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2008年8月10日 (日)

まろやか☆えのきのカレーサラダ

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さっと茹でたえのきとプチトマトをカレーマヨで和えただけの簡単サラダ。
5分もあれば出来ちゃいます!!

きのこの中でもえのきは特に大好きでいろいろ作ってますが、そういえばサラダにしてなかったかも。 と気づき、作ってみました。

くったり甘いえのきとカレー風味が良い具合に絡んで美味しいー!!
えのきの甘さのせいか、まろやかなカレー味になってそれがまたたまりません♪ そうそう。少量ですが今回もクミンパウダーを入れています。
あればさらにカレーらしくて美味しいですが、無くても大丈夫。
最後のブラックペッパーはあった方が味がしまるのでおすすめです☆

えのきのレシピ、こんなのもありました〜♪↓
えのきと長芋とろろの塩焼き
ズッキーニとえのきのジューシー塩バジル
アスパラとえのきのお豆腐チヂミ
実はまだまだあるけど今日はこんなもんで(笑)
よかったら見てみてくださーい♪

昨日は「8位shine/8619サイト」でしたぁ♪
いつも一手間に感謝です!
お手数おかけしますが、ポチッdownwardleftといただけると嬉しいでーすhappy01
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【まろやか☆えのきのカレーサラダ】

<材料 * 2人分 *>

  • えのき ---1袋(200g)
  • プチトマト ---5個
  • ブラックペッパー ---ふたつまみ
[A]
  • 豆乳マヨネーズ ---小さじ2
  • カレー粉 ---小さじ1/2
  • クミンパウダー(あれば) ---小さじ1/4
  • ナンプラー ---小さじ2

<作り方>

  1. えのきは石づきを切り落として根元をほぐし、熱湯で1分ほど茹でて水を切る。
    プチトマトは半分に切る。
  2. 1と[A]をよく和えて器に盛り、ブラックペッパーをかけて完成♪

<memo>
豆乳マヨは普通のマヨで代用可能です。
ナンプラーは醤油で代用可能です。

【アンケートのお願い】

書籍化にあたりアンケートご協力お願いします

こちらの記事で掲載してほしいレシピについてアンケートをお願いしています♪
アンケート期間は2008年8/8~8/22まで。
プレゼント企画もご用意してます!
良い本を作るため、是非ご協力いただけると嬉しいです♪

【今日のランチnotes

きのうはizumimirunさんと、現在帰省中のみるまゆちゃんと表参道のブラウンライスカフェでランチしてきました〜。

izumimirunさんとみるまゆちゃんと言えば

「お友達の書籍」コーナーで紹介している本の著者のお二人♪
この秋にお二人とも第二弾の本が出版されます。
めちゃくちゃ楽しみっ!!

いずみさんとは先週も会ったのに相変わらず話すことありすぎ(笑)。
レシピはもちろんだけど、そのナイスな人柄最高!大ファンです!

みるまゆちゃんとは4月のお花見以来♪
普段メールでやりとりしててもやっぱり会うとこれでもかってほど話すことがあってびっくり。
ってか、今までで一番喋ってたよね(笑)

いや〜ほんとみんなよく喋りました。
12:00〜17:00くらいまでお店にいましたよ。ランチっていうかそろそろビールの時間ですけど(笑)

そして「今回はお土産もっていかないから」と事前に自ら宣言メールをくれたみるまゆちゃんですが。
見事裏切ってくれました(爆)

いただいたのは「酒粕すこーん(はーと)」。
得意の酒粕スイーツです。わーい!やった〜。しかも好物レーズン入り〜☆
みるまゆちゃんのスイーツめっちゃ美味しいのでこういう裏切りならいくらでもカモ〜ンです。

案の定美味しくてそっこう食べ尽くしました(爆)
ごちそうさま〜!!

