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2008年3月 4日 (火)

いろいろ野菜と茸のガーリック酒蒸し

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野菜と茸で作る洋風酒蒸しでーす♪
蒸すと野菜をたくさん摂取できるから嬉しい~。

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木曜の宅配デーまでに少しでも減らそうという魂胆。
余ってる野菜でできるからちょっとだけ残った野菜を使い切りたいときにはもってこい!

きのこからいいお出汁が出るので、んまーいです。
大好きなガーリックも入れたし完璧~♪

大量消費、余り野菜といえば
野菜の旨みたっぷり♪ペッパーグリル
エコレシピ♪余り野菜と豆腐の串揚げ」なんかもお気に入り。
酒蒸しも結構消費できるからこのシリーズ(?)の仲間入りだな。

今回野菜は→白菜と小松菜、きのこは→エリンギとえのきを使いました。
合わせて大体レシピの量になればOKです。

洋風酒蒸しなのでワインにしましたが、料理酒でも代用可能ですよ~。

【いろいろ野菜と茸のガーリック酒蒸し】

<材料 2人分>

  • 葉野菜 ---150g
  • きのこ ---200g
  • にんにく(みじん切り) ---大1かけ
  • オリーブオイル ---適宜
  • 白ワイン ---50cc
  • しょうゆ ---小さじ2
  • イタリアンパセリ ---適宜

<作り方>

  1. 野菜は食べやすい大きさに切り、きのこはほぐしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火にかけ、香りが出たら、中火できのこを焼き、軽く焼き目をつける。
    野菜を重ねて入れていき、白ワインをまわしかけ蓋をし、ぐつぐつしてきたら弱火にし、蒸し煮にする。
  3. 途中フライパンの中身を返し、しょうゆをふりかけ、3分蒸し煮にして火を止める。
    皿に盛り、イタリアンパセリをふりかけて完成♪

そしてきのうになりますが、菜っ葉星人お気に入りのコレ、また作りました~。
izumimirunさんレシピの「こんがり☆白菜生姜焼き

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どうやら菜っ葉星人がたいそうお気に入りのようで、これを食べたいが為に白菜を買ってきたようです(笑)
簡単だし、わたしも大好きなのでまた大量に作りペロリでした~。
izumiさんごちそうさまでした!

そして。

この天才レシパーさまがなんと。

3月20日に本 を出版されますよ~~~

『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』
出版社:扶桑社

楽天ブックス、アマゾンなんかでもう予約できるようです。
izumimirunさんの今日の記事でも詳細が出てるので見てみてくださ~い!

なんか楽天で見た瞬間、わたしが何したわけでもないのに感極まりました(笑)
お会いしたことのある方が本を出版。。。
あぁ、もうただただカンゲキです!
早く手に取って中身をみたいなぁ~♪

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コメント

わ~お!!もう~っ!!
これたまりませんよ~!!葉野菜にきのこ~?にんにく・ワイン・パセリって…もう想像するだけで生唾ゴックンよ~。
葉野菜の甘味ときのこの食感☆
今から食べたい~。これなら遅くても太らないしね~。
izumimirunさんの本、嬉しいよね。私も明日のブログで告知しちゃった♪

投稿: ゆん | 2008年3月 4日 (火) 23時06分

にんにく、ガーリック~~!!!
葉野菜にきのこ最強!
きのこダシにガーリックの風味・・・

うーらさんの白菜生姜焼きなんでこんな美味そうなの!!!
これくらいこっくりがいいっすね。
なんか中華にも出てきそうなメニュー…
何だろう??

投稿: つばめ | 2008年3月 4日 (火) 23時11分

くっわぁー、今日もごっちそうさぁ~ん。
野菜適当にいれちゃって具合最高~。
ありがた~い。茸のダシだー。やばいよぉー。
エリンギのさ、クニってした食感って私弱いのよね~。あの何者でもない食感。最高だわ。
舞茸に続いていい仕事よね。
いかんせん、ちょり娘噛み切れないらしく、しめじに続いて敗退選手なの。ふぅ~う。
これでさらに酒飲んじゃったら、摂取UPUPだね。←酒蒸しアルコール飛んでるし

投稿: ちょりママ | 2008年3月 4日 (火) 23時32分

洋風酒蒸しかぁ~!!
これ、絶対おいしいわぁ。

野菜消費したいときにいいですね!!
私も今日は野菜を消費するためのレシピをつくりました^^;

こんがり白菜生姜焼きおいしいんですね~
たびたび登場するので気になっています。
作ってもらいたいからって、買ってくる彼氏さん、
かわいすぎー!!

