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2008年5月

2008年5月31日 (土)

アスパラとえのきのお豆腐チヂミ

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お豆腐のふんわりに上新粉のもっちりが加わってちょっぴりはんぺんっぽい生地のチヂミが出来ました~♪
薄切りにして加えたアスパラの食感もアクセントになってます!

毎日懇願ばかり、図々しくてすいません~。
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上新粉が無い場合、白玉粉でも代用できます。
白玉粉を使う場合、ある程度かたまりを砕いてから豆腐と合わせてください。

今回も混ぜて焼くだけ、本当にあっという間に出来ちゃうチヂミです。
以前ご紹介した
もっちもち♪小松菜とネギのシンプルチヂミ」もオススメですよぉ~♪

以前のは薄くて表面がぱりっと中はもちっとしてましたが、今回はふんわりが強いチヂミです。
厚みも倍以上ありますがふんわりしてるのでペロリと食べられちゃいまーす。
この食感、とっても新鮮でした!簡単だしハマりそう~。

ほんと簡単でポイントらしいポイントもないので早速レシピをどうぞぉ~。

【アスパラとえのきのお豆腐チヂミ】

<材料 2人分>

  • 豆腐 ---1丁
  • アスパラ ---3本
  • えのき ---50g
  • 金胡麻 ---大さじ1
[A]
  • 薄力粉 ---70g
  • 上新粉 ---30g
[B]
  • しょうゆ ---大さじ1/2
  • 酢 ---大さじ1
  • てんさい糖 ---小さじ1
  • 豆板醤、ごま油 ---各小さじ1/2

<作り方>

  1. アスパラは斜め薄切り、えのきは石づきを切り落としほぐしておく。
  2. [A]を合わせてよく混ぜたところに豆腐(水切りなし)を手で崩しながら加えて混ぜ合わせ、アスパラと金胡麻を加えてざっと混ぜる。
  3. ごま油を熱したフライパンに流し入れ、上にえのきを乗せて両面こんがり焼いて皿に移し、お好みで糸唐辛子を飾り、合わせた[B]のタレにつけていただく。

<memo>
プロセス2で粉っぽさが残るようなら水を少量加えて調整します。
タレの豆板醤は辛いのが苦手な方は省いてもOKです。

【今日のアリガトウhappy02

いつもお手数なのにポチッとしていただいて本当に本当にありがとうございますm(_ _)m
とーっても励みになってます!
応援してくれているみなさん、本当にどうもありがとう~!

heartゆうらちんが「極ジューシー♪椎茸の南蛮焼き」を作ってくれました♪
これはヒット!ジュ~シ~椎茸に箸が止まらないと言ってもらえて嬉しいぃぃぃ!ご実家で栽培してる椎茸だから余計に美味しそう!!いつもありがとねー☆

heartやすさんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
味見したら止まらず食べながら2回目焼いてくれたなんて嬉しいよぅ!!お母さまも一緒に食べてくださって感激ー!いつもほんとぅぅぅにありがとねッ☆

heartyokoちゃんが「ポテト稲荷の照り焼き」を作ってくれました♪
『リピ決定』と『予想通りまじウマ』と言ってもらえて感激!!気に入ってもらえてよかったよー。あ!照りはね、煮絡めるときに全体に絡めるようにするといいよ〜。あとで追記するね!いつも本当に本当にありがとうぉ〜☆

【コメントについてmemo

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【お友達の書籍コーナーnote

みるまゆちゃんのレシピ本、ついに発売!
金曜の帰りに恵比寿の有隣堂で閉店ギリギリで滑り込んでゲットしてきましたっ☆
あまりにギリギリだったので写メれなかったのが残念。
しかしめっちゃかわいいぃぃぃheart04です。
お友達の本となると余計に感動~♪まだチェックしてない方は是非!!

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発行:マーブルトロン
本体価格 1,500円
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2008年5月30日 (金)

うどんスナック *カレー&青海苔味*

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市販の袋入りの茹でうどんを揚げ焼きにしてカレー粉と青海苔を混ぜただけの簡単スナックでーす。
ポリポリ、カリカリとっても美味し~い!
味はめっちゃ本格的~。(スナックに「本格的」とかあれば、、、の話)
言わなきゃうどんだなんてわかりませーん☆

今日も図々しくも懇願してしまいます~。
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わたし元々スナック派よりはチョコ派だったので、日頃からそれほどスナック菓子を食べたいとは思わないのですが、たまーに無性に食べたくなることがあって。
先日久々にその波が押し寄せたときに作ってみたんですが、これが大ヒット!
今回カレー味と青海苔味をご紹介しましたが、もちろん塩味のみでもすんごく美味しいですよぉ~。

コツらしいコツはないけど、揚げ焼きにするときは一気に入れずほぐしながら1本ずつ入れるとくっつかず綺麗に揚がります。

うどんが余ってたら是非作ってみていただきたい簡単おやつでーす♪

【うどんスナック *カレー&青海苔味*】

<材料 1袋分>

  • 茹でうどん ---1袋(220g)
  • 小麦粉 ---大さじ1~2
  • サラダ油 ---適宜
  • 塩 ---小さじ1/4程度
  • カレー粉 ---適宜
  • 青海苔 ---適宜

<作り方>

  1. うどんはザルにあけて流水でほぐして水を切り、10cm長さに切り、小麦粉を茶漉しでまぶす。
  2. フライパンに1cm程度の油を熱し1をこんがり揚げ焼きにして油をきり、塩をまぶす。
  3. 2を2等分にし、それぞれにカレー粉と青海苔をまぶして完成♪

<memo>
揚げ焼きにするときは一気に入れず、1本ずつほぐしながらいれるとよいです。
時間が経つとしんなりしてくるので、食べきりをオススメします。余ってしまった場合、トースターで温め直すとよいです☆(追記しました2008.05.31)

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青海苔Verです。

【今日のアリガトウhappy02

まずは、きのうは、お手数なのにポチッとしていただいて本当に本当にありがとうございましたm(_ _)m
おかげで今までで一番INポイントが良くて泣きそうになっちゃいましたぁ!
とってもとっても励みになってます!
応援してくれているみなさん、本当にどうもありがとう~crying

heartゆいたんが「うどの塩山椒きんぴら」を作ってくれました♪
「おつまみにぴったりで、凄く美味しかったです(はぁと)」と言ってもらえて嬉しいよーぉ!ゆいたんの『大好きビール』のあてになったかしら(笑)?作ってくれてありがとねー!!

heartゆうらちんが「小松菜とトマトのピリ辛甘酢炒め」を作ってくれました♪
最近のじゃないのに探してくれてありがとうぉ!ピーナッツの代わりにクルミを使ってくれたそう♪美味しくできたと言ってもらえて嬉しいな!いつもありがとねー!

heartyokoちゃんが「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」を作ってくれました♪
「これは、新しいーー!しかも、かなりヒット!!」だなんて~♪んもぉ~嬉しいっ☆ラー油入れすぎちゃったみたいだけど調整できたみたいでよかった(笑)!いつもありがとねー!!

heartずみちゃんが「エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」を作ってくれました♪
レタスの代わりに小松菜で作ってくれました~♪「めちゃうま」と言って貰えてしかもすでにリピまでしてくれて。。。もう感激!!ほんとにいつもありがとねー!!

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みるまゆちゃんのレシピ本、ついに発売!
会社のそばの書店にはなかったのでまた違う書店に走ろう〜♪早く手にしたいよぅ〜。

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2008年5月29日 (木)

ポテト稲荷の照り焼き

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お弁当にもピッタリなポテト稲荷のご紹介~。
稲荷風なポーチにもちっとポテトを詰め込んで照り焼きにしましたぁ。

図々しくも懇願でーす。
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何度も書いてて申し訳ないのですが、わたしはじゃがいもを後回しにする傾向があり、またしても余っていたわけです。
そして先週「もっちり☆コーンのお好み焼き」を作ったときに使ったコーンも全部使い切れず余ってました。

なのでこれを使って何か出来ないかなぁと思いついたのがこちら~。
コーンだけだと味が寂しいかと思い、大葉も一緒に入れてたねを作り、それを詰めて焼いてみたら、めっちゃ美味しい♪
ちなみに大葉は是非とも入れてくださーい!
断然オススメ☆美味しいでーす。(大葉嫌いなゆんしゃんごめんよ 笑)

ポイントとしては、じゃがいもの水分量によってもたねの感じが多少かわると思うので、豆乳は固さを見ながら加減してください。
まとまればOKでーす。

ではレシピどうぞぉ~♪

【ポテト稲荷の照り焼き】

<材料 2人分>

  • じゃがいも(中) ---1個(150g)
  • コーン(缶詰) ---30g
  • 大葉 ---3枚
  • 油揚げ ---3枚
  • 片栗粉 ---大さじ1.5
  • 豆乳 ---大さじ1.5
  • 塩 ---小さじ1/4
[A]
  • 出汁 ---1/2カップ
  • しょうゆ ---大さじ2
  • みりん ---大さじ1.5

<作り方>

  1. じゃがいもは蒸かして皮を剥いて潰し、片栗粉を加えてざっと混ぜ、豆乳を加えてまとめる。千切りにした大葉とコーンも加え、塩で味付けする。
  2. 油揚げは熱湯に通して油抜きし、手のひらでおさえて水気を絞り、半分に切って開き口の部分を内側に折り込み(*)、内側に片栗粉(分量外)をまぶし、1の種を詰める。
  3. フライパンに少量の油を熱し2を入れて両面こんがり焼き、合わせた[A]を入れて蓋をして弱めの中火で3分蒸し煮→蓋を取り煮絡めて完成♪

(*)
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<memo>
豆乳の量はまとまりやすい量で調整してください。

【今日のアリガトウhappy02

heartつばめくんが「カリカリ油揚げ&ゴーヤのスイートチリ炒め」を作ってくれました♪
「ウマいウマいウマい」と連発してくれて嬉しい!改良前のスイートチリも試してくれたけど、改良後のスイートチリも気に入ってもらえてヨカッター。すっごく美味しそうに作ってくれてありがとう〜♪

heartルーシーさんが「エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」と「フライパンで楽々♪ごぼうのクッキー」を作ってくれました♪
メッチャメッチャ美味しかった~♪♪と言ってもらえて嬉しいよー!クッキーも夕食後に一気食いしてくれてありがとう(笑)!!とっても感激なのだぁ〜♪

heartaco姫さんが「コリコリ☆生カリフラワーの梅納豆サラダ」を作ってくれました♪
カリフラワー1/2個一人で平らげるほど気に入ってくれてありがとう!好き嫌いは別れそうなだけに気に入ってもらえてめっちゃ嬉しいよー!そうそう、酵素たっぷり取れるのも嬉しいよね♪いつもありがとねー!

heartユウリちんが「椎茸のとろろ詰め@香ばし胡麻焼き」を作ってくれました♪
なんとユウリママンは3回以上作ってくれてるらしいの!「ママンばっかリピするからなかなか作れんかった」と今回はユウリちん自ら作ってくれましたぁ~(笑)わたしはどっちもめっちゃ嬉しいんだけどぉ~♪「いつ食べても美味しい」だなんて泣かせるわ!ママンにもよろしく伝えてね~!

heartあいちんさんが「ホクホクひよこ豆とひじきのベジつくね☆」を作ってくれました♪
あいちんさんのお弁当に活躍してもらえて光栄だわぁ~♪気に入ってもらえて嬉しいなぁ♪いつも作ってくれて本当にありがとねー!!

heartまめたんが「ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
「どれが欠けてもこの美味しさは出ないだろうなってくらいに食材がピッタンコですごく美味しかった」←嬉しくて全部引用しちゃった(笑)気に入ってもらえて嬉しい!こちらこそいつもありがとう~♪

heartきえちゃんが「もっちり☆コーンのお好み焼き」を作ってくれました♪
缶詰じゃなくコーンを茹でて作ってくれましたっ!!なんてうれしいのぉ~♪新鮮な甘さ、美味しいだろうなぁ~♪作ってくれてありがとうネッ☆

【コメントについてmemo

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5/29(木)!ついに今日です!!
みるまゆちゃんのレシピ本、ついに発売でーす♪
わたしはひとまず会社のそばの本屋に走ろう~。
無かったら時間見つけてまた紀伊国屋に行ってきマース☆

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5月29日(木)発売!!



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2008年5月28日 (水)

保存食☆新生姜の佃煮

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新生姜がだいぶ出回ってきたので色々使える佃煮のご紹介でーす。
お茶漬けに、おにぎりに、箸休めにと用途色々♪
生姜の辛さに甘辛の味付けがうまい!

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生姜の佃煮というと、辛味をやわらげるために茹でこぼしてから煮ることが多いと思いますが、わたしは茹でこぼさず、薄切りにしたものをそのまま汁と一緒に煮てピリッと辛目の佃煮にしちゃいます。
思い立ったらすぐ出来て簡単だし、栄養丸ごと取れるし、わたしはこれが一番好み♪

でも辛味が苦手な方はmemoにも書きましたが1~2度茹でこぼしてから煮るとよいと思います♪
茹でこぼす回数が多いほど辛味もやわらぎます。

たくさん作って冷凍も可能なのでとっても便利です。
その場合、小分けにしておくと使いやすくてオススメ☆
とりあえず今回は作りやすい量で書きましたが、わたしは出回ってるうちにもっとストック作るつもりでーす♪

【保存食☆新生姜の佃煮】

<材料 *作りやすい量*>

  • 新生姜 ---200g
  • 炒り胡麻(金か白) ---適宜
[A]
  • しょうゆ ---大さじ2
  • 酒、みりん ---各大さじ1
  • ハチミツ ---大さじ1

<作り方>

  1. 新生姜はよく洗って固い部分を取り除いて薄切りにする。
  2. 1と[A]を鍋に入れ煮汁がほとんどなくなるまで弱火でコトコト煮て炒り胡麻を加えて完成♪

<memo>
辛味が強い佃煮です。辛味をやわらげたい場合、1の後に1~2度茹でこぼすと良いです。

【今日のアリガトウhappy02

heartロッキンちゃんが「もっちり☆コーンのお好み焼き」を作ってくれました♪
上新粉の代わりにタピオカ粉で作ってくれましたぁ~♪そしてなんとちょりママンの「オイチーズ野菜炒め」とコラボってくれましたぁ~!どんなコラボかはこちらを見てね!すっごい美味しそうで生唾ごっくんだよ!詳細レポも感激よぉ。ありがとねー!!

heart○真鈴○ちゃんが「エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」を作ってくれました♪
お母さまも気に入ってくれたなんて感激!宜しくお伝えくださいね♪レタスの代わりにキャベツで美味しそう~。作ってくれてありがとぉ~!!

heartやすさんが「パンやパスタに♪オニオンきのこペースト」を作ってくれました♪
サンドイッチにしたり野菜スティックにつけたりと色々使ってくれて嬉しい~!お母さまもハマったなんて嬉しすぎるぅぅぅ!よろしくお伝えくださーい♪いつも作ってくれて本当にありがとう~☆

heartあいちんさんが「ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
ミソ風味の新しい味を発見できて美味しかったと言って貰えて嬉しいな!切干の食感も癖になるよね♪いつも作ってくれてありがとねー!

heartユウリちんが「大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」を作ってくれました♪
"大葉派"にオススメしてくれてありがとう(笑!片栗粉の代わりに葛で代用してくれました!さすが女子高生マクロビアン♪緩くなってしまったそうだけどめげずに成型してくれて感激よ!気に入ってもらえて嬉しい☆いつもありがとねー!!

heartぴよちゃんが「きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
「2人前作ったのにあっという間に平らげちゃった」「リピ確実」の言葉に感動☆気に入ってもらえて嬉しいよー!パソコン調子悪いのにわざわざ(携帯からかな?)ありがとう!とっても感激よぉ~☆

heartyokoさんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
お友達にも絶賛してもらえて嬉しい~~~!「材料も手順もお手軽なのに、すごく美味しかったよ」と言ってもらっちゃいましたぁ♪んもぉ喜びまくりだよッ♪いつも本当にありがとねー!!

heartkaiちゃんが「エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」を作ってくれました♪
厚揚げを加えて作ってくれました!お弁当に入れてくれて嬉しいな。食べ応えのある男前丼と言ってもらえました~。いつも作ってくれてありがとうね!

heartmaiさんが「きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
「きのこの食感が楽しくておいしかったです!」と報告してくれて嬉しいな!写真なんかなくても全然いいですよー!作ってくれて本当に感激です!どうもありがとう~♪

heartずみちゃんが「エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」を作ってくれました♪
レタスの代わりに小松菜で♪「思い出してもヨダレが出ちゃう!」なんて嬉しすぎるじゃないのぉ~!いつも作ってくれて本当に感謝だよ!ありがとねー!!