いずみさん、今度は平日ランチですよ〜!
みるまゆちん、帰省時はまたごはんしよう〜!
最近バタついてたので良い息抜きになりました。
ほんとありがと〜♪

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【今日のアリガトウhappy02

heartマクロビ族さん
ズッキーニとコーンの炊き込みごはん」と
かぼちゃのごま酢きんぴら」を作ってくれました♪
きんぴらは2回目で、今回はお酢を多めにしてサッパリ、炊き込みご飯は仕上げに金胡麻入れてくれました〜♪わーい2個も〜♪うれしいよ!!「ほーんと美味しくて」が聞けてそれだけで幸せだよ〜。いつもほんとにありがとねー!!

heartユウリちん
ピーマンと切り干しのバルサミコ煮」を作ってくれました♪
「甘さとピーマンのほろ苦さがぴったしでこれはたまりません」と言ってもらえてよかったー!ごはんが進んでくれてうれしいよ〜☆バルサミコって万能だよね。ほんとわたしも大好きなのよ〜♪いつも作ってくれて本当にありがとねー!!

heartkiharuさん
春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め」を作ってくれました♪
「意外な組み合わせっぽいけど、海苔の風味がきいてて美味しい!ラー油もいいアクセントになってます。」と言ってもらえて嬉しい〜!!結構前のレシピなのにありがとうございます〜♪アップした当時たくさんつくレポしてもらったな〜と懐かしくなりました♪ってほど昔じゃないか(笑)とっても嬉しかったです!ありがとう〜☆

heartAyakoさん
カリカリ油揚げ&ゴーヤのスイートチリ炒め」を作ってくれました♪
「 新鮮な組み合わせがとっても美味しくてうれしくなりました♪」と言ってもらえました〜♪わーい!こちらこそ嬉しいです〜☆作ってくれて大感謝!気に入ってもらえてよかった〜♪♪♪どうもありがとうございます!!

heartcherryuu_tanたん
クニッジュワ〜☆エリンギのバルサミコ漬け」を作ってくれました♪
「あ~、エリンギ1パックだったんですが、足りなーい!もっと買うべきだった・・・。」アハハ!気に入ってもらえて嬉しすぎるよー☆バルサミコ、ほんと最高よね!パスタに絡めて、、、うん!絶対うまいね♪いつも作ってくれてありがとねー!!

heart毛糸のパンダちん
ゴーヤ丸ごと中華風スープ」を作ってくれました♪
アップした数時間後には造ってくれちゃいました!!なんて嬉しいのっ?!途中で味見したら苦すぎたようだけど(笑)最終的に気に入ってもらえて嬉しい〜!!「味噌と生姜入れて、びっくり。あの苦さどこへ飛んだの??」アハ!ほんとドコ行ったの?ってくらいに思ってくれると嬉しいよー!いつも作ってくれてありがとー!!

heartkotokoちん
ゴーヤ丸ごと中華風スープ」を作ってくれました♪
「苦い。けど、ウマい!!おかわり2杯。」ぎゃはは!やっぱ苦いよね(笑)でもお代わりしてくれて嬉しいよ〜。ゴーヤ好きにしか勧められないけど(笑)種まで食べてくれてありがとー!!

heartokeiさん
ニラとトマトのピリ辛中華和え」を作ってくれました♪
お友達のブログで見てくれたそうで「 いても経ってもいられなくって作ってみました!もうノックダウンでした!」と言ってもらえてめちゃくちゃ嬉しかったでーす!!作ってくれて、そして遊びに来てくれて本当にありがとう!感謝感激です〜♪♪♪

heartcherryuu_tanたん
チリマヨピーマン」を作ってくれました♪
「カナリヒット!やばいって、やばすぎる!!お酒がすすんじゃう~ヽ(*≧∇≦*)ノ」とは嬉しい〜!!味を例えてくれました(笑)「昔よく食べてたモ〇バーガーのチリドッグ」アハハ!それは気づかなかった〜!でも嬉しい!この為にタバスコ買ってくれたのです♪なんとありがたいことでしょう〜。yuuたんほんとにありがとねー!!気に入ってもらえてよかったよ☆

heartまぁハニさん
焦がしにんにくダレ☆アボサラダそうめん」を作ってくれました♪
「喉ごしといい、酸味といい、夏のブランチにはぴったりですね♪アボカドも入って栄養満点!」と気に入ってもらえたようで嬉しいわ〜♪美味しかったって言ってもらえてよかった〜!いつも作ってくれて本当にありがと〜!!

