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2008年6月20日 (金)

トマトのココナッツミルク南蛮

080620_01

南蛮大好き!
今日はちょっと変ったココナッツミルクベースの南蛮酢を作ってトマトを漬けてみました~。

。。。うまっ。

やっばーいうまっ。
(アホみたいに自画自賛で申し訳ないです 笑)

これ、実はベースは以前作った
トマトの*和風スイートチリ*ソテー」です。

今回は温かいままではなく、ソテー後たっぷりの南蛮酢に漬けてしっかり冷やして、食べる直前にココナッツミルクを入れて混ぜてからいただきます。

わたしはココナッツミルクが大好きで頻繁に使うので、必ず常備してます。
そこで今回、トマトと相性もいいし、と思い入れてみたらこれが美味しかったぁ~
また連日食べそうな気配です。

ちなみに、南蛮は
皮付き蓮根のサックリ南蛮
極ジューシー♪椎茸の南蛮焼き
なんかも作ってマース♪
良かったら見てみてくださいね~。

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【トマトのココナッツミルク南蛮】

<材料 2人分>

  • トマト ---2個
  • 薄力粉 ---小さじ2
  • オリーブオイル ---小さじ2
  • ココナッツミルク ---大さじ2
[A]
  • 酢 ---大さじ3
  • メイプル ---大さじ2
  • 鷹の爪(輪切り) ---2本分くらい
  • ナンプラー ---小さじ1

<作り方>

  1. トマトは4つに切り、切り口に茶漉しで薄力粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトを片方の切り口を下にして蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。蓋を取りもう片面の切り口を下にして1分焼き、合わせた[A]に漬けてよく冷やす。
  3. 食べる直前にココナッツミルクを回し入れ混ぜ合わせて完成♪

<memo>
写真は彩りでパクチーを飾ってますが無くてもOKです。
※ココナッツミルクは冷やすと固まりやすいので最後に加えてください。
※ココナッツミルクはサラサラしたタイプのものを使っています。塊が出来ているクリーム状に近いものの場合、よく混ぜ合わせ、少量の水で溶いてからお使いください。

【今日のアリガトウ

やすさんが「極ジューシー♪椎茸の南蛮焼き」を作ってくれました♪
「椎茸さんはもちろん美味し~♪タレが染みた玉ねぎがまたたまりません」だなんて鼻血もんのコメありがとーぅ!!ぎゃは!ごはんもりもりだよね~。いつも作ってくれて感謝!!ありがとねー♪

ルーシーさんが「春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め」を作ってくれました♪
「ゴマと海苔と塩だけなのに、なんでこんなに美味しいんだ!?」って。。。嬉しいじゃーん♪絶対リピするって言ってもらえて感激だー。わたしも久々食べたくなってきた!作ってくれてアリガトー♪

Manamiちゃんが「*自家製*基本のスイートチリソース」を作ってくれました♪
「やっぱ自然食品で作るのが一番ですね☆」と言ってもらえて嬉しいなー♪このソースで美味しそうなナシゴレンを作ってくれてまーす♪ってか、だいぶ前に作ってくれてたのに気づかなくてごみん!連絡してくれてありがとねー♪

subaruさんが「つゆだく☆青梗菜の柚子胡椒ナムル」を作ってくれました♪
野菜を替えてはリピしてくれてるそう♪わーい!どうしよう、すっごく嬉しい~なぁ!参考にしてくれて本当にありがとうございまぁす♪

ユウリちゃんが「切干出汁で玉ねぎのとろとろ煮」を作ってくれました♪
葛でとろみをつけてくれてマース♪さすがスーパー女子高生!気に入ってもらえて嬉しい~♪これを味噌でアレンジしたVerも作ってくれたんですが、ユウリちん的に味噌はオススメできんとのこと(笑)是非レシピどおり作ってくださいと言って貰いました(笑)さんきゅう!

