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2008年6月 3日 (火)

茄子とみょうがのピリ辛酢和え

080603_01

超オススメ!茄子とみょうがのさっぱり和えもののご紹介~。
しんなり茄子とシャッキリなみょうがは大好きな組み合わせです。
酸味と辛味がしみこんでごはんも進みます!進みます!

懇願します~。
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茄子の紫色は強い抗酸化力をもち、細胞膜を酸化から守ってくれるといわれるポリフェノールの一種だそうです。
このポリフェノールは水溶性なので水に栄養が流れ出たらもったいない~。
ってことで、塩もみしてしんなりさせてから和えてまーす♪

ボウル1個で出来ちゃうので残業して帰ってきてからでもラクラク出来ちゃいました。
洗い物も少なく済んで大助かり!

暑い日なら和えてから冷蔵庫で30分くらい寝かせてから食べても美味しいですよ~。

【茄子とみょうがのピリ辛酢和え】

<材料 2人分>

  • 茄子 ---中2本(200g)
  • みょうが ---2個
  • 塩 ---適宜
[A]
  • 酢 ---大さじ2
  • 豆板醤 ---小さじ1/2
  • ごま油 ---小さじ1
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ

<作り方>

  1. 茄子は縦半分に切り3mmの半月切りにする。
    ボウルに入れて塩をふって揉み、しんなりしたら両手で挟んで軽く絞る。
  2. みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
  3. 1と2を合わせた[A]と和えて完成♪

<memo>
夏は冷蔵庫で冷やして食べると一層美味しいです。

【今日のアリガトウhappy02

heartやすさんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」と「ネギ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪
クラッカー、リピめーっちゃ嬉しいよー!!お母さまもハマって一緒に食べてくれて嬉しいのだぁ!減りが早いのが悩みなんて。。。うっ。泣ける~。厚揚げトーストも昔のレシピなのに嬉しい!気に入ってもらえてよかったー。いつも本当にありがとねっ☆

heart毛糸のパンダちゃんが「フライパンで楽々♪ごぼうのクッキー」、「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
~大好きなスイーツレシピ集~で取り上げてくれてありがとう!!しかも何度もリピしてくれて。。。もうお礼の言葉しか見つからない~!クラッカーなんて明らかにわたしより綺麗です(笑)ほんと嬉しい嬉しい!いつもありがとねー☆

heart毛糸のパンダちゃんが「椎茸のからし蓮根納豆詰め」、「小松菜と舞茸のレモンマリネ」を作ってくれました♪
もうね、、、どうしてくれよう。嬉しすぎて言葉もないよッ!↑の記事と別にアップしてくれてるのでWでご紹介よ♪こちらのつくレポは『スリムな足にはリンパサラサラご飯だね♪その2』というめっちゃ有難い記事の~リンパサラサラレシピ集~で取り上げてくれてまーす!とってもためになる記事ばかり!特にこの記事は女子必見~♪是非ご覧あれ!ほんとありがとねー!!

heartyukiさんが「きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
手作りパンと一緒に食べてくれて嬉しいでーす♪この手作りパンがまた真っ白でまんまるで美味しそう~☆ストロガノフ、まろやかで優しい味と言ってもらえました!気に入ってもらえてよかったぁ♪作ってくれてありがとうございまーす♪♪♪

【コメントについてmemo

ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方&レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
どうぞ遠慮無くお声がけしてくださいね~happy01

【お友達の書籍コーナーnote

odangocafe『おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ』

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コメント

みょうがなんてにっくいねーーー!! こっちでは手に日本のマーケットにいかないと手にはいらないんだけど、大好きなんだよね〜 みょうが!!
うん、うん、酸味と辛味がしみこんでごはんも進むの想像できちゃうよ!!!
こんなすごレシピ、考えつくうーらちゃんに応援攻撃しちゃうぞーー!!d(^-^)ネ!

コメレスね。
そうなの、今回はC子が手づくりスイーツに挑戦したの。
もうまさに粘土遊びの延長でさ・・・あはっ。
だからめちゃ楽しんでいたわ。(^x^)
いつも温かいコメに応援、サンキュー!!

投稿: ロッキン | 2008年6月 3日 (火) 00時51分

この
ナスとミョウガ
っていう組み合わせは、夏の王道だと
思ってたりするきょこちゃんです。

ナスとミョウガのおみそ汁なんて
夏は最高なのである。

よし、これは簡単だし
ぜひつくっちみるね!

