« 2008年2月 | トップページ | 2008年4月 »

2008年3月

2008年3月31日 (月)

春味♪そら豆のフムス

080331_01

春の食材そら豆♪
そのまま食べるのも美味しいけどディップにしても美味しい!

皆さんのおかげでインカウント上がりましたぁup
本当にありがとうございます~(感涙crying
お手数ですが今日も励みの一押しいただけると嬉しいです♪
にほんブログ村 料理ブログへ

「フムス」はひよこ豆で作るペーストですが、今回はそら豆で作りました。
そら豆の旬は4月~6月上旬と短いので、出回り始めたら忘れないうちに買っちゃいまーす。

一般的に茹でることが多いと思うのですが、蒸した方が栄養的に凝縮されそうな気がして今回は鞘ごと蒸してみました(笑)
どうなんだろう?変わらないのかなー。

蒸したら熱いうちに鞘から出して、薄皮をささっとむいて潰してください。
フープロやブレンダーで潰してもいいけど熱いうちならフォークでも潰せますよー。
洗いものも少ないくて済むので、わたしは今回はフォークでガシガシ潰しました。

そら豆独特の春の味わいを一足お先にいただき大満足~♪

【春味♪そら豆のフムス】

<材料 2人分>

  • そら豆 ---8さや
  • 塩こしょう ---適宜

[A]

  • オリーブオイル ---大さじ1
  • レモン汁 ---小さじ1
  • にんにく(すりおろし) ---1/2かけ
  • 豆乳 ---小さじ2
  • 白ねり胡麻 ---小さじ1

<作り方>

  1. そら豆は鞘ごと蒸して取り出し、熱いうちに薄皮を剥く。
  2. 1と[A]を合わせてフォークで潰し、塩こしょうで味をととのえて完成♪

<memo>
※そら豆を蒸すときに爪の部分にちょこっと切れ込みを入れておくと取り出しやすいです。

【今日のアリガトウhappy02

heartかりんさんが「蓮根&ひじきの「ものぐさ」パンケーキ」を作ってくれました♪

heartaco姫さんが「肉なしヘルシー☆麻婆ビーンズ」を作ってくれました♪

heartルーシーさんが「えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪

heartkazumaaoさんが「えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪

heartkochiさんが「ごはんがススム♪里芋の蒲焼丼」を作ってくれました♪

heartyokoさんが「青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼」を作ってくれました♪

heart星キョンちゃんが「韓国風♪新玉ねぎの田楽」「切干大根と紅菜苔の味噌ピージャン酢?」を作ってくれました♪

今日は作ってくれた方がたくさんで感動してます!
作っていただけた日は本当に嬉しくて嬉しくて♪
本当にありがとうございまーすnotes

【今日のひとことcoldsweats01
明日から4月だー♪
新社会人の方はお仕事開始かな?
お仕事に新たな出会いと忙しいと思いますが応援してます♪

【要チェックflair

『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

みなさんのコメントと応援が日々励みになっていますhappy01
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログへ

゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (50)

2008年3月30日 (日)

和イタリアン☆里芋のジェノバサラダ

080330_01

季節はずれの里芋を使ったサラダ(笑)
なんかまだ残ってるんですよ。。。
本格的に暖かくなる前に使っちゃわないとsweat01

皆さんのおかげで昨日より上がってますup
本当にありがとうございます~(感涙crying
お手数ですが今日も励みの一押しいただけると嬉しいです♪
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

パスタ用に買ってあったバジルと合わせてジェノバ風にしてみました。
これうまーい。
里芋特有のねっとり感とシャキシャキ玉ねぎが妙にマッチ。

里芋は季節はずれなことは重々承知しているんで、もしなければ、じゃがいもで代用しても美味しいです。

。。。って。

じゃが苦手なわたしに言われても。って感じですが、
わたしポテサラは好きなんですよ。
なのでこれは間違いない♪

そうそう、以前あいやこちゃんが「ダブル♪ポテトサラダ」で里芋を使ったポテサラをアップしてました。
「里芋&さつまいも」と「じゃがいも&さつまいも」の組み合わせでとっても美味しそう♪
盛り付け、写真ともにめちゃくちゃ綺麗なのでどうぞ参考にしてみてくださいませ~。

【和イタリアン☆里芋のジェノバサラダ】

<材料 2~3人分>

  • 里芋 ---250g
  • 玉ねぎ ---1/2個
  • 塩こしょう ---適宜
[A]
  • 豆乳マヨネーズ ---大さじ2
  • にんにく (すりおろし) ---1かけ分
  • 酢 ---大さじ1/2
  • バジル(みじん切り) ---8枚分くらい

<作り方>

  1. 里芋は蒸かして皮をむきフォークやマッシャーで潰す。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 1と[A]を合わせ、よく混ぜ合わせて塩こしょうで味をととのえて完成♪

<memo>
※バジルペーストがあれば代用してもいいと思いますが、ペーストににんにくが入っていると思うので、その場合はにんにくの量を調整してください。

【今日のアリガトウhappy02

heart毛糸のパンダちゃんが「小松菜と舞茸のレモンマリネ」を作ってくれました♪

heartモコボタンさんが「青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼」を作ってくれました♪

heartyuiぽんが「椎茸のからし蓮根納豆詰め」を作ってくれました♪

heartあいちんさんが「肉なしヘルシー☆麻婆ビーンズ」を作ってくれました♪

わたしこう見えて(えぇ、過去2回ほど「喋らなければ賢く見える」といわれた経験あり。笑うなー)だいぶ抜けてるところがあるので、「あれれ?入ってないよ~」って方がいらっしゃったら遠慮なくお声かけてくださいね。
逆に載せてもらっては困るのだ、って方も遠慮なくおっしゃってくださぁい♪

今日も作ってくれて本当にありがとうございます。
作っていただけた日はめちゃくちゃ嬉しくて喜んでマース♪

【今日のひとことcoldsweats01
↑の「わたしこう見えて」発言でどう見えるの?って突っ込みに我ながら笑いました。
ほんとどう見えるのか説明しろって話ですよね(笑)
なのでちょっと書いておきました。
妄想してくださってる方にあとでがっかりされてもアレなので正直なところを書きますと、脳みそのスペックの低さと口から産まれたこと以外いたって普通です。
えぇ、普通以上ということは決してないのでご安心を(?)
取り立てて大したとりえもない、ごく普通のOLでございます♪

【要チェックflair

『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

みなさんのコメントと応援が日々励みになっていますhappy01
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (42)

2008年3月29日 (土)

肉なしヘルシー☆麻婆ビーンズ

080329_01

ミックスビーンズを使って麻婆~♪
豆だから豆腐は入れませんでした~。

全体のランキング下がり気味(料理ブログ28位くらいにいます)weep
励みの一押ししていただけると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

これ、材料多めに見えますが、調理時間は15分もあればできちゃいます☆

今回のミックスビーンズは「白いんげん豆、ひよこ豆、小豆、うずら豆、金時豆」の5種類入った缶タイプを使用しました。
これじゃなくても豆であればOKです。
豆と麻婆どうなの?って思うでしょ。
ほんとこれうまいっ。相当満足できました。
肉なしでも全然麻婆だ~。

そうそう、ケチャップ。。。以前も書いたと思うのですが、うちにはケチャップが無いのでなんちゃってケチャップ作っちゃいました。
どこか砂糖なしのケチャップ作ってくれないかな(笑)

【肉なしヘルシー☆麻婆ビーンズ】

<材料 2人分>

  • ミックスビーンズ ---1缶(固形量240g)
  • 長ねぎ(みじん切り) ---1本分
  • 生姜、にんにく (みじん切り) ---各1かけ分
  • 水 ---150cc
  • 水溶き片栗粉 ---適宜
  • ごま油 ---大さじ1
[A]
  • 豆板醤 ---小さじ1
  • ケチャップ ---大さじ1
  • 酒 ---大さじ1
  • しょうゆ ---大さじ1

<作り方>

  1. フライパンにごま油(分量外)を熱し、長ねぎ、生姜、にんにくを炒め、香りが出たらミックスビーンズを入れ、[A]を上から順に入れて炒める。
  2. 全体に絡んだら水を入れて蓋をして3分煮て火を止める。
  3. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ごま油を回しいれ完成♪

<memo>
※花ざんしょうがあれば仕上げにふると美味しいです。今回は普通の粉山椒をふりました~。

【今日は(も?)。。。coldsweats01
ちょっとコメント遅れてマース!
あとでかならーず伺いますね~☆

【今日のアリガトウhappy02

heartゆんさんが「トマトの*和風スイートチリ*ソテー」を作ってくれました♪

heartあいちんさんが「トマトの*和風スイートチリ*ソテー」「韓国風♪新玉ねぎの田楽」を作ってくれました♪

heartゃゃちんが「ネギ塩厚揚げトースト」「葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪

heartかつらさんが「ひじきペースト」を作ってくれました♪

heartのぴさんが「韓国風♪新玉ねぎの田楽」を作ってくれました♪

わたしこう見えてだいぶ抜けてるところがあるので、「あれれ?入ってないよ~」って方がいらっしゃったら遠慮なくお声かけてくださいね。
そんな失礼が無いようにしたいのですが、なにぶん脳みそのスペックが低いもので。。。

こうやって作ってくださる方がいらっしゃると本当に嬉しくなっちゃいます!
みなさんいつもどうもありがとうございま~す♪

【要チェックflair

『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

みなさんのコメントと応援が日々励みになっていますhappy01
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (40)

2008年3月28日 (金)

春の旨味☆アスパラの塩ダレ蒸し

080328_01

大好きな春野菜「グリーンアスパラ」!
薄切りにして塩ダレで蒸し煮にするだけなのにめちゃうまい~!
5分もあればできちゃう簡単レシピです!

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

薄切りにすることでタレがよくなじみます。
でもアスパラの風味は全く損なうことなくほのかに塩気がきいてとまらない美味しさ。
にんにくも入ってますがこれも風味付け程度に香っていい感じなのです。

今回ごま油にしましたが、オリーブオイルでも美味しい。
オリーブオイルの場合は、パンにそのまま付けて食べられるくらい香りのよいものが断然風味がよくなるのでオススメですよ~♪

【春の旨味☆アスパラの塩ダレ蒸し】

<材料 2人分>

  • アスパラ ---3本
[A]
  • ごま油 ---大さじ1
  • 塩 ---小さじ1/4
  • にんにく(すりおろし) ---1/2かけ

<作り方>

  1. アスパラは斜め薄切りにして厚手の鍋に入れる。
  2. 合わせた[A]を1の鍋に入れ全体によくなじませる。
    蓋をして時々揺すりながら中火で3分蒸し煮にして完成♪

今日は自動更新にしていきまーす!
コメント少し遅れると思いますが、あとで必ず伺いますね♪

【今日のアリガトウhappy02

heartこのかさんが「粉&卵不使用☆アボカドと玉ねぎのお好み焼き」を2日連続作ってくれました♪

heartaco姫さんが「新ごぼうと小松菜の柚子胡椒クリームパスタ」を作ってくれました♪

heartpuchiちゃんが「えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪

わたしこう見えてだいぶ抜けてるところがあるので、「あれれ?入ってないよ~」って方がいらっしゃったら遠慮なくお声かけてくださいね。
そんな失礼が無いようにしたいのですが、なにぶん脳みそのスペックが低いもので。。。

こうやって作ってくださる方がいらっしゃると本当に嬉しくなっちゃいます!
みなさんいつもどうもありがとうございま~す♪

【要チェック!!】

flair『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』flair

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

みなさんのコメントと応援が日々励みになっていますhappy01
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (40)

2008年3月27日 (木)