【コメントについて

ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方&レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
どうぞ遠慮無くお声がけしてくださいね~

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来る8/30(土)、またまた大型パーリー開催しますよー!!
詳しくはコチラ

第一回目の模様はこちら
第二回目の模様はこちら

だんだん規模がデカくなってきてます!
今回は100人規模を予定してますよー!!
ブログお持ちの方もそうでない方も、どなたでも参加できまーす♪

まっつ~隊長の趣味(爆)からはじまったこちらの企画、最終目標は東京ドームです。

今回の場所等はまだ未定。
決定してるのは

=====================================
日時:8月30日(土)
時間:<1次会>昼12:00スタート/<2次会>アリ
=====================================

てな具合です。みなさんの参加をおまちしてまーす♪

【お友達の書籍コーナー

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発行:マーブルトロン
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コメント

初めまして!毎日素敵なうーらさんのお料理、
わくわくしながら拝見しています。
トマトとココナッツミルクって意外な組み合わせですが
合っちゃうんですね!相性も抜群のよう!
うーらさんはお料理本出されたりはしないのですか・・・?
密かにお話が進んでいたりするのかな・・・?
もしそんな日がやって来た暁には発売日に
張り切って買いに出掛けます!
これからも更新楽しみにしています。

投稿: mayu | 2008年6月20日 (金) 02時02分

うわ~~。今日もおいしそうです♪
また素敵なアイデアですね♪
写真もトマトが真っ赤でおいしそう☆

応援☆

投稿: いっちゃん | 2008年6月20日 (金) 03時00分

うほほ~い。あげあげ部長おざーっすっ!
今日もあげてあげてお尻もあげみまーす(だから・・・食べものブログだってーの)
ココナッツってイマイチダメなんだけど、なーんかうら姫のんだと大丈夫な気がするのよね~
現におからケーキそうだったもんね~
調理うまくできないから私ダメなんだわ。
ふむふむ。そっか←開き直りはやっ!!
これ麺にゾゾーっとか猛烈にやばくね?
あ~よいよ~い、それよ~い♪
そうそう、土曜日頼んだよ~。恒例な感じでね♥
>コメレス
みんなさ、白いワンコだとかなんとか何言ってんだろうって、のんきに思ってたら・・・・ん?
まちがってんじゃんね。本文見たらこうさ。
出た出たと思ったけどそのままにしてやったりだよ。←直せよ。
こうなったらワンコでいこうかと。←怖ええぇぇえー

投稿: ちょりママ | 2008年6月20日 (金) 04時22分

あっらこれまた美味しそうね。
うらりんのココナッツミルク使いはたいしたもんだよ。
最近、トマトが美味しいよね。
トマトの和風チリソースソテーも今時期の甘いトマト使ったらさらに美味しいんじゃない?ごめん、こっち先にやるかも!

んもう、本当にすごいじゃない。
6位だなんて!!!
もはやぽちっは朝の日課。
本当に応援してるぞー。

明日楽しみだね♪
いっぱいお話しましょ♪♪

投稿: palmama | 2008年6月20日 (金) 06時08分

うーらちゃん、おはよ~♪

凄い~オォォォ♪ヽ(*´∀`)ノ。

ココナッツミルク何番~☆ 南蛮だった(笑。

どんな味なんだろ~♪♪食べてみたい~

やれば出来る子笑っちゃった
昔から結構言われる。自分で言うなって(爆。
でもやらないところが私って感じ(笑。
お弁当☆ソロソロ仕事をしようかと(´・ω・`)。
探し中だよ(笑。

投稿: ゆい | 2008年6月20日 (金) 06時14分

 うーら姫 モーニン♪
 
 もーどうして こんな食べたいレシピ続くよ
どこかで 私のボヤキが聞こえているのかしら
ちょっと南国の感じたまりませんー
決めた うーらDAYを作ろう^^
その日のごはん うーら味まるけ<爆>

すごいね~ どんどん上がると
応援してても嬉しいな!
鼻息荒くなりそうだわ ぶわ~☆

投稿: まさ | 2008年6月20日 (金) 06時36分

おはようございます!
トマトで南蛮~!えー、ココナッツミルクも??
味の想像がつかないw((´ω`))w
こういうの、ささーっと作って、夕飯のつまみにホイっとだせたらいいな!

