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2008年8月17日 (日)

トロトロ屋台茄子

080817_01

夏と言えば祭り!祭りといえば屋台♪(←わたしの場合 笑)
茄子もソースで炒めて楊枝をさせば、あっという間に屋台風ワクワクフードになっちゃいます♪

お祭りレシピ(?)と言えば
もっちり☆コーンのお好み焼き
新たな夏の風物詩?!とうもろこしの西京焼き
切干大根のなんちゃってソース焼きそば
なんかもいかがでしょう〜?

茄子といえば油を吸いすぎる感じがありますが、少量の油でさっと炒めて蒸し焼きにすればそれほど油を使わずとも美味しくいただけますよ〜♪
ずっと蓋をして放置だと油が少ないので焦げ付いてしまう場合がありますが、途中何度かさっとかき混ぜてあげれば大丈夫。

最後にタレを絡めて青海苔をふればトロトロ〜の美味しい茄子のおつまみの完成です!!
あ〜これもやっぱりビールに合っちゃうな。。。(笑)
お盆休みが無いからって、こうして家で屋台ごっこをして楽しんでるって一体どうなの...?
まぁ楽しければよしということで。。。coldsweats01

お手数おかけしますが、ポチッdownwardleftといただけると嬉しいでーすhappy01
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【トロトロ屋台茄子】

<材料 * 2人分 *>

  • 茄子---2本
  • ごま油 ---小さじ1
  • 青海苔 ---小さじ1
[A]
  • 中濃ソース ---大さじ1
  • みりん ---小さじ2
  • 酒 ---小さじ1

<作り方>

  1. 茄子は乱切りにし、ごま油を熱したフライパンでさっと炒め、弱火に落として蓋をして3分蒸し焼きにする。
    (焦げ付かないように途中何度か混ぜる。)
  2. 合わせた[A]を加えて炒め合わせて皿に盛り、青海苔をふりかけ完成♪

<memo>
ご質問いただきましたので追記させていただきまーす。蒸し焼き時間はタイマーで計っていますが、フライパンの厚さや蓋の構造によっても変わると思いますのであくまで目安にしてください。ちなみにうちのフライパンはぺらぺらな激安フライパンです(笑)蓋は水分がフライパンにもどる(?)ような構造のものを使っています。茄子に火が通ればOKです♪

【アンケートのお願い】

書籍化にあたりアンケートご協力お願いします

こちらの記事で掲載してほしいレシピについてアンケートをお願いしています♪
アンケート期間は2008年8/8~8/22まで。
プレゼント企画もご用意してます!
良い本を作るため、是非ご協力いただけると嬉しいです♪

【今日のアリガトウhappy02

heartさすけたん
ズッキーニの韓国風味噌漬け」と
つまみに最適☆きゅうり&こんにゃくの生姜焼き」を作ってくれました♪
まずは味噌漬け〜♪「 コレは美味い!!旦那も食った!!」そしてきゅうり♪「 さっぱりとコレもまた上の子大好きで最後までつまんでた♪」わーい!めちゃくちゃ嬉しいよ〜☆いつも作ってくれてレポも素敵にありがとね♪あ〜嬉しいな〜☆

heartゆうらちん
ピリ辛?激辛?ししとうの韓国風焼きうどん」を作ってくれました♪
「私はだ~ぃすき。」って言ってもらえて嬉しいなぁ〜♪しかし15本中14本が当たりとは(爆)!!ある意味宝くじなみに素敵だわ♪うちではこの当たり具合だったら大喜びだよ〜。ってこの数じゃヒリヒリするね(笑)いつも作ってくれて嬉しいー!ありがとねー♪

heartまさっち
コチュトマ納豆*冷奴」を作ってくれました♪
「わんだほーだったよ~夏太り妊Pにもってこいだわ~」って言ってもらっちゃいました〜☆ほんと?わんだほーだった(笑)?わーい嬉しい♪作ってくれてほんとにありがとねー。まさっちに気に入ってもらえて光栄よ♪

