さつまいもと厚揚げの味噌南蛮

まだまだあります、さつまいも♪
今日は厚揚げと一緒に南蛮にしましたよ〜。
とは言っても揚げるのではなく、さつまいもは蒸し焼きに、厚揚げもこんがり焼いているだけです。

今回南蛮酢には味噌を入れてみました♪
しょうゆも少し入るのでそれほど味に大きな違いはないけど、少しコク増しな感じかも？

とにかくお酢が大好きなのでパクパク速攻で完食しちゃいました(*^m^)

↓今時期の南蛮と言えばこちらもオススメ♪
「皮付き蓮根のサックリ南蛮」
サクサク感、美味しいです♪れんこんおすすめ〜☆

↓こんなのもありますよ〜♪
「極ジューシー♪椎茸の南蛮焼き」
椎茸エキスたっぷり♪めちゃうまです。

きょうの南蛮以外の2つもよろしければ見てみてくださいね^^

　

【さつまいもと厚揚げの味噌南蛮】

<材料 * 2人分 *>

• さつまいも ---200g
• 厚揚げ（熱湯で1分油抜きしたもの） ---1枚
• 玉ねぎ ---1/2個（80g）
• ごま油 ---小さじ2〜

[A]

• 味噌 ---大さじ1
• しょうゆ ---小さじ1
• 酢 ---大さじ3
• みりん ---大さじ2
• 豆板醤 ---小さじ1/4〜1/2
• 生姜汁---小さじ1

<作り方>

1. さつまいもと厚揚げは2cm角、玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンにごま油を熱しさつまいもを入れてざっと炒めフタをして5〜6分弱火で蒸し焼きにし、ボウルに移す。同じフライパンで厚揚げは焼き色がつくまで焼き、玉ねぎも炒め、ボウルに移す。
3. 小鍋に[A]を入れて一煮立ちさせ、2に回しかけてざっと和えて完成♪

<memo>
※油は足りなければ適宜足して焼いてください。

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簡単なインタビュー記事もあります（笑）良かったら見てみてください〜
。。。
見なくてもいいよ（爆）

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