昨日の夜、冷や汁食べましたよぉ。
長芋無かったから、豆腐になっちゃたけど・・・。
んでも蒸し暑い夜に、さらりと食べれて、うまうま!ごちそうさまでした∩(´∀`)∩

投稿: なおちゃん | 2008年6月20日 (金) 06時37分

ココナッツミルクとトマトなんて考えたね〜
これ、主人が好きそうだわ〜 C子もココナッツミルク大好きなのよね〜(^^) でも、今度はM子が苦手。昨日のナスにひき続き、ほんとどうして同じもの好きになってくれないのかね〜(^^ゞ

コメレスね。
サーモンとお豆腐のバーガー、うん、ほわっとして食べて大満足ーーーだったよ。(^^)
いつも温かいコメに応援ありがとねー!

もち、私も応援だよ!

投稿: ロッキン | 2008年6月20日 (金) 06時39分

今日はマジに興奮!!!!
大好きな大好きな南蛮(○´ω`○)ノ
ココナッツミルクベースの南蛮酢を作ってトマトを漬けて…
酸味も甘みもたっぷり★
この中にタイヌードルでも入れたいよーー
カレーに負けないくらいウマそうな一品!!

投稿: つばめ | 2008年6月20日 (金) 07時18分

あらぁ〜〜これは写真でノックアウト!!
トマトとパクチーがココナッツミルクに映えてきれい♪♪
ココナッツミルクがいつもある家なんて!あらっおしゃれ!)^o^(!
たれがたっぷりで飲みたくなりそう!!
今日も美味しそう♪な朝をありがとうp(^^)q
ポチッ♪

投稿: さくらのママ | 2008年6月20日 (金) 07時33分

うーらちゃん おはよ^-^

トマト~キレイだね!
もう画像でやられたよ(笑)

ココナッツと南蛮って組み合わせ食べたことないけど・・・
どんな味になるのかな?

冷やして食べたいな(≧∀≦)

応援~☆

投稿: セラ♪ | 2008年6月20日 (金) 08時44分

トマトとココナッツミルクで南蛮とは!!
驚きやな~!!!
ココナッツって上手く使えないのよの~。
また参考にさせてね~。

投稿: ゆん | 2008年6月20日 (金) 09時42分

⊃`ノ二千ヮ...φ(´ー`*)
ココナッツ大好き^^でもエスニック料理は苦手・・・。でも美味しそう!!!これナンプラーの代わりに醤油に変えたらダメなのかしら??
タイもバリも大好きなんですが、いつも現地での料理に困って・・・。パクチー大好きのうーらさんにしたら考えられないでしょ??なんとか克服しなければ・・・。

投稿: burura | 2008年6月20日 (金) 11時39分

うーらさんこんにちはー☆
昨日の夜やっと!
アスパラの塩ダレ蒸し作りました♪
にんにく控えめだったんですケド
ホントにおいしかったですー☆

今日も応援ぽち♪

投稿: るーりぃ | 2008年6月20日 (金) 12時50分

うーらさ~ん!!やっぱりうーらさんのレシピはおしゃれでおいしそうーー☆今日のもうっとりです!ココナッツミルクってほとんどお料理で使ったことがないんですけど、こういうの、食べてみたいですー^^!暑い夏にぴったりですね!
今日も応援ぽちっとです☆

投稿: ぽちこ。 | 2008年6月20日 (金) 13時17分

ココナッツミルク。。
あたしも好きだよっ♪♪

ってかトマト。。今まですごい苦手だったんだけど
お料理に使うとしっかり食べられることが判明!

