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2008年11月

2008年11月30日 (日)

ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ

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今日は寒い日にピッタリの春雨スープのご紹介♪
コチュジャンでピリッと辛い豆乳スープであったかです^^

今回使ったコチュジャンは辛めのものなのでピリ辛になりましたが、甘めのコチュジャンを使用する場合、豆板醤を小さじ1/2〜様子を見てくわえるとよいです♪

ねぎは青い部分まであますところなく全て使い切りました☆
厚揚げのコクとごぼうの食感も美味しいですよ〜♪
是非是非お試しくださいね☆

↓ピリ辛スープ、こちらもオススメ!
モッチリつるりん♪餃子の皮と白菜のピリ辛スープ
餃子の皮がワンタンみたいでとってもおいしい♪

↓キャベツをごろっと食べられちゃうスープです☆
こんがり☆グリルキャベツの塩スープ
薄味ながらにんにくと大量のキャベツのおかげで大満足できます♪

是非寒い日の参考にしてみてくださいね〜☆

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【ごぼうのピリ辛豆乳春雨スープ】

<材料 * 2人分 *>

  • ごぼう ---1/2本
  • 長ねぎ ---1本
  • にんにく、生姜(みじん切り) ---各1かけ
  • 厚揚げ ---1/2枚
  • 春雨 ---50g
  • ごま油 ---小さじ2
[A]
  • だし汁(昆布) ---1.5カップ
  • 豆乳 ---1カップ
  • 酒 ---大さじ1
  • コチュジャン、しょうゆ ---各大さじ1/2

<作り方>

  1. ごぼうはささがき、ねぎは斜め薄切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったらごぼうとねぎを入れて炒め、[A]の豆乳以外を加えて煮る。
    ごぼうに完全に火が通ったら豆乳と厚揚げを加えてさらに弱火で5分煮る。
  3. 春雨を茹でて皿に盛り、2をかけて完成♪お好みで糸唐辛子を飾っていただきます。

<memo>
厚揚げは熱湯で1分油抜きしたものを使用しています。

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簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
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レシピの一例として
きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ
椎茸のとろろ詰め香ばしごま焼き
を取り上げてもらっています♪
どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【今日のアリガトウhappy02

きのうは仲良しさんのお家に遊びに行っていました〜☆
コメント共々遅れていてすいません〜☆
今日は連載分の試作でバタバタしていますが、時間を見つけて遊びに伺わせてくださいね^^

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2008年11月29日 (土)

さつまいも白玉 *黒ごま* & *シナモンきなこ*

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またまたたくさんあるさつまいもを使ってみました。今日は和スイーツ♪
簡単なさつまいも白玉ですが、味付けによっていろいろ楽しめますよ〜^^

今日は[黒ごま]と[シナモンきなこ]の味付けにしてみました☆
どっちも大好きな味なのですが、黒ごまの方がより和スイーツな感じ♪
シナモンがお好きな方はシナモンきなこもおすすめです。
こちらはちょっと八ツ橋みたいな味。お好みで粒あんを添えても美味しそう♪

ご紹介した味以外でも楽しめるので是非お試しくださいね〜♪

↓さつまいもスイーツ、こちらもオススメ!
めちゃウマ☆なめらかさつまペースト & 簡単スイートポテト
とにかく簡単でめちゃうま!ねっとりした甘みがたまりません♪

↓さつまいもの中でも特にあま〜い安納芋で作る羊羹です♪
安納芋のスイート羊羹
安納芋が手に入ったら是非♪普通のさつまいもでももちろんできますよ〜^^

よかったら参考にしてみてくださいね〜☆

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【さつまいも白玉 *黒ごま* & *シナモンきなこ*】

<材料 * 16個分 *>

  • さつまいも ---100g
  • 白玉粉 ---50g
  • 水 ---大さじ4
[黒ごま]
  • 黒すりごま ---大さじ1
  • てんさい糖 ---小さじ2
[シナモンきなこ]
  • シナモン ---小さじ1
  • きなこ ---小さじ2
  • てんさい糖 ---小さじ2

<作り方>

  1. さつまいもは蒸して、熱いうちに皮をむいて潰し、白玉粉と水を加えてよく捏ね、16等分にわけて丸める。
    [黒ごま]と[シナモンきなこ]の材料をそれぞれよく混ぜておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、1を入れて3分ほど茹でて冷水にとる。
  3. 黒ごまとシナモンきなこを半々ずつまぶして完成♪

<memo>
てんさい糖は粒が大きいので気になる方はすり鉢であたるとよいです。わたしは面倒なのでそのまま。。。(笑)

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どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【今日のアリガトウhappy02

こんなにたくさんめちゃくちゃ嬉しい〜♪
いつもみんなありがとう〜☆

heartかなぶぅちゃん
高野豆腐の*ハニー照り焼き*」を作ってくれました♪
「高野豆腐の中まで、ジュワーって照り焼きソースが染みていて、上に乗せた大根おろしでさっぱりと食べられます。これは、絶妙〜〜!!」アハ!めちゃ嬉しい〜♪ダンナさんにも気に入ってもらえたみたいで良かった☆ほ〜んといつもありがとねー♪

heartkotokoちん
ゴロっとコク旨☆こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ」を作ってくれました♪
「本当は芯の近くの残った部分を使うのだけど、どーしても食べたくって。この時季、白菜は安いし、美味しいし、太鼓判。ぺろりとすごい量たいらげました。」 だなんて嬉しいなぁ!ぺろりと平らげてくれてありがと〜♪いつもめちゃ感謝だよ〜♪

heartmisaたん
ブロッコリー入りじゃがいもチヂミ」と
ピーナツバタークッキー」と
ねぎ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪
わーい!3つもめちゃうれし〜☆厚揚げはもう3度目のリピ♪チヂミも美味しかったと言ってもらえて嬉しいなぁ〜♪そしてクッキーはかわいらしくスクエアにカットしてくれてます♪めちゃいい焼き色でとっても美味しそう〜♪「動物性の材料が入らなくても、美味しいお菓子って作れるもんだね〜。」と言ってもらえると本当に嬉しい^^スイーツもてづくりが 一番なのl

heartけいこさん
簡単おつまみ☆納豆パセリのサクッと揚げ」を作ってくれました♪
「ひとつめはうーらさんお勧めのお塩でいただき、もう一つはカレー塩で…どちらで食べても美味しすぎです。」だなんて嬉しすぎ〜☆気に入ってもらえてよかった!作ってくれてありがとね〜♪

heartけいこさん
コリコリごぼうのSimpleガパオ飯」を作ってくれました♪
いつもは買ってくるガパオを家で作れると喜んでもらえて本当に嬉しい!「やみつきになってしまうお味でした。」と言ってもらえて感激だよ〜^^かわいくカフェ飯みたいに作ってくれてありがとね〜♪

heartゆみこまめさん
むちコリ甘旨ッ☆れんこん切り干しバーグ」を作ってくれました♪
「本当に「むちコリ甘旨」でもう最高でした~。 絶対にまた作ります」だなんてリピ宣言までうれすぃ〜^^ このむちコリ食感を楽しんでくれてありがと〜☆感激だよ〜^^

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2008年11月28日 (金)

サックリこっくり☆れんこんのナンプラー生姜マヨ炒め

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今日はさっくさくのれんこんにナンプラー入りの生姜マヨダレを絡めて焼いた、おかずにもつまみにもぴったりの一品のご紹介☆
金曜だしね、つまみがいいわ♪って方が多いかな〜^m^

生姜マヨ、ナンプラーマヨ、ともにレシピをだしてるけどどっちも大層お気に入り。
なので今回は合体させてみちゃいました〜^^
これ大正解!ほんと美味しい〜♪
マヨのこっくりにナンプラーの塩気が最高です。

蓮根は7mmくらいの半月切りにし、片栗粉をふってカラッと揚げ焼きにします。
それとナンプラー生姜マヨのタレをからめてフライパンでざっと炒めれば完成☆
今日もコツ無し簡単です(笑)たぶん10分もあればできちゃうと思う・・・♪

↓サックリれんこんレシピ、こちらいまだに大人気!
皮付き蓮根のサックリ南蛮
だいぶ昔のレシピだけどいまだに作ってくれる方多数!嬉しいです^^

↓生姜マヨ、といえばマニアックなこちらもお気に入り^m^
生姜風味☆「ネギとろろ」トースト
トーストだけど夜に食べても美味しいおつまみ風♪個人的に好きなレシピです☆

よかったら参考にしてみてくださいね〜☆

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【れんこんのナンプラー生姜マヨ焼き】

<材料 * 2人分 *>

  • 蓮根 ---220g
  • 片栗粉 ---大さじ1〜
[A]
  • 豆乳マヨネーズ ---大さじ2
  • ナンプラー、酒 ---大さじ1/2
  • 生姜(すりおろし) ---1かけ分

<作り方>

  1. れんこんは7mm厚さの半月切りにし、両面に茶漉しで片栗粉をふり、少量の油で揚げ焼きにして油を切る。
  2. 熱したフライパン(油をひかない)に1と2を入れてざっと炒め、全体にタレが回れば完成♪

<memo>
豆乳マヨネーズは普通のマヨネーズでも代用可能ですが、味が濃いものもあるので調整してくださいね♪
うわーすいません!ナンプラーがしょうゆになってました!訂正しましたm(_ _)m

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【今日のアリガトウhappy02

こんなにたくさんめちゃくちゃ嬉しい〜♪
いつもみんなありがとう〜☆

heartさすけたん
カリッとジュワッと☆舞茸の竜田揚げ」を作ってくれました♪
美味しそうに作ってくれて感謝なのだ〜♪いつもほんとにありがとねっ^m^

heartタラゴンちゃん
長芋とパクチーのクミン焼き」を作ってくれました♪
写真撮る前に台所でつまみ完食してしまったそう(笑)むしろ嬉しいよ〜。パクチーが無かったから代わりに三つ葉&クミンシードVer.で作ってくれたそうです♪三つ葉でも美味しそうだな〜。「今度パクチーを入れて作ってみるね。」と♪気に入ってもらえてよかったわ☆いつもほんとにありがとー!!

heartまぁハニちゃん
ゴロッとレタスのねぎ塩ステーキ」と
きゅうりと豆腐の塩ガーリックあんかけ」と
食物繊維づくし☆大学きんぴら」と
つゆだく☆青梗菜の柚子胡椒ナムル」を作ってくれました♪
きゃ〜!こんなにたくさんっ!まぁハニちゃんめちゃ嬉しいよ〜☆
レタスのステーキは「さっぱり美味しくレタスが食べられる♪」、塩ガーリックあんかけは「体にやさしい味がたまらない!」、大学きんぴらは「何度もリピしてる愛してやまない一品♪」、青梗菜のナムルは「柚子胡椒大好き!いくらでも食べられちゃう♪」と・・・(感涙)オリジナルのお料理もおいしそうだし感激のレポだよ〜。こんなに作ってくれてほんとにありがとね〜☆

heartけいこさん
ホクホクひよこ豆とひじきのベジつくね☆」を作ってくれました♪
「オーガニック・マクロビ・自然食という言葉に対していまひとつの主人ももちもちした食感とパリッとした大葉、そして甘塩っぱいタレに大満足♪ワ――゚.+:。ヾ(o・ω・)ノ゚.+:。――イ」と♪「わーい」はこっちの台詞ですよ〜♪うっれしいなぁ☆気に入ってもらえて本当に良かったです♪作ってくれてどうもありがとう〜♪♪♪

heartゆみこまめ さん
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
わーい!きょうのお弁当に入れて行ってくれたそうです☆「大根が少なめだったので、人参もプラスして。作った時に味見せずに楽しみに持っていたんですが、も~本当に予想していた以上に美味しくて大満足♪」と言って貰えました〜♪やったぁ〜。ゆみこまめさんいつもほんとにありがとね!感謝感激だよ〜♪

heartpiyoちん
さつまいもと黒ごまの☆黒々香ばしごはん」と
ブロッコリーのWごま味噌チャンプルー」と
大根の海苔クリーム煮」を作ってくれました♪
さつまいもごはんは娘ちゃんが気に入ってくれてて「あーこれ!遠足のときのおにぎりだ!やっほぉー」と喜んでくれたそう♪
ブロッコリーは「激しく美味しくてメタやんの胃袋にメガヒット。」アハ!うれし〜♪
そして大根♪最初は疑ってた娘ちゃんも「あ、これ美味しい美味しい。海苔だ。美味しいね」と言ってくれてよかったぁ☆
こんなにたくさんほんとにありがとう〜!いつも感謝してるよ〜♪

heartむ〜みんちゃん
さつまいもと厚揚げの味噌南蛮☆」を作ってくれました♪
厚揚げはカリッカりにしたかったとのことで、オーブントースターで焼いてくれたそう♪「 生姜汁がアクセント効いていてピリッとうまうま〜。甘い野菜にピリ辛味で食も進みます!!さつまいももほっくりだし厚揚げでボリュームもあって、これ一品だけでも大満足でした〜ヽ(´ー`)ノ」と言ってもらえてめちゃうれしい〜☆いつもほんとにありがとね〜♪

heartmisaたん
きゅうりと豆腐の塩ガーリックあんかけ」を作ってくれました♪
「片栗粉はお好みでとのことだったので少なめに入れてお汁風に頂きました。きゅうりって温かくしてもおいしいんですね〜。夫もおいしーっていいながら食べてました♪シンプルな味わいなのでどんなお料理とも合いそうです。」と言って貰っちゃった^m^ わーいうれしいな☆いつも丁寧にレポしてくれてほんとにうれしいよ〜☆きょうもありがとね〜^田^

heartkotokoちん
香ばしさ◎さつまいもの黒ごまうどん」を作ってくれました♪
早速〜♪めちゃくちゃ嬉しいよ〜☆「いやー、美味いわ~。子らも、ダンナもあっと言う間にぺろりだった!」「子供たちが無我夢中でパク付いておりました。(^m^)」と報告してくれました〜☆確かに珍しくお子ちゃん向けの味付けかもね〜^^ 気に入ってもらえてよかったぁ〜。いつもありがとー!!

heartやすさん
極ウマ☆厚揚げとセロリの*タイ風*炊き込みごはん」を作ってくれました♪
「これウマーーーー!!!!!!!!ナンプラーとセロリ、ナイスですね。万歳ナンプラー♪でもって椎茸がまた美味しかったです」と言ってもらえました〜☆でしょでしょ〜♪これめちゃうまだよねっ☆あ〜共感してもらえて嬉しいわ〜♪やすさんなら好きだって言ってくれると思ったぁ。ほんといつもありがとう!!感激〜☆

heartえみうさん
ふっくらシットリ☆米粉の日本酒パウンド」を作ってくれました♪
日本酒「恵美福」を使って2倍量で作ってくれました〜☆「仕上げのシロップは省略しちゃったけど美味しくできました。口に入れるとほんのり日本酒の香りがします。食べるとそんなにないのに部屋は日本酒の香りが充満中」「ふっくらシットリに仕上がりましたよ~」と♪とっても綺麗に作ってくれてうれしい〜☆気に入ってもらえてよかったです♪作ってくれて本当にありがとう〜♪

heartなっちさん
長芋の*味噌照り*磯辺焼き」を作ってくれました♪
もみ海苔をかけてくれてまーす♪これも美味しそう〜☆「今夜は、人のつまみを奪って行く長男坊より弟くんの方が大喜びの1品となりました。焼いた長芋、ほくほくして美味しいですね~!!」と特に弟くんが大絶賛だったとのことでうれし〜☆早速作ってくれて本当にどうもありがとう〜♪

heartかつらしゃん
つゆだく☆棒々茄子」を作ってくれました♪
厳密にはタレを作ってくれました(笑)このタレ人気なんだよね〜。「近所の持ち寄りパーリーに「つゆだく棒々」のたれと蒸し野菜もって行ったら大好評!!」と言ってもらえて嬉しいよ〜♪作ってくれてありがと〜ん♪

heartゃゃ
熱々ジューシー☆青海苔揚げかぶ」を作ってくれました♪
嬉しいからそのまま載せちゃう(笑)「海苔塩風味の蕪、めちゃうまーー!!蕪の甘みがぎゅっと詰まってて、葉っぱの部分がさっくりなの★欲張ってひとりなのに3個使ったのに、あっという間に完食しちゃった。ビールも開けちゃった。w」ぎゃは!ゃゃにそういってもらえると嬉しいよ〜!これはほんとビールにぴったりよね。作ってくれて嬉しかったよーさんきゅ〜☆

heartMITAKAちゃん
春菊と納豆のクリーミーパスタ」を作ってくれました♪
納豆2人分で一パックと念押しされてるのを見て半パックで我慢してくれたそう(爆)でも大正解と言ってもらえてよかった^m^「自然なクリーミーさがほどよく絡まり納豆も春菊も同格の主役に。納豆は単品でおかずになるだけに他の食材が負けてしまうことがあるけれど、量を抑えることで解決できることもあるんですね。」と♪気に入ってもらえて嬉しいよ〜♪全部載せたいほど面白いレポいつもありがとね〜ウヒヒ^田^

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2008年11月27日 (木)

長芋の*味噌照り*磯辺焼き

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今日は大好きな長芋を味噌風味の磯辺焼きにしました☆
味噌味の照り焼き、めちゃ美味しいですよ〜^^

長芋はごま油で両面こんがり焼いて、味噌ダレを絡めます。
それを海苔でくるっと巻いたら完成♪

コツも何もありません(笑)
とにかく思い立ったらすぐ出来るスピードレシピです。
味噌照りに海苔のアクセントで箸がとまらない♪
これなら倍量一人で食べれそうですが、夜遅かったのでがまんがまん。。。

↓長芋レシピと言えばこちらがめちゃお気に入り♪
長芋とパクチーのクミン焼き
ブログ上ではクミンパウダーを使用してますが、本ではクミンシードでご紹介してます。
実はこれ、カメラマンさんが「美味しい美味しい」と一番気に入ってくれて大絶賛してくれたレシピです♪

↓長芋レシピ、こちらも大人気!
えのきと長芋とろろの塩焼き
すりおろした長芋を焼くととろ〜っとしてめちゃくちゃ美味!味付けは塩のみながら最高に美味しいです。
焼く時にくっつきやすいので、よーくフライパンを熱してからたねを流し入れるのが最大のコツ。
フライパンを揺すりながら焦げ目をつけ、クイッと手首のスナップをきかせて返すと綺麗に焼けますよ〜☆

よかったら参考にしてみてくださいね〜☆

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【長芋の*味噌照り*磯辺焼き】

<材料 * 2人分 *>

  • 長芋 ---長さ6cm×直径5cm
  • 海苔 ---全形1枚
  • ごま油 ---小さじ2
[A]
  • 味噌、みりん ---各大さじ1
  • しょうゆ、酒 ---各小さじ2

<作り方>

  1. 長芋は1cm厚さに切る。海苔は6等分にする。
  2. フライパンにごま油を熱し、長いもを並べて両面こんがり焼き、弱火に落として合わせた[A]を入れて煮絡める。
  3. 2を海苔で巻いて完成♪

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【今日のアリガトウhappy02

バラエティ豊かなラインナップ(?)を見てわたしが一番楽しんでます^m^
みんな作ってくれてどうもありがとう〜!!嬉しいなぁ〜。

heartなおちゃん
ほんのり香る☆柚子こしょうハニー蒸しパン」を作ってくれました♪
蒸しパン初挑戦にこれを選んでくれてありがとう〜♪ふわふわじゃなくてもちもち系になっちゃったとのこと。小麦粉の場合、混ぜすぎるとグルテンが多く出てコシがでちゃうので、底から大きくさっくり混ぜるのがポイント〜^^よかったらまた挑戦してみてね♪

heartpiloちん
手間無し15分☆味噌マヨキャベツ春巻き」を作ってくれました♪
「ほんとに手間いらずなのにめちゃめちゃ美味しい(^m^)味噌味が春巻きの皮の中でふんわりと全体に味をつけてくれていていくらでも食べれる恐ろしく美味な春巻きになってました♪」なんて嬉しいなぁ〜♪他にもpiloちんオリジナルの美味しそうな変わり春巻きが並んでて必見☆いつもありがとねー♪大感謝だよ〜☆

heartまぁハニちゃん
ガーリック風味☆里芋のクリーミーコロッケ」を作ってくれました♪
「ニンニクが効いてて、めっちゃウマウマだったぁー! でも爆発しちゃって、記念撮影ができず・・・。ショボン。うーらさん、今度爆発しないコツを教えてくださいませ。。。」とのこと♪もしかしたら。。。衣がちゃんとついてないところがあったり、温度が低かったりしたのかも?!一度にたくさん入れると温度が下がるので、2個くらいずつ揚げてみてね♪めちゃウマと言って貰えて嬉しかったよ〜♪いつも本当にありがとー^^

heartあっちん
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」を作ってくれました♪
「もうウマウマー!」うれしい〜^^気に入ってもらえたみたいでよかったよ〜☆レポなんていつでもいいからね〜♪いつも作ってくれて本当にありがとう〜☆

heartまめたん
えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪
山芋さわると手がかゆくなっちゃうまめたん。粉末のとろろで作ってくれました〜^^「塩だけの味付けなのにほんっと美味しくてびっくりしちゃった。娘も美味しいを連発してたよー」だなんて嬉しすぎるレポに感動!しかも綺麗だし〜☆作ってくれて本当にありがとう〜☆

heartmisaたん
柚子胡椒味のきのこパングラタン」を作ってくれました♪
実はかなりリピしてくれていると知って感動しちゃった!「グラタンと言っても豆乳で作っているのでお腹に優しい。ァタシは必ず2人分を1人でペロリーノ〜(笑)豆乳がたっぷりとれるし、体が温まるので大好きなんです。」misaた〜んっ!いつもありがとね〜^^感謝してるよっ☆

heartyukiちゃん
ごはんがススム♪里芋の蒲焼丼」と
お手軽♪なんちゃってメンマの白髪ネギ和え」と
長芋とパクチーのクミン焼き」を作ってくれました♪
彼のお弁当にこーんなにたくさん作ってくれました〜☆
里芋の蒲焼は「とろっとした食感がウナギそっくりで、海苔の香りが更にウナギのように感じさせていました♪」
メンマは「形も食感もメンマみたい!食べるとエリンギの香りがほのかにして、美味しかった~♡」
クミン焼きは“パクチーとクミンが好きな彼へ。”だって♪優しい〜ひゅ〜♪(古っ。牧瀬○穂を思い出すな・・・ 笑)
「食べると長芋のシャキシャキ感があって、美味しかったです★予想通り、彼はこれが一番好きだったみたい(*´艸`)」と嬉しい嬉しいレポに感激したよ!いつもありがと〜^^彼にもよろしくね〜☆

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2008年11月26日 (水)

香ばしさ◎さつまいもの黒ごまうどん

081126_01

さつまいもごはんが食べたいな〜と思ったら米がないΣ( ̄ロ ̄lll)
じゃあうどんでいっか。と思い作ってみたらこれが美味しい!