小松菜とトマトのピリ辛甘酢炒め

080327_01

小松菜も最近宅配によく入ってきます。
先週と今週、2袋ずつ。。。入ってました(笑)
なので大好きな甘酢炒めにしてみましたよー。

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

トマトから水分が出るので、ゆるーくとろみがつきます。
もっととろみをつけたければ片栗粉を小さじ1.5くらいに増やしてもいいと思います。

プロセス3の部分ですが、甘酢を入れたら30秒かからないくらいでとろみがつくので、すぐ火をとめちゃって大丈夫です。

甘酢はケチャップ入れるタイプも好きですが、うちにはケチャップがないのでトマトを入れてみました。
歯ごたえ部隊にはピーナッツ、さらには大好きなピリ辛にすべく豆板醤を投入。
コレ正解!あー美味しかった♪

【小松菜とトマトのピリ辛甘酢炒め】

<材料 2人分>

  • 小松菜 ---180g
  • トマト ---1個
  • ピーナッツ ---25g
  • 酒 ---大さじ1
  • にんにく、生姜(みじん切り) ---各1かけ分
[A]
  • しょうゆ ---大さじ1.5
  • 酢 ---大さじ1
  • 羅漢果顆粒(または甜菜糖) ---小さじ2
  • 豆板醤 ---小さじ1/2
  • 水 ---50cc
  • 片栗粉 ---小さじ1

<作り方>

  1. 小松菜はざく切り、トマトは8等分に切る。
    フライパンにごま油(分量外)を少量ひきピーナッツを炒めて取り出す。
    [A]を合わせておく。
  2. 1のフライパンに油を少量付けたし、にんにくと生姜を入れて火にかけ香りが出たら小松菜とトマトを入れてさっと炒め、酒をふって蓋をして1分蒸し煮する。
  3. ピーナッツを戻し入れ、合わせた[A]を入れてとろみがついたら完成♪

【今日のアリガトウhappy02

heartfanifaniさんが「甘とろ~り☆新玉ねぎの薄焼き食パンピザ」を作ってくれました♪

heartこのかさんが「長芋とブロッコリーのふわふわ揚げ」「粉&卵不使用☆アボカドと玉ねぎのお好み焼き」を作ってくれました♪

heartゃゃちんが「ペコロスの甘辛バルサミコ煮」を作ってくれました♪

heartゆいたんが「サイコロ大根とセロリのジュワ~ッと味噌おかか」を作ってくれました♪

heartaco姫さんが「韓国風♪新玉ねぎの田楽」を作ってくれました♪

わたしこう見えてだいぶ抜けてるところがあるので、「あれれ?入ってないよ~」って方がいらっしゃったら遠慮なくお声かけてくださいね。
そんな失礼が無いようにしたいのですが、なにぶん脳みそのスペックが低いもので。。。

今日も本当にどうもありがとうございます♪連日感激してます!

【要チェック!!】

flair『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』flair

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

みなさんのコメントと応援が日々励みになっていますhappy01
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (35)

2008年3月26日 (水)

青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼

080326_01

簡単&ヘルシーな青梗菜を使った丼です♪
胡麻だれが香ばしくて美味しい~☆

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

最近宅配でよく入ってくる青梗菜。
今日は丼にしてみました。

たれのすり胡麻ですが、今回は金胡麻をすったものを使用してます。
無ければ白でも全然OKですが、個人的に香ばしい金胡麻が大好きなのであればお勧めします♪

水溶き片栗粉でとろみをつけるので豆腐は水切りなしで大丈夫!
なので材料さえあれば思い立ったらさっとできちゃうのが嬉しいです。

【青梗菜と豆腐の胡麻だれ丼】

<材料 2人分>

  • 青梗菜 ---2株
  • 木綿豆腐 ---1丁
  • 塩こしょう ---適宜
  • 水溶き片栗粉 ---適宜
[A]
  • すり胡麻(金か白) ---大さじ1
  • 練り胡麻(白) ---大さじ1
  • しょうゆ ---大さじ1
  • みりん ---大さじ1
  • ごま油 ---小さじ2

<作り方>

  1. 青梗菜は根元に切れ込みを入れて半分に裂く。
    [A]を合わせておく。
  2. フライパンにごま油(分量外)を熱し、青梗菜を炒める。
    しんなりしてきたら、豆腐を手で崩しながら入れ更に炒め、塩こしょうで味付けする。
    水溶き片栗粉を回しいれとろみをつける。
  3. ごはんの上に2をかけ、上から合わせた[A]をかけて完成♪

【今日のアリガトウhappy02

heartまめたんが「トマトの*和風スイートチリ*ソテー」を作ってくれました♪

heartつばめくんが「菜の花の味噌マスタードとろろがけ」を作ってくれました♪

heartkochiさんが「切干大根と紅菜苔の味噌ピージャン酢?」を作ってくれました♪

heartアントニオ檜さんが「ネギ塩厚揚げトースト」を作ってくれました♪

heartaco姫さんが「粉&卵不使用☆アボカドと玉ねぎのお好み焼き」を作ってくれました♪

わたしこう見えてだいぶ抜けてるところがあるので、「あれれ?入ってないよ~」って方がいらっしゃったら遠慮なくお声かけてくださいね。
そんな失礼が無いようにしたいのですが、なにぶん脳みそのスペックが低いもので。。。

逆に載せてもらったら困るワって方も遠慮なくおっしゃってください♪

しかし改めて。。。みなさんに支えられてるんだなぁとしみじみ感じちゃいました。
嬉しくって感激してます!!
本当にみなさんいつもどうもありがとうございます♪

【今日の気になるeye

こんな記事発見downまつ毛エクステしてる方、気をつけて~coldsweats02

まつ毛エクステ、目のトラブル急増 角膜に傷、炎症に 視力低下や失明も

以前、まつパーを自分でかけてたんだけど、面倒くさいのとあの接着剤にギモンを感じ普通にビューラーっ子にもどったわたし。
エクステもやっぱりよねぇ。
特に我が妹もえちん!!要チェックだぞ。

【要チェックflair

『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

みなさんのコメントと応援が日々励みになっていますhappy01
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (55)

2008年3月25日 (火)

菜の花の味噌マスタードとろろがけ

080325_01

旬の菜の花をオリーブオイルで炒め、山芋とろろのソースをかけていただきました♪
優しい味のソースなので菜の花独特の風味もきちんと味わえまーす。

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

菜の花はおひたしでも美味しいと思うのですが、野菜って茹でると栄養がゆで汁に流れ出る気がして、いつも蒸し煮か炒める方向にいっちゃう。
今回も例外ではなく少量のオリーブオイルで炒めてみました~。

とろろのソースはマスタードの酸味がなんとも美味しかったです。
この組み合わせは初めてだったんですが、ちょっとはまりそう!
とろろの存在感が大きいのでマヨネーズや味噌はほとんどわからないんですが、マスタードの酸味はしっかりきいてます。

辛し和えも美味しいけどたまにこんなとろろソースもいいですよ~☆

【菜の花の味噌マスタードとろろがけ】

<材料 2人分>

  • 菜の花 ---100g
  • オリーブオイル ---適宜
  • 塩 ---適宜

[A]
  • 山芋(おろした状態で) ---50g
  • 粒マスタード ---小さじ2
  • 味噌 ---小さじ1
  • 豆乳マヨネーズ ---小さじ2

<作り方>

  1. 菜の花は洗って半分に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し菜の花を茎→穂先の順に加えて炒め合わせ塩少々で味付けして皿に盛る。
  3. [A]の山芋とろろ以外を溶いてからとろろと合わせ、よく混ぜあわせてから2の菜の花にかけていただく。

<memo>
※長芋のとろろでもできますが、山芋に比べて水分が多いのでもっとさらさらになります。

【今日のアリガトウhappy02

heartずみちゃんが「切干大根と紅菜苔の味噌ピージャン酢?」「サクサク油揚げの青海苔わさびマヨサンド」「えのきと長芋とろろの塩焼き」を作ってくれました♪

heartママちゃんが「椎茸のからし蓮根納豆詰め」を作ってくれました♪

heartルーシーさんが「炒めにんじんと春雨の韓国風こくうま和え」が作ってくれました♪

heart毛糸のパンダちゃんが「トマトの*和風スイートチリ*ソテー」「椎茸のからし蓮根納豆詰め」を作ってくれました♪

heartmuscatさんが「新ごぼうと小松菜の柚子胡椒クリームパスタ」をなんと2日連続で作ってくれました♪

heart_asaさんがいろんなお料理を作ってくれてると報告してくれました♪

わたしこう見えてだいぶ抜けてるところがあるので、「あれれ?入ってないよ~」って方がいらっしゃったら遠慮なくお声かけてくださいね。
そんな失礼が無いようにしたいのですが、なにぶん脳みそのスペックが低いもので。。。

しかし改めて。。。みなさんに支えられてるんだなぁとしみじみ感じちゃいました。
嬉しくって感激してます!!
本当にみなさんいつもどうもありがとうございます♪

【今日の感動lovely

2年前にmixi伝いで仲良くなった、会ったことはないのに何故かとっても気心の知れた、mayuたん(ブログでは「もなかちゃん」になってます)が、今日の記事izumimirunさんの本を紹介してくれてるのを見ました♪
その記事がなんか暖かくって泣きそうに嬉しかったです。
この記事をみてブログでの出会いに改めて感謝しました。
本当にすごいことだなぁ。なーんて考えてたらじわっときちゃった。

あぁ、最近涙腺ゆるくなってない?わたし。
映画とかではまったく泣かないのになぁ。。。
mayuたんめ、やってくれたな。

【要チェック!!】

flair『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』flair

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

みなさんのコメントと応援が日々励みになっていますhappy01
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (50)

2008年3月24日 (月)

粉&卵不使用☆アボカドと玉ねぎのお好み焼き

080324_01

今日はお好み焼き~♪
なんですが、小麦粉を使わず、おからと長芋で生地を作りました~。
ソースも、しょうゆベースのソースで更に和風に仕上げてみました。

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

じつは最初、普通のソースで食べて見たんですが、せっかくのアボカドがよくわからなくなっちゃったので、オリジナルのしょうゆベースのソースを作ってかけてみたらこっちの方が美味しかった、というわけです♪
わさびは味を見ながら加えてくださいね~。
関西の方がみたら邪道だ!って怒られちゃいそうなレシピですよね(笑)

そうそう、メインのアボカドは薄切りだと味がぼけちゃうので、大きめの角切りにするのがオススメです。
焼く時も多少崩れようが気にせず焼いちゃってください♪
大きめにカットしてあるので形も食感も残りまーす。

焼く前の生地は普通のお好み焼きみたいにゆるくないので、スプーンやヘラで適当に形を作って焼いちゃってください。

おからは乾炒りしなくても大丈夫ですが、したほうがふわっと仕上がるのでオススメです♪
それでも普通のお好み焼きよりはしっとり目ですが、粉を使わない分カロリーダウンできるのがたくさん食べたいわたしには安心なのです(笑)

【粉&卵不使用☆アボカドと玉ねぎのお好み焼き】

<材料 2人分>

  • 青海苔、豆乳マヨ ---各適宜
[A]
  • 生おから ---150g
  • 長芋 ---100g
  • 玉ねぎ ---1個
  • アボカド ---1個
[B]
  • しょうゆ ---大さじ1
  • ハチミツ ---大さじ1
  • 練りわさび ---適宜

<作り方>

  1. おからはふわっとするまで乾炒りする。
    長芋は皮をむいてすりおろす。
    玉ねぎは薄くスライス、アボカドは2cmくらいの角切りにする。
  2. [A]をボウルに入れてスプーンで混ぜる。
    [B]を合わせてよく溶いておく。
  3. フライパンに油を熱し、[A]を入れて大体丸くなるように形を作りながら両面こんがり焼き皿に移し、合わせた[B]+豆乳マヨ+青海苔をふりかけて完成♪

<memo>
※おからは乾炒り後は大体90gくらいです。
※プロセス2で[A]を混ぜ合わせてまとまらないようなら長芋を少し足すといいです。

【今日のアリガトウhappy02

作ってくれた方へちゃんとしたお礼もできないわたしなので、本日から「つくレポありがとうリンク」をizumimirunさんのまねっこをさせていただき、ご紹介したいと思いまーす♪
(いずみさんありがとうございます♪)

リンクされちゃ嫌だーって方は遠慮なくおっしゃってくださいね☆

まずはつい先日ご紹介した
トマトの*和風スイートチリ*ソテー」とっても好評で嬉しいです!
このかさん、のぴさんkateさん、aco姫さん、ゆんさん
が作ってくれました♪

そして
ペコロスの甘辛バルサミコ煮」を玉ねぎをスライスしたVer.でyuiぽんが作ってくれました~♪

ちょっと簡単になっちゃいましたが。。。
本当に感激してます!
みなさんどうもありがとう!!