今度またやってみますねっ♪♪

って。この前腰痛がついに悪化して椅子に座れなくなっちゃって寝込んでしまいました(^▽^;)

・・・今日から久々に仕事復帰~♪
今日は一日不安です・・・(笑)

投稿: mayu | 2008年6月20日 (金) 13時36分

うーらさん、こんにちは♪
美肌を目指す美肌さくらこです♪

トマトが潤ってますねぇ~♪
美味しそう♪ココナッツミルクかぁ!
私も同じく、今までで一番の成績かも(笑)
本当に応援してくださるみなさんのお陰ですよね♪

応~\(^0^)/~援、今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪

投稿: 美肌さくらこ | 2008年6月20日 (金) 14時32分

ココナッツミルク!?
おぉ~~~っ
私には相当冒険です!買ったことないですもん(照)
でもおいしそうですよ☆
作ってみたい^田^
そのうーらさんのナイス自画自賛で作りたい気まんまんですよ♪♪♪

ランキングまだまだいきますぜ~~~♪

投稿: まんじゅ | 2008年6月20日 (金) 14時48分

おいしそ~~~~♪あー、超好み!^^
いっつもおんなじこといってる感じだけど(笑)
ほんとに毎回そう思ってるのよー!
ココナッツ大好きだし♪♪大きなトマト手に入れたら、作るねー!^^
応援はもう日課♪がんばれ~~~~!いよいよトップ5も目前ね☆☆☆^^

投稿: あいやこ | 2008年6月20日 (金) 16時03分

>mayuさん
mayuさんはじめまして、こんにちはー☆
ようこそ、いらっしゃいませ〜♪
とっても嬉しいコメント涙涙で読ませてもらいました〜。
そんな風に言ってもらってほんと感激です!!
ありがとうございます〜♪

そしていつも見ていただいてるなんてとっても嬉しいです!
トマトとココナッツ、わたしは大好きで♪
カレーのときもトマトとココナッツよく入れるので試してみちゃいました☆
これからもどうぞよろしくお願いします♪
お気軽にコメントいただけると嬉しいでーす!

投稿: うーら | 2008年6月20日 (金) 17時03分

うーらちゃんこんにちは~♪
今見てきたら6位だったよ!すごい!

今日は、切干出汁で玉ねぎとろとろ煮(実は今日で3回目)をひとりなのに中玉1個使って作ったら、小さいどんぶりにいっぱいになっちゃって(笑)でもお腹すいてたからガブガブ食べちゃったよ(笑)
今日は、ごま油をちょっとたらしてみたら更に美味しかったよ!

投稿: オカポン | 2008年6月20日 (金) 17時13分

応援ポチっと!ますます頑張れー。

なんて鮮やかな赤~。南蛮にココナッツミルク~♪
うーん、食べてみたいわぁ。
今さらですが、うーらちゃんってお料理上手だね。

投稿: wacame | 2008年6月20日 (金) 17時41分

なになに~!
南蛮にココナッツ~!!
まさかのコンビ!
でもうーらちゃんが、美味しいというのなら、試してみるべ~!!
すごいね~ほんとに!
すごい創作料理だぁ~!!

投稿: かめ代 | 2008年6月20日 (金) 17時53分

ココナッツミルクなんて、ほとんど口にしたことのない私よん。
他のトマトスイートチリ、レンコン南蛮、しいたけ南蛮もう私の大好きなのばっかりじゃないですか!!どれも何度リピしたか・・・。そして今日はまたもや小松菜マリネ♪作っちゃった。これ、今から友人宅にもっていくのだ!!簡単でおいしいレシピほんとあんがとね~。
今日の応援ぽち。

投稿: 毛糸のパンダ | 2008年6月20日 (金) 17時59分

オオォォォ|゚ロ゚*||*゚Д゚*||*゚ロ゚|ォォォオオ

綺麗~~~~(*´ー`*)
うちにはない調味料のオンパレードだぁ~!!!
【使い切れなかったら困るから】と堅実なふりして逃げてますw

ぽちっとな~☆

投稿: ○真鈴○ | 2008年6月20日 (金) 18時02分

うーらちゃん、こんばんは~☆
美味しそうなトマト♪
ココナッツミルクがないから作れないけど、
トマトは女性の強い見方♪
美味しくバクバク食べるのが一番ね!!

