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2008年3月30日 (日)

和イタリアン☆里芋のジェノバサラダ

080330_01

季節はずれの里芋を使ったサラダ(笑)
なんかまだ残ってるんですよ。。。
本格的に暖かくなる前に使っちゃわないとsweat01

皆さんのおかげで昨日より上がってますup
本当にありがとうございます~(感涙crying
お手数ですが今日も励みの一押しいただけると嬉しいです♪
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パスタ用に買ってあったバジルと合わせてジェノバ風にしてみました。
これうまーい。
里芋特有のねっとり感とシャキシャキ玉ねぎが妙にマッチ。

里芋は季節はずれなことは重々承知しているんで、もしなければ、じゃがいもで代用しても美味しいです。

。。。って。

じゃが苦手なわたしに言われても。って感じですが、
わたしポテサラは好きなんですよ。
なのでこれは間違いない♪

そうそう、以前あいやこちゃんが「ダブル♪ポテトサラダ」で里芋を使ったポテサラをアップしてました。
「里芋&さつまいも」と「じゃがいも&さつまいも」の組み合わせでとっても美味しそう♪
盛り付け、写真ともにめちゃくちゃ綺麗なのでどうぞ参考にしてみてくださいませ~。

【和イタリアン☆里芋のジェノバサラダ】

<材料 2~3人分>

  • 里芋 ---250g
  • 玉ねぎ ---1/2個
  • 塩こしょう ---適宜
[A]
  • 豆乳マヨネーズ ---大さじ2
  • にんにく (すりおろし) ---1かけ分
  • 酢 ---大さじ1/2
  • バジル(みじん切り) ---8枚分くらい

<作り方>

  1. 里芋は蒸かして皮をむきフォークやマッシャーで潰す。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 1と[A]を合わせ、よく混ぜ合わせて塩こしょうで味をととのえて完成♪

<memo>
※バジルペーストがあれば代用してもいいと思いますが、ペーストににんにくが入っていると思うので、その場合はにんにくの量を調整してください。

【今日のアリガトウhappy02

heart毛糸のパンダちゃんが「小松菜と舞茸のレモンマリネ」を作ってくれました♪

heartモコボタンさんが「青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼」を作ってくれました♪

heartyuiぽんが「椎茸のからし蓮根納豆詰め」を作ってくれました♪

heartあいちんさんが「肉なしヘルシー☆麻婆ビーンズ」を作ってくれました♪

わたしこう見えて(えぇ、過去2回ほど「喋らなければ賢く見える」といわれた経験あり。笑うなー)だいぶ抜けてるところがあるので、「あれれ?入ってないよ~」って方がいらっしゃったら遠慮なくお声かけてくださいね。
逆に載せてもらっては困るのだ、って方も遠慮なくおっしゃってくださぁい♪

今日も作ってくれて本当にありがとうございます。
作っていただけた日はめちゃくちゃ嬉しくて喜んでマース♪

【今日のひとことcoldsweats01
↑の「わたしこう見えて」発言でどう見えるの?って突っ込みに我ながら笑いました。
ほんとどう見えるのか説明しろって話ですよね(笑)
なのでちょっと書いておきました。
妄想してくださってる方にあとでがっかりされてもアレなので正直なところを書きますと、脳みそのスペックの低さと口から産まれたこと以外いたって普通です。
えぇ、普通以上ということは決してないのでご安心を(?)
取り立てて大したとりえもない、ごく普通のOLでございます♪

【要チェックflair

『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

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゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

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コメント

うわ~!!
ポテサラやかぼちゃサラダはあるのに里芋サラダは初めてみた!!
何で今までなかったの??
このネットリ感たまらないっすね~
バジルってのがまたいいな~~

自分4月から少しお休みしますが、再開してドドーンっとポテサラアレンジアップしますので見に来てくださいね(^^ゞ
ってことでいったんブログの更新はないですが毎日遊びに越させていただきます!
お忙しい中今まで自分のブログにいつもコメントくださってホントにありがとうございました!

