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2008年2月

2008年2月29日 (金)

サクサク油揚げの柚子胡椒グリル☆たっぷりおろし乗せ

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To 金曜だっていうのに飲みに行けなかった可哀想なわたしへ。

またしてもビールのあてを作ったよ。

From うーら

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油揚げの間に柚子胡椒を少々挟んで魚焼きグリルで焼いてサクサクに。
その上に大根おろし+大葉をた~っぷり乗せただけ~。

あ!魚焼きグリルじゃなくてトースターでもOK!
魚焼きグリルってすぐ焼けるから大活躍なんだけど、逆にちょっと目を離すと真っ黒焦げになる恐れもあるのでそこだけ要注意!
(そんな注意散漫なのはわたしくらいかもしれないけど)

ちなみに上に乗ってるのも柚子胡椒。
間に挟んだ柚子胡椒が少なめだったので上にも乗っけてみたりして。

これは焼きたてが最高に美味しい!
熱々サクサク油揚げにひんやり大根おろしが最高~。

【サクサク油揚げの柚子胡椒グリル☆たっぷりおろし乗せ】

<材料 2人分>

  • 油揚げ ---3枚
  • 柚子胡椒 ---少々
  • 大根おろし(自然に水切りしたもの) ---たっぷり♪
  • 大葉 ---5枚くらい(コレもお好みで♪)
  • しょうゆ ---少々

<作り方>

  1. 油揚げは袋状になるように半分に切る。
    ザルに入れ、熱湯をかけて油抜きする。
  2. 袋を開いて、柚子胡椒を少々塗り、魚焼きグリルでこんがり焼いて皿に盛る。
  3. 大葉の細切りと大根おろしを混ぜたもの、柚子胡椒を2に乗せ、お好みでしょうゆをかけて完成♪

本日少々仕事でムキーッとしていましたがコレとスーパードライで若干おさまりましたcoldsweats01

会社の友達にも「うーらちゃん!眉間キケン!」とおやじギャグばりに注意されるほど思いっきり顔に出てたようですわ。
普段から表情だけで会話ができるとよく言われるので気をつけないと♪
あ~目の前に鏡がなくて助かった!

flair引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですflair

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    2008年2月28日 (木)

    さつまいもと黒ごまの☆黒々香ばしごはん

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    さつまいも消費大作戦~♪

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    まだまだあります。さつまいも。
    なので今日は炊き込みご飯~。

    以前、ゃゃちんのところで黒ごまたっぷりの「ごま粥」を見て以来忘れられず、ちょっと違うけど炊き込みご飯にしてみました~note

    あのお粥、ありえないほど美味しそうだったので、まんま作りたかったのですが、今回は時間の都合上炊き込みごはんに。
    でもあの黒ごまたっぷり加減はもちろんいただきよっ!!

    胡麻の味、というより香りが高い!
    味は昆布出汁の風味と塩気がいい感じで全然くどくない。
    1膳ぱくぱく食べちゃった。
    ゃゃちんさんきゅう~up
    今度ごま粥のレシピ教えてね~♪

    【さつまいもと黒ごまの☆黒々香ばしごはん】

    <材料 2合分>

    • 米 ---2合
    • さつまいも ---1本(250gくらい)
    • 黒すりごま ---大3
    [A]

    • しょうゆ、酒 ---各大さじ1
    • 塩 ---小さじ1/2
    • 昆布出汁 ---400cc

    <作り方>

    1. 米は洗ってざるにあげておく。
      さつまいもは、洗って皮つきのまま1㎝くらいのサイコロ状に切り、水につけておく。
    2. 米を炊飯器にセットし、[A]とさつまいもを入れて普通に炊く。

    きのうもお知らせしましたが、引き続きお花見プロジェクト参加者募集中ですので、どうぞよろしくお願いしまーす!