うどんにさつまいも。初めての組み合せだったけどイケテました♪
さつまいもと相性抜群の黒ごま味のスープにしたのですが、これが香ばしくって最高☆
ほんのり甘いさつまいもにピッタリでした。

レシピには書かなかったのですが、途中でラー油をかけて食べたらこれがまた意外にも合う〜w(゚o゚)w
最初ノーマルで食べて、辛いのが好きな方はよかったら試してみてくださいね〜^m^

↓食べようと思っていたさつまいもごはん♪
さつまいもと黒ごまの☆黒々香ばしごはん
素朴だけど飽きない美味しさです♪お弁当に持って行きたかった(笑)

↓うどんレシピ、こちらも人気です!
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん
アボカドのまったり感と油揚げから染みでる汁がおいしいのなんの。

よかったら参考にしてみてくださいね〜☆

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【香ばしさ◎さつまいもの黒ごまうどん】

<材料 * 2人分 *>

  • うどん ---2玉
  • さつまいも ---150g
  • だし汁(昆布) ---2カップ
  • ごま油 ---小さじ2
[A]
  • 黒すりごま ---大さじ4
  • しょうゆ、みりん ---各大さじ2
  • ハチミツ ---小さじ2

<作り方>

  1. さつまいもは1.5cm程度の角切りにする。
  2. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、ふつふつしてきたら1を入れてフタをして弱火で4〜5分柔らかくなるまで煮る。
  3. 2に[A]を加えて一煮立ちさせ、火を止めてからごま油を加えてざっと混ぜる。
    茹でて水を切ったうどんにかけていただきます♪

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簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
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レシピの一例として
きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ
椎茸のとろろ詰め香ばしごま焼き
を取り上げてもらっています♪
どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【今日のアリガトウhappy02

連休中も作ったよ〜と言ってもらえて嬉しかったです♪
みんなどうもありがとう〜!!

heartmiiさん
簡単おつまみ☆納豆パセリのサクッと揚げ」を作ってくれました♪
「てんつゆやしょうゆではなく塩でいただくのがおいしい!!納豆を揚げると何とも言えず香ばしいなっとうの香り納豆のネバネバ感と片栗粉が揚がったさくっと感がコラボ。とってもおいしい1品です。」と言って貰えました〜!とっても綺麗に作ってくれて感激!どうもありがとう〜☆

heartmiiさん
トロトロ屋台茄子」と
もやしとニラのピリ辛ナムル」を作ってくれました♪
まずは茄子♪「なすがふわふわ・・・本当にとろとろです。なすがこんなにおいしいとは。」とっても嬉しい〜^^
そしてナムル♪「ピリッと辛くそしてもやしのシャキシャキ感があり、おいしい一品です。」と♪どっちも気に入ってもらえて良かった〜☆本から作ってくれてとっても嬉しかったです。どうもありがとう〜♪

heartりりぃさん
とろりんクリーミー☆長ネギの豆乳煮」と
エスニック温サラダ☆蒸し野菜のガドガド」を作ってくれました♪
豆乳煮は「大好きでまた作っちゃいました♪今回はキノコ入り(*^□^*)こんぶだしは入れずにキノコのだしで☆美味しかったです!」だなんてめちゃくちゃ嬉しい〜☆
ガドガドは「ピーナッツバター激しく消費(笑)いつも減らずに残っていましたが、この調子ならすぐ無くなりそう^ロ^;」アハ!気に入ってもらえてよかった〜♪これすぐ使い切れちゃうよね♪いつも嬉しい報告ありがとー!!

heartさすけたん
ねぎ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪
厚揚げトーストリピありがと〜♪ねぎ塩ダレをアボカドと和えたものも美味しそう♪いつもありがとねー!!

heartかなぶぅちゃん
ヒラヒラズッキーニのにんにく胡麻和え」を作ってくれました♪
「毎日、感動、感謝していま~す^^」なんてこっちの台詞だよ〜♪気に入ってもらえて良かった☆いつもほんとにありがとう〜♪

heartさくママ
熱々ジューシー☆青海苔揚げかぶ」と
なめらかまったり☆絹豆腐の白味噌漬け」と
ねぎ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪
まずは揚げかぶ♪「回りはサクッと青海苔の香りがなんとも言えない美味しさ。中はジューシーでかぶってこんなに甘かったっけ!???一口食べてパパさんと顔を見合わせた 驚きの美味さでした♪」嬉しいな〜!顔見合わせてくれて♪
そして豆腐の白味噌漬け♪「人気の有名な豆腐屋さんで豆腐の味噌漬けを買った事があります。結構なお値段だった。。。チョット皆さん!!断然これの方が美味しい!!!リピート間違い無しです!!」わたしもこれ相当好き!余計に嬉しい〜^^
そして厚揚げは定番化してくてまーす!こんなにたくさんお休み中なのにありがとう〜(感涙)!

heartkotokoちん
春菊と納豆のクリーミーパスタ」と
とんこつ風♪豆乳ベジらーめん」を作ってくれました♪
春菊のパスタは「写真撮るのを忘れて家族全員で食いつきまして…写真撮れませんでした(^-^;そのくらい美味しい♪」アハハ!それ嬉しい〜♪
ラーメンは素麺Ver.で作ってくれました♪このスープが気に入ってくれて何度もリピしてくれて嬉しいよ〜☆いつもありがとね!!

heartタラゴンちゃん
葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
「これは今までで一番お気に入りかも。アボカドとネギとのりだけでこの味。ありえません!すごすぎる。彼ととりっこしましたよ~。我が家のパーティーメニューの仲間入り」アハハ!そんなに気に入ってもらえてめちゃくちゃ感激〜♪いつも作ってくれてありがとー!!

heartなっちさん
簡単ウマイ☆レタスのラーパイツァイ風」を作ってくれました♪
たくさんあるレタスで作ってくれました〜☆「目論み通りカサは減ったし、美味しかったし言う事無し!でしたっ」とは何と嬉しい〜♪思い出してくれてありがとう〜♪とっても嬉しかったです^m^

heartyuiぽん
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ」と
トマトの海苔生姜酢和え」を作ってくれました♪
まずはごぼう〜♪「たたいたごぼうには、味がしっかり染みて美味しかったです〜♪」嬉しいな〜!ほんと美味しそうに作るよね♪
そしてトマト♪「海苔と生姜がいい仕事してくれてる♪美味しいトマトで作ったらもっと美味しいだろうな☆夏になったらまた作ろう♪」と言って貰えて感激!いつも綺麗に作ってくれて本当にありがとー!!

heartchirinrinさん
酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」を作ってくれました♪
「うまいです!ぽん助も、口に入れて、親指と人差し指で丸を作ったり、親指を立てたり・・・噛んでる間、体で表現してました。今日は、にんにくが中途半端にあまったので、タレにすりおろして入れました。」と♪気に入ってくれてとっても嬉しい!いつも作ってくれて本当にありがとう〜♪

heartMiwakitzさん
止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け」と
もやしとニラのピリ辛ナムル」を作ってくれました♪
なんともやし1kg買ってきてこの二つをつくってくれたそう♪うれしー!
「甘酢漬けのほうは意外な味でびっくり!ごま油でぐっと味が濃厚になりました。もうこれからこのレシピでいきます(笑)ほんとにこの2品でもやしがガンガン食べられますね☆」と嬉しいお言葉ありがとう〜☆めちゃ嬉しかったよ〜♪

heartmisaたん
ブロッコリー入りじゃがいもチヂミ」を作ってくれました♪
「こんなに手軽にヘルシーなチヂミが食べれちゃうなんて。このタレもお酢が効いてておいしー!!」と言ってもらえてよかったぁ〜♪「もっと食べたかったです(笑)」と言ってくれてさらに嬉しかったよ(笑)いつもありがとねー!!

heartともちんさん
和イタリアン☆里芋のジェノバサラダ」を作ってくれました♪
「バジルペーストを使いました。クリーミーですっごく美味しいです。」と言ってもらえました〜♪作ってくれてとっても嬉しい♪どうもありがとう〜!!

heartともちんさん
ガーリック風味☆里芋のクリーミーコロッケ」を作ってくれました♪
厳密には↑のサラダをリメイクしてくれました☆それにしても何と言う偶然!サラダを作ってくれた翌日にタイミングよくわたしがコロッケをアップ(笑)「昨日作った里芋のジェノバサラダが残っていて、そのまま出すか、リメイクするか 迷っていたところだった」とのこと♪形がくずれてしまったようですが「味は抜群☆」とお墨付きをいただきました〜♪とっても嬉しい!本当にどうもありがとう〜!!

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2008年11月25日 (火)

ガーリック風味☆里芋のクリーミーコロッケ

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里芋が溢れています〜。
そろそろ使わないとまずい。。。っていうわけでたくさん消費できるコロッケにしました☆

このコロッケは「和イタリアン☆里芋のジェノバサラダ」をもう少しクリーミーにしたたねで作っています。
豆乳マヨとガーリックでコクをだし、さらに豆乳を加えてクリーミーに♪
これがとろ〜っとして、パンチもありめちゃくちゃ美味しい☆

普段、卵なしのコロッケを作る際は、
『小麦粉をはたき→余った小麦粉に水を足して卵代わりにしてくぐらせ→パン粉をまぶす。』
という行程があるのですが、今回はこれを省いています。
そのくらいパン粉がくっつきやすいのです。

その分柔らかく、手にもくっつきやすいのですが、手に水を少量つけてたねをまとめれば大丈夫♪
あらかじめパン粉をバットに敷いておき、成形したたねをそっと置き、パン粉をまぶせば普通のコロッケよりもずっと簡単に出来ちゃいますよ〜^^

今回も揚げ焼きなので油も少量で済みます☆
フライパンに1cm程度の油を熱して揚げ焼きにし、きつね色になれば完成です。

ソースは今回トマトソースでいただきいましたが、タルタルなんかでも美味しいと思います^^

↓コロッケといえばこんなのも♪
肉&卵なし♪ほうれん草とくるみの豆腐コロッケ
懐かしい〜。相当むかしのレシピです〜。

↓里芋レシピ、こちらも人気です!
ごはんがススム♪里芋の蒲焼丼
里芋とは思えないビジュアルですが、とっても美味しいのです☆味はほんと蒲焼きみたい^^

是非どちらも見てみてくださいね〜^m^

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【ガーリック風味☆里芋のクリーミーコロッケ】

<材料 * 6個分 *>

  • 里芋 ---250g
  • 玉ねぎ ---1/2個
  • オリーブオイル ---小さじ1
  • 塩こしょう ---適宜
  • パン粉 ---適宜
[A]
  • 豆乳マヨネーズ ---大さじ2
  • 豆乳 ---大さじ2
  • にんにく (すりおろし) ---1かけ分

<作り方>

  1. 里芋は蒸かして皮をむきフォークやマッシャーで潰す。
    玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを熱してしんなりするまで炒める。
  2. 1と[A]をよく混ぜ合わせて塩こしょうで味をととのえる。
  3. 手を水で濡らして2のたねを成形しパン粉をまぶす。
  4. フライパンに1cm程度の油を熱し、こんがり揚げ焼きにして完成♪お好きなソースでいただきます。

<memo>
今回は小麦粉+小麦粉を水で溶いたもの(卵の代わり)を使わなくてもパン粉はまぶせるので大丈夫です。
たねを成形するときは、くっつきやすいので手を水で濡らすと成形しやすいです。柔らかいのでそっとととのえます。

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【今日のアリガトウhappy02

三連休こちらサボらせてもらいました(笑) バタバタしててすいません〜。
久々に友達と遊んだり、コリーダさんのカイロでまたしても喋り倒して帰って来たり、他にもいろいろと遊び回ってほとんど家にいませんでした・・・^^;

そうそう、コリーダさんといえば、オリジナルコスメブランド『AMRITARA』がオープンしたということで、いろいろと試させてもらってほくほくでした〜^^
厳選された材料で作られたコスメは香りも最高!
配合も相当こだわったようです。早く試してみたいな〜♪(お試しキットを早速注文しました 笑)
ほかにもあれやこれや作ってほしいものを伝えてみたり(笑)、施術中もこの話題でもちきりでした。

そんなこんなで充電した休日で心身ともにメンテも完了。
また明日以降にコチラも更新させてくださいね〜♪
コメント共々遅れていましてほんとにすいません〜。

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2008年11月24日 (月)

焼いてジューシー☆かぶの生姜酢ソース焼き

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旬のかぶを使った簡単副菜のご紹介☆
宅配でも今週2袋も入ってきました。早く使わなきゃ(笑)

かぶはごま油で弱火でじっくりこんがり焼きます。
そこに生姜酢ソースを絡めて完成^^
どうしよう。。。レシピなんて言えないほど簡単ですが、
焼いたかぶはとってもジューシーで生姜酢とすっごく合って美味しいの^m^
そこの飲兵衛さん、おつまみにいかがですか〜♪

↓かぶレシピ、昔のレシピながらもとってもお気に入り♪
かぶの味噌グリル
魚焼きグリルで焼いたかぶに味噌ダレがたまらない美味しさ♪おすすめ〜☆

↓かぶでポタージュ♪ほっこりあったまります☆
柚子香る♪かぶの豆乳ポタージュスープ
白味噌が入ってマイルドなポタージュ、柚子皮の香りがお気に入り♪

是非どちらも見てみてくださいね〜^m^

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【焼いてジューシー☆かぶの生姜酢ソース焼き】

<材料 * 2人分 *>

  • かぶ ---中2個
  • ごま油 ---小さじ2
[A]
  • 酢 ---大さじ2
  • しょうゆ ---小さじ2
  • 酒 ---大さじ1
  • 生姜(すりおろし) ---1かけ分

<作り方>

  1. かぶは葉を3cm残して4つ割にし、ごま油を熱したフライパンで途中返しながら弱火で7〜8分ほどじっくり焼く。
  2. かぶに火が通ったら[A]を加えて弱めの中火で1分ほど絡めながら煮て完成☆

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【今日のアリガトウhappy02

またまとめてご紹介させてください〜☆ 三連休最終日の方も多いと思いますが楽しい休日をお過ごしくださいね〜。
・・・
そういうわたしもこの連休は外出続きで家にいる時間が少ないです(笑)
コメントもめちゃくちゃ遅れてますが、コメ欄は開けておくのでよかったら残してくれると嬉しいです^^

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2008年11月23日 (日)

簡単おつまみ☆納豆パセリのサクッと揚げ

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今日は簡単に出来ちゃうおつまみ的レシピのご紹介♪
納豆にパセリを加えて片栗粉をまぶし、揚げ焼きにしただけなのですが、これがパクパク行けちゃう美味しさなのです^m^
もちろんごはんにもピッタリですよ〜☆

しょうゆではなく、塩でいただくのが断然オススメ。
外側はサクッと、中は納豆の食感が残る感じが納豆好きにはたまりません♪

作り方のコツですが、今回は簡単なんだけどちょこっとコツがいるような?
納豆とパセリを合わせたらぐるぐる混ぜすぎず、ざっと混ぜた方が形が残って作りやすいです。
お使いの納豆によって固まり具合が違うと思うので混ぜ具合は調整してみてくださいね。

そして、そのままボウルの中で4等分にし、両面に茶漉しで片栗粉をまぶします。
この時、倍量で一気に作ろうとすると、ボウルの中で等分にしにくいのと、片栗粉をまぶしにくいので、1パック分ずつ作るか、バットなどの底の広いもので作ることをおススメしま〜す^m^

片栗粉は揚げる面にちゃんと着いていれば返し方等はお好きな方法で大丈夫ですよ〜。

「かなりうまい!」と言ってもらえたおつまみレシピです、是非どうぞ〜^^

↓納豆レシピ、メインでしたらこんなのもどうぞ〜☆
春菊と納豆のクリーミーパスタ
春菊と納豆の組み合せがとっても美味しい大好きなパスタです☆

↓肉に見立てたレシピ、こちらもお気に入り♪
パセリとアーモンドの香ばしふりかけ
余ったパセリもこんなふりかけにすればすぐに消費できちゃいます^^

是非どちらも見てみてくださいね〜^m^

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【簡単おつまみ☆納豆パセリのサクッと揚げ】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • 納豆 ---1パック
  • パセリ(粗く刻んだもの) ---大さじ1くらい
  • 片栗粉 ---大さじ1/2〜1
  • 塩 ---適宜

<作り方>

  1. ボウルに納豆とパセリを入れてざっと混ぜる。
  2. 1をボウルの中で箸で4等分にわけ、茶漉しに片栗粉の半量を入れてふりかけてまぶす。
    スプーンでそっと裏返し、同様にもう片面の面にも片栗粉の残りをまぶす。
  3. フライパンに1cm程度の油をひき、2をスプーンで落とし入れて両面カリッと揚げ焼きにして完成☆
    塩をふっていただきます。

<memo>
倍量で作る場合、小さいボウルで底が狭いものだと、箸で等分に分けにくいです。その場合はバットなどを使ってください。
プロセス1で納豆はよく混ぜすぎない方が作りやすいです。パセリが馴染む程度にざっとでOK。

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またまとめてご紹介させてください〜☆ 三連休二日目の方も多いと思いますが楽しい休日をお過ごしくださいね〜。

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2008年11月22日 (土)

カリフラワーのラグーソース☆ベジボロネーゼ

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今日から嬉しい3連休〜♪ってことで(?)大好きなボロネーゼのパスタでスタート☆
絡めたラグーソースのメインはなんとカリフラワーです^^

カリフラワーの花蕾の部分はザクザク刻むとぽろぽろになって見た目ちょっぴり挽肉みたい。
他の野菜もみじん切りにして一緒に炒め、じっくり煮込めばラグーソースの完成です^^
きのこをお肉に見立てるのもよくやるし大好きだけど、カリフラワーもお勧めしちゃう〜。

そうそう、ラグーとは肉や魚、野菜など食材を細かく刻んで煮込む煮込み料理を指します。
よく耳にする”ボロネーゼ(ミートソース)”はラグーソースの一種ということになります。

今回は非常に弾力があり、表面に溝がある広口タイプのショートパスタ「リガトーニ」を使用しました。
ソースが絡みやすくて、実はめちゃくちゃお気に入り。
過去にこんなレシピも出してます。
懐かしいな〜(笑) このパスタの場合、分量が少なめですが、とっても食べごたえがあるので2人で120gあれば普通は十分だと思います。
今回わたしはリガトーニを使用しましたが、お好きなパスタでどうぞ〜☆

分量も作りやすい量で作ったら4人分くらいあったので、余ったらパスタだけでなくドリアにしても美味しい♪
アレンジがしやすいので是非お試しくださいね〜。

↓パスタレシピ、変わった感じのこんなのもご紹介してます〜☆
レモン丸ごと☆ハニーレモンパスタ
これ、シンプルでなんだか可愛くて個人的にはすっごく気に入ってます^m^

↓肉に見立てたレシピ、こちらもお気に入り♪
汁無し☆コチュ茄子担々麺
わたしはベジタリアンではないけれど、正直肉より好きかも〜☆

是非どちらも見てみてくださいね〜^m^

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【カリフラワーのラグーソース☆ベジボロネーゼ】

<材料 * 4人分 *>

  • お好きなパスタ(今回はリガトーニ) ---200gくらい
  • オリーブオイル ---大さじ1
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ分
  • 赤ワイン ---1カップ
  • カットトマト缶 ---1缶
  • ローリエ ---1枚
  • 赤味噌 ---大さじ1.5
  • 塩こしょう ---適宜
  • バジルの葉---5〜6枚
[A]
  • カリフラワー ---大1/2個(300g)
  • 玉ねぎ ---中1/2 個(60g)
  • 人参 ---中1/4本(50g)
  • セロリ ---1/4本  (25g)
  • 椎茸(大きめ肉厚) ---1枚

<作り方>

  1. [A]の材料は全てみじん切りにする。
    フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら[A]を入れて玉ねぎが透き通る迄いためる。
  2. 1に赤ワインを加え、水分が1/4量になるまで弱火でじっくり煮たところに、トマト缶・ローリエ・赤味噌を入れ、木ベラで材料を潰しながら煮詰める。
  3. 全体にもったり柔らかくなったら塩こしょうで味をととのえ、バジルをちぎって加え、ラグーソースの完成♪
  4. 茹で上がったパスタに3のソースを絡めて完成です。