またこれからもよろしくですm(__)m

投稿: つばめ | 2008年3月30日 (日) 23時48分

うーらさん、超オヒサシブリです♪
寒い寒い関西から再び脱出しておりましたー。
里芋のポテトサラダ…うーらさんの想像力に脱帽です。確かに同じお芋さんだしおいしいハズ!
母が毎日必ずうーらさんレシピで晩ご飯を作ってるくらいファンなんですよーーー。母が『うちにない材料(調味料含む)を買っても他のレシピでも使ってはるし全然ムダにならんから助かるし料理が楽しいわーーー』と感動しておりました。もう70歳になろうとしているおばあさんなんですが、うーらさんレシピを見て料理を作ることが趣味となり毎日が楽しそうで、うーらさんに感謝感謝です<(_ _;)>
あ、今朝は実家で母が作った『蓮根&ひじきの「ものぐさ」パンケーキ』食べました。実家には炊飯器がなく鍋で作ったようですが10分弱でできるらしく、よく作ってるみたいですが、すーーーっごくおいしかったぁ♪

話は変わりますが~旅行先でエジプシャンマジッククリームをゲットしちゃいました!定価40ドルだったんですが、10%オフクーポンを使用した上に円高の影響もあってお得感大大大!

追伸:あいちんと友達ってことバレちゃったんですね~。あいちんが先にルルさんのブログを教えてくれて→毎日ルルさんのブログを覗いていて、うーらさんレシピを知り、つい口を滑らせちゃったんですよね~(笑)
あ、めちゃくちゃ長くなってしまいました~ごめんなさい<(_ _;)>

投稿: かりん | 2008年3月31日 (月) 01時13分

おばんやすぅ~。
ねー、食べたいって言葉知ってる?←やたら強気な発言。夜更けだからか!?笑
いやージェノバってまじでバリ激好きなんだけど。(くどい、くどい)
それが里芋のねっとりとからまって?絡まって?
からまってーー!!??(しつこい、しつこい)
ね~うらちんさ~私も長いものほっこりでちょっとねっとりなもん作っちまったよ。
シンクロってやつなの?そうなの?
素人さんわからんちんなのね。ごめんあるね。
今日も明けまち。あ~たのひぃ♪うほほい
ランキン大丈夫だよ!いける、いける!!

投稿: ちょりママ | 2008年3月31日 (月) 01時14分

里芋の代わりに、長芋を蒸してやってみようかと思います。マクロビライフを送る前からジャガイモは苦手でした。実は……。芋系は長芋が大好きですよ。芋芋言ってますが、また芋レシピお願いしまーす!

投稿: マクロビ族 | 2008年3月31日 (月) 01時34分

うーらちゃん、おはよ~♪

もう少し早くこのレシピを見ておけば食べられた~coldsweats01

バジルが入ってて美味しそうだなぁ~♪

ちゃんと覚えておかないと~heart04

喋らなければ賢く見える!!喋っても私うーらちゃん

凄いって思う~♪ 見習いたいくらい~^^

小松菜ホント野沢菜だった~^^びっくりしたよ~♪
蓮根のはうーらちゃんの南蛮の作ろうとしてたんだけど
また我慢した^^;

投稿: ゆい | 2008年3月31日 (月) 08時36分

私も最近バジルにはまってるんですよ♪
これもおいしそう。

それよりもうーらさんがどう見えるかの説明に笑った♪
ナルホドなるほど♪
ありがとうー!

投稿: izumimirun | 2008年3月31日 (月) 09時54分

うーらちゃん おはよー
ポテサラなのにー里芋で作ったんだぁね?
えーーー??
どうしてそういうレシピが、思い付くの??