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      2008年2月27日 (水)

      高野豆腐の*ハニー照り焼き*

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      ハチミツと生姜が入った、高野豆腐の照り焼きです♪
      ハニージンジャーってほど生姜の味が強くないので「ハニー照り焼き」にしましたsmile

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      照り焼きでこっくりなので、大根おろしと一緒にいただくととっても美味しい!
      大根おろしは、ぎゅっと絞ってしまうより、ボウルに入れて自然に水切りしたくらいの緩さが美味しいです。

      付け合わせのねぎは切って魚焼きグリルで焼いただけのものを添えてあります。

      とっても簡単で、ご飯との相性抜群のおかずですよ~notes

      【高野豆腐の*ハニー照り焼き*】

      <材料 1~2人分>

      • 高野豆腐 ---2枚
      • 薄力粉 ---適宜
      • 大根おろし ---適宜
      [A]
      • ハチミツ ---大さじ1
      • しょうゆ、酒 ---各大さじ1.5
      • みりん ---小さじ2
      • おろし生姜 ---1かけ分
      • 水 ---150cc

      <作り方>

      1. 高野豆腐は水で戻して両手で挟んで水気を絞り、半分に切る。
      2. フライパンになたね油(分量外)を熱し、1の高野豆腐に薄力粉を薄くまぶして両面をこんがり焼く。
      3. 合わせた[A]を入れて水分が少なくなるまで煮絡めて皿に盛り、大根おろしを乗せて完成♪

      本日は重大なお知らせがありま~すbeer

      cherryblossom 春だ!桜だ!お花見プロジェクト! cherryblossom

      実は1月にまっつ~隊長主催でブロガーさん22名が集まって「下北沢サミット」なる新年会をやったのですが、これが想像以上の盛り上がりをみせまして、今回お花見をやろう!ということになりました~up

      -------------------------------
      【日時】4/6(日)12:00~
      【場所】都内のどこか(現在検討中)
      -------------------------------

      を予定しております!

      新年会のメンバーがプロジェクトメンバーとなることに決まったようなので、こちらでもご案内させていただきま~す!

      新年会はほんとに初対面かよ、ってくらい皆さん始めから打ち解けて、楽しい仲間がたくさんできました。
      参加して本当によかったと思っています♪

      「途中から入るみたいで気後れする~」とか思う必要全くありませんよ~!
      みんなバカ優しくて素敵な方たちばかりです。

      この記事を読んでくださっている“そこのあなた♪”もお気軽にご参加くださいね♪

      あ!こんな質問もありそうですね。

      mobaq お料理ブロガーさんじゃないと駄目なの?」

      いいえ!そんなことはございません!
      美容ブロガーさんでも哲学ブロガーさんでもどしどしお声がけください♪

      「参加した~い」って方は、まっつ~隊長のブログのコメント欄にて募集しておりますのでご一報くださいね~happy01

      「わたし人見知りで。。。confident」って方や、なにか質問なんかがあれば、こちらのコメント欄にお問い合わせいただいても全然OKですよ~flair

      みんなで多いに盛り上がりましょう~up

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      2008年2月26日 (火)

      切干大根のなんちゃってソース焼きそば。&無料ケーキ体験教室♪

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      切干大根を使ってソース焼きそば風なおかず?つまみ?を作りました~notes

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      これはやっぱりつまみか(笑)
      ちなみにソースはこちらのソースを使っています。
      ヒカリ 有機中濃ソース
      わたしはいつもクレヨンハウスさんで購入してまーす。

      普通焼きそばってウスターなのかな。
      うちはウスターがないので、中濃ソースで作りましたが、まんま焼きそばっぽかったですよ(笑)
      個人的に青海苔と紅生姜は外せない♪
      後で気づきましたが、マヨかけたらもっと屋台の味っぽくなったかも。
      屋台の味ってとってもジャンキーだけど、たまに食べたくなるんですbleah
      こうやって自分の好きなもので作れば安心だし楽しいなぁ。

      そうそう、焼きそばと言えば最近こんなのも作ってますflair
      日本蕎麦で☆これぞホントの「焼き蕎麦」?!