応援だよ~ん

投稿: Kyoko007 | 2008年6月 3日 (火) 01時32分

うーらちゃん、こんばんは☆彡
ひょぉ~!茗荷とナス!美味しそう♪
皮の紫ってポリフェノールの一種なんだ!
確かコレステロールを低下させる効果があるんだよね。
ダイエットにもいいね~(^_-)-☆

投稿: あっちん | 2008年6月 3日 (火) 02時31分

うーらちゃん、おはようございます^^

おなす大好きなので、とってもうれしいレシピ、早速いただいちゃいますね♪

渋谷ユネスコ 絵画展~~「ぼくの先祖、わたしの先祖」~at こどもの城 スタートしました。お時間あったら是非おいでくださいね。。。.☆*:.。.☆*†

投稿: daikanyamamaria | 2008年6月 3日 (火) 05時14分

うーらちゃん、おはよ~♪

お茄子も茗荷も大好き~~happy01

辛いのも好みだなぁ~♪♪

暑くなったら、これも絶対作る~beer♪♪

美味しそう~heart04


いつも『おつまみにぴったり』なものを選んじゃうよ~coldsweats01 
甘めの味付けって苦手だから自然とおつまみに
なるものになるみたい(笑。
また最近、飲み過ぎだなぁ~^^;

投稿: ゆい | 2008年6月 3日 (火) 05時41分

茄子も冥加も超超大好き♪(*^^*)
これからの季節にぴったりだねーーー!茄子が宅配に入ってきたらさっそく作るね♪^^

↓の白和えもおいしそうなんだけど・・・その↓の米ぬかのパウンドがこの前言ってた姉妹レシピかな・・・?^^
やっぱりさすがうーらちん!おいしそう&アイディアだねーーー☆
わたしのなんて超フツースイーツだから~!(笑)
はやく本だしてね♪^^
応援☆

投稿: あいやこ | 2008年6月 3日 (火) 06時21分

 うーらちゃん。おはよ~♪
 きゃー、茗荷大好きなのよー。実家にいる時、「茗荷食べ過ぎたらバカになるからほどほどにしておきなさい」なーんて言われる程食べてた。あーだからか。。食べ過ぎたのか、ワタシ!!(ぶふ)
 茗荷とナス、この組み合わせ絶妙~!にして最高~!絶対好きだわ!もう間違いない!!でも残念ながらイギリスでは手に入らないから、茗荷のある季節に帰国したら、たんもり食べるわ~(ってますます○○になる~><)
 今日も応援!!!

投稿: なお | 2008年6月 3日 (火) 06時38分

オー茄子シンクロしてましたね(○´ω`○)ノ
茄子の漬物はよくありますが和え物はまた斬新!!
茄子と茗荷でまさに夏の箸休めのピッタリの一品ですね★

投稿: つばめ | 2008年6月 3日 (火) 07時13分

うーらちゃん おはっようさーん♪

みょうがもナスも大好き~
ボール1コで作れるなんて・・・
私にピッタリ~(≧∀≦)

んでもって夏にピッタリレシピだよね☆

これ!バクバクご飯食べてるね^-^
食べたーいよん♪

ぽちぽちっと応援~☆

投稿: セラ♪ | 2008年6月 3日 (火) 08時00分

うーらさん、おはようございます♪
茄子も茗荷も大好きっす~heart02
それがピリ辛だなんて・・素敵すぎるーlovely
材料買ったら作らせていただきます!!

今日もツボなレシピに応援ぽちりです☆★

投稿: やす | 2008年6月 3日 (火) 08時21分

なすと茗荷・・・もうすぐ夏だねぇ(=ω=*
味付けピリカラ酢で、ビールのお供にもってこいなのに今年の夏は、ビールが飲めない(滝涙)
暑くなればなるほど、思いは募るばかり(TT*
いいもーん、ご飯のお供にワシワシ食べてやるー・゚・(*ノД`*)・゚・

>コメ返し
相変わらず牛歩なコメレスでごみんよ(笑)
そうなのー、パン教室いけなかったのー(><;
食い意地はがっつりあるんだけどねー。
ま、結果みんなワイン飲んだくれだったみたいだから、おあずけにならなくてすんだかな?!

投稿: ママちゃん | 2008年6月 3日 (火) 08時36分

おはようございます☆
これ絶対好き♪♪
冷たくして、ビールと…
はぁ〜朝からゴックン(笑)
ボール一つで出来るのも嬉しいし
茄子の栄養も逃さず!!
茄子も喜んでるね!

