね(笑)でも気に入ってもらえたみたいでよかった〜♪作ってくれて本当にありがとう〜!!

    heartみっちゃんさん
    ガーリック風味☆里芋のクリーミーコロッケ」を作ってくれました♪
    「本当に、里芋がほくほくしていて美味しかったです(o^∀^o) しかも、小麦粉を水に溶かしてつけなくてもパン粉がつく事にとても感動しました(o・v・o)」と言ってもらえました〜☆わたしもこのコロッケハマりました(笑)なので気に入ってもらえて本当に嬉しいです^^作ってくれて感謝です〜☆どうもありがと〜!!

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2008年12月11日 (木)

揚げ出し大根☆ピリッと柚子こしょう風味

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大量にある大根を使って揚げ出しに♪♪♪
あんかけに柚子こしょうを加えてピリッと大人味に仕上げました♪
大根と白髪ねぎで真っ白な冬らしい揚げ出しになりましたよ〜☆

今回大根はめずらしく皮をむいてみました(笑)
片栗粉を直接まぶすので多少水分があったほうがいいな、と思ったもので♪
火の通りも早いし、たまに皮をむいてみるのもいいですね〜☆

片栗粉で周りがサクサクしているところに熱々のあんかけをかけ、白髪ねぎと一緒にいただくのですが、タレがよく絡んでめちゃくちゃ美味しいの♪
タレだけで味見するとちょっとしょっぱいんだけど、大根とねぎと一緒に食べるとちょうどいい感じ♪
柚子こしょう、久々に使いましたがやっぱり好きだ〜としみじみ・・・^m^

↓あんかけ、今ならきゅうりを冬野菜に変えてどうぞ〜♪
きゅうりと豆腐の塩ガーリックあんかけ
丼にしても美味しいし、なにより簡単!オススメです♪

↓柚子こしょうと言えばこちらも人気〜^m^
*自家製*なめたけ☆柚子こしょう風味
とっても簡単にあのなめたけが作れちゃう★柚子胡椒がほんのり香ります♪

どちらも見ていただけると嬉しいです〜☆

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【揚げ出し大根☆ピリッと柚子こしょう風味】

<材料 * 2人分 *>

  • 大根 ---200g
  • 片栗粉 ---大さじ2
  • 揚げ油 ---フライパンに1cm高さくらい
  • 水溶き片栗粉 ---適宜
  • 白髪ねぎ ---5cm分くらい
[A]
  • だし汁 ---1カップ
  • 柚子こしょう ---小さじ1/2
  • しょうゆ、酒、みりん ---各大さじ1

<作り方>

  1. 大根は皮をむいて1.5cm厚さに切り、片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、器に盛る。
  2. 小鍋に合わせた[A]を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  3. 1の大根に2をかけ、白髪ねぎを飾って完成♪

<memo>
※水溶き片栗粉は片栗粉大さじ1、水大さじ1の分量で作りました。

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【引き続き・・・happy02

信じられない結果に・・・(゚ロ゚屮)屮

レシピブログのクリッピングレシピランキング・・・
簡単10分*自家製*コチュジャン」が
なんと!
2位shineになっちゃいました〜。アハハ夢みたい。。。

今日は書くのやめようと思ったんだけど、あんまりにもびっくりしたもので・・・^^ゞ
しつこくてごめんなさい〜。

そして人気ブロガーランキングも13位に!!ヒィー(((゚Д゚)))ガタガタ
今のうちに存分に喜んでおきたいと思います(笑)

本当に本当にみんなどうもありがとう〜〜〜o(*^▽^*)o

Line

【今日のアリガトウhappy02

きのうは連載分の締め切りがあり、原稿書きにバタバタしてました〜。
コメント共々本日遅れております(>人<)
また明日更新させてくださいね♪
作ってくれてどうもありがとう〜!!

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2008年12月10日 (水)

カレーマヨ味☆カリフラワーのエスニック唐揚げ

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めちゃくちゃ美味しいカリフラワーの食べ方ご紹介しちゃいます♪
カレーマヨにナンプラーやスパイスを加え、エスニックに仕上げた唐揚げなのですが、これが淡白なカリフラワーにピッタリ(*≧m≦*)
もう一個、もう一個、とついつい食べ過ぎてしまいそう♪

豆乳マヨを入れたのは実は卵の代わり☆
絡みやすいように豆乳マヨで代用してタレを作り、カリフラワーを絡めたら、カリッと仕上げるための片栗粉を全体にまぶし、いつものように少量の油で揚げ焼きに♪
転がしながらカリッとさせればあっという間に火が通ります。

しっかり味がついてるのでそのままどうぞ〜♪
カリフラワーの食感もよく、食べごたえもバッチリです☆

↓カリフラワーと言えばこちらもとっても美味しい★
カリフラワーのラグーソース☆ベジボロネーゼ
肉無しでも大満足!これなら相当カロリーオフ出来てるはず♪

↓唐揚げといえばこんなのもありました〜^m^
ほんのり味噌味☆ねぎの唐揚げ
ねぎのぶつ切りを唐揚げにしただけ(笑)侮るなかれ、これが意外に美味しいのです♪

どちらも是非是非どうぞ〜☆

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【カレーマヨ味☆カリフラワーのエスニック唐揚げ】

<材料 * 2〜3人分 *>

  • カリフラワー ---小1株(240g)
  • 片栗粉 ---大さじ3
[A]
  • ナンプラー ---大さじ1
  • カレー粉 ---小さじ1
  • にんにく、生姜(すりおろし) ---各1かけ分
  • クミンパウダー ---小さじ1/4
  • 豆乳マヨネーズ ---大さじ2

<作り方>

  1. カリフラワーは小房にわけ、茎は一口大にきる。
  2. ボウルに[A]を合わせて1を入れて和え、だいたい全体に絡んだら上から茶漉しで片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに1cm高さの油(分量外)を熱し、少しずつ2を入れて転がしながら揚げ焼きにして完成♪

<memo>
※豆乳マヨネーズは普通のマヨネーズで代用可能です。

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。。。
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【信じられない〜happy02

え?!ほんと???!!!

レシピブログのクリッピングレシピランキング・・・
簡単10分*自家製*コチュジャン」が
なんと!
4位shineにランクインしました〜!!

うわー。。。
こんなことあるんだぁ!!
記念にキャプチャー撮っておかなきゃ(笑)

さらにはレシピブログの人気ブロガーランキングも20位にランクイン。。。!
先日も19位に入れてもらったのですが1日だけだろうな〜と思ってた・・・。

あぁ、本当にとっても嬉しいです(。>0<。)
こうやって応援してくださる方がいるって思うと頑張ろうって思えます♪
ランキングはまたどうなるかわからないけど一度でも1ページ目に入れてとっても嬉しいです♪
壊れてなきゃいいけど・・・(笑)
それもこれも全てみなさんのおかげです。本当にありがとうございまーすo(*^▽^*)o

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【今日のアリガトウhappy02

きょうもたくさん本当にありがとう〜!!
最新のレシピから懐かしいレシピまでとっても嬉しく拝見させてもらいました〜^m^

heartaicchiちゃん
長芋の*味噌照り*磯辺焼き」を作ってくれました♪
レシピブログの「クッキングノート」にも出してくれてありがとう〜♪めちゃ嬉しかったよ〜☆ 「味噌照りって初めてだけど、すっごく美味しいっ。長芋のほっこりとすごくマッチしてる!更に海苔を巻くことで引き締まってちょうどよす〜(人∪`*) 」と気に入ってもらえて感激!お弁当にも詰めてくれてありがと〜☆うれしいな〜♪

heartさすけたん
簡単10分*自家製*コチュジャン」を作ってくれました♪
韓国産のを探してくれたけどなかったようで中国産のをわざわざ買ってくれたけどやっぱり辛すぎたみたい(> <)早速作ってくれたのにごめんねぇm(_ _)m 是非韓国産が手に入ったらまた作ってみてね。

heartaco姫さん
簡単10分*自家製*コチュジャン」を作ってくれました♪
韓国産唐辛子が手に入ったみたいでよかった。「とっても美味しくできました!しかも本当に簡単で感動しました」と言って貰えてよかったよ〜。「これからはコチュジャンは買わずに手作りします♪」だなんて嬉しいな^^忙しいのに早速作ってくれてありがと〜!!

heartマクロビ族さん
ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」を作ってくれました♪
かぶの葉も少し加えてくれたそう♪「味見の段階で箸がすすんじゃって、止めるの大変だったー(^^ゞ 最後に入れる胡麻油が全体の味を引き締めたね。とっても美味しくて、またこれもリピ間違いな~い♪♪」とは何と嬉しい!気に入ってもらえてよかった〜♪いつもありがとー!!

heartタラゴンちゃん
葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
持ち寄りクリスマス会で作ってくれたそう♪「みんな絶賛でね!!マグロがいるよ、中に!ってみんな絶賛。」と言って貰えました〜!わーい!リピしてくれて感激よ〜♪みなさんにもよろしくお伝えしてねー♪ほんとにありがとう〜^m^

heartけいこさん
お手軽アレンジ☆豆腐のカプレーゼサンド」を作ってくれました♪
きゃ〜!早速ありがとう〜☆「え〜〜、ナニこれ…っ!おいしぃ☆すごくおいしぃ☆じっくり水切りした甲斐がありました…とってもクリーミーでお豆腐に思えない。ニラ入りドレッシングがこれにピッタリ!」そうそう!そうなの〜♪水切りがポイントよね♪あ〜嬉しいな〜。それしか出てこないよ〜(笑)いつもほんとにありがとうね^^気に入ってもらえてよかったぁ♪感謝感激〜☆

heartみ・さえさん
とんこつ風♪豆乳ベジらーめん」と
春キャベツと葉玉ねぎの豆乳味噌ドリア」を作ってくれました♪
らーめんは、「ほんとに、とんこつの味でまたまたビックリ!!」と言って貰えてうれし〜☆そしてらーめんのスープが多かった?ようでこれを使ってドリアも作ってくれたそう♪すごい〜!素敵に仕上げてくれてありがと〜☆スープの量が気になるけど大丈夫だったならよかった(笑)作ってくれてどうもありがと〜!!