      念のため、中華麺を嫌っているわけではありません。
      ただわたしの好奇心が止まらないだけです。

      そして切干大根と言えばこちらflair
      ニラと切干大根の甘辛コチュジャン煮
      これはもう何度も作っているほどのお気に入りですnote

      んで今回は、この2つの合作のような、「切干でソース焼きそば」風~delicious
      おかしいな、最初はごはんのおかずを作る予定だったのに、気づけばビールのあてになっちゃったよ。。。

      ソースは2回くらい回しかけましたが、お使いのソースによっても濃さが違うと思うので、味を見ながらかけてくださいね♪
      野菜はキャベツいれても、もやし入れてもお好みでどうぞ~。
      今回は多めに余ってるものを入れて作ってみましたhappy01

      【切干大根のなんちゃってソース焼きそば】

      <材料 1人分>

      • 切干大根 ---50g
      • 玉ねぎ ---1/2個
      • 椎茸 ---2枚
      • 人参 ---1/3本
      • ソース ---適宜
      • 塩、ブラックペッパー ---適宜
      • ごま油 ---適宜
      • 青海苔、紅生姜 ---適宜

      <作り方>

      1. 切干大根はたっぷりの水で戻して水気を絞る。
        玉ねぎ、椎茸は薄切り、人参は短冊切りにする。
      2. フライパンにごま油を熱し、野菜を炒め、ある程度火が通ったら切干大根を加えて炒める。
        ソースを適量回しかけ、塩、ブラックペッパーで味をととのえる。
      3. 器に盛り、青海苔、紅生姜を飾って完成♪

      日曜日に行った無料ケーキ体験教室のお話~happy01

      この前ちらっと行ってきたよ~って書いたら、みなさん「無料」に激しく反応してくださってありがとうございますsmile
      そもそもなんで無料かっていいますと、すべてNorikoさんのおかげなのですnotes

      今月の頭にパンの体験教室に行ったんですが、わたしが「今年こそパンデビューする」ってしつこい程ブログで言い続けてたら、Norikoさんが「わたしが通っているABCで無料の体験教室があるよ~」って誘ってくれたのがきっかけ♪
      何でも言ってみるものですねぇ(笑)!

      ただ、ABCは普段わたしが使わない、バターや砂糖を普通に使う教室なので、優しいNorikoさんは最初誘っていいものかとっても悩んでくれたんですってconfident
      でも、せっかく無料だし、コツや雰囲気をみるだけでもいいんじゃないかって誘ってくれたのですsign01
      あぁ、なんてありがたい&優しいのsign02
      もうその気持ちがとっても嬉しい!!そんなに考えてくれて本当にありがとうhappy01

      お友達と過ごす時間はとっても大事で大好きな時間なので、外食やイベントには気にせず出かけて行きます♪
      もちろんお誘いのメールを貰った時は小躍りして喜びましたよ。
      今年の目標の1つがこんなに早く叶っちゃうんですからね♪

      このパン体験教室は会員のNorikoさんと一緒だと無料っていう教室で、それで終わりだとばかり思っていたら。

      なんとsign03

      あともう一回無料でパンかケーキか選んで体験できるっていうではありませんか~lovely
      それで次回はケーキにしよう!ってことで今回の無料ケーキ体験教室につながるわけです♪

      体験させていただいたのは「紅茶のパウンドケーキ」heart04

      080226_02

      これ↑は持って帰ってきてすぐの状態♪
      しっとりふんわりして山がたかーい!!

