こくまろ☆おからと茸のドライカレー

肉なしヘルシーシリーズ（？）おからのこくまろドライカレーでーす。
肉が一切入ってないとは思えないコクのあるカレーに仕上がりました～。

一手間なのにいつも本当にありがとうございます！
とっても感激してます。。。
お手数ですが今日も励みの一押しいただけると嬉しいです♪

これ、実は仲良しの「もあさん」へのプレゼントレシピなのです！
ブログやってらっしゃらないからご連絡できないんだけど、もあさん見てくれてるかなぁ～？

お嬢さんがこの春から大学へ進学するとのことで、もあさんの元を離れ下宿生活に入るとか。
いつも面白コメで笑わせてくれるもあさんが、「寂しくて泣いちゃうかもー」なんて言ってたので、「それは大変！ちょっとでも元気になれるレシピを！」と思い考えました。

なんかカレーって元気になれる気がして☆

でもおからが食べれなかったらどうしよう。。。
そのときはまた考えます（笑）
たしかケチャップが苦手だったと思うのですが、この分量なら大丈夫かと。。。
１度ナシで作ったらちょっと物足りなかったので入れちゃったんだけど、もし気になるようならトマトピューレに甘みをちょっと足してもいいかもしれないです。

気持ちだけ受け取ってもらえれば嬉しいなー☆
そしてなんといっても「大学進学おめでとう！！」だね！

そうそう、肉なしと言えば、先日ご紹介した
「肉なしヘルシー☆麻婆ビーンズ」、
「粉＆卵不使用☆アボカドと玉ねぎのお好み焼き」もとってもお気に入り。

今回のドライカレー、みじん切りにした茸から出汁も出るのでとっても風味豊かです。
茸は今回、舞茸とえのきを使いました～。
椎茸とか使っても美味しいかも♪

少し甘めですが、豆板醤がかすかにピリッとして美味しいー。
辛さは足りなければ調整してくださいね。
わたしは基本は辛いの大好きなんですが、ドライカレーに関してはこのくらいが好きです。

ごはんにピンクペッパーを少量乗せてアクセントをつけても美味しかった！
今回は5分搗き米でいただきましたよ～。

【こくまろ☆おからと茸のドライカレー】

<材料 3～4人分>

• 生おから ---150ｇ
• 玉ねぎ ---中1個
• 舞茸 ---1パック
• えのき ---1/2袋
• にんにく、生姜（みじん切り） ---各1かけ分
• カレー粉 ---大さじ1
• 塩こしょう ---適宜

[A]

• 豆乳 ---100ｃｃ
• 豆板醤 ---小さじ1/2
• ソース、ケチャップ ---各大さじ2

<作り方>

1. 玉ねぎ、舞茸、えのきは全てみじん切りにする。
2. フライパンに油をひき、にんにく、生姜を入れて火にかけ香りが出たら1を入れて炒める。
   全体に火が通ったらおからとカレー粉を入れてざっと炒める。
3. [A]を入れて炒め煮にし、塩こしょうで味をととのえて完成♪
   ごはんと一緒にいただきます。

<memo>
※写真にはピクルスを添えてあります。一緒に食べると美味しいです♪
※あり得ない事におからをいれるタイミングを記載しわすれてました〜（汗）追記してあります。ごめんなさいっ！！（2008.04.09）

【今日のアリガトウ】

ルルさんが「ハトムギ粉のパンケーキ *無花果＆バナナ*」「青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼」「肉なしヘルシー☆麻婆ビーンズ」を作ってくれました♪

＊～Hanaka～＊さんが「青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼」を作ってくれました♪

healingheartsさんが「新ごぼうと小松菜の柚子胡椒クリームパスタ」「えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪

_asaさんが「水菜とたたき山芋の*食感*焼き」を作ってくれました♪

きえさんが「えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪

今日も作ってくれて本当にありがとうございまーす
めっちゃ感激してます♪

【今日のびっくり感動】
エキサイトブログの今週のピックアップブロガーに↓の本を出版されたizumimirunさんが紹介されてます！
izumiさんらしい可愛らしいやり取りに思わず笑っちゃうところもあり、じっくり読ませていただきました～。

そして。。。
あろうことか、「izumimirunさんが好きなブログ、気になるブログ」というコーナーの5位にわたしのブログをあげていただきましたぁぁぁ（感涙滝涙）

きのうの夜かつらさんが焦ってる様子で教えてくれて、それもめちゃくちゃ嬉しかった（笑）
かつらさんありがとう！
はぁ～。。。感激すぎて見た瞬間思わず夜中にひとり叫んじゃったよ。
ヨダレでるかとおもったー。ほへー。。。

izumiさん、もう我慢できませんっ！
この場でお礼を言わせてくださいっ。（←我慢の必要ないですね）
いや、お礼のしようがない程いつも良くしてくださって。。。
本当に∞（←無限大記号）ありがとうございます

これからもずっと応援させてくださーい！

【要チェック】

『izumimirunの　vege dining　野菜のごはん』

出版社：扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
（画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。）

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最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。


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