投稿: Manami | 2008年3月 4日 (火) 23時47分

あさりの酒蒸し大好きですが野菜だとどんなだろう?
すごく美味しそうです!

今日アボカドユッケ作りました!
すごく美味しくて肉より好きなほどです!
これなら肉好きな人も満足じゃないかと思いました~
本当に天才!
ご馳走さまでした~!

投稿: aco姫 | 2008年3月 5日 (水) 01時05分

はじめまして!
izumimirunさんのページから飛んできました☆
でも、実はその以前から、なぜか携帯で(いつからだったか忘れましたが)時々拝見させていただいていました^0^/
お料理のお写真・メニューなどセンスが抜群で、見ているだけでもおいしさが伝わってきそうなお料理たち。
見る度、綺麗でうっとりしながら楽しく拝見しております☆
そして。
今日、初めてレシピを参考に作らせていただきました♪
それは、「高野豆腐のハニー照り焼き」。
いただきましたがとってもおいしかったです!!
ブログでレシピをご紹介したいのでリンクさせてください☆
それでは、また遊びに来ます♪

投稿: *~Hanaka~* | 2008年3月 5日 (水) 01時31分

うーらちゃん、おはよ~♪

ヘルシーでいいね~♪しかも大好きなにんにく~

これも食べたいなぁ~

白菜のしょうが焼きも美味しそうだなぁ~^^

買って来てくれるなんてまたいいなぁ~

izumimirunさんの本楽しみだね~♪やっぱり

予約しておかなきゃ~


春菊のジェノベーゼ美味しかったよ~^^
柚子胡椒最近はまってて昨日も使っちゃった(笑)。


投稿: ゆい | 2008年3月 5日 (水) 06時04分

うーらさん、好き好き〜♪
本当に本当にありがとうー!
私のほうが感極まっちゃいますよ〜。
お会いしたことがあるっていうか……、なんかもう勝手に親友のような気持ちでいます^^。
このお礼はいつか必ず!

投稿: izumimirun | 2008年3月 5日 (水) 09時36分

いいね♪こういうのよく母が作ってたなあ。
にんにくは入んないけど、白菜のくたっとしたの
お酒でも白ワインでもあるもので酒蒸しにしてくれたっけ。
あ、今わたし疲れてるのかも。(笑
なんか恋しいわ。(笑
ただね、疲れてるからなーんにも作りたくないのが困っちゃう。
だれか作ってくれたら最高なんだけどなー。(笑

投稿: ゃゃ | 2008年3月 5日 (水) 11時19分

>ゆんさん
そうだね〜!これなら遅く食べても太らないかも(笑)
にんにくシッカリ入ってるけど結構あっさりでお気に入り〜♪
ねーーー!いずみさんの本、ほんと楽しみ!
ゆんさんの告知も見に行かなきゃ♪

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 14時54分

>つばめくん
白菜生姜焼き、白菜の量をだいぶ増やして作ってるから、タレも目分量で多めにしてるよ〜。
なんでだろうね!?
小麦粉もそれほどたっぷりではなく、うっすら付くくらいにふってるんだけど〜。

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 14時59分

>ちょりママン
きのこダシやっばーよね!
そうそう!エリンギのクニッと感たまらん!
あはは!やっぱり?!わたしも舞茸とエリンギってきのこの中でも相当よく使ってる〜(笑)
ちょりが噛み切れないのはわかるかもなー。
葛餅もペッしてたし(笑)
ぎゃは〜!酒蒸しアルコール飛んでて追加摂取必要だ!
んでも平日はがまんがまん〜!えらいぞ♪(自己エール 笑)

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 15時02分

>Manamiちゃん
白ワインだから洋風ってしてみた(笑)
野菜消費したいときは蒸すといっぱい摂れていいよね♪
Manamiちゃんも消費レシピだったんだー!
あとで見に行くね〜〜〜!