投稿: さくらのママ | 2008年6月 3日 (火) 08時51分

撲殺・・・危険だわ~
なんじゃーこらー!!
こらー!茄子も茗荷もカモン達夫だってーの。。。
おぉぉ~~寒すぎるじゃないか・・・・
だってら言うなってーのね。そうね。
しかもさ、和え物星人じゃ~ん、
ちょりおかましにガッツリいきたいよね。
ほーんとどうかしてるよ。ピリ辛とかいって~
ん?どうかしてるのは私のほうだって?
ありゃ~。
そのどうかしてるついでに懇願のイッチョオーライしまーす♪
>やべーうけた。
説教だなって・・・してくれよ。間違いなく、俺のこと気に入ってるんだろう~とか思ってしまう前向き宣言しちゃうだろうよ・・・ひぇぇぇ~
ちなみにあれ以上適当にしないでくれる?
ママン、ぶち切れで血管なくなるから。爆

投稿: ちょりママ | 2008年6月 3日 (火) 09時09分

なーなんでさ、こんなに文字まちがってんのかな。爆
「だってら」とかさ、
ちょりなんて「おかま」だよ。
どうかしてるの私だな・・・

投稿: ちょりママ | 2008年6月 3日 (火) 09時10分


ちょりママさんのコメント・・・笑
おもしろすぎですよ☆

こんにちは!
今日は、らでぃっしゅぼ~やの残念賞で頂いたお野菜でお弁当です。で、うーらさんレシピをいただきましたぁ。
結構前のレシピみたいですが、おいしかったですよー!!

今日のレシピは夏っぽ~い!
応援していきまーす♪

投稿: なおちゃん | 2008年6月 3日 (火) 09時19分

うーらちゃん♪おっは~♪♪
茄子と茗荷ってすっかり夏レシピだね~☆
ピリ辛酢もクセになっちゃうね♪♪
ウチの庭になぜか茗荷が生えてるのを発見!!
食べれるのかな~?

投稿: ゆん | 2008年6月 3日 (火) 09時20分

うーらさん。。ほんとご無沙汰です(>_<)
うちのPCが調子悪くて。。
おまけに学校のも調子悪くなっちゃって大変でした(^▽^;)

ナスとミョウガ!
これはばっちり大好き食材です♪♪
酢も疲れに効くし・・・。

お腹すいたやーい!

投稿: mayu | 2008年6月 3日 (火) 10時00分

うらりんのピリから系。
本と美味しそう。
食欲そそるよね~。

生ナスのうまさそのまま活かしてる感じ。

みょうがもいいな。

寒くても、ピリからでホットな感じだね。
っつーか、今日寒くない?

投稿: palmama | 2008年6月 3日 (火) 13時43分

茄子はこれから秋茄子までシーズンが長いから、ナスレシピのレパートリーはいっぱい欲しいとこですね。このレシピいいじゃん^^ゲットしちゃいます。うどんスナック勝手にブログに載せちゃいました。海苔&カレーにしちゃった!ポリポリいけちゃいましたよ!応援ポチ!

投稿: pesce | 2008年6月 3日 (火) 14時37分

これはまさに夏レシピだね~
ばかになるといわれても
バカで結構、みょうが食べまくりだもん!
↓白和えもいいね~
なんか急にビールが恋しくなってきた!

投稿: parko | 2008年6月 3日 (火) 15時05分

あ~ナスとみょうが~
日本の夏~ってかんじていいわぁ~
うんうんすごくいいわ~
絶対にはずさない組み合わせだよね~
今日も応援してま~す♪

投稿: かめ代 | 2008年6月 3日 (火) 15時29分

うーらさん、こんにちは♪
美肌を目指す美肌さくらこです♪

うわぁ~とっても簡単ですね!
私、なすびも大好きです♪
しんなりして、お漬け物みたいですね。
とっても涼しげなレシピだなぁ~。

応~\(^0^)/~援、今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪

投稿: 美肌さくらこ | 2008年6月 3日 (火) 15時58分

 うーら姫 残業ご苦労さまだよん
疲れてもおうちごはんだよね
ボ-ル1個でできるなんて・・・
強い見方だわ~ ごはんモリモリの予感だよ
そうでナス ビ-と応援★

投稿: まさ | 2008年6月 3日 (火) 17時15分

みょうが大好きーーー。
ナスも大好き^^!これも絶対作ってみたいっ。今日ナス買うか迷って辞めたのを今後悔してます☆
うーらちゃんも、つばめくん並みに美味しさの表現が上手~。読んでいると食べたくなっちゃうんだよね。
新ショウガ、これから今晩作ってみるね♪すっごく楽しみ!