【コメントについてmemo

ありえないほどコメント遅れてて本当に本当に申し訳ありませんっ!
マイペースになっちゃいますが必ずお伺いしますのでよろしくお願いしますm(_ _)m

flair コメント欄を承認制にさせていただいてます。
送信後メッセージが出ないのでわかりにくくてすいません~。
ご不便おかけいたしますがどうぞ宜しくお願いしますm(_ _)m

ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方&レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
どうぞ遠慮無くお声がけしてくださいね~happy01

最終確認★夏のメガ飲みパーティ3.0beer

flairエントリーしてくださった方~こちらで最終確認お願いしまーす。

まっつ~隊長の8/4の記事
メガ飲み3.0 中間報告です!」のコメ欄にツッコミいただきますようお願いします!

flairエントリーし忘れている方いらっしゃいませんか~??

shineまだ間に合う!エントリーはこちらshine

※↑のコメント欄に必要事項を記入してくださいね♪
※7月末で1次エントリー締め切りましたが、実はまだ間に合います(笑)

やっぱり参加したいワ♪って方お気軽にお声かけくださいねー♪
初参加の方、おひとりで参加の方も多数いらっしゃいますよ~。

人見知りなのconfident って方は、当日わたしが責任をもって酔っぱらう前限定で緊張ほぐしに伺います!
※伺う前に酔っぱらってたら...ごめんなさいっ(笑)

なので(?)どうぞお気軽に~♪

今回、場所はマクロビ系のお店を中心に物色中。
決定してるのは

=====================================
日時:8月30日(土)
時間:<1次会>昼12:00スタート/<2次会>アリ
=====================================

参考までに

第一回目の模様はこちら
第二回目の模様はこちら

=====================================

vege dining 野菜のごはん」のizumimirunさん、
いっちゃんの美味しい食卓」のいっちゃん、
ちょりまめ日和」のちょりママ
など超人気ブロガーさんも参加しますよ~♪

みなさんの参加をおまちしてまーす♪

みなさんのコメントと応援が日々励みになっていますhappy01
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
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゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

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コメント

うーらサン、おはようございマス♪
えのきのサラダは、私も食べたこと無かったので是非やってみたいデス(*´艸`*)
えのきのクニッとしたのが、ほんまカレー味によく合いそうデスheart04
えのきが堂々の主役デスね(๑→‿ฺ←๑)
今日も、素敵レシピをありがとうございマスshine

そして、凄い豪華メンバーのランチですね(。→д←)⊱ฺ⊱
もし、近くで見てたら素敵オーラにやれれちゃいそうデスshine
みるまゆサンも、素敵なサプライズですね(❀ฺ´∀`❀ฺ)
そして、美味しいんだろうなぁ~
レーズン私も大好きなので、惹かれちゃいマシタ(❀ฺノωノ)
しかも、『酒粕すこ~ん♡』が可愛くって癒されちゃいマスnote
うーらサン、ほんとお仕事に書籍化に忙しいと思うので、素敵に息抜きが出来てほんま良かったデス(u‿ฺu✿ฺ)

昨日は、眠さに負けてアンケート出来なかったので今日こそリベンジ!(笑)

今日も、お休みだったらしっかりリフレッシュしちゃって下さい(✪ฺU✪ฺ)

投稿: kurumiiro | 2008年8月10日 (日) 05時50分

うーらさんおはよー!

えのきおいしそう!!!
とろっと感が写真から伝わってくる~!

うーらさんのレシピを見るたびに
クミンを買わなくちゃ~と思います(笑)
この前行ったスーパーにはなかったので
大きいスーパーで探してみよっと☆

今日のブログで、うーらさんのリンク
貼っちゃいました~
事後報告で本当にごめんなさい!!!
ゴーヤの竜田揚げ、おいしかったー!