      080226_03

      袋から出してカットしてみました↑

      アールグレイの香りがふわぁ~んと広がります。

      紅茶と一緒にいただこうかと思ったら紅茶がなかったsweat02
      なので、常備しているペリエでいただきました(笑)

      そうそう!
      わたし、ナチュラルスイーツ以外のお菓子ってほとんど作ったことがなくて、ほぼ初めてに近かったのですが、「へ~~~」がたくさんありました。
      例えばノンエッグ、ノンバターでは必要がない『卵白の泡立て』。
      へー泡立て器ってこうやって使うんだ!とか。

      ただ泡立て器をボウルに入れておけばいいわけじゃないんですね(笑)

      すいません、無知すぎますよね、きっとsweat01
      ちゃんとどういう角度で使うのかとか教えていただきました。

      牛乳、バター、砂糖は今後も使う予定はないけど、今回卵白の凄さを実感しちゃったので、作るものによっては卵白だけ使いたいな、とかちょっと思ってたりして(笑)
      だってベーキングパウダー入れなくても膨らむっていうんだもん。
      今回のは粉にBP入ってるって言ってたっけ?わすれちゃったけど。
      でも考えようによっちゃー卵白だけならいいんじゃない?とか思ったりしてます。

      あとは、今まで自己流の「さっくり混ぜ合わす」だったのも、ちゃんと教えていただきました。
      これはナチュラルスイーツにも共通してるので嬉しいheart

      でも一番「へ~~~」だったのが、パウンド型に生地を入れてからのこと。
      中心から外に向かって窪みをつけるといいんですって。
      あ~言葉でなんて言っていいのかわからない(笑)

      卵白使う場合、山が高くなるから最初にへこましておくと綺麗な山になるそうで。
      これは教えてない先生も多いって言ってたけど。。。
      こんなとこで言っていいのかな(笑)?
      でもみんなと共有したいし♪

      とにかくこれはNorikoさん共々、「へ~~~!」って驚きました。
      卵白使わない時でも試してみたいですnote

      あ!それよりもびっくりしたことがあった!
      バターとお砂糖の量(笑)!
      予想はしてたけど、ここまでとは。。。sign03

      作る時に「これ、全部入れるの?!」って目をまんまるくして驚き→しばし放心(笑)
      そして放心に追い打ちをかけるように「これでも市販のものより少ない」って言われてさらに驚きました(笑)

      「へ~~~!」

      それはいいこと聞いちゃった♪
      コレ見ておいて本当によかった!
      まだまだ甘いものの誘惑には勝てないわって思ってたけど、今後は勝てそうな気がします(笑)

      あ、↑Norikoさんにはこの感想は伝えてあります(笑)
      だっていきなりこの記事でこの感想だったって知ったら相当感じ悪いでしょ(笑)
      そしてNorikoさんもこの日のことを記事にしてくれてるので覗いてみてくださいね~♪

      しかし無料でここまで学べるなんてとっても充実でしたよ~happy02
      先生もとっても可愛いし、教え方もすっごく上手notes
      ナチュラルスイーツのコースがあったら通いたいくらいです。

      今回教わったこと、今後のスイーツ作りにも活かしていけたらいいなぁ。
      何から何までNorikoさんのおかげ!!
      こんなに良くしてくれて本当にどうもありがとう~~~sign03

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      2008年2月25日 (月)

      梅納豆の豆乳クリームパスタ

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      納豆が1パックだけ余ってたのでパスタにしました~。

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      ってか、賞味期限ギリギリ(笑)

      普通の納豆パスタもいいけどクリームっぽくしても美味しいですよ~♪
      今回はソースを上からかけたけど、鍋で絡めてから器に盛ってもflair
      ソースを煮詰め過ぎないでちょっとタラッとしてるほうが食べやすいですhappy01

      【梅納豆の豆乳クリームパスタ】

      <材料 1人分>

      • パスタ ---80g
      • 玉ねぎ ---1/2個
      • 梅干し(叩いたもの) ---大2個分
      • にんにく(みじん切り) ---1かけ
      • 塩、ブラックペッパー、オリーブオイル ---適宜
      • 大葉、刻み海苔 ---適宜
      [A]
      • 納豆 ---1パック
      • しょうゆ、みりん、酒 ---各小さじ1
      [B]
      • 豆乳 ---大さじ2
      • 豆乳マヨネーズ ---大さじ2
      • ゆで汁 ---大さじ3