heartmisaたん
新ごぼうと小松菜の柚子胡椒クリームパスタ」を作ってくれました♪
ごぼうが無かったみたいでひよこ豆で代用して作ってくれてまーす♪「すっごくおいしかったょー。2人前1人で食べたの夫にバレたらヤバイょ~」と。。。(爆)ククク。まったくmisaたんいつも可愛すぎだよっ^m^気に入ってもらえて嬉しい〜♪いつもほんとに癒しをありがとう〜(笑)

heartwinさん
カリッとジュワッと☆舞茸の竜田揚げ」と
きのこのにんにく胡麻和え」を作ってくれました♪
きのこの消費に役立てて嬉しいよ〜♪思い出してくれてありがとう!!感謝感激〜☆

heartミタカちゃん
春菊と豆腐の薬膳サラダ」を作ってくれました♪
こ、こんな大昔のレシピを探し出してくれてありがと〜♪しかも春菊のおかずレシピを探して見つけてくれたそう・・・よくこれがおかずとして審査通ったね(笑)「ごま油をまぶした生の春菊が、醤油と黒酢のシンプルドレッシングでごはんの意外なおかずになってくれました。」と言ってもらえて一安心♪まさかのクコの実栄養価高いしあってよかった〜♪またまた楽しませてもらった上に作ってくれてほんとにありがと〜(笑)

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2008年12月 9日 (火)

究極のつまみ☆炙りこんにゃくのたたき風

081209_01

なんとな〜くこんにゃくのスライスがたたきに見えたことから思いついたレシピです(笑)
ですが、これがもう侮れない美味しさなのですよ〜^m^
お酒飲みさんには気に入ってもらえるかも♪

こんにゃくは茹でて切れ込みを入れ、コンロの上に網をセットし、直火で焼きます。
端っこにすこし焦げ目がつくくらいが目安☆
両面焼いたらスライスし、タレをかけて大葉を乗せていただきます。

炙って塩こしょうだけでもステーキ風で美味しいんだけど
今回はあくまでたたき風にこだわったのでこのタレをかけて是非どうぞ♪
このほんのりカラシがきいたタレがまた美味しいの!
もちろんいつも通りにんにく入りま〜す(笑)
生にんにくが苦手な方はすこし火を通してくださいね。

こんにゃくだからダイエッターの方にもおすすめです☆

↓こんにゃくと言えばこちらもたくさんの方に作ってもらいました♪
つまみに最適☆きゅうり&こんにゃくの生姜焼き
アハ!またつまみだ。わたしのこんにゃくに対するイメージはつまみなのか。。。^^;

↓こちらの香味ダレもお気に入り☆
サクサク高野豆腐の*温*香味おろしがけ
高野豆腐とこのタレ、合いますよ〜☆

良かったらみてくださいね〜☆

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【炙りこんにゃくのたたき風】

<材料 * 1枚分 *>

  • こんにゃく ---1枚
  • ごま油 ---小さじ1/2
  • 塩 ---2つまみ
  • ブラックペッパー ---適宜
  • 大葉 ---5枚
[A]
  • しょうゆ ---大さじ1.5
  • 酢 ---大さじ1
  • にんにく(すりおろし) ---1かけ分
  • 練りからし ---小さじ1/4
  • 長ねぎ(みじん切り) ---5cm分

<作り方>

  1. こんにゃくは熱湯で2〜3分茹でて水気をきり、片面に斜め格子に切り込みを入れる。
    大葉は千切りにする。
  2. 1のこんにゃくの両面にごま油、塩、ブラックペッパーを塗り、網の上で少し焦げ目が付くまで直火で炙り、3mmくらいにスライスする。
  3. 2を皿に盛り、合わせた[A]をかけ、大葉を散らして完成♪

<memo>
※網が無ければ魚焼きグリルで様子をみながら焼いてください。

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【今日のアリガトウhappy02

土日バタバタだったのでまとめてご紹介させていただきまーす♪
たくさんの方に作ってもらえて嬉しい!
みんなありがとう〜☆

heartさすけたん
カリッとジュワッと☆舞茸の竜田揚げ」を作ってくれました♪
お弁当に入っているのを発見(笑)さりげなくありがとう!いつも感謝してるよ〜☆

heartかなぶぅちゃん
エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」を作ってくれました♪
ブナピーも投入して美味しそうに作ってくれました〜♪「しっかりしたエリンギの味と、さっぱりレタス、そしてマヨネーズがそれぞれを引き立てあっていて、すごく美味しい〜」だなんて嬉しいなー☆いつも作ってくれて本当にありがとう!!

heartゆみこまめさん
ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
切り干しがなくて大根で代用してくれちゃうところがさすがだよ〜☆「と~っても美味しかったです!今度はちゃんと切り干しを入れて作ってみます。」なんて律儀な〜♪気が向いたらで全然いいからね〜☆作ってくれてすごーく嬉しかったよ!ありがとう〜☆

heartりりぃさん
パーティにも◎じゃがいもと玉ねぎのハーブガレット」を作ってくれました♪
バジルで作ってくれたそう〜♪「洋風お好み焼きって感じですね!美味しかった〜♪バジル使用のせいか、トマトとかチーズとかがものすごく合いそうで、ピザ風にしても絶対美味しい!!って思いました(≧∪≦)」うわ〜それもいい〜^^ 是非また作ってやってね!いつもほんとにありがとう〜☆

heartけいこさん
こんがり大根の即席ポン酢照り焼き」を作ってくれました♪
「ポン酢大好きの我が家ではおひたしもポン酢ですがこういう料理は初めて おいしく頂きました。」だなんて嬉しいな〜☆焼きそばもなにげにリピしてくれてるって言ってくれてとっても嬉しかった^m^いつも綺麗に作ってくれてほんとに感激☆ありがと〜^^

heartMiwakitzさん
サクサクジューシー☆高野豆腐のスイートチリ南蛮」と
高野豆腐の*ハニー照り焼き*」を作ってくれました♪
「本当においしくって感動しました!」あぁうれしぃぃ〜。「サクサクのほうはついでに茄子も一緒に揚げてボリュームたっぷり! 子供たちも大満足!」と言って貰えてよかったぁ♪ご飯が進んでくれて嬉しいな〜^^いつも作ってくれてほんとにありがと〜!!

heartkurumiちん
お手軽♪なんちゃってメンマの白髪ネギ和え」を作ってくれました♪
「寝ぼけ状態で肝心の白髪ネギを忘れちゃってマシタが、ほんとこれメンマのような食感で、でもエリンギの旨みがピリ辛の味の後に口の中に広がって、なんだかクセになっちゃうお味デス(♥ó㉨ò)ノ♡」kurumiちんにそう言ってもらえるとメロメロだよ〜。ほんとつまみだよね、これ(笑)是非妹ちゃんとお父様に作ってあげてね!いつもありがと〜^^

heartyuiぽん
ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」を作ってくれました♪
「朝食用だからニンニク入れられなくて、違う味になってしまったかもしれないけれど、海苔の佃煮なのに、大根葉の歯応えがあるのが美味しかった♪」といってもらえました〜♪気に入ってもらえて嬉しいな!大根葉の使い道が増えてくれてよかった!いつもありがとねー!!

heartPOPちん
生姜風味☆「ネギとろろ」トースト」を作ってくれました♪
リピうれし〜^^ ノリ、シソ、厚揚げ、とろろでアレンジしてくれました♪「これもめちゃうまでしたよ〜!!!」うふふ〜♪めちゃ美味しそう〜!!どんどんアレンジしちゃってね♪作ってくれてどうもありがと〜!!

heartマクロビ族さん
簡単おつまみ☆納豆パセリのサクッと揚げ」を作ってくれました♪
「外はサクッとカリッと中はホクッとした感じで、とっても美味しかったよ♪「残ったら天茶風にしても良さそうだねー」なんて夫婦で言いながら、ビールと共に完食したのでありました♪(*^ ・^)ノ⌒☆」アハハ!仲良しでいいな〜☆ほんと天茶風にしても良さそう〜♪気に入ってもらえてよかった!いつもありがとねー!!

heartちぃひめさん
ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」を作ってくれました♪
「すっごい美味しくて嬉しかったです!ごはんにもビールにも合う合う☆それを昨日はチャーハンにしてみたら、旦那さんが「高菜チャーハンより好き」って言ってくれました~!」それいい〜!炒飯めちゃ美味しそう!気に入ってもらえて感激だよ〜♪いつもほんとにありがと〜^^

heartタラゴンちゃん(のダンナさん)
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ
トロトロ屋台茄子」を作ってくれました♪
「これおつまみにもお弁当にも最適。ビールもご飯もOK!!」と言って貰えて嬉しいな〜☆ダンナさんが料理できるってほんと羨ましい!いいないいな〜♪しかもものすっごく上手に作ってくれて感激!よろしく伝えてね〜☆ほんとにありがとー!!