投稿: なべちゃん | 2008年8月10日 (日) 06時37分

 うーら姫 モーニン♪
そうそうえのき好きだよね<笑>
うちの怪獣 えのき大好きで
昨日 実家ですき焼きしたら
たまねぎと えのきばっかり
食べている・・・・きっと作ったら
喜ぶだろうな♪ ハイいただきー(^田^)
応援ぽち★

投稿: まさ | 2008年8月10日 (日) 06時53分

ぎゅ~ん!うまそうー!!
確かにえのきってサラダにしたことないわ・・・
うっまそうに仕上げるわね~
えのきって意外とにおいがあったりして苦手な人いたりいなかったり。←どっち?
カレー味にしたらすごいずるずるいっちゃいそうー!←麺じゃないし
>あはは、大丈夫よ。どんな手段をとってもうら姫との連絡はいやがらせのように濃厚だわ。(¬ー¬) フフフ 

投稿: ちょりママ | 2008年8月10日 (日) 07時04分

おはよーです!!
またまた今日も胸を打たれちゃいました(^A^)
パスタと思いきやなんとなんとえのき!!
えのきにカレーマヨがまとわりついて…
わーーこれ絶対食べてみたい!!!
今週は外出ばかりでなかなかゆっくりうーらさんのレシピ作れなかったですが来週作ろうと思ってます!
レシピがたまりすぎて何から作ろうか…それが一番悩みどころ(^フ^~')''' ' '

投稿: つばめ | 2008年8月10日 (日) 08時23分

カレー味なのねぇ♪えのきと言えば私なんてなめたけとバター焼き位だ物・・・うーらさん素晴らしい!!

投稿: さすけ | 2008年8月10日 (日) 08時45分

あれれ?送信押したら問題発生したらしい・・・
ダブったらごめんね。
カレー味のえのきなんて思いつかないなぁつうかサラダでね・・
うーらさん素晴らしい!!チュ♪
オエっとか言うな!!

投稿: さすけ | 2008年8月10日 (日) 08時47分

カレーマヨにナンプラー・・・
これで一気にアジアーンなサラダですね!
エノキ、パスタに見えました~(笑)
ミニトマトがあると彩りもきれいですね(*´艸`*)

わー、そして3人でランチ!
ガールズトークはとまらないですよね♪
5時間もいたんだぁ、でも、楽しそう!!!
すこーん、おいしそうだし、おいしそうだし・・・

ヨダレモンですよ、今日も。応援です☆

投稿: なおちゃん | 2008年8月10日 (日) 08時59分

う~らちん おはようsun
今日もおいしそうな写真がアップされていますね。

昨日 ししとうの照り焼き 様にお世話になりました。
ロシアンルーレットのように、パクパク食べている途中、ピリッと激辛ししとうにやられました~。
ピーマンも混ぜておいしかったよ~!!
ありがとう❤

投稿: ゆうら | 2008年8月10日 (日) 09時04分

あっ、これえのき夫人(ちはるさん)に教えたい〜。
見てるかな!?
文中リンクさせてね!

もうね、昨日最高に楽しかったよ〜!
ランチしようね!

投稿: izumimirunii | 2008年8月10日 (日) 09時08分

うーらちゃん、おはよ~♪

ハードルの高いカレーだ~^^

でもエノキ大好きだし、食べたいな~♪

すぐなくなっちゃいそうだな~♪

izumiさんとみるまゆさんとうーらちゃん~ヽ(´▽`)/。

ホント凄い~♪ホント楽しみだよ~heart04

ゆかりのおにぎりまだ作ってるんだよ~(笑
だからすぐなくなっちゃうの^^;
いい加減他の味も作らなきゃな~^^;
一応ゆかり味でアレンジはしてるんだよ(爆

投稿: ゆい | 2008年8月10日 (日) 09時42分

うーらさんの手にかかると、えのきが見事に存在感表すよねえ。ブラウンえのきって知ってる?普通のえのきよりちょっとお高めなんだけど、歯ごたえがとても良くてオススメなので、もし出会ったら食べてみてね~!