しかもバジルとは・・・天晴れ^-^
本当に凄すぎる~

メッチャおいしそー♪
作れないから作って~~~(笑

投稿: セラ♪ | 2008年3月31日 (月) 10時08分

お芋は他のものでも代用できそうですね~
和の里芋にバジルを合わせたところがさすがうーらさん♪里芋サラダはたまに作りますが、バジルを合わせる発想が素晴らしいです
やはり普通のポテサラでは終わりませんね(笑)

きのうマーボービーンズ作りました♪
肉も豆腐もないのに大満足!とっても美味しかったです
リピします~

投稿: aco姫 | 2008年3月31日 (月) 10時29分

わぁ~、食べたい、食べたいなぁ~!
ポテト系のサラダは大好き♪うーらさんは、毎日大好物のものばかり作ってくれて、もう食べたい要求がMAXになっちゃっているよ~(←自分で作らなければね^^)

そうそう、今、白砂糖なしのおやつにはまっているのだけれど、今度ブログでうーらさんのハトムギパンケーキを紹介させてもらおうと思っているの♪
本当に、私このパンケーキが大好きで、甘いものが食べなくなると、これを食べているという感じなのだけど、健康にも良いと思うし(お肌にも!^^)ぜひ紹介させてね♪

あ、でも、私、食べ物の写真を撮るのが本当~に苦手で…。パンケーキのふわふわ感とか、ホカホカ感を私のカメラ腕で表現するのはほんと難しそう。でも、なるべくおいしそうな写真を摂れるよう、頑張るね~!

投稿: ルル | 2008年3月31日 (月) 11時15分

うーらさん、おはようございますhappy01
バジルって今までパスタかピザしか思いつかなかったですsweat01
おいしいんだろうなーhappy02香りがアクセントになってーcatface
あー思わずちがう世界に飛んじゃってましたsweat02
ジャガイモ嫌いのお友達がいるので、彼女に食べさせてあげたいですup
彼女は、カレーにもじゃがいも入れないんですよぉ。
でも、これなら絶対気に入りますsign03
気合を込めてぽちっheart04

投稿: hima36 | 2008年3月31日 (月) 11時19分

またまた美味しそうで、オシャレなレシピ!
うちも里芋の在庫があるので、バジル入手して作ります~。
ところで週末長芋とろろとえのきの焼いたの(名前がうろ覚えでごめんなさい)作りましたよー。
すっご~く美味しかった!
えのきもなくてもいいんじゃないか、ってくらい、長芋のおいしさにびっくり♪
ごちそうさまでした~。

投稿: ルーシー | 2008年3月31日 (月) 12時32分

生玉ねぎだけはどうしてもダメなワタクシ
玉ねぎなしでもいい?
里芋ってついついけんちん汁とかにっころがしとか
お母ちゃんの味になりがちだけど
イタリア~んもいいね!
で、どう見えるかって?
見たまんま、キュートだわよん♪

投稿: parko | 2008年3月31日 (月) 13時59分

>つばめくん
ねっとり感たまらないよー♪
そうなの、バジルがまたうまかった!!

つばめくんそうか、就職後で忙しいもんねぇ。
ひとまず今は新しい環境に慣れる事が先決だよね。
またパワーアップしてブログ再開するの楽しみにしてるよー。
こちらこそこれからも宜しくね♪
がんばれがんばれ!

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 16時20分

>かりんさん
かりんさんお久しぶりー♪元気だったぁ?!
いいなぁ海外?!羨ましい〜♪
そうそう、あいちんさんから聞いてめっちゃびっくりしてたの!
そういうことかぁ。繋がったぜ♪って思ったよ(笑)

お母さまにも見ていただいてるだなんて感激で叫びそうになっちゃったー。
感謝感謝はわたしの方♪本当にありがとー☆
お母さまにもくれぐれもよろしくお伝えしてくださぁい♪

それとエジプシャンマジッククリーム、40ドルの10%OFF?!めちゃ安い!!
日本だと高いもんねー。うわーそれめちゃラッキーだ♪
わたしそろそろあのドでかいの無くなりそうだから調達しなきゃ!
いつかかりんさんとあいちんさんにお会いしたいなあ♪