【要チェック!!】

flair『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』flair

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

みなさんのコメントと応援が日々励みになっていますhappy01
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (42)

2008年3月23日 (日)

韓国風♪新玉ねぎの田楽

080323_01

玉ねぎを焼いて田楽味噌を塗るだけ♪
韓国風なのがまたうまいです!

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

玉ねぎと言えば
甘とろ~り☆新玉ねぎの薄焼き食パンピザ
玉ねぎステーキ☆玉ねぎハニーソースがけ♪
なんかもとっても美味しい♪

うちの菜っ葉ちゃんが玉ねぎ大好きなので毎日玉ねぎ食べてるような気がするなぁ。。。
とくにこの時期は新玉ねぎが美味しいから進んじゃいます。

今回、胡麻はすったものと炒りの2種類をかけましたが、ここら辺はお好みでどうぞ♪
すり胡麻を田楽味噌にたっぷり混ぜ込んでも美味しいですよ~。

しかし今日の写真、まったくピントが合ってない。。。
これしかないものはしょうがない!
これで我慢してくださいませ~。

【韓国風♪新玉ねぎの田楽】

<材料 2人分>

  • 新玉ねぎ ---2個
  • ごま油 ---適宜
  • 金すり胡麻&炒り胡麻 ---適宜
[A]
  • コチュジャン ---小さじ2
  • 味噌 ---小さじ1
  • ハチミツ ---小さじ1

<作り方>

  1. 玉ねぎは横半分に切り、少量のごま油を熱したフライパンに入れ蓋をして両面焼き色がつくまで蒸し焼きする。
  2. 合わせた[A]を、焼いた1に乗せ金すり胡麻と炒り胡麻をふって完成♪

そして追加になりますが、先ほどこちらも作りました~。
ビールのつまみに♪
おなじみizumimirunさんのレシピから
ふきのとうのオイル煮」。

080323_02

ふきのとう、大好きで毎年買うんですがやっぱり美味しい♪
オイル煮めちゃくちゃ美味しかったです~~~。
オリーブオイルが大好きなのでたまらないっ♪
いつもありがとうございます!
ご馳走さまでしたぁ~☆

きのうは毎月恒例の、とある集まり(3人だけど 笑)で飲んだり遊んだり。
久々にふぐをいただきました~。
ひれ酒が美味しかったぁ~♪

【要チェック!!】

flair『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』flair

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

みなさんのコメントと応援が日々励みになっていますhappy01
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (42)

2008年3月22日 (土)

新ごぼうと小松菜の柚子胡椒クリームパスタ

080322_01

新ごぼう&小松菜の季節感たっぷりのパスタのご紹介です♪
クリームパスタだけど柚子胡椒の風味が新鮮で美味しい~。

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

柚子胡椒って意外と減りが遅いのでこうしてクリームパスタにしてしまうのも手です。
レシピでは小さじ1としてますが、豆乳が150cc入るのでまったくガツンと来る感じはないですよ。
お好みで味をみながら加減しちゃってくださいね~。

小松菜もおひたしや炒め物ばかりだと飽きてしまうのでパスタに加えてあげるとすぐに消費できちゃいます。
最近宅配で小松菜が大量に入ってくるのでこういうレシピがあるとちょうど良いのです☆

ごぼうは薄切りだと食べにくいのでささがきにしましたがちゃんと火が通れば斜め薄切りでもOKですよ~。

あとはほんとなんの解説も必要としないほど簡単!
ぜひともお試しくださいませ♪

【新ごぼうと小松菜の柚子胡椒クリームパスタ】

<材料 2人分>

  • パスタ ---160g
  • 新ごぼう ---1/2本
  • 小松菜 ---60gくらい
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ分
  • オリーブオイル ---適宜
  • 白すり胡麻
[A]
  • 豆乳 ---150cc
  • 白練り胡麻 ---大さじ1
  • 柚子胡椒 ---小さじ1

<作り方>

  1. ごぼうはささがきにして短時間水にさらし、小松菜はざく切りにする。
    [A]を合わせておく。
  2. パスタを茹で始める。
    フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ香りが出たらごぼうを炒める。小松菜の茎→葉を順に入れて炒め、全体に油が回ったら[A]を入れてふつふつしてきたら火を止めて塩こしょう(分量外)で味をととのえる。
  3. 茹であがったパスタを2に加えて絡め皿に盛り、白すり胡麻をかけて完成♪

きのうに引き続き今日も夜遊び隊出動です。
ちょっとコメント遅れますが夜にはうかがえる予定です。
よろしくお願いしまぁす♪

【要チェック!!】

flair『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』flair

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

みなさんのコメントと応援が日々励みになっていますhappy01
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (40)

2008年3月21日 (金)

トマトの*和風スイートチリ*ソテー

080321_01

和風調味料で作ったスイートチリ風ソースで味付けしたトマトソテー♪
トマト丸ごと1個、あっというまに食べれちゃう嬉しいレシピです!

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

以前タイ料理で欠かすことの出来ないスイートチリソースのレシピをご紹介しました。
*自家製*基本のスイートチリソース」です。

市販のスイートチリは白砂糖が使われているので自分でつくっちゃおう!ということだったんですが、今回はナンプラーも使わずベジの方にも安心して食べられるソースにしました。
このソースをソテーしたトマトに絡めて蒸し焼きにするわけですが、コレ、口に入れた瞬間溶けてなくなりそうなほどのフワトロ(?)食感!
あっという間に食べきっちゃうのが寂しいほどですが、めちゃくちゃうまい。

そうそう、女子のみなさん!
トマトに含まれるリコピンは脂溶性のため、油と一緒に加熱すると吸収が良くなるそうですよ♪
リコピンは強い抗酸化作用があってビタミンEの100倍とも言われているそうで、メラニン生成酵素の働きを抑制するんですって~。
紫外線ダメージが気になるこれからの季節は是非積極的に摂取したい食材です♪

【トマトの*和風スイートチリ*ソテー】

<材料 2人分>

  • トマト ---2個
  • 薄力粉 ---適宜
  • オリーブオイル ---適宜
[A]
  • 粗挽き唐辛子 ---小さじ1
  • 酢 ---60cc
  • にんにく(すりおろし) ---1かけ分
  • みりん ---大さじ1.5
  • 甜菜糖  ---小さじ2
  • しょうゆ ---小さじ1/2

<作り方>

  1. トマトはよく洗い包丁の先を使ってヘタを取り、横半分に切る。
    [A]を混ぜ合わせておく。
  2. 1のトマトに薄力粉を茶漉しでまんべんなくまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンに切り口から入れて蓋をしてフライパンをゆすりながら3分くらい蒸し焼きにする。
  3. 片面が焼けたら裏返し[A]を鍋はだから入れて再度蓋をして蒸し焼きにし、汁が半分くらいになったら完成♪
    ※お好みでセロリの葉など香味野菜を飾ってもいいです♪

今日も自動更新でーす。
ちょっとコメント遅れますが夜にはうかがえるかな??
よろしくお願いしまぁす♪

【要チェック!!】

flair『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』flair

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

みなさんのコメントと応援が日々励みになっていますhappy01
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (46)

2008年3月20日 (木)

椎茸のからし蓮根納豆詰め

080320_01

定番椎茸の肉詰めの「肉」の代わりに「蓮根納豆」を入れて焼きました。
隠し味に粉からしも入れてみました~。
ほんのりしかわかりませんが美味しかった!

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

椎茸は大きめのもので5~6個くらいの分量です♪
粉からし結構たくさん入ってるように思えますが、ほとんど辛くない。。。
入れなくてもあんまり変わらないかも(笑)
でも風味がいいのであれば入れてみてくださいね~。

そうそうプラスして仕上げにからし醤油かけたらめちゃ美味しかった。

たねはモリモリに入れて焼いちゃってください♪

【椎茸のからし蓮根納豆詰め】

<材料 5個分>

  • 椎茸(大きめ) ---5個くらい
  • 蓮根 ---100g
  • 納豆 ---1パック
  • 塩こしょう ---適宜
  • 粉からし ---小さじ1
  • 片栗粉 ---小さじ2
  • ごま油 ---適宜
  • 水 ---大さじ1

<作り方>

  1. 椎茸は軸をとりのぞき、軸の先の固い部分だけ切り落としてみじん切りにする。
    椎茸の内側に少量の片栗粉(分量外)を薄くまぶし、外側には十字に切れ目をいれる。
  2. 蓮根は皮付きのまますりおろし、1の軸と分量の片栗粉と合わせてよく混ぜる。
    納豆も入れて混ぜ合わせ、塩こしょう、粉からしで味付けする。
  3. 椎茸に2のたねをたっぷり入れ、ごま油を熱したフライパンに入れて蓋をしてたね側から焼く。
    こんがり焼けたら裏返し、鍋肌から水を入れて蓋をして蒸し焼きにし、中まで火が通ったら完成♪
    からし醤油でいただくと美味しい!

今日は天才レシパーizumimirunさんの「菜のはなっ豆☆つばめうどん」を作りました~♪

080320_02

なんで今日これかって。。。

izumimirunさん出版おめでとうございます!
つばめくん大学卒業おめでとうっ!!

Wでオメデタイのでizumimirunさんがつばめくんへプレゼントしたこちらのレシピを作らせてもらったってわけ♪

これ、やーばーいーーー!
うーまーいーーー♪

つばめくんとゃゃちんがトウバンジャン入りを薦めてたんで小さじ1/2ほど仕上げに入れてみましたぁ。
ほんと悶絶っ!!
うますぎる。。。どうしよう。
ちょっとみなさん是非これ作ってみてくださいな♪

ほんとうにお二人とも
オメデトーーーウ!!!

【要チェック!!】

izumimirunさんの本ついに発売になりましたっ!
今日行ってきましたよぉぉぉ!!
ゲットしちゃいましたよぉぉぉ!!!

flair『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』flair

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

19日のお昼休みに青山ツインビルの流水書房に行ったけどなかったので、本日新宿の紀伊国屋書店でゲットしました♪

もう見つけた瞬間感極まりましたぁ~~~。

すごい!レジ前のめちゃいい場所に平積み!
しかもド真中でで~ん♪と。

レジのおねえさんに「すいません、間違いなく買うんで写真撮らせてくださいっ!」ってお願いしてからパシャリcamera

↓↓↓LOOKheart01↓↓↓

080320_03

ついでにジュンク堂にも足を伸ばし偵察♪
こちらは料理コーナーの野菜料理コーナーにこんな感じで置かれてました♪
帯が中に入ってるのがギモンだった(笑)
なぜだ?!

↓↓↓LOOKheart01↓↓↓

080320_04

新宿二丁目のあおい書店にも行ったけどこちらにはなかったみたい。
でもあおいは四谷三丁目の方が規模が大きいから今度そっちでみてみまぁす♪

そしてそして毎日しつこくてごめんなさい、引き続き募集中↓
締め切り迫ってまぁす!
気になってる方エントリーカモンですよぉ~♪

cherryblossom お花見プロジェクト!参加エントリーについて cherryblossom

1次締切りが3月21日(金)となっております。

あ・し・た!!