heartけけあんちゃん
こっくり☆コロコロ大根丼」と
ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」を作ってくれました♪
大根丼、きっとけけあんちゃんがいちばんのリピ率だよ〜^^「もう何回作っても毎回おいしい!!これは、一生作り続けますね!!」ぶっ倒れそうに嬉しいよ!
大根葉の佃煮も「これは本当に危険☆なうまさでした・・・!おいしすぎてご飯食べ過ぎちゃうんですよ~。これさえあればもう、おかずはいらないくらいです!!」と言って貰えて感激!本当にいつもありがとね〜☆

heartなっちさん
ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ」を作ってくれました♪
「厚揚げ抜き、ひたらけプラスで作ったんだけどとってもあったまる1品だった♪コチュジャンを控えめにしたので、子ども達も喜んで食べたよ」と♪温まってくれてよかった☆この時期スープは重宝するよね〜♪作ってくれてありがと〜^^

heartさくママ
ガーリック風味☆里芋のクリーミーコロッケ」と
止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け」と
生姜風味☆「ネギとろろ」トースト」を作ってくれました♪
コロッケはパパさんに頼まれてリピしてくれたなんて感激だよ〜♪「やっぱり美味しいねぇ。 パパさん「売れるよ!!」って!」アハハ!パパさんいつもお世話になってまーす(笑)
もやしの甘酢は「もやしは半袋残ってたものを使ったんだけど・・奪い合い!!」でしょでしょ?!わたしもこれイチオシだもん^m^
とろろトーストは「我が家ではこりゃぁつまみにぴったり♪♪ パパさん「これピザトーストより好きだぁ♪」」嬉しいな〜嬉しいなぁ〜♪本当にいつもありがとねー♪

heartやすさん
ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」と
めちゃウマ☆なめらかさつまペースト & 簡単スイートポテト」を作ってくれました♪
大根葉の佃煮は「御飯にぴったんこですね☆ごま油の風味がたまりません」と言って貰えました〜♪
さつまペーストは「大量なさつまいもは美味しすぎるさつまペースト(リピ)に変身してあっという間になくなりそうです。」と♪気に入ってくれてるのね〜♪わーいうれしい!いつもありがと〜!!

heartmisaたん
新じゃがのメープル味噌焼き」を作ってくれました♪
「多分、我が家で1番リピしてるのはコレじゃないかな。大好きなんですょ〜。」と嬉しい紹介ありがと〜♪misaたんに気に入ってもらえてこのレシピも大喜びよ^m^ いつもほんとにありがとね〜☆

heartPOPちん
皮ごとれんこんバーガー」を作ってくれました♪
わはは!最初は野菜だけだから期待してなかったってウケる〜(笑)「美味しくても物足りなくなるんやろな〜って…でも…食べてびっくり〜肉じゃなくても全然満足だよ!!食べ応えばっちし。ソースがまたうまいのなんのって!」アハハ!よかったよ〜♪気に入ってもらえて☆ほんと作ってくれてありがと〜♪感激!

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2008年12月 8日 (月)

簡単10分*自家製*コチュジャン

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わたしのレシピの中でも使用頻度の多いコチュジャン。
今回初めて手作りしてみましたよ〜☆

今まで友達のお手製のものをわけてもらっていたのですが、いい加減自分で作ろうと思い作ってみたらこれがすっごく簡単!
教えてもらったレシピを好みの分量にアレンジしてみました。
実はハチミツバージョンや白味噌バージョンなど3回ほどいろいろ試して作ってみたのですが、今回ご紹介するレシピが一番使いやすい味でした♪
ハチミツは使うものによって相当味に変化があり、白味噌だと風味が少し好みと違った・・・^^;
てんさい糖と米こうじ味噌の組み合せが一番使いやすい味でした。

ちなみにこの分量は甘みの中にもピリッとする辛さが残る味になります☆
日本のコチュジャンは甘めのものが多いのでお好みでてんさい糖の分量は調整してくださいね。

あ、そうそう!韓国産粉唐辛子は粗挽きではなく、粉末のものをお使いください。
どこでも手に入る、というわけではないのかな。
家のそばのスーパーでは3店舗中2店舗に置いてありました。
デパートの食品売場などでは手に入るのではないかと思います。

ほんとに簡単で10分程度で出来てしまうのでみなさんも良かったら作ってみてくださいね〜(*≧m≦*)

↓自家製シリーズこちらもどうぞ☆
*自家製*なめたけ☆柚子こしょう風味
*自家製*基本のスイートチリソース
ブラボー無添加☆自家製塩昆布
お財布にも優しく、成分も安心な自家製はやっぱり美味しい!

良かったらみてくださいね〜☆

[補足]※韓国唐辛子は国産のものより辛みがマイルドで旨味があり、キムチ作りなどにも向いていると言われています。辛さが強調される国産や中国産の唐辛子では、味は変わってしまうと思うのでこの分量では辛すぎるかも・・・?試したことがないのではっきりした答えが言えなくてごめんなさいm(_ _)m


[さらに補足]
やはり韓国産唐辛子がいちばん良いようです。他の唐辛子では味が変わってしまうようなのでレシピ通り韓国産唐辛子で作ってくださいね。

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【*自家製*コチュジャン】

<材料 * 250gくらい *>

  • 水 ---150cc
  • てんさい糖 ---50g
  • 米こうじ味噌 ---170g
  • 韓国産粉唐辛子(粉末) ---50g
  • 酢・酒 ---各小さじ2
  • 塩 ---小さじ1

<作り方>

  1. 鍋に水とてんさい糖を入れ、てんさい糖が溶けるまでかき混ぜながら中火にかける。
  2. てんさい糖が完全に溶けたら味噌を入れ、さらにかき混ぜて味噌が滑らかになったら粉唐辛子を入れて、練り上げる。
  3. ある程度煮詰まったら火を止め、粗熱をとってから、塩、酒、酢を加えてかき混ぜ、容器に入れて完成♪
    (熱いうちに加えると、発酵ができなくなる可能性があります。)

<memo>
※唐辛子は韓国産のものをお使い下さい。
※冷蔵庫で1年くらい保存可能です。
※保存容器は煮沸消毒したものをお使い下さい。

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【今日のアリガトウhappy02

若干バタバタ気味です、本日もこちら遅れます〜(>人<)
コメントも遅れていてごめんなさい!
のんびりお伺いさせてくださいね〜^^

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2008年12月 7日 (日)

お手軽アレンジ☆豆腐のカプレーゼサンド

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この土日、とっても慌ただしいのでこんな簡単すぎるレシピでごめんなさい!

今日は以前ご紹介した
ほんのりハニー☆ニラドレ豆腐カプレーゼ」をサンドしただけの手抜きアレンジレシピです(笑)
きのうもニラドレだったのに続いちゃって申し訳ないのですが、まったく味は違うので良かったら見てやってください♪

でもね、これものすーっごく美味しいのですよ〜☆
元のカプレーゼのレシピはサラダだけにさっぱり頂けますが、こちらはパンに塗ったマヨ効果でコクもあり、がっつり満足にいただけちゃいます^m^

タレにはハチミツが入っているのでパンにもピッタリ♪
材料もすぐに揃えられそうなものばかりなのでランチなんかに是非どうぞ〜☆

↓茄子、まだスーパーに売ってたのでご紹介しちゃいます♪
茄子のガーリック焼きで☆NLTサンド?
ベーコンがなくたって大満足のイチオシサンド♪めちゃくちゃお気に入り☆

↓こちらはお手軽にできちゃうれんこんバーガー♪
皮ごとれんこんバーガー
すりおろしたれんこんを肉に見立てるのも美味しいけど、これはそれよりもっと簡単!
そのまま焼いてタレに絡めて完成です(笑)このタレがまたオススメ〜^m^

良かったらみてくださいね〜☆

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【豆腐のカプレーゼサンド】

<材料 * 2人分 *>

<作り方>

  1. 食パンはトーストし、1枚の片面に豆乳マヨネーズを塗る。
  2. 1の上にレタスを敷き、ほんのりハニー☆ニラドレ豆腐カプレーゼをトマト→豆腐→ニラドレの順に乗せて、もう一枚の食パンで挟み、斜めにカットして完成♪

<memo>
※豆乳マヨネーズは普通のマヨネーズで代用可能です。

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本日自動更新につき、こちら遅れます〜(>人<)
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2008年12月 6日 (土)

豆腐と蒸し焼き大根のX'masサラダ

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今日は真っ白な冬らしい食材に、ドレッシングに赤と緑を使ったクリスマスにピッタリの簡単サラダのご紹介です☆
簡単なので、『あと一品!』という時の普段のサラダとしても是非どうぞ〜^^
このドレッシングも他のサラダでも応用できるのでとっても便利です♪

白い食材は大根と豆腐。
大根はこの時期宅配でも毎週届くので使い切れない〜!という時にもおすすめ☆
今回、サラダの大根は生ではなく、サイコロ状に切って蒸し焼きに。
豆腐は滑らかな絹を使いましたが、お好みで木綿でもOKです☆
ドレッシングの薄まり防止に豆腐の水切りだけしっかりするのがポイント♪

そしてドレッシングにはコチュジャンの赤とニラの緑で味も色も相性抜群!
実はこちら、以前紹介してとっても大好評だった「ピリ辛☆万能にらダレ」に酢を加えて分量を調整しなおしドレッシングにしたものです。
酢が加わるとタレよりさっぱり、よりサラダらしくいただけちゃいます♪
ニラダレ同様、材料を全て混ぜて漬けておくだけなのでとっても簡単ですよ〜。