      <作り方>

      1. パスタを袋の記載通りに茹でる。
        玉ねぎは薄切りにする。
      2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくり香りを出し、玉ねぎを入れて炒め、混ぜ合わせた[A]を加え更に炒める。
      3. 2に[B]と梅干を入れて塩、ブラックペッパーで味付けする。
        茹で上がったパスタを皿に盛り、ソースをかける。
        大葉、刻み海苔、あれば穂紫蘇を添えて完成♪

      今週納期の案件があるのでちょっと仕事がばたばたしてます。
      きのうのケーキ教室のことも書きたかったけど今日はこの辺で♪
      あ、今日「も」か(笑)

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      2008年2月24日 (日)

      蓮根とちくわぶのトマト煮

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      洋と和のコラボ煮物です!
      調味料は洋。食材は和。なかなかいけてます♪

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      この前の「アボトマ×タバスコ・マヨのピリ酸サラダ♪」がどうも気に入ってしまい、またタバスコを仕上げに入れてしまいました(笑)

      ちくわぶは大好きで、以前に「南瓜とちくわぶの豆乳味噌グラタン」も作ってたりします☆

      今回使用した蓮根はまっつ~隊長のプレゼント企画で頂いたものです。
      美味しかったですよ~!ありがとうございま~す♪

      ちょっと今日は時間なさすぎ!
      ハイ!レシピをどうぞ♪

      【蓮根とちくわぶのトマト煮】

      <材料 2~3人分>

      • 蓮根 ---中2/3本
      • 玉ねぎ ---中1個
      • ちくわぶ ---1/2本
      • 塩 ---小さじ1/4
      • オリーブオイル ---適宜
      • タバスコ ---小さじ1/2
      [スープ]
      • 水 ---1カップ
      • トマトピューレ ---大さじ4
      • オーガニックベジタブルブイヨン ---小さじ1

      <作り方>

      1. 蓮根は洗って乱切り、玉ねぎは薄切り、ちくわぶは斜めに切る。
      2. 蓮根と玉ねぎを鍋に入れ、塩ひとつまみとオリーブオイルを回しかけ強火にかけ、湯気が出てきたら木ベラで底からかき混ぜ、中火にして3分蒸し煮する。
      3. 1に[スープ]とちくわぶを入れ中火で煮込み、スープが半量弱になったら火を止め、タバスコを加えて一混ぜする。
        ※お好みでイタリアンパセリを散らしてくださいhappy01

      実は今日、またまたNorikoさんと無料ケーキ体験教室に行って来ました♪
      この記事はまた後日!

      今日はやばいほどバタバタしてるのでこの辺で。
      (どんだけ慌しいんだよ。。。sweat02

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      2008年2月23日 (土)

      野菜だけ酸辣湯*サンラータン*

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      スープの素も卵も使わないベジ仕様の酸辣湯(サンラータン)でーすhappy01

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      酸辣湯はお酢が入った酢っぱ辛いスープ。
      四川料理の中でもこれは特に大好きですnotes
      家ご飯のときはあまりお肉を食べないので、今回も肉ナシ野菜だけの酸辣湯に。

      スープには鶏ガラスープや中華スープの素などを使わず、椎茸の戻し汁を使いました。
      ただ、コレだけだとちょっと物足りない感じがしたので、ごま油をプラスしてコクを出してます。
      食べる直前にラー油もかけますが、ごま油があった方が断然好みheart

      そして酸辣湯といえば溶き卵を細~く細~くまわしかけますが、今回は長芋のすりおろしを溶き卵に見立てたので、入れるだけで雰囲気でます♪ラクチンです!