<memo>
カリフラワーは葉、茎ともに刻んで全て使用できます。

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new本日のコメント】

今日はちょっと昔からの友達と毎月恒例の、とある会合(こんなとこ行ったり)がありまして外出しちゃいます。
お返事遅れちゃいますがお気軽にコメント残してってくださいね〜^^

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【今日のアリガトウhappy02

今日もつくレポをしてもらって大感激してます☆
みんな作ってくれてどうもありがとう〜!!

heartかなぶぅちゃん
ホクホクひよこ豆とひじきのベジつくね☆」と
丸ごと青梗菜の松の実蒸し」を作ってくれました♪
まずはベジつくね♪「摩り下ろし蓮根のお陰で、モッチリ〜な触感が堪らない!!ひじきも入って、栄養満点」そうそう、蓮根ってすごいよね〜♪
青梗菜はダンナさんにも「「いい味だね!!」 って言われたわ」って〜♪わーい!やったね☆いつも丁寧に作ってくれてめちゃ嬉しい〜♪ほんとありがと〜☆

heartFUさん
ひじきペースト」と
ピーナツバタークッキー」を作ってくれました♪
「 ピーナッツバタークッキーにはまりました。ひじきのペーストもいろいろ使えて我が家の常備食になりそうです。」と言って貰えて感激ー♪お友達とのランチ会に選んでくれてありがと〜☆いつもFUさんの優しさにパワー貰ってます!!ありがとう〜☆

heartまさっち
ブロッコリーのWごま味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
「うっとりしてため息?でたわ」だなんて嬉しいなぁ(笑)レポなんていつでもいいよ〜^^ 早速作ってくれてほーんと感激しちゃった!ありがと〜♪

hearttarragonちゃん
ブロッコリーのWごま味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
今夜食べよって即決してくれて嬉しかったよー!「チャンプルーに味噌は初だけど合うんだね~、すごく。これリピ。」だなんて感激〜☆速攻で作ってくれてありがとねー!

heartmarronさん
ごはんがススム♪里芋の蒲焼丼」と
塩揉み白菜 *とろりんねぎのラー油和え+*」を作ってくれました♪
蒲焼きは嬉しいリピ〜♪わーい!うなぎ嫌いのmarronさんでも「これはイケル!!このタレが絶妙。ウマウマです。」と♪ムフフ〜♪
そして白菜!「簡単なのにうますぎる!」とのめちゃ嬉しいお言葉〜☆いつも感激してるよ〜!ほんとにありがとね☆

heartpiyoちん
もっちり☆コーンのお好み焼き」と
きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
まずはお好み焼き♪「これは子供好きだね。取り合いだったね。後から食べる人の分は別にしとかないと死闘が繰り広がれちゃうね。」アハハ!面白すぎ(笑)
ストロガノフは感激のリピ☆「娘ちゃんから大○もらったのでまた作ってコールに答えて。」とはなんと嬉しい〜!いつも感激♪どうもありがと〜^^

heartyokoちゃん
きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
きゃ〜久しぶり!ストロガノフリピの報告めちゃ嬉しかった〜☆「やっぱり美味いっ(^^人)いつも通りお腹一杯食べたけどヘルシーで満足でした^^」なんて感激〜☆育児楽しんでそうで安心した!ってここで言うなってね(笑)ほんとありがとうね〜♪元気もらったよ〜^^

heartやすさん
*自家製*なめたけ☆柚子こしょう風味」と
なめらかまったり☆絹豆腐の白味噌漬け」と
甘×辛=かぼチリ」を作ってくれました♪
どれも何度もリピしてくれて泣きそうに嬉しいよ〜!
なめたけとかぼチリは「なめたけは常備だし、かぼチリはしつこいくらいに登場~ 笑 でも何度食べてもうま~です♪」感激だ〜☆
豆腐の白味噌漬けは「食べたら次の漬ける!みたいな勢いです**ハマってます」だなんてもうもう・・・どうしてくれちゃう?!いつもほんとにありがと〜!嬉しいよ〜^^

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2008年11月21日 (金)

手間無し15分☆味噌マヨキャベツ春巻き

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余ったキャベツだけで出来ちゃう春巻きのご紹介〜☆

春巻きの具といえば、いろいろ野菜を炒めて冷まして巻いて・・・となりますが、今回ご紹介する春巻きの具は塩揉みキャベツのみ♪
だから冷ます時間もかからず15分もあれば出来ちゃうお手軽春巻きですよ〜^^

味付けは味噌マヨベースの旨味ダレで和えるだけ♪
できた具は、手前→左右の順に折り畳んだらくるくる巻いて最後に水でのり付けします。
それを少量の油で揚げ焼きにしたら完成です☆

こーんな簡単なのにとにかく美味しい♪
皮はパリパリで香ばしく、キャベツはシャキシャキで味噌マヨのコクとマッチ♪

春巻き=面倒の図式が壊れてくれるといいなぁ(笑)
皮はパリパリで香ばしく、キャベツはシャキシャキで味噌マヨのコクとマッチ♪
こーんな簡単なのにとにかく美味しい春巻き、是非試してみてくださいね〜^^

↓味噌マヨレシピこんなのもどうぞ〜☆
カリカリ☆味噌マヨさつま
こちらも簡単!切って塗って焼くだけレシピです♪さつまいもがたくさんあるときにどうぞ〜♪

↓キャベツレシピこんなのもあります^^
シンプル豪快☆丸ポテロールキャベツ
寒くなってくるとこういうのが食べたくなります♪

是非どちらも見てみてくださいね〜^m^

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【味噌マヨキャベツ春巻き】

<材料 * 2人分 *>

  • キャベツ ---1/8玉(150g)
  • 春巻きの皮 ---4枚
  • 塩 ---小さじ1/4
[A]
  • 味噌 ---大さじ1
  • 豆乳マヨネーズ ---小さじ2
  • ごま油 ---小さじ1
  • にんにく(すりおろし) ---1/2かけ

<作り方>

  1. キャベツは千切りにして塩をふって揉み、水分が出てきたらぎゅっと絞る。
  2. 合わせた[A]と1をよく和えて春巻きの皮で巻く。
  3. フライパンに1cm弱の油(分量外)を熱し、カラッと揚げ焼きにして完成。

<memo>
豆乳マヨネーズは普通のマヨネーズで代用可能です。

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レシピの一例として
きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ
椎茸のとろろ詰め香ばしごま焼き
を取り上げてもらっています♪
どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【今日のアリガトウhappy02

今日もつくレポとっても嬉しかったです☆
みんな作ってくれてどうもありがとう〜!!

heartkotokoちん
ごはんがススム♪里芋の蒲焼丼」を作ってくれました♪
「すっごく美味しい。相変わらず野菜のみなのに、お肉やお魚のお味がして。里芋も蒲焼きも好きなダンナくんにはツボのレシピだったみたい。」アハハ!これナンチャッテの割に美味しいよね♪ごはんにぴったりだしね〜☆ダンナくん気に入ってくれてうれしいよ〜!いつも作ってくれてありがとう〜☆

heartmarronさん
春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め」と
ほかほかごはんに☆青ねぎの佃煮」を作ってくれました♪
どっちもリピ嬉しいな〜☆まずは磯蒸し炒め♪「大好きなごま油の香り&お豆腐&磯の香りがたまりません♪ラー油のピリカラがまたアクセントで美味しいです。」
そして青ねぎの佃煮は、「ネギの青い部分を無駄にしないで食べられるのが最高。ハチミツを加えることで味がまろやかになるね♪」と言って貰えて感激〜☆しょっちゅう作ってるなんて感激だー!いつもほんとにありがとう〜☆

heartさすけたん
極ウマ☆厚揚げとセロリの*タイ風*炊き込みごはん」を作ってくれました♪
早速感激じゃないの〜♪お子ちゃんからお弁当に入れて!と言って貰えたそう♪やった☆「これさぁ~~もち米入れてもいいね!!つうかさナンプラーだけでこんなに美味いんだね!もちろん椎茸も出るだろうケド。コノ組み合わせに感激」と言って貰えてよかったぁ〜^^ 実はわたしもお弁当に入れた!しばらく食べ続けたくて(笑)さすけたんに気に入ってもらえて嬉しいよー!いつもさんきゅ〜☆

heartセラちゃん
高野豆腐の*ハニー照り焼き*」を作ってくれました♪
セラちゃーん!嬉しいよ〜♪「ハニーに生姜が効いていて何よりも大根おろしが合うの〜〜〜これめっちゃ美味しくて最高。うちは高野豆腐みんな好きなので・・・結構多めに作ったんだけど一気にみんなで完食」となんとも嬉しすぎる報告してもらっちゃいました☆作ってくれて本当にありがとね〜♪感激だよ!

heartなっちさん
ブロッコリー入りじゃがいもチヂミ」を作ってくれました♪
長男くんの家庭科の宿題もかねて作ってくれたそう♪「タレは豆板醤抜きで作ったんだけど、それでも十分美味しかった。子ども達から「もっとないの~?」と言われたくらい♪」と言ってもらえて感激〜☆なっちさん&長男くん作ってくれてありがとう〜♪

heartmisaたん
ニラと切干大根の甘辛コチュジャン煮」を作ってくれました♪
「甘辛テイスト大好きなァタシにはたまりません!!上からかけているすりごまがこれまたいい感じ。切り干し大根マイブームの予感です」気に入ってくれたのねー♪めちゃ嬉し〜☆切り干し最高だよねッ^^ いつも感謝だー☆ほんとありがと〜♪

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2008年11月20日 (木)

ブロッコリーのWごま味噌チャンプルー

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大好きなチャンプルーをブロッコリーで作ってみましたよ〜☆
もちろんゴーヤチャンプルーは大好物ですが、さすがにこの時期なので今回はブロッコリーで♪
味付けはお気に入りの味噌にWごまを加えてこっくり食べごたえのある味付けにしました^^
ブロッコリーにタレが絡んで美味しい〜♪ごはんも進みます!

具はシンプルにブロッコリーと豆腐のみ。
お好みでもやしを加えても美味しいですよ〜( ´艸`)

とくにコツはないけど、ブロッコリーは後で炒めるので最初に茹で過ぎると柔らかくなりすぎます。
なので、茹でるときは固めに♪
ほんとこのくらいかなぁ〜?
炒めてタレを絡めるだけの簡単レシピなのでどうぞ作ってみてくださいね☆

↓味噌味のチャンプルーこんなのもあります♪
ニラと切干大根の味噌チャンプルー
これには練りごまは入ってないけど、切り干しのうまみとニラの香りで食べごたえバッチリ☆

↓最近のブロッコリーレシピと言えばこちらもオススメ☆
ブロッコリー入りじゃがいもチヂミ
粉無しでももっちり美味しい♪おすすめです☆

よろしければどちらも見てみてくださいね〜☆

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【ブロッコリーのWごま味噌チャンプルー】

<材料 * 2人分 *>

  • ブロッコリー ---1株
  • 豆腐 ---1丁
  • ごま油 ---小さじ2
  • にんにく、生姜(みじん切り) ---各1かけ分
  • 白すりごま ---小さじ1程度
  • 糸唐辛子 ---お好みで適宜
[A]
  • 味噌 ---大さじ1.5
  • 酒、みりん、白練りごま ---各大さじ1

<作り方>

  1. 豆腐はまな板などを乗せて10分ほど水切りする。
    ブロッコリーは小房にわけ、茎はスライスし、さっと固めに茹でる。
  2. フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったらブロッコリーを加えて炒める。豆腐も手で大きく崩し入れ、軽く焼き色が着くまで炒め、合わせた[A]を入れて全体にざっと混ぜる。
  3. 皿に盛り、すり胡麻をかけ、お好みで糸唐辛子を飾って完成♪

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簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
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レシピの一例として
きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ
椎茸のとろろ詰め香ばしごま焼き
を取り上げてもらっています♪
どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【今日のアリガトウhappy02

今日もつくレポとっても嬉しかったです☆
みんな作ってくれてどうもありがとう〜!!

heartさすけたん
甘×辛=かぼチリ」を作ってくれました♪
久々に作ってくれたそう〜♪リピ嬉しいよ〜☆「大好き!」だなんてほんとありがたい言葉だわ♪かぼちゃ苦手族にも好評だから食べやすいよね!いつもありがとね〜♪

heartMiwakitzさん
ブロッコリー入りじゃがいもチヂミ」と
柚子皮のハニー佃煮」を作ってくれました♪
ブロッコリーがなかったのでトルコいんげんで作ってくれたそう♪「家族全員からうれしいおかわりの催促まで!妻、母の株が上がる一品です!」うれし〜☆
ハニー佃煮は海外では柚子が手に入らないとのことでオレンジで代用してくれました☆ゆでこぼしても苦かったそう(笑)沖縄黒糖やスイートワインも加えてアレンジしてくれました!手に入らないのに作りたいと思ってくれてすっごく感激!本当にどうもありがとう〜!!

heartけけあんちゃん
こんがり大根の即席ポン酢照り焼き」を作ってくれました♪
「こんがり大根に自家製(?)ポン酢めっちゃうまかったです♪ほんとにポン酢で、これからはこれをポン酢としてつかいます!」って言って貰っちゃった〜♪わーい!気に入ってもらえてよかったぁ♪そうそう、ポン酢って気をつけないといろいろね、入ってるのあるしね^^是非是非活用してやってね〜☆ほんとありがとう〜♪

heartかなぶぅちゃん
厚揚げと夏野菜の香味おろし和え」を作ってくれました♪
を作ってくれました♪
「夏らしい献立だけど、どうしても食べたくて・・・。作って本当に良かった~って思える逸品。」だなんて感激〜!!気に入ってもらえてほんと〜に嬉しいよ〜☆作ってくれてありがとね〜^^

heartもぐぱくさん
止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け」を作ってくれました♪
「切干大根の歯ざわりがとてもよく、抱え食いしてしまいそうなキケンメニュー(笑)」と♪♪♪わーい!うれし〜。わたしもまた仕込もう〜♪気に入ってもらえてよかった☆いつもありがと〜♪

heartpiloちん
サクサクジューシー☆高野豆腐のスイートチリ南蛮」と
簡単ウマイ☆レタスのラーパイツァイ風」と
エスニック温サラダ☆蒸し野菜のガドガド」を作ってくれました♪
記事丸ごとつくレポにしてくれて涙出そうに嬉しいよ〜(感涙) まずは高野南蛮☆「さっくさくの高野豆腐に甘くてピリ辛な南蛮漬け♪めちゃめちゃ美味しいのは言うまでもありません(笑)」やった〜♪
ラーパイツァイは「酸味が食欲を増進させて箸休めのつもりで作ったのに止まらない、止められない、箸休めにならな〜い(笑)」アハハ!感激〜☆
ガドガドはこのネーミングがツボだったみたいでガドガド語まで生み出してくれてます(笑)「ピーナッツバターのディップが野菜ととっても合ってて、息子は普段なら食べにくい厚揚げや小松菜が美味しく食べれてました。」という嬉しい報告までいただいちゃった!こんなにたくさんほんとにありがと〜♪感激だ〜♪

heartkotokoちん
茄子ナムルの混ぜごはん」を作ってくれました♪
ほーんとこれ何度となく作ってくれてるよね〜☆感激だよ〜^^「相変わらずほんっと美味しいねぇ。」とは毎度嬉しいお言葉っ!!いつもほんとにありがとね〜♪感謝だよ〜♪♪♪

heart琴ママさん
高野豆腐の*ハニー照り焼き*」を作ってくれました♪
「これかなりおいしかったのぉ〜琴ちゃんも喜んで食べてくれて今後も作りたいレシピでした」だなんてあぁ、感激!見てたらわたしも食べたくなってきちゃった〜☆レポしてくれてありがとう!嬉しかった〜♪

heartマクロビ族さん
酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」と
黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
まずは厚揚げ♪「梅がほんのりの酸味で、わさび添えたら、おかず→つまみになったよ!とても美味しくて大満足!」よかった〜!満足してもらえてめちゃ嬉しい☆
クラッカーはリピ〜♪「実に4回作ってるのね、今回は蕎麦粉でやってみたんだけど、美味しかったよー♪」アハハ!4回も〜♪もう嬉しすぎてどうにもならん〜☆いつも作ってくれてほんとにありがとね〜♪

heartmarronさん
モッチリつるりん♪餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」と
ほかほかごはんに☆青ねぎの佃煮」を作ってくれました♪
スープは3回も作ってくれてるそう!嬉しすぎ〜!!佃煮もねぎを買うたびに作ってくれてるそうで、「3本買っても干からびることはなくなったよ」って言って貰っちゃいました☆
そう言ってもらえると本当に感激しちゃうよ〜♪いつも作ってくれてありがとね〜^^

heartやすさん
極ウマ☆キャベツと大葉の納豆ナムル」を作ってくれました♪
「やっぱ美味しい~簡単なのにツボりすぎてます。キャベツどんどん食べられる~♪♪」とはまたまた嬉しすぎるよ〜^^ でもこれわしわし食べれるよね(笑)気に入ってもらえて感激だよ!いつもありがとね〜☆

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2008年11月19日 (水)

極ウマ☆厚揚げとセロリの*タイ風*炊き込みごはん

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来ちゃいました!やっちゃいました(*≧m≦*)
いや〜もう美味しすぎる〜♪
ナンプラーと椎茸出汁、ちょこっと加えたごま油もきっと良い仕事してくれてるはず♪
味が染みた椎茸も・・・あぁ幸せ〜((w´ω`w))
ナンプラーならではの風味だなぁ〜♪

時間も遅いし・・・とお茶碗にちょこっとよそって味見→とまらない
かれこれ5回くらい繰り返しました(笑)
繰り返すたびに量が増え・・・(;゚∇゚)
これ、味見って言わないよね・・・??反省〜。

そうそう、今回セロリを入れたのでパクチーは入れてませんが、炊きあがってから加えるセロリ葉がパクチー並みのパンチをかましてくれます。
ってことでセロリ嫌いな方ごめんなさい(笑)

ただ、セロリは最後の葉の部分を加えなければそれほどクセは感じません。
ちょっと苦手だな〜くらいでしたら、葉部分を加えなければ気にならないと思います。

厚揚げも入っていつも通り(笑)ボリュームも栄養もたっぷりです♪
唐辛子がピリッときいているのもお気に入り☆
チャーハン感覚でワシワシ食べれますよ〜。

材料NGで無ければぜひともお試しいただきたい一品です♪

↓セロリと言えばやっぱりこれかな〜?
セロリの塩ダレ☆パスタ
セロリ好きにはたまらない!食べだすと止まりません♪

↓最近の炊き込みごはんと言えばこちらもオススメ☆
かぼちゃの味噌生姜炊き込みごはん
かぼちゃと生姜、やっぱり美味しい〜♪

よろしければどちらも見てみてくださいね〜☆

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【厚揚げとセロリの*タイ風*炊き込みごはん】

<材料 * 2合分 *>

  • 米 ---2合
  • 厚揚げ ---1枚
  • セロリ ---1本
  • 乾燥椎茸 ---4枚
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ分
  • 唐辛子(輪切り) ---小さじ2
[A]
  • 椎茸の戻し汁 ---他の[A]の調味料と合わせて2カップ分
  • ナンプラー ---大さじ2
  • 酒 ---大さじ1
  • ごま油 ---大さじ1/2

<作り方>

  1. 厚揚げは1.5cm角、セロリの茎は小口切り、葉は刻む。
    椎茸は戻して薄切りに、軸はみじん切りにする。
  2. 米はとぎ、合わせた[A]を入れ、セロリ葉以外の全てを上に乗せて普通に炊く。
  3. 炊けたら蒸らし、セロリ葉を加えて全体に混ぜて完成♪

<memo>
厚揚げは熱湯で1分油抜きしたものを使用しています。
具材はかき混ぜず上に乗せて炊きます。

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【昨日と今日のアリガトウhappy02

こっくり☆コロコロ大根丼」のリピ率が高くて嬉しいな〜☆
たくさん作ってくれてみんなどうもありがとう〜!!

heartさすけたん
熱々ジューシー☆青海苔揚げかぶ」と
ツルピリ☆ほうれん草となめこのコチュナムル」を作ってくれました♪
なめこのナムルは「テロテロしてて美味しい♪ご飯に合うね♪もちろんつまみにも・・・♪」アハハ!そうそうこれまさにつまみだよね〜。
そして揚げかぶは上のお子ちゃんと共に大絶賛してくれたそう♪「美味い♪揚げたては大やけどで食えないけれど冷めてからはすっごく美味い♪中が素晴らしくジューシー♪」嬉しいなぁ!!実に嬉しい〜♪いつも感謝!ありがとー!!

heartさすけたん
もちっとテリッと☆ちくわぶの甘味噌焼き」を作ってくれました♪
アハ!お弁当に入れてくれたのね!!リピ嬉しいよ〜☆ひっそりアップしてくれてありがとう〜!見逃さなかったわ^m^

heartkurumiちん
*自家製*なめたけ☆柚子こしょう風味」を作ってくれました♪
「これめちゃうま〜〜デス!! 柚子胡椒のぃぃ香りとピリッとした味が、ごはんに合いマス これは、お酒飲めないデスがお酒に合いそうとも思いマシタし、豆腐にのっけて食べても美味しかったデス(*´艸`*)」あぁ〜嬉しいなぁ!kurumiちんにそう言ってもらえて感激だよ〜♪わたしも豆腐に乗っけてみよ〜♪作ってくれてありがとね〜^^

heartkotokoちん
コリコリごぼうのSimpleガパオ飯」を作ってくれました♪
フレッシュバジルではなくパウダーで♪「ダンナくん作。「ウッメー!」とばくばく…」って(笑)アハハ!めちゃくちゃ嬉しい一言だ〜☆気に入ってもらえて嬉しいな〜♪相変わらずダンナくん素晴らしいわ!いつもありがと〜☆

heartぐらさん
とんこつ風♪豆乳ベジらーめん」を作ってくれました♪
「春菊と納豆のパスタを作ろうとしたのですが、手が勝手に「豆乳ベジらーめん」をまた作っていました(笑)☆」アハハ!それオモシロイ(爆)!春菊のも是非次回作ってみてね〜^m^ いつもありがと〜!!