ですよ~~~!
参加希望の方はこちらからエントリーお願いします♪
↓↓↓↓↓
スケジュール調整システム「ちょー助」

-------------------------------
【日時】4/6(日)12:00~
【場所】都内のどこか(現在検討中)
-------------------------------

場所、詳しい店等詳細は只今検討中です。
どこかよいお店をご存知の方はご連絡いただけると嬉しいです!

どなたでも参加できますので是非お気軽にご参加くださいね~happy01

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (46)

2008年3月19日 (水)

切干大根と紅菜苔の味噌ピージャン酢?

080319_01

またヘンテコな組み合わせですいません(笑)
味噌ピージャン酢ってなんだよ、って感じですが、そのままです。
やってみたらこれが美味しかったものでご紹介いたします。

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

今回の切干大根はくたくたに煮込まないので、シャキシャキ?コリコリ?な食感でサラダ感覚。
そして「紅菜苔」。
なんじゃそれ?って思われた方多いと思います。
ぶっちゃけわたしもハテナでした。

この前の宅配の中に入ってたんですが、こちら「コウサイタイ」と読むそうです。
アブラナ科の中国野菜で春を告げるお野菜なんですって~。

菜の花にも似ているけど、茎は鮮やかな赤紫色で黄色い花とのコントラストがとってもカワイイ♪
味はというと、菜の花みたいな苦味がないので食べやすい。
わたしは菜の花が大好きですが、苦手な方もこれならいけると思います。

手に入らない場合、苦味はあるけど菜の花で代用してみてくださいね♪
季節を感じるお野菜ってやっぱりいいなぁ~。

あ、あとこの意味不明な「味噌ピージャン酢」(笑)
無糖のオーガニックピーナッツバターと豆板醤を混ぜてピリ辛にしたところに酸味まで付けちゃったってわけなんですが、お酢はお好みでどうぞ♪
ほんのりしかわからないんだけど、わたしはあった方が美味しかったので載せてみました。
え?!って思いそうだけどこれがいけるんだぁ。
菜っ葉ちゃんもおかわりでした♪

ピーナッツバターがなければ練り白胡麻でもいけそう。
あ、でも試してないので責任はもてませんけど♪
今度試してみまーす♪

【切干大根と紅菜苔の味噌ピージャン酢?】

<材料 2人分>

  • 切干大根 ---25g
  • 紅菜苔(又は菜の花) ---50g
  • ごま油 ---適宜
[A]
  • ピーナッツバター(無糖) ---大さじ2
  • 味噌 ---小さじ1
  • 豆板醤 ---小さじ1/2
  • 酢 ---大さじ1
  • 切干大根の戻し汁 ---大さじ2

<作り方>

  1. 切干大根は洗ってたっぷりの水で戻す。
    紅菜苔は茹でて水切りし、ざく切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、1を入れて炒め、全体に油が回ったら合わせた[A]を加えてざっと炒めて完成♪

今日は(も?)予定ありなので自動更新にしていきますね~♪
なのでちょいとお伺いするのが遅れるかも!

魔のメンテのおかげで本日朝と夜2回更新。
あぁめずらしい。

そうそう、Ping飛んでる~って思ってくださった方々ありがとう(笑)

Pingと言えばつばめくんですが(そうなのか?そうなのよ 笑)、以前つばめくんに教えてもらったとこでやっと登録したんだよ~。

ってか以前っていつだよ。。。
去年だよ。。。sweat02

今まではそんなに必要性を感じてなかった(ゴメン!)んだけど、こうやってメンテとかで予定が狂ったときに便利だね~(笑)

全く、困ってから帳尻合わせるこの性格どうにかならないかしら。
「前もって」とか絶対できないの。
いつも事件が起きてから慌てるタイプです。

いやぁほんと感謝!
つばめくん教えておいてくれてありがとう!!

【要チェック!!】

izumimirunさんの本ついに発売になりましたっ!

flair『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』flair

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

絶賛発売中!!

悔しい事にお昼休み青山ツインビルの流水書房に行ったけどなかったぁ。
まだ早かったみたいです。
明日の朝イチで紀伊国屋行きまぁす!

そしてそして毎日しつこくてごめんなさい、引き続き募集中↓
締め切り迫ってまぁす!
気になってる方エントリーカモンですよぉ~♪

cherryblossom お花見プロジェクト!参加エントリーについて cherryblossom

1次締切りが3月21日(金)となっております。
参加希望の方はこちらからエントリーお願いします♪
↓↓↓↓↓
スケジュール調整システム「ちょー助」

-------------------------------
【日時】4/6(日)12:00~
【場所】都内のどこか(現在検討中)
-------------------------------

場所、詳しい店等詳細は只今検討中です。
どこかよいお店をご存知の方はご連絡いただけると嬉しいです!

どなたでも参加できますので是非お気軽にご参加くださいね~happy01

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (36)

ペコロスの甘辛バルサミコ煮

080318_01

小さくて可愛いペコロスを蒸してバルサミコでシンプルに煮絡めただけ~。
これだけなのに甘くて柔らかくてめちゃくちゃ美味しい!!

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

ペコロスって玉ねぎの苗を密集させて育てるため、甘みも栄養も凝縮されてるんだとかflair

さらに嬉しいことに脂肪分を体外に排出する成分が普通の玉ねぎより多く含まれてるんですって~♪
女子必見ですね~。
ブラボーペコロス!

知ってしまったからにはこれから頻繁に食卓に登場させることにします。

オリーブオイル+塩こしょうの定番の他にこんなアレンジもたまにはどうぞ♪
ペコロスの甘さにバルサミコがよ~く合いますよ~☆

【ペコロスの甘辛バルサミコ煮】

<材料 2人分>

  • ペコロス ---10個
  • オリーブオイル ---適宜
  • にんにく(すりおろし) ---1/2かけ
  • 水 ---50cc

[A]
  • バルサミコ酢 ---大さじ1
  • ハチミツ ---小さじ1

<作り方>

  1. ペコロスは皮をむき、根元の固い部分だけカットする。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ香りが出たら1を入れて炒める。
    全体に油が回ったら水を入れて蓋をして蒸し煮にする。
  3. 水が少なくなったら合わせた[A]を入れて煮絡めて完成♪

そうそう!きのうは夜のゴールデンタイム19:30〜ココログが16時間にもわたるメンテを行っていたため更新できませんでしたぁweep
きのう来てくれた方、コメント残そうとしてくれた方、本当に申し訳ありませんでした。

今回のメンテ、予定では11:00終了予定だったのですが10:07に終了したようです。
にしても約15時間。。。
長い、長過ぎるよぉぉぉ。
まぁココログは普段重くないからたまにはしょうがないか。

というわけで、今日はわたしにしては珍しくこんな朝早く(?)から昨日分の更新となりました〜。
また時間見つけてにみなさんのところにも遊びにいきまーす♪

【お知らせコーナー】

izumimirunさんの本の発売がついに迫ってきましたよ~~~ワクワク!

flair『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』flair

Vegidining_book0320出版社:扶桑社
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

3月20日発売!!

さっきいずみさんのところに見に行ったら
なんと

本日発売!!

らしいです!!
大変!!お昼休み本屋に走ります!!


さっき青山ツインビルの流水書房に行ったけどなかったぁ。
まだ早かったかなぁ。
帰りか、明日の朝イチで紀伊国屋行きまぁす!

そしてそして毎日しつこくてごめんなさい、引き続き募集中↓
締め切り迫ってまぁす!
気になってる方エントリーカモンですよぉ〜♪

cherryblossom お花見プロジェクト!参加エントリーについて cherryblossom

1次締切りが3月21日(金)となっております。
参加希望の方はこちらからエントリーお願いします♪
↓↓↓↓↓
スケジュール調整システム「ちょー助」

-------------------------------
【日時】4/6(日)12:00~
【場所】都内のどこか(現在検討中)
-------------------------------

場所、詳しい店等詳細は只今検討中です。
どこかよいお店をご存知の方はご連絡いただけると嬉しいです!

どなたでも参加できますので是非お気軽にご参加くださいね~happy01

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (40)

2008年3月17日 (月)

丸ごと青梗菜の松の実蒸し

080317_01

青梗菜を丸ごと調理しちゃいました~。
ざく切りもいいけど、たまにまんま形になってるのが食べたかったわけです。

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

松の実もにんにくも一緒に蒸し煮にしてるので、やいた時みたいな強烈な香ばしさではなくて、もっと優しい感じ。
これがまた新鮮で飽きない味♪

あ、これ、丸ごとなんで、食べるときにナイフで根元切り落としてからばらばらにして食べた方が食べやすいです。
じゃあ初めからそうしろって話ですが、この見た目にしたかった(笑)
まったく食べる側の事考えて無くてすいませーん。
でもこうすると固い根元の部分もなんなく食べれていいんですよ。
ホールフード万歳ですね♪

初めから一枚一枚バラして作る場合は、すぐ火が通るので水大さじ1くらい、もしくは炒めちゃってもいいと思います。

【丸ごと青梗菜の松の実蒸し】

<材料 2枚分>

  • 青梗菜 ---2株
  • ごま油 ---適宜
  • 松の実 ---大さじ2
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ
  • 水 ---50cc
  • 塩こしょう ---適宜

<作り方>

  1. 青梗菜は根元の固い部分だけ切り落とし(はがれない程度に)、ボウルに入れてよく洗う。
  2. フライパンにごま油、にんにく、松の実を入れて弱火にかけじっくり香りを出したところに青梗菜と水を入れて蓋をして蒸し煮にする。
  3. 全体にクタッとなり火が通ったら塩こしょうで味をととのえて完成♪

すいません、ちょっと今日は帰ってきたばかりなんでこの辺でー♪

【お知らせコーナー】

izumimirunさんの本の発売がついに迫ってきましたよ~~~ワクワク!

flair『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』flair

Vegidining_book0320出版社:扶桑社

3月20日発売!!

みなさぁ~ん♪
もうすぐですよーついに明明後日(明けて見てる方は明後日か)ですよ~shine
こうやって表紙見るとほんとに嬉しいですよね。
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

なんとなんと楽天ブックスでは売り切れ!!
ちなみにアマゾンセブンアンドワイではまだ予約できるようでーす。

(リンク、アフィじゃないので安心して見てね♪)

わたしは当日本屋に走りますと昨日も宣言しましたが、もちろんその意志は変わっておりません♪
積まれてる姿が見たいのでーす!!
妄想族なんでもう頭の中に絵が出来上がってますわ。

そしてそして毎日しつこくてごめんなさい、引き続き募集中↓

cherryblossom お花見プロジェクト!参加エントリーについて cherryblossom

1次締切りが3月21日(金)となっております。
参加希望の方はこちらからエントリーお願いします♪
↓↓↓↓↓
スケジュール調整システム「ちょー助」

-------------------------------
【日時】4/6(日)12:00~
【場所】都内のどこか(現在検討中)
-------------------------------

場所、詳しい店等詳細は只今検討中です。
どこかよいお店をご存知の方はご連絡いただけると嬉しいです!

