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2008年3月 5日 (水)

長芋とえのきのハニーエスニック炒め

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長芋と昨日使ったえのきの残りでエスニックな炒め物〜♪
大好きなナンプラーの香りとLOVEパクチーがたまりません☆

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長芋も、えのきもタレが絡みやすいのでとっても美味しい!
わたしはパクチーが恐ろしく大好きなので、たっぷり乗せていただきまーす。
長芋、えのき、パクチーをトリプルで口に入れると最高にんまっ。

蓮根のエスニック炒め」みたいなナンプラーと羅漢果の組み合わせも大好きだけど、今回のハチミツとの組み合わせも素晴らしく美味~!!

なんでハチミツにしたかって言うと、
最近「高野豆腐の*ハニー照り焼き*」がすこぶる評判がよく、勝手に気を良くしてるからって単純な理由(笑)
最初、羅漢果で作ろうとしてたんだけど、「いや、待てよ」ってなったわけ。
待ってよかった!

ナンプラーは魚醤だからマクロビアンの方はダメかもしれないけど、お好きな方は是非試してみてくださいね~☆

【長芋とえのきのハニーエスニック炒め】

<材料 2人分>

  • 長芋 ---200g
  • えのき ---100g
  • 香菜(パクチー) ---1束
  • ごま油 ---適宜
[タレ]
  • ナンプラー ---大さじ1
  • ハチミツ ---大さじ1
  • 酒 ---小さじ2

<作り方>

  1. 長芋は1cmくらいの輪切り、えのきはほぐしておく。
    [タレ]を合わせてハチミツをよく溶いておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、フライパンの半分にえのき、半分に長いもを入れて、長芋は両面こんがり焼き色をつけるように焼く。
  3. 合わせた[タレ]を回しかけ、全体に絡まったら皿に盛り、香菜(パクチー)を乗せて完成♪

ちょっとバタバタしております。
今日はこの辺で~~~♪

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コメント

長いもと来たらちょりママさんやゆんさんの反応がすごいぞ~~!!!
イマイチ長いもを使いこなせてないんですよね・・・
えのきは今日キムチ鍋でしっかり食べました(笑)

アハハ(笑)
今日はパクチー星人の登場だぃ!!
こっちにはパクチーもなかなかない。
今週パクチーなしでいいなら作ります!

投稿: つばめ | 2008年3月 5日 (水) 23時07分

パクチーーーーー!!
これヤバーい。めっちゃうまそう。
ナンプラーと蜂蜜ってすっごいエスニック味になるよね!大好きな組み合わせだよ♪
これもいいつまみになりそうだなあ。
私が買うスーパーではパクチ−の1束がすごい大きいんだけど
一度買うと使い切るのが大変なの。
私しか食べないからね〜。
作りたいレシピのストックためてパクチー三昧しようかしら♪

投稿: ゃゃ | 2008年3月 6日 (木) 00時02分

パクチー&ナンプラーの組み合わせ最高。
大好きです。
あの、独特のくささ(笑)たまりません〜。
ハニーエスニック、っていうネーミング
もう心を鷲掴みされました。
お店でこれがあったら、絶対に注文確実です。

投稿: まゆみ | 2008年3月 6日 (木) 00時11分

おはようございま~す!!ちょっくらお仕事抜け出し中!!
めっちゃおいしそ~☆それになんて綺麗なんだ!!
もうプロみたい☆ってやっぱりこれだけセンスいいとデザイン関係の方なのかしら~?
長いもとえのきでエスニックって最高に嬉しいんだけど…ナンプラーってNGかな?でもキムチ食べてるもん。NGなわけない♪オイスターソースには精進オイスターってあるよね。私はまだ出会ってないけど…。そのくらいはあまり気にしてないからね…。あはは☆テキトーな女!

投稿: ゆん | 2008年3月 6日 (木) 08時00分

うーらちゃん、おはよ~♪

長芋でエスニックの味ってまたまた初めて~!!!

エスニックはまだまだ知らない事が多いから

挑戦してみなきゃ~

高野豆腐の*ハニー照り焼きも作りたいし~^^

冷蔵庫のものと相談しないとなぁ~!! 

水菜の白和えバリバリしながら食べてた^^;
もっと細かく切ればいいのに、いつもざく切りに^^;
マクロビで中華味にするには何を使ったら
なるのかな?色んな調味料があるんだろうなぁ^^

投稿: ゆい | 2008年3月 6日 (木) 08時06分

う~らちゃん、おっはよー
うらちゃんだよぉ~~(笑)

「ハニーエスニック」
↑まゆみさんもおっしゃるように、私もこのネーミングにやられちゃいました。
う~らちゃん、センスいいですっ!