heart抹茶ぷりんちゃん
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ」と
もっちり☆コーンのお好み焼き」と
塩揉み白菜 *とろりんねぎのラー油和え+*」を作ってくれました♪
スペアリブは「弁当にもぴったりリピート決定!」とは嬉しい〜♪
そしてもっちりコーンは何故か崩れてしまったそう。何でだろう〜?水が少なかった??それなのに美味しいと言って貰えてよかったよ〜^^
とろりんねぎのラー油和えハマってくれたそう♪これ美味しいよね〜。わたしも大好き!!気に入ってもらえて嬉しいなぁ。
こんなにたくさんめちゃ嬉しいよ〜^^ほんとにありがとう〜♪♪♪

heart抹茶ぷりんちゃん
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」と
もちっとテリッと☆ちくわぶの甘味噌焼き」を作ってくれました♪
うどんは、「アボカドをうどんにびっくりだけどウマイ〜!気付いたら2杯目作ってぺろり」
甘味噌ちくわぶは「なんですか!あれ!びっくりびっくり!おいしすぎだあ〜!」と気に入ってもらえた様子〜♪いつもありがと〜!!

heart抹茶ぷりんちゃん
春菊と納豆のクリーミーパスタ」を作ってくれました♪
「豆乳使ってるからくどくないしチュルチュルあっというまに完食うまぁい」と言って貰えてよかったぁ〜☆いろいろ作ってくれてありがとう〜!!

heart抹茶ぷりんちゃん
パリッと美味しい☆春菊入り焼き餃子」を作ってくれました♪
「びっくりです!レンコンが!レンコンが!違和感なく餃子!!もっちり美味しかったぁ♪母もぺろりと間食です♪」と(笑)お母様にも気に入って貰えてよかったぁ!早速作ってくれてめちゃ嬉しい!たくさん↑ありがとー!!

heartmisaたん
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
「ここ1週間で4回もつくっちゃったょ(笑)大根ウメー」と^m^ そんなに気に入ってもらえてめちゃくちゃ感激!これリピ率高くて嬉しいなぁ♪いつも作ってくれてありがとね〜!!

heartwinさん
椎茸のねぎ塩ダレ蒸し」を作ってくれました♪
なんとすでに2回も作ってくれてるそう〜♪わーい!「うーらさんのネギ塩ダレは、私が今まで作ってたものよりずっと美味しいので、豚丼とかにもかけて食べてます^0^」なんて嬉しいの〜(感涙)ワシワシ食べちゃってね♪作ってくれてありがとう〜!!

heartyukiちゃん
ゴロっとコク旨☆こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ」を作ってくれました♪
リピ嬉しいよ〜!今回は白菜を300g使ってどーんと作ってくれました☆「 たっぷり食べられて大満足です~」と報告してくれて感激〜^^いつも作ってくれて感謝だよ♪ほーんとありがとねー♪

heartかなぶぅちゃん
トロトロ屋台茄子」を作ってくれました♪
嬉しすぎる『激ウマ!!』の一言にメロメロ〜☆気に入ってもらえたならほーんと嬉しいよ〜♪作ってくれてありがとう〜!!

heartaicchiちゃん
柚子皮のハニー佃煮」を作ってくれました♪
「ハチミツの甘さが口の中でほわ〜と出てニガウマでしたぁ〜これが白いご飯にまた合うの!!(≧∀≦)お酒のおつまみにもピッタリ」と言って貰えてうれしい〜♪そうそう、にがうま(笑)大人味だよね〜♪気に入ってもらえてよかった!綺麗に作ってくれてありがとうね〜♪

heartkotokoちん
モッチリつるりん♪餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」と
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
スープはダンナくん作の餃子の皮で♪「大人用ピリ辛は体も温まって、ほっこり。」そうそう、冬はスープが旨いよね〜♪
大根丼は「もう何度も作っています。(^m^)こっくりなお味、すっごくハマります!」との紹介めちゃ嬉しい〜♪いつもほーんと感激してるよ〜。ありがとね〜♪

heart毛糸のパンダちゃん
レモンの皮まで☆小松菜と舞茸のレモンマリネ」を作ってくれました♪
アハ!見た瞬間笑っちゃった(笑)もう何度目かわからないほどのリピだよね(笑)「見つけた人が喜びのあまり舞い上がったから舞茸とついたらしい。私もこれを食べるたびに舞いあがってるわ♪」と言って貰えて嬉しいなぁ。シンプルであっさりすっぱいマリネは飽きないもんね!いつもありがとう〜♪

heartタラゴンちゃん
柚子皮のハニー佃煮」と
高野豆腐の青海苔あんかけ」を作ってくれました♪
柚子ハニーは最高のお言葉いただきました〜!『足りないから、パパの分食べちゃおうよ~ 』って息子ちゃんが言ったらしい(笑)ほろ苦なのにお子ちゃんまで気に入ってくれたのねー!感激っ☆
「高野豆腐は結構定番メニューでほっかりあったか。ご飯がついつい進んじゃっておかわりしちゃいました~。」だなんて嬉しすぎる〜♪リピありがとね〜☆ほんと嬉しいよ〜♪

heartマクロビ族さん
なめらかまったり☆絹豆腐の白味噌漬け」を作ってくれました♪
「ホント美味しかったよ!絹の食感の方が気に入っちゃった!邪魔しないから、どのお酒にも合うね♪」嬉しいなぁ!そうそう、絹のまったり感いいでしょ〜♪わかってもらえて嬉しい(←自己満足 笑)作ってくれてありがと〜☆

heartよぴこちん
皮ごとれんこんバーガー」を作ってくれました♪
「シャリシャリ〜って食感は残ってるんやけど、蒸し焼きしてるからシャリシャリの中にもフワフワがあって、フワフワのクラスト(パンの生地)とめっちゃマッチするんよ〜〜〜♪♪♪しかもソースがこれまた美味しいんだ〜〜!!!」なんて嬉しいの〜!自家製バンズもすごい!作ってくれた上に丁寧なレポまで感激だよ!ありがとね〜☆

heartsubaruさん
春菊と納豆のクリーミーパスタ」を作ってくれました♪
春菊好きなsubaruさん♪「納豆パスタもおいしかったですよ~。」と言って貰えてうれしかったよ〜☆密かに作ってくれてニクイなぁ^m^ いつもありがと〜♪♪♪

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むちコリ甘旨ッ☆れんこん切り干しバーグ」と
かぼちゃのごま酢きんぴら」を作ってくれました♪
「 一切お肉を使っていないけれど、食べ応えのあるメニューでレシピどおりに作れば、間違いなく美味しい」と嬉しすぎるお言葉ありがとうございます♪後ほどお礼に伺います〜^^とっても嬉しかった!本当にありがとうです☆

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2008年11月18日 (火)

パリッと美味しい☆春菊入り焼き餃子

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今日はだーいすきな餃子です♪
ハンバーグなどで蓮根のすりおろしをよく使いますが、今回も蓮根ベースにニラの代わりに刻んだ春菊を入れて包みました☆
ねぎ、にんにく、生姜もしっかり入れて大満足なベジ餃子です♪
春菊の独特の香りは強くないけど、ほんのり香って美味しいです( ´艸`)

れんこんはすりおろしたらざるとボウルを重ねたところで自然に水切りし、他の材料と合わせます。
包む際に水分が多ければ少しきゅっと絞ってから包むと包みやすくなりますよ〜。

焼くときは水を注いで蒸し焼きにします。
ちょっと多いかなと思う分量ですがこのくらいで大丈夫。
ちなみに28cmのフライパン使用で2/3カップ入れました^^
焼いている間は動かさず、水分が少なくなるのをじっと待ってくださいね♪
パリッとおいしい餃子が出来ますよ〜☆

↓れんこんをお肉代わりにしたレシピこちらもどうぞ♪
むちコリ甘旨ッ☆れんこん切り干しバーグ
お肉より美味しいかも?!な本格バーグです☆

↓れんこんと言えばこちらもオススメ☆
皮付き蓮根のサックリ南蛮
だいぶ前のレシピですが、最近またたくさんの方に作っていただいて日の目見てます(笑)

よろしければどちらも見てみてくださいね〜☆

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【春菊入り焼き餃子】

<材料 * 20個分 *>

  • 餃子の皮 ---20枚
  • 春菊 ---50g
  • れんこん ---200g
  • ねぎ ---15cm
  • にんにく、生姜(すりおろし) ---各1かけ分
  • 片栗粉 ---大さじ1.5
  • 水 ---2/3カップくらい
[A]
  • ごま油、しょうゆ ---各小さじ1

<作り方>

  1. れんこんはすりおろし、ざるとボウルを重ねて20分ほど自然に水切りし、春菊とねぎはみじん切りにする。
  2. 1とにんにく、生姜、片栗粉を合わせてよく混ぜてから[A]で味付けして、皮で包む。
  3. フライパンにごま油を入れて煙が出るくらいまでよく熱し、2を並べて水を注ぎフタをして水がほとんどなくなるまで強火にかける。
  4. フタを取ってしっかり水分をとばし、きちんと焼き色がついていたら完成♪

<memo>
れんこんの水分が多すぎて包みにくい場合は、手できゅっと絞ってから包んでください。
焼くときの水分は餃子の1/4〜1/2の高さくらいまで注ぎます。

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。。。
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どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【今日のアリガトウhappy02

ごめんなさい!バタバタしてました!
明日更新しますね〜(>人<)
ついでにコメントも遅れててごめんなさい〜!!

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2008年11月17日 (月)

こんがり大根の即席ポン酢照り焼き

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今日は大根ステーキを即席ポン酢で照り焼きにしましたよ〜♪
照り焼き、、、というか、見た目はどうもあんかけみたいでもありますが^^ゞ
でも焼き絡めてるから一応照り焼きのつもり(笑)
そして見た目に反して食べるとポン酢の爽やかな酸味が広がります。
酸味好き、柚子好きなのでこれはたまりません(*≧m≦*)

そうそう、なぜ即席ポン酢かというと、、、
タレに柚子果汁と昆布茶粉末を入れたらなんちゃってポン酢のような味になったから(笑)
甘みは今回はハチミツじゃなく、てんさい糖を使用していますがお好みでハチミツでも美味しいですよ〜♪

そして味の要、柚子は絞ったものを入れました。
皮や種の付近までしっかり絞ったら果汁にすごいとろみがありました〜。絞りすぎ??^^;
ポン酢にも好みがあると思うので、酸味加減は味を見ながら調整してくださいね♪
ちなみにわたしは今回柚子2個分使いました☆

↓大根レシピ、こちら人気です♪
こっくり☆コロコロ大根丼
丼でいただくこっくり味の大根は格別!おすすめです♪

↓柚子と言えばこちらもオススメ☆
柚子皮のハニー佃煮
ほろ苦な風味豊かな大人味の佃煮はごはんにもピッタリ^^

よろしければどちらも見てみてくださいね〜☆

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【こんがり大根の即席ポン酢照り焼き】

<材料 * 2人分 *>

  • 大根 ---200g
  • サラダ油 ---小さじ1
  • 柚子皮 ---適宜
[A]
  • しょうゆ、みりん ---各大さじ2
  • てんさい糖 ---小さじ2
  • 柚子果汁 ---大さじ1〜1.5
  • 昆布茶(粉末) ---小さじ1/2

<作り方>

  1. 大根は1cm厚さの輪切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、1を並べてフタをして弱火でじっくり両面こんがりと焼く。
  3. 2に合わせた[A]を入れて煮からめ、とろっとしたら皿に盛り、柚子皮を飾って完成♪

<memo>
油は「なたねサラダ油」を使用していますが、お手持ちのサラダ油で大丈夫です。
柚子2個分の果汁を使用しています。

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どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【今日のアリガトウhappy02

お休みのところ作ってくれてとっても嬉しいです!
みんなどうもありがとう〜☆

heartさすけたん
春菊と納豆のクリーミーパスタ」を作ってくれました♪
「美味かったよ~~!!本当にクリーミーで生クリーム入ってるみたい!ご飯にかけてぐりぐりしてデロデロになりながら食っても美味そう!又食いたい一品だ!!」アハハ!嬉しいなぁ!そっこうで作ってくれて感激だよ^^いつもさんきゅ〜☆

heartmarronさん
とろ&とろ☆アボカドのねぎ味噌生姜丼」を作ってくれました♪
うわー嬉しい!アボカド初めて食べてくれたそう。「フルーツとは思えないお味で、美味しかったです♪」と言ってもらえました☆フルーツだけど野菜感覚だから食べやすいでしょ♪このレシピをはじめてに選んでくれて光栄だよ〜♪作ってくれて本当にありがとう〜!!

heartりりぃさん
高野豆腐の*ハニー照り焼き*」と
とろりんクリーミー☆長ネギの豆乳煮」と
かぼちゃのジンジャークリームパスタ」を作ってくれました♪
こんなにたくさん〜☆わーい!「パスタはわたしのお気に入りレシピナンバー1です(*^□^*)リピートしまくり!」うれし〜☆
「高野豆腐もねぎもいつもと違った食べ方で新鮮で超〜美味しかったです!特にねぎの豆乳煮は粉っ気ゼロなのに本当にとろとろで感動しました!!」だなんてわたしが感動だよ〜♪いつも本当にありがとう^^

heartkotokoちん
柚子皮のハニー佃煮」を作ってくれました♪
「柚子とはちみつはやっぱり合います♪柚子の苦みがはちみつの甘さと引き立てあって、大人向けのこっくりとしたお味…美味しく頂きました。」うれしいなぁ!早速感激だよ〜☆そうそう、これ大人味だよね〜♪このほろ苦こっくりがたまらんの^m^kotokoちんにそういってもらえてよかったぁ!いつもさんきゅ〜☆

heart抹茶ぷりんちゃん
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」を作ってくれました♪
「やばいはまる!アボカド万歳!う〜らさん万歳!…おかわりつくろうかな(笑)」アハハ!プリンちゃん万歳だよ^m^そんなに気に入ってもらえてめちゃくちゃ感激〜♪これあとひくよね。作ってくれてありがとね〜♪

heart華好さん
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」を作ってくれました♪
「これだったら大量にスープが残らなくて良いかも♪ということで自宅にあるそうめんで作ってみました。」おぉ!アボカド無しで作ってくれてるけど気に入ってもらえたみたいで嬉しいな〜☆うんうん、是非是非リピしてね!いつもありがとう〜☆

heartけけあんちゃん
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
「リピしまくってます!ノンオイルバージョンとかいろいろアレンジして作ってます♪」とは何と嬉しいのー?!気に入ってもらえてほーんとヨカッタ☆また作ってね〜♪いつもありがとっ☆

heartかなぶぅさん
深み増し♪舞茸の味噌アラビアータ」を作ってくれました♪
ダンナさんからも「「うん!!美味しい!!」と力強いお言葉。お味噌の味、トマトの味、お互いが喧嘩せずに主張していて本当に美味しい〜」だなんて感激です〜^^本のこともありがとうございますっ!嬉しくってどうにもなりません〜♪作ってくれて本当にありがとです〜^^

heartchirinrinさん
酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」作ってくれました♪
「あっと言う間にたいらげました!私も好きな味♥明日の給食が厚揚げの煮物なので、半分を今日の夕食として使ったのですが・・・もっと食べたかったです(^_^;)」だなんて嬉しいなぁ!気に入ってもらえてよかった!いつも本当にありがと〜!!

heartchirinrinさん
ごはんがススム♪里芋の蒲焼丼」を作ってくれました♪
「里芋のマッシュに青海苔とかを混ぜて焼いたりするけど、海苔にぬって焼くとまた違う感じで、おいしい!ノンオイルでよかったので、余計にいいですなあ・・・(^.^)」と♪うれしいよ〜♪作ってくれてほんとうにありがとう!!

heartMITAKAちゃん
エスニック温サラダ☆蒸し野菜のガドガド」を作ってくれました♪
「木の実と海老味噌が合わさったように甘くスパイシー、まさにジャングルと海のインドネシアな一品なのでした。もっと色んな食材を取りそろえて試してみたいフレキシブルなソースです。」ぎゃはは!ほんとウケる^m^そうそう、まさにそんな感じだよ〜。このアジアンな香りがたまらなく好きなのよね〜。まさかこれを作ってもらえるとは!MITAKAちゃんいつもさんきゅ〜!!

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2008年11月16日 (日)

ブロッコリー入りじゃがいもチヂミ

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きょうのチヂミは粉無しで作るベジチヂミです♪
じゃがいものモッチリとブロッコリーの甘みがとっても美味しい〜☆
オリジナルのピリ辛漬けダレもおすすめですよ〜。

今回のレシピは、じゃがいもをすりおろす作業が多少(?)面倒ではありますが、これさえ出来ればあとは混ぜて焼くだけ♪
じゃがいもはザルとボウルを重ねた上ですりおろします♪
そのまま自然に水切りすると上澄み液の下に白い沈殿物が溜まるのですが、これが片栗粉になります。
上澄み液をそっと捨ててこの出来た片栗粉も使って生地を作ります。
自然なモッチリ感が美味しい〜チヂミになりますよ〜♪

わたしは粉ものが好きなのでつい続いてしまいがち。
そんな時は、粉を使わずとも使った感覚で食べられるこんなレシピがとってもお役立ちなのです☆
その上、宅配でたくさん入ってくるじゃがいもの消費にも一役買えるのが嬉しいところ^m^

↓チヂミレシピこんなのもあります☆
もっちもち♪小松菜とネギのシンプルチヂミ
小松菜とネギのシンプルでありながらパクパクとまらないチヂミです♪

↓コチラはちょっと厚みアリなチヂミです♪
アスパラとえのきのお豆腐チヂミ
豆腐でふんわりな食べごたえばっちりなチヂミも是非どうぞ☆

よろしければどちらも見てみてくださいね〜☆

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【ブロッコリー入りじゃがいもチヂミ】

<材料 * 2人分 *>

  • じゃがいも ---2個(300g)
  • ブロッコリー ---60g
  • [A]
    • しょうゆ ---大さじ1/2
    • 酢 ---大さじ1
    • てんさい糖 ---小さじ1/2
    • 豆板醤 ---小さじ1/2
    • ごま油 ---小さじ1
    • にんにく(すりおろし) ---1/2かけ

    <作り方>

    1. ブロッコリーは薄切りにしてさっと固めに茹でる。
    2. じゃがいもは皮をむき、ザルとボウルを重ねたところにすりおろし、10分ほど自然に水切りする。
      ボウルにたまった上澄み液をそっと捨て、白い沈殿物(片栗粉です)と水気をきったじゃがいもを混ぜたところに1を入れてさっと混ぜる。
    3. フライパンにごま油(分量外)を熱し、2を広げて両面こんがり焼く。
    4. 合わせた[A]のタレにつけていただきます。

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    【今日のアリガトウhappy02

    お休みなのに報告ありがとう!!
    とっても嬉しかったです♪

    heartさすけたん
    切干大根のヤムウンセン風サラダ」を作ってくれました♪
    「これツボです!バクバク食っちまったよ!美味い!青パパイヤとかでも良いね♪」って嬉しい〜♪そうそう、これぞエスニックでしょ♪気に入ってもらえてよかった〜。めちゃくちゃ新鮮なパクチーで作ってくれてありがとう〜!!

    heartまさっち
    高野豆腐の*ハニー照り焼き*」を作ってくれました♪
    「ジューシーでじぇんじぇん高野じゃ ないみたいー味もモロ好みよん」嬉しいなぁ!わたしもこれだーいすき☆綺麗に作ってくれて感激だよ〜♪貧血撃退だね♪いつもさんきゅ〜!!

    heartさつきママ
    たたき長芋ときゅうりの梅おひたし」と
    もっちり☆コーンのお好み焼き」を作ってくれました♪
    長芋ときゅうりのお浸しは甥っ子くんに好評だったみたいで嬉しいな〜☆キャベツとコーンのお好み焼きは娘ちゃんがにこにこ食べてくれたそう♪「これだとキャベツをバクバク食べてくれるのでうれしいです。」だなんてほんと感激だよ〜^^作ってくれてありがとねー☆

    heartまぁハニちゃん
    基本のねぎ味噌」と
    止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け」を作ってくれました♪
    ねぎ味噌ダレ、相当気に入ってもらえてて嬉しいなぁ!!今回はタラに乗せて焼いてくれてまーす♪「簡単で激ウマなので、オススメですよぉー! 」だって〜♪まぁハニちゃんとのコラボ嬉しいわ!
    「切り干しの甘酢漬けって初めてだったケド、 一度火を通してるせいか、味付けが抜群なせいか、 酢が苦手な夫もばくばくいってました。笑」アハ!嬉しい〜^m^これ、わたしも気に入っちゃってる〜♪いつも作ってくれて本当にありがとう〜!!