heart抹茶ぷりんちゃん
豆腐そぼろ飯」を作ってくれました♪
ひゃぁ〜!なっつかし〜♪発掘感謝〜☆「口当たり優しくて、肉のよーな卵のような感覚だったよ!」と♪うれしいなー!!気に入ってもらえてよかった〜☆いつも作ってくれてほんとにありがとー♪

heartルルさん
葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
って...紹介しちゃった(笑)このタレをいろんなものにかけて使ってくれてるそう♪「もう本当においしいんだもの!金メダルものだわ~♪♪」と言ってもらえてこっちは号泣もんだよ〜♪気に入ってくれてほんとーにありがとっ!!ルルさんに気に入ってもらえて嬉しすぎ〜♪

heartwinさん
茄子ナムルの混ぜごはん」を作ってくれました♪
わざわざアップしてくれて嬉しい〜!!「コレはハマリメシです。しばらくおいて、味を馴染ませるとより美味しい」って言ってもらえました〜♪うふふーほんと美味しそうに作ってくれて大感謝!どうもありがとー!!

heartやすさん
コチュトマ納豆*冷奴」を作ってくれました♪
「こいつは・・・ヤバイ旨さですねうま~うま~連呼です。冷奴の定番決定です~。」(爆)!アハハ!いつも最高だよ〜♪やすさんに気に入ってもらえて幸せ〜♪定番入りさせてくれてありがとっ☆もうね、いつも感謝すぎて〜♪ほんとさんきゅ〜ぅ☆

heartviveraさん
ヒラヒラズッキーニのにんにく胡麻和え」を作ってくれました♪
5歳の長男くんが器を抱え込んで食べてくれたそう〜♪わーい!めちゃくちゃ嬉しい!!胡麻のW使いを褒めてくださってこれまた嬉しいな〜♪気に入ってもらえてよかった!作ってくれてどうもありがとー!

heart毛糸のパンダちゃん
ヒラヒラズッキーニのにんにく胡麻和え」と
ズッキーニとえのきのジューシー塩バジル」を作ってくれました♪
ヒラヒラズッキーニは「生のズッキーニってこんなにうまいのね!初体験でもう感動」と♪塩バジルはエリンギと乾燥バジルで代用してくれました〜♪「口から鼻に抜けるバジルの香りがたまんない♪」と言ってもらえてうれしいー!いつも作ってくれてありがとねー♪

【コメントについてmemo

ありえないほどコメント遅れてて本当に本当に申し訳ありませんっ!
マイペースになっちゃいますが必ずお伺いしますのでよろしくお願いしますm(_ _)m

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ご不便おかけいたしますがどうぞ宜しくお願いしますm(_ _)m

ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方&レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
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コメント

わ~~い、おまつり~~~!!!
ナスで屋台とは、、さっすがうーらさんの
アイデアにはいつもビックリ☆☆
青海苔の風味が大好きなので、、
これまたぜひぜひ作ってみたい~~~♪
つまようじがなんともいい感じ(*^_^*)
ぽちぽち~~。

投稿: あこ | 2008年8月17日 (日) 01時50分

まず、ネーミングがいい!!
うん、うん、屋台にでてきそうな身近な1品だよ!

ところで、お盆休みは出勤だったけど、夏休みはいつ頃とるの?
どっかにご旅行かな?

さ、いつものはお任せあれ〜!

投稿: ロッキン | 2008年8月17日 (日) 02時22分

あ~~~~~~!!
なすだなすだなすだ~~~~~!!
しかも何!!ソース味??青海苔!!
きゃ~~~!!即効作っちゃうんだから~~~!!
私もナスは油凄く吸うから蒸し焼きとかで調理するわ♪ふっくら美味しいよね♪
あ・・そういや昨日ナス食ってないか??
あ!んなことねぇや『だし』作ったからそれにたんまり入ってた!(爆)