↓私も「白菜の生姜焼き」を作りました。
おいしいですよね~
いずみさんの本の発売日が、待ち遠しいナ♪

投稿: うらちゃん | 2008年3月 6日 (木) 08時29分

うっぎゃーーー。シンクロんろんぷりん。←今日も暴走中
やっばいね。あきらかうら姫のほうがうまそうだし、私頼むし!お願いシマース!
遅いですー。私昨日から待ってマース!
ってすごい意気込みでいうのは、朝ごはん食べた後でも食べようとしてるこの勢いをかっていただきたいわ!←自分本位なコメだー
このなに、えのきんぐのすごいところはとろ~っとしちゃうすごさよね。
やっぱ茸なんだなーって感じ。ん?きのこだからじゃないって?ふーん。←ちょっと強気
エスニックも大好きだし、パクチーなんてやっとこ発芽したところ←待たずに買えよってね。
だからモジモジしながら画面食べてよぉ~っと

投稿: ちょりママ | 2008年3月 6日 (木) 08時48分

えのき好きー!
おいしそうー!!
でもナンプラーの香りは苦手。偏食でごめんなさい^^。

投稿: izumimirun | 2008年3月 6日 (木) 10時40分

ハニーエスニック!
すごくすごく美味しそう~!
ナンプラーもハチミツも大好きなのでこれは絶対作らなきゃ♪

パクチーはたっぷりが私も好みです♪

投稿: aco姫 | 2008年3月 6日 (木) 10時54分

えのきはすっごく好きだけど、
エスニックは実は未経験食。

うーらさんはパクチーが好きなのね〜☆(←もちろん自分は食べたことがな〜い)

高野のハニー照り焼き!高野好きの私にとっては是非食べてみたい一品!
やっぱりうまそうだなぁ〜(*´∀`)お腹がすいてきましたわ〜( ̄∇ ̄ )

投稿: ユウリ | 2008年3月 6日 (木) 11時32分

アウチッ☆⌒Σ(≧д≦)ゝ 長芋だ~(笑)
でもタレに絡んだえのきがすごいおいしそう♪♪

ナンプラーとパクチーがわかんない。。
東京行ったらいろいろ教えてもらおーo(*^▽^*)o

投稿: mayu | 2008年3月 6日 (木) 13時38分

やっぱり、うらりんもパクチー好きか!(??)
私もだーいす気。
はちみつ&ナンプラーの組み合わせも大好きよ♪
えのきだれだけでも作りたいなあ。

うらりんレシピ、作りたいものがたまってるよ~。好評の高野も早く作りたいんだけどなあ。

投稿: palmama | 2008年3月 6日 (木) 15時48分

初めまして、ころぱんと申します☆

大分前からうーらさんのブログ知っていて、「素敵だな~☆」と、毎日見にきてました(・∀・)
お料理もいくつか作らせてもらったこともあります♪
最近ブログを新しくしたので、これを機にうーらさんのブログをリンクしちゃいました(>ω<)

これからうーらさんのレシピ作ったら、ブログにアップしていきます★
「勝手にリンクしないでよヾ(`Д´)ノ」と思われましたら言って下さい・・・(汗)

投稿: ころぱん | 2008年3月 6日 (木) 16時30分

長いもときのこでバルサミコならうちの定番だけど
エスニック風はきづかなかったよ。
今長いもあるし。
パクチーはこどもがだめかも。
こどもがだめといえば
大根セロリじゅわ~ん(←タイトルビミョーにちがうね)のセロリ抜きバージョン
うちのももすけすっかりとりこになりました!

投稿: parko | 2008年3月 6日 (木) 16時53分

いやー!!すばらしい!! 長芋とナンプラー! 醤油とは違った味ですね!!

投稿: min | 2008年3月 6日 (木) 17時38分

ひゃー、これもおいしそう。
長いもほくほく?それにえのき!
私、えのき好きなんだよ~。えのきが入った袋をあけたときのニオイもうっとり♪

投稿: ちはる | 2008年3月 6日 (木) 17時52分

書き忘れた~。ブログの文中にリンクしたの。
アボカドユッケと葱のピリカラナムルのレシピを参考にさせていただき、ユッケビビンパを作りました。最高!うまい!ありがとう!