どなたでも参加できますので是非お気軽にご参加くださいね~happy01

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (42)

2008年3月16日 (日)

サクサク油揚げの青海苔わさびマヨサンド

080316_01

油揚げに青海苔わさびマヨを挟んでフライパンで焼いただけ~☆
たったこれだけなのにアホみたいにウマイっhappy01

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

愛するビールのつまみを作ろうと冷蔵庫をあさってたら油揚げが目に付き急遽思いつきで作ったのがこれ。

「愛するビール」とか書くからきのうのタイトルで「ピール(皮)」と「ビールbeer」を間違えられるのよね(笑)
わたしならやりかねないと思われたのもよーくわかります、アハハ。

そうそう画像、アップすぎてわかんない?
ですよねー(笑)
このウマさが伝わる引きの写真がなかったの。
すみませぬ。
挟んで焼くだけだしアップすぎだけどこれでいっか。と思ってsmile

サクサク油揚げと言えば
サクサク油揚げの柚子胡椒グリル☆たっぷりおろし乗せ」も作ってます。
どっちもおつまみ度高し。
でも今回のはお箸必要ないからさらに気軽かな。

この青海苔わさびマヨ、わさびがほんのり香っていい感じ。
わさびは一応分量載せますが、お好みで様子見ながら加えるといいです。
わたしは多めが好きなので結構たくさん入れちゃいました☆

【サクサク油揚げの青海苔わさびマヨサンド】

<材料 1枚分>

  • 油揚げ ---1枚
[青海苔わさびマヨ]
  • 豆乳マヨネーズ ---大さじ1.5
  • 青海苔 ---小さじ1/2強
  • わさび(すりおろし) ---小さじ1/4~1/2

<作り方>

  1. 油揚げはざるに入れてまんべんなく熱湯をかけ油抜き→よく水けを拭きとる。
    太目の短冊切り(6等分くらい)に切る。
  2. [青海苔わさびマヨ] の材料を全て混ぜ合わせ、1を開いて間に挟む。
  3. フライパンでカリッと焼いて完成♪げきうま☆

今日はひさびさに「SATC(SEX and the CITY)」見ながら昼ビ~beer
やっぱキャリー可愛いなぁ~♪
でもキャラ的にはサマンサが大好き(笑)
ファンにとっては映画化めっちゃ待ち遠しい~heart04

【お知らせコーナー】

izumimirunさんの本の発売がついに迫ってきましたよ~~~ワクワク!

flair『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』flair

Vegidining_book0320出版社:扶桑社

3月20日発売!!

みなさぁ~ん♪
もうすぐですよーついに今週ですよ~shine
こうやって表紙見るとほんとに嬉しいですよね。
(画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。)

なんとなんと楽天ブックスでは売り切れ!!
ちなみにアマゾンセブンアンドワイではまだ予約できるようでーす。

(リンク、アフィじゃないので安心して見てね♪)

わたしは当日本屋に走ります!
予約しようかと思ったけど、たぶん買いに行ったほうが早そう。
でも売切れだったらどうしよう。
ノーメイクでも紀伊国屋にダッシュしよ(笑)

そしてそして毎日しつこくてごめんなさい、引き続き募集中↓

cherryblossom お花見プロジェクト!参加エントリーについて cherryblossom

1次締切りが3月21日(金)となっております。
参加希望の方はこちらからエントリーお願いします♪
↓↓↓↓↓
スケジュール調整システム「ちょー助」

-------------------------------
【日時】4/6(日)12:00~
【場所】都内のどこか(現在検討中)
-------------------------------

場所、詳しい店等詳細は只今検討中です。
どこかよいお店をご存知の方はご連絡いただけると嬉しいです!

どなたでも参加できますので是非お気軽にご参加くださいね~happy01

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (51)

2008年3月15日 (土)

ピール入り♪レモンのポタージュ

080315_01

レモンピールを入れて爽やかちっくなポタージュを作りました~♪
レモンはガツッとではなく、ほんのーりです。
暖かくなってきたのでさっぱり目なポタージュが進みました☆

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

最近無農薬レモンをいただくことが多々アリ、非常にレモンづいてたりします。
レモン丸ごと☆ハニーレモンパスタ」「小松菜と舞茸のレモンマリネ」なんかも作ってたりして。

酸味が苦手な方には大変申し訳ないのですが今日もレモンsweat01

今回はまたまたハーモニックトラストの宅配のプレゼントでいただいちゃいました。
国産無農薬のレモンなんて貴重なので、またしても皮まで使っちゃいましたよー。

果皮の白い部分に多く含まれているポリフェノールの一種「ビタミンP」は、毛細血管を強くする働きがあるらしいので、苦味が残るのを覚悟して(笑)今回は白い部分をあまりとりのぞかず使ってみました。
でもポタージュだからか、そのほのかな苦味もアクセントになって美味しかったで~す。

そうは言ってもなかなか無農薬レモンは手に入りにくいと思うので、市販のレモン果汁で代用してくださいね~happy01
分量も念のため計って見たのでご参考までに↓♪

【ピール入り♪レモンのポタージュ】

<材料 4人分>

  • 無農薬レモン ---1/2個(レモン果汁:大さじ1.5強)
  • じゃがいも ---2個(250g)
  • 玉ねぎ ---中1個
  • オリーブオイル ---適宜
  • 豆乳 ---1カップ
  • 塩こしょう ---適宜
[スープ]
  • 水 ---2カップ
  • オーガニックベジタブルブイヨン ---小さじ1

<作り方>

  1. じゃがいもと玉ねぎは皮をむき薄切りにする。
    レモンは絞り、皮は千切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルをひき、じゃがいもと玉ねぎを入れてよく炒め、[スープ]の材料を入れてじゃがいもに火が通るまで煮てからミキサーにかけてなめらかにする。
  3. 2を鍋に戻し、豆乳、塩こしょうを入れて一煮立ちさせ、火を止めてレモン果汁を加えてよく混ぜて器に盛る。
    仕上げにお好みでレモンの皮の千切りを飾る。

080315_02

レモンの果皮中にはヘスぺリジンというアトピー性皮膚炎などに効果があると言われる成分が入っているとか。
ひどい花粉症の方なども一日一個のレモンを食べてたら症状が和らいだ、という話もあるそうですよ~。
この時期とくに摂取しておくといいかもしれないですね♪

毎日しつこいようですが、引き続き募集中♪

cherryblossom お花見プロジェクト!参加エントリーについて cherryblossom

1次締切りが3月21日(金)となっております。
参加希望の方はこちらからエントリーお願いします♪
↓↓↓↓↓
スケジュール調整システム「ちょー助」

-------------------------------
【日時】4/6(日)12:00~
【場所】都内のどこか(現在検討中)
-------------------------------

場所、詳しい店等詳細は只今検討中です。
どこかよいお店をご存知の方はご連絡いただけると嬉しいです!

どなたでも参加できますので是非お気軽にご参加くださいね~happy01

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (42)

2008年3月14日 (金)

ネギ塩山椒ダレの納豆♪

080314_01

納豆にネギ塩山椒ダレをかけてみました♪
醤油ダレも美味しいけどこれもオススメでーす。

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

ネギ塩ダレと言えば「ネギ塩厚揚げトースト」もお気に入り。
こちらはたくさんの方に作っていただいてとっても嬉しいです♪

今回のタレは厚揚げトーストのタレを元にアレンジしてるので
それをそのまま納豆にかけても美味しいです。
でも今回はあえて山椒でどうぞ!

ごはんにかけても、パスタやお豆腐にかけてもいろいろアレンジできちゃいま~す。

【ネギ塩山椒ダレの納豆♪】

<材料 1人分>

  • 納豆 ---1パック
[タレ]
  • ネギ ---10cmくらい
  • 山椒 ---適宜
  • ごま油 ---大さじ1
  • 塩 ---小さじ1/4弱
  • にんにく(おろし) ---1/2かけ
  • 金胡麻(または白胡麻) ---小さじ1

<作り方>

  1. ネギはみじん切りにして、[タレ]の材料を全て合わせる。
  2. よく混ぜ合わせた納豆に[タレ]の半量を加えてさらに混ぜる。
  3. 器に盛り、[タレ]の残りをかけ、上から山椒(分量外)を少量ふって完成♪

<memo>
※生のにんにくが苦手な方は省いてもOKです☆

今日は家でビールデー♪
の予定だったんですが、何を思ったかめずらしく白ワインデーになりました。
ただ単にスーパードライがなかったからなんですが(笑)

ホワイトデーは毎年なーんにもありませんsmile
毎年のことなんでもう慣れっこですが。

んでも会社の方からはいただいたので
ちょっとホワイトデーの気分を味わえました~。

引き続き募集中♪

cherryblossom お花見プロジェクト!参加エントリーについて cherryblossom

1次締切りが3月21日(金)となっております。
参加希望の方はこちらからエントリーお願いします♪
↓↓↓↓↓
スケジュール調整システム「ちょー助」

-------------------------------
【日時】4/6(日)12:00~
【場所】都内のどこか(現在検討中)
-------------------------------

場所、詳しい店等詳細は只今検討中です。
どこかよいお店をご存知の方はご連絡いただけると嬉しいです!

どなたでも参加できますので是非お気軽にご参加くださいね~happy01

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (38)

2008年3月13日 (木)

えのきと長芋とろろの塩焼き

080313_01

まったまたビールに合っちゃうめにう~。
最近こんなんばっかだな(笑)
んでもご飯にだって余裕で合っちゃいますよ♪

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

味付けは塩のみ!というシンプルさ。
これが最高にウマイのです♪

恐ろしいほど簡単ですが注意点がひとつ。
フライパンに流し入れたらほっとかないで下さ~い。
絶えず揺すりながら焼くのがポイントです。
揺すりながら丸でも四角でも(?!)形を整えて表面がカリッとなればくるっと返しやすい♪
外はこんがりカリッと中身はとろとろですよー♪

思い立ったらすぐできるスーパー簡単レシピでーす。

【えのきと長芋とろろの塩焼き】

<材料 1~2人分>

  • 長芋 ---200g
  • えのき ---100g
  • 塩 ---小さじ1/4
  • ごま油 ---適宜

<作り方>

  1. 長芋は皮をむいてすりおろす。
    えのきは石づきを切り落とし、半分に切る。
  2. ボウルにすりおろした長芋とえのきを混ぜ合わせて塩をふり、ごま油を熱したフライパンに流し入れ形を整えながら両面こんがり焼く。
  3. 最後に表面にパラパラと塩(分量外)をふるとさらに美味しいです。

<memo>
※常にゆすりながら焼くと返しやすいです。
※多少形が崩れても大丈夫!柔らかいので簡単に直せマース。

080313_02

引き続き募集中♪

cherryblossom お花見プロジェクト!参加エントリーについて cherryblossom

1次締切りが3月21日(金)となっております。
参加希望の方はこちらからエントリーお願いします♪
↓↓↓↓↓
スケジュール調整システム「ちょー助」

-------------------------------
【日時】4/6(日)12:00~
【場所】都内のどこか(現在検討中)
-------------------------------

場所、詳しい店等詳細は只今検討中です。
どこかよいお店をご存知の方はご連絡いただけると嬉しいです!

どなたでも参加できますので是非お気軽にご参加くださいね~happy01

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (49)

2008年3月12日 (水)

春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め

080312_01

春キャベツの甘みと磯の香りがベストマッチな激ウマめにゅ~。heart04
只今熱狂中のレシピで~す♪

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

実はこれ、同じ“飲兵衛チーム”(←結成ね 笑)のゆいたんのところで見た「☆お豆腐とキャベツのゴマ塩サラダ☆」をヒントに作りました。

見た瞬間絶対好みだ~と思ったの。
まんま作ろうかと思ってたんですが、サラダを他に用意してしまったので加熱してアレンジVer.に。

オリジナルは海苔なしだったんだけど、海苔とごま油は絶対合うだろうとプラスしてみちゃった。
これ美味しいってば~~~。やばい、やみつき!

菜っ葉ちゃんも「これはウマイ!毎日食べてもいい」って言うんで、結局もう一皿作りましたよ。
実はこのもう一皿目でラー油を足してみたら、更に好みの味になったのでこれでレシピ確定となりました♪

ゆいたんありがと~めちゃうまだったよ!
ほんと☆おいしいって幸せ☆だねsmile
ご馳走さま~happy01

【春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め】

<材料 2人分>

  • 春キャベツ ---1/4玉
  • 豆腐 ---1丁
  • 海苔 ---1枚
  • すり胡麻(金) ---たっぷり♪
  • 塩 ---小さじ1/4強
  • ごま油 ---大さじ1.5
  • ラー油 ---お好みで

<作り方>

  1. 春キャベツは洗ってざくざく適当な大きさに切る。
  2. フライパンにキャベツを入れ、塩を振って揉み、ごま油を回しかけ蓋をして強火~中火でキャベツがしんなりするまで蒸し煮にする。
  3. しんなりしたら蓋を取り、豆腐を手で崩しながら入れて炒め合わせる。
    塩少々(分量外)で味をととのえ、すり胡麻をたっぷり振り、海苔を揉みほぐし入れざっと混ぜ合わせる。
    ※食べる直前にラー油をかけると更に美味しい!