投稿: さすけ | 2008年8月17日 (日) 04時49分

うーらサン、おはようです^^
きゃぁぁぁぁ~!
屋台もの大好き~♪
何だかたこ焼きみたい☆
しかも、これもお酒がすすみそ~♪
うーらサンのレシピはホント美味しいものばかりなので、これも絶対美味しいはず~☆
ナスの季節が終わる前に作らなくっちゃ^^

投稿: cherryuu_tan | 2008年8月17日 (日) 05時36分

ぎゃっはっは・・・もぅーばかうけー!!
何々この疎通・・・もぅ~朝きてびっくり!
2人してなんで祭りってんの?
しかも・・家で・・・爆
やべ~。
もぅ・・ほんとやばいわ~。ケラケラ
これもすごい興味あるな~
あ~お盆帰省も落ち着いたらアンケートにお答えして商品GETしなくちゃな~
ん?商品GETはないって?うそー!!??爆

>あと1%に集中?笑

投稿: ちょりママ | 2008年8月17日 (日) 06時35分

あはは♪♪
お茄子がタコ焼きみたい!!
見た目も可愛いくて楽しい!(^O^)
んでもってビールにあうってさ最高♪♪
お休みなくても家で楽しむ!!
うーらちゃん大好きよ!!

投稿: さくらのママ | 2008年8月17日 (日) 06時39分

屋台味~(笑)
この間、うーらさんの切干の焼きそばをまた食べたんですよ!
あれも大好きだけど、また新シリーズが!
(勝手にシリーズ化(笑))
みりんが入ってちょっと照り焼きっぽくなるのかなぁ~!!
とろとろの茄子、茄子ってとこがまたいいですね♪

投稿: なおちゃん | 2008年8月17日 (日) 06時45分

うーらちん、おはよ♪
あはは!茄子、わたしも同じことしてる~♪^^
でもソース味は未体験だわ!
さっすがだなー♪
屋台ごっこ、楽しそう~!^^
うちのフライパンだと蒸し焼き10分くらいしないと茄子に火が通らないんだけど、もっと茄子を小さく切った方がいいのかなぁ・・・。蒸し焼き時間はフライパンや火力によっても少し変わっちゃうよね・・・?

投稿: あいやこ | 2008年8月17日 (日) 07時21分

うーらちゃ、おはよ~♪

屋台~.+゚ゎくゎく.+゚(o(。・д・。)o).+゚ぅきぅき.+゚

こういうの好き・好き~sun

お祭りといえばビールだし(笑。

お茄子にソースって使ったことがなかったな~♪

美味しそう~note

味噌漬け最近ハマり中(笑。今日のもだし^^;
その時は食べられないんだけど、仕事から帰って
1品出来てるのって嬉しくて、夜せっせと
漬けてるよ(爆。

投稿: ゆい | 2008年8月17日 (日) 07時43分

うーらちゃんおはよ~~☆なすがとろ~んとしていておいしそう~~!青海苔風味なのもいいねっ!ほかのお祭りレシピ(^^)もこれまた作りたいのばっかりだよ~~~♪♪うーらちゃんのレシピって本当いつも美味しそうなものばっかり~~!!

投稿: maiko | 2008年8月17日 (日) 08時13分

 うーら姫 モーニン♪

昨日夜キレイな花火みて まだお祭りモード
抜けず・・・今日はこのレシピーにきまりだわん^^ またまとめて後日UPさせてね~
祭りといえば 屋台 あったりまえーだよね
ドドーンと★

投稿: まさ | 2008年8月17日 (日) 08時31分

うーらちゃん おはよう。

そうなのよね~
茄子って油が吸いやすいから。。。
つい敬遠しがちなんだけど

そっか!!
蒸し焼きにすればいいんだね(*^^)v

屋台屋さんにあったら絶対に買うなぁ~
あとビールも。。。(笑)
ぽちっ☆

投稿: セラ♪ | 2008年8月17日 (日) 08時40分

うーらっちおはよう(^O^)/
こりゃ、参った!!美味しそうすぎる~。
これ、今日作るから☆
昼からビール飲んじゃおうかな~♪
さっきまで、お昼はパスタな気分だったのに、一気にのん兵衛モードスイッチオン!!だよ^^;
まだ、朝の9時前だっつーのに(笑)

他の屋台的メニューも魅力的だわ♪
こうやって、前の関連したレシピ載せてくれるのとっても嬉しいんだぁ~。
忙しいのに、うーらっちの心遣いに感謝だわ☆

今日ももちろん応援ぽち☆だわよ!