↓大根と言えばこちらのレシピは文句なしの一番人気☆
こっくり☆コロコロ大根丼
数えきれない程リピしてくれている方もいて本当にありがたいです♪

↓白×赤×緑といえばコチラも大好き!
もやしとニラのピリ辛ナムル
実は相当気に入っていてしょっちゅう作っては食べてます(笑)

どちらもチェックしてみてくださいね〜☆

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【豆腐と蒸し焼き大根のX'masサラダ】

<材料 * 2人分 *>

  • 絹豆腐(よく水切りしたもの) ---1/2丁
  • 大根 ---150g
[A]
  • ニラ ---15g
  • 酢 ---大さじ1.5
  • コチュジャン ---小さじ1
  • みりん ---小さじ1
  • ごま油 ---小さじ2
  • 塩、こしょう ---適宜

<作り方>

  1. ニラは刻み、他の[A]の材料と合わせてよく混ぜて馴染ませておく。
  2. 大根は1.5cm角に切り、少量のごま油(分量外)を熱したフライパンで時々かき混ぜながら透き通るまで蒸し焼きにする。豆腐は大根と大体同じ大きさに切る。
  3. 2を合わせて皿に盛り、1のドレッシングをかけて完成♪

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有り難い事に入庫日をお問い合わせいただいていた方もいらっしゃって泣けてきます〜。
大変お待たせ致しました。
よかったらご確認いただけると嬉しいです☆

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【BIG Newsnotes

先日、大好きなお友達からとっても嬉しいお知らせが舞い込んできましたよ〜♪
もうご存知の方も多いと思いますが♪♪♪
いっちゃんの美味しい食卓』のいっちゃん、待望のレシピ本が来年2月に出版されることが決定しました〜☆

いっちゃん本当に本当におめでとう!!

いっちゃんはイギリス在住で、とっても素敵なお宅に住んでいる憧れのお友達☆
実際会って喋ってみると、めちゃくちゃ美しいのに気さくでもっと好きになっちゃいます。
いっちゃんを一言では例えられないな〜。
美しくて、アクティブで、性格もハナマルで、セレブで、料理もできて・・・並べだしたらきりがない(笑)

こんな素敵ないっちゃんが作るレシピだからやっぱり素敵☆
簡単なのにすっごくオシャレで、テーブルコーディネイト術やおもてなし術は本当に勉強になることばかり。
本にもたくさんのおもてなし術が詰まってるのだろうな〜☆
いっちゃ〜ん!今いちばん大変な時期だろうけどいっちゃんのパワーで乗り切ってね〜。
発売日めちゃくちゃ楽しみにしてるよ〜^m^

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【いってきま〜す☆そして本日のコメントkaraoke

実は本日、前の会社の同僚"Nくん"の結婚式に出席してきまーす☆

Nくんとは部署は全く違かったのに、飲み会、BBQ、球技大会、国内旅行など本当によく遊んでました。
お互い会社を辞めてからも海外旅行にまで一緒に行くほどの腐れ縁です。
何度も喧嘩しては仲直りしていますが(してるのか?笑)、つい先日もわたしを怒らせ結婚式に出席するのをやめようと思うほどの事件が勃発(笑)
この件に関して話しを聞いてくれた方には本当に感謝します(笑)
無事に出席する運びとなり一件落着しました^m^

そうそう、すっごく不思議なことに、Nくんの奥さんになる方はなんとわたしと全く同じ生年月日 & 血液型!
同じ誕生日っていうのはいそうだけど、年も血液型も一緒なんて最初聞いたときは本当にびっくり!

そんな縁があるようなないような(笑)友達の結婚式、久々に会える方もいるようなのでとっても楽しみ!
帰りは深夜か朝か・・・。
そんな感じなのでコメント欄は開けておきますが、返信遅れてしまいますm(_ _)m
後でゆっくりお伺いさせてくださいね〜♪

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【今日のアリガトウhappy02

みんな作ってくれてどうもありがとう〜!!
いつも感謝感謝です☆

heartさすけたん
旨味さわやか☆春菊と厚揚げのポン酢焼きそば」を作ってくれました♪
早速うれしいな〜☆「やっぱ春菊ウマ!!ポン酢が本当だ!うーらちんが言うように分からない!こりゃ私リピするね!!」と言って貰えて嬉しいな〜♪ダンナさんはポン酢だと知らないで食べたらしい(爆)美味しいと言って貰えてうれしいよ〜!いつもさんきゅ〜☆

heartmarronさん
えのきと長芋とろろの塩焼き」と
皮付き蓮根のサックリ南蛮」と
ほかほかごはんに☆青ねぎの佃煮」を作ってくれました♪
「とろろはモチモチの食感が美味。」と♪すごいー!綺麗に作ってくれて嬉しい。これ返すのが難しいって言われることが多いから感激!
「蓮根は揚げ焼きにしてるときからいい香り〜。れんこんを美味しいと思ったのは初めてかも。」すごい嬉しい褒め言葉〜♪むふふ☆
「青ねぎの佃煮はもう何回作ったか数知れず。うちの定番です。」定番だなんて嬉しいな〜!いつも作ってくれてほんとにありがと〜!!

heartかなぶぅちゃん
つゆだく☆青梗菜の柚子胡椒ナムル」を作ってくれました♪
「も~、毎日うーらちゃんのレシピを食べないとダメな私になってきた~~。」なんてめちゃうれしいこと言ってくれちゃって〜☆いつも感謝感謝だよっ^^ かなぶぅちゃんほんとにありがとう〜♪

heartけいこさん
旨味さわやか☆春菊と厚揚げのポン酢焼きそば」を作ってくれました♪
「加熱するとポン酢の風味は残って酸味はほんのりに…にんにくと黒胡椒も効いてパンチがあった〜♪この味、ひとりで美味しいと喜ぶのはもったいない!主人にも食べさせてあげよっと!」うぅ〜泣ける〜(感涙)喜んでもらえてよかったぁ!!ソースも良いけどポン酢もいいよね☆作ってくれてほんとにありがとう〜!!

heartたかえさん
ガーリック風味☆里芋のクリーミーコロッケ」を作ってくれました♪
うわー嬉しい〜♪今までコロッケは失敗続きだったそうでドキドキしながら挑戦してくれたそう♪でも成功してくれてよかった〜☆「さっくりクリーミーでもう最高にめちゃうま。」おこちゃんも旦那様も「おいしい!」とほうばりまくってくれたそうで感激!作ってくれてありがとう〜☆

heartmaiたん
大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」を作ってくれました♪
「だんなさんにもおいしい~~と大好評!」と言ってもらっちゃった♪すっごい嬉しいよ〜♪maiたんいつも作ってくれて本当にアリガトウ〜♪♪♪

heartマクロビ族さん
えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪
リピ嬉しい〜☆「今回は、葱を入れて山芋も少し入れたのね。山芋入れたから、返しやすかったよ。塩味だけでも美味しかった~♪ヘルシーだねー!」うんうん、美味しそうだ〜☆どんどんアレンジしちゃってね!いつもありがとう〜^^

heartまさっち
ブロッコリーのWごま味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
「ブロッコリーで チャンプルー!!初めてだったけど とても美味しくてボリュームマウンテン。ご飯がすすみますよ〜」と♪マウンテンでよかった〜(笑)作ってくれてありがと〜!!

heartMITAKAちゃん
チゲ風味☆麻婆小松菜」を作ってくれました♪
会社でレシピをあたまに叩き込んで帰宅してくれてありがと〜(笑)そしてケチャップの存在に後から気づいたようで爆笑^田^「いい雰囲気に出来上がりました。」とあるからまぁいいのかな(笑)コチュジャンもなかったようなので装備を整え再度出陣すると言ってもらえました^m^いつでもいいからね〜♪いつもおもしろレポありがと〜!!

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2008年12月 5日 (金)

パーティにも◎じゃがいもと玉ねぎのハーブガレット

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12月に入って街も会社も(笑)クリスマスムード一色になってきましたね〜♪
(会社の入っているビルは至る所に大きいツリーが飾られてます^^)
みなさんも忘年会やらクリスマスパーティやら、おもてなしの機会も増えるのではないでしょうか。
。。。
とか言いつつわたしはおもてなしするよりされる方が好きなんですけど(笑)
ということで今日はちょっと手が込んで見えるけど、ただ切って焼くだけの簡単レシピのご紹介です^^

じゃがいもは薄ーくスライスしてから千切りにし、水にはさらさず玉ねぎの薄切りと混ぜて、ハーブを乗せてフライパンで両面焼きます。→完成です(笑)

ほんとにこれだけ。じゃがいものでんぷん質で何も加えなくてもちゃんとくっついてくれるのでラクチン♪
なので玉ねぎはそれほどたくさん入れず、甘みをプラスする程度に加えます。
そうそう、じゃがいものスライスはスライサーを使うとあっという間ですよ〜。

じゃがいものガレットはケチャップで食べるのも美味しいけど、今回はハーブの風味を楽しんでもらいたいので是非ハーブソルトか塩でどうぞ〜♪
ハーブは今回タイムを使いましたが、ローズマリーやディルなどお好きなハーブをお使いくださいね♪
これがあるだけでだいぶめかしこんで見える・・・気がします^m^

↓じゃがいもメインのレシピ、こちらもお手軽♪
フリフリローストポテト@メキシカンフレーバー
パーティにこういう手軽につまめるものがあると嬉しいところ☆

↓芋つながりでこんなスイーツもオススメ♪
めちゃウマ☆なめらかさつまペースト & 簡単スイートポテト
このペーストを作ってくれた方は味見が進んでなかなかスイートポテトに辿り着かないと言ってもらえます(笑)
お手軽なので是非是非どうぞ♪

どちらもチェックしてみてくださいね〜☆

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【じゃがいもと玉ねぎのハーブガレット】

<材料 * 2人分 *>

  • じゃがいも ---2個(250g)
  • 玉ねぎ ---小1/2個(70g)
  • オリーブオイル ---大さじ1
  • お好きなハーブ ---2〜3枝
  • ハーブソルト(または塩) ---適宜

<作り方>

  1. じゃがいもは皮を剥いて薄切りにしてから千切り、玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れハーブソルトをふってざっと混ぜ合わせる。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れて形をととのえ、上にハーブを乗せてフライ返しで押し付けながら両面こんがり焼く。
  3. お好みでハーブソルトを上からふっていただく。

<memo>
今回ハーブはタイムを使用しました。ローズマリーやディルなどお好きなものでOKです。
じゃがいもはでんぷん質でくっつくので水にさらさないで焼いてください。

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『うーらのオーガニックレシピ手帖』

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[定 価]
1,200円
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野菜たっぷり!簡単!
ボリューム満点ヘルシーレシピ
ブログで好評だった156レシピを収録!

簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
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皆さん本当にありがとうございます!!
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お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
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【お知らせ】

ご報告が遅れましたが、10/29の朝日新聞(朝刊)の『ブックタイムス』に掲載された内容がWEBでご覧いただけます(≧∇≦)
個別記事はコチラからどうぞ〜♪

レシピの一例として
きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ
椎茸のとろろ詰め香ばしごま焼き
を取り上げてもらっています♪
どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【今日のアリガトウhappy02

サクサク高野豆腐の*温*香味おろしがけ」が早速好評で嬉しい〜☆
他にもたくさん作ってもらえてとっても感激です!
作ってくれてどうもありがとう〜〜〜^^

heartさつきママさん
豆乳ミルキージャム」を作ってくれました♪
「やさしい味で本当においしい!!次の日パンに塗ってトーストして娘に出したら「うま~い うまーい」とパンだけバクバク食べてました。旦那も「これは美味しい♪」と言ってよろこんでパンと一緒に食べてました。」と言って貰えて感激〜♪コレ、撮影でも人気だったの♪嬉しいな〜☆作ってくれてほんとにありがと〜^^

heartマクロビ族さん
ねぎ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪
「ビールのおつまみとして作ったんだけど、タン塩食べてるみたいな感じで、とーっても美味しかったよ~♪主人と争奪戦になったから次回は倍にして作ることにしたよー(*^ー^)」これ簡単だしつまみにぴったりよね!気に入ってもらえて本当に嬉しい!いつもありがとう〜♪

heartNAOりん
ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」を作ってくれました♪
海苔がなかったそうで、かつお節とごまを加えてふりかけにしてくれてまーす♪これもとっても美味しそうで食べてみたい!参考にしてくれてありがとう〜^^

heartさすけたん
ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ」と
サクサクジューシー☆高野豆腐のスイートチリ南蛮」と
サックリこっくり☆れんこんのナンプラー生姜マヨ炒め」を作ってくれました♪
豆乳スープは色々無かった物もある中作ってくれました〜♪「ああ~~これ美味い!!あったまるし濃厚だし♪子供達も『お代わりアル?して良い??』って言ったのよ♪」って♪感激!
高野豆腐の南蛮は女3人毎回奪い合いらしい(笑)「やっぱ美味いよねぇ♪5枚分揚げても全然足りない!!」と♪アハハ!それ嬉しすぎるよ〜^^
そして蓮根は高野豆腐とともにお弁当に☆いつもほんとに感涙ものだ〜^^ありがとね〜♪

heartセラちゃん
サクサク高野豆腐の*温*香味おろしがけ」を作ってくれました♪
「めっちゃくちゃ美味しくてうちみんな高野豆腐大好きだからぺろっと完食だったの~~~.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:」アハハ!嬉しいよ〜セラちゃん♪気に入ってもらえたみたいで感激しちゃった!すーっごく綺麗に作ってくれてありがとね!さすがだわ〜♪

heartかなぶぅちゃん
ねぎ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪
「うーらちゃんのねぎ塩たれ、絶品★」だなんて飛び上がる程嬉しいよ〜☆かなぶぅちゃんの夕飯に貢献できてよかったわ♪作ってくれてほんとにありがと〜^m^

heartけいこさん
椎茸のとろろ詰め香ばし胡麻焼き」と
サクサク高野豆腐の*温*香味おろしがけ」を作ってくれました♪
わ〜!嬉しい!高野豆腐早速リピしてもらっちゃいました〜☆「だって、本当に美味しいのですよ〜。ご飯にこのタレが落ちたので一緒に食べたら、これまたおいし〜♪」と☆
椎茸は「シンプルなお味だけれど椎茸の美味しさがよ〜く分かる。こんなに美味しい新しいレシピが嬉しい♪」と言って貰えてひたすら感激!いつも本当にありがと〜^m^

heartmarronさん
カリフラワーのラグーソース☆ベジボロネーゼ」と
つゆだく☆青梗菜の柚子胡椒ナムル」を作ってくれました♪
まずはカリフラワーのラグー♪「こんな野菜沢山のパスタソースなら、安心して食べられます。大好きなトマトソースで、ヘルシーで大満足。」とっても綺麗に作ってくれてまーす^^
ナムルは「柚子こしょうの香りが食欲をそそります♪さわやかでおいしいレシピでした」と言って貰えてました〜☆わーい!marronさんいつもありがとね〜^^嬉しかったよ〜☆

heartpiyoちん
もっちり☆コーンのお好み焼き」と
ホク旨☆舞茸と長芋の磯炒め」と
アボカドときゅうりの塩ナムル」と
葱に埋もれて☆アボカドユッケ」と
厚揚げとニラのナンプラーマヨ炒め」と
ブロッコリーのWごま味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
アハハ!もう嬉しくて笑っちゃう〜♪お好み焼きと長芋の磯炒めは昨日作ってくれたそう♪お好み焼きは前回取り合いしてくれたから一人ずつ作ってくれたそう♪嬉しいな〜☆ 他の4品はパーティで作ってくれたそう☆「どれもすごく好評でした!いやーほんと助かったよーんありがとー☆」こっちの台詞だよ〜♪piyoちんこんなにたくさんほんとにありがとうね〜!!

heartkotokoちん
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
毎度〜^m^「実家で、大根コロコロ丼、作ってみたら超ウマーって言ってたよ。おかーさんも絶賛してた。」だなんて嬉しいな〜!いつも作ってくれてほんとにありがと!みなさんにも宜しくね〜☆感謝!!

heartまめたん
大根の海苔クリーム煮」を作ってくれました♪
「海苔めいっぱい入れちゃった(*´艸`) 豆乳と海苔ってこんなにあうのね〜 まろやかな優しい味で美味しいなあとシミジミゆっくりいただきました」だなんて嬉しいよ♪気に入ってもらえてよかった☆まめたんいつもどうもありがとうね〜!

heartゆゆゆさん
ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ」を作ってくれました♪
「激ウマ!何度も作ってしまいそうです。」「うっかり旦那様の分も手をつけちゃいそうでした。」と言ってもらえて感激です!作ってくれてどうもありがとうございます〜^^是非何度も作ってやってください♪

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2008年12月 4日 (木)

旨味さわやか☆春菊と厚揚げのポン酢焼きそば

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冬野菜の中でも春菊は特に好きな野菜です^^
その春菊を使って今日は焼きそばに♪
春菊の独特の風味に厚揚げのコクがプラス、そこにポン酢を加えてさわやかに☆
このバランスがめちゃくちゃ美味しくてもう病み付き〜☆

ポン酢で酸っぱいの?と思うけど、加熱すると風味は残って酸味はほんのりになるのでとっても食べやすいのです。
塩焼きそばにほんのり酸味がある感じっていうのかなぁ??
そして少し加えたにんにくが隠し味になってます☆
そう、今回にんにくは完全に脇役です(笑)
入れすぎるとポン酢の風味より強くなってしまうので、焼きそば2袋に対して小さめのにんにく1かけくらいで大丈夫ですよ〜♪

これ、下ごしらえの時間を合わせても10分もあればできちゃうのがさらに嬉しいところ^^
とにかく一度味わっていただきたい組み合せです〜( ´艸`)
ムフフ。これはしばらくハマりそう・・・♪♪♪

↓春菊レシピ、こちらも美味しくておすすめ♪
パリッと美味しい☆春菊入り焼き餃子
ガッツリな香りではなく、ほんのり香る春菊がとっても美味しい!