【コメントについてmemo

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詳細は

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2008年5月27日 (火)

カリカリ油揚げ&ゴーヤのスイートチリ炒め

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今年初ゴーヤ!ゴーヤ大好きでーす。
上に乗っけた油揚げのカリカリ食感と、スイートチリソースの染み具合も最高!
新玉ねぎも甘くって噛み締めるたびにみずみずしくて美味しい~。

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ゴーヤの苦味、苦手な方も多いと思うのですが、
わたしはこの苦味が大好き。
なのでいつもスライスしてそのまま炒めてしまうのですが、
苦手な方はこんな感じ↓で調理するとだいぶ食べやすくなると思いマース♪

oneわたの部分は苦味が特に強いのでしっかりこそげ取って使う。
twoなるべく薄めにスライスする。
three塩もみして出てきた水分を切り、熱湯にさっと通す。

是非お試しくださいねー♪

今回もスイートチリは、以前ご紹介した*自家製*基本のスイートチリソースを使っています。
だいぶ前のレシピなので、今回少しレシピを見直してみました。
良かったら見てみてくださいね~。
もちろんお手持ちのものがあればそちらをお使いくださぁい☆

スイートチリを使ったレシピでは
トマトの*和風スイートチリ*ソテー」もお気に入り。
これからの季節オススメですよー。

【カリカリ油揚げ&ゴーヤのスイートチリ炒め】

<材料 約2人分>

<作り方>

  1. ゴーヤは半分に切って種とわたを綺麗にスプーンで取り除き、2~3mmの薄切りにする。
    油揚げは食べやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせ油抜きする。
    新玉ねぎはくし型切りにする。
  2. 油は入れずにフライパンを熱し、油揚げを入れてカリカリになるまで焼いて取り出す。
  3. 2のフライパンに少量の油をひき、玉ねぎを透き通るまで炒め、ゴーヤを加えてざっと炒めて火を止める。
    スイートチリを回し入れて予熱で絡めて皿に盛り、2を乗せて余ったタレをかけて完成♪

<memo>
ゴーヤの苦味が苦手な方は、わたの部分が苦いのでしっかりこそげ取ってから塩もみし、出た水分を捨て、さっと熱湯に通すと苦味は相当和らぎます。

【今日のアリガトウhappy02

heartやこちんが「椎茸のとろろ詰め@香ばし胡麻焼き」を作ってくれました♪
お子ちゃまたちに大好評で、すでにもう3回も作ってくれたそう!嬉しいな~♪とろろが緩いので片栗粉を入れて作りやすくしてくれました!作ってくれてほんとに感謝だよー。いつもありがとうね☆

heartmaiさんが「春キャベツと葉玉ねぎの豆乳味噌ドリア」を作ってくれました♪
味噌の風味でキャベツと玉ねぎペロリと食べてもらえて嬉しいな♪気に入ってもらえてよかったです!作ってくれてありがとうございます~♪

heartまゆっちちゃんが「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」を作ってくれました♪
あはは!生姜多めでご飯&お酒が進む味になってしまったそう。それはいいことよね(笑)?うれしいなー!いつもありがとねー!!

heartなおちゃんが「エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」を作ってくれました♪
男前にガツガツ行ってくれてありがとねー!そうそう、これ男前丼だよね(笑)いつも作ってくれて大感謝ー♪

heartりょうさんが「きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
見た途端、「やばい!これおいしそう!!!」と思ってもらえて光栄です♪うれしいなぁ!作りやすかったと言ってもらえて感激です!どうもありがとう☆

heartManamiちゃんが「きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
お肉入りで本格的!茄子も入れてくれてめっちゃ美味しそう!作ってくれてありがとねー!!こちらでチェックしてくださいね~!!

heartyokoさんが「ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
わーい!ニラと豆腐と胡麻も全部良い感じ~とは嬉しい~♪切干のコリコリいいよね!気に入ってもらえて嬉しいな!いつもありがとねー!!

heartkozぐまさんが「大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」を作ってくれました♪
「めちゃくちゃ感動してます」と言って貰えてわたしの方が感動です~♪リピな予感、嬉しい!作ってくれて本当にありがとうございまーす♪

heartpuchiちゃんが「いろいろ野菜と茸のガーリック酒蒸し」を作ってくれました♪
ノンオイルで作ってくれました~!スープまで飲み干してくれてうっれしいよー!そうそうにんにくがウマイのよね♪作ってくれてありがとねー!!

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2008年5月26日 (月)

コリコリ☆生カリフラワーの梅納豆サラダ

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これ、イチオシ!カリフラワーのオススメの食べ方でーす♪
コリッコリの生のカリフラワーに梅肉を入れたひきわり納豆を和えるだけ~。
これだけなんだけど、今ハマリにハマってて4日連続食べてます(笑)

お手間なのは重々承知~sweat01 恐れ入ります!
今日も励みの一押しshineご協力お願いしま~すhappy01
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そう、カリフラワーって買ってきたばかりの新鮮なものは生で食べられるのです。

先日友達とそんな話になって、「生で食べるとうまいよねー」って話してたら驚いている子がいたので、知らない方も多いのかな?と思いちょっと紹介しようと思ったわけです。

いつもはレタスと一緒にサラダで出すことが多かったのですが、今回は納豆と和えてサラダ仕立てに。
この食べ方は初めてだったんだけど、もう恐ろしく好みで一人感動してしまいました(笑
コリコリポリポリなカリフラワーに梅マヨ納豆がんまんまー。

そうそう、海外なんかではカリフラワーが生で出てくるところも多いらしいですねー。
残念ながらわたしは海外でカリフラワー自体食べた記憶がないのでよくわからないのですが、そんな話を聞いたことがありますflair

まだ生カリフラワー未体験の方は是非どうぞぉ♪
あ、マクロビの方は生のものはNGかな?
生のものが苦手な方はさっと茹でても美味しく食べられますよー。

【コリコリ☆生カリフラワーの梅納豆サラダ】

<材料 約2人分>

  • カリフラワー ---1/2株
  • 大葉 ---5枚くらい
[A]
  • 納豆(ひきわり) ---1パック
  • しょうゆ ---小さじ1/2
  • 豆乳マヨネーズ ---大さじ1
  • 梅肉 ---小さじ1/2

<作り方>

  1. カリフラワーは小房にわけ、大きいものは2~3等分くらいにスライスし冷水に5分くらい浸して水を切る。
  2. 納豆をボウルに入れてよく混ぜ、[A]を入れて混ぜ合わせる。
  3. 1と2を和えて皿に盛り、千切りにした大葉を飾って完成♪

<memo>
食感は変わりますが生のカリフラワーが苦手な方は30秒くらいさっと茹でてもOKです。

【今日のアリガトウhappy02

heartaco姫さんが「ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
早速嬉しい!!美味しくて食べ過ぎたなんて感激だなぁ!いつも作ってくれてありがとねー!!

heartやすさんが「ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
切り干しのしゃきしゃき感もとっても美味しかったと言ってもらえてよかったー。ニラ消費に役立てて嬉しいな(笑)いつもありがとねー♪

heartかめたんが「葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
味見した段階で美味しくてパクパク~ってしてくれて感激だー♪ねぎの代わりに玉ねぎで美味しそう!作ってくれてありがとねー☆

heart毛糸のパンダちゃんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
夏間近!女子必見!「スリムな足にはリンパサラサラご飯だね」というなんとも嬉しい記事に「トマトの海苔生姜酢和え」「レモンの皮まで☆小松菜と舞茸のレモンマリネ」共々紹介してくれています!是非見てみてくださいねー♪
ほーんと何度もリピってくれてほんとに感激なんだけどぉー!クラッカー、だんだん上手になってるなんて嬉しい!逆に作って~(笑)。いつもありがとねー!!

heartユウリちゃんが「つゆだく☆青梗菜の柚子胡椒ナムル」と「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」を作ってくれました♪
2個もありがと~♪ナムルは大根の葉っぱで作ってくれて汁少な目になったみたいだけど気に入ってもらえてよかったー!水菜のは、これをつくるために水菜を買ってきてくれたらしくて感激!いつも作ってくれてありがと~ぉ☆

heart_asaさんが「きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
美味しすぎて2回作ってくれたそう♪なんと2度目はごぼうの代わりにココアを入れてコク出ししてくれたんですって!今度わたしもやってみたい~。作ってくれてありがとー!!

heartゆうらちんが「エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼」を作ってくれました♪
早速嬉しいよー!!たっぷりレタスにピリ辛エリンギがよく合うと言ってもらえて嬉しいな♪お弁当用に多めに作ってくれてありがとー!感激ッ☆

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2008年5月25日 (日)

エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼

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レタス大好きな我が家。
今日は輪切りのエリンギと一緒に丼に♪
こっくりピリ辛な胡麻ダレとさっぱりレタスが◎~!

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丼ものは急いでるときにも便利だし、やっぱり美味しい~。
画像ではわからないけど、汁も一緒にかけるとなお美味しいです。
煮絡めるのでそれほどたくさんの汁は出ないんだけど、レタスにも絡めて、うーんウマイッ☆

エリンギは今回1cm厚さの輪切りにしたのでよりクニッと食感が楽しめます。
こっくり胡麻照りソースのエリンギとレタスがいい相性♪
お気に入りな丼になりましたぁ~。

そうそう、たまに質問をいただく豆乳マヨネーズですが、
基本的に普通のマヨネーズで代用可能でーす。

わたしは普段は「松田のとうにゅうず」を使ってますが、今回みたいに丼にかけたりする場合はチャヤマクロビの「自家製豆乳マヨネーズ」を使っています。

チャヤの方がとろっとしてるのでソースとして使いやすいというだけなので、豆乳マヨに限らずお好きなものをお使いくださいねー。

【エリンギとレタスのピリ辛胡麻照り丼】

<材料 約2人分>

  • エリンギ ---200g
  • レタス ---2~3枚
  • ごま油 ---大さじ1
  • 豆乳マヨネーズ ---適宜
  • [A]
  • 白練り胡麻 ---大さじ1
  • しょうゆ、みりん ---各大さじ1
  • 酒 ---小さじ2
  • 豆板醤 ---小さじ1/2
  • 出汁 ---100cc

<作り方>

  1. エリンギは軸の部分は1cmの輪切り、かさの部分は2~4つ割にする。
    レタスは千切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、エリンギを両面こんがり焼いて合わせた[A]を入れてさっと煮絡める。
  3. ゴハン(分量外)にレタスを敷き、2を汁と一緒に乗せてマヨネーズをかけて完成♪

<memo>
豆乳マヨネーズは普通のマヨネーズで代用可能です。
豆板醤は辛いのが苦手な方は抜いちゃってOKです。

【今日のアリガトウhappy02

heartまささんが「ニラと切干大根の味噌チャンプルー」を作ってくれました♪
激ウマ!ヤバウマ!と言って貰えたぁ~♪めっちゃ嬉しいよー!作ってくれてありがとねー♪

heart毛糸のパンダちゃんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」と「レモンの皮まで☆小松菜と舞茸のレモンマリネ」を作ってくれました♪
どっちも何度もリピしてくれてめっちゃ嬉しいよー!クラッカー作る過程も楽しんでくれてほーんと感激!いつもありがとねー☆

heartゆうらちんが「牛丼風味☆新玉かんぴょう丼」を作ってくれました♪
1ヶ月以上前のレシピなのに忘れずにいてくれて嬉しいぃぃぃ!「これは止まらない」と言ってもらえて感激!そうなの、わたしもこれお気に入りなのよ~。作ってくれてありがとね!