昨日は、オクラと長芋の柚子胡椒きんぴらを、お酒のお供にしたわよーん♪青海苔を振ってみちゃった。長芋のホクホク感が、とーーっても美味しかった~!!主人はあまり長芋が得意じゃないんだけど、オリンピック見ながら、「あれ?もうないの?えー、これで終わり?美味しかったからまた作ってよ」って……。そう、彼がテレビに夢中になってる時に私が完食してしまったの(笑)(笑)

投稿: マクロビ族 | 2008年8月10日 (日) 10時20分

おはようございます♪
おいしそうなカレー素麺と思っちゃいました~
そういえばえのきレシピたくさんありますよね!
初めてのうーらさんとの出会いもえのきと長いもの塩焼きでしたっけ…。

レシパー鉄人の会は楽しんでいらっしゃったようでよかったです^^
みるまゆさんのスコーン、羨ましい!

投稿: MITAKA7 | 2008年8月10日 (日) 10時45分

おはよ~
えのきとトマトって簡単で嬉しいな~!!
あっ朝にえのき使っちゃたよ~(涙)
昨日もまた楽しそうで、本当に羨ましいわ~!!

投稿: ゆん | 2008年8月10日 (日) 10時49分

エノキがサラダの主役になるなんて…。
カレーパウダーがぴりっと効いて、美味しそう♪
実はうちの夫の食べられるキノコ類がエノキだけなので、
とってもうれしい!
早速つくらせてもらいます!!!ポチ☆

投稿: まぁハニ | 2008年8月10日 (日) 11時18分

うーらさん、こんにちは♪
美肌を目指す美肌さくらこです。

ごめんなさい!
今日も応援だけになっちゃいます。
明日は絶対遊びに行くので
お許しください。。

応~\(^0^)/~援、今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪

投稿: 美肌さくらこ | 2008年8月10日 (日) 12時26分

うーらさんこんにちは♪
毎日、作ってみたいレシピがいっぱいです!
私も以前、今のブログと平行して
ごはんブログをやっていたのですが
あまりに普通過ぎてハズカシイsweat02

長芋とオクラの柚子胡椒きんぴらをまた作りました。
あと過去記事から枝豆とじゃが芋のお焼?練りゴマ入れるタイプの・・
も作りました。
次回の記事でマクロビカフェと一緒に紹介しますねwink
↓の茄子のナムルご飯もツボです!はやく作りたい!
ブロ友とランチ、楽しいですよね。
私はブログ始めて2年経つのに
先月初めてブロ友に会いました。
初めて会った感が無いから不思議^^

投稿: win | 2008年8月10日 (日) 12時44分

うーらちゃんこんにちは~~!!えのきもこうしてカレー風味にするとモリモリ食べられて美味しそう!きのこって好きだからよく買うんだけど、いつもなかなか使わず最後にきのこぜ~~んぶまとめてきんぴらっぽくしちゃうことが多くて、、。うーらちゃんはえのきだけでもいくつかレシピあるんだね。これメモメモさせてもらうね~~!!今度豆乳マヨネーズっていうの買ってみようかな☆

投稿: maiko | 2008年8月10日 (日) 13時00分

あれあれ??パスタ??って思ったらえのきだった!!(笑)
きのこ好きな私もえのきは特別好きよ♪♪
あの食感が好き♪♪しかもお安いもんね♪
カレーマヨにナンプラー!!?
ありそうで無いよね!!?
ヘルシーきのこ♪たっぷり作って食べたいわ!!

投稿: さくらのママ | 2008年8月10日 (日) 14時11分

こんにちは〜( ´艸`)
また作っちゃいました〜毎日更新されるからあれもこれも食べたくて大変です☆

私もうーらさんに会ってみたいな(*≧m≦*)うふふ

酒粕スコーン魅力的ですね!類は友を呼ぶのですね!リンクありがとうございます!