投稿: ずみ | 2008年8月17日 (日) 08時58分

おっはよー♪

うっわー、これも美味そうだわー。
屋台の味、時々無性に食べたくなるもんだよね。

>少量の油でさっと炒めて蒸し焼きにすればそれほど油を使わずとも

なるへそー!
やってみる価値ありだね。
今日もぽち☆

それと、えのきのカレーサラダつくレポしたよー。さっきUP済み♪

投稿: kotoko | 2008年8月17日 (日) 09時27分

屋台シリーズ来ましたね!!
お!!
茄子ネタ、自分も今用意してますよ~(´▽`*)
やっぱ茄子は好き!!
青海苔がホント屋台の味演出ですね!
爪楊枝がまた憎い(笑)

投稿: つばめ | 2008年8月17日 (日) 09時30分

あはは☆茄子がジャンクになってるよ~
ソースに青海苔!!
うはははは☆たこ焼きかってんの!!
ビール片手に歩きながら食べたい感じだわ~

投稿: ゆん | 2008年8月17日 (日) 10時30分

うわぁいhappy01おいしそ~heart04
母の家庭菜園のナスが今年大豊作なんで、助かりますhappy02
今夜早速作ってお祭り気分で乾杯しますbeer

昨日、コチュトマ納豆*冷奴 作ったら、激ウマで興奮しましたup
家族も大絶賛ですっ!!
これもリピ率高くなりそうですよ~smile

投稿: hi: | 2008年8月17日 (日) 10時46分

うーらたん、おっはよ♪
ここでもお祭りだあ~。ちょりままんとこでもお祭りしてたよ☆
屋台ごっこっていいな♪外の屋台より絶対おいしいもの(笑)。春にいった錦帯橋の屋台、めちゃまずくて金返せ~!!っていいたいほどだったんだよね。
あ~、食べたいなあ。
それにしてもさあ、うーらたん、いつ夏休みなの?働きっぱなしだよ~。それなのにブログも毎日ちゃんとやって、なんてパワフルなの♪ますます好きになっちゃったけど、でも手抜きもしっかりしてね。私勝手に、作った~ってコメするけど、紹介してくれなくてOKだよん。あの作業大変でしょ!!
じゃ、今日もはりきって応援するよん。

投稿: 毛糸のパンダ | 2008年8月17日 (日) 11時10分

あーこれいい。ぜったい作る。
なんせただいま我が家は茄子だらけなもんで(笑)今年は父の畑でなすが豊作なんだって。

紅しょうがも一緒に食べたいね。

>いやいや、3年ぶりの仕事復帰はなかなか疲れまっせ。毎日いろんな出来事があって面白いけど、体がついてきませんな(笑)
酵母とのお別れはかなりさびしいけど、半年後くらいにまた再開したいなあ。

投稿: palmama | 2008年8月17日 (日) 11時25分

うーらサン、何度もごめんなさぁい!
うーらサンのつまみに最適☆きゅうり&こんにゃくの生姜焼き作りましたよ~♪
いや~、ホントつまみに最適!
しかもヘルシーだからますます最高☆
私うーらサンのおっかけになりそうだわ~^^
いつもありがとうございます^^
ご馳走さまでした♪