投稿: ちはる | 2008年3月 6日 (木) 18時01分

>つばめくん
長芋好きは多いよね〜!
おろしたのも美味しいけど、こうやってこんがり焼くのも最高!

>今週パクチーなしでいいなら作ります!

なんかおもしろいな、この文章(爆)
じゃあ特別!パクチーなしでいいよ(笑)
春菊とか三つ葉でも美味しいかもだけど、なくてもOKよ!

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時10分

>ゃゃちん
ゃゃちんがパクチー好きなのは調査済み(笑)
そうなの、ナンプラーとハチミツって最高だね!
ぎゃは!やっぱつまみでしょ〜♪
いいなーパクチーの束が多いなんて!
うちの側のスーパーなんてめっちゃしょぼいよ。
パクチー三昧〜!すっごい幸せな言葉だわ!!

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時12分

今日のも美味しそうですね~トロトロコンビが食欲をそそりますね!

以前は、長いもと言えば「とろろ」しか浮かばなかった私。。
マクロビオティックを知って、長いものいろいろな調理法とその活躍貢献度の高さにびっくりしていました。

投稿: muscat | 2008年3月 6日 (木) 18時13分

>まゆみさん
やっぱり(笑)
飲兵衛はきっと好きですよね、あはは。
そうそう、あの独特のくささがハマる〜〜〜♪
ネーミングいいですかぁ?!
まゆみさんに褒められると相当嬉しいな♪
是非!注文してやってください(笑)

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時14分

>ゆんさん
ゆんさんこんばーん♪
あはは!お仕事抜け出してみてくれたなんて泣かせるね〜!
プロみたい?!
プロのゆんさんに言われちゃ照れるよー!!

>デザイン関係の方なのかしら~?

不真面目にやってるけど(笑)ビンゴ〜♪
どう考えてもこの適当さからして事務はできなそうでしょ(笑)コピー1つまともにとれないもんね(笑)

長芋とえのきでエスニック、ほんとうまいってー!!
ナンプラーはマクロビ系の方々には敬遠されそう。
でもゆんさんはOKなんだ♪うれしいなぁ!!

>オイスターソースには精進オイスターってあるよね。

そうなの?!知らなかった!!
見つけたら買ってみよ〜〜〜♪

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時21分

>ゆいたん
ゆいたんこんばんちーん♪
長芋うまーいよ♪
えのきは必須!!タレと絡んで最高〜♪
うんうん、高野ハニーと合わせて是非挑戦してみて〜!

マクロビで中華味?
出汁はわたしは椎茸の戻し汁をよく使うな〜。
あとは原材料と相談だけど、大抵いけると思うよ〜〜〜♪

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時24分

>うらちゃん
ひゃはははは!うらちゃんこんばーん♪
お久しぶりになっちゃった!!
でも男前バッグはちゃんと見たよ〜!
あれ最高!隊長にはもったいないよ(笑)

「ハニーエスニック」のタレ旨いよ♪
オススメしちゃう!!

白菜の生姜焼きほーんと美味しいよね♪
わたしもめっちゃお気に入り〜!
本の発売たのしみだね〜〜〜☆

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時26分

>ちょりママン
んでしょ〜!シンクロんろんぷりんでしょっ☆
ママンのあのザ・和風、すんごー美味しそうだった!!
こちらこそ待ってますが〜?!
来ないんだよね〜うはは!

えのきのしみ具合はやばいよ!
タレ絡ませたらこいつはすごい仕事っぷり発揮するよね!
パクチー発芽したの?!
いいなーーー!
絶対わたし枯らすもんね(笑)
でも自分ちにパクチーあったらシアワセだな〜〜〜♪

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時30分

>izumimirunさん
あはは!いずみさんココナッツもだめでしたよねー!
エスニックが苦手なのかしら??
えのきはすごいうまかったです♪
最高ですよね〜〜〜☆
ほんでもって明日めっちゃ楽しみでーす!!

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時31分

>aco姫さん
ハニーエスニック!たぶんaco姫さんも好きじゃないかと思った(笑)
是非作ってみて〜〜〜☆
パクチー大盛りで♪♪♪

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時33分

>ユウリちゃん
エスニックは幅広いからね〜!
これはナンプラーだからタイになるのかなぁ。
すんごい美味しいけど、マクロビの方にはどうなんだろ(笑)

そうなの、わたしはパクチーが大好きっ!
サラダでも大盛りにしてもらったりするの。
すごいクセがあるから、嫌いな人は近づいただけで嫌って人も いるよ(笑)

高野ハニー気が向いたら是非!!