白菜生姜焼きめっちゃうまいよ!
菜っ葉星人だから葉ものレシピに弱いの!
かわいいよね(笑)

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 15時04分

>aco姫さん
あさりより薄味かな〜♪
だからにんにく効かせていい感じ〜!
野菜いっぱい食べれるしね!!

アボカドユッケもう作ってくれたんだ!!
嬉しいよ〜〜〜!いつもありがとう!!
あはは!肉より好き?!
それはすごい褒め言葉だなー。
確かにアボカド嫌いじゃなければ肉好きな人でも満足できるかも。
天才〜?!わたしが天才になったら世の中おかしくなるよ(笑)
こちらこそいつも本当に大感謝!ありがと〜〜〜!

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 15時07分

>*~Hanaka~*さん
はじめまして〜♪
コメントめちゃめちゃ嬉しいです!!
いずみさんのところから来てくださったんですね。
さらに感激です!!

あはは♪「なぜか携帯から」見てくださってたんですね(笑)
どこからでも嬉しい!本当にありがとうございます!

高野豆腐のハニー照り焼き、気に入っていただけてよかったです〜。
わたしもあれお気に入りです☆
ブログでご紹介いただけるなんてとっても嬉しい!
是非よろしくお願いします♪

またお気軽にコメントくださいね〜♪
今後ともどうぞよろしくお願いします!

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 15時13分

>ゆいたん
ゆいたんこんち〜〜〜!
ヘルシーでしょ♪
そうそう我らがにんにくよ(笑)
野菜だと意外とあっさり目で、いっぱい食べれちゃうの〜。
冷めても美味しかった!

白菜の生姜焼きは最高にうまーい!
ほんといずみさんの本、今から楽しみでしょうがないよ〜!
春菊のジェノベーゼも早く作りたい♪

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 15時15分

>izumimirunさん
あはは!いずみさんに告られたらビール倍はいけちゃいますねー♪
ありがとうだなんて!!
こちらこそいつも大助かりですよ〜☆

>なんかもう勝手に親友のような気持ちでいます^^。

鼻血でそうです(笑)

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 15時18分

>ゃゃちん
おっ!誕生日っ子♪
あとで見に行かなきゃ〜〜〜♪

白菜のくたっとしたのってうまいよね〜。
作ってくれると確かに嬉しい(笑)
ゃゃちん今週は相当疲れるだろうからしっかり栄養補給しときなよ〜〜〜♪

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 15時20分

うーらさん、私早く上京できても、来年じゃなくて再来年でしたわ(ー∀ー)マチガエタ・・・・

あぁ、これは私の好きな野菜&きのこのレシピ!
しかも、余った野菜を大量消費だなんて♪これは私のママンもきっと喜びますわ(*^^*)

ああ〜野菜は何にしようかな〜(*´∀`)楽しみ♪

投稿: ユウリ | 2008年3月 5日 (水) 15時52分

うーらちゃんほんとにガーリック好きだね。
オヤジギャグいきます!
oolife*OH~ガーリックレシピ手帖*
失礼しました~

投稿: かつら | 2008年3月 5日 (水) 16時37分

美味しそう~でヘルシー!!
こういう料理いいですよね~。
うーらさん、ガーリック入れるんですね~。
今度やるときあたしも入れてみよ~。

"白菜生姜焼き" 前に作ってた時から気になって、
作りたいものリストに入ってましたが、忘れてました。
ホント美味しそうー!なので作らせてもらいまーす。

投稿: yoko | 2008年3月 5日 (水) 17時04分

週末の冷蔵庫野菜の一掃にピッタリです。我が家の宅配デーは月曜日なんですよ。高野豆腐のハニー照り焼き作りました。美味しかったです。主人のお弁当にも入れたのですが、絶賛してました。有難うございます!