投稿: yui | 2008年6月20日 (金) 19時25分

うーらちゃん、こんばんは☆

わー、おいしそう^^
トマトのおいしい季節ですものね♪
ココナッツミルクとの相性抜群のお味♡
うっとおしい梅雨の季節でも、さっぱり頂けそう
♪作ってみますね。。。 *。:☆.。†

投稿: daikanyamamaria | 2008年6月20日 (金) 19時52分

ココナッツミルクはカレーに入れるんで
常備してるんだけど~、
うわぁ~、こんな使い方もあるんだね
どんなお味なのかしら、
焼いたトマトに甘みがあるからマッチするんだねぇ
おいしいそう

応援

投稿: Kyoko007 | 2008年6月20日 (金) 20時08分

こんばんわ、【菜食主義の7つのメリット】の西野です^^

最近、ブログを自分のドメインで運用し始めました~♪


ですので、お手数ですが、私のブログへのリンクを新しいアドレスにお願いできませんか?m(__)m


どうぞ宜しくお願いします^^

投稿: 西野 | 2008年6月20日 (金) 20時31分

これ、美味しそ~!!
食べてみたいなぁ。。
そうそう、私ココナッツミルクに興味があるんですが、料理にどう使っていいか全く分かりません。。
ココナッツミルクって未知のものなのです(笑)
うーらサンは常備されてるみたいなので、色々なレシピをご存知のようですね。
過去のレシピから見つけてみま~す!!

あと、うーらサン、きのこたっぷり☆麻婆葛きりを作りました~♪
ちゃんと葛きりを買ってきて作りましたよ!!
ツルツルとお腹に入っていって危険でした(笑)
食べ過ぎちゃって困りましたよ~(爆笑)
ご馳走さまでした☆
また、色々なレシピ参考にさせて下さいね!

投稿: macro_yuu | 2008年6月20日 (金) 20時45分

こんばんは、うーらさん。
エスニック、大好きなんです~! 連日、魅力的でわくわくします!
つゆだく☆棒々茄子もおいしかったです♪ 家族は茹で豚で、昴は茄子でおいしくいただきました!
リンクの件、宜しく御願いいたします。昴もリンクさせていただこうと思っていますので、こちらもよろしく御願いします! 

投稿: subaru | 2008年6月20日 (金) 21時21分

うーらちん、こんばんは~☆彡
ひゃぁ~、今日のも美味しそう♪
キラキラトマト^^しかも南蛮!!
ココナッツも好き~。どんな味になるのかな?
食べてみたいよぉ~!
今日も応援ぽっちん♪(^_-)-☆

投稿: あっちん | 2008年6月20日 (金) 22時40分

ランキング、6位だったんですねー!
どんどん順位が上がっていて、
なんだか私までワクワクしちゃってます♪
もちろん、今日も応援ポチッとしましたー☆

トマトのココナッツミルク南蛮、写真を見ただけでイチコロでした~(≧~≦)
ココナッツミルクって、カレーかデザートに使うくらいだったんですが、こんな使い道もあるんですね~!

投稿: yuki | 2008年6月20日 (金) 23時23分

The夏!って感じのメニューだね~。
南蛮だけど、味のイメージは
タイ風カレーみたいなのかなぁ??
トマトを南蛮漬けにしちゃうってのがびっくりだよ!

茄子のバンバンもつくれてないのに、また作りたいものが・・・

メガのみエントリーしてきたよ!
会うのがたのしみだね~。

投稿: fanifani | 2008年6月20日 (金) 23時25分

きたよ。ココナツとトマト大好物です。あいこというトマトが少しだけ色づいてきたのですが、桃太朗トマトを買って近々つくりたいです。ガンバレ

投稿: きえ | 2008年6月20日 (金) 23時57分

初めまして
夫がスリランカ人でココナツとバナナが大好きです。
以前、ココナツとバナナとおからのケーキのレシピで作って大好評で何度もリピしてます。
それ以来、うーらさんのレシピ、いろいろ作らせて頂いてるんです♪
ほんとにどれもおいしくて、すっかりヘビーユーザーです。

このトマトのも絶対ハマりそうだ~♪

投稿: knmrmnk | 2008年6月21日 (土) 01時41分

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