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2008年11月15日 (土)

春菊と納豆のクリーミーパスタ

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春菊が美味しい季節になりましたね〜^^
今日は美味しい春菊と納豆でクリームパスタを作ってみました☆

あ、でも。クリームパスタと言っても納豆のねばねばの方が勝ってしまってるかも(笑)
普通にクリームパスタにする時は小麦粉を少々加えて春菊を炒めたりしますが、今回は納豆に絡むので小麦粉は必要なし♪
コクだし用の隠し味に練り胡麻が少し、若干ぴりっと感を出したかったので豆板醤も入っています。
納豆と合わさると驚くほど辛さが気にならなくなるので、豆板醤はいつもより多めに入っていますがお使いの豆板醤によっても辛さが違うと思うので適宜調整してくださいね♪
ちなみに今回わたしが使ったものはあまり辛くなかったからもっと入れてもよかったな〜という感じでした^m^

そして納豆。2人分で1パック使ってますが、このくらいがクリーミーでちょうど良いと思います。
先日2パック納豆を入れて作ったらクリーミーさが半減しちゃったので、今回作り直したのです。
ここらへんはお好みですが、一応この分量にした経緯を書いてみました^^
それにしても画像からクリーミーさが伝わらない・・・(笑)

とにもかくにも春菊の独特の味と納豆がよく合うので材料があれば是非作ってみてくださいね〜☆

↓最近の納豆レシピと言えばコチラがおすすめ♪
極ウマ☆キャベツと大葉の納豆ナムル
めちゃくちゃオススメな副菜です^^

↓納豆のこんな食べ方いかがですか〜?
ネギ塩山椒ダレの納豆
塩ダレの納豆も美味しい!

↓春菊、こんなのもありました〜☆
春菊と豆腐の薬膳サラダ
大昔のレシピですが今だによく食べてます♪

よろしければどちらも見てみてくださいね〜☆

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【春菊と納豆のクリーミーパスタ】

<材料 * 2人分 *>

  • パスタ ---160g
  • 春菊 ---100g
  • 納豆 ---1パック
  • ごま油 ---小さじ2
  • にんにく(みじん切り) ---2かけ分
  • 塩 ---適宜
[A]
  • 豆乳 ---1カップ
  • ゆで汁 ---大さじ3
  • 練り胡麻 ---大さじ1.5
  • しょうゆ ---小さじ2
  • 豆板醤 ---小さじ1

<作り方>

  1. パスタを茹で始める。
    春菊は3cm長さに切り、納豆は何も加えず混ぜておく。
  2. フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら春菊を茎の方から入れて炒め、クタッとしてきたら合わせた[A]を入れる。
  3. 一煮立ちしたら納豆を加えてざっと混ぜ、塩で味をととのえ、茹で上がったパスタを絡めて皿に盛る。

<memo>
納豆が入ると辛みが和らぐので豆板醤はいつもより多めですが辛いのが苦手な方は調整してください。

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【今日のアリガトウhappy02

今日も作ってもらえて感謝感激☆
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柚子香る♪かぶの豆乳ポタージュスープ」を作ってくれました♪
朝食に選んでくれてありがとう〜♪「優しいお味♪意外に味噌が気づかないね!コクを出してるのかな?」そうそう、白味噌は隠し味だからわからないよ〜。かぶの味が消えない程度にね〜!作ってくれてありがとう〜!!

heartkotokoちん
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ」を作ってくれました♪
「ごぼうなのに、スペアリブ!!お肉のようです♪これは男性好きですねぇ。」とはうれし〜!またしても旦那くん作^m^ 料理できる男の人すんばらしいね〜♪気に入ってもらえて嬉しいよ!いつもほんとにさんきゅ〜!!

heartbururaちん
えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪
「うーらちゃんみたいにきれいに焼き色つかなかったわ・・・。ひっくり返すの失敗しちゃったし・・・。でもすごく美味しかった・・・♪」そうそう、これね、フライパンによって返すのが難しいみたいなの〜。よーくフライパンを熱するのがコツかなぁ。美味しかったならよかったよ〜♪是非またリベンジしてね!嬉しかったよ〜☆

heartまぁハニちゃん
なめらかまったり☆絹豆腐の白味噌漬け」を作ってくれました♪
嬉しいな〜すでに何度かリピしてくれてるそう♪これおいし〜よね〜☆「豆腐がチーズのような食感になるってコトで、今回はモッツァレラチーズのようにトマトにはさんでみました^^」美味しそう〜♪グッドルッキング〜☆作ってくれてありがとね〜!!

heartマクロビ族さん
モッチリつるりん♪餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」を作ってくれました♪
「餃子の皮、買いに行っちゃった」って嬉しいな〜!「白菜も煮込むと甘くなってピリ辛とちょうど良かったー。ピーラーで削った大根入れてみたんだけど、このスープにピッタリ合ったよ♪(*^ ・^)ノ⌒☆」それいいね〜今度大根入れてみよ〜☆いつも作ってくれてありがとねー!!

heartさくママ
熱々ジューシー☆青海苔揚げかぶ」と
なめらかまったり☆絹豆腐の白味噌漬け」を作ってくれました♪
味噌漬けはまだ食べてなかったみたいなので置いておいて♪
かぶの方は「もうね!サクッと噛んだ瞬間に美味しいの♪♪もうね!「甘くてジューシー!!」って二人で顔見合わせちゃったぁ。」と言ってもらえました〜♪
わーい!気に入ってもらえて嬉しいなぁ!作ってくれてほんとにありがとね〜♪

heartぐらさん
ホクホクひよこ豆とひじきのベジつくね☆」を作ってくれました♪
「焼きの最中からいい匂いが・・・♪大葉は必須ですね!ほわほわで甘辛くて、食べて幸せでした。味見をした弟たちも「不思議な食感でウマイ!」と言ってくれましたよー。」と♪わーい!めちゃ嬉しい!気に入ってもらえてよかった!お弁当にいれてくれるそうで嬉しいなぁ☆作ってくれて本当にありがとう〜^^

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2008年11月14日 (金)

柚子皮のハニー佃煮

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今日は柚子の皮部分を使ったごはんにぴったり佃煮のご紹介〜^^

先日ご紹介した「柚子香る♪かぶの豆乳ポタージュスープ」の時に使った柚子がまだ残っていたので作ってみました♪

柚子ってあの風味がたまらなくいいですよね。
ほんのり苦くて香り高くて大好きです。
皮はマーマレードにしたり色々楽しめますが、今回はご飯に合う佃煮に☆
これめちゃくちゃ美味しい〜。

わたしはこのほんのりな苦みが好きなのですが苦手な方は何度か湯でこぼすと和らぐので是非o(*^▽^*)o

↓佃煮と言えばこちらもどうぞ〜♪
保存食☆新生姜の佃煮
セロリの佃煮*バルサミコ風味*
保存食☆新生姜の佃煮
何気に佃煮レシピ豊富です^^;

↓ハチミツといえばこんなのメインでどうですか?
高野豆腐の*ハニー照り焼き*
ハチミツって使える〜♪めちゃくちゃ美味しいんです、コチラ。高野豆腐じゃないみたいです♪

よろしければどちらも見てみてくださいね〜☆

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【柚子皮のハニー佃煮】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • 柚子 ---2個
[A]
  • ハチミツ ---大さじ1
  • みりん、酒 ---各大さじ1
  • しょうゆ ---大さじ1.5
  • 水 ---大さじ2

<作り方>

  1. 柚子はよく洗って横半分に切って果肉を絞り、内側の白い皮をスプーン等でこそぎ取る。
  2. 1を3mmくらいの千切りにし、熱湯で10分茹でて水を切る。
  3. 小鍋に2と[A]を入れて中火にかけ、ふつふつしたら弱火に落とし、煮汁がほとんどなくなるまでコトコト煮て完成♪

<memo>
苦味をやわらげたい場合、2の後にあと1~2度茹でこぼすと良いです。
すいません〜(><)[A]の材料に豆板醤が入ってましたが間違いです。ごめんなさいm(_ _)m

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簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
見なくてもいいよ(爆)

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きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ
椎茸のとろろ詰め香ばしごま焼き
を取り上げてもらっています♪
どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【今日のアリガトウhappy02

驚くほど「止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け」が大人気で嬉しい〜!
出した翌日にこんなにたくさんの方に作ってもらえてこれは殿堂入り?!
他にも昨日だけでこんなにたくさんのつくレポ感激です!
みんなどうもありがとう〜!!

heartさすけたん
止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け」を作ってくれました♪
「激ウマ!!これなら丼どころか大きなボウルに作っても一人で食える自信あるよ!!もやしのサクサクと切干のコリコリがたまらん♪これも定番化させていただきます!!ってかさ、人参も入れて正月に出しても良くね??」アハハ!相変わらず嬉しいな〜^m^ 「正月に・・・」ってやっぱり思った?みんなに言われたよ〜。覚えてたらわたしもそうしよう〜♪いつもさんきゅ〜!

heartまさっち
止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け」を作ってくれました♪
人参を加えて唐辛子抜いて、お子ちゃんでも食べれるようにアレンジしてくれてます♪「ちょっと 子どもむけにアレンジしたけど しゃきしゃきがつがついっちゃった アハ♪ やっぱり しみわたる甘酢最高だわ~」嬉しいよ〜♪ほんと甘酢って最高だよね!いっぱい食べてくれて感激〜。作ってくれてありがとね☆

heartkotokoちん
つゆだく☆青梗菜の柚子胡椒ナムル」を作ってくれました♪
ほうれん草にかけてくれてまーす^^「青梗菜でなくても、いろいろなバージョンでできます。ほんっと簡単で美味しいナムルダレ。」と紹介してくれてめちゃうれし〜☆自家製の柚子胡椒でさらに美味しさアップだね!いつも作ってくれてほーんと感謝だよ!ありがと〜☆

hearttarragonちゃん
止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け」を作ってくれました♪
「見た瞬間、コレ絶対好きだ~って思いすぐ作りました。甘酢好きの太郎もこれ、ちょっと辛いけれど止まらない!って。」そして「あの酸味、お正月のなますでもいける!!」と♪あは!みんなそう言うね〜♪お正月はまたこれ作ろ♪気に入ってもらえてよかったよ〜♪速攻で作ってくれてありがとね〜!

heartよぴこちゃん
皮ごとれんこんバーガー」を作ってくれました♪
「めちゃくちゃ美味しくて感動だったよー*^^*」と報告してくれて嬉しかった〜♪レポなんていつでもいいからね〜♪気に入ってもらえてよかったぁ。作ってくれて本当にありがとう〜♪

heartみ・さえさん
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」と
柚子香る♪かぶの豆乳ポタージュスープ」を作ってくれました♪
うどんは「油揚げの汁ジュワッ♪うまっヽ(´▽`)/」と言って貰えて嬉しい!そうなのそうなの、これ油揚げがそうとうポイント高いんだよね♪ポタージュは白味噌じゃなく普通のお味噌でやったら蕪の風味が消えちゃったそう。良かったらまた白味噌でリベンジしてみてね♪作ってくれてありがとう〜☆

heartmisaたん
テク無し☆ココナッツ&パインのアイスキューブ」を作ってくれました♪
さすが沖縄〜♪アイスを作ってくれるとはっ(笑)「とーっても簡単で、ヘルシーでおいしい!!豆乳も入っているので美容効果もありそうですよね。豆乳があまり好きじゃない夫もおいしいと言ってくれましたょ♪」うれし〜♪味見という名のつまみぐいもありがとう(笑)いつも感謝感激よ〜☆

heartFUさん
丸ごと青梗菜の松の実蒸し」を作ってくれました♪
「美味しすぎです。バジルとペーストにすることしかなかった松の実でした。最高ですっ。」だなんて嬉しい〜♪ででーんと青梗菜が食べれてわたしもお気に入りなのです^m^しかもしかも!これ以外にも作ってくれてたんですねっ♪水臭い〜。紹介しちゃいます(笑)↓

heartFUさん
かぶの味噌グリル」と
トロトロ屋台茄子」と
ごはんにピッタリ☆ピーマン味噌」と
ねぎ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪
嬉しすぎる『うーらさん祭開催中』の記事、見逃しませんよ〜♪こんなにたくさん作ってくれて気に入ってもらえて最高に嬉しい♪冷えとりのお話もとっても参考になります。わたしももっと頑張らねば〜^^; FUさんいつも本当にありがとう〜!心から感謝します!

heartずみちゃん
もちっとテリッと☆ちくわぶの甘味噌焼き」を作ってくれました♪
おぉ〜!涼ちゃん(旦那さん♪)もちくわぶそんなに好きだったのねー!嬉しい報告だわ☆「ちょっぴり甘いのでおやつ感覚で食べれちゃう感じ。 なんかね、一口食べると止まらないの〜。 美味しくて二人ともなんだか無心にパクパク食べ続けちゃいました。 」とあっという間に完食してくれてありがとう〜♪いつも感謝感謝だよ!さんきゅ〜♪

heartぱーこしゃん
もちっとテリッと☆ちくわぶの甘味噌焼き」と
エスニック温サラダ☆蒸し野菜のガドガド」を作ってくれました♪
あはは!ちくわぶのはずみちゃんとこで知ったの(爆)載せちゃったよ。ガドガドはらでぃっしゅの「おはなしSalad」を見て作ってくれたそう♪うれし〜!!こうやって生の声きけるとテンションあがる〜☆「すぐ食べた。んまかったぞ~」とはぱーこしゃんらしい(笑)作ってくれてありがとー!!

heartyuiぽん
止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け」を作ってくれました♪
「うーらちゃんが言うように「止まらない美味しさ♪」。ボウル抱えて食べつくしたいくらいでした(笑)。一晩寝かせて今朝食べてみたらまた味が馴染んで美味しくなってました。」と言って貰っちゃった☆わーい!yuiぽんに気に入ってもらえてうれしい!わたしもまた作っちゃお^m^作ってくれてほんとにありがとね〜♪

heartへこゆみさん
皮付き蓮根のサックリ南蛮」を作ってくれました♪
を作ってくれました♪
「美味しすぎて。。。パパが帰る前に味見しすぎました。」と(笑)めちゃくちゃ嬉しい〜♪喜んでもらえてよかった〜♪パパの分は残ってたかしら^m^作ってくれてどうもありがとう〜☆

heartchirinrinさん
春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め」を作ってくれました♪
「温サラダ感覚で食べられてとってもおいしかったです!」と言ってもらえて嬉しいな♪これわたしも大好きです。春キャベツじゃなくても美味しいですよね♪作ってくれて本当にありがとう〜^m^

heartMITAKAちゃん
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」を作ってくれました♪
最初甘くて不安だったらしいです(笑)でもアボカドを入れる事で「しっかり甘いうどんがいつのまにか青々としたクリーミーさで無国籍なおいしさに変わって行きます」とは何ともMITAKAちゃんらしい表現で爆笑^m^
その上、「殿堂入りしそう」とまで言ってもらえて感激!いや〜最終的に気に入ってもらえてよかった(笑)作ってくれてありがとね〜♪

heartりりぃさん
椎茸のとろろ詰め香ばし胡麻焼き」と
えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪
「どっちもふわふわなのにもっちり、おこげサクサク!で楽しい食感♪塩焼きは頻繁に作る事になりそうです(笑)簡単ヘルシー美味しい!」
「椎茸の方はとろろが少々崩れてしまって…見た目があんまり可愛くならなかったのですが、味はバッチリ!」と♪気に入ってもらえてよかったー!椎茸は半分はこがし醤油で食べてくれたんですって♪美味しそうだ〜☆作ってくれて本当にありががとう〜♪

heartやすさん
止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け」を作ってくれました♪
「早速今日作っちゃいました。酢ラーだし甘酢も大好きなので間違いなくヒットでした」とは嬉しい〜!わたしもこれ相当気に入ってるよ♪早速作ってくれてほんとにありがと〜☆いつも感謝!

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2008年11月13日 (木)

エスニック温サラダ☆蒸し野菜のガドガド

081113_01

今日のレシピは連載中のおはなしSalad11月号でご紹介しているレシピになりまーす♪

ガドガドはピーナッツソースをかけていただくインドネシアの温野菜サラダ。
このピーナッツソース非常〜に美味なのです♪

今回は全ての野菜を茹でずに鍋に蒸し器をセットして全部放り込んで蒸しちゃいました♪
茹でずに蒸せば栄養も逃げにくい上に手間も省けて一石二鳥♪
蒸し上がったものから皿に移してしまえばいいのでらくちん、らくちん♪
今回は20cmの鍋に入るくらいがちょうど2人分くらいだったので入った分量を計量してレシピにしました。

野菜は今回使った野菜以外でも全然OK!
ブロッコリーやいんげんもオーソドックスです。
必ずと言っていいほど入っているもやしは個人的に必須〜^m^
ピーナッツソースと相性抜群なので是非是非。

こんな蒸し野菜のサラダなら野菜もモリモリたくさん食べれちゃいますねo(*^▽^*)o

↓サラダと言えばこちらも簡単♪
ほんのりハニー☆ニラドレ豆腐カプレーゼ
おもてなしにもぴったりのサラダです♪是非どうぞ〜☆

↓ピーナッツ味の温野菜サラダと言えばこちらもどうぞ☆
キャベ玉わさP☆ホットサラダ
とにかくウマイ!キャベツがもりもり食べられます♪

よろしければどちらも見てみてくださいね〜☆

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【蒸し野菜のガドガド】

<材料 * 2人分 *>

  • キャベツ ---1/8玉(150g)
  • もやし ---50g
  • 小松菜 ---80g
  • にんじん ---1/4本
  • 厚揚げ ---1/2枚
[A]
  • ピーナッツバター(無糖) ---大さじ2
  • 酢 ---大さじ1
  • ナンプラー ---小さじ2
  • てんさい糖 ---小さじ1/2
  • 豆板醤 ---小さじ1/2
  • にんにく、生姜(すりおろし) ---各1/2かけ

<作り方>

  1. キャベツは半分のくし形切り、もやしは取り出しやすいようアルミホイルに入れ、小松菜は半分の長さに切り、にんじんは拍子木切りにする。
    厚揚げは熱湯に30秒くぐらせ油抜きし、食べやすい大きさに切る。
  2. 1の厚揚げ以外を一緒に蒸し器に入れて火にかけ、火が通ったものから出しておく。
    小松菜は蒸し上がった後さらに半分の長さに切る。
  3. 2と厚揚げを皿に盛り、合わせた[A]のソースをかけていただきます。

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【今日のアリガトウhappy02

お!やっと追いついた♪
今回もたくさんの方に作ってもらえて嬉しいです☆
本当にどうもありがとう〜!!

heartさすけたん
もちっとテリッと☆ちくわぶの甘味噌焼き」を作ってくれました♪
「ぎゃ~~コレ美味い!!子供達と争って食ってたよ!五平餅みたいだねぇ!!」と♪わーい!『もっと作ってもっともっと!!』と催促されたそう♪嬉しいな〜☆定番化しちゃってしちゃって♪いつもさんきゅ〜☆

heartマクロビ族さん
深み増し♪舞茸の味噌アラビアータ」を作ってくれました♪
「外で食べるより美味しかったよ!舞茸の出汁ってホント美味しいんだーって感激しちゃった♪♪」だなんて嬉しすぎだ〜。外食のパスタだと胸焼けするのに大丈夫だったみたいで嬉しい!いつもありがと〜♪

heartオカポン
もちっとテリッと☆ちくわぶの甘味噌焼き」を作ってくれました♪
「まわりがカリッとして美味しかった~(^ε^)♪あのねぇ、あれに似てると思った。五平餅!おやつっぽくていいね♪」と♪アハ!さすけたん↑も五平餅って言ってた〜♪ほんとそうだよね(笑)気に入ってもらえてよかったー♪いつもさんきゅ〜☆

heartmisaたん
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
「フッフッフ、ウマスギルー大根ってまるまる1本買うと使うの大変だと思っていたけどこのレシピを知ったらすぐなくなるね(笑)つゆだくがたまらんーー」いちいち可愛すぎ(笑)気に入ってもらえてめーっちゃ嬉しい♪いつもありがとー!!

heartchirinrinさん
かぼちゃのごま酢きんぴら」を作ってくれました♪
リピありがと〜♪「味見で食べ、通りがかりに食べ・・・でも、明日の朝、ぽん助が食べる分は確保しました!(^.^)」わはは!ついつい食べてくれちゃってありがとね〜(笑)気に入ってくれてて感激〜♪いつもありがとー!!

heartなおちゃん
おから100%☆ココナッツバナナケーキ」を作ってくれました♪
挑戦してくれて嬉しいよ〜。「型が大きすぎたのか・・・うすーいのになっちゃいました(笑)もう一回リベンジしますね!!」リベンジしてくれるのね!何とも嬉しい〜。型の大きさは本に詳しく書いてあるか参考にしてみてね〜^^見本のものより高さを出したければ一回り小さい型でも大丈夫よ♪作ってくれてありがとう!!

heartマクロビ族さん
柚子香る♪かぶの豆乳ポタージュスープ」と
黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」と
フライパンで楽々♪ごぼうのクッキー」を作ってくれました♪
こんなにたくさん〜♪わーん嬉しい!!ポタージュは「蕪の優しいトロミが体に染み渡って美味しかったよ♪」と♪ クッキーは、「ごぼうがナッツの食感みたいで、冷めないうちに食べちゃった!すごい美味しかった。」クラッカーも、「とっても美味しくて気が付いたら全部食べてたf^_^;きなこの風味が良くてしかもパリパリで、後をひくよ~(^O^)」とどれも気に入ってもらえて感激ー♪そうそうたまに焼き菓子無性に食べたくなるよね☆思い出してくれてありがとう〜♪大感謝〜^^

heartぐらさん
とんこつ風♪豆乳ベジらーめん」を作ってくれました♪
野菜はネギ・チンゲン菜・茄子で作ってくれました〜♪「想像を遥かに超えまくりの濃厚な美味しさでもう、どうしようもなく感動してしまい、、、」だなんてめちゃくちゃ嬉しいですよ〜^^極めつけに「ベジ系ラーメンレシピは数あれど、間違いなくNo.1です!!」と言って貰っちゃった^m^とっても嬉しかったです!作ってくれてどうもありがとうございました〜♪

heartyamameさん
食物繊維づくし☆大学きんぴら」と
おから餅のピリ辛味噌スープ仕立て」を作ってくれました♪
おから餅は「味噌汁風かと思いきや、そこににんにくとみりんと豆板醤が入ると、あんなにパンチの効いた美味しい味になるなんて、感動です。ほんとにおいしかったです!」わ〜い!感激!
大学きんぴらは「甘くてすごくおいしかったです☆さつまいも大好きなので、さつまいもがおいしく調理されるとすっごくうれしくなります。」だなんてわたしがうれし〜☆作ってくれて本当にどうもありがとう〜^^