↓春菊の麺レシピこちらもお気に入り☆
春菊と納豆のクリーミーパスタ
納豆との組み合せもオススメです。クリーミーさがハマる美味しさ♪

是非チェックしてみてくださいね〜☆

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【春菊と厚揚げのポン酢焼きそば】

<材料 * 2人分 *>

  • 焼きそば麺 ---2袋
  • 春菊 ---120g
  • 厚揚げ ---1枚
  • ごま油 ---大さじ1
  • にんにく (すりおろし) ---小1かけ分
  • 塩、ブラックペッパー ---適宜
  • 酒 ---大さじ2
  • ポン酢 ---大さじ3

<作り方>

  1. 春菊は3cm長さ、厚揚げは1cmの角切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、厚揚げを入れて軽く焼き色が付くまで炒め、春菊とにんにくを加えてさらに炒める。
  3. 2を端によせ、空いたところに麺を入れて酒をふり、ほぐしてから全体にざっとまぜ、塩とブラックペッパーをふる。
  4. ポン酢を加えて全体に混ぜ合わせて火を止め、仕上げにごま油を小さじ1ほどふりいれて完成♪

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きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ
椎茸のとろろ詰め香ばしごま焼き
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どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【今日のアリガトウhappy02

サクサク高野豆腐の*温*香味おろしがけ」が早速好評で嬉しい〜☆
他にもたくさん作ってもらえてとっても感激です!
作ってくれてどうもありがとう〜〜〜^^

heartさすけたん
サクサク高野豆腐の*温*香味おろしがけ」と
ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」を作ってくれました♪
どっちも早速めちゃうれしいよっ☆
まずは高野♪「いや~~ん!!これ私だいすきよ!!つまみにいいわ~~!!予想以上に美味しかった!!このおろし他にも応用できそう!!」
大根葉の佃煮♪「うは!!うっは!!うっはっは~~!!海苔がたまらん!!いいわ!!いいっす!!俺だいすきよ!!子供達は辛すぎたみたい(爆)」
アハ!嬉しい〜☆子供ちゃんには辛すぎか(笑)でもどっちも気に入ってもらえてよかったよ〜♪いつも嬉しいレポありがと〜☆

heartkotokoちん
焼いてジューシー☆かぶの生姜酢ソース焼き」を作ってくれました♪
何度かリピしてくれてるなんて嬉しいよ〜♪今回は妹ちん作☆「こんがり焼いたかぶ、ソースと絡んで美味しい。生姜も体を温めます♪」二人ともいつもありがとね〜♪風邪早く治りますように♪

heartけいこさん
サクサク高野豆腐の*温*香味おろしがけ」を作ってくれました♪
『やめられない美味しさ』ってタイトルにずきゅーんでした(笑)
「高野豆腐の持っている甘みっていうのがあるんですね…その甘みとおろしダレがマッチして我が家の定番料理の仲間入りに決定♪みんなにも教えたくなっちゃって思わず朝から電話しちゃった!」だなんて〜(感涙)!そこまで気に入ってくれてめちゃくちゃうれしい^^いつも本当にありがとう〜☆

heartまさっち
サックリこっくり☆れんこんのナンプラー生姜マヨ炒め」を作ってくれました♪
「カラっと揚げたサクサクれんこんにコクっとうまみが大好評でした」とめちゃ嬉しいレポ〜♪まさっちに喜んでもらえて感激だ!作ってくれてありがとね〜^m^

heartmaiたん
黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
「黒ごまときなこが香ばしくって、双子っちのおやつにもぴったり。双子っちもパリパリ、ポリポリ美味しい笑顔いっぱいでした〜っ」だなんてめちゃ感激ー♪わざわざレポしてくれて嬉しかった〜♪綺麗に作ってくれてありがとね〜☆

heartみ・さえさん
「ノンオイル☆ビターガトーショコラ」と
さつまいもとミントのニョッキ*ココナッツソース*」を作ってくれました♪
ガトーショコラは、本のために昔のレシピをだいぶアレンジしたものです♪
「砂糖、バター、卵を使わないガトーショコラ。ありえないでしょ~~~でも、マジうまっすごいです。これで、こんなにショコラ?!」アハ!嬉しい〜♪作り直した甲斐がある〜^m^
そしてココで使ったココナッツミルクが余ったのでニョッキも作ってくれました♪
「さつまいものニョッキでミントを練りこんでます。ソースは、豆乳とココナッツミルクだけ!!でもめちゃ合ってるぅ~」と気に入ってもらえて感激!作ってくれてほんとにありがとう〜☆

heart星キョンちゃん
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブを作ってくれました♪
「もう最高に美味しかった(泣)今まで食べた牛蒡料理の中で最高でした、本当に♪♪」←泣いてくれてありがとう〜(笑)そんなに気に入ってもらえてとっても嬉しいよ!作ってくれて、レポまでしてくれて本当にどうもありがとう〜^^

heartmisaたん
ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
うぉー!沖縄人misaたんに作ってもらえるとはっ!感激&照れくさい〜(笑)「沖縄のチャンプルーにはほとんどポークが入っているのでどうしても塩分を取りすぎてしまいます。でもうーらさんのレシピだと薄味&マイルドでヘルシーでした。」と言って貰えてめちゃくちゃ嬉しい♪気に入ってもらえてよかった〜♪いつもほーんとありがとねっ^田^

heartやすさん
めちゃウマ☆なめらかさつまペースト & 簡単スイートポテト」を作ってくれました♪
「これもうめっちゃ美味しいです~味見が味見じゃなくなるパターン笑 スイートポテトにもしたいけど、そのままどんどん食べちゃいます♪♪大量のサツマイモ、問題なく消費できそうです☆」アハハ!そのパターン嬉しい(笑)このペーストを作ってくれる方みんなスイートポテトまで辿り着かないと言ってくれるのが嬉しい!さつまいもの消費に困ったら是非また作ってね〜!作ってくれてほんとにありがと〜☆

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2008年12月 3日 (水)

チゲ風味☆麻婆小松菜

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この時期毎回宅配で入ってくる小松菜を使って麻婆にしようと思ったのですが・・・
何故か作って行くうちにチゲ風味になってしまいました(笑)

ただ、チゲと呼ぶには汁が少ないし、味は麻婆とチゲの中間みたいだし。
一体これはなんなんだ、と思いながら食べてみたら、とっても美味しかったのでレシピ公開することに^田^

豆板醤とコチュジャンで辛みとコクを、隠し味にケチャップを入れて少し甘みを出しました。
豆板醤やコチュジャンはお使いのものによって辛みが全然違うので、レシピの量を参考に微調整してくださいね。

小松菜もこうして食べるとすぐに消費できちゃうので、オススメです☆

↓小松菜レシピこちらもどうぞ♪
もっちもち♪小松菜とネギのシンプルチヂミ
チヂミ大好き!シンプルでとっても簡単だけど美味しいですよ〜♪

↓小松菜を使ったパスタもオススメ♪
新ごぼうと小松菜の柚子胡椒クリームパスタ
これが意外と知られていない(?)けど美味しいのです^^ このパスタ大好きです☆

是非是非お試しくださいね〜☆

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【チゲ風味☆麻婆小松菜】

<材料 * 2人分 *>

  • 小松菜 ---150g
  • 豆腐 ---1丁
  • 長ねぎ(みじん切り) ---1本分
  • 生姜、にんにく (みじん切り) ---各大1かけ分
  • 水 ---1.5カップ
  • 水溶き片栗粉 ---適宜
  • ごま油 ---大さじ1
[A]
  • 豆板醤、コチュジャン ---各小さじ2
  • ケチャップ、酒、しょうゆ ---各大さじ1

<作り方>

  1. 小松菜は4cm長さに切り、豆腐は角切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、ねぎを入れて香りが出たら、小松菜を入れて炒める。
  3. 2に[A]を入れてざっと混ぜ合わせ、豆腐と分量の水を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてにごま油(分量外)をたらっと垂らして皿に盛り、お好みで粉山椒をふって完成♪

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簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
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レシピの一例として
きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ
椎茸のとろろ詰め香ばしごま焼き
を取り上げてもらっています♪
どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【今日のアリガトウhappy02

寒くなって来たのであったかレシピが人気です♪
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」や「ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ」、評判よくて嬉しいです☆
みんな作ってくれて本当にどうもありがとう〜!!

heartさすけたん
止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け」を作ってくれました♪
何度もリピ嬉しいよ〜♪「コレは私と上の子の大好物!!とまりましぇ~~ん♪」アハハ!ほんとこれ止まらないよねぇ♪気に入ってもらえてすごい嬉しい!いつもありがと〜☆☆☆

heartかなぶぅちゃん
極ジューシー♪椎茸の南蛮焼き」を作ってくれました♪
「旦那さんが、何回も何回も『美味しい!!』って言ってたよ♪」だなんて嬉しすぎるじゃないの〜(感涙)本当気に入ってもらえてよかった!いつもありがとね〜^o^

heartりりぃさん
ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ」を作ってくれました♪
早速感激〜^^春雨の代わりに冷麺で代用してくれたそう♪それもわたし好み〜☆「激ウマです!」と言って貰えてめちゃくちゃ嬉しかったぁ〜!いつも作ってくれてありがと〜♪

heartぽちちゃん
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ」と
お手軽♪なんちゃってメンマの白髪ネギ和え」を作ってくれました♪
いろいろと試してくれた中でもこの二つが特に気に入ってくれたそう♪「しっかりおつまみにしましたよ~」って嬉しい報告ありがとねー!!そうそう、これはおつまみにぴったりよね(笑)ほんと嬉しかったよ〜☆

heart抹茶んさん
皮付き蓮根のサックリ南蛮」を作ってくれました♪
を作ってくれました♪
「美味しすぎた~!!!蓮根ってこんなに美味しいんですね!!」だなんて感激です〜^^是非是非また作ってみてくださいね〜☆気に入ってもらえて本当によかったです♪ありがとう〜!!

