茄子とみょうがのピリ辛酢和え

超オススメ！茄子とみょうがのさっぱり和えもののご紹介～。
しんなり茄子とシャッキリなみょうがは大好きな組み合わせです。
酸味と辛味がしみこんでごはんも進みます！進みます！

懇願します～。
初めにぽちっとご協力お願いしまぁす

茄子の紫色は強い抗酸化力をもち、細胞膜を酸化から守ってくれるといわれるポリフェノールの一種だそうです。
このポリフェノールは水溶性なので水に栄養が流れ出たらもったいない～。
ってことで、塩もみしてしんなりさせてから和えてまーす♪

ボウル1個で出来ちゃうので残業して帰ってきてからでもラクラク出来ちゃいました。
洗い物も少なく済んで大助かり！

暑い日なら和えてから冷蔵庫で30分くらい寝かせてから食べても美味しいですよ～。

【茄子とみょうがのピリ辛酢和え】

<材料 2人分>

• 茄子 ---中2本（200ｇ）
• みょうが ---2個
• 塩 ---適宜

[A]

• 酢 ---大さじ2
• 豆板醤 ---小さじ1/2
• ごま油 ---小さじ1
• にんにく（みじん切り） ---1かけ

<作り方>

1. 茄子は縦半分に切り3mmの半月切りにする。
   ボウルに入れて塩をふって揉み、しんなりしたら両手で挟んで軽く絞る。
2. みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
3. 1と2を合わせた[A]と和えて完成♪

<memo>
※夏は冷蔵庫で冷やして食べると一層美味しいです。

【今日のアリガトウ】

やすさんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」と「ネギ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪
クラッカー、リピめーっちゃ嬉しいよー！！お母さまもハマって一緒に食べてくれて嬉しいのだぁ！減りが早いのが悩みなんて。。。うっ。泣ける～。厚揚げトーストも昔のレシピなのに嬉しい！気に入ってもらえてよかったー。いつも本当にありがとねっ☆

毛糸のパンダちゃんが「フライパンで楽々♪ごぼうのクッキー」、「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
～大好きなスイーツレシピ集～で取り上げてくれてありがとう！！しかも何度もリピしてくれて。。。もうお礼の言葉しか見つからない～！クラッカーなんて明らかにわたしより綺麗です（笑）ほんと嬉しい嬉しい！いつもありがとねー☆

毛糸のパンダちゃんが「椎茸のからし蓮根納豆詰め」、「小松菜と舞茸のレモンマリネ」を作ってくれました♪
もうね、、、どうしてくれよう。嬉しすぎて言葉もないよッ！↑の記事と別にアップしてくれてるのでWでご紹介よ♪こちらのつくレポは『スリムな足にはリンパサラサラご飯だね♪その２』というめっちゃ有難い記事の～リンパサラサラレシピ集～で取り上げてくれてまーす！とってもためになる記事ばかり！特にこの記事は女子必見～♪是非ご覧あれ！ほんとありがとねー！！

yukiさんが「きのこ＆新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
手作りパンと一緒に食べてくれて嬉しいでーす♪この手作りパンがまた真っ白でまんまるで美味しそう～☆ストロガノフ、まろやかで優しい味と言ってもらえました！気に入ってもらえてよかったぁ♪作ってくれてありがとうございまーす♪♪♪

【コメントについて】

ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方＆レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
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【お友達の書籍コーナー】

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