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時36分

>mayuたん
うはは!
そっか。そうだわ、mayuたん長芋だめだったね(笑)
えのきだけでもオススメしたいけど、肝心のナンプラーがないのか。
でもダメそうだな、直感で(笑)
ダメもとでこっちきたときタイ料理屋行ってみる(笑)?!

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時37分

>palmamaちゃん
パクチーLOVEよ〜〜〜!
んもー大好き!!
やっぱりってことはぱるままちんも?!

ハチミツとナンプラーも最高だよね!
えのきに絡めるだけでも美味しいと思う♪
どうせならパクチーあった方がさらに美味しいけど♪

あはは!高野ハニー是非作ってみてね〜♪
おそらく味覚が近いから気に入ってもらえると思うんだけどな〜。

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時39分

>ころぱんさん
初めまして〜〜〜♪
コメントすーっごい嬉しいです♪

おぉぉぉ!!毎日見にきていただいてたなんて光栄です☆
しかも作ってくださってたなんて!
感激ですよ〜〜〜♪
リンクしていただいたんですね!!
嬉しい!
わたしもいただいちゃいますね♪

>「勝手にリンクしないでよヾ(`Д´)ノ」と思われましたら言って下さい・・・(汗)

あはは!微塵も思いませんって〜〜〜♪
ありがたすぎるほどです♪
今後ともどうぞよろしくお願いしまーす!!

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時42分

わ!私もパクチー激盛りが好きです(笑)
先日安くていっぱい手に入ったので激盛りを楽しんだところでした!
でもこれにも激しく惹かれます~~~
あ~、パクチーって罪なヤツだわ・・・

でもエスニック料理屋って日本人向けなのか、
結構控えめに2,3枚しかのってないですよね。。。
私オプションでつけちゃいますもん(笑)別皿で(笑)
あ、すいません、に妙にアツくなってしまいました・・・

投稿: *feiyu* | 2008年3月 6日 (木) 18時42分

>parkoさん
バルサミコも美味しいよね〜〜〜♪
あの酸味はわたしも大好き!
エスニック、これがうまいのよ〜。
パクチーは抜いてもOKよ〜☆

>大根セロリじゅわ~ん

爆・笑!
微妙に違うけどparkoさんなら許す(笑)
ほんとーももすけちゃんがとりこに?!
嬉しいよ〜〜〜♪ありがとーーー!

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時45分

>minさん
あはは!minさんありがとう!!
しょうゆとはまた違って新鮮ですよ〜!
是非!!

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時49分

>ちはるさん
そうそう、長芋のほくほく!
ほんでえのきにタレがしみてうまいのっ!
きのこの香りってそそるよね〜!わかる〜!

おっ!
さっそくアボカドユッケ作ってくれたんだ!!
気に入ってくれて嬉しい〜〜〜!
しかもナムルも一緒に??!!
ありがとーーー♪ちはるさん大好きよ〜〜〜☆

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時51分

>muscatさん
これ、ナンプラーOKならめっちゃオススメです☆
長芋ってとろろ以外でも美味しいですよねー。
マクロビの方のブログとか見てると調理法が面白いものが多くて勉強になります♪
いろいろ試してみたくなりますよね〜〜〜♪

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時56分

>*feiyu*さん
*feiyu*さんこんばんはー!!
おぉぉぉ!ここにもパク好きが(笑)!
激盛りを楽しんじゃったんですかぁ〜〜〜!
いいないいな!

そうそう、エスニック料理屋ってパクチー少なすぎですよねー。
わたしも常々ギモンに思ってました(笑)
そうそう、別皿わたしもやりまーす!
だって大盛りって言ってるのに小盛りなんだもん(爆)!