今からお出かけするんでまたしま〜す♪

投稿: 抹茶ぷりん | 2008年8月10日 (日) 14時20分

どもー!!!
すっごい、これもお手軽メニューだねっ!!
これだからうーらちゃんメニューは良いんだよねぇ。
えのき大好き。
えのきのサラダなんて、絶対美味しいよー。
これも作ろうっと♪

今日も応援ぽち。

投稿: kotoko | 2008年8月10日 (日) 14時41分

うちのメンズは、えのきは味がしないといって
あんまり食べてくれないの。
でも、カレー味ならしっかり味がする!
これでダメなら、一生えのき食うなっ!なんてね^m^
アンケートのレシピ、いっぱいありすぎ~!
実は、過去レシピも作っている私。
決まったら書き込みに行きます!

投稿: ricopi | 2008年8月10日 (日) 17時08分

うーらたん、これやばいよ~!!えのき絶対特大パック買ってこなくちゃ。えのきってなんでこんなにおいしいんだ??てなくらい大ファンなんだよね。来週作らなくては☆

もう今話題のお3人さん、ランチなんだなんて~!!素敵なオーラでまくりだったろうな♪あ~、春の二次会で、みるまゆさんとizumiさんに囲まれてお話した感動思い出しちゃったわ。うーらたんもいたけどさあ、歌うの忙しかったもんね~(笑)。
あ~、早く来いこい、飲み会♪

投稿: 毛糸のパンダ | 2008年8月10日 (日) 18時17分

うわぁ!またしてもおいしそうなメニューですねhappy01
早速作っちゃいますよっ!!
うーらさんのレシピは簡単でおいしいし、ビールに合うしsmile
もう大好きですっっhappy02heart04
今日はお気に入りの「おくらのガーリック味噌マヨパン粉焼き」作りました。(もう3、4回目??)
遅くなりましたが、書籍化、おめでとうございますsign01待ち遠しいですnotes


投稿: hi* | 2008年8月10日 (日) 22時03分

カレー味夏にはとっても嬉しい
ですよね。これも美味しそうです。
↓のメニューは又是非作ってみようと
思ってます。
毎日ぽちっとしながらコメント書いて
幸せ~になってます。

投稿: hanahana | 2008年8月10日 (日) 22時59分

えのきとカレーマヨ、絶対うまいでしょ〜(*´ェ`*)
なんでうーらちゃんの料理ってこんなに食欲わいてくるの?
めっさたべたーい♪

ランチ、楽しかったんだね〜(*^^*)
このランチは1週間後だし、この前の飲み会は1日前だし・・・・なんで私の都合はあってくれないんだ(--;)
誘われなくても勝手に行きたいくらい、みんなと会いたいよー(><)

投稿: ユウリ | 2008年8月10日 (日) 23時29分

やっぱりナンプラーとクミンといえば、
うーらちゃんだね~。
しっかも、今日はクリーミーな感じ?

えのきったらな~んか地味だけど、今日は
主役はっちゃってるよね。

ブラウンライスカフェ、いいな~。
いつもいってみたいと思いつつ、
一人じゃ行かないしな~。
今度一緒につれてって~!!
あ、時間できたときでいいから、マジで。

投稿: fanifani | 2008年8月10日 (日) 23時49分

>マクロビ族さん♪
こんちは〜!!
ブラウンえのきって食べてみたい〜☆
歯ごたえがいいの?それは絶対好みだわ〜!
伊勢丹とかで売ってそう?!

柚子胡椒きんぴらありがとー!!
これ何気に人気あってちょっと嬉しい^^
長芋苦手な旦那ちゃんも気に入ってくれたなんて感動だ〜♪
オリンピック、わたしもついつい見入っちゃう(笑!

投稿: うーら | 2008年8月11日 (月) 19時02分

>hi*ちゃん♪
hi*ちゃんこんにちはー!!
そう言ってもらえるとめちゃくちゃ嬉しい〜☆
おくらのガーリック味噌マヨパン粉焼き4回も!!
そんなに作ってくれてありがとー!
明日の記事でまた紹介させてもらっちゃおう♪
お祝いコメも感動〜。ほんとうにありがとぅ〜♪♪♪

投稿: うーら | 2008年8月11日 (月) 19時04分

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