しつこくお知らせ♪

cherryblossom お花見プロジェクト!参加エントリーについて cherryblossom

1次締切りが3月21日(金)となっております。
参加希望の方はこちらからエントリーお願いします♪
↓↓↓↓↓
スケジュール調整システム「ちょー助」

-------------------------------
【日時】4/6(日)12:00~
【場所】都内のどこか(現在検討中)
-------------------------------

場所、詳しい店等詳細は只今検討中です。
どこかよいお店をご存知の方はご連絡いただけると嬉しいです!

どなたでも参加できますので是非お気軽にご参加くださいね~happy01

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ Recipe_blog_1

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (39)

2008年3月11日 (火)

甘とろ~り☆新玉ねぎの薄焼き食パンピザ

080311_01

生地は食パン☆チーズもトマトソースも使わず具は玉ねぎだけのシンプルピザ。
新玉ねぎはとろ~り甘くて、カリッと焼けた耳が絶品~♪

shine 応援ぽちっとお願いしますshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

食パンは麺棒を使うと、白い部分だけ伸ばそうと(?)潰そうと(?)しなくても自然とそこだけペラペラになるので細かいことは気にせず1枚ゴリゴリ伸ばしてOK♪
耳の部分の高さは残るからカリッカリに焼けてこれが美味しいっ!

玉ねぎの甘みとオリーブオイルの風味を活かしたくてトマトソースもチーズも使わず、アクセントにMIXハーブだけを散らしました。

ハーブはなくてもOKですが、あると風味が抜群にアップします。
タバスコはお好みでどうぞ♪
タバスコ狂のわたしはもちろん必須happy01

食パンをカットして食べる場合、カットしてから具を乗せて焼くのがオススメ。
そんなのどっちでもいいよって話しか(笑)
うちの場合、包丁が切れないってのが最大のネックで、1枚まんま焼いちゃうと、焼くときは楽でも後でカットする時、玉ねぎがビローンってくっついてくるのがどうも嫌で(笑)

なので今回はカットしてから焼きましたよ~。

変なところで上品ぶらないでそのまま食べりゃ~いいじゃんってことよね?
でもつまみの時なんかはカットしてあると食べやすくって。

これ、玉ねぎ丸々1個使ってますが、1人でペロリでした。
8枚切り2枚食べちゃったけどカロリー的にまずいかなぁ。
後でこっそり調べてみよ。
薄いし。ま、いっか♪

【甘とろ~り☆新玉ねぎの薄焼き食パンピザ】

<材料 2枚分>

  • 食パン(8枚切り) ---2枚
  • にんにく(みじん切り) ---1かけ
  • 新玉ねぎ ---1個(160g)
  • オリーブオイル ---適宜
  • 塩、ブラックペッパー ---適宜
  • お好きなハーブ ---適宜

<作り方>

  1. 玉ねぎは薄切りにする。
    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れてしんなり色づくまでじっくり炒めて塩とブラックペッパーで味をととのえる。
  2. 食パンは麺棒でぺらぺらに潰し、オリーブオイルを薄くひき、4等分にカットする。
  3. 2に1の玉ねぎを乗せ、ハーブを散らしてトースターで耳がカリッとするまで焼く。

<memo>
※トーストする時間は大体10~15分くらい。今回は「トーストボタン」で自動で焼きました。
※オリーブオイルをひくときは刷毛を使ってもいいですが、わたしはスプーンにとって垂らしおおざっぱに、でもまんべんなく塗りました♪
※今回ハーブは、ローズマリー、オレガノ、タイムを使用しました。

そうそう、追加のお知らせ~♪

cherryblossom お花見プロジェクト!参加エントリーについて cherryblossom

1次締切りが3月21日(金)となっております。
参加希望の方はこちらからエントリーお願いします♪
↓↓↓↓↓
スケジュール調整システム「ちょー助」

-------------------------------
【日時】4/6(日)12:00~
【場所】都内のどこか(現在検討中)
-------------------------------

を予定しておりま~す!
場所、詳しい店等詳細は今検討中です。
どこかよいお店をご存知の方はご連絡いただけると嬉しいです!

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ Recipe_blog_1

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (42)

2008年3月10日 (月)

レモンの皮まで☆小松菜と舞茸のレモンマリネ

080310_01

小松菜と舞茸でさっぱりしたマリネをつくりました~♪
今回は無農薬レモンを知人からいただいたのでまたしても皮ごと使っちゃいます♪

shine 応援ぽちっとお願いしまーすshine
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ

以前の皮ごとレモンレシピはこちら↓
レモン丸ごと☆ハニーレモンパスタ
これもさっぱりでとってもお気に入り♪

すこしこってり目のおかずの時はなるべくこんなさっぱりな副菜をつけてあげるようにしてまーす。
ぶっちゃけ毎回ではないけどバランス的にあると落ち着く!

前回も書きましたが、レモン皮をおろす時は、白い部分までおろすと苦味を感じてしまうので、表面の黄色い部分だけ削ってあげてください。
無農薬のレモンが手に入らない場合は、市販のレモン汁大さじ1.5で代用できますよ~。

【レモンの皮まで☆小松菜と舞茸のレモンマリネ】

<材料 1~2人分>

  • 小松菜 ---100g
  • 舞茸 ---1パック
  • オリーブオイル ---大さじ2
  • 塩、ブラックペッパー ---適宜
  • レモン ---1/2個

<作り方>

  1. 小松菜はざく切りに、舞茸はほぐしておく。
    レモンは絞り、皮はすりおろしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、小松菜を入れてざっと炒め、全体に油が回ったら舞茸を入れて蓋をして蒸し煮にする。
  3. きのこのカサが1/2くらいに減ったら塩、ブラックペッパーで味を調え、レモン汁を回しかけ、仕上げにレモンの皮を飾って完成♪

[追記]
※レモン汁をかけた後、ボウルに移して1時間ほど冷蔵庫で味をなじませると更にGOODです☆

先週に引き続きバタバタ!
帰ってきたばかりなのでいろいろやること満載〜wobbly
最近こんなんばっかですいませーん!

flair引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですflair

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ Recipe_blog_1

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (32)

2008年3月 9日 (日)

皮付き蓮根のサックリ南蛮

080309_01

蓮根でサックサクの南蛮です~♪
チキンやあじもいいけど野菜の南蛮もオススメ!

present 1日1回ポチッと応援していただけると嬉しいです
→にほんブログ村 健康食♪
→レシピブログ♪

油をケチッて少量の油で揚げ焼きにしました~。
揚げ焼きなら後処理も楽だし少しはヘルシー?!

1時間くらい冷蔵庫で漬け込んでもいいし、そのまますぐに食べちゃっても美味しい!
今回はお腹減ってたのですぐ食べちゃいました(笑)
あともう一品!ってときにもどうぞ~♪

【皮付き蓮根のサックリ南蛮】

<材料 2人分>

  • 蓮根 ---200g
  • 片栗粉 ---適宜
[A]
  • しょうゆ ---大さじ1
  • 酢 ---大さじ3
  • みりん ---大さじ2
  • 豆板醤 ---小さじ1/4
  • 生姜汁 ---小さじ1

<作り方>

  1. 蓮根は1cmくらいの厚さに切って両面に片栗粉を薄くまぶす。
  2. フライパンに油を入れて熱し、1の蓮根を入れて揚げ焼きにし、油をきってボウルに移す。
  3. [A]を合わせて小鍋に入れて煮立たせ、2の蓮根にかけて完成♪

そして本日のランチにやっとコレを作りました!!
izumimirunさんの「春菊のジェノベーゼ」。

080309_02


悶絶ものだと巷でうわさのこちら、ずーっと作ってみたかったのです。
ハイ!悶絶させていただきましたぁ~~~♪

バジルの日本版みたいな、和風の優しいジェノベーゼ。
これなら飽きずに毎日でも食べれそうだわぁ。
まだ未体験の方は是非!!

flair引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですflair

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ Recipe_blog_1

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

| | コメント (35)

2008年3月 8日 (土)

インドネシアの香り☆高野豆腐でサテ

080308_01

インドネシアの代表的料理サテを高野豆腐で作ってみました~♪
食感は高野豆腐だけど味はサテ(笑)
どうなの?!って感じだけどイケてまーす♪

present 1日1回ポチッと応援していただけると嬉しいです
→にほんブログ村 健康食♪
→レシピブログ♪

サテは肉をタレに漬け込んで炭火で焼いたインドネシアの串焼きだけど、今回はお手軽にフライパンで焼いちゃいました。
しかも漬けダレもソースも一緒(笑)
相当はしょってるけど全く問題なし。

数年前バリに行ったときも、サテは食べたんですが、店によってソースが違くてだいぶ好みじゃないものもあった記憶があります。
今回のソースも何度か作り直してわたし好みな配合にしてあります。

ケチャップマニス(醤油だけどトロリ感と甘味がケチャップに似てるもの)はうちに常備してないので入れてませんが、変わりにケチャップを入れてもいいと思います。
じゃあなんでレシピに入ってないの?!っていうと、うちにはケチャップもないからsweat02
まだ砂糖なしケチャップが見つからず食べたいときはなんちゃってケチャを手作りしてますよ。とほほ。
今回はめんどくさかったので、省きました。
でも代わりに(?)ナンプラーとハチミツのゴールデンコンビを配合してあります。
おかでで相当いい感じのソースに仕上がりましたよ♪

コリアンダー&クミンパウダーはなければ入れなくてもOKです。
入れたほうがより風味がアップするのであれば入れちゃってくださーい。

高野豆腐はちぎって使っているので、串の本数は大体の目安です。
ちぎった方が肉っぽく見えるかなーと思って♪
まぁタレかかっててあんまりわからないけど自己満ってことでsmile

そうそう、サテにはやっぱりビールがピッタリ!
もちろん一緒にいただきました~♪

【インドネシアの香り☆高野豆腐でサテ】

<材料 8串分くらい>

  • 高野豆腐 ---2枚
  • 香菜(パクチー) ---1束
[タレ]
  • ピーナッツバター(無糖) ---大さじ2
  • ココナッツミルク ---100cc
  • ナンプラー ---大さじ1
  • ハチミツ ---小さじ1
  • にんにく、生姜(すりおろし) ---各1/2かけ分
  • レモン汁 ---小さじ2
  • 豆板醤 ---小さじ1/4
  • コリアンダー&クミンパウダー ---小さじ1/4弱

<作り方>

  1. 高野豆腐は戻してしっかり水を切って適当な大きさにちぎる。
    [タレ]をよく混ぜ合わせ、ちぎった高野豆腐を入れて30分ほど漬け込む。
  2. 1の高野豆腐を適当に串に刺し、油をひいたフライパンで蓋をしてよく焼き、途中返して片面も同様に焼く。
  3. 漬け込んだ時のタレを回しかけ、全体に絡まったらすぐに火を止める。
    タレと一緒に皿に盛り、パクチーを飾って完成♪

きのうは天才レシパーizumimirunさんとお花見プロジェクト代表のまっつ~隊長とグビッてきました~♪

19:00待ち合わせなのにわたしが着いたのは21:00。。。
本当に申し訳ございませんでした!