heartゆうらちん
香ばしさ◎さつまいもの黒ごまうどん」と
甘×辛=かぼチリ」を作ってくれました♪
まずはかぼチリ☆「ねぎたっぷりで甘辛なかぼちゃにしてみました。胡麻も入れておいち~(。・w・。 )」うふふ〜♪うれしいな!甘辛美味しそう!!
そして黒ごまうどん!「サツマイモ黒々。はちみつの甘みもほんのり美味しく。ご飯にこの後かけたよ~(*^ー゚)bグッジョブ!!」と言ってもらえました〜☆気に入ってくれてめちゃ嬉しい!作ってくれてありがとね〜♪

heartあっちん
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」を作ってくれました♪
「ネギがなかったんだけど、どうしても油揚げのジュワァ~を味わいたかったの♪これ、おいすぃー!!」って言って貰えてよかった〜!なんかあっちん=アボなんだよね(笑)だから余計嬉しいわ〜♪作ってくれてありがと〜!!

heartmisaたん
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ」と
ホクホクひよこ豆とひじきのベジつくね☆」を作ってくれました♪
毎度可愛すぎて笑ってしまいます(笑)
まずはスペアリブ♪「これいくらでも食べれるぅぅぅー作った方達が絶賛しているのが分かりました。食べたとき『ァタシ料理上手くなったんだー』と勘違いするほど(笑)」ぎゃはは!勘違いじゃないと思うよ〜(笑)
そしてベジつくね♪「めっちゃマイウーマイウー(はーと)形を手で整えるときに油分がないので手は水洗いでいいので作業しやすかったです。肉が好きな夫も、このベジつくねおいしかったようです。」と嬉しいお言葉!確かに〜♪油分ないとすぐ洗えるからいいよね♪いつも感激だよ〜!ほんとありがとっ^田^

heartmisaたん
ごはんがススム♪里芋の蒲焼丼」を作ってくれました♪
「わぁーん、めっちゃおいしくて足りませんでした(笑)海苔がこれまた合うーー!!粉山椒のおかげか、味がウナギに似てました。大満足です。」わたしもmisaたんのレポに大満足(爆)いつもほんといやされてるよ〜!ありがとね〜^m^

heartまめたん
ほんのり香る☆柚子こしょうハニー蒸しパン」を作ってくれました♪
ふわふわでなくむちむちになってしまったとのことだけど、すごい綺麗だよ?!「味はもちろん美味しかったよ〜柚子胡椒の辛味はいい具合にとんで ほんのり柚子の香り^^お・と・なっ て感じのとっても美味しい蒸しパンになりました」うふふ。美味しかったならいいの(そうなの?笑)また気が向いたら作ってみてねー♪作ってくれてありがと〜^^

heartともちんさん
ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮」を作ってくれました♪
うわ〜☆早速めちゃうれし〜♪「困っちゃうほど、ご飯がすすむ、すすむ(笑)玄米ごはんに、この佃煮、そして、お味噌汁さえあれば、もう十分です。カルシウム満点だし、最高ですね☆」と言って貰えました〜^^めちゃくちゃ嬉しい♪作ってくれてどうもありがとう〜!!

heartakiさん
ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ」を作ってくれました♪
「ゴボウを先に炒めるので香りがたって旨味も出てとっても美味しいんです。そしてそんな歯ごたえのあるゴボウとツルツルの春雨がぴったりマッチ。豆乳のまろやか〜な味わいがほどよいピリ辛さを引き立ててる感じです。これはクセになる味かも〜〜w」わーい!嬉しい〜♪気に入ってもらえてよかった〜♪めちゃきれいにつくってくれてありがとう〜☆

heartpiloちん
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」を作ってくれました♪
「これ美味ーい(≧∀≦)ノノノトロんとしたアボカドと甘辛な煮汁がじゅわーっと染みでる油揚げがめちゃめちゃ美味しいんです!」だなんて〜♪めちゃ嬉しいってのー♪いつもpiloちん綺麗に作ってくれて感激よ〜☆ほんとありがとね〜^^

heartmaiたん
黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
本を見て作ってくれたそう♪重宝してると言ってもらえてとっても嬉しいよ〜☆おやつに双子のお子ちゃんと食べてくれたって聞いて嬉しかった〜♪作ってくれてありがとね〜!!

heartmiiさん
ブロッコリー入りじゃがいもチヂミを作ってくれました♪
ブロッコリーの分量が多かったみたいだけど美味しいと言ってもらえてよかった♪このタレいろいろ使えるから是非是非使ってみてね〜☆作ってくれて本当にありがとう!!

heartmiiさん
食物繊維づくし☆大学きんぴら」を作ってくれました♪
「『ごぼう』ってこんなに甘くておいしかったかな。新たな発見です!!そしてなによりおいしい。」と♪うれしい〜^^ダンナさんの言葉にもじわーんとしました〜♪気に入ってもらえてよかった!ほんとにありがと〜☆ダンナさんにもヨロシクね♪

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2008年12月 2日 (火)

サクサク高野豆腐の*温*香味おろしがけ

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きょうは大好きなサクサク高野豆腐レシピです☆
にんにく、生姜、ねぎが入った香味ダレに大根おろしを加えたものをたっぷりかけていただきます^^

うすーくスライスした高野豆腐は片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きに。
薄いのですぐカリッとなります。
これだけでもパクパク食べられちゃうほど美味しいのだけど、さっぱりながらもコクのある香味ダレと一緒の方が断然美味しい。
タレも絡みやすいのでしっかり味がついてやめられません、止まりません(*≧m≦*)
ちょっと揚げ出しっぽくもあるけど、香味ダレの効果か、それよりわたしは好みかも♪
ごはんと一緒でもおつまみとしてでも、どっちでも行けちゃいますよ〜☆

↓サクサク高野豆腐と言えばこちらもどうぞ♪
サクサクジューシー☆高野豆腐のスイートチリ南蛮
あ、お皿まで一緒だ。今気づいてしまった。。。(笑)
こちらの南蛮もとっても美味しい!おすすめです♪

↓高野豆腐といえばこちらのレシピも人気☆
高野豆腐の*ハニー照り焼き*
こっくり、しっかりした味付けはごはんにぴったり☆

是非是非お試しくださいね〜☆

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【サクサク高野豆腐の*温*香味おろしがけ】

<材料 * 2人分 *>

  • 高野豆腐 ---2枚
  • 片栗粉 ---大さじ2
  • なたねサラダ油 ---適宜
  • 大根 ---5cm程度
[A]
  • しょうゆ、酒、みりん ---各大さじ2
  • ハチミツ ---小さじ1/2
  • にんにく、生姜(すりおろし) ---各1かけ分
  • ねぎ(みじん切り) ---5cm

<作り方>

  1. 高野豆腐は水で戻し、両手に挟んでよく水気を絞り、2mm厚さにスライスして茶漉しで片栗粉をまぶす。
    大根はざるとボウルを重ねたところにすりおろして自然に水切りする。
  2. フライパンになたねサラダ油を1cm高さくらい入れて熱し、高野豆腐を入れてうっすら焼き目がつくくらいまでカリッと揚げ焼きにして皿に盛る。
  3. 小鍋に[A]を入れて煮立て、火を止めておろした大根を入れてざっと混ぜ、2にかける。好みで糸唐辛子をかざって完成♪

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『うーらのオーガニックレシピ手帖』

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エンターブレイン

野菜たっぷり!簡単!
ボリューム満点ヘルシーレシピ
ブログで好評だった156レシピを収録!

簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
見なくてもいいよ(爆)

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ちなみに本の中身の雰囲気がチラッと見れますよ~^^
こちらでご予約、ご購入いただくと、10人に1人らでぃっしゅぼーやサマよりオススメ安心安全食材4点セットを抽選でプレゼント!という企画付きです。

現在、アマゾンでは出荷まで3〜5週間となっています。
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ご迷惑おかけしてまして申し訳ありません(> <)

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【お知らせ】

ご報告が遅れましたが、10/29の朝日新聞(朝刊)の『ブックタイムス』に掲載された内容がWEBでご覧いただけます(≧∇≦)
個別記事はコチラからどうぞ〜♪

レシピの一例として
きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ
椎茸のとろろ詰め香ばしごま焼き
を取り上げてもらっています♪
どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【今日のアリガトウhappy02

まだ全部ご紹介しきれてません(>人<)
また明日以降に徐々に更新させてくださいね〜。
みんな作ってくれて本当にどうもありがとう〜!!