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2008年11月12日 (水)

止まらない美味しさ♪もやしと切り干しの甘酢漬け

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もやしと切り干しで白い甘酢漬けを作りました〜☆

見てくださってる方の中にはお酢ラーの方も多いと思うのですが、もちろんわたしも例に漏れず(・∀・)!
とにかく酸味が大好き!
中でも甘酢好きの方にはつよ〜くオススメしちゃいますよ〜♪

今回甘酢はハチミツベースで作りました。
実は最初、レタスのラーパーツァイ同様、てんさい糖ベースの甘酢で作っていたのですが、どうももやしだと馴染まないと言うか、今ひとつコクが足りないな〜と思いハチミツで作り直しました。
うん!やっぱりこっちの方が美味しい〜☆

これはもう止まらない美味しさです(*≧m≦*)
冷やして味を馴染ませるのですが、その間に切り干しに味が染みてこれがまた美味しいのです。
もやしと切り干しの食感も最高でまたまた抱えて食べ尽くしそうになりました♪

↓甘酢漬けといえばコチラ♪
簡単ウマイ☆レタスのラーパイツァイ風
元々は白菜で作るラーパイツァイのレタス版♪これなら野菜たーくさん食べられます♪

↓こちらは切り干しを使ったタイ風サラダ♪
切干大根のヤムウンセン風サラダ
今回同様戻して野菜と一緒に和えるだけ♪切り干しでエスニック味おすすめです☆

よろしければどちらも見てみてくださいね〜☆

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【もやしと切り干しの甘酢漬け】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • もやし ---1袋
  • 切り干し大根 ---25g
  • 生姜 ---1かけ
[A]
  • 酢 ---1/2カップ
  • みりん ---大さじ1
  • ハチミツ ---大さじ1.5
  • 唐辛子(輪切り) ---1本分
  • 塩 ---小さじ1/2
  • ごま油 ---小さじ2

<作り方>

  1. もやしは熱湯でさっと茹で水を切る。切り干しはたっぷりの水で戻しておく。
    生姜は千切りにする。
  2. 1を全て合わせて深めのタッパーやボウルに入れる。
  3. [A]のごま油以外を小鍋で煮立て、火を止めてからごま油を入れて混ぜ合わせ、2にジャッとかけてよく和え粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成♪

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【数日前からのアリガトウhappy02

今日もまたまた途中まで〜。まだご紹介出来てない方ごめんなさい!
たくさんの方に作ってもらえて嬉しいです☆
本当にどうもありがとう〜!!

heartさすけたん
染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」と
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
早速うれし〜♪「お揚げとアボとうどんを一緒に口の中に入れるとマッタリと甘辛さがとろ~~~ん♪とたまらないね!!」と♪旦那ちゃんも美味しいと言ってくれたようで「リピ決定!!」と言って貰えました〜☆ 大根丼も「前回作ってその後にまた丼いっぱい作ったの♪美味いねぇ♪」だなんて嬉しいなぁ♪いつも作ってくれてありがとー!!

heartmarronちゃん
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
「これは煮汁がおいしいですよ〜。ピリカラと甘さのバランスがよくてご飯が進んじゃいます。」だなんて嬉しいなぁ!すごーくシンプルなんだけどそれがいいのよね♪気に入ってもらえて良かった!いつもありがとねー^^

heartkurumiちん
簡単ウマイ☆レタスのラーパイツァイ風」を作ってくれました♪
「塩もみしたしんなりでもシャッキリ感もあるレタスが唐辛子のピリッと感に甘酸っぱくって、めっちゃ食欲をそそっちゃってパクパクッと食べちゃってマシタ(❀ฺノωノ) 千切りにした生姜の風味もめちゃ美味しくって、これクセになっちゃうお味デス(*´艸`*)」と♪kurumiちんにそう言ってもらえてめちゃ嬉しいよ〜^^いつも可愛く作ってくれてありがとねー!!

heartkotokoちん
切干出汁で玉ねぎのとろとろ煮」を作ってくれました♪
「美味しく頂きました♪切り干しの歯ごたえととろとろの玉ねぎがイイ感じ。」と言って貰えてよかったぁ〜♪このシンプルな味がわたしも好きなの!いつも作ってくれてさんきゅ〜☆

heartkotokoちん(の旦那くん)
モッチリつるりん♪餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」を作ってくれました♪
餃子の皮のかわりに、柚を練り込んだうどん入れてくれたそう!それ絶対おいしいよ〜。「マジで美味かったよ~!」とはまたまた嬉しい〜♪お子ちゃんも「辛い辛い、でもオイシー♪とか言いつつたくさん食べてた」んだって〜♪うれしいなぁ!いつもほーんとありがとね!旦那くん♪

heartkanonさん
ホクホクひよこ豆とひじきのベジつくね☆」を作ってくれました♪
「私の大好物の蓮根がもっちり、そしてお豆(今回は水煮大豆で代用)の触感が何ともイイ(^-^)b夫も私も大満足☆リピ確実です。」と言ってもらえましたぁ〜♪わーい!めちゃ嬉しい!気に入ってもらえてよかった!作ってくれてどうもありがとう〜☆

heartなっちさん
椎茸のねぎ塩ダレ蒸し」と
もちっとテリッと☆ちくわぶの甘味噌焼き」を作ってくれました♪
「椎茸、息子にとられちゃって少ししか食べれなかった次回は倍量で作ります!!」と♪アハハ!気に入ってもらえて嬉しいです〜♪ちくわぶも「子どもに大半とられました」と(笑)気に入ってもらえて嬉しいなぁ!是非次回は倍量で作ってみてくださいね〜!本当にどうもありがとう〜!!

heartLilyたん
めちゃウマ☆なめらかさつまペースト & 簡単スイートポテト」を作ってくれました♪
どうしても作りたいのにココナッツミルクが売ってない!っていうんで、「探したあげく、マンゴープリンの横にタピオカ入りのパックが売ってたのでそれを使用しました」と^m^嬉しいなぁ!「さつまいもペーストはとってもおいしくて、そのままでもたいらげちゃうぐらい」と言ってもらえたし、スイートポテトも「本当においしいし簡単」と言って貰えて感激!りりたんほーんと嬉しかったよぉ♪作ってくれてありがとネ!!

heartyuuちゃん
さつまいもと厚揚げの味噌南蛮」を作ってくれました♪
一目惚れしてくれてありがとう〜!「もう箸が止まりませんでした(;´▽`A``さつまいもの甘さに、お酢の酸味と豆板醤のピリリがメッチャ相性よくって、ご飯に合う!合う!!」と言って貰えて嬉しいよ〜♪リピしたいなんてほんと感激!作ってくれてありがとね〜^^

heartりりぃさん
極ジューシー♪椎茸の南蛮焼き」と
なめらかまったり☆絹豆腐の白味噌漬け」を作ってくれました♪
「椎茸のだしがもう最高!!ジューシーすぎです(≧ω≦)そして、最近お気に入りなのは…豆腐の味噌漬け!すっごく美味しい〜ヽ(´▽`)/私も味噌床作っちゃいました☆」とどっちも気に入ってもらえて嬉しいなぁ〜!椎茸のだしってほんとシアワセ!りりぃさんいつも作ってくれてありがとう〜♪

heartとっぽぷっかさん
皮付き蓮根のサックリ南蛮」を作ってくれました♪
を作ってくれました♪
「激ウマで感動しちゃいました!!ごはんがすすむすすむ~~。」とは嬉しすぎるお言葉〜♪気に入ってもらえたみたいで嬉しいです。作ってくださってどうもありがとう!!

heartchirinrinさん
フリフリローストポテト@メキシカンフレーバー」を作ってくれました♪
わーい!リピ嬉しいよ〜☆「はまってます。本当に大好き!おやつにも何度か作りました。」だなんて言って貰えて間隙しちゃう!いつも作ってくれてどうもありがとう〜☆

heartりす美さん
バナナ入り☆オートミールクッキー」を作ってくれました♪
を作ってくれました♪
米飴で作ってくれたそうです!米飴だと甘さ控えめだなと思ったとのことですが、旦那さんは気に入ってくれたそうでよかった☆「文句無く「美味しい!」と喜んで食べました。」とは嬉し〜♪またバナナがあるときに是非作ってみてくださいね!どうもありがとう〜!!

heart毛糸のパンダちゃん
レモンの皮まで☆小松菜と舞茸のレモンマリネ」と
めちゃウマ☆なめらかさつまペースト & 簡単スイートポテト」を作ってくれました♪
スイートポテトは「いつも作るスイートポテトってバターたっぷりで危険なスイーツだったんだけど、これなら安心してパクパク食べれちゃうね。」と言って貰いました♪ほんとそうだよね〜。これなら安心でしょ♪
マリネはもう何度リピしてくれたかわからないね(笑)気に入ってもらえて本当に嬉しい!いつもありがとね〜^^

heartyukoさん
とろ&とろ☆アボカドのねぎ味噌生姜丼」と
フリフリローストポテト@メキシカンフレーバー」を作ってくれました♪
他にもブラボー無添加☆自家製塩昆布椎茸のとろろ詰め@香ばし胡麻焼きなんかも作ってくださってるそう!ポテトはカレー味も美味しかったと言って貰ってます!アボカド丼も「アボカドのおいしさ再発見!」だなんて嬉しいこと言って貰えて感激です♪たくさん作ってくれて本当にありがとう〜!!

hearttarragonちゃん
フリフリローストポテト@メキシカンフレーバー」を作ってくれました♪
お友達が来ているときに作ってくれたそうで「もう簡単ながらも美味しくて褒められました☆」だって♪わーい!そんなときにこれを思い出してくれて感激だ〜☆作ってくれてうれしかったよ!ありがとね〜♪

heartyukiちゃん
ピリ辛?激辛?ししとうの韓国風焼きうどん」を作ってくれました♪
アハハ!「ずーーーーーーっと、食べたいと思っていて、ようやく作れた1品。」だったんだ(笑)このロシアンルーレットドキドキするでしょ♪結局彼は当たりなしでyukiちゃんが当たりを引いてしまったそう^m^わたしは当たりを探して食べてるよ(笑)楽しみながら食べてくれて、「具はししとうとネギだけなのに、こんなに美味しくなっちゃうなんてビックリ!」と言って貰えて嬉しいよ〜♪いつも大感謝!彼にもよろしくね!

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2008年11月11日 (火)

柚子香る♪かぶの豆乳ポタージュスープ

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今日はこれからの時期、宅配でたくさん入ってくる蕪を使ったポタージュをご紹介します♪
野菜の甘み+白味噌の甘さとコクでブイヨンを使わなくてもめちゃめちゃ美味しくできますよ〜(o^-^o)
今回は最後に柚子の皮を散らして風味豊かで爽やかなポタージュに仕上げました♪

かぶと玉ねぎはじーっくり透き通るまで炒めてだし汁でくたくたになるまで煮込みます。
木べらで潰せるくらいまで柔らかくなったらブレンダーで撹拌して白味噌と塩、豆乳で味付けして完成。
ほーんと簡単です(≧m≦)

ブレンダーなら鍋の中で直接撹拌できるのでオススメですが、なければミキサーで撹拌してまた鍋にもどしてあげても大丈夫です。
それもなければ裏ごしするか、すりおろしたかぶを使ってください。
多少つぶつぶしててもそれも美味しいです^^

↓冬のスープ、こちらもオススメ!
モッチリつるりん♪餃子の皮と白菜のピリ辛スープ
出してすぐ、たくさんの方に作っていただきました〜♪うれしい!

↓こちらはがっつり味噌味のスープ仕立て♪
おから餅のピリ辛味噌スープ仕立て
一瞬おからなの?と疑いたくなるようなもちもち感がクセになります☆おから餅もスープ仕立てで新鮮♪

よろしければチラッと覗いてみてくださいね〜♪

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【柚子香る♪かぶの豆乳ポタージュスープ】

<材料 * 2人分 *>

  • かぶ ---3個(280g)
  • 玉ねぎ ---1/2個(80g)
  • オリーブオイル ---小さじ2
  • だし汁(昆布) ---1カップ
  • 白味噌 ---大さじ2
  • 柚子の皮(すりおろし) ---適宜
[A]
  • 白ワイン ---大さじ2
  • 塩 ---小さじ1/2
  • 豆乳 ---1/2カップ

<作り方>

  1. かぶと玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、弱火で1を透き通るまで炒め、だし汁を加えてぴったりフタをしてかぶが柔らかくなるまで(木べらで潰せるくらいまで)煮る。
  3. 2の粗熱を取り、ミキサーやブレンダーで撹拌し、再び火にかけて白味噌を溶き入れ、[A]を入れて一煮立ちさせる。
  4. 3を器によそい、すりおろした柚子の皮を散らして完成♪

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簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
見なくてもいいよ(爆)

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newお知らせ】

ご報告が遅れましたが、10/29の朝日新聞(朝刊)の『ブックタイムス』に掲載された内容がWEBでご覧いただけます(≧∇≦)
個別記事はコチラからどうぞ〜♪

レシピの一例として
きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ
椎茸のとろろ詰め香ばしごま焼き
を取り上げてもらっています♪
どちらもわたし自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♪

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【数日前のアリガトウhappy02

今日も途中まで〜。まだご紹介出来てない方ごめんなさい!
たくさんの方に作ってもらえて嬉しいです☆
本当にどうもありがとう〜!!

heart華好さん
こっくり☆コロコロ大根丼
エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼
蓮根とちくわぶのトマト煮」を作ってくれました♪
大根丼は「ほくほくして美味しくって幸せの味です!またもやリピート決定の丼ですよ(^^」と♪エリンギ丼も何度目かのリピ♪うれしい〜。
蓮根とちくわぶのはちくわぶ無しで♪「蓮根が柔らかくって美味しい〜」と言って貰えてよかった〜☆いつもたくさんありがと〜♪

heartむ〜みんちゃん
中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」を作ってくれました♪
本を見て旦那さんがリクエストしてくれたなんて嬉しい〜☆「シャキシャキの水菜にこんにゃくでボリューム満点。食べる前にラー油でピリ辛に・・・コレだけでも美味しいけどご飯に合う」と言って貰えてよかった〜♪作ってくれてありがとねー♪

heartPINKさん
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ」を作ってくれました♪
ヒット作と言って貰えてうれしいな〜^^♪
「超~~~おいしくて箸がとまりませんでした!!なんと、ごぼう嫌いのパパも、「うまい~」と感激しておかわりを2回もしてました!」だなんてどうしましょ^m^嬉しすぎる〜♪
作ってくれて本当にありがとうございます〜♪

heartkotokoちん
とんこつ風♪豆乳ベジらーめん」を作ってくれました♪
何度もリピしてくれてめっちゃうれし〜♪つけ麺にして食べてくれたそうです♪「ほんっとマジで美味しい、あれ。」って嬉しいよ〜♪いつもさんきゅ!!

heartmarronさん
黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
旦那さんも『これウマ〜イ!』と言ってくれたそう♪わーい。気に入ってもらえてめちゃ嬉しい〜^^いつも作ってくれてありがとう〜!!

heartmaiたん
かぼちゃと玉ねぎの焼きびたし」を作ってくれました♪
わ〜。綺麗に作ってくれて嬉しいよ〜♪「美味しかった」って言って貰えて感激!!maiたん作ってくれてどうもありがとう〜〜!!

heartおけいさん
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
しめじを入れて作ってくれました〜♪めちゃ美味しそう!!「予想以上に美味しかったです。」と言って貰えて感激です♪作ってくれてどうもありがとう〜!!

hearthonwacafeさん
えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪
「とろろのニガテな主人が「これはウマイ。これならいくらでも食べられるよ!」 といたく気に入った様子だったのです。」と言って貰えました〜!すごーい!それはとっても嬉しいです♪気に入ってもらえてよかった☆作ってくれてどうもありがとうございます〜♪

heartけけあんちゃん
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
「うちに来てくれるマッサージ師さんにも食べていただいたのですが「おいし~!」と言ってくれてすっごく嬉しかったです!」だなんてこっちが嬉しいよ〜^^気に入ってもらえて感激よ!いつも作ってくれて本当にありがとうね〜♪

heartやすさん
*自家製*なめたけ☆柚子こしょう風味」と
なめらかまったり☆絹豆腐の白味噌漬け」を作ってくれました♪
豆腐の味噌漬け気に入ってくれたようで早速次のも漬けてくれてるそう♪うれし〜!なめたけもリピだなんて感激だよ〜♪常備菜としてめちゃいいよね〜♪いつも作ってくれてありがと〜^^

heartmisaたん
蓮根&ひじきの「ものぐさ」パンケーキ」を作ってくれました♪
「甘くはないけど、ちゃんとパンケーキでおいしーの!!もうパン買わないで朝はこれで行きたい感じ」だなんて嬉しすぎだってば〜♪気に入ってもらえてよかったよ〜♪いつも作ってくれてありがとね!あ〜うれしっ^m^

heartmisaたん
皮付き蓮根のサックリ南蛮」を作ってくれました♪
を作ってくれました♪
「とても新鮮&おいしくってこれまたペロリ。南蛮は甘すぎてちょっと・・・って人でも、お酢が効いているのでサッパリおいしくいただけます。」と↑に続いて嬉しいレポ感激だよ〜^^これすぐ作れるしいいよね!misaたんに気に入ってもらえてゴキゲン♪ありがとねー!!

heartまぁハニちゃん
基本のねぎ味噌」を作ってくれました♪
お友達が来たときにねぎ味噌で焼きおにぎりを作ってくれたそう!好評だったって聞いてめちゃくちゃ嬉しいよ〜♪これなんでも使えてほんと便利だよね!いつも作ってくれて感激だ〜!まぁハニちゃんありがとねー^^

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2008年11月10日 (月)

染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん

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久々のアボ様レシピはうどんです(*≧m≦*)
これ、ほんとに危険な美味しさ!ハマります☆
甘辛のタレが染み込んだ油揚げと加熱したまったりアボ、くったりねぎも加わりこの上ない美味しさが実現♪

タレは油揚げにたっぷ〜りと吸わせます。
それをうどんと一緒に食べるとタレがじゅわ〜っと染みでる染みでる♪♪♪
油揚げがタレ代わりになるほど味が染み込んでるのでうどんとアボカドと一緒にほうばっちゃってください^m^
至福で〜す♪

↓加熱アボと言えばやっぱりコチラ♪
とろ&とろ☆アボカドのねぎ味噌生姜丼
本の表紙にもなっている丼です♪アボカドと生姜のコンビも大好き!

↓こちらも超オススメ!
アボカドの極上つゆだくステーキ
記事にも書いてるけど笑っちゃうほど美味しいです♪

よろしければチラッと覗いてみてくださいね〜♪

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【油揚げとアボカドの甘辛和えうどん】

<材料 * 2人分 *>

  • うどん ---2玉
  • 油揚げ ---2枚
  • アボカド ---1個
  • 長ねぎ ---1本
  • にんにく(みじん切り) ---大1かけ
  • ごま油 ---小さじ2
[A]
  • しょうゆ ---大さじ2.5
  • 酒、みりん ---各大さじ2
  • ハチミツ ---小さじ2

<作り方>

  1. 油揚げは7mm幅、アボカドは2cm角、ねぎは7mmくらいの斜め切りにする。
  2. フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらねぎと油揚げを入れてねぎが少しくたっとするまで炒め、アボカドを加えてざっと炒める。
    うどんを茹で始める。
  3. 2に合わせた[A]を入れて軽く煮立て、茹でたうどんを加えてざっと和えて皿に盛り完成♪

<memo>
油揚げは熱湯で30秒油抜きしたものを使用しています。

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。。。
見なくてもいいよ(爆)

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【数日前のアリガトウhappy02

またしても途中まで。その上少ししか更新できなくてごめんなさい!
みんな作ってくれてありがとう〜!!

heartpiloちん
エスニック味☆ほうれん草とポテトのココナッツミルク煮」を作ってくれました♪
「このココナッツミルク煮めちゃめちゃヤバうまだよー(゜∀゜)」と言って貰えましたー!息子くんも大絶賛だったそうでめちゃくちゃ感激!piloちんいつもキレイに作ってくれてそそる〜☆ほんとありがとうね〜♪

heartchirinrinさん
ねぎ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪
「絹揚げで作りました。今まで、油をしかずにフライパンで焼いていたけど、トースターで焼けるんだ~。コンロもあくし、いいよ~。」と言って貰えて嬉しいな♪トースター便利ですよね♪気に入ってもらえてよかった。作ってくれてありがとです〜♪

heartmisaたん
めちゃウマ☆なめらかさつまペースト」を作ってくれました♪
「 あのペースト、お店で買って食べるお菓子よりおいしいーょ「簡単スイートポテト」を作る予定だったのですが味見したとたん、味見が止まらなくなってペーストのまんま全部食べてしまった・・・。おいしすぎだょー。。。」と(笑)ハイ、misaたんは可愛すぎね^m^ ってかそんなに気に入ってもらえてめちゃ嬉しい〜♪でもわかる。スイートポテトはあれを焼くだけだけど胡麻が美味しいの!ペーストに胡麻ふって食べれば気分を味わえるよ(笑)作ってくれてありがとー!いつも感激だよ♪

heartりりぃさん
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
「少し余ったニンニクも入れてみたのですが、ご飯が止まらなくて食べ過ぎてしまいました…。」アハ!嬉しい言葉ありがと〜♪気に入ってもらえて嬉しいな^^にんにく入れたらもっと美味しそうだなぁ♪わたしも今度それで作ってみよ〜☆作ってくれて感激〜♪

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2008年11月 9日 (日)

さつまいもと厚揚げの味噌南蛮

081109_01

まだまだあります、さつまいも♪
今日は厚揚げと一緒に南蛮にしましたよ〜。
とは言っても揚げるのではなく、さつまいもは蒸し焼きに、厚揚げもこんがり焼いているだけです。

今回南蛮酢には味噌を入れてみました♪
しょうゆも少し入るのでそれほど味に大きな違いはないけど、少しコク増しな感じかも?