アリエナイ。。。

ですよねー。

この日は早く仕事を終わらせたかったから前日めずらしく頑張ったのに、アリエナイ時間に急ぎの直しが入り、その上トラブルも発生。

Wアリエナイ。

んでもお二方とも大変お優しい方なのでちゃんと待っててくれました~。
んもーーー!ありがとうございます!!

わたしが着いたころにはすでに出来上がっていましたね。お二人とも(笑)
負けじと生2杯、ワインを飲んだらわたしも意外と酔っ払ってたみたいですわ。
おかげで最高にムキムキ~っとしてた気分が嘘のように治りましたけど。

でも今日は起きたらまったくスッキリしていてルンルンで出かけちゃいました。
最初から飲んでたらこうはいかなかっただろうな。。。(笑)

flair引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですflair

いつもお手を煩わせてすいません♪
応援よろしくお願いしますhappy01
にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ Recipe_blog_1

みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

    | | コメント (26)

    2008年3月 7日 (金)

    とろーり♪ハチミツ梅蒸しパン

    080307_01

    大好きなハチミツと練り梅を入れこんだ蒸しパンを作りました〜♪
    混ぜて蒸すだけ、20分もあればできちゃうので小腹が空いたときにもすぐできちゃいます☆

    present 1日1回ポチッと応援していただけると嬉しいです
    →にほんブログ村 健康食♪
    →レシピブログ♪

    そうそう、最近の立派な炊飯器だと、「早炊きコース」とかあったりするんでしょ?
    あれ?アタリマエ(笑)?
    それでも出来そう♪
    うちはなんといっても質屋でゲットしたへっぽこ炊飯器。
    機能が「炊飯」「保温」しかないため残念ながら試してみれないので無責任発言で申し訳ないけど(笑)

    今回、生地にはゆかりを入れてほんのり梅風味に、中にはハチミツと練り梅を混ぜたものを入れました。
    今回はハチミツと梅は1:1の割合ですが、ここらへんはお好みで変更しちゃってもOKでーす。

    中身なしでゆかりをもう少し足して作ると、ハチミツ梅ではなくなっちゃうけど、もっと素朴な感じでそれもまた美味しい!

    あまーい蒸しパンもいいけど、たまにこんな甘酸っぱい蒸しパンも新鮮ですよ〜♪
    ハチミツ梅がお好きな方は是非お試しくださいね♪

    【とろーり♪ハチミツ梅蒸しパン】

    <材料 アルミカップ3個分>

    • 水 ---1/2カップ
    [A]
    • 薄力粉 ---100g
    • ゆかり ---小さじ1
    • 甜菜等 ---大さじ1
    • ベーキングパウダー ---小さじ1
    • 塩 ---ひとつまみ
      [B]
    • ハチミツ ---小さじ2
    • 練り梅 ---小さじ2

    <作り方>

    1. [A]を全てボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
      [B]も合わせてよく混ぜ合わせておく。
    2. [A]のボウルに水を入れ、さっくり混ぜ合わせる。
      アルミカップに生地を少量入れ→真ん中に[B]を乗せ→上から生地を重ねて乗せる。
    3. 蒸し器に入れ中火〜強火で10分蒸して完成♪

    080307_01


    オ~プ~~~ン♪

    中はこんな感じ。
    中身が偏ることが多々あるのですが美味しければいいのです♪
    これは結構うまくいった!

    え~すっごい中途半端ですが、本日自動更新にして出掛けます。
    すいません、コメントも遅れるかもです!
    あとで必ず伺いまーす♪

    flair引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですflair

    いつもお手を煩わせてすいません♪
    応援よろしくお願いしますhappy01
    にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ Recipe_blog_1

    みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
    ゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

    | | コメント (34)

    2008年3月 6日 (木)

    余ったおかずin☆モッチリじゃが生地クレープ

    080306_00

    じゃがいも消費大作戦!
    余ったおかずもこうして食べるとまた新鮮~♪

    present 1日1回ポチッと応援していただけると嬉しいです
    →にほんブログ村 健康食♪
    →レシピブログ♪

    今回おかずは根菜のきんぴらとサニーレタスを挟んでみました~。
    ひじき煮や、サラダなんかでもすっごく美味しいですnotes

    注意点としては、焼くときの油の量。
    フライパンに普通に垂らしちゃうと多すぎてべたつくので、
    油をしみこませたペーパーでひく、もしくは垂らして余分な油を拭き取ったくらいがベスト!

    じゃがいもをおろすと水分が出ますが、それもそのまま使います。
    じゃがいもによって水分量が違うかもしれないので、レシピの量で固すぎる時は豆乳で調整しちゃってくださいね~☆

    【余ったおかずin☆モッチリじゃが生地クレープ】

    <材料 4枚分>

    • きんぴらやひじき煮、サラダなど ---適宜
      [A]
    • じゃがいも ---180g
    • 豆乳(無調整) ---1/2カップ
    [B]
    • 薄力粉 ---100g
    • ベーキングパウダー ---小さじ1
    • 塩 ---ひとつまみ

    <作り方>

    1. じゃがいもは皮をむいてすりおろし、[A]を合わせて混ぜる。
      [B]も合わせてよく混ぜ、[A]のボウルに[B]を入れてよーく混ぜる。
    2. フライパンに油を薄くひき、1を薄くまるく流して両面を焼く。
    3. 余ったおかずやサラダをはさんで完成♪

    実は我が家は、というかわたしは。
    じゃがいもを後回しにする傾向にあります。

    何故かと言うと。

    ぶっちゃけ。。。

    じゃがいもって。どれだけ好きって訳じゃなーいcoldsweats01

    。。。

    あー言っちゃった(笑)

    嫌いなら堂々と「食べられないの」って言えるけど、別に普通に食べられちゃうし、「あんまり好きじゃない」って中途半端な位置づけだから余計言い難かったりして(笑)
    なんて言うのかわたしの中では「無くても困らないもの」的扱いなわけですよ。

    これを言うとよく色々な方々から「シンジラレナイ」と言われるのですが、ぶっちゃけほんと~。シンジラレル。

    ゆで卵の黄身もイマイチ好きになれないんだけど、それと同じ感覚で、もそもそしすぎて「口の水分奪うなぁーsign01」て言いたくなるの。

    だからジャンキー時代もマック行ってもポテトってほとんど頼んでなかったのです。
    たまーに人が食べてるの見ると食べたくなってたけどね(どっちよ?!笑)

    でもこうやって生地にしたり、ニョッキみたいになってるものは激しく好き!!
    じゃがいもをすりおろしてモッチリしたのって美味しい~。

    あ、そうか、卵も温泉卵は大丈夫だから調理法によるんだ。
    今頃気づいたりして。遅っ!
    もっと優先して食べれるように考えよー。

    まぁそんなわけでじゃがいもの消費に大変苦労するわけですが、菜っ葉ちゃんが勝手に蒸かして食べてくれたりしてるので何とかなりそうです(笑)
    あ~助かる~~~。

    flair引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですflair

    いつもお手を煩わせてすいません♪
    応援よろしくお願いしますhappy01
    にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ Recipe_blog_1

    みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
    ゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

    | | コメント (34)

    2008年3月 5日 (水)

    長芋とえのきのハニーエスニック炒め

    080305_01

    長芋と昨日使ったえのきの残りでエスニックな炒め物〜♪
    大好きなナンプラーの香りとLOVEパクチーがたまりません☆

    present 1日1回ポチッと応援していただけると嬉しいです
    →にほんブログ村 健康食♪
    →レシピブログ♪

    長芋も、えのきもタレが絡みやすいのでとっても美味しい!
    わたしはパクチーが恐ろしく大好きなので、たっぷり乗せていただきまーす。
    長芋、えのき、パクチーをトリプルで口に入れると最高にんまっ。

    蓮根のエスニック炒め」みたいなナンプラーと羅漢果の組み合わせも大好きだけど、今回のハチミツとの組み合わせも素晴らしく美味~!!

    なんでハチミツにしたかって言うと、
    最近「高野豆腐の*ハニー照り焼き*」がすこぶる評判がよく、勝手に気を良くしてるからって単純な理由(笑)
    最初、羅漢果で作ろうとしてたんだけど、「いや、待てよ」ってなったわけ。
    待ってよかった!

    ナンプラーは魚醤だからマクロビアンの方はダメかもしれないけど、お好きな方は是非試してみてくださいね~☆

    【長芋とえのきのハニーエスニック炒め】

    <材料 2人分>

    • 長芋 ---200g
    • えのき ---100g
    • 香菜(パクチー) ---1束
    • ごま油 ---適宜
    [タレ]
    • ナンプラー ---大さじ1
    • ハチミツ ---大さじ1
    • 酒 ---小さじ2

    <作り方>

    1. 長芋は1cmくらいの輪切り、えのきはほぐしておく。
      [タレ]を合わせてハチミツをよく溶いておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、フライパンの半分にえのき、半分に長いもを入れて、長芋は両面こんがり焼き色をつけるように焼く。
    3. 合わせた[タレ]を回しかけ、全体に絡まったら皿に盛り、香菜(パクチー)を乗せて完成♪

    ちょっとバタバタしております。
    今日はこの辺で~~~♪

    flair引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですflair

    いつもお手を煩わせてすいません♪
    応援よろしくお願いしますhappy01
    にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ Recipe_blog_1

    みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
    ゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

    | | コメント (45)

    2008年3月 4日 (火)

    いろいろ野菜と茸のガーリック酒蒸し

    080304_01

    野菜と茸で作る洋風酒蒸しでーす♪
    蒸すと野菜をたくさん摂取できるから嬉しい~。

    present 1日1回ポチッと応援していただけると嬉しいです
    →にほんブログ村 健康食♪
    →レシピブログ♪

    木曜の宅配デーまでに少しでも減らそうという魂胆。
    余ってる野菜でできるからちょっとだけ残った野菜を使い切りたいときにはもってこい!

    きのこからいいお出汁が出るので、んまーいです。
    大好きなガーリックも入れたし完璧~♪

    大量消費、余り野菜といえば
    野菜の旨みたっぷり♪ペッパーグリル
    エコレシピ♪余り野菜と豆腐の串揚げ」なんかもお気に入り。
    酒蒸しも結構消費できるからこのシリーズ(?)の仲間入りだな。

    今回野菜は→白菜と小松菜、きのこは→エリンギとえのきを使いました。
    合わせて大体レシピの量になればOKです。

    洋風酒蒸しなのでワインにしましたが、料理酒でも代用可能ですよ~。

    【いろいろ野菜と茸のガーリック酒蒸し】

    <材料 2人分>

    • 葉野菜 ---150g
    • きのこ ---200g
    • にんにく(みじん切り) ---大1かけ
    • オリーブオイル ---適宜
    • 白ワイン ---50cc
    • しょうゆ ---小さじ2
    • イタリアンパセリ ---適宜

    <作り方>

    1. 野菜は食べやすい大きさに切り、きのこはほぐしておく。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火にかけ、香りが出たら、中火できのこを焼き、軽く焼き目をつける。
      野菜を重ねて入れていき、白ワインをまわしかけ蓋をし、ぐつぐつしてきたら弱火にし、蒸し煮にする。
    3. 途中フライパンの中身を返し、しょうゆをふりかけ、3分蒸し煮にして火を止める。
      皿に盛り、イタリアンパセリをふりかけて完成♪

    そしてきのうになりますが、菜っ葉星人お気に入りのコレ、また作りました~。
    izumimirunさんレシピの「こんがり☆白菜生姜焼き

    080304_02

    どうやら菜っ葉星人がたいそうお気に入りのようで、これを食べたいが為に白菜を買ってきたようです(笑)
    簡単だし、わたしも大好きなのでまた大量に作りペロリでした~。
    izumiさんごちそうさまでした!

    そして。

    この天才レシパーさまshineがなんと。

    3月20日に本book を出版されますよ~~~happy02

    『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』
    出版社:扶桑社

    楽天ブックス、アマゾンなんかでもう予約できるようです。
    izumimirunさんの今日の記事でも詳細が出てるので見てみてくださ~い!