投稿: マクロビ族 | 2008年3月 5日 (水) 17時05分

野菜のしんなりした感じがたまりません♪
茸もおいしそう(人´∀`*)
しいたけ以外は大好きです(^-^)

izumimirunさん。。出版おめでとうございますですね♪
うーらさんもそのうち・・・。。

本屋さんとして精一杯応援させていただきます♪

投稿: mayu | 2008年3月 5日 (水) 17時57分

初めまして!!
yuiちゃんとこから飛んできました、yuiの高校からの友達のずみといいます。
yuiのところで見つけた、うーらさんのレシピ『サイコロ大根とセロリのジュワっ~と味噌おかか』を昨日のお夕飯に作らせて頂きました。
私は最近セロリのお料理が大好きなので、本当に本当に美味しかったです。
ありがとうございました。
今日、私の日記に勝手ながらリンクさせて頂きました(もしNGならゴメンナサイ。遠慮なく教えてください)。
今回のレシピの他にも美味しそうなものがたくさんですね☆
また、遊びに来させてください。
宜しくお願いします<^!^>

投稿: ずみ | 2008年3月 5日 (水) 18時11分

ああ、おいしそう~♪♪
野菜を大量に消費したいときなんか、これいいなぁ~!白菜のしょうが焼きもおいしそう~♪ご飯がすすみそうだね~♪

お会いしたことがある方が本を出すって嬉しいね~!!
次はうーらさんだな(^^)
もう今から楽しみでたまりませ~ん♪
その暁には、私なんか感極まってしまうかも~♪♪

投稿: ルル | 2008年3月 5日 (水) 18時12分

>ユウリちゃん
あはは!そっか再来年か。
じゃあ当分先だねぇ。

野菜消費シリーズは便利でいいよね♪
うちは2人だし、仕事の付き合いとかで外食しちゃうと冷蔵庫の野菜の減りが遅い時があってそういう時はめちゃめちゃ便利なの♪
あっさり味だからたくさん食べられるよ〜〜〜♪

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 18時48分

>かつらさん
ぷぷぷぷぷっ!!
ちょっとーーー!かつらさんやばいって!
このコメ会社で見て噴き出しそうになったよ!!
しかしそのネーミングいいね(笑)
まさにわたしを表してる。
ほんとどんだけにんにく好きなの?!ってくらい使うよね。
我ながらすごいと思う!
いい加減呆れられそうだから今日は抜きでいくかな(笑)
でもどうせすぐ使うんだけど(爆)

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 18時52分

>yokoさん
いいでしょ〜〜〜♪
ほんと「やばい!そろそろ使わなきゃ〜!」って野菜を適当に入れて出来ちゃうからお助けレシピだよー。
そうなの、ガーリック入れるの(笑)
ちょっとかつらさん↑のコメ読んだ直後だから笑いが止まらない(笑)
でもね、いれるとほんと美味しいんだよー!

白菜の生姜焼きはすっごい美味しいから是非作ってみて〜〜〜!
簡単で美味しくて感激するよ〜♪

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 18時54分

>マクロビ族さん
そうなのです!!冷蔵庫の一掃にぴったり〜〜〜!
マクロビ族さんは月曜日なんだ!
きりが良くてちょっとうらやましいな(笑)

高野豆腐のハニー照り焼き作ってくれたんですね〜〜〜!
最近これの評判が良くってすっごいゴキゲンなわたしです(笑)
旦那さんが絶賛〜?!わーい!うれしい!!
こちらこそ〜〜〜!
作ってくれてほんとうにありがとうでーす!!

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 18時57分

>mayuたん
おっ!卒業式の司会担当ちゃん!おつかれ!!
落ち着いたかな?!
野菜って蒸すとたくさん食べれていいよね〜!
そうそう、このしんなりがたまらないの♪
椎茸入れなくても作れるからmayuたんにぴったりだね(笑)

そうそう、izumimirunさんの出版おめでたいでしょーーー♪
mayuたんの本屋さんでも是非大々的に扱ってね〜!!
たよりになるなーmayuたん♪

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 19時00分

>ずみさん
はじめましてーーー!
コメントめっちゃ嬉しいでーす♪
わ〜!yuiぽんのお友達なんですね〜!
しかも高校時代から!!すてきだわ♪

サイコロ大根作ってくださったなんて感激!!
気に入ってもらえてよかったーーー。
セロリって炒めても煮ても美味しくてわたしも大好きなのです☆
リンクしていただいたなんて、さらに感激!!
さっそく後で遊びに行っちゃいまーす!