【コメントについてmemo

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2008年5月24日 (土)

わかめ&たくあんのガーリック炒め

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ちょっと好みではない味付けのたくあんがありまして。。。
それをどうにかしたくて出来上がった、救済レシピでーす!
食べるの断念しなくてよかったー(笑)

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実は以前宅配のプレゼントで入ってたたくあんなんですよ。
ほんとーにすいませーん。。。
どうもわたしと菜っ葉ちゃんの味覚には合わなかったようで。。。sweat02

もちろん無添加で、大根も肥料すら使っていない自然栽培のものを使ってるんですが、なんだろう。塩なのかなー。
何かが違うーと思っていたわけです。

3週くらいに渡り入っていて、2本はおにぎりと一緒に持っていったりして消費したのですが、どうにもこうにもあと1本を食べる気にならず、でも捨てるなんて出来ないので、ちょっと炒め物に入れてみることにしたわけです。

でもこの味のままじゃぁ無理(笑)
なので塩抜きして炒めました。
このたくあんは1時間ほどで塩気が抜けてくれましたが、市販の濃い味付けのものだと一晩くらいつけておいたほうがいいかもしれません。
塩抜きに時間は要しますが、それさえ終わればあとは10分かからずに出来ちゃいます♪

これ、ほんとにあのたくあん?!
ってくらい美味しくなってくれました♪
菜っ葉ちゃんもあのたくあんだって気づいてなかったので大成功。
消費できずにいるたくあんがあれば是非オススメしまぁす(笑)

ちなみにたくあん以外なら、食感はちがうけど普通に大根でも美味しいですよ~。

【わかめ&たくあんのガーリック炒め】

<材料 約2人分>

  • 生わかめ ---50g
  • たくあん ---10cmくらい
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ
  • ごま油 ---大さじ1
  • 金胡麻 ---たっぷり
  • [A]
  • しょうゆ、みりん ---各小さじ2

<作り方>

  1. たくあんは1時間以上水に漬けて塩抜きしたものを千切りにする。
    わかめは塩を流水で洗い流し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでたら1を入れて中火でいためる。
  3. [A]を入れて全体に絡めて皿に盛り、金胡麻をたっぷりかけて完成♪

<memo>
たくあんは元の塩加減によって塩抜き時間は変わります。塩気がほとんどなくなればOKです。塩気が濃いものだと一晩くらい水に浸したほうがよいです。

【今日のアリガトウhappy02

heartaco姫さんが「もっちり☆コーンのお好み焼き」を作ってくれました♪
コーンもキャベツも甘くてとっても美味しかったと言ってもらえて嬉しいな!いつもありがとねー♪

heartあいやこちゃんが「椎茸のとろろ詰め@香ばし胡麻焼き」を作ってくれました♪
お子ちゃま達に大ヒットと言ってもらえて嬉しいよぉー♪気に入ってもらえてよかった!作ってくれてありがとうね!

heartつばめくんが「もっちり☆コーンのお好み焼き」を作ってくれました♪
素敵なつくレポありがとー!!むっちゃおいしいと言ってもらえて嬉しいよっ☆いつも作ってくれてありがとねー!

heartyokoさんが「きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
一目惚れで、メニュー決定してくれて嬉しいっ!気に入ってくれたみたいでまた作りたいといってもらいました~♪ありがとねー!!

heartやすさんが「トマトの海苔生姜酢和え」を作ってくれました♪
あっという間に出来ておいしい~の最高だなんてぇぇぇ。う、嬉しすぎるぅ~♪いつもシアワセコメありがとー!むっちゃ嬉しいよ!

heartやよちゃんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
畑からとってきたばかりの新鮮なニラでめっちゃ美味しそうねー!作ってくれて大感激♪ほんとうにありがとねー!!

heartkaiちゃんが「トマトの海苔生姜酢和え」を作ってくれました♪
そうそう!トマトと生姜合うよね♪って。お弁当に入れてくれたのー?嬉しいな!汁大丈夫だったかな?いつも作ってくれて本当にありがとねー♪

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2008年5月23日 (金)

ニラと切干大根の味噌チャンプルー

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最近はまっているニラでチャンプルーを作りました♪
切干大根がシャキシャキで美味しい~。

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ニラと言えば
ピリ辛☆万能にらダレ
ニラと切干大根の甘辛コチュジャン煮
もめっちゃお気に入り~♪
にらダレは最近のレシピの中でも特に大好評で本当に嬉しいです!

今回もニラ、結構大量に入れちゃいました~。
あーもうこんなに食べれてシアワセです。
ゴーヤのクセも大好きだけどニラもやっぱり美味しいな!

最後にふる胡麻は金胡麻を使ってますが、白胡麻でもいいですよー♪
何度もウルサイって感じですが、わたしは金胡麻の方が香ばしくて好きです。
是非お試しくださいねー。

【ニラと切干大根の味噌チャンプルー】

<材料 約2人分>

  • ニラ ---100g
  • 人参 ---5cm
  • 切干大根 ---20g
  • 豆腐 ---1丁
  • ごま油 ---小さじ2
  • 金すり胡麻 ---たっぷり
  • [A]
  • 味噌 ---大さじ1.5
  • 酒、みりん ---各大さじ1
  • にんにく、生姜(すりおろし) ---1/2かけずつ
  • 切干大根の戻し汁 ---大さじ1.5

<作り方>

  1. 豆腐はザルにあけて自然に水切り。
    切り干し大根はもどして食べやすい長さに切っておく。
    ニラは4cmくらいの長さに、人参は千切りにする。
    [A]は合わせてよく溶いておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、切干大根と人参を入れてよく炒め、更にニラを入れてざっと炒める。
  3. 豆腐を手でくずし入れ、[A]を入れて全体に混ぜ合わせる。
    皿に盛り、金すり胡麻をふりかけて完成♪

<memo>
切干はひたひたの水に10分くらい浸せばOKです。

【今日のアリガトウhappy02

heartenaさんが「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」を作ってくれました♪
人参葉も入れてくれて美味しそう~。ラー油たっぷり!わたしもそれが好きー♪作ってくれてとっても嬉しい!ありがとうございまーす☆

heartaco姫さんが「きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
「もう絶品!」なんて嬉しい~♪彼も美味しい美味しいと食べてくれて感激ー!気に入ってもらえてよかった!いつも作ってくれてありがとうね♪

heartつばめくんが「もっちり☆コーンのお好み焼き」を作ってくれました♪
グルメなつばめくんに「超ウマい!!」と言ってもらえて嬉しいよー。とりあえず載せさせてね!ありがとう!!

heartやすさんが「葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
丼にしてくれて嬉しいぃ~!何度食べても美味しいだなんて最高に嬉しいじゃないのぉ~!いつもほんとにありがとねッ♪感謝だよー☆

heartちはるさんが「酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」を作ってくれました♪
「何度食べてもうまーい!」う~ん、何度聞いても嬉すぃ~!生わさびで美味しそうだー!あぁ久々食べたくなった。いつもありがと~♪ほんと感激!

heartkaiちゃんが「油揚げ入り♪ひじきのトマト煮」と「葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
ひじきのリピで嬉しい~!しかもこのトマト煮を使ってケチャップライスまで作ってくれてます!画期的だし美味しそうだしノックアウト~♪ほんでもってアボカドユッケは最近毎日食べてくれてるそう。どっちも気に入ってくれてものすんごく嬉しいよー☆ほんっとーにいつもありがとうねッ!

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2008年5月22日 (木)

もっちり☆コーンのお好み焼き

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コーンとキャベツが甘くて美味しい!
上新粉でもっちりなお好み焼きを作りました~。
。。。ってか、ほんと普通ですね。でも美味しかったのでご紹介〜♪

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お好み焼きと言えば
粉&卵不使用☆アボカドと玉ねぎのお好み焼き
もとってもお気に入り!

お好み焼きではないけど、ジャンキーな味付けのこんなのもお気に入り♪
大好き屋台味☆ひよこ豆のジャンク和え

ソースやらしょうゆ味ばかり紹介しといてあれなんだけど。
今回はソースは使わずに豆乳マヨだけ(笑
アハハ。ほんと脈略なさすぎ。

今回のはソース無しでマヨネーズだけのほうがコーンとキャベツの甘みにぴったんこ。
実はタレは何種類か試してみたんだけど結局これが一番美味しかった(笑

今回楽してコーン缶使っちゃったけど、そろそろ国産のトウモロコシも出始めてるみたいだからそれで作っても美味しいかも!
簡単なので是非どうぞ〜♪

【もっちり☆コーンのお好み焼き】

<材料 約2人分>

  • コーン缶詰(粒) ---100g
  • キャベツ ---150g
  • 塩 ---小さじ1/2

  • 上新粉 ---50g
  • 水 ---80cc

  • ごま油 ---適宜
  • 豆乳マヨネーズ ---適宜
  • 青海苔 ---適宜

<作り方>

  1. キャベツは千切りにして分量の塩をふって揉み、しばらく放置。
    水分が出てしんなりしてきたら水気を切ったコーンと合わせる。
  2. 上新粉を入れてざっと混ぜ、水を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  3. フライパンにごま油を薄くひき、2を4等分に落として両面こんがりするまで焼く。
    豆乳マヨネーズと青海苔をかけていただく。

<memo>
キャベツの水分は切らずにそのままでOKです。
生地はゆるめですが焼くともっちりします。
マヨネーズは普通のマヨネーズで代用可能です♪

【今日のアリガトウhappy02

heartきえちゃんが「トマトの海苔生姜酢和え」を作ってくれました♪
早速嬉しい!ってか過去最速のつくレポありがとう!さっぱりしてて、すぐできて美味しいと言ってもらえて嬉しい♪作ってくれてありがとねー!!

heartやすさんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
お豆腐とサラダにかけてくれましたぁ〜。常備品になりそうだなんて感激なのだ☆うんうん、たっぷり作ってつかいまくって〜♪いつもありがとね〜♪

heart春香さんが「きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
早速感激でーす♪とっても美味しかったと言ってもらえて嬉しいな!わたしもこれ、相当お気に入りなのです♪作ってくれてありがとうございまーす♪

heartあっちんが「アボカドと新玉ねぎのカレーマリネ」を作ってくれました♪
びっくらぶっこきまくってくれて嬉しい〜(爆)!!そうそうカレーと酸味も合うのよねー!気に入ってもらえて大感激よっ!いつもありがとねーーー!!

heart毛糸のパンダちゃんが「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」と「トマトの海苔生姜酢和え」を作ってくれました♪
なんと!水菜はすでにリピ?!嬉しいぜー!最初キャベツで作って、今日は水菜で♪ほんでもってトマトもガツガツ食べてくれてほんと感謝!!いつも嬉しい報告ありがとー!!

heartpotatogirlさんが「葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
豆腐プラスでおいしそー!簡単で大ヒットと言ってもらえてもう感激です!わたしも自分自信ファンレシピ(笑)だから気に入ってもらえて嬉しいです!作ってくれてありがとうございまーす♪

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2008年5月21日 (水)

トマトの海苔生姜酢和え

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トマトを海苔と生姜酢で和えてみました~。
これ、「やめられない止まらない♪」美味しさでーす♪
おかずにも箸休めにもどうぞ~♪

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ジューシーなトマトに海苔が絡んでめっちゃウマウマです。
そんでもって生姜がさっぱり効いててこれがまた止まらない~♪
思い立ったら5分で出来るので、あともう一品!って時にも便利ですよぉ。

メモにも書きましたが、出汁はいつも昆布と椎茸を(一緒に)水で漬けたものを常備してるのでそれを使いましたが、無ければ昆布茶や粉末のものを溶かして使っても大丈夫ですよー♪

【トマトの海苔生姜酢和え】

<材料 約2人分>

  • トマト---1個
  • 海苔 ---1帖
  • [A]
  • 生姜(薄切り) ---3枚
  • 酢 ---大さじ1
  • しょうゆ ---小さじ1.5
  • 出汁 ---大さじ1

<作り方>

  1. トマトは角切りにしてボウルに入れる。
  2. 生姜は細切りにしてから[A]と合わせる。
  3. トマトのボウルに海苔を揉み入れ、2をかけて完成♪

<memo>
出汁は昆布茶で代用しても美味しいです。水だと風味は落ちますが代用できます。

【今日のアリガトウhappy02

heartやすさんが「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」を作ってくれました♪
「ちょっと味見のつもりが、止まらなくて完食~」と言ってもらえました~♪わーい!気に入ってもらえて嬉しいな!いつも作ってくれてありがとーーー!

heartyuiぽんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
何でも合うって言ってもらえてうれしー!あの豪勢な食卓に並べてもらえて嬉しすぎるぅ~☆どんどん活用しちゃってね!いつもありがとー♪

heartへーちゃんが「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」を作ってくれました♪
「美味しくって、水菜1束、ペロリ」だなんて嬉しいな!ラー油たっぷりでビールが進みそう〜♪気に入ってもらえて感激!ありがとうございまーす♪

heartyokoさんが「きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ」を作ってくれました♪
早速うれしーーー☆シンクロ発言してみるものだね(笑)舞茸とエリンギで作ってくれたそうで、リピ決定とのお言葉いただきましたっ♪わーい!ありがとーーー♪

heartまゆっちさんが「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」を作ってくれました♪
生姜いれすぎちゃったみたいだけど水菜がしゃきしゃきで美味しかったと言ってもらえて嬉しいな!いつも作ってくれてありがとー!!

heartゃゃちんが「葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
ほんと何度目かわからないくらいのリピ嬉しいぜー♪丼仕立てで相変わらずうまそうだ!幸せと言ってもらえてわたしが幸せ♪いつもほんとさんきゅうッ☆

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2008年5月20日 (火)

きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ

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きのこと新ごぼうで香り高く食感も楽しいストロガノフを作りました~。
新玉ねぎも入れてまろやかなストロガノフの完成です!

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ストロガノフはロシアの料理でサワークリームを使用しますが今回は使わずに豆乳で♪
味付けも庶民派ケチャップとソースに粒マスタード。
トマトソースを使用してないので色は白っぽい感じですが、これがまたうっまーい!