    なんか楽天で見た瞬間、わたしが何したわけでもないのに感極まりました(笑)
    お会いしたことのある方が本を出版。。。
    あぁ、もうただただカンゲキです!
    早く手に取って中身をみたいなぁ~♪

    flair引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですflair

    いつもお手を煩わせてすいません♪
    応援よろしくお願いしますhappy01
    にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ Recipe_blog_1

    みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
    ゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

    | | コメント (42)

    2008年3月 3日 (月)

    葱に埋もれて☆アボカドユッケ

    080303_01

    肉を使わずアボカドでトロトロユッケ~♪
    タレが決め手の大満足な一品で~す!

    present 1日1回ポチッと応援していただけると嬉しいです
    →にほんブログ村 健康食♪
    →レシピブログ♪

    アボカドは固めだとトロトロ感が出にくいので、出来るだけ完熟を使用してください☆
    完熟だとタレと和えてるうちに、いい具合に崩れてきて、ほんとにユッケのような食感!

    すり胡麻は白ではなく、金を使用してますが、なければ白でも全然OKでーす。
    個人的に金胡麻の香ばしさが大好きなので、うちでは金胡麻の方が出番が多いのです。
    お好みでどうぞhappy01

    しっかし白髪葱多くてどっちが主役かわかんないよ。。。(笑)
    薬味苦手な方は減らしてくださいね~。

    【葱に埋もれて☆アボカドユッケ】

    <材料 2~3人分>

    • アボカド(完熟) ---1個
    • レモン汁 ---大さじ1/2
    • 白髪葱 ---たっぷり♪
    • 刻み海苔 ---適宜
    • すり胡麻(金) ---適宜
    [A]
    • しょうゆ、酒 ---各小さじ2
    • ごま油 ---大さじ1
    • 羅漢果顆粒(甜菜糖) ---小さじ1
    • コチュジャン ---小さじ1
    • にんにく(すりおろし) ---小1/2かけ

    <作り方>

    1. アボカドは小さめの角切りにしてボウルに入れ、レモン汁をふってざっと混ぜる。
      [A]を合わせておく。
    2. アボカドを入れたボウルに、合わせた[A]の半量を入れて混ぜ、皿に盛る。
      [A]の半量を上からかける。
    3. 2に白髪葱、刻み海苔を乗せ、すり胡麻をたっぷりふりかけて完成♪

    そして昨日ぼや騒ぎのおかげで書けなかったこと~note

    ぬわんとsign01
    実は昨日、ちょりママちん(以下ママン)とあいやこちん(以下やこちん)と池袋の「新和食ダイニング 隠れ房」ランチをして参りましたぁ~~~♪

    そもそもこの二人が家が近そうだし会いたいねって話になったようで、そこにわたしも無理矢理ねじこんでもらっての参加。ラッキー♪

    やこちんとは忘年会、新年会ともう3回目だったのですが、ママンとはお初。
    ママンのコメントの面白さがツボでツボで、今年の目標のひとつに
    「ママンに会うこと」を掲げていたわたしとしてはワクワク度MAX!

    ママンとママンの2歳の愛娘「ちょり」が先に到着していて、わたしが奇跡の10分遅刻で到着~。
    がんばった!わたし!
    いや、何か間違ってるな、ママン待たせてごめんheart04

    もう対面直後から旧知の仲なみにトーク炸裂爆裂up
    (絶対友達だったことを忘れてるだけだと思うわ 笑)
    ママンが結婚する前に会ってたら間違いなく毎晩飲みに誘ってる(きっとウザイほど)
    その面白さは罪に値するわよ~smile

    そしてもう一つ釘付けになったのがその美肌!!
    なんなの、そのもっちりベビースキンは。
    爪の垢煎じてのんでおけばよかった。
    寝不足で肌荒れしてる場合じゃなかったわ。

    そんなはじめましてを楽しんで、普段家では食べない豚肉の卵とじを注文し、おばんざいビュッフェを物色してるところに、優しいオーラを振りまいてやこちんが到着~happy01

    またまた花咲くトークショー。
    んもーやこちんとは気心しれまくってるので甘えまくりのラクチンぽーん!
    わたしがどんなイタイ事言っても笑ってくれるやこちんは精神安定剤だわ。
    いつもありがと~~~!

    それにしてもブログで知り合ってここまで楽しくご飯食べれるってすーごーいー。

    んで、めでたくスイーツ&コーヒーまで完食したところで、やこちんからまたまたこ~~んな↓極上スイーツをいただきっhappy02

    080303_02

    クラフティのようなパンプディングのようなって言ってたけど、ほーんとそんな感じの新食感!

    さつまいもカスタードとシナモンと~ん~あとなんだ?!
    酒粕入ってるって言ってたな。
    とにもかくにもレシピアップが楽しみ~~~!

    味はやこちんだもん、もちろん大当たり~。
    家に帰ってから美味しくペロリと平らげました♪
    ほーんといつもありがとう!!ごちそうさまっ!

    。。。

    え?何かおっしゃいました?

    わたしとママンはぁ~♪
    「適当課heart手ぶらチーム」を組んだため~図々しくもいいとこ取り~notes
    もうね、ネタよネタ!

    料理ブロガーが手ぶらですが、何か?

    ママン美味しかったね~やこちんスイーツshineむふふ~♪

    やこちんは優しいから、「毎回お土産じゃ気が重いでしょ~」って。。。
    っつーか初対面なのに気抜きすぎなわたしたちって一体。。。

    ほんで、ちょりが店の池で水遊びを楽しんだため(笑)、着替えを買いがてら西武へ移動し、またお茶タイム。

    どういうわけかお茶したつもりが帰りは喉カラカラでしたけど。
    どんだけ喋んの、あんたら。。。

    そして夕方、名残惜しくも、また会おうと誓い合い解散。
    お花見ですぐ会えるし~嬉し~~~いっ!

    いやぁ~ほーんとたのしい「オフ会」でした。

    あえてね、この単語を使ってみたけど。。。は、はずかしぃぃぃ。。。

    flair引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですflair

    いつもお手を煩わせてすいません♪
    応援よろしくお願いしますhappy01
    にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ Recipe_blog_1

    みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
    ゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

    | | コメント (36)

    2008年3月 2日 (日)

    桃の節句に♪さくらクッキー

    080302_01

    明日は桃の節句♪
    さくらのクッキーを焼きました~。

    present 1日1回ポチッと応援していただけると嬉しいです
    →にほんブログ村 健康食♪
    →レシピブログ♪

    ピンク~なスイーツを実は他に考えてたのですがレシピが固まらず、結局オーソドックスなクッキーになっちゃいました。

    まぁいいか。

    さくさくにしたかったので、片栗粉をいれましたよ。
    思い通りサクサクです♪

    桜の葉の塩漬けはパウダーで代用する場合小さじ1/2~1弱くらいで大丈夫です。
    紅麹パウダーを入れて生地をピンクにしてもかわいいですよ~。
    今回はさくらのピンクを目立たせたかったので使ってませんが、入れる場合は小さじ1/8程度でOK♪

    【桃の節句に♪さくらクッキー】

    <材料 18個分>

    • 桜の花の塩漬け ---18個
    • 桜の葉の塩漬け ---4枚
    [A]
    • 薄力粉 ---70g
    • 片栗粉 ---30g
    • アーモンドプードル ---30g
    • 塩 ---ひとつまみ
    [B]

    • なたね油 ---大さじ2
    • メープルシロップ ---大さじ2

    <作り方>

    1. 桜の花と葉は水で洗い、30分ほど水につけて塩抜きする。
      [A]と[B]をそれぞれ別のボウルに入れて良く混ぜる。
    2. 桜の花と葉はよく水気をふき取り、葉はみじん切りにする。
    3. [B]のボウルに[A]と桜の葉を入れて練らないようにさっくり混ぜ合わせる。
    4. 2を直径3~4cmの棒状にしてラップにくるんで冷蔵庫で30分以上寝かせる。
      8mmくらいの厚さにカットし、桜の花を軽く埋め込むように乗せ170℃に予熱したオーブンで17分焼き、ケーキラックなどにおいて冷まして完成♪

    実は今日はもっと書きたいことがあったのですが、さっきうちのマンションでボヤ騒ぎが発生しこんな時間に~。

    このマンションこの手のトラブルもう何回も発生してるんですよー。
    またかよ、って思ったけど心配で一応ほとんど何も入っていない財布だけもって外へ避難しましたがマンション内の放送でボヤとわかったのでまた引き返してきました~。

    でも消防車4台くらいきてましたよ。

    何事もなくてひとまず安心~♪

    flair引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですflair

    いつもお手を煩わせてすいません♪
    応援よろしくお願いしますhappy01
    にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ Recipe_blog_1

    みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
    ゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

    | | コメント (30)

    2008年3月 1日 (土)

    パンやパスタに♪オニオンきのこペースト

    080301

    きのこならではの風味と、玉ねぎの甘味がベストマッチ!
    パンやパスタにぴったりなオニオンきのこペーストをご紹介~♪

    present 1日1回ポチッと応援していただけると嬉しいです
    →にほんブログ村 健康食♪
    →レシピブログ♪

    ペーストと言えば、以前に作った「ひじきペースト」もお気に入りheart

    オリーブオイル、にんにくの量は同じですが、きのこも玉ねぎもそれだけで風味豊かなので味付けはひじきペーストよりシンプルでOK。

    これ、パンやパスタ、クラッカーに乗せていただくと本当に美味しい!!
    ディップとして野菜につけていただいても♪
    野菜スティックや温野菜サラダなど、使い道もたーくさんで使えるヤツですheart04

    とっても簡単なのでコツらしいコツはないですが、
    きのこの粒々感が多少残るくらいでフードプロセッサーを止めるのが食感も楽しめてオススメ。

    そしてにんにく。
    「2かけって!」って感じですが、これもこの量が個人的には好きです、オススメです(笑)

    冷蔵庫で数日は大丈夫なので、すこし多めに作っておいてもいいですよ~。

    【パンやパスタに♪オニオンきのこペースト】

    <材料>

    • きのこ ---300g
    • 玉ねぎ ---150g
    • にんにく(すりおろし) ---2かけ
    • オリーブオイル ---大さじ2
    • 白ワイン ---大さじ2
    • 塩 ---小さじ1/4
    • ブラックペッパー ---適宜

    <作り方>

    1. 玉ねぎは薄切り、きのこは適当な大きさにカットする。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
      さらにきのこを入れて炒め、1/2くらいのかさになったら白ワインを入れてよく炒め、最後に塩、ブラックペッパーで味をととのえて粗熱をとる。
    3. 2を多少きのこの粒が残るくらいまでフードプロセッサーにかける。

    一番重要な記載わすれてたっ!!(ゃゃちん、Parkoさん、Thanks!)
    <追記>
    ※今回使ったきのこは、舞茸、椎茸、ブラウンマッシュルーム、エリンギを合わせて300g使ってま~す♪
    何種類かのミックスをおすすめ~!

    こんな大事なことわすれてどうすんだ、わたし(笑)

    080301_02

    美味しそうなフォカッチャを買ってあったので無理やりサンドしてみました。
    豆乳マヨ+きのこペースト+レタス。
    以上。

    たったこれだけなのにバリウマ。

    是非お試しあれ~♪

    ほんでは今日は遅くなってしまったのでこのへんで。
    ついでにコメントも遅れてて大変申し訳ないですsweat01

    flair引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですflair

    いつもお手を煩わせてすいません♪
    応援よろしくお願いしますhappy01
    にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ Recipe_blog_1

    みなさんのコメントと応援が更新の励みです♪
    ゚☆+。:.゚イツモ、ホントニ.。oO(тндйк уoц☆).:。+゚☆

    | | コメント (30)

    « 2008年2月 | トップページ | 2008年4月 »