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 16時41分

>ちょりママン
こんちー♪食べたいって言葉ぁ(笑)知ってるよ。
ママンこそ知ってる?←質問返し 笑
ジェノバってわたしもバリ激好きさー。(何て読んどく? 笑)
ワオ。ママンもねばってみた?!ねっとりシンクロ、言葉はどうかと思うけど嬉しいねぇ♪
んも〜明けまちさんきゅう!ほんとやば嬉しいぜぃ♪

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 16時46分

>マクロビ族さん
おぉ!長芋でジェノバもうまそうだぁ♪
わたしもじゃが苦手でー。
あはは芋芋ね♪うんうん、またなにか考えよ〜♪

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 16時48分

>ゆいたん
ゆいたんこんち!
そうだよね、あまりに季節外れよね(爆)
でも使っちゃいたくて思わず。。。失礼♪
えー!喋ってもそんな風に思ってくれるの?
あーでもゆいたん酔っぱらってたから信用ならないな、その記憶(笑)
でもさ、うちら見習いあったらどうなるんだろうね、ちょっと興味あるんだけど。さらに肝臓パワーアップすんのかな?
試してみっか(爆)

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 16時52分

>izumimirunさん
いずみさんもバジルハマってますか!やった☆シンクロだ!

あはは!でしょでしょ。
正直だって褒めてください♪
あの突っ込み見たときは噴き出しましたよ(笑)

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 16時54分

>セラ♪ちゃん
セラ♪ちゃんこんちにゃ!
バジルオススメ!すごい美味しかったー。
にんにく好きにはたまらんの♪
セラ♪ちゃんパン作ってー☆交換こー。

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 16時56分

里芋 週末に蒲焼きを作りましたよー
それで終了 涙
リンクさせていただきました♪ 夫も大喜びで食べました!!

バジル種をまこうと思っていたところです*

投稿: kochi | 2008年3月31日 (月) 16時58分

うーらさん、こんにちわ〜♪
私もこの前 季節はずれの里芋を煮物の中に発見。ちょっと固かった(笑)

里芋でポテサラ、またうンまそうなのを作りますね〜♪じゃがいものより、しっとりねっとりしてて美味しそう(*^^*)

「喋らなければ賢く見える」←ますますうーらさんが想像できない(爆)
6日も待てないよ〜><
本当楽しみ♪

投稿: ユウリ | 2008年3月31日 (月) 17時09分

里芋でジェノバか~。
うん。両方あるある!!
やってみよう♪
バジルソースは美味しいよね~♪♪
結構何かと使えて便利よね!!
生うーらちゃんに会ってどう見えるかこの目で確かめたいわ~♪♪

投稿: ゆん | 2008年3月31日 (月) 17時10分

>aco姫さん
里芋なかったら他ので是非代用してみてね〜♪
バジル香って美味しいよ☆
マーボービーンズ気に入ってもらえて嬉しい!!
リピ〜?!さらに嬉しい(笑)♪
いつもありがとー☆

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 18時11分

>ルルさん
あはは!嬉しいなぁ♪
ルルさんポテト系好きなのね!じゃあこれも気に入ってもらえそう!
ただ里芋季節はずれてるからね(笑)
他のでよかったら代用してみて〜☆

ハトムギパンケーキそんなに気に入ってくれて嬉しいよー。
大分前のレシピなのにそんなにリピってくれてありがとう!!
うわーーー!紹介までー☆
ルルさんのブログ大好きだから紹介してもらえるなんて夢のようだよ♪写真まで気をつかってくれちゃって。。。ルルさんが作ってくれただけで嬉しいのに♪ありがとね〜×「∞」♪

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 18時15分

>hima36さん
hima36さんこんばんはぁ!
バジルって意外と色々使えて便利〜☆
そうなの、香りがアクセントになってにんにくともばっちり合って美味しかったよー。。。って。
もっと早く出せよって感じよね(笑)もう春なのに〜(汗)
わたしもカレーにじゃがいも入れない(笑)
お友達と一緒だわ♪よろしくお伝えくださーい。
ぽちまで。。。涙出そうに嬉しい!ありがとう♪

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 18時18分

>ルーシーさん
ルーシーさんこんばんにゃ♪
おぉ!ルーシーさんちにはまだ里芋が(笑)
うちと同じね♪
じゃあ是非是非作ってみてほしいなぁ!