きのこのクニッと食感とごぼうのコリッと食感がとっても新鮮です。
どれも香りのいい食材なので炒めてる最中から食欲そそられまくり。

きのこはたいてい何でも大丈夫だけど、今回は大好きなえのきとエリンギで。
どちらも独特な食感だからオススメでーす。

これすっごい簡単だけどほんと美味しいの!
是非作ってみてくださいねー☆

【きのこ&新ごぼうのまろやかストロガノフ】

<材料 約2~3人分>

  • きのこ---200g
  • 新ごぼう ---1/2本
  • 新玉ねぎ ---1個
  • オリーブオイル ---小さじ2
  • 塩・ブラックペッパー ---適宜
  • 豆乳 ---1カップ
  • [A]
  • ケチャップ ---大さじ1.5
  • ソース ---大さじ1
  • 粒マスタード ---小さじ1

<作り方>

  1. きのこはほぐしておく。
    新ごぼうはタワシでよく洗い薄切りにしてから粗微塵にする。
    新玉ねぎは輪切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し新ごぼうを入れてざっと炒め、きのこ、新玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて蓋をして1分蒸し煮。蓋をあけて3分炒めてかさが半分になったら合わせた[A]を入れて大きく混ぜる。
  3. 2に豆乳を少しずつ入れて混ぜ合わせ2分くらい弱火で煮て、塩とブラックペッパーで味を調えてごはん(分量外)にかけて完成♪

<memo>
きのこは今回はえのき100gとエリンギ1パックを使っています。エリンギは適当に手で裂いてます。
新玉ねぎは普通の玉ねぎでも大丈夫。新ごぼうも同様です。

【おじゃまんぼう日記】

5/17(土)、おなじみ「ちょりまめ日和」のちょりママン宅にまたまたおじゃまんぼう!
今回は
ぱるのごはんと家族ごはん」のPalmamaちん
つれづれにっき」のママちゃん
と一緒にいきましたよぉ~。
(前回の模様はコチラ

みんなお花見やらその前から会ってるのでもう旧知の仲なみのマシンガントーク。
ママちゃんはその名の通り、最近ママになったばかりnotesなのでまだ体調がかんばしくなく、夕方まで。
元は飲兵衛仲間なのでお子が生まれた暁にはまた一緒に飲もうぜ~♪

その後ちょりママンの豪華ディナーで飲み会開始!
まっだまだいっぱいあったんだけど、またしてもカメラ忘れたおバカなわたし。
携帯での撮影のため見苦しくてごめんちゃい。

Chorimama_080517

左上:ぱるままのお土産「ハニーブルーチーズバゲット
右上:「牛すじの赤ワイン煮込み」
左下:「もやしと切干のひじききんぴら
右下:「新ショウガのハチミツ梅酢漬け

こんなもんじゃありません。
たくさんありすぎるのであとは「ちょりまめ日和」でご確認ください(爆

ぱるままのバゲット、こちらも、んもぉーーー好み!
もともとブルーチーズ大好き。+ハチミツの組み合わせも大好き!
気づいたらほとんどわたしが食べてましたsweat01
ごみんよみんな。

ほんでもってTKことちょりパパも一緒に飲むは喋るわの大宴会。
ほんと飲兵衛が集まると面白すぎるわ。
苦情でてないか真面目に心配なんだけど(笑

そうそう!ぱるままの息子ちゃん「ぱるくん」とちょりママの愛娘「ちょり」がすげー仲良く遊んでてもうかわいいのなんの。
ぱるはちょりが大好きでなんとか気を引こうと必死(笑
もうその模様がなんとも言えず。。。あーかわいすぎるぅぅぅ。

そんな感じで大人も子供も楽しんだ宴でした~。

ほんでもって5/18(日)は、前の会社の仲良しO.Sが3月に出産したので彼女の家で出産祝いパーリー♪
O家、S家、妊婦1名、負け犬1匹(わたし)で大人数の集まりになりました~。
久々のメンバーだったので余計に楽しかった!
なのに写真一枚も撮ってません(爆
今回はカメラ持ってったの。
なのに撮り忘れたの。
ほんとマヌケな話です。
しかしみんな気づけばパパ&ママです。
一緒に働いてたんだなーと思うと不思議だー。
しっかしみんなのお子が可愛くってたくさん遊んでもらいました。。。?

そんなこんなで土日ともに楽しい週末をすごしましたぁ~♪
こうやって集まれる仲間はほんと貴重です♪
みんなありがとう~☆

【今日のアリガトウhappy02

heartaco姫さんが「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」と「うどの塩山椒きんぴら」を作ってくれました♪
もうどっちも美味しくて無理なくヘルシーで大満足と言ってもらえて嬉しいな!うんうん、「無理なく」ってわたしも重要♪作ってくれてありがとねー☆

heartなおちゃんが「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」を作ってくれました♪
作りながら箸がとまらなかったと聞いて歓喜~♪いつも美味しそうなお弁当を作ってるなおちゃんのお役にたてて嬉しいワ!作ってくれてありがとねー!

heart毛糸のパンダちゃんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
パートナーくんが気に入ってくれてほとんど食べてくれたなんて嬉しすぎるってばぁ!またケイパン用に作ってくれるなんて嬉しいさぁ♪いつもありがとよぉー!!

heartyokoさんが「新玉ねぎのコンフィチュール」を作ってくれました♪
クリチと混ぜてベーグルに!すごーい!わたしも絶対この組み合わせ好きそう♪気に入ってもらえてよかった~。いつもオシャレに作ってくれてありがとねー!!

heartなおたんが「新玉ねぎのコンフィチュール」を作ってくれました♪
新玉じゃなかったからお水とはちみつを足してくれたんですって♪幸せ~な朝になったと言ってもらえて感激!パルミジャーノと一緒でも美味しかったそう♪ほんとにありがとねー!!

heartゆうらちゃんが「新玉ねぎと青梗葉の生姜マヨ炒め」を作ってくれました♪
ほうれん草で代用してくれてまーす!生姜とマヨがマッチしてパクパク食べれちゃうだなんて嬉しいな♪リピしたくなると言ってもらえて感激だー!ありがとねー☆

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イメージ通りのとってもカワイイカバーです。
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odangocafe『おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ』

発行:マーブルトロン
本体価格 1,500円
(画像はみるまゆちゃんのサイトから拝借しています。)

5月29日(木)発売!!


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出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
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絶賛発売中!!


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2008年5月19日 (月)

つゆだく☆青梗菜の柚子胡椒ナムル

080518_01

青梗菜をごま油で蒸して、柚子胡椒味のナムルにしました☆
ナムルの酸っぱい汁が大好きなのでそのまま盛り付けてつゆだく風に。
酢多めでさっぱりだけど、ごま油のコクもアリでうまーい♪

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ナムルにするといつも「汁うまーい」ってなるので、今回はそのまま皿に盛り付けちゃいました。
これを汁と一緒にゴハンにかけて食べるとまたうっまーいの。
あんまりお上品ではないけど。。。ヨシとしてくださーい。

丼写真は大変恐縮ですが撮り忘れたため想像でお願いしますcoldsweats01

今日も「レシピどうぞ~」ってほどのレシピじゃなくて申し訳ないけど。。。
レシピどうぞ~note(←言ってんじゃん)

【つゆだく☆青梗菜の柚子胡椒ナムル】

<材料 約2人分>

  • 青梗菜---2株(200g)
  • ごま油 ---小さじ1
  • 塩 ---ひとつまみ
  • 金すり胡麻 ---たっぷり
  • [A]
  • 柚子胡椒 ---小さじ1
  • ごま油 ---小さじ2
  • 酢 ---大さじ1.5

<作り方>

  1. 青梗菜は食べやすい長さに切り、フライパンに入れてごま油小さじ1と塩をふり、蓋をして強火で1分蒸し煮にする。ひと混ぜして弱火に落とし1分蒸し煮にし、ボウルに移す。
  2. 1に合わせた[A]を入れてざっと混ぜ冷蔵庫で1時間ほど冷やし、金すり胡麻をたっぷりかけて完成♪

【今日のアリガトウhappy02

heartゆいたんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
かっわいいゆいたんに「すごくお気に入りで」なーんて言われたもんだからニヤついてしまったじゃないの(笑)2回も作ってくれたなんて更に感動なのに、お友達にまでプレゼントしてくれて嬉しいよぉーーー。んっもぉ~ほーんとありがとねー!!

heartセラ♪ちゃんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
新玉ねぎのサラダにかけてめっちゃ美味しそう~☆普段玉ねぎのサラダをあまり食べない息子くんも『これ!めっちゃおいしいなぁ~ピリ辛イケる~』と言ってくれてやっばい嬉しいッ!セラちゃんどうもありがとう~♪

heartやすさんが「大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」を作ってくれました♪
わーい!やすさんリピ嬉しいよぉー!『だって美味しいんですもの』にヤラレタぁ~♪わたしもこれすぐ食べたくなるの!共感してくれてありがと~!!

heartへーちゃんさんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
yokoさんが作ってくれたのを見てくださって感激です!気に入ってもらえたみたいで嬉しいな♪作ってくれてありがとうございまーす☆

heartずみちゃんが「ピリ辛☆万能にらダレ」と「春の旨味☆アスパラの塩ダレ蒸し」を作ってくれました♪
豚肉の生姜・にらダレ焼~!?美味しそうすぎて気絶しそう(笑)アスパラも間違いなくビール進むって言ってもらえて嬉しいよー!ほんっとにいつもアリガトね!感動してるよー♪

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2008年5月18日 (日)

中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し

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最近宅配でよく入ってくる水菜と糸こんにゃくで生姜風味の酒蒸しを作ってみました~♪
あっさりながらも、最後に加えるラー油でピリリと締まってくせになる美味しさです!

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まぁ、普通っちゃー普通なんですが、水菜と糸こんが生姜風味でいい感じにつまみにもおかずにもなっちゃいます。
ラー油はお好みで加えてもらってOKですが、個人的にあった方が好みheart04
とにかくうちは辛いものが大好きなのでラー油は欠かせません~♪

すり胡麻はまたしても金胡麻。
金胡麻のほうが香ばしさがよりアップしますが、お好みで白胡麻に変えちゃってください。

水菜のシャキシャキと糸こんの食感がとってもおすすめの一品です~。

【中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し】

<材料 約2人分>

  • 水菜 ---150g
  • 糸こんにゃく(あく抜き済みのもの) ---1袋
  • ごま油 ---適宜
  • ラー油 ---適宜
  • 塩 ---ひとつまみ
  • 金すり胡麻 ---たっぷり

    [A]

  • 生姜(すりおろし) ---1かけ
  • 酒 ---大さじ1半
  • しょうゆ ---大さじ1

<作り方>

  1. 水菜は5cmくらいに切り、糸こんにゃくは洗って食べやすい長さに切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、糸こんにゃくを炒め、水分が大体飛んだら水菜と[A]を入れて蓋をして1分蒸し煮にし、大きくかき混ぜる。
  3. 皿に盛り、金すり胡麻とラー油をたらして完成♪

【今日のアリガトウhappy02

heartfanifaniちゃんが「新玉ねぎのふろふき *レモン味噌*」を作ってくれました♪
そら豆、インゲン、スナップエンドウ、ゆで筍、若布をレモン味噌で和えてくれました!「この味噌、いろんなお野菜に合いそうだわ~」と言っていただき感激よっ!そうそう、レモン味噌、意外と色々合いそうよね♪嬉しいッ!作ってくれてアリガトねー!!

heartLotus wingさんが「酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」を作ってくれました♪
生姜とお醤油でじゅっと焼く厚揚げ料理を振り切ってまで作ってくれて爆笑ながら大感動!!んもぉー嬉しすぎるぅ~!!気に入ってもらえて嬉しいな♪ほんとにありがとねー☆

heartManamiちゃんが「こくまろ☆おからと茸のドライカレー」を作ってくれました♪
彼にも大受けで4人分作っても一食でなくなるなんて嬉しい報告ありがとー!わたしもこれはお気に入りなだけに嬉しいな!いつもアリガトねッ☆

heartユウリちんが「油揚げ入り♪ひじきのトマト煮」を作ってくれました♪
長ひじきより芽ひじきがいいみたい!美味しかったと言ってもらえてよかったよー☆いつも作ってくれて感謝よ!どうもありがとねん☆

heartゆうらさんが「新ごぼうと小松菜の柚子胡椒クリームパスタ」を作ってくれました♪
ごぼうとほうれん草で作ってくれました!1つ1つの素材を生かしたレシピに感動と言って貰えてこちらこそ感動ですよぉ~♪作ってくれて感謝です!ありがとうございます♪

heartkaiちゃんが「椎茸のとろろ詰め@香ばし胡麻焼き」と「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
クラッカーはなんとリピ!嬉しいな♪お友達が「胡麻が効いてて美味しい^^」と言ってくれて更に感激だな~♪椎茸も気にいってもらえて本当に嬉しいよ!いつもね、本当に感激すぎて言葉が見つからないよー!ありがとうね☆

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2008年5月16日 (金)

筍ステーキ☆ネギ味噌和え

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昨日、一昨日に続き旬シリーズ続いてます。今日は筍のステーキ♪
大好きなネギ味噌と和えてウマウマですッ☆

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ネギ味噌と言えばこんなのも♪
サクサクとろ~り♪ネギ味噌おかずパイ
とろ&とろ☆アボカドのネギ味噌生姜丼

アボカド同様LOVEです。
簡単で美味しくってネギ味噌ってエラすぎheart04

今回はシャキシャキな筍と合わせてまたまたごはんのおともにピッタリなおかずになりました。
もちろんおつまみ的要素もばっちり♪

こんがり焼けた筍に甘辛なネギ味噌が絡んでそりゃーもう至福~。

ポイントらしいポイントもなくとっても簡単なので是非おためしくださいねッ。
レシピどうぞ~♪

【筍ステーキ☆ネギ味噌和え】

<材料 約2人分>

  • 筍(下茹で済みのもの)---1/2本分
  • ごま油 ---適宜
  • 長ネギ ---1本
  • 塩 ---ひとつまみ
  • 木の芽 ---適宜
    [A]
  • 味噌、みりん、酒 ---各大さじ1

<作り方>

  1. 筍は5mmくらいの厚さにスライスし、少量のごま油でこんがり焼いて一旦取り出す。
  2. みじん切りにしたねぎを1のフライパンに入れ塩をふって半分のかさになるまで炒める。(油が足りなければ足して)
  3. 2に合わせた[A]を入れて強火で一気に20~30秒炒め、1の筍を戻し入れてざっと和えて皿に盛り、木の芽を飾って完成♪

【今日のアリガトウhappy02

heartinakankoさんが「とろ&とろ☆アボカドのネギ味噌生姜丼」を作ってくれました♪
潰しぎみにまぜて、パンにはさんでも美味しかったそう♪それイイ!絶対好みだー。今度やってみようー♪気に入ってくれてめちゃめちゃ嬉しいな。作ってくれてありがとー^^♪

heartロッキンちゃんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
焼き肉にかけてくれました!ピッタリだねー!めっちゃカワイイおこちゃま二人の表情がたまらない〜♪アメリカでにらダレ作ってくれただけで感激なのにこんな素敵なレポありがとー!感激だよっ☆

heartあいやこちゃんが「新玉ねぎと青梗葉の生姜マヨ炒め」を作ってくれました♪
すりおろし生姜の代わりに自家製紅生姜で、玉ねぎも太めに切ってくれてとっても美味しそう!!さすがやこちんだー。作ってくれて感激よ!ありがとねー♪

heartかつらしゃんが「葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
まぐろと一緒に丼にしてくれました!!「マグロなんかほんとはいらないくらい旨いんだ~」の言葉に妙に感動☆わざわざアップ嬉しいな!ほんとうにありがとねッ♪

heartゆいたんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
美味しく出来た〜って写メってくれて嬉しいぜー♪やっぱかわいいな、ハイ逮捕(爆)わざわざ報告くれたことに感動しちゃったから〜。ありがとねーーーッ♪

heartきえちゃんが「うどの塩山椒きんぴら」を作ってくれました♪
きえちゃんらしく、うどの他に小松菜のつぼみなと三つ葉も入れて。生の山椒の葉っぱ(!)も入れてまさに自然いっぱいなきんぴらを作ってくれたそうです♪すっごい美味しそうね☆きえちゃんありがとねー!!

heartaco姫さんが「うどの塩山椒きんぴら」を作ってくれました♪
しょうゆのきんぴらより気に入ってもらえて嬉しいな!皮も一気に使うのも喜んでもらえてよかったー。いつもありがとうね☆

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2008年5月15日 (木)

うどの塩山椒きんぴら

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きのうに続き春の旨味です〜。
そろそろ終わりかなーとも思ったけど、まだ自然食品店にもスーパーにも置いてあったのでレシピ出しちゃいます!