とにかくお酢が大好きなのでパクパク速攻で完食しちゃいました(*^m^)

↓今時期の南蛮と言えばこちらもオススメ♪
皮付き蓮根のサックリ南蛮
サクサク感、美味しいです♪れんこんおすすめ〜☆

↓こんなのもありますよ〜♪
極ジューシー♪椎茸の南蛮焼き
椎茸エキスたっぷり♪めちゃうまです。

きょうの南蛮以外の2つもよろしければ見てみてくださいね^^

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【さつまいもと厚揚げの味噌南蛮】

<材料 * 2人分 *>

  • さつまいも ---200g
  • 厚揚げ(熱湯で1分油抜きしたもの) ---1枚
  • 玉ねぎ ---1/2個(80g)
  • ごま油 ---小さじ2〜
[A]
  • 味噌 ---大さじ1
  • しょうゆ ---小さじ1
  • 酢 ---大さじ3
  • みりん ---大さじ2
  • 豆板醤 ---小さじ1/4〜1/2
  • 生姜汁---小さじ1

<作り方>

  1. さつまいもと厚揚げは2cm角、玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱しさつまいもを入れてざっと炒めフタをして5〜6分弱火で蒸し焼きにし、ボウルに移す。同じフライパンで厚揚げは焼き色がつくまで焼き、玉ねぎも炒め、ボウルに移す。
  3. 小鍋に[A]を入れて一煮立ちさせ、2に回しかけてざっと和えて完成♪

<memo>
油は足りなければ適宜足して焼いてください。

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簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
見なくてもいいよ(爆)

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【今日のアリガトウhappy02

ごめんなさい!お返事&「ありがとう」の更新遅れます〜!
また後日更新させてくださいね〜!

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2008年11月 8日 (土)

バナナ入り☆オートミールクッキー

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今日は簡単クッキーのご紹介☆

バナナとシナモンの風味がめちゃくちゃ美味しいクッキーが出来ましたよ〜(*≧m≦*)

バナナはペースト状ではなく、小さい角切りにして入れてみました。
わたしもたま〜にフープロを使うんですが、基本的に面倒くさがりやなので、洗うのが面倒なフープロもブレンダーもなるべく使いたくないのです^^;
今回は残念ながら「たま〜に」な気分に当たらず(笑)
使う気力がなかったのでバナナはペーストにせず、角切りにして入れたってわけです。( ´艸`)
これなら簡単!お手軽ですよ〜☆

バナナの水分があるからパリパリ〜ってわけでもなく、かといってペースト状ではないのでソフトクッキーでもないのですが、程よくホロホロサクサク、ちゃんとクッキー食感です。
こんないい加減なんだけど味はほんと美味しいの。おススメです(≧∇≦)

↓こちらのクッキーもホロホロ感が人気♪
ピーナツバタークッキー
ピーナツのコクと旨味がたまりません〜♪

↓バナナスイーツこちらもどうぞ♪
おから100%☆ココナッツバナナケーキ
これはもう個人的にNo.1☆大好物です^m^

スイーツもたまにいかがですか〜?よろしければ見てみてくださいね^^

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【バナナ入り☆オートミールクッキー】

<材料 * 10枚分 *>

  • バナナ ---30g
[A]
  • オートミール ---30g
  • 地粉 ---60g
  • アーモンドプードル ---10g
  • ベーキングパウダー---小さじ1/2
  • シナモン---小さじ1/2
  • 塩---ひとつまみ
[B]
  • なたね油 ---大さじ2
  • メープルシロップ ---大さじ1
  • 白練りごま ---大さじ1

<作り方>

  1. バナナは5mmの角切りにする。
    [A]と[B]はそれぞれ別のボウルに入れて泡立て器でよく混ぜておく。
  2. [A]と[B]を合わせてさっくり混ぜ、バナナも加えて混ぜ合わせひとまとめにし、生地を10等分にして丸めて手で抑えて5〜6mm厚さくらいにする。
  3. 170℃に予熱したオーブンで23分焼き、そのまま天板の上で冷まして完成♪

<memo>
冷めるとさっくりしますが出来立ては少しやわらかいので天板の上で冷まして水分をとばしてください。

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↓アップもどうぞ〜^m^↓

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2008年11月 7日 (金)

もちっとテリッと☆ちくわぶの甘味噌焼き

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寒くなると食べたくなるのがちくわぶ。
これを言うとよく「ハテ?」という顔をされるのですが、わたしはちくわぶが大好きなのです( ´艸`)

この前も友達とおでんの話になり、ちくわぶが一番好きだと言ったら「バカじゃなかろうか」という顔をされました(笑)
どうもちくわぶって関東周辺でしか食べないようですね。

去年もちくわぶのレシピを出したのですが、食べた事ないという方もいてビックリしたのを覚えています。
で、Wikipediaで調べてみたら東京発祥なんですね〜。なるほど。
(Wikiでははんぺんに負けたとか書いてあるのが不満です・・・笑)
もちもちしててめっちゃ美味しいんだけどなぁ。もっと広まればいいのにと個人的には思ってます(*^m^)

おでんのように煮込むものだともっちりトロトロになりますが、焼くと当然ですがとろみはなく、固めのもっちり感があります。
どっちも大好きなのですが、今回は手軽に短時間で出来る「焼き」をご紹介します♪

輪切りにしたちくわぶを油をひいたフライパンでこんがり焼いて、甘味噌ダレを絡めたら完成。

。。。
ほんとこれだけです^^;
これが素朴で美味しいんですよ〜。
おかずというよりおやつ感覚。わたしは相変わらずつまみにしましたけど(笑)

簡単なのでちくわぶが手に入る方は是非お試しくださいね♪

↓去年のちくわぶレシピ、こんなのがありました♪
南瓜とちくわぶの豆乳味噌グラタン
なめことほうれん草がとっても美味しいナムルです。あと一品〜♪って時にピッタリ!

↓トマト煮も美味しいですよ〜♪
蓮根とちくわぶのトマト煮
具はれんこんやちくわぶと和風だけど、味付けはイタリアン♪こちらもお気に入りです。

よろしければ見てみてくださいね〜^^

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【もちっとテリッと☆ちくわぶの甘味噌焼き】

<材料 * 1本分 *>

  • ちくわぶ ---1本(200g)
  • ごま油 ---小さじ2
[A]
  • 味噌、みりん ---各大さじ1.5
  • ハチミツ ---大さじ1

<作り方>

  1. ちくわぶは5〜6mm程度の輪切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、1を入れて弱火でじっくり両面焼く。
  3. 焼き色がついたら火を止め、余熱で[A]を絡めて完成♪

<memo>
焼くときはくっつかないように途中ゆすりながら焼くとよいです☆
甘味噌を絡める時は焦げ付きやすいので火を止めてからにしてください。

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【今日のアリガトウhappy02

昨日に続き本日も途中までですが、更新しちゃいます♪
みんなたくさん作ってくれてとっても嬉しいです。
どうもありがとう〜☆

heartさすけたん
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
「美味しい!!予想以上に美味しい!!上の子も無言でコレばっか食ってた!!昨日は葱がなくて葉葱で作ったので今朝は又ちゃんとした葱で作ってみよう!!」とめっちゃ嬉しいレポありがとね〜^m^こんなオーソドックスな組み合わせでも美味しいよね☆気に入ってもらえてよかったー♪いつもさんきゅ〜!感謝♪

heartともちんさん
かぼちゃの味噌生姜炊き込みごはん」と
大根の海苔クリーム煮」と
かぼちゃのごま酢きんぴら」と
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ」を作ってくれました♪
うわ〜。4品もうれしいな〜^^♪
炊き込みご飯はかぼちゃ大好きな旦那さんに何杯でもいけそうでヤバいと大好評だったそう♪
大根はあおさ海苔でつくってくれました!「とっても簡単だし、材料もシンプルでこれからの時期に重宝しそう」と言って貰えてうれしい〜^^
ごま酢きんぴらは、そうめんかぼちゃで作ってくれたそう♪酢が苦手な旦那さんにも全然OKだったそうです
ごぼうスペアリブも「やめられないとまらない美味しさです。」と気に入ってもらえて感激!!どれもとってもキレイに作ってくれて本当にありがとう〜☆

heartともちんさん
山の恵み*むかご玄米ごはん*」を作ってくれました♪
うわー。こんな昔のレシピを見つけてくれてありがとです〜^^「美味しく炊き上がりました。」と言って貰えてよかった☆むかごほくほくしててわたしも大好き!今年も食べたいな♪作ってくれてありがとう〜♪

heartkotokoちん
こっくり☆コロコロ大根丼」を作ってくれました♪
「「丼」なので食べ過ぎ注意。炭水化物抜きダイエットしてる人には不向きだと思われる(笑)」と(笑)アハハ!気に入ってもらえて嬉しいよ〜。ほんとこれ食べ過ぎるよね。ほっといたら二人分食べたくなるもん^m^いつも作ってくれてありがとねー!!

heartよぴこさん
*自家製*なめたけ☆柚子こしょう風味」を作ってくれました♪
「これ、すっごい美味しい〜〜〜(´∀`)♪!!!このなめたけは甘くなくて、少しだけ辛めなのかな〜。作った翌日、またその翌日になるとまろやかーな優しい味になって味もおちついてもっと美味しくなる!」と♪気に入ってもらえてめちゃくちゃ嬉しい〜♪テンション上がるレポどうもありがとう〜♪感激だ〜^m^

heartyamameさん
生姜風味☆「ネギとろろ」トースト」を作ってくれました♪
朝ごはんに作ってくれたそうです♪「実は昨日もそうで、おいしかったので今日もです。」と♪そうだったんですね〜♪早速リピしてくれてめちゃくちゃ嬉しいです!気に入ってもらえてよかったぁ♪作ってくれてどうもありがとう〜!!

heartmisaたん
食物繊維づくし☆大学きんぴら」と
もやしとニラのピリ辛ナムル」を作ってくれました♪
大学きんぴらは「この甘さ、超イイー感じ。misaのハートをわしづかみにしました。」と♪misaたんにそんなこと言われたらメロメロだっつーの^m^
ナムルは「辛いのが苦手な夫に合わせて、豆板醤は少なめに入れました。お昼からビール飲みたくなっちゃいましたょ〜。」と♪そうそう、これ辛いからね〜。つまみにピッタリでしょ♪いつも作ってくれて本当に嬉しいよ〜。ありがとねっ☆

heart檸檬さん
*自家製*なめたけ☆柚子こしょう風味」と
なめらかまったり☆絹豆腐の白味噌漬け」を作ってくれました♪
味噌漬け、相方君も「美味しかった~」とかなり気に入ってもらえたようで嬉しいな☆なめたけも常備してくれてるなんて感激だよ〜♪どっちも作ってくれてどうもありがとう〜^^

heartむ~みんちゃん
トロトロ屋台茄子」を作ってくれました♪
「もう何回目のリピか分からないくらい作っています。沢山作っても、ペロッと食べてしまいます。」と♪嬉しすぎるよ〜♪まだ秋なす出てるからあるうちに食べておきたいよね♪何度もリピしてくれて本当にありがとねー♪

heartakiさん
ねぎ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪
三之助の厚揚げでめちゃ美味しそう〜♪わたしも見つけるとすぐコレ買っちゃう(笑)「シンプルなねぎ塩だれでいただいたので更に美味しかった!1丁があっという間になくなってしまうんですよ。ほとんど取り合い状態ですね( ̄▽ ̄;)ゞ」と♪何度となくリピしてくれて本当に嬉しい〜♪いつも作ってくれてありがとう〜♪気に入ってくれてる娘ちゃんにもよろしく☆

heartpiyopiyoちん
新玉ねぎと青梗葉の生姜マヨ炒め」と
葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
ちょっとpiyoちん本気でウケる(爆)大好きで何度も作ってくれてるアボカドユッケ、ずっとコチュジャンを豆板醤と間違えて作ってくれてたらしい(笑)辛くなかった?!「豆板醤でも激ウマだったのは事実。が!コチュジャンにするとさらにコクがましてウマイ!」と言って貰えて安心したー(笑)2つも作ってくれてありがとねー!!

heartricopiちん
ゴロっとコク旨☆こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ」を作ってくれました♪
「芯に近い部分を使うって書いてあったので、そうしたんだけど、おいしくて足りなかった!今度は葉の部分も使って、もっとたくさん作るよ。」と気に入ってもらえました〜♪わーい!嬉しい♪是非今度はもっとたくさん作ってあげてね♪どうもありがとー!!

heart星キョンちゃん
黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
「とっても美味しかったよぉ。そしてあっという間に作れてとりこ~^^。」と言って貰えてうれし〜♪気に入ってもらえて感激だよ。作ってくれてありがとねー♪

heart美桜さん
*自家製*なめたけ☆柚子こしょう風味」と
なめらかまったり☆絹豆腐の白味噌漬け」を作ってくれました♪
「『美味しい!次は沢山漬けておいてね』とパクパク食べてくれました☆」とめちゃ嬉しい報告ありがと〜♪気に入ってもらえてよかった〜☆水切りしっかりするほど濃厚で美味しくなるのにわたしもハマってます♪いつも作ってくれて本当に大感激!どうもありがとう〜☆

heartyukiちゃん
中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」を作ってくれました♪
yukiちゃんの彼が作ってほしいものに付箋を貼っててくれたうちの1つだそう♪付箋はってくれてる時点で嬉しいのに作ってくれて感激!「生姜の風味がたっぷり!薄味だけど、生姜の風味がクセになって、どんどん食べられちゃいました♪」水菜のシャキシャキ感を楽んでくれてありがと~!くれぐれも彼によろしくね♪いつも本当に感謝してるよ〜☆

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2008年11月 6日 (木)

エスニック味☆ほうれん草とポテトのココナッツミルク煮

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今日はエスニックなミルク煮♪
エスニックらしくココナッツミルクを使用してます^^

コクだしにピーナッツバターが入ってますが、言われてもわからないほど(笑)
まさに隠し味です♪
無塩無糖のピーナッツバターを使ってますが、もし無い場合は白根練り胡麻でも代用可能ですよ〜

ミルク部分は、今回小麦粉は入れず、サラサラなスープ仕立てにしていますが、クリーミーに仕上げたい時はカレーを作る時のように小麦粉で炒めてからココナッツミルクを投入してくださいね〜。

わたしの苦手なポテトもこうやってコクのあるものと煮込むと美味しく食べられちゃうから不思議です。
ほくほくしてとっても美味しかった〜(*≧m≦*)

↓最近のほうれん草レシピ、こんなのもいかがでしょう♪
ツルピリ☆ほうれん草となめこのコチュナムル
なめことほうれん草がとっても美味しいナムルです。あと一品〜♪って時にピッタリ!

↓ココナッツミルクではないけど豆乳で煮たミルク煮も美味しい!
とろりんクリーミー☆長ネギの豆乳煮
本から作ってくださる方も多くて嬉しいです☆ほんとにとろりんとしてて美味しいですよ〜

どちらも是非どうぞ〜☆

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【ほうれん草とポテトのココナッツミルク煮】

<材料 * 2人分 *>

  • ほうれん草 ---2/3束(200g)
  • じゃがいも ---小2個(150g)
  • オリーブオイル ---小さじ1
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ分
  • 水 ---1/4カップ
  • 塩 ---小さじ1/4
  • ブラックペッパー ---適宜
[A]
  • ココナッツミルク ---1カップ
  • ナンプラー ---小さじ2
  • ピーナッツバター(無塩・無糖のもの) ---大さじ1

<作り方>

  1. じゃがいもは太めの千切り、ほうれん草は4cm長さに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ香りがたったら、1を入れてざっと炒め、水と塩をふりいれフタをして1分蒸し煮にする。
  3. [A]を入れてザッと炒め、全体に馴染んだら皿に盛り、ブラックペッパーをふって完成♪

<memo>
とろみをつけたい時は2の後に小麦粉を少々いれて炒めてから次のステップに進みます☆

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こちらはまだ在庫があるようです♪よかったら見てみてくださいね^^

簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
見なくてもいいよ(爆)

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【今日のアリガトウhappy02

昨日に続き本日も途中までですが、更新しちゃいますね〜。
みんなたくさん作ってくれてどうもありがとう〜!

heartかめたん
トマトの*和風スイートチリ*ソテー」と
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ」と
ビールのお供に☆枝豆の大葉ペペロン和え」と
葱に埋もれて☆アボカドユッケ」と
ねぎ塩厚揚げトースト」と
とろりんクリーミー☆長ネギの豆乳煮」と
エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」を作ってくれました♪
大・感・激〜〜〜!!わたしのレシピにハマってくれたというアボカドユッケをはじめなんと全7品!!お友達を呼んでのおうちでベジレストランでこんなにたくさん作ってくれました〜(*≧m≦*)どうしよう。もう嬉しすぎて言い表せない(笑)おもてなしの天才かめたんが作るとこうも美しくなるのね!とビックリさせられます^^写真もめっちゃ綺麗で、すごーく美味しそう!とにかくとっても素敵なのでみんなも是非見てみてね!かめたんこんなにたくさん本当にありがとう〜!!

heartもぐぱくさん
かぼちゃの味噌生姜炊き込みごはん」を作ってくれました♪
ハロウィンに作ってくれました〜!「これはけっこうハマリそうな生姜味噌味ですよ~。まさにハロウィンにピッタリなごはん☆」と♪気に入ってもらえてよかった☆かぼちゃと生姜おいしいよね〜。作ってくれてありがとう〜^^

heartさすけたん
汁無し☆コチュ茄子担々麺」を作ってくれました♪
いや〜気に入ってくれてて嬉しいな〜!リピありがとう☆「ヤッパリ美味い♪あ~~うなるね♪」とは感激だ〜♪いつも作ってくれてさんきゅ〜!

hearttarragonさん
いちじく&ナッツのカンパーニュトースト」を作ってくれました♪
「しつこくリピ。だって美味しくて☆でも今日はライ麦パンに。」嬉しいな〜その言葉!気に入ってもらえて感激♪わたしもいちじく好きだからこれ気に入ってるのです^^いつかカンパーニュで作ってみてね(笑)作ってくれてありがとー!!

heartマクロビ族さん
かぼちゃのごま酢きんぴら」を作ってくれました♪
旦那さんがハロウィンパーティに持って行ってくれたそう♪「みりんが足りなかったから、すし酢を足してみたよ。大大好評だったってーv(^-^)v つまみには最高!って言われたってー♪」と言って貰えてうれしー!いつも作ってくれてありがとねー☆

heartkotokoちん
*自家製*なめたけ☆柚子こしょう風味」と
なめらかまったり☆絹豆腐の白味噌漬け」を作ってくれました♪
なめたけはお友達の自家製ゆず胡椒で作ってくれたそう♪「すっごく美味しい〜♪」と気に入ってもらえてよかった^m^
そして味噌漬けは赤味噌Ver.で作ってくれてます!赤味噌なので時間を調整して作ってくれたそう♪お子ちゃんが喜んでくれたみたいでうれし〜☆「もっと漬けよう♪」と言って貰えました〜☆いつも作ってくれてありがとねー!!

heartけけあんちゃん
エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」と
かぼちゃとピーマンのバルサミコ炒め」を作ってくれました♪
エリンギ丼は「なにこれ!?すごくおいしすぎ!危険~!!和風?なクリームソースみたいでした!」と言って貰えてうれし〜♪お母様も気に入ってくれて美味しいを連発してくれたそう♪わーい!
かぼちゃバルサミコも「あいそうだな~と思って玉ねぎも追加、これも最高においしいです!!」と☆嬉しいな〜^^いつも本当にありがとう!感激だよ〜♪

hearthirominさん
かぼちゃのごま酢きんぴら」を作ってくれました♪
「甘いかぼちゃが甘辛くなって、酢が絶妙に効いてて、想像以上に美味しくて、夫と取り合いでした~」と言って貰えて嬉しいな〜♪とってもキレイに作ってくれて感激です☆気に入ってもらえてよかった^^作ってくれてどうもありがと〜!!

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2008年11月 5日 (水)

こっくり☆コロコロ大根丼

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これからの季節、とっても美味しい大根を使って丼を作りました〜☆
ほっこりこっくりな味付けはオーソドックスですが丼で食べると格別です(*≧m≦*)
唐辛子が入ってほんのりピリッとしたのがまた美味しい!