投稿: cherryuu_tan | 2008年8月17日 (日) 12時17分

今日も美味しそうー!
茄子をソースで?!
うーらさんの遊びゴコロたっぷりのレシピ大好きです

焼き時間はあくまで目安、モチロンです。助かってますよー

投稿: aco姫 | 2008年8月17日 (日) 12時30分

くったり茄子美味しいよね~♪
これも美味しそうだな☆

昨日ね、チリマヨピーマンに
ナスも入れて作ってみたの~♪
今回はチリペッパーの量を増やしてみたよ。
美味しかったよ~!!
記事にしたらまた報告するね~♪

投稿: yui | 2008年8月17日 (日) 13時25分

うーらさんこんち~♪

なすのソース味って
すごくびっくり!でもめっちゃおいしそー!
その発想はどこから出てくるの???
本当にすごいなーーー

私最近青海苔にはまってるの!
あの風味、たまらんわっ

投稿: なべちゃん | 2008年8月17日 (日) 15時30分

うわぁー!
これは絶対美味しい♪
本日の我が家の一品に決定だわ><
青海苔がまたいい感じ♪♪♪
早速買いに行かないと!

投稿: まぁハニ | 2008年8月17日 (日) 16時09分

うーらさん

今日もおいしそうなレシピですね!
今旬のなす、いいですね~
うーらさんのまめさに感心。見習わなくてはといい刺激を受けます。
これからも楽しみにしています!

応援!

投稿: けいみぃ@セミ・ベジ | 2008年8月17日 (日) 20時49分

おいしかったよ。
まさか茄子がお祭りの味になるなんて思ってもいなかった~。
さすがう~らちんだわ。
きゅうりの塩ナムルも美味しかった❤アボカドは事情により無しだったけどね。

元気になるレシピありがとう

投稿: ゆうら | 2008年8月17日 (日) 20時58分

これも美味しそうですね。ソース味は
食がついつい進んでしまいます。
なすがあったら作ります。ソースと
青海苔、大好きな組み合わせです。

投稿: hanahana | 2008年8月17日 (日) 23時01分

(ノ゜ρ゜)ノ ォォォ・・ォ・・ォ・・・・
茄子あります。青海苔あります(笑)
明日にでも作ろうかなぁ・・・♪
お祭り行きたいなぁ・・・この歳になっても屋台大好きです(*´ェ`*)

投稿: burura | 2008年8月17日 (日) 23時29分

今日、地元の花火大会だったよ〜♪
屋台茄子って名前がおもしろいっ!
あまり好きじゃないはずの茄子なのに、なんだか興味津々(*^^*)
ソース味のなす、どんなかんじなんだろう?
トロトロなすって美味しそうだね♪

投稿: ユウリ | 2008年8月17日 (日) 23時59分

うーらさん、、こんばんは~~!
日付変わったので、ぽちっとしちゃいます。
おやすみなさいぃぃ☆

投稿: あこ | 2008年8月18日 (月) 00時05分

あぁ~、ほんとお祭りの屋台に
こんなのが売ってたらなぁ!(切望!)
うちの長男は屋台のたこ焼きとか食べると
翌日は肘の裏とかにぶつぶつができちゃうんです。
そんなReeが抱え込んで食べたヒロヒラズッキーニ
の画像、17日の日記に画像のせました^^

投稿: vivera | 2008年8月18日 (月) 00時23分

茄子様☆

あぁ。また買っちゃわなきゃ茄子(笑)
旦那ちゃんの眉間に注目だわ(←茄子嫌いw


シンクロっぷり最高(笑)

投稿: 〇真鈴〇 | 2008年8月18日 (月) 00時29分

>hi*ちゃん♪
こんち〜♪
ソース味の茄子、良かったら試してみてねー。
個人的にはちょっとジャンクチックでお気に入りなの♪
冷奴ありがとー!!ご家族にも気に入ってもらえてめちゃくちゃ嬉しいよ〜。

投稿: うーら | 2008年8月21日 (木) 14時43分

>aco姫さん♪
レス遅れてごめんねー!!
ソース味なかなかいけるよ〜。良かったら試してみてね。
アハハ!時間ね〜人によってはわかりにくかったかと反省〜。
環境でちがうもんね〜。そう言ってもらえて嬉しいよ〜♪
いつもありがと!!

投稿: うーら | 2008年8月21日 (木) 14時45分

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