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きのうの「こしあぶら」もだけど、わたしも菜っ葉ちゃんもクセのあるものが大好き!
うども灰汁抜きして上品な味になったものより、灰汁抜きしない苦々しいのが好きcoldsweats01
苦手な方は酢水で灰汁抜きしてからさっと熱湯に通すとだいぶ食べやすくなりますよ〜。
以前、きちっと灰汁抜きして出したら「うどっぽくないねー」って言われたので、それ以来うちでは灰汁抜きしないの。めんどくさいし(笑

うどのきんぴらというと、皮の部分をよく使うけど、今回は両方使ってきんぴらにしました。
時間の都合上、2種類作ってる暇が無かったからって理由だけなんだけどsweat01
時間差で炒めるだけなのでらくちんでーす。
皮は普通に細切りでもいいけど、多少繊維が残るので斜めに切ってあげるとさらに食べやすくなります♪

塩山椒とうどの風味が合ってものすごく美味しかったぁ〜。
うどお好きな方はまだ間に合いそうなので是非!!

【うどの塩山椒きんぴら】

<材料 約2人分>

  • うど---3本
  • ごま油 ---適宜
  • みりん ---大さじ1.5
  • 塩 ---小さじ1/4弱
  • 粉山椒 ---小さじ1/2

<作り方>

  1. うどはたわしでよく洗い、皮をむき、短冊切りにする。
    皮は繊維に対して斜め細切りにする。
  2. ごま油を熱したフライパンに皮を先に入れて炒め、火が通ったら残りのうど、塩、みりんを入れて2~3分炒める。
  3. 火を止めて山椒を振り入れ一混ぜして完成♪

<memo>
皮は繊維に対して斜めに切ることで筋っぽさがなくなり食べやすくなるのでオススメ♪
独特のクセが気になる場合は酢水にさらしてアク抜きすると食べやすくなりますが、あの苦みが好きなのでわたしはいつもアク抜きしません。

【今日のアリガトウhappy02

heartうらちゃんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
大根サラダと唐揚げにかけてめっちゃ美味しそう〜!みりん多めでさらに食べやすくしてくれて嬉しいな☆作ってくれてありがとねー☆

heartなおたんが「新玉ねぎのコンフィチュール」を作ってくれました♪
はちみつを少し増やして、水を足して作ってくれたそう♪美味しい〜って言ってもらえて感動だよー♪作ってくれてありがとねっ!!

heartロッキンちゃんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
後日記事にしてくれるそうで楽しみだなっ☆気に入ってもらえてたらいいなー♪作ってくれてありがとねー!

heartまゆっちさんが「新玉ねぎのコンフィチュール」を作ってくれました♪
レモンをすこし増やして作ってくれたそう♪「とっても甘酸っぱくて美味しいの~」の言葉に感激しちゃった!ほんといつもありがとねー♪

heart毛糸のパンダちゃんが「春の旨味☆アスパラの塩ダレ蒸し」を作ってくれました♪
お弁当にして河原で食べてくれたなんて。。。♪まさに春らしい食べ方じゃーん♪嬉しいよっ☆いつもほんとに感謝だよ!ありがとー♪

heartまめたんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
昨日に続き嬉しいじゃないのー♪今日は納豆Ver.で美味しそう!わたしもこれやるの♪気に入ってくれて嬉しいな!いつもありがとねー☆

heartおかぽんさんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
アハハ!リッツみたいな型で抜いたらお煎餅みたいになっちゃったらしいけど、美味しかったと言ってもらえて嬉しい~♪作ってくれてありがとうぉ☆

heartyumbonさんが「クレソンとトマトの洋風すき煮」を作ってくれました♪
キャベツとミニトマト、そしてみりんの代わりに米飴でからだに優しそう!!こっくりあまくて美味しかった~と言ってもらえて嬉しいな!いつもありがとねー♪

heartlukesさんが「長芋とパクチーのクミン焼き」を作ってくれました♪
とーーっても美味しかっただなんて最高に嬉しいです!!写真もとってもキレイでうっとりです。作ってくれて本当に感激!ありがとうございます〜☆

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ほんとにもうすぐ!めっちゃ楽しみ~♪
スイーツ好きの方は特に要チェックですよぉ!!


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2008年5月14日 (水)

*山菜*こしあぶらのガーリックパスタ

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先週の宅配に入っていた山菜、「こしあぶら」♪
山菜の中でも特に大好きなので、見た瞬間めっちゃ嬉しかったです☆
早速週末にパスタにしていただきましたよ♪

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こしあぶらは「たらの芽」と同じウコギ科になり、その若芽を摘み取ったものを使います。
最近ではたらの芽をしのぐ勢いの人気だそうですよー。
「たらの芽」を山菜の王様とするなら、「こしあぶらは」山菜の女王とも呼ばれているそうです。
そりゃそうだ、すんごい美味しいもーん!

独特の香りと苦味があり、クセのある食べ物が大好きなわたしにはたまりません♪
ちょっと春菊を思わせるような苦味かも。ほんと大好きです!

そのこしあぶらを今回はシンプルなガーリックパスタでいただきました。
最後に散らした海苔が最高のアクセントになってます。
今年まだ食べてない方は是非食べてみてくださいね♪

【*山菜*こしあぶらのガーリックパスタ】

<材料 約1人分>

  • パスタ ---70g
  • こしあぶら ---30g
  • オリーブオイル ---適宜
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ
  • 塩 ---適宜
  • 海苔 ---1/2帖
  • [A]
  • 白味噌 ---小さじ2
  • 茹で汁 ---大さじ1

<作り方>

  1. パスタを茹で始める。
    こしあぶらは根元のはかま部分を取ってばらし、固い部分は切る。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらこしあぶらを加えて炒め、合わせた[A]を加えて火を止める。
  3. 2に茹で上がったパスタを絡め塩で味を調え、海苔を揉み入れて完成♪

<memo>
上に飾ったのはこしあぶらの葉をさっと茹でたものです。お好みでどうぞ♪
「こしあぶら」ってこんなんです。大きさもまちまちなのでグラム表示にしてます。ちなみに赤で囲った部分がはかまです。(まぬけな字ですいませんcoldsweats01

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【今日のアリガトウhappy02

heartkaiちゃんが「大好き屋台味☆ひよこ豆のジャンク和え」と「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
ひよこ豆は豆乳マヨが無くてソース炒めに、クラッカーはなんとリピしてくれました!妹さんのリクエストだそうで嬉しいったらありません!ほんとにいつもありがとねー☆

heartyumbonさんが「ピリ辛チリペッパー☆滑らか生チョコ」を作ってくれました♪
おからケーキとのコラボ♪ココナッツも加えてさらにコクアップ&ミント味で美味しそうー!今度わたしも作ってみたいな☆気に入ってくれて嬉しいよー。ありがとネッ☆

heartかつらしゃんが「葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
丼にしてくれて美味しそうだー。おとーしゃんに「これ美味しいね~」と言ってもらえて嬉しいのだー♪コチュジャンの代わりにラー油でアレンジしてくれてありがと!嬉しいー☆

heartやすさんが「大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」を作ってくれました♪
アハハ!ケチャップとの相性にドキドキしながらも試してくれて感激(笑)「ピリ辛ソース最高っす☆」の言葉を聞けて嬉しいよぉー♪いつも作ってくれてありがとー!!

heartユウリちんが「椎茸のとろろ詰め@香ばし胡麻焼き」を作ってくれました♪
なんとユウリママンが食べたいと言って作ってくれたんだそう!きゃー嬉しい♪親子揃って大好きです(告)♪その上わたしのより全然キレイ☆さすがママンだ!気に入ってもらえてよかったよー☆いつもありがとーぉ!

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そしてもういっちょ!

「おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ」のみるまゆちゃんがなんと!
5月末にスイーツのレシピ本を出版しますよ~!
体に優しいスイーツが満載の本になることと思います♪
自慢ですが(笑)わたしはみるまゆちゃん作のスイーツを食べたことがあるのでどれだけ美味しいかよーく知ってマース♪
お花見で発表を聞いてうぎゃーってなりました(笑)
スイーツ好きな方は特に特に要チェックですよ~♪
わたしももちろん買います!楽しみです!!

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2008年5月13日 (火)

新玉ねぎのコンフィチュール

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新玉ねぎで甘すぎないコンフィチュールを作りました~♪
パンやチーズにぴったりです!めっちゃお気に入り~♪

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レモンとハチミツのゴールデンコンビで、ほんのり甘酸っぱくてとっても美味しい!
コンフィチュールにしては甘さ控えめなので、甘めがお好きな方は調整してくださいね~♪

今回新玉ねぎは薄切りにしてから炒めたので、食べやすくするために最後にブレンダーでほんの少し攪拌しました。
この行程は省いても味に変わりはありませんが、よりコンフィチュールらしい口当たりになります。
わたしは少し玉ねぎの形が残るくらいが好きなので、本当に少しだけ攪拌しましたが、この辺もお好みでどうぞ~。

果物のコンフィチュールも大好きだけど、野菜のコンフィチュールもすんごい美味しい☆
ほーんと簡単なので是非作ってみてくださいね~♪

※「コンフィチュールって?」というコメントがチラホラあったので追記しまーす。
フランス語でいうジャムのことです。
ジャムって書けよって話ですよね(笑)
分かりにくくてすいませんcoldsweats01

んではレシピどうぞ〜。

【新玉ねぎのコンフィチュール】

<材料 約2人分>

  • 新たまねぎ ---2個(400g)
  • オリーブオイル ---適宜
  • 塩 ---ひとつまみ
  • ハチミツ ---大さじ3
  • レモン汁 ---大さじ3

<作り方>

  1. 新玉ねぎは薄くスライスし、厚手の鍋にオリーブオイルをひいてしんなりするまで炒め、塩をふって一混ぜする。
  2. 1にハチミツとレモン汁を入れてごく弱火で焦がさないようにコトコト煮込む。
  3. 透き通り、汁気がなくなったらブレンダーやミキサーなどで形が残る程度に撹拌して完成♪
    粗熱をとって冷やしていただきます。

<memo>
薄手の鍋だと焦げやすいので注意してください。
ブレンダーやミキサーがなければ攪拌しなくても大丈夫です。またはプロセス1で粗みじんにしてから炒めてもいいです。

【今日のアリガトウhappy02

heartむ〜みんさんが「大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」を作ってくれました♪
大根の葉も混ぜて作ってくれました〜♪大葉と納豆が良く合うと言ってもらえて嬉しいな♪作ってくれてありがとー!

heartkaiちゃんが「ホクホクひよこ豆とひじきのベジつくね☆」と「ごはんがススム♪里芋の蒲焼丼」を作ってくれました♪
なんとこの2つを融合させてベジつくねの蒲焼丼にしてくれましたぁ!めっちゃ美味しそうじゃん!なんて嬉しいの?!もう感激すぎだよ〜☆いつも本当に本当にありがとうーぉ!

heartaco姫さんが「大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」を作ってくれました♪
納豆とピリ辛ケチャのコンビにハマってくれてありがとう〜!嬉しいなぁ。いつも本当に感謝だよ!

heartあっちんちゃんが「大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」と「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
あっちゃんにもピリ辛ソース褒めてもらって嬉しいな♪しかも成形めっちゃキレイだし!ほんとハンバーグみたい☆タレは油揚げと餃子の皮で食べてくれましたぁ〜!あーん嬉しいッ☆いつも感謝感激よぉ〜♪ありがとネッ!

heartyokoさんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
わざわざアップしてくれて嬉しい!油淋鶏にかけてくれてめっちゃ美味しそうー!たっぷりかけてくれてありがとー♪いつも感謝だよッ☆

heartまめたんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
冷奴の上にかけてくれて美味しそう!大人味で美味しいと言ってもらえましたぁ〜♪いつもありがとねっ!!

heartmaron-appleさんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
ご家族にも好評だったなんて嬉しすぎますっ!!あーやっぱりアップしてよかった(笑)作ってくれてめちゃくちゃ嬉しい〜♪本当にどうもありがとでーす☆

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そしてもういっちょ!

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5月末にスイーツのレシピ本を出版しますよ~!
体に優しいスイーツが満載の本になることと思います♪
自慢ですが(笑)わたしはみるまゆちゃん作のスイーツを食べたことがあるのでどれだけ美味しいかよーく知ってマース♪
お花見で発表を聞いてうぎゃーってなりました(笑)
スイーツ好きな方は特に特に要チェックですよ~♪
わたしももちろん買います!楽しみです!!

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2008年5月12日 (月)

クレソンとトマトの洋風すき煮

080512_01

今日はすき煮~♪って言っても肉なしだけど。
肉の代わりに切り干し、野菜はクレソンとトマトのみのシンプルなすき煮です。
トマトの酸味がさわやかです!