おぉーーー!長芋とえのきの作ってくれたんだ!
ありがとーーー☆
あれ塩だけなのにめちゃうまいよね♪
あははえのきなくてもいいって(笑)?
是非入れてあげて(笑)
ほんと嬉しいよぉ〜。いつもありがとー♪

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 18時20分

>parkoさん
あ”!そうだった!parkoさん生玉ねぎだめだったよね!
炒めてから入れたらどうかしら??
めんどくさければなくても良いと思うけど合った方がたぶん美味しい♪
いたりあーんなジェノバがうまかったー。
え?!キュート?!ちょっとparkoさん!何も出ないわよ(笑)?

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 18時22分

>kochiさん
kochiさんこんにはー♪ってなんかオヤジギャグっぽいね(汗)
うわー蒲焼き作ってくれたの♪
ありがとう〜〜〜♪
あ、終了しちゃったか!一歩遅かったー。
旦那さんも大喜びしてくれてわたしも嬉しい!
ハーブ家にあると絶対便利ですよねー。
わたしにも育てられるかしら。。。ちょっと興味あるけど不安のほうが大きい(笑)

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 18時24分

>ユウリちゃん
ユウリちゃんこんちーにゃっ♪
おぉ!季節外れの里芋発見しちゃった?!
うちのはまだ固くなかった(笑)セーフ♪
じゃがいもより全然うまかったぁ!(個人的に 笑)

わはははは!もうがっかりするだけだから想像しなくていいよ(笑)
ほんとふつーだって〜。ちょっと頭が弱いだけよ♪
わたしもユウリちゃんに早く会いたいぜ♪
楽しみだー!

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 18時27分

>ゆんさん
ゆんさんとこにもまだ里芋が!
意外とあるところにはあるのね〜♪
まぁ、ゆんさんなら同じ☆だし不思議じゃないな。。。って嬉しくないね(笑)
バジルソースっつってもめちゃ簡易ソースだけど美味しかったよー♪

あはは!ほんとだよー。
是非ゆんさんに会いたい!ってもう何百回言ってんだろ、わたし(笑)

投稿: うーら | 2008年3月31日 (月) 18時29分

お~バジルと里芋スゴイ~heart02
家にも里芋あるよ^^
バジルは酵母になってて見た目がエグイいんだ~
(あ、いまどきエグイなんて使わない?いや、私も久しぶりに使ったよ・・coldsweats02

うーらちゃんはねいたって「うーらオーラ」放ってるよ~
人目でわかったもんshine

投稿: かつら | 2008年3月31日 (月) 20時28分

確かに~!和イタリアンですね~。
バジルを合わせようとは、今日もすごい発想ですね!!
里芋のポテサラ、食べたこと無いな~。
すっごい濃厚なねっとり系なのかしら??

青梗菜と豆腐の胡麻だれを作らせてもらいました~。
旦那も美味しいって言ってました♪♪
ごはん1.5倍は危険と判断して、丼にはしなかったよ~^^。

投稿: yoko | 2008年3月31日 (月) 20時48分

里芋のサラダってそうだよね、アリだよねオイシイよね、ポテト意外に思いつかなかったぁ。甘みがあってトロトロで美味しそう!!
あ~~まだ里芋が出回っているうちに、作りたいな♪
そうそう、うーらちゃん、今日うーらちゃんレシピ作ってリンクさせてもらっちゃったの。事後報告でごめんね!大丈夫かな?とっても美味しかったよ!!!!!ピージャン酢^^!!!
またオイシイレシピ楽しみにしてます♪

投稿: 星キョン | 2008年3月31日 (月) 20時49分

わ〜、バジル好き♪
やっぱり、うーらさんたらかわいい。こう見えて…を説明するキュートな姿が頭に浮かんでくるわ。
私も「黙ってればなあ〜」って何度か、いわれたことあるよ。今は克服(?)したのよ。

投稿: ちはる | 2008年3月31日 (月) 21時21分

こんばんは〜。
里芋のサラダいいですね♪
里芋は豆乳で煮てクリーミーなコロッケにするのがお気に入りなのですがサラダおいしそう!!