投稿: 星キョン | 2008年6月 3日 (火) 17時28分

こんにちは~
生の茄子はちょっと苦手。。。
でも味がしみていて美味しそう、チャレンジしちゃおうかな~rock

投稿: Lotus wing | 2008年6月 3日 (火) 19時32分

こんばんは~。。うーらさん。
今日もお野菜がいきいきと素敵な
お料理ですね☆☆☆ポチ♪~
ポリフェノールもたっぷりで
うーらさん、ますます美しくなっちゃい
ますね(*^。^*)わおぉ~。

投稿: あこ | 2008年6月 3日 (火) 19時48分

こういうの大好き~♪
特に暑い日は美味しいよね~☆
今日茗荷買ってきたから作ろうかと思ったけど、
冷蔵庫にある茄子は先週買ったものだから、
加熱した方が良さそうだなぁ~(^^;
これからの季節、茗荷は常備菜に近くなるので、
次にナスを買ったときにでも作ってみたいな♪

投稿: yui | 2008年6月 3日 (火) 20時44分

おぉ〜!今日はみんなしてさっぱりメニューで攻めてるねっ☆うーらさんといい、izumiさんといい、ちょりママンといい、ゆいちゃんといい…なんか打ち合わせでもしたの?(笑)

みょうがは好き〜(*´∀`)でもナスは…残念。
お腹冷えちゃうからあんま食べれないのだ〜(_ _。)でも、この味付け他の食材でも…できるかな?
食べたい〜♪♪

応援はもちろんまっかせってね〜(*^^*)

投稿: ユウリ | 2008年6月 3日 (火) 20時49分

うーらっちこんばんは☆
茗荷とナスか~。
夏らしい一品だね!!とっても美味しそう~♪
ウチの涼ちゃんね、唯一食べれない食材が茗荷なの…(;_:)
なんか、嫌な思い出があるらしく…。
絶対手を出さないんだよね~。
でも、私が食べたいからしらばっくれてそ知らぬ顔で出してみるか^m^

投稿: ずみ | 2008年6月 3日 (火) 21時02分

今日は来たよ~!
なすと茗荷、いよっ、夏だね~!
↑ちょりまま、撲殺って・・・
たしかに、にんにくと豆板醤でがつんと
きそうだけどさ~。
それこそ、説教部屋だよ~。
ナスの皮の色素、ポリフェノールなのね~。
浅漬けっぽくて、よいよい!
昨日の白和えと一緒の食卓でさっぱり行きたいわ。
ってことでぽちっとな~!!

投稿: fanifani | 2008年6月 3日 (火) 21時58分

洗い物が少なくてすむってのが何よりですよね~♪
ポリフェノール守るために塩もみですね!
メモメモっ(>v<)
私、手ぇ抜いて塩でもむって書いてあってもみなかったことにすることが多いんですが
うーらさんみたいに塩もみする意味とか効果が書かれてるとしっかりやる気になります(照)

投稿: まんじゅ | 2008年6月 3日 (火) 23時00分

うーらさん、こんばんは~☆

今日はコメントありがとうございました☆
お気に入り登録、いいんですか~??
嬉しいです~♪
文中リンクもありがとうございました^^
私も、うーらさんのブログをリンクさせて頂いてもいいですか~??(> <)

今日も美味しそうなお料理ですね!
ボウル1つで出来ちゃうって、魅力てきです(人∪`*)
みょうがは苦手なんですが、ナス好きなので
これは作ってみたいです~☆

ぜひぜひ、これからもよろしくお願いします^^
応援ぽちっとしていきま~す(〃^¬^〃)

投稿: yuki | 2008年6月 3日 (火) 23時08分

甘くなくて、おいしそうです。さっぱりと、いくらでもいけそうね。応援だよ~coldsweats01

投稿: きえ | 2008年6月 3日 (火) 23時57分

>やすさん
こんにちはぁん!!すっかり遅くなっちゃったー。
って毎回言ってない(笑)?

茄子とみょうが、これすっごいお気に入りなの♪
暖かくなったら作ってみてねー☆

投稿: うーら | 2008年6月 5日 (木) 17時16分

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