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クレソンの独特の苦みが大好きです。
おひたしにしようかと思ったけど、ちょうどトマトもあったので大好きな洋風すき煮にしました。
このすき煮はたまに作るんですが、切り干しが糸こんだったり、トマト抜きだったり、クレソンがキャベツだったりと、その時々で変わります。
でもクレソンVerがわたしは一番すき~。

クレソンはクタッとしてきたらすぐ食べちゃって大丈夫。
煮込むというよりはさっと煮る程度です。

すき煮なんで珍しくもなんともないんですが。。。
よろしければレシピをどうぞ~♪

【クレソンとトマトの洋風すき煮】

<材料 約2人分>

  • クレソン ---2束
  • トマト ---1個
  • 切り干し大根 ---20g
    [A]
  • 切り干し大根の戻し汁 ---1カップ
  • しょうゆ ---大さじ2
  • みりん ---大さじ1
  • 甜菜糖 ---小さじ2
  • 酒 ---大さじ1

<作り方>

  1. 切り干し大根はひたひたの水に15分ほどつけて戻す。戻し汁はとっておく。
    長ければ食べやすい長さにカットしておく。
  2. 合わせた[A]と1を鍋に入れ、蓋をして味がしみるまで3分ほど煮る。
  3. トマトとクレソンを入れて蓋をし、クレソンがクタッとしたら完成♪

<memo>
キャベツなどかさの多い野菜の場合、先に切り干しと一緒に入れてください♪

【お知らせ~heart04

one本日(5/12)、レシピブログのトップページ「今日のいちおしブログ」に「ネギだく☆新ごぼうの柚子胡椒ラーメン」がピックアップされましたぁ~shine

とっても嬉しいです!よろしければ見てみてくださいね~happy01
明日(5/13)以降はバックナンバーから見れるみたいです♪

twoちょっと左サイドバーにフォームメール付けてみましたぁ。
コメ欄で言いにくいな、とか、質問がある!とかあればお気軽にお使いください♪

【今日のアリガトウhappy02

heartyumbonさんが「セロリの塩ダレ☆パスタ」、「ニラと切干大根の甘辛コチュジャン煮」、「高野豆腐の*ハニー照り焼き*」、「レモン丸ごと☆ハニーレモンパスタ」を作ってくれました♪
なんと母の日に作ってくれたそう!一度に4品もありがとう~☆見た瞬間感激しすぎちゃいましたよぉ~♪あぁ、本当に本当に嬉しいです!!

heartyokoさんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
ニラたっぷりで美味しかったと報告してもらいましたぁ♪いつも作ってくれて嬉しい!どうもありがと☆

heartnanaさんが「コクッとクリーミー☆トマトクリームシチュー」を作ってくれました♪
わーい!感激してもらえてわたしも感激ですッ♪彼がおかわりしてくれたなんて嬉しいな☆作ってくれてありがとうございます~!

heartあっちんちゃんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
うわー。はんぺんに乗っけて美味しそうぉ~♪「コレたまらないっ」いただきましたぁ~!うんうん、何回も作っちゃって~。ありがとねー☆

heartずみちゃんが「お手軽♪なんちゃってメンマの白髪ネギ和え」と「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
メンマはエリンギ3本分でリピ!にらダレは厚揚げに乗せて食べてくれたそう♪あーん!いつもほんとに嬉しいよぉ~。ありがとねー!!

heartあいあいさんが「炊飯器で♪納豆カレーピラフ *アボのっけ♪*」を作ってくれました♪
ひきわり納豆で優しい味だったそう♪美味しかったと言ってもらえて感激でーす♪作ってくれてありがとうございます☆

heartまささんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
なんといずみさんのえのきのお焼きにかけて食べてくれたそう!気に入ってくれて嬉しいなぁ~♪いつも作ってくれてありがとねー!

【コメントについてmemo

ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方&レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
どうぞ遠慮無くお声がけしてくださいね~happy01

『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

そしてもういっちょ!

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2008年5月11日 (日)

大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ

080511_01

納豆に大葉とネギを入れて焼いただけ♪大葉の香りがたまりませーん。
ケチャップベースのピリ辛ソースでいただきます。

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“バーグ”らしくこのソースにしてみたけど。。。これ正解!
豆板醤でほんのりピリッと、めっちゃ美味しい~。
納豆にこのピリ辛ソース、オススメですッ。
2人分だけど1人で全部食べてしまいそうでしたぁ。
う~ん。ごはんがススムなぁ。

写真はなんとなく四角くしましたが、作りやすい形でどうぞheart04
大きめより小さい方が作りやすいと思います♪

【大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ】

<材料 2人分>

  • 納豆 ---2パック
  • 大葉 ---10枚
  • 長ネギ ---1/3本
  • 片栗粉 ---大さじ1.5〜
[A]
  • ケチャップ ---大さじ1
  • ソース ---大さじ1/2
  • 豆板醤 ---小さじ1/2弱

<作り方>

  1. 大葉は細切り、長ネギはみじん切りにして納豆と一緒によく混ぜ、片栗粉も加えてさらに混ぜる。
  2. フライパンに油を熱し、1を4等分してスプーンで落とし、平らにならして両面こんがり焼いて皿に盛る。
  3. 2に合わせた[A]をかけていただく。

<memo>
片栗粉はまとめやすい量で調整してください♪(2008.05.14 追記)

080511_02

【嬉しいお知らせ〜up

本日(5/12)、レシピブログのトップページ「今日のいちおしブログ」に「ネギだく☆新ごぼうの柚子胡椒ラーメン」ピックアップされましたぁ〜shine

Recipe_blog_1

とっても嬉しいです!よろしければ見てみてくださいね〜happy01

【今日のアリガトウhappy02

heartずみちゃんが「お手軽♪なんちゃってメンマの白髪ネギ和え」と「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
メンマ、リピしてくれて嬉しいよぉ~!にらダレも早速作ってくれて嬉しい!ほんとにいつもありがとネッ☆

heartかつらさんが「おつまみスイーツ☆苺のバルサミコ漬け」を作ってくれました♪
ミニタルトに乗せてくれて美味しそう!気に入ってもらえてよかった☆作ってくれてありがと~ぉ♪

heartユウリちゃんが「フライパンで楽々♪ごぼうのクッキー」を作ってくれました♪
リピ嬉しいッ!ユウリママンのお友達にもあげるそうで更に嬉しいよ~。そんなに気に入ってもらえて感激だよ。ありがとねー☆

heartやすさんが「とろ&とろ☆アボカドのネギ味噌生姜丼」、「葱に埋もれて☆アボカドユッケ」、「アボカド納豆のオープンサンド」を作ってくれました♪
なんとこれら全部定番だと言ってもらえました!こんなにいつも作って、しかも気に入ってくれて感激~☆いつもありがと~♪

heartinakankoさんが「とろ&とろ☆アボカドのネギ味噌生姜丼」を作ってくれました♪
ちょっと味見のつもりが、写メ撮るまもなく食べてしまったなんて感激~!嬉しすぎる報告ありがとう~♪

heartaco姫さんが「アボカドと新玉ねぎのカレーマリネ」と「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
どっちも物凄く美味しくってあっという言う間になくなったそうで嬉しいな!しかもにらダレ追加で作ってくれてありがとー!

heartkaiちゃんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」「ネギだく☆新ごぼうの柚子胡椒ラーメン」を作ってくれました♪
クラッカー早速嬉しすぎッ!お母様と妹さんにも太鼓判もらってゴキゲンだよ~♪ラーメンも作ってくれて嬉しすぎるぅぅぅ!ほんっとにいつもありがとうねッ☆

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2008年5月10日 (土)

黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー

080510_01

なんてことない普通のクラッカーなんですが、「あのお方heart01」にアップしてくれと頼まれた(?)ので調子に乗ってアップしちゃいまーす(笑

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そう、「あのお方」それは「ちょりまめ日和」のちょりママン~。
先日ママン宅に
レーズン&胡桃入り☆レモン豆腐マフィン
おから100%☆ココナッツバナナケーキ
と一緒にお土産で持っていったのをえらく気に入ってくれたようです。

でもおかしいな。
あれ、失敗だったんだけど 爆
だって「こんがり」を若干通り越してたっぽくね。。。?

なら持ってくなってね。

でもママンの愛娘、2歳の「ちょりサマ」はふわふわ系のスイーツがお好みじゃない。
そしてきなこが大好き。
ここまで分かってるんだし、食べれないわけじゃないし、一応持ってくか。と持っていったらこれが一番お気に召してくれたようで、なんとも複雑な気分(笑

レーズン&胡桃入り☆レモン豆腐マフィン」を焼いたあとだったので、オーブンが思った以上に熱くなってたのと、目分量で作ったからレシピメモって無かったのもあり、もう一度作ってみようってことで今回レシピ固めてみましたよ~☆

持っていったものより温度を下げて焼いたので、天板の上にしばらく放置で冷ましました。
あとはほぼ同じだと思うー。。。たぶん♪
2mmくらいに薄ーく伸ばすとパリパリで美味しいです。

ちなみにきなこは、言われないと分からないくらい。
ほんのりきなこ味です。
胡麻もきなこも香ばしさが出るので入れるとやっぱり美味しい~happy01

あ、そうそう。食べるときに塩をふっても美味しかった!
バリバリぼりぼりあっという間に食べ尽くしました。。。sweat02

こんな素朴なクラッカーですが、よろしければレシピをどうぞぉ~heart01

【黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー】

<材料 約25枚分>

  • なたね油 ---大さじ1
  • 水 ---大さじ1.5~2
    [A]
  • 薄力粉 ---50g
  • きなこ ---20g
  • 甜菜糖 ---大さじ1
  • 黒胡麻 ---大さじ1.5

<作り方>

  1. [A]を合わせてよく混ぜ合わせ、なたね油を入れて、手でこすり合わせるようにして馴染ませ、ぽろぽろの状態する。
  2. 1に水を少しずつ入れて混ぜ、耳たぶくらいの固さにし、ひとまとめにする。
    麺棒で2mmくらいの厚さに伸ばし、好きな形にカットする。
  3. 150℃に予熱したオーブンで30分焼き、そのまま天板の上でしばらく放置し、水分がとんでぱりっとしてれば完成♪

<memo>
プロセス2の麺棒で生地を伸ばす際に、オーブンシートをひいた上で伸ばせばそのままオーブンに入れられてラクチンです♪

【今日のアリガトウhappy02

heart毛糸のパンダちゃんが「レーズン&胡桃入り☆レモン豆腐マフィン」と「レモンの皮まで☆小松菜と舞茸のレモンマリネ」を作ってくれました♪
くるみを胡麻で、レーズンをプルーンで代用してくれましたッ!うまい~と叫びながら食べてくれて嬉しいじゃないのぉ~♪お客様にも出してあげようなんてドキドキ!気に入ってもらえるといいなぁ!マリネもリピ嬉しいッ☆いつもありがとねー!!

heart*feiyu*さんが「春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め」と「丸ごと青梗菜の松の実蒸し」を作ってくれました♪
キャベツと豆腐の甘さにうっとりしてくれて嬉しいな!青梗菜はえのきも入れてくれました~♪いつも作ってくれて感謝感激!ほんとうにありがとう~☆

heartthikkutakkuさんが「油揚げ入り♪ひじきのトマト煮」を作ってくれました♪
パスタにアレンジしてくれましたよぉ~。何でもフレッシュトマトを使うと梅風味になるそう!!びっくり~。素敵にアレンジしてくれてありがとう!感謝です☆

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2008年5月 9日 (金)

アボカドと新玉ねぎのカレーマリネ

080509_01

またまたやっちゃいました。アボカドです。
今日は新玉ねぎと合わせてカレー味のマリネにしてみました♪

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ちょっと今日はアボカドにたいする暑い、じゃない、熱い想いをしたためてみました。
ちなみに結果、相当暑くるしいことになってます。
興味のある方はおつきあいください♪

今までのアボカドレシピを書き出してみたところ。

。。。

出てくる出てくる。

こんな大変な事になってます

とろ&とろ☆アボカドのネギ味噌生姜丼
葱に埋もれて☆アボカドユッケ
隠し味に○○!?春野菜のWミルクカレー
カリフラワーとアボカドのオーロラソース
鶏ささみとアボカドの磯巻き焼き
アボカド納豆のオープンサンド
粉&卵不使用☆アボカドと玉ねぎのお好み焼き
アボカドとモッツァレラのトマトパスタ
野菜の旨みたっぷり♪ペッパーグリル
炊飯器で♪納豆カレーピラフ *アボのっけ♪*

あげくの果てにはこんなものまで。。。
ピリ辛チリペッパー☆滑らか生チョコ

我ながらバカじゃないかと思います。
何とかの一つ覚えとはまさにこのことです。

こうやってみると飽きっぽいわたしが、よく飽きもせず食べ続けてるとつくづく不思議になります。

恐らくこれからも増え続けるかと思いますが懲りずにお付き合いいただけると嬉しいです♪

こんなアボ星人が作った今回のレシピ~。
(前置き長くてすいませんcoldsweats01

今日はピンクペッパーで色にも味にもアクセントをつけてみました。
ピンクペッパーの独特の辛みと相性バッチリ。
さすがです。アボ様!激ウマです!

ピンクペッパーがなければ、独特の癖はないけど、ブラックペッパーでキリッと引き締めてもいいと思います。
これからどんどん暑くなってくるのでマリネはお世話になる回数増えそうでーす♪

【アボカドと新玉ねぎのカレーマリネ】

<材料 2人分>

  • アボカド ---1個
  • 新玉ねぎ ---1個
  • 塩 ---小さじ1/4弱
  • ピンクペッパー ---小さじ1
[A]
  • 酢 ---大さじ2
  • オリーブオイル ---小さじ2
  • カレー粉 ---小さじ1
  • クミン(パウダー) ---小さじ1/4
  • ハチミツ ---小さじ1

<作り方>

  1. アボカドは角切りにする。
    新玉ねぎは薄切りにして分量の塩を振ってさっと揉んでおく。
    [A]はボウルに合わせておく。
  2. 新玉ねぎがしんなりしてきたら、アボカドと一緒に[A]のボウルに入れて混ぜ合わせ、ピンクペッパーを散らして完成♪
    冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

<memo>
すぐに食べない場合、プロセス1でアボカドにレモン汁をふっておくと多少変色を防げます。ちなみに今回はなにもしてませーん。あんまり変わらないかも?

【今日のアリガトウhappy02

heartまゆっちさんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
早速作ってくれて嬉しいな!しかも倍量で〜♪にらだくなお豆腐、美味しいよねー、うんわかるわかるッ♪いつもありがと〜♪

heartぴよちんが「酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」を作ってくれました♪
「お味は勿論最高!」って嬉しすぎっ!お弁当に入れてくれて冷めた方が味が馴染んでてうまま〜〜と言ってもらえました♪いつもありがとねー♪

heartまささんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
焼き椎茸と焼き長芋にかけてくれたそう☆気に入ってもらえて嬉しいなっ☆早速作ってくれてありがとねー♪

heartやすさんが「酸味ほのか☆厚揚げの梅照り焼き」を作ってくれました♪
「激しくツボで何回もリピ」何度も読み返したくなる言葉をありがとう〜♪嬉しくて踊ってます(笑)気に入ってもらえて感激!!

heartまめたんが「春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め」を作ってくれました♪
青菜をあまり好まない娘ちゃんも完食してくれたなんて感激しちゃった!キャベツの代わりにかぶの葉っぱを使ってくれてます☆いつも作ってくれてありがとねー♪

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2008年5月 8日 (木)

そら豆ずんだのサラスパ風

080508_01

きょうはパスタに大好きなそら豆のずんだを和えてみました~。
メインっていうよりはほんとサラダ感覚な感じ~☆

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そもそも白玉のずんだ和えを作りたかったのに、白玉粉を切らしてたのがこれにつながったんですよ。
たぶんわたしの単純な脳みそは、もちもちっとしてればなんでもいいや、って思ったんでしょうね 爆

。。。しかし。。。
どうしてこうなったんだろう(笑?

あ、そうだ。
作ってるうちにサラスパにしよ~って思いなおしたんだ。確か。

たまに、「いつ思いつくの?」と聞いてくれる奇特な方がいらっしゃるのでちょっと書いてみましたが、全然参考になりませんよね。
自分ですらわからないですもん 爆

そうそう、パスタは普通のパスタを使ったので、サラスパ風にしたかったこともあり、豪快にバキッと二つに割ってみましたcoldsweats01
おかげで食べやすかったですよ?
って。そういう問題じゃないか。

和えやすいし。
だから。そういう問題じゃないね?