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 19時00分

うーらちん こんばんみ
3時位にコメントしていて途中で席を外したら
PCがおかしくなっていてコメント消えました・・

美味しそう~でも長いもぢゃん 
触れないよー(T∇T)  なにしろお手々が繊細で
かゆくなっちゃうの
大好きなんだけどね~あーあ

でもれんこんのはコピーしたよd(´▽`)b
パクチーはないけれど 違う香りの強い葉っぱ
を使って作ろう(*´▽`*)

オフ会?楽しそう~いいなあ
私も3人に会ってみたいな 私が入ったらどう
なるだろう って入ってくるなって(^^;?
話すの遅いから うーらちゃんとちょりママちん
にぶっとばされそう( ̄Д ̄;;
あいやこちゃんは優しく見守ってくれそう(〃∇〃)

投稿: まめころりん | 2008年3月 6日 (木) 19時43分

きた~~、パクチ~~!ワタシはokですが、うちの主人は気絶します、きっと笑
でもうーらちゃんのお料理なら、いけるかも♪
ナンプラーもそうだ、しばらく使ってなくて、眠ってたから使ってあげよう!思い出させてくれてありがとう。そうかぁ。マクロビアンは魚醤はダメなのね。^^;やっぱりなれないなぁ笑

投稿: 星キョン | 2008年3月 6日 (木) 21時25分

こんばんは~☆
また、遊びに来ちゃいました^m^
今日のおかずもとっても美味しそう!!
でもね~、私多分パクチーの味知らない^^;
あんまりタイ料理とか食べたことなくて…。
食べたこと無いと買う勇気が出ないんだよね(^_^;)
頑張って挑戦してみようかな?

リンクの件大歓迎!!大感激です☆
私も貼らせて頂きますね~。
今後とも宜しく♪です。
あ、呼び名も『ちゃん』付け嬉しいです。
私もちゃんづけしちゃいまーす^m^

投稿: ずみ | 2008年3月 6日 (木) 21時33分

>まめたん
まめたん長芋触れないんだー!
ありゃー。長いもを蓮根に変えてもおいしいよ〜!

蓮根エスニックはたれがちょっとこれとは違うけどどっちも好き♪
今回の方がちょっとこっくりしてるかなー。

「オフ会」まめたんもこっちくるときは声かけてよ〜〜〜!
会いたい会いたい♪
まめたん入ったらどうなるんだろ(笑)
あはは!わたしとママンってそんなイメージ〜?!
ぶっとばしはしないけど相当突っ込むと思うよ(笑)
うんうん、やこちんは優しく見守ってくれるはず、まちがいなーい♪

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 22時20分

>星キョンちゃん
旦那さんパクチー駄目なんだぁ。
だめな人の方が多いもんねー、きっと。
んじゃー星キョンちゃんのとこにだけ乗せてみるとか(笑)
うんうん、ナンプラー眠ってるなら是非〜〜〜☆

マクロビは奥が深すぎてわたしもできないー(笑)
ちゃんとやってる人はほんと尊敬しちゃう〜♪

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 22時25分

>ずみちゃん
こんばんは〜〜〜!
嬉しい!いくらでも遊びにきて(笑)♪
パクチーは相当クセが強いから、駄目なひとはまーったく食べられないのよ。
んでも好きな人はめーっちゃ好きっていう。
ずみちゃんはどっちだろう〜(笑)

あ、早速リンクいただいちゃった〜!
yuiぽんのお友達とお友達になれて嬉しい〜♪
ちゃんづけ、どうぞどうぞ〜〜〜♪
その方が嬉しいよ〜〜〜☆

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 22時28分

ハニーエスニック!おいしそうな響きだなぁ~!ああ、高野豆腐の照り焼きも食べてみたいし、ああ夢が広がる~~~♪

うーらさん、アボカドユッケ、もうすっご~く美味しかったよ~~~♪♪確かにあの「たれ」はたまらな~~い!!!おいしくて何度もおかわりしちゃった!(笑)
また、はまってしまいそうなレシピが1つ増えたなぁ(^^)
そうそう、今日もまたスーパーにアボカド買いに行ったんだけど、いつもなら売れ残るんじゃないかっていうくらいアボカドが沢山あるお店なのに、今日に限って1個もなかったの~!「なになに、うーらさん効果?!」って思っちゃった(笑)

投稿: ルル | 2008年3月 6日 (木) 22時46分

>ルルさん
ハニーエスニック、ナンプラー好きなら絶対おすすめ〜♪
高野豆腐の照り焼きもいいよぉ〜〜〜♪

え?え?もうアボカドユッケ作ってくれたのぉぉぉ〜♪
嬉しい嬉しい!!
んでしょ?!あのタレとアボカドの柔らかい感じがユッケだよね(笑)
おかわりまでっ!!あぁもうめっちゃ嬉しいよーーー!

あはははは!その効果おもしろい!
「あるある」並じゃん(笑)ありえなーーーい(爆)
もう吹き出しちゃったよ!

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 23時15分

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