こちらこそっ!!
今後ともどうぞよろしくお願いします☆
yuiぽんの仲良し仲間にわたしも入れてやってくださーい♪

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 19時05分

>ルルさん
大量消費シリーズ使えるでしょ〜♪
ちょっと付き合いで外食増えると「やばいっ!」ってことになりかねない!そういう時めっちゃ助かるのよ〜。
白菜の生姜焼きはもうたいそうお気に入りだよ(笑)
ルルさんも是非っ♪

そうそう、izumimirunさんの出版、本気で感極まった!
>次はうーらさんだな(^^)

そんな嬉しいこと言ってくれちゃって♪
でもすごい人っていーっぱいいるからまだまだ勉強しなきゃ〜♪
あはは!ルルさんにそんなこと言われたら、それだけで嬉しいよ〜〜〜!
ってかルルさんこそ本出して〜♪
大量買いするから(笑)

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 19時09分

こういう野菜たっぷり料理好きです!! それににんにく!! これも大好きです!

投稿: min | 2008年3月 5日 (水) 19時29分

今日も美味しそう
エリンギあるけど、葉野菜あったっけ?
近いうちに参考にさせてもらうかも~♪

投稿: yui | 2008年3月 5日 (水) 20時57分

>minさん
あはは!こういう料理はお助けですよね~!
たくさん消費できて満足でーす!!
にんにく!そうそう、わたし好きすぎて使いまくってます(笑)

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 22時04分

>yuiぽん
ありがとーーー♪
うんうん、是非作ってみて~♪
きのこはほーんと美味しいよねっ☆
冷めて味が馴染んでも美味しいの~♪
いつも作ってくれてほんとに大感謝だ!

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 22時06分

お酒にとっても合いそうですね!!!
ポチポチポチ・・・
うーらさんはお酒がお好きなんですか?
私もだ~い好きです。
でも年々弱くなっていく自分が
かなしい(笑)うぅぅ~~^_^;

投稿: あこ | 2008年3月 5日 (水) 22時27分

>あこちゃん
あはは!あこちゃんもお酒すき?!
わたしはだーーーい好き♪
年々弱く、あはは!
気の持ちようかもよ~~~?!
お酒もだけど、お酒にあう料理も大好きなの(笑)

投稿: うーら | 2008年3月 5日 (水) 22時54分

うーらさん はじめまして。
muscatといいます。
izumimirunさん&みるまゆさんのところから来ました!最近ちょくちょくお邪魔しています。

いつもキラっと光るレシピに毎日気になって拝見していました~。

ひよこ豆のベジつくね、ほっくほくでほんとに美味しかったです。玄米プディングにもハマってしまっておやつに作っても普通の食事並みにもりもり食べちゃってます。

またお邪魔させて下さいね!

*あと、リンクさせていただいちゃったのですがご迷惑でしたら仰ってください!

投稿: muscat | 2008年3月 5日 (水) 23時56分

>muscatさん
はじめまして~♪
コメントとーっても嬉しいです!!
来ていただいてたなんてカンゲキ!!

ひよこ豆のつくねも玄米プディングも作ってくださったなんて~~~♪
あらー!早速お礼に伺いますっ(笑)

もういつでも気軽~にいらしてくださいね~♪
大歓迎でーす!!
リンクもとっても嬉しい!!
迷惑なわけありませ~ん♪
本当にありがとうございます☆

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 00時31分

うーらさん、ありがとうございます!

うーらさんのお料理もさることながら、写真がとっても素敵ですよね、それに続く文面も楽しくって、毎日楽しみなんです♪

どうぞよろしくお願いしま~す☆

投稿: muscat | 2008年3月 6日 (木) 11時16分

>muscatさん
こちらこそ〜〜〜♪
それになんと!わたしのコンプレックスの文章まで褒めていただいちゃって恥ずかしくも嬉しいです(笑)
わたしも早速リンクいただいちゃいました♪
どうぞ宜しくお願いしまーす!!

投稿: うーら | 2008年3月 6日 (木) 18時03分

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