でもこれ美味しい~♪

甜菜糖をちょっと入れてほんのり甘みを出したのでちょっとした和菓子風とも言えるかも?
なにはともあれ、そら豆好きにはたまりません。

そら豆はすり鉢ですりつぶしましたが、なければフォークでガシガシ潰すことも可能。
すこし粗くなるけどそれもまた美味しい~。

お弁当にちらっと入れて持ってってみましたよぉ~。(←すでにスイーツ感覚 笑)
うん!やっぱり好みっ♪うまいっ☆

【そら豆ずんだのサラスパ風】

<材料 2人分>

  • そら豆(さやを取った状態で) ---150g
  • パスタ ---80g
  • オリーブオイル ---少量
[A]
  • 甜菜糖 ---小さじ2
  • 豆乳マヨネーズ ---大さじ1
  • 塩&ブラックペッパー ---適宜

<作り方>

  1. パスタは半分に割って茹で始める。
    そら豆は2分茹でて薄皮を取ってすり潰し、[A]を順に入れて味付けする。
  2. 茹であがったパスタにおリーブオイル少量を絡め、ずんだと和えて完成♪

<memo>
パスタはそのままでもいいですが、もったりした「ずんだ」には半分に割った方が食べやすいです。

【今日のアリガトウhappy02

heartfaniたんが「セロリの塩ダレ☆パスタ」を作ってくれました♪
パスタじゃなくて、納豆とこのたれを和えてくれて美味しそ〜!ごはんにがっつりありがとねー♪

heartkurumiiroちゃんが「ピリ辛☆アスパラのナムル」を作ってくれました♪
アスパラとピリ辛が合ってクセになっちゃいそうだなんて嬉しいよぉ〜!いつもありがとねー☆

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2008年5月 7日 (水)

ピリ辛☆万能にらダレ

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先週の宅配に入ってたニラでピリ辛の万能ダレを作りました~。
なんとワンステップで出来ちゃいますよぉ!

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このタレ、あまりに気に入って1週間で3回も作ってしまいました。。。
2回目以降は倍量で作ったにもかかわらず1日で無くなってます。
これってどうなの?食べ過ぎじゃねーの。。。?

↑の画像は油揚げをカリカリにフライパンで焼いたものにかけてます。
↓の画像は大根をスライサーでスライスしたものにかけてます。

その他にも菜っ葉ちゃんは納豆に入れたり、豆腐にかけたりと、とにかく食べまくってますね。
わたしはパンに付けたりサラダにかけたりして食べてみましたが、それもうまいっ!

そう、とにかく何にでも合っちゃうのです。

あ~うまい。あ~あ~うまい。
とにかくオススメしちゃいまーす♪

【ピリ辛☆万能にらダレ】

<材料 2人分>

  • にら ---1/2束(50g)
[A]
  • コチュジャン ---大さじ1
  • みりん ---小さじ2
  • 酒 ---小さじ1
  • ごま油 ---小さじ1

<作り方>

  1. にらは刻み、合わせた[A]に入れてスプーンでよく混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせて完成♪

<memo>
最初わさわさしてますが、寝かせてる間に水分が出てなじんできます♪

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【今日のアリガトウhappy02

heartぴよちゃんが「セロリの塩ダレ☆パスタ」を作ってくれました♪
セロリの食わず嫌い克服だなんて嬉しいじゃないのぉッ!いつも作ってくれてありがとうね!感謝☆

heartまめたんが「春の旨味☆アスパラの塩ダレ蒸し」を作ってくれました♪
「お塩とにんにくがあんまいアスパラにバッチリ」そうそう!それそれ♪気に入ってもらえて嬉しい!ありがとねー☆

heartkaiちゃんが「油揚げ入り♪ひじきのトマト煮」を作ってくれました♪
筍入りのアレンジVer.をお弁当に入れてくれましたっ!「また作るんだっ!」って。。。なんでそんなにカワイイのよぉ~!嬉しくて泣きそう!ほんとにありがとネッ♪

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2008年5月 6日 (火)

ネギだく☆新ごぼうの柚子胡椒ラーメン

080506_01

さっぱり&ピリッと柚子胡椒味のスープにガーリック味のカリカリ新ごぼうを乗せたラーメンを作ってみましたぁ♪

にんにく風味のごぼうがアクセントになってうまーい!

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具はごぼうとネギだけ〜。
またしてもネギ、1人で1本食べちゃいました。
ほんとネギ好きだな、わたし。

おかげで麺がほとんど見えてませんねcoldsweats01
せっかく透き通って綺麗なスープなのにこんなチラ見画像ですいません。
スープショットも撮ればよかったなぁ。

このスープが柚子胡椒でさっぱり&ぴりっと旨い!
ちょっとハマりそうな予感。むふふ〜♪

ラーメンと言えば過去に「とんこつ風♪豆乳ベジらーめん」も作ってます。
興味ある方は良かったら見てみてくださいねー♪

【ネギだく☆新ごぼうの柚子胡椒ラーメン】

<材料 1人分>

  • 中華麺 ---1玉
  • 新ごぼう ---1/3本
  • 小麦粉 ---小さじ2
  • にんにく(すりおろし) ---1/2かけ
  • 長ねぎ ---1本
  • ごま油 ---適宜
  • 塩&ブラックペッパー ---適宜
[A]
  • 出汁(昆布) ---2カップ
  • 柚子胡椒 ---小さじ1/2

<作り方>

  1. 新ごぼうは笹がきにし、茶漉しで小麦粉をまぶし少量のごま油でカリッと揚げ焼きにする。
    火を止める直前ににんにくを入れて一混ぜし、にんにくもこんがりしたら油を切る。
  2. ねぎは青い部分は斜め切り、白い部分は輪切りにする。
    鍋にごま油を熱し、ねぎの青い部分を入れて炒め、塩少々で味付けし、[A]を入れて柚子胡椒をよく溶かしながらスープを作る。塩&ブラックペッパーで味を調える。
  3. 茹でた麺に2のスープをかけ、ねぎの白い部分とごぼうをトッピングして完成♪

【今日のアリガトウhappy02

heartつばめくんが「*自家製*基本のスイートチリソース」を作ってくれました♪
スイートチリにどっぷりはまってくれてありがとう!いろいろな料理に使ってくれて嬉しいよ〜。いつもありがとね!

heartユウリちゃんが「フライパンで楽々♪ごぼうのクッキー」を作ってくれました♪
おばあちゃん達にまで配ってくれてありがとう!美味しすぎと言ってもらえたぁ♪そんなに気に入ってくれてほんとに嬉しい☆いつも本当にありがとねー!

heartkaiちゃんが「油揚げ入り♪ひじきのトマト煮」を作ってくれました♪
なんと昨日お弁当用の常備菜として作ってくれたのを待ちきれずにパスタにして食べてくれたそう!なんて嬉しいの♪小松菜入りで鉄分たっぷり!いつもありがとう〜!

【コメントについてmemo

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『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

そしてもういっちょ!

「おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ」のみるまゆちゃんがなんと!
5月末にスイーツのレシピ本を出版しますよ~!
体に優しいスイーツが満載の本になることと思います♪
自慢ですが(笑)わたしはみるまゆちゃん作のスイーツを食べたことがあるのでどれだけ美味しいかよーく知ってマース♪
お花見で発表を聞いてうぎゃーってなりました(笑)
スイーツ好きな方は特に特に要チェックですよ~♪
わたしももちろん買います!楽しみです!!

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2008年5月 5日 (月)

レーズン&胡桃入り☆レモン豆腐マフィン

080505_01

甘さ控えめ、爽やかなレモン風味のマフィンのご紹介~。
こちらkochiちゃんちょりママン宅に行った際にお土産で持っていったものと同じものになりまーす♪

GW苦戦中~weep
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わたし、レモン味に弱いのです。
特にスイーツにレモンが効いてるのが大好き!
なので今回レモンピールは市販のシロップ漬けのものではなく、まんまレモン皮を使いました。
もし甘めがお好きなら市販のものを使用しても全然OKですよぉ~。
豆腐使用で、しっとり目。
レーズンと胡桃も入って、自然な甘さと食感も楽しめます。

そうそう、今回フードプロセッサーを使ってません。
何故か最近フープロ洗うのが面倒でしょうがないのです。
なので豆腐はガシガシ泡だて器で潰しただけ。
滑らかじゃなくても大体潰れてれば全く大丈夫~♪
この簡単さが非常に気に入ってたりしまーす。

ちなみに使用したカップはミニサイズなので、普通のマフィン型なら4個分くらいになると思います。

んではレシピどうぞぉ~↓

【レーズン&胡桃入り☆レモン豆腐マフィン】

<材料 小さめのアルミカップ8個分>

[A]
  • 地粉 ---60g
  • 上新粉 ---45g
  • アーモンドプードル ---大さじ2
  • ベーキングパウダー ---小さじ1.5
  • 塩 ---ひとつまみ
[B]
  • 木綿豆腐(ざるにあけて自然に水切り) ---1/2丁(170g)
  • ハチミツ ---大さじ2
  • なたね油 ---大さじ1
  • レモン汁 ---1/2個分(大さじ1)
[C]
  • レモンピール ---1/2個分
  • レーズン ---35g
  • 胡桃(ローストして刻む) ---25g

<作り方>

  1. 豆腐はざるにあけておく。レモンピールは白い部分を取り除き、細かく刻んでおく。
    [A]は合わせてよく混ぜておく。
    [B]も合わせて泡だて器で豆腐を潰しながら混ぜ合わす。
  2. [B]に[A]を入れてさっくり混ぜ、[C]を入れてさらにさっくり混ぜ合わす。
  3. カップに等分に入れて180℃に予熱したオーブンで30分焼き、ラックで冷まして完成♪

<memo>
豆腐は一番最初にざるにあけて、レモンの準備をしてる間に水切りできます。
ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使用しています。
地粉は普通の薄力粉でも代用可能です。

【今日のアリガトウhappy02

heartkaiちゃんが「油揚げ入り♪ひじきのトマト煮」を作ってくれました♪
味見してびっくり仰天してくれて嬉しいよぉ~♪お弁当の常備菜にしてくれてありがとう!いつも感激してるよー☆

heartkaiちゃんが「新玉ねぎのふろふき *レモン味噌*」を作ってくれました♪
新玉ねぎ5個でも10個でもいけるなんて嬉しすぎるぅ!圧力鍋で楽々だね!↑と別記事アップありがとねー♪

heartまっつ~隊長が「生姜風味☆「ネギとろろ」トースト」を作ってくれました♪
和風トースト美味しいと言っていただけて嬉しいっす!珍しいつくレポがこれとは思いもよりませんでしたが、気に入ってもらえてよかったでーす!ありがとうございます♪ 

heartthikkutakkuさんが「春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め」を作ってくれました♪
セロリVerで美味しそう~♪「美味しい美味しいと幸せそうに食べてたママ」のくだりがめーっちゃ嬉しかったです~☆作ってくれてありがとうございまーす♪

heartkochiちゃんが「大好き屋台味☆ひよこ豆のジャンク和え」を作ってくれました♪
ko-ちゃんに「超美味しかったわ」なんて言ってもらえてなんてシアワセなのかしら!いつも作ってくれて大感謝!ありがとねー☆

heart毛糸のパンダちゃんが「レモンの皮まで☆小松菜と舞茸のレモンマリネ」を作ってくれました♪
何度も作ってくれてめっちゃ嬉しい!大好物だなんてありがたい~☆ワシワシ食べてくれてありがとねー。大感激だぜっ☆

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2008年5月 4日 (日)

椎茸のとろろ詰め@香ばし胡麻焼き

080504_01

長芋続きでごめんなさーい!
きのうのが余ってたからうっかり作っちゃいました。
でもこれ。。。絶句ものの美味しさ!

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長芋は今回摩り下ろしてとろろにし、椎茸に詰めて胡麻をまぶして焼きました~。
この胡麻がね、香ばしくってやっばーい。
ほんとにやっばーい。

長芋だけだとくっつきやすいところ、胡麻をまんべんなくまぶしてるので、くっつくことなく香ばしく焼けちゃいます。
ただ、とろろは緩めなので、返すときはそーっと返してくださぁい~。
右手にフライ返し、左手にスプーンなどを添えて返すと返しやすいです。

そうそう、わたしは金胡麻の香ばしさが大好きなので、たいてい金胡麻を使用してます。
今回も金胡麻を使用してますが、無ければ白胡麻でも代用可能でーす。

【椎茸のとろろ詰め@香ばし胡麻焼き】

<材料 2人分>

  • 生椎茸(大きめ) ---4個
  • 片栗粉 ---小さじ2
  • 長芋(すりおろし) ---70g
  • 塩 ---小さじ1/8
  • 金胡麻(または白胡麻) ---大さじ1~
  • ごま油 ---適宜

<作り方>

  1. 椎茸は軸を取って十字に切れ目をいれ、軸はみじん切りにする。
    かさの裏に片栗粉を茶漉しで薄くまぶす。
  2. すりおろした長芋、椎茸の軸、塩を混ぜ合わせたものを、椎茸のかさの裏に等分に詰め金胡麻をまぶす。
  3. フライパンにごま油を熱し、椎茸の切れ目側を下にして蓋をして中火で焼く。
    煙が出てきたら裏返し、胡麻がこんがりするまで焼いて完成♪

<memo>
とろろが柔らかいので裏返すときはスプーンを添えながらそっと裏返すとよいです。
裏返した時に具が偏ったらスプーンで直してください。

【きのうのめっちゃアリガトウhappy02

きのうは大親友ちょりまめ日和のちょりママン宅に沖縄からやってきた食暦-syokukoyomi-の風見鶏ちゃんと一緒に殴りこみ~♪いや、おじゃまんぼう!

風見鶏ちゃんとは初対面だったので、もう楽しみで楽しみで~♪
会ったらね~。。。めーっちゃいい子!
もうね~、ほんといい子!(←しつこいね?)
だってさ、わざわざ私の好みを把握しようと一生懸命過去記事まで見てくれてお土産を選んでくれたんだって!
恐ろしく感動しちゃったわよぉ~。一気にファンになっちまいました~。

ちなみに↓の石垣島ラー油と海塩をいただいたのでーす(写真左)。
このラー油、人気高くていつも売り切れでなかなか買えないの。
大好物だから嬉しくって早速開けて使っちゃったぁ~。
んまーんまーんまーーーーい。
塩も使うの楽しみだぁ。ほーんとありがとねー☆

写真右はママンのフランスパン
うちの菜っ葉ちゃんはこういうパンが大好き。
帰ってきて早速自慢。んで朝うまそうに食してました~。
外側カリッと、中はふっくらむちっと旨かったぁ。
ママン、さんきゅう~♪
ママンのパン食べてみたかったから念願かなって嬉しいぜー。

080504_chorimama02

そんでもってちょりパパが帰ってくるまで3人+ちょり(ちょりママの愛娘)で喋る喋る!