コトコト20分ほど煮込んで味を染み込ませた大根はとってもジューシーです。
煮汁と一緒にごはんにかけていただけばとっても幸せ〜♪

煮込み時間は20分かかるけど準備時間は5分もかからず簡単にできちゃうのも嬉しいところです。
最近だんだん寒くなって来て、冬もすぐそこ!
ねぎと生姜も入ってぽかぽかになれちゃう丼を是非どうぞ〜^^

↓大根レシピ、こちらも最近人気です♪
大根の海苔クリーム煮
豆乳でクリーミーな大根に海苔のアクセントが新鮮です☆

↓こっくりな丼といえばこちらもオススメ!
エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼
こっくりなエリンギにさっぱりレタスが美味しい丼です。こちらも人気度高いです♪

どちらもよろしければお試しくださいね〜☆

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【こっくり☆コロコロ大根丼】

<材料 * 2人分 *>

  • 大根 ---1/3本(300g)
  • 長ねぎ ---1本
  • ごま油 ---小さじ2
  • 温かいごはん ---2膳分
[A]
  • 水 ---1カップ
  • しょうゆ、酒 ---大さじ2
  • 赤唐辛子(輪切り) ---1本分
  • みりん ---大さじ1
  • ハチミツ ---小さじ2
  • しょうが(すりおろし) ---1かけ分

<作り方>

  1. 大根は2cm角に切り、ねぎは青い部分も全て斜め薄切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、ねぎの青い部分と大根を入れて少し焼き色がつくまで炒め、[A]を入れてフタをしてごく弱火で15分、途中かき混ぜながらコトコト煮る。
  3. ねぎの白い部分を加えてざっと混ぜ、フタをしてさらに弱火で5分煮込み、器によそったごはんに汁ごとかけていただきます♪

<memo>
時間はあくまで目安になります。汁が少し残るくらいで火を止め、つゆだくで食べると美味しいです☆

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。。。
見なくてもいいよ(爆)

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【今日のアリガトウhappy02

またしても途中までですが、更新しちゃいまーす。
寒くなって来たからか、「餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」がとっても人気です♪
他にもたくさん作ってもらえました^^
みんなどうもありがとう〜!

heartさくママ
モッチリつるりん♪餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」を作ってくれました♪
餃子の皮がなかったそうですいとんを入れてくれています☆「このピリ辛スープがとっても美味しいの♪♪お鍋でどっさりこれだけでも良いくらいだわぁ」と今度はもっとたくさん作ろう♪と言って貰えました〜☆わーい!うれしいよ。どうもありがとう〜♪

heartさすけたん
モッチリつるりん♪餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」を作ってくれました♪
さすけたんもさくママのレポをみて餃子の皮の代わりにすいとんを入れて作ってくれたそう♪「子供達もお代わりの美味さでした♪」と言って貰えてうれしー!作ってくれてありがとう♪

heart真鈴
葱に埋もれて☆アボカドユッケ」と
とろ&とろ☆アボカドのねぎ味噌生姜丼」を作ってくれました♪
Wでアボ様ありがと〜^m^ユッケはリピ♪一人完食だなんてさらにうれしーわ。ねぎ味噌丼はお子ちゃんも気に入ってくれたそうでこれまたうれしすぎ!「もっすごい美味い(o^艸^o)ムププ」って〜。(o^艸^o)ムププはこっちの台詞なのだ。真鈴ありがとー!

heartマクロビ族さん
かぼちゃの味噌生姜炊き込みごはん」を作ってくれました♪
「コクがある中に生姜がいい具合にアクセントになってて激ウマだよ~(^O^)‘早くみんな作ってみてー’って言いた~いv(^-^)v」アハハ!嬉しいこと言ってくれる〜♪気に入ってもらえてよかったよ〜。いつもありがとねー!!

heartmarronさん
つゆだく☆棒々茄子」と
春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め」を作ってくれました♪
肉命の旦那さんに不満を言われなかったなんて嬉しい〜^m^野菜だけでもボリューミーだからかな(笑)気に入ってもらえて嬉しいよ〜!旦那さんにもよろしくね☆作ってくれてありがとう〜♪

heartmarronさん
モッチリつるりん♪餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」を作ってくれました♪
「味付けはすごくシンプルなんだけど、ごま油・にんにく・しょうがの風味が引き立ってとっても美味しいの!こんなにシンプルな味付けで物足りなくないかな?と思ったけど、全然そんなことは無かったです。」と言って貰えて嬉しいな〜♪ほんとこのスープお気に入りなんだ☆作ってくれてありがとう〜♪

heartMITAKAちゃん
ピーナツバタークッキー」を作ってくれました♪
「出来上がりは絵本に出てくるようなこんがりクッキーで思わずにんまりです(´ー`)口当たりはサクッ→中でホロッ→そしてまったり、3段階の食感は初めての経験かも(*゚∀゚)」と言って貰いました〜♪まさかこれを作ってくれるとは!めちゃくちゃ嬉しかったよ〜♪気に入ってもらえてよかった。作ってくれてありがとう〜^^

heartyukiちゃん
モッチリつるりん♪餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」を作ってくれました♪
餃子の皮がなかったのに作ってくれて嬉しいよ〜♪「トロトロの白菜とシャキシャキのえのきが美味しくって、飲むスープというよりも食べるスープでした☆この1品だけでボリュームもあるから、私はこれだけでも十分~(*´艸`)」と♪わーい!そういってもらえるとすごーく嬉しい☆作ってくれてありがとう〜♪

heartyukiちゃん
ゴロっとコク旨☆こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ」を作ってくれました♪
「蒸し焼きにした白菜は甘くって、ジューシー☆タレは味噌味で、ちょっと甘めでにんにくも入っていて、お肉じゃないのにお肉を食べているような味で・・・♡一口食べたら止まらなくなっちゃいました(*´艸`)」と言って貰えて感激♪気に入ってもらえてよかった☆いつも作ってくれてありがとね〜^^

heart抹茶ぷりんちゃん
モッチリつるりん♪餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」を作ってくれました♪
アップした日に作ってくれてうれし〜♪「生姜がきいてておいしすぎ♪餃子の皮もちゅるんと食べれてウマウマ♪母にもおすそわけしたら大好評でした♪」と♪お母様にも宜しく伝えてねー♪気に入ってもらえてめっちゃ嬉しいよ☆いつも作ってくれてほんとうにありがとう〜☆

heart華好さん
かぼちゃのジンジャークリームパスタ」と
きのことトマトの*マヨコク*カレー」を作ってくれました♪
たっぷりのきのこ料理が久々だったみたいだけどそれにこのカレーを選んでくれて嬉しいよ〜♪パスタも「食べ終わると体がホカホカする美味しさです♪」と言って貰えて嬉しいな。丁寧なレポも感激だよ☆いつも作ってくれてどうもありがとう〜♪

heartaicchiちゃん
きのことトマトの*マヨコク*カレー」を作ってくれました♪
ハロウィンディナーに作ってくれました☆「カレーにマヨなんて、全く考えた事なかった!勇気を出していれてみると、一気に風味が変わっちゃう♡これはハマルよぉ〜(〃∇〃)」と言って貰えて嬉しい〜♪レシピブログのクッキングノートにも載せてくれてありがとう!!気に入ってくれて本当によかった〜☆どうもありがとう〜♪

heartたかえさん
クニッジュワ〜☆エリンギのバルサミコ漬け」と
えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪
エリンギは「まさに、クニッジュワ〜♪歯ごたえがとってもいいの。ついつい箸が、そしてお酒もすすむすすむ」と言って貰えて感激☆
「味つけはなんと塩だけ。それなのに熱々をふぅふぅして、口にいれた瞬間ぶわぁぁぁっとしっかりしたうまみがひろがるの!」あ〜もうなんて嬉しいレポいただいちゃったんでしょう〜♪気に入ってもらえて本当に嬉しい!作ってくれてどうもありがとうございまーす^^

heartpiyopiyoちん
さつまいもと黒ごまの☆黒々香ばしごはん」を作ってくれました♪
「美味しいよぉ〜胡麻の香りが食欲そそりますね。今までさつまいもだけのご飯はよく炊いてたけどこの黒胡麻バージョンかなりお気に入り☆」なんて嬉しいこと言ってくれちゃって〜♪piyoちんいつも作ってくれてありがとねー!気に入ってもらえてよかった☆

heart美桜さん
カレーと一緒に☆自家製チャパティ」と
きのことトマトの*マヨコク*カレー」と
ねぎ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪
厚揚げは酒の肴に作ってくれたそう♪「タレが美味しいと喜んでくれました!」と言って貰えてよかった☆
チャパティは「思っていたより本当に簡単に出来てフライパンで焼けてしまうのが嬉しいです」と♪
そしてカレーも「少量のマヨネーズでコクが出てとても美味しく、もう一口♪と食べてしまいました(^-^)幸せです☆」と喜んでもらえてすーっごく嬉しいです^^気に入ってもらえてよかった〜♪いつも作ってくれて本当にありがとう〜☆

heartmisaたん
黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
「オーブンで焼いているとき、きなこの香ばしい香りが。パリパリ食べだすと止まらなくなって夫の為に残したのはわずか4枚だけでした(笑)プププ」と(笑)たくさん食べてくれて嬉しいよ〜☆気に入ってもらえて感激!いつも作ってくれてありがとねー♪

heartmisaたん
ねぎ塩厚揚げトースト」と
青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼」と
チリマヨピーマン」と
かぼちゃと玉ねぎの焼きびたし」と
基本のねぎ味噌」を作ってくれました♪
わわーん(感涙)こんなに作ってくれて本当にありがとう〜(ToT)めちゃくちゃ嬉しいよ〜。厚揚げは一人で食べてくれたし(笑)、ごまだれ丼も「これ、かなーりハマりました。」と気に入ってもらえて感激♪
そしてチリマヨピーマン!こちらは以前スパイスを間違えたリベンジ^m^「やっぱりチリパウダーの方がマイウーで、ピーマン4個なんてペロリでした。」と。アハハ!よかった〜♪これだとピーマン余裕で完食できるよね♪
そしてかぼちゃは「やさしい味で、ゆっくり食べたくなる感じでした。」と嬉しいコメント☆ねぎ味噌は「すごくおいしくてネギがあまり好きでない夫もおいしいとパクパク食べていました♪♪」と言って貰っちゃいました!misaたんいつも丁寧で嬉しいレポに感激よ〜!作ってくれてありがとね〜!!

heartbururaちん
椎茸のねぎ塩ダレ蒸し」を作ってくれました♪
「椎茸好きにはたまりません・・・。エキスも上からかけて、丸ごといただきました。これめっちゃ美味しいです」と言って貰っちゃって嬉しいな♪椎茸とこのタレ最高に好きなの〜^^気に入ってもらえてよかった☆いつも作ってくれてありがとねー♪

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2008年11月 4日 (火)

カリカリカリフラワーの松の実ペペロン和え

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茹でたカリフラワーとペペロン味のカリカリパン粉を和えてみました☆
甘みのある松の実を加えたパン粉は香ばしくてとっても美味しい!
ペペロン味のパン粉がドレッシング代わりになったようなホットサラダ的感覚で食べられるカリフラワーです。

カリフラワーはビタミンCが豊富で美容にもよいとされていますが、他の野菜にくらべて加熱した時のビタミンCの損失が低いと言われているので、茹でて食べても安心です☆
それと、食物繊維も豊富なのが嬉しいところ〜♪

↓カリフラワー、こちらは生で食べるレシピです♪
コリコリ☆生カリフラワーの梅納豆サラダ
オーガニックのカリフラワーが手に入ると作りたくなる一品です♪新鮮なもので是非^^

↓ペペロンといえばやっぱりパスタ♪
いんげんの黒胡麻ペペロンチーノ
黒胡麻の香りがたまらないペペロンです♪簡単なのですぐできちゃいます♪

どちらもよろしければお試しくださいね〜☆

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【カリカリカリフラワーの松の実ペペロン和え】

<材料 * 2人分 *>

  • カリフラワー ---1株
  • 酢 ---適宜
[A]
  • にんにく(みじん切り) ---大1かけ分
  • オリーブオイル ---小さじ2
  • 赤唐辛子(輪切り) ---1本分
  • 松の実 ---大さじ1
  • パン粉 ---大さじ2
  • 塩 ---小さじ1/4

<作り方>

  1. カリフラワーは小房にわけてたっぷりの湯に酢を少々入れて茹でる。
  2. フライパンに[A]を入れて弱火にかけ、パン粉がカリカリになるまで炒め、1を加えてざっと和え、パン粉と一緒に皿に盛って完成♪

<memo>
パン粉はカリフラワーにくっつきにくいので、和えてから皿に盛る時に上からふりかけます。
カリフラワーは少量の酢やレモンスライス2〜3枚を加えて茹でると黒っぽく変色せずきれいに茹でる事ができます。

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【嬉しいの見つけました☆】

きのういずみさん本を買いに行ったときに、八重洲ブックセンターでこんな嬉しいものを発見してしまいましたo(*^▽^*)o
なんとポップを立ててもらってたのです〜♪
噂には聞いていたのですが実際見たのは初めて!めちゃくちゃ嬉しかったです。
残り3冊だったのを見て、「あ〜どなたが買ってくださってるのだろう〜?」としみじみ感謝の気持でいっぱいになりました。。。
と思ってるそばから友達が1冊購入してくれて残り2冊(≧∇≦)
わは!Akiありがと〜(*≧m≦*)

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【今日のアリガトウhappy02

本日こちら遅れてまーす。
たくさんの方に作っていただけて本当に嬉しいです^^
また改めてご紹介させてくださいね!

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2008年11月 3日 (月)

熱々ジューシー☆青海苔揚げかぶ

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宅配でもかぶが入ってくるようになりました〜☆
甘くてジューシーなかぶ、大好きですo(*^▽^*)o

きょうはかぶに青海苔と片栗粉をまぶして揚げ焼きするだけのおつまみ的レシピをご紹介します♪
青海苔はかぶ2つに対して多く感じますが、たっぷりの方が断然おいしいのでオススメ☆
まわりはサクッと、噛むとジューシーで自然な甘さが広がります。
少し残した葉の部分は味が染みやすいのでなるべく残してくださいね。
このちょこっとの葉の部分で味にメリハリが出ますよ〜^^

↓かぶのレシピ、こちらも簡単でめちゃくちゃ美味しいです♪
かぶの味噌グリル
味噌を塗って焼くだけのお手軽レシピ♪焼いたかぶがとってもジューシーですよ〜☆

↓揚げ焼きといえばこちらもオススメ♪
皮付き蓮根のサックリ南蛮
だいぶ前のレシピなのにいまだに根強い人気です^^さっくりな蓮根が最高です☆

ビールはもちろんごはんにもピッタりなこちらのレシピ是非是非お試しくださいね〜♪

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【熱々ジューシー☆青海苔揚げかぶ】

<材料 * 2人分 *>

  • かぶ ---中2個
[A]
  • 青海苔 ---大さじ1
  • 片栗粉 ---大さじ2
  • 塩 ---小さじ1/2

<作り方>

  1. かぶは葉を3cmほど残して切り落とし、縦4つ割にしてボウルに入れる。
  2. 1に[A]をまぶし、フライパンに1cmほどの油を入れてこんがり揚げ焼きにして完成♪

<memo>
青海苔はたっぷりが美味しいです♪

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【おめでとうございます〜♪】

11/1はあの「野菜のごはん」で有名な、izumimirunさんのブログ本第二弾「野菜のごはん2」の発売日でした〜ヽ(´▽`)/
本当に『おめでとうございます〜♪ 当日は行く事ができなかったので、きのう11/2、東京駅付近に出没していたわたしは八重洲ブックセンターにチラッと寄って購入してきましたよ〜♪

携帯撮影なのでおっそろしくぶれていてごめんなさい。
平積みで、1と2、文庫と平積みになっていました〜☆
やっぱり本屋で見ると感動しますね〜
これからゆっくり読みたいと思います〜☆

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【今日のアリガトウhappy02

本日こちら遅れてまーす。
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2008年11月 2日 (日)

めちゃウマ☆なめらかさつまペースト & 簡単スイートポテト

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かぼちゃとともに溢れているさつまいもを消費すべくペーストをつくりました。
これがもう〜ぅなめらかでねっとりして美味しい(*≧m≦*)

ココナッツミルクが苦手な方でもガツンとココナッツ味ではないから大丈夫じゃないかな〜と思ってたりします^m^
豆乳とメープルだと滑らかさと優しい甘みは出せますが、肝心のこのコクと風味はでないので是非ココナッツミルクで試してもらいたい一品です☆

さつまいもとココナッツミルクの大好きな組み合わせだけあって、そのまま食べればあっという間に完食しちゃうほど美味しいのですが、スイートポテトにしちゃうってのもアリですよ〜☆
その場合、Wさつまでさつまいものスライスの上にペーストを乗せて焼くのがおすすめです〜^^

↓ココナッツミルクを使ったスイーツ、こちらもどうぞ♪
おから100%☆ココナッツバナナケーキ
粉なし、おからでつくるヘルシースイーツです♪めちゃくちゃ美味しいですよ〜☆

↓さつまいもスイーツこちらもお気に入り〜☆
安納芋のスイート羊羹
安納芋じゃなくても普通のさつまいもでも出来ますよ〜☆
その場合、味を見ながらすこし甘味をふやしても良いかも〜^^

まだまだ消費できてませんが少し減ってよかった〜☆

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【なめらかさつまペースト】

<材料 * 作りやすい量 *>

  • さつまいも ---1本(200g)
  • ココナッツミルク ---75cc(大さじ5)
  • メープルシロップ ---大さじ2

<作り方>

  1. さつまいもは蒸かして熱いうちに皮をむいて潰す。
  2. 1にココナッツミルクとメープルシロップを入れてブレンダーで滑らかになるまでよく混ぜて完成♪

<memo>
皮は多少残ってても大丈夫です。
ブレンダーが無い場合、蒸かした後裏ごししてから他の材料と混ぜると滑らかになります。面倒なら多少滑らかさにかけますが、スプーンで潰して混ぜるだけでも大丈夫です。

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【簡単スイートポテト】

<材料 * 作りやすい量 *>

<作り方>

  1. さつまいもは5mm厚さにスライスして蒸かし、なめらかさつまペーストを上にこんもりドーム型に盛る。
  2. メープルシロップをうすく塗り、黒ごまを埋め込むように飾り、トースターで10分焼いて完成♪

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book 発売中ですshine

『うーらのオーガニックレシピ手帖』

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発売中です♪

[定 価]
1,200円
B5変形 / 112ページ / オールカラー

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ボリューム満点ヘルシーレシピ
ブログで好評だった156レシピを収録!

clipAmazonでのご購入はコチラ♪ 楽天7 & Yでもご購入いただけます♪

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ちなみに本の中身の雰囲気がチラッと見れますよ~^^
こちらでご予約、ご購入いただくと、10人に1人らでぃっしゅぼーやサマよりオススメ安心安全食材4点セットを抽選でプレゼント!という企画付きです。

簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
見なくてもいいよ(爆)

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【今日のアリガトウhappy02

本日こちら遅れてまーす。
たくさんの方に作っていただけて本当に嬉しいです^^
また改めてご紹介させてくださいね!

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2008年11月 1日 (土)

ゴロっとコク旨☆こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ

081101_01

きょうは白菜をこんがりやいて胡麻味噌ダレで絡めたステーキのご紹介^^
焼くことで更に甘くなった白菜にこっくり胡麻だれがとっても美味しい一品です♪

白菜などの葉ものって、上から1枚ずつ使って行くと芯の方が微妙に残ることがあるのですが、たいていざく切りにして炒めちゃうことが多いのです。
でもこうやって形のままステーキにするとちょっぴり豪華になるし、食欲もそそるのでたまにはこんな食べ方もおすすめですよ〜o(*^▽^*)o
焼くことで更に甘くなった白菜にこっくり胡麻だれがとっても美味しい一品♪お気に入りです☆

そうそう、タレだけで味見すると「濃い〜」と思いますが、白菜から出る水分とあわさるとちょうどよいコクになりますよ〜☆ 食べる時は根元の芯を切り落としてから食べると食べやすいです^^

↓こんがり焼いたお野菜、こちらもどうぞ〜♪
野菜の旨みたっぷり♪ペッパーグリル
白菜とアボカドをたっぷりのブラックペッパーでいただくグリルです♪シンプルなのが美味しい!

↓キャベツをこんがり焼いてスープ仕立てに♪
こんがり☆グリルキャベツの塩スープ
シンプルな塩味のスープがめちゃくちゃ美味しい〜☆

ちなみに今日もわたしは普通に夜まで仕事してまーす^^;。。。いかがなものなの?
みなさんよいハロウィンをお過ごしくださいね〜♪

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【こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ】

<材料 * 2人分 *>

  • 白菜(芯の近く) ---300g
  • ごま油 ---小さじ2
  • 酒 ---大さじ2
[A]
  • 味噌、みりん、白練り胡麻 ---各大さじ1
  • しょうゆ ---小さじ2
  • ハチミツ ---小さじ1
  • にんにく(すりおろし) ---1かけ

<作り方>

  1. 白菜は1/4の大きさに切り、ごま油を熱したフライパンで切り口をこんがり焼き、酒をふってフタをしてときどき返しながら3分蒸し焼きにする。
  2. 1に合わせた[A]を入れて全体に絡め、皿に盛り完成♪

<memo>
白菜は上の方を先に使ってしまい、芯の近くが中途半端に残ったものを使っています。分量は大体300gでしたが、280〜320gくらいの誤差があっても大丈夫です。

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[定 価]
1,200円
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ちなみに本の中身の雰囲気がチラッと見れますよ~^^
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簡単なインタビュー記事もあります(笑)良かったら見てみてください〜
。。。
見なくてもいいよ(爆)

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【今日のアリガトウhappy02

本日こちら遅れてまーす。
たくさんの方に作っていただけて本当に嬉しいです^^
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