heartPOPちん
ビールのお供に☆枝豆の大葉ペペロン和え」と
かぼちゃのごま酢きんぴら」と
生姜風味☆「ネギとろろ」トースト」と
ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ」を作ってくれました♪
枝豆の大葉ペペロンは大葉嫌いな相方くんが「ばっくばく食べてた!」と♪わーい!
そしてまたまた生姜苦手な相方くん、このトーストを「パクリと完食!私もこのメニュー大好きなんだけど生姜嫌いな相方がたべれちゃうとは」うれしいなぁ!
ごぼうのピリ辛豆乳スープも「春雨がなくてマロニー使ったんだけどめっちゃ美味しかった」とこちらも気に入ってもらえた様子♪作ってくれて本当にありがと〜^^

heartkotokoちん
こっくり☆コロコロ大根丼」と
葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
まずは大根丼「大根とネギだけでこの美味さはすごい♪家計にも優しいレシピ。」そう言ってもらえて感激だよ〜♪
ユッケは妹ちんが作ってくれたそう♪(hi*ちゃんありがと〜♪)「ワイン片手につまんで。。。お肉じゃなくっても、十分美味しい♪とろとろです(*^_^*)。」と♪いつもほんとにうれしいよ☆作ってくれてありがとねー♪

heartかなぶぅちゃん
皮付き蓮根のサックリ南蛮」を作ってくれました♪
を作ってくれました♪
ダンナさん、「何気なく一口食べて、「ん??これ、美味しい!!」 普段、蓮根料理を作ってもあまり反応がないのに・・・。正に、紅一点の一品になりました」アハハ!それはめちゃくちゃ嬉しい〜♪喜んでもらえてよかったよ〜♪いつも作ってくれてありがとねー☆

heartmarronさん
いろいろ野菜と茸のガーリック酒蒸し*」を作ってくれました♪
「白菜とぶなしめじで作ってみました。あっさりしたお味で美味しかったです。水分が結構出てきてたので水とき片栗粉でとろみをつけてもいいかも?」と♪うんうん、それも美味しそう〜☆だいぶ前のレシピなのに見つけてくれてありがと〜^^

heartさくママ
ガーリック風味☆里芋のクリーミーコロッケ」を作ってくれました♪
めっちゃ美しく作ってくれてます!「もうねぇ、本当にクリーミー♪♪とっても美味しい♪混ぜてる時からにんにくの香りがいいのです♪パパさんも大絶賛!!!!種にそのままパン粉が付く簡単コロッケなのも嬉しいなぁ。」と♪こっちがうれしいよ〜^^お休み中なのにこっそりアップしてくれてありがとね〜☆パパさんにもよろしくね♪

heart月詠人ちゃん
エスニック味☆ほうれん草とポテトのココナッツミルク煮」を作ってくれました♪
「これマジで美味しい♬もともとアジアンテイストお味は好きなんだけどそんなの関係なく美味しかった。簡単だしほうれん草もたっぷり取れるしね。あっというまに食べ終わっちゃいましたo(*^▽^*)o~♪娘のまで食べようとした私です。」アハハ!月ちゃんサンキュ〜♪気に入ってもらえてめちゃうれしかったよ〜☆作ってくれてありがと〜☆

heartけいこさん
サックリこっくり☆れんこんのナンプラー生姜マヨ炒め」と
手間無し15分☆味噌マヨキャベツ春巻き」を作ってくれました♪
まずはれんこん♪「ナンプラー風味のマヨネーズが美味しい♪海老のマヨネーズ和えが大好きな私も海老じゃなくたってレンコンでOK!」うれしいな〜そう言ってもらえて!
そして春巻き☆「お肉なんて使わなくったって、こんなに美味しい春巻きが出来上がることに昨日もまた感激しちゃいました♪」だなんて最高の褒め言葉だ〜♪気に入ってもらえてとってもうれしい!作ってくれてありがとね〜♪

heartけいこさん
ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ」を作ってくれました♪
「残ったスープにご飯を足して食べたくなってしまいましたが、ご飯がなく本当に残念!」うわ〜それいい!美味しそうだ〜♪ぽっかぽかになってくれて良かった☆いつも作ってくれてありがとう〜^m^

heartkikiさん
豆腐そぼろ飯」を作ってくれました♪
「あっさりしていて、私の大好きな生姜もよくきいてます!丼好きな私にはリピ確実な大満足のレシピでした。」だなんてめちゃうれしいお言葉ありがとうでーす^^わたしもこれ定番で大好き♪気に入ってもらえてよかった〜☆作ってくれて本当にどうもありがとう〜♪

heartさすけたん
サックリこっくり☆れんこんのナンプラー生姜マヨ炒め」と
ガーリック風味☆里芋のクリーミーコロッケ」を作ってくれました♪
まずは里芋♪「これ超美味しい!!冷めてもとっても美味しくて揚げたてはクリーミーで冷めると、モッチリで2度楽しめたわ♪」そうそう、これわたしもお気に入り〜♪うれしいな!
そしてれんこん☆「子供達が一口食べて『あ!!たこ焼き味?』だって・・そうか?でも喜んでるなら良いか♪」ぎゃはは!ほんとソース入ってないのに〜(爆)もう一回作ってみよ♪いつもありがと〜ん☆

heartマクロビ族さん
もっちり☆コーンのお好み焼き」を作ってくれました♪
リピうれしいよ〜!!「アレンジして春菊を入れてみたのね。そしたらさ、キャベツとコーンの甘さに春菊の独特さが合ったのよぉ♪豆乳マヨにもバッチリ合って、私、2人分ペロリと食べちゃったよー!激ウマだったよ~(b^-゜)」と♪うんうん、絶対それ美味しい〜^^いつもありがとね〜!感謝よ〜☆

heartなっちさん
トロトロ屋台茄子」を作ってくれました♪
あらかじめ倍量で作ってくれて感激〜!「ナス好きの私にも、たまらない1品だったけど子ども達もバクバク食べてた(^^)」とはうれしい〜☆いつも作ってくれてありがとー♪お子ちゃんたちに気に入ってもらえて良かった〜☆

heartすしやんさん
極ジューシー♪椎茸の南蛮焼き」と
ホク旨☆舞茸と長芋の磯炒め」を作ってくれました♪
まずは椎茸♪「これ、クリーンヒット。妻にも好評であります。椎茸と言えば、干し椎茸の甘辛煮が定番でしたが、生の椎茸も美味しいものですね。肉厚の椎茸だったので、食べ応えがありました。」と♪奥様にも好評でうれしいです〜!
そして長芋「長いもの「ホクッ、シャリッ」感が楽しめました。お弁当のおかずに取っておきたいのですが、知らぬ間に妻にツマミ食いされてました。どんどん進む美味さです。」アハハ!またまたうれしい報告ありがとうございます〜♪どっちも気に入ってもらえてうれしい!作ってくれてありがとうございまーす♪

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2008年12月 1日 (月)

ごはんにピッタリ常備菜☆大根葉と海苔の佃煮

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冬の間宅配で頻繁に届くものの1つが大根♪
その大根葉で作る佃煮は定番の常備菜ですが、今日はその佃煮に海苔をプラスしてみました☆
海苔の佃煮と大根葉の佃煮を合体させた感じ??

にんにくでパンチもプラスでごはんもぱくぱく進みます♪
味付けの隠し味にはハチミツ。これがあるとないとでは全然深みが違うのです。
そして絶対忘れちゃいけないのが、火を止めてから加えるごま油。
火を止めてから加えることで香りがとばずに残り、とっても美味しく仕上がりますよ〜♪

↓ごはんにピッタリと言えばこちらもオススメ♪
ごはんにピッタリ☆ピーマン味噌
くるみの食感がたまらない一品です。ピーマンたくさん食べられますよ〜♪

↓こちらの佃煮もねぎ丸ごと美味しくいただけるレシピです☆
ほかほかごはんに☆青ねぎの佃煮
たくさん作ってもすぐになくなる常備菜^^ とってもオススメです♪

是非是非お試しくださいね〜☆

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【大根葉と海苔の佃煮】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • 大根葉 ---1本分(160g)
  • 海苔 ---全形5枚
  • ごま油 ---小さじ2+仕上げに小さじ1
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ分
  • 唐辛子(輪切り) ---1本分
  • 金ごま ---小さじ1
  • 塩 ---適宜
[A]
  • しょうゆ、みりん ---各大さじ2
  • ハチミツ ---小さじ1/2

<作り方>

  1. 大根葉はさっと茹でて水を切り、小口切りにする。
  2. フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら1と唐辛子を入れてざっと炒め、海苔をちぎりいれ、[A]を加えて水分が少なくなるまで炒めて塩で味をととのえる。
  3. 火を止めてから仕上げ用のごま油と金ごまを加えてざっと混ぜ合わせて完成♪

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1,200円
B5変形 / 112ページ / オールカラー

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ボリューム満点ヘルシーレシピ
ブログで好評だった156レシピを収録!

簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
見なくてもいいよ(爆)

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ちなみに本の中身の雰囲気がチラッと見れますよ~^^
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【今日のアリガトウhappy02

コメント共々遅れていてすいません〜m(_ _)m
明日以降更新させてくださいね〜^^

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【週末のおじゃまんぼう】

土曜日は恒例のちょりママ宅でのパーティでした〜☆

今回のメンバーは
ちょりパパ、ぱるままyuiぽん隊長、じゅんちん(わたしのアパレル時代の10年来の友達♪)。

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【左】ぱるまま作の絶品シフォンケーキ♪ふわふわですーんごいうっまい。デコはライブでしてくれました〜☆
【右】yuiぽん作のブリザードフラワー(←っていうんだっけ?笑)相変わらずめちゃくちゃ綺麗!

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↑こぉ〜んな豪華なメニューの数々♪いつも美味しい料理ありがと〜^^
他にもいつもの魔法ソースのポテトフライや念願の鶏ハムやらいろいろ〜♪
魔法ソースはこれがないと始まらないほど楽しみで、毎回お願いして作ってもらってます(笑)何度食べてもうまい!
この日の詳しいメニューはコチラ

081201_cp03

↑おまけ♪
ぱるままが一生懸命デコってくれてまーす☆
隣はちょりママの愛娘ちょり♪携帯むけたらちゃんとポーズとってくれて可愛すぎる(*≧m≦*)
いちおう眼鏡描いてみた。あんま意味ないね(笑)

そして途中でわたしの友達じゅんちんが参加♪
なんとちょりママ宅と同じ駅在住なの(笑)すごい偶然。
前からお互いの話には登場してたから対面させられて個人的に満足です(笑)

こんな感じでめっちゃたのしい時間はあっという間。
今回も泊まりたかったのだけど、翌日やらねばならないことがあったため泣く泣く帰ってきました(;ω;)

毎度毎度たのしくおいしく大満足のパーティでした〜♪
みんなありがと〜う☆

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