ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ

今日は寒い日にピッタリの春雨スープのご紹介♪
コチュジャンでピリッと辛い豆乳スープであったかです^^

今回使ったコチュジャンは辛めのものなのでピリ辛になりましたが、甘めのコチュジャンを使用する場合、豆板醤を小さじ1/2〜様子を見てくわえるとよいです♪

ねぎは青い部分まであますところなく全て使い切りました☆
厚揚げのコクとごぼうの食感も美味しいですよ〜♪
是非是非お試しくださいね☆

↓ピリ辛スープ、こちらもオススメ！
「モッチリつるりん♪餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」
餃子の皮がワンタンみたいでとってもおいしい♪

↓キャベツをごろっと食べられちゃうスープです☆
「こんがり☆グリルキャベツの塩スープ」
薄味ながらにんにくと大量のキャベツのおかげで大満足できます♪

是非寒い日の参考にしてみてくださいね〜☆

　

【ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ】

<材料 * 2人分 *>

• ごぼう ---1/2本
• 長ねぎ ---1本
• にんにく、生姜（みじん切り） ---各1かけ
• 厚揚げ ---1/2枚
• 春雨 ---50g
• ごま油 ---小さじ2

[A]

• だし汁（昆布） ---1.5カップ
• 豆乳 ---1カップ
• 酒 ---大さじ1
• コチュジャン、しょうゆ ---各大さじ1/2

<作り方>

1. ごぼうはささがき、ねぎは斜め薄切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったらごぼうとねぎを入れて炒め、[A]の豆乳以外を加えて煮る。
   ごぼうに完全に火が通ったら豆乳と厚揚げを加えてさらに弱火で5分煮る。
3. 春雨を茹でて皿に盛り、2をかけて完成♪お好みで糸唐辛子を飾っていただきます。

<memo>
※厚揚げは熱湯で1分油抜きしたものを使用しています。

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【お知らせ】

ご報告が遅れましたが、10/29の朝日新聞（朝刊）の『ブックタイムス』に掲載された内容がWEBでご覧いただけます(≧∇≦)
個別記事はコチラからどうぞ〜♪

レシピの一例として
「きのこ＆新ごぼうのまろやかストロガノフ」
「椎茸のとろろ詰め香ばしごま焼き」
を取り上げてもらっています♪
どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

【今日のアリガトウ】

きのうは仲良しさんのお家に遊びに行っていました〜☆
コメント共々遅れていてすいません〜☆
今日は連載分の試作でバタバタしていますが、時間を見つけて遊びに伺わせてくださいね^^

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