ま、一番喋ってたのは言うまでも無くどこかの誰かさんですがね。

そこにちょりパパが帰ってきて、挨拶もそこそこに、こんな豪華ディナーで飲み会スタート~。
風見鶏ちゃんのお土産のオリオンビールでカンパーイbeer
めちゃくちゃウマイつまみをこんなにたくさんママンが用意してくれましたっ!

ありえないことにカメラを忘れ、携帯で撮影したのでブレまくっててごめんくさい!

080504_chorimama01

* Dinner Menu *
[前菜プレート]
アボカドのしそ磯辺巻き
新玉ねぎの黒胡麻甘酢漬け
・パプリカのグレープフルーツ葱マリネ
絹豆腐マヨネーズときゅうり

[サブメニュー]
シャキシャキメンマ
ヒジキとキャベツのおかかサラダ
きゅうりのうま漬け
・砂肝塩焼き
魔法ソース☆いもフライ
サンマのねぎしそ巻き巻き
ミニフランスパンとミートソースグラタン

* Drink Menu *
・オリオンビール
・スーパードライ
・赤ワイン

どれもこれも旨すぎて、どれがどうって言えないんだけど、やっぱり魔法ソースは前から食べてみたかったので感動!ほんと魔法。うますぎる。
全部リンク貼っといたのでママンとこでチェキラッチョしてくださーい。
あと、アボ星人としてはアボカドのしそ磯辺巻きはもう悶絶っ。うまーい!
作ったのはママンなのに、ちょりパパがなぜか自慢してましたよ(爆)
でもわかる!これほんとウマイよね♪

そうそう、このちょりパパ、タダモノではない。
わたし、普通に飲んでたんですが、もっと飲むと思ってたらしく、
「二人とも思ってたより飲まないなー。期待はずれだ」と(笑)
ねー、そこそこ飲んでたジャン?
缶、結構転がってたジャン??
家飲みだとまったりして量が減るのか、はたまたちょりパパが飲みすぎるのかは不明coldsweats01

次回は一泊コースで勝負させていただきまぁす♪

しっかし最初から最後まで爆笑大会でしたね~。
みんな、ほんとに旧知の仲なみの分かりあい度。
あんたら、ほーんとオモシロすぎ。
また飲兵衛大会しよーう。

風見鶏ちゃん、東京満喫して帰ってねー!また遊ぼうね♪
そしてママン、本当にご馳走さまっ☆いつもありがとぉ~♪

【今日のアリガトウhappy02

heartつばめくんが「*自家製*基本のスイートチリソース」を作ってくれました♪
後日アップしてくれるそうなので楽しみにしてます!ありがとう!

heartフィーユさんが「とろりんクリーミー☆長ネギの豆乳煮」を作ってくれました♪
なんと作ってくれたの2度目だそう♪嬉しいな!中華風にアレンジしてくれて美味しそう~。作ってくれてありがとうございまーす♪

heartdaikanyamamariaさんが「おつまみスイーツ☆苺のバルサミコ漬け」を作ってくれました♪
更に簡単Verにアレンジしてくれて感激!お豆腐のブラマンジェと一緒に食べてもらっちゃいました~。むむーそれ食べたい♪mariaさんありがとう~♪

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2008年5月 3日 (土)

長芋とパクチーのクミン焼き

080503_01

どぁーい好きなパクチーとカレーに欠かせないクミンでちょっとアジア?中東?な感じの長芋焼きを作りました~♪

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ポイントは長芋をこんがり焼くこと。
長芋はくっつきやすいので、フライパンをゆすりながら焼いてください。
くっついた?と思ったらすかさずフライ返しでちょちょっとはがしてあげながら焼くといいです。
こんがり焼けた長芋は香ばしくて美味しいです。

【長芋とパクチーのクミン焼き】

<材料 2人分>

  • 長芋 ---200g
  • パクチー ---1束
  • オリーブオイル ---適宜
[A]
  • クミン ---小さじ1/2
  • 塩 ---小さじ1/8

<作り方>

  1. パクチーはみじん切りにする。
    長芋は1cmの輪切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、長芋を両面こんがり焼き、[A]で味付けし、仕上げにパクチーを入れて一混ぜして完成♪

【今日のアリガトウhappy02

heartkaiちゃんが「隠し味に○○!?春野菜のWミルクカレ」を作ってくれました♪
アレンジしてくれて嬉しいよー!いつも作ってくれてありがとうね♪感謝!!!

heartyuiたんが「セロリのハチミツ山椒味噌煮」を作ってくれました♪
みりんと酒の代わりに、蜂蜜酒「ミード」なるもので代用してくれました!興味津々!アレンジありがとねー!嬉しいよっ☆

heart_asaさんが「とろ&とろ☆アボカドのネギ味噌生姜丼」を作ってくれました♪
あまりのおいしさに食べながらうっとりしてしまったなんて嬉しすぎるじゃないのぉ〜♪本当にいつもありがとう!

heartぴよちゃんが「大好き屋台味☆ひよこ豆のジャンク和え」を作ってくれました♪
写真だけでビビッと来てくれてありがとう(笑)次回は是非水煮で作ってみてね〜いつも本当に感激よっ☆

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2008年5月 2日 (金)

大好き屋台味☆ひよこ豆のジャンク和え

080502_01

ひよこ豆大好き&ジャンクも大好き♪
時間が経っても美味しい、ちょっと屋台チックな味のひよこ豆はいかがですか~?

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水煮のひよこ豆を炒ってしまえば出来たも同然。
めっちゃ簡単レシピです。
ほくほくなひよこ豆とソース&マヨの黄金コンビが異常に合う~。

これにはやっぱビールbeerでしょ~heart04
夏に向けて屋台の味はさらに恋しくなること間違いなし!
ちょっとしたおやつにもピッタリなのでオススメ度高いでーす。

ひよこ豆と言えば
ホクホクひよこ豆とひじきのベジつくね☆
芽キャベツとひよこ豆のスープ*ハーブラスク添え*
なんてーのもあります。

お好きな方はよろしければ見てみてくださぁい♪

【大好き屋台味☆ひよこ豆のジャンク和え】

<材料 2人分>

  • ひよこ豆(水煮) ---1カップ
  • 青海苔 ---小さじ1/2
  • 紅生姜 ---適宜
[A]
  • ソース ---大さじ1
  • 豆乳マヨ ---大さじ1

<作り方>

  1. ひよこ豆はフライパンで少しこんがりするまで炒ってボウルに移す。
  2. 1に合わせた[A]を入れて混ぜ合わせ、青海苔を入れて更にまんべんなく混ぜ合わせる。
    皿に盛って紅生姜を飾って完成♪

<memo>
冷めて時間が経っても美味しかったです。
紅生姜はあった方が断然美味しいです!ベジではなくなるけど鰹節をかけても美味しいです♪

【今日のアリガトウhappy02

heartaco姫さんが「油揚げ入り♪ひじきのトマト煮」を作ってくれました♪
これ美味しい!好みの味だと言ってもらえて嬉しいな☆いつも作ってくれてありがと~♪

heart毛糸のパンダちゃんが「新玉ねぎのふろふき *レモン味噌*」と「油揚げ入り♪ひじきのトマト煮」を早速作ってくれました♪
新玉ねぎ→めっちゃウマで一口で(あ、うそ。そのくらいガッツリ)食べてくれたそう!
ひじき→「あれ、もう言葉失った」だなんて嬉しすぎっ!んもーいつも感激すぎてどうしよう!ありがとねー♪

heartちはるさんが「えのきと新玉ねぎのジンジャーホイル蒸し」を作ってくれました♪
絶叫してくれて嬉しいよー!!しかも旦那さんも気に入ってくれて感激っ♪いつもほんとーーーにありがとー☆

【コメントについてmemo

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2008年5月 1日 (木)

新玉ねぎのふろふき *レモン味噌*

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ふろふき大根の新玉ねぎVer.を作ってみました♪
じっくり煮込んで柔らかくなった新玉ねぎは甘くて美味しい~!

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あいにく圧力鍋という画期的なものを持ち合わせていないのでホーローの鍋でコトコトじっくり煮込みました。
普段、コトコト煮込む系のものは忙しくてなかなか出来ないのですが、お休み中はこんなのもたまにはいいかと。

圧力鍋ならそんな心配も皆無なんだろうなぁ~。
あぁ、やっぱり魅力的、圧力鍋。
しかしこんな昔ながらの煮込みがまた美味しかったりするのでよしとしまーす♪

そして上に乗せた味噌にはレモンを入れて爽やかな味に仕上げました。
甘い玉ねぎと一緒にいただくと、これまった美味しい~。

そうそう、ひとり1個食べちゃったので2人分としてますが、ほんとは4人分くらいなのかも。。。?

【新玉ねぎのふろふき *レモン味噌*】

<材料 2人分>

  • 新玉ねぎ ---2個
  • 出汁昆布 ---15cm
[A]
  • しょうゆ ---大さじ1.5
  • 塩 ---小さじ1/2
[B]
  • 白味噌 ---大さじ2
  • みりん ---大さじ1
  • 酒 ---小さじ2
  • レモン汁 ---大さじ1/2

<作り方>

  1. 新玉ねぎは天地を少し切り落とし、底から1/3くらいまで十字に切れ込みを入れる。
    昆布は布巾でよく拭いて汚れを取っておく。
  2. 鍋に昆布を敷き、新玉ねぎを入れて水をひたひたに加え[A]を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で新玉ねぎが柔らかくなるまで(40~50分くらい)コトコト煮る。
    煮える頃に[B]を小鍋に合わせて火にかけ、もったりしたら火を止める。
  3. 新玉ねぎを皿に移し、レモン味噌をかけていただく。

<memo>
お好みでレモンピールを飾ってください。
鍋や新玉ねぎの大きさによって煮込み時間は変えてください。柔らかく煮えればOKです。

【きのうのめっちゃありがとうheart04
きのうは仲良しの素敵ブロガーkochiちゃん宅にお邪魔しましたぁ~♪
まずはこんなWelcomeボードで迎えてもらっちゃいましたよっ☆
かわいぃっしょ~heart01

080501_ko01

ほんでもってこんな素敵ィィィなプレゼントまで(感涙)

080501_ko02

上はわたしがめっちゃ気に入ってしまったkochiちゃんお手製の石鹸セット。
大量にいただいちゃいました!
そしてリバーシブルのランチョンマットまで入ってましたぁ~。
下はまたまたkochiちゃんお手製のカットワークストール
これがまた可愛いんだ。
こんなたくさん貰っちゃっていいのかよ、わたし。

開けるのがためらわれるほど可愛いラッピング。
もちろん中身もすんごいキュート!感激~note

ほんでもってこんな素敵なベジーなディナーshine

080501_ko03

メニューリストから箸ケースまですべてkochi製!
ちなみにメニューはこんな感じでしたぁ~♪

* Dinner Menu *
・にぎり酒cobo 玄米ごはんパン
・酒粕マカロンつぶつぶスープ
・大豆とキャベツのクミン炒め
・蒸し大豆とひじきの柚子こしょう豆乳マヨ添え
・黒豆のマリネ
人参のオイル煮(izumimirunさんレシピ)
・おからのサラダ
えのきと新玉ねぎのジンジャーホイル蒸し(うーらレシピ)
・塩小豆
・大根葉とにぎり酒のクラッカー

* Sweets *
・酒粕プリン
ココアレーズン蒸しケーキ

* Drink *
・むすひ

いずみさんレシピに加え、なんとわたしのレシピまで作ってくれて大感激っ!
にぎり酒coboパンは前から食べてみたくてしょうがなかったので、出てきた瞬間歓喜~☆
しかもお土産に♪って結構たくさん頂いたんですが、うちの菜っ葉ちゃんがものすごい気に入った様子で全てその日の夜に無くなってしまいました。
そのくらい美味しかった!
もちもちしてて、ごはんの粒々も入ってて。
菜っ葉ちゃん、食べた瞬間「本職なの?」って本気で聞いてましたから(笑)

そんでもって酒粕のスープがまた美味しいのなんの。
酒粕好きにはたまらんウマさでした。
雑穀の粒々がいい感じにとろ~りとして最高!おかわりしました(ほんと図々しいね 笑)

ちなみに写真のプリンの後ろに見えるのがわたしが持参した「おから100%☆ココナッツバナナケーキ」。
あともう一つ持っていった「レモンと胡桃の豆腐マフィン」は今日のおやつに食べてくれたそう!
気に入ってもらえてよかったよー♪

そうそう、おうちがkochiちゃんらしく可愛くてすっごい片付いてて(←ここ重要)小姑みたいに写真撮りまくりました。
片付けられない子なわたしは見習うところばっかりでほんと勉強しに行った感じcoldsweats01
影響されて早速帰ってから不要品を一部処分しました。

ちゃんと実行したよ、kochiちゃん(笑)

いやぁ、ほんと、夢のようなディナーでしたheart04
あ~楽しかった!
ほんとにありがと~♪また図々しく遊びにいくからよろしくね!

【今日のアリガトウhappy02

heart毛糸のパンダちゃんが「フライパンで楽々♪ごぼうのクッキー」を作ってくれました♪
今回もごぼうナシで(笑)?んでも2回目も作ってくれて嬉しいよー!いつもありがとねっ☆

heartなおちゃんが「新ごぼうと小松菜の柚子胡椒クリームパスタ」を作ってくれました♪
なんとえのきを使っておかずにしてくれました~♪アレンジものすごく嬉しい~!いつもありがとう!!

heartkochiちゃんが「えのきと新玉ねぎのジンジャーホイル蒸し」を作ってくれました♪
あ~美味しかった(笑)まさか自分のレシピが出てくるとは!ほんとに何から何までありがとう~~~♪ご馳走様っ☆

heart*~Hanaka~*さんが「おから100%☆ココナッツバナナケーキ」を作ってくれました♪
おから100%でこんなにおいしくできるなんて~と言ってもらえて感激~♪作ってくれてありがとう~!

heartコビィさんが「油揚げ入り♪ひじきのトマト煮」を作ってくれました♪
パスタと和えてくれたそう♪夕飯にも食べてくれるなんて感激っ☆気に入ってくれて嬉しいな!どうもありがとー♪

heartchocolateさんが「春キャベツと葉玉ねぎの豆乳味噌ドリア」と「コクッとクリーミー☆トマトクリームシチュー」を作ってくれました♪
豆乳味噌味に惹かれてくれて嬉しい!こんな昔のレシピまで探してくれて感激☆2つも作ってくれてありがと~♪

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