アボカドと玉葱のお好み焼き作ってみたのですが、ボリュームもあってとってもおいしかったです。

最近はネギ塩の厚揚げがお気に入りです。
ビールのお伴に最高ですね(笑)
うーらさんのレシピは丁度家にある野菜ばかり出てくるので大助かりです!!

投稿: _asa | 2008年3月31日 (月) 23時58分

>かつらさん
バジルと里芋うまいぞ〜♪
里芋まだあるとこにはあるみたいね〜♪
季節外れだからなぁってちょっと思ってたんだけどよかったよ〜。
エグいね機会があれば使いそう(笑)

それとうーらオーラ笑うんだけどー。
どんな?ほんとおバカオーラよね。あはは♪
あ、あとね、ひとつ突っ込むと、「人目」→「一目」。
変換ミスってちょっと面白いよね(笑)

投稿: うーら | 2008年4月 1日 (火) 00時12分

>yokoさん
うわー!青梗菜と豆腐の胡麻だれ作ってくれたのね!!
ありがとう〜♪めっちゃ嬉しいよ!
旦那さんも気に入ってくれてよかった♪
後で見に行くね〜☆

里芋のポテサラ、ねっとりしてるんだけど、玉ねぎのシャキシャキと合わさって美味♪
もし里芋余ってたら是非〜とか勧めてみたりして(笑)

投稿: うーら | 2008年4月 1日 (火) 00時15分

>星キョンちゃん
ねっとりしてるのがまた旨いの。
バジルがなかなかよかったよー。
おぉ〜作ってくれてありがとう〜。
早速リンクさせてもらっちゃった☆
2つもめちゃくちゃ嬉しいよー。ほんとありがとねっ♪
気に入ってもらえてよかった♪
また色々考えるね〜!!

投稿: うーら | 2008年4月 1日 (火) 00時17分

>ちはるさん
バジルうんまいよねー。わたしも大好き!
え?!かわいい?!
それはないよ(爆)
あまりに良いイメージを抱いてる人を片っ端からイメージ壊して回ろうと思って♪
あ、そんあイメージ抱いてないって話よね。また早とちり。
そろそろみんなわかってきてくれたと思うんだけど♪
ちはるさんも言われたことあるのねっ☆
仲間だー。え?もう克服しちゃったの(笑)?

投稿: うーら | 2008年4月 1日 (火) 00時20分

里芋サラダ好き好き~!!
でも、バジルとあわせたことはなかったよ~!
和野菜の里芋ちゃんも、
まさかジェノバ風になっちゃうとは
思いもしなかっただろうな~(笑)

今日も、ちょりママちゃんとこで、
すれちがったね!
この時間が巡回タイムなのね!

投稿: fanifani | 2008年4月 1日 (火) 00時22分

>_asaさん
こんばんはぁ♪
里芋のサラダうんまーいですよ〜。
アボカドのお好み焼き作ってくれたんですねー!!
あしたの夜の記事で是非「今日のありがとう」に入れさせてもらっちゃいます♪

ネギ塩はほんと大人気でわたしも嬉しい〜☆
そう!そうなのです、ビールに最高(笑)
_asaさんもいける口ですね(笑)
またお助けレシピ考えますね〜〜〜♪

投稿: うーら | 2008年4月 1日 (火) 00時23分

>fanifaniちゃん
里芋サラダ!さすがfaniちゃん〜!
バジルもうまいよー。オススメする♪
ぎゃはは!ほんと里芋ちゃんも予想外の展開だったよね、きっと(笑)

そうそう!!今日もすれ違ってた!
しかもいずみさんのとこでもだよ(笑)
ほんと時間帯同じでめちゃうけるよ(笑)

投稿: うーら | 2008年4月 1日 (火) 00時24分

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