      具材に関してはこれ↓に限らず、お好きなもので代用できます。
      ほうれん草なんて緑がほしいってだけで入れちゃったし(笑)

      わたしは筍がないときはじゃがいもを入れたり、
      緑がほしいときは葱を入れたり、
      きくらげは無いときは入れないし。

      お酢はわたしは多めが好きなのでこの分量ですが、酸っぱいのが苦手な方は調整してください。
      あ。酸っぱいの嫌いなひとはこれ自体食べないか(笑)

      ではレシピ~↓

      【野菜だけ酸辣湯*サンラータン*】

      <材料 2~3人分>

      • 干し椎茸(水で戻す) ---4枚
      • 白きくらげ(水で戻す) ---3g
      • 豆腐 ---1丁
      • 人参 ---小1本(85g)
      • 筍水煮 ---80g
      • ほうれん草 ---80g
      • 長いも ---3cmくらい
      • ラー油 ---多め♪

      [A]
      • だし汁(椎茸の戻し汁) ---5カップ
      • 酒 ---大さじ1.5
      • しょうゆ ---大さじ1.5
      • 塩 ---小さじ1/2
      • ブラックペッパー ---適宜
      • ごま油 ---大さじ1
      • 黒酢 ---大さじ3
      • 水溶片栗粉 ---水(大2)+片栗粉(大1.5)

      <作り方>

      1. 干し椎茸~筍水煮まで全て細切りにする。
        ほうれん草はざく切りにする。
      2. 鍋にだし汁を入れて煮立て、1の豆腐以外を全て入れる。
        灰汁が出れば取り除き、[A]の酒、しょうゆを入れて煮る。
        大体火が通ったら塩、ブラックペッパー、ごま油を入れ、豆腐を入れる。
      3. 水溶片栗粉を入れてとろみをつけ、長いものすりおろしを入れ火を止める。
        黒酢を入れて軽く混ぜ→器によそう。
        食べる直前にラー油をかけて完成♪

      そうそう、先日らでぃっしゅぼーやの宣伝部長「まっつ~隊長」がプレゼント企画をやってくれまして、こちらの野菜セットが当たってしまいました!

      今回の酸辣湯の人参はこちらのセットから使わせていただきましたよ~!

      本当にありがとうございまーす♪

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      人参と蓮根。
      みりゃわかるって(笑)?

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      ほんでもって今一番欲していたいちご!

      事情があってビタミン補給を必死にしているわたしにはとっても嬉しいプレゼントでした~。
      隊長どうもありがとうございまーす!!

      きょうはこれから外出につきこの辺で♪

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      2008年2月22日 (金)

      さつまいもとミントのニョッキ*ココナッツソース*

      080222

      気づけばさつまいもが山になっていまーす。
      そういえば使ってなかった~sweat01

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      さつまいもは大好きなんですが、なかなか平日は「おやつ」で食べるわけにもいかず、休みの日に食べたりしてたんですが、
      ココ最近はバレンタインの試作続きで余計に食べてなかったんですよねぇ。

      たまに「さつまいもと林檎のクリーミーパスタ」がカルボナーラのような感じでお気に入りなので作ってましたが、全く追いついてなかったみたい。

      それで先週、コレを作ったわけです。

      え?先週?!
      そう、先週♪
      今日はお察しのとおり真っ直ぐ帰りませんのでお料理ナシheart

      さつまいものニョッキにミントをいっしょに練りこんで甘いながらもさっぱり♪
      ソースは豆乳とココナッツミルクのソースです。
      このソースは「ポテトとエリンギのココナッツグラタン」のココナッツホワイトソースがベースです。
      グラタンの時は玉ねぎに小麦粉を加えてトロトロした感じにしましたが、今回はサラサラなシンプルソース。
      ココナッツミルクですが糖分を加えてないので、スイーツのような甘さはなく、ちゃんとごはん代わりにいけちゃいま~す♪

      【さつまいもとミントのニョッキ*ココナッツソース*】

      <材料 2~3人分>

      • さつまいも ---1個(320g)
      • 小麦粉 ---80g
      • ミント ---適宜
      • 塩、ブラックペッパー、オリーブオイル ---適宜
      [A]
      • ココナッツミルク ---50cc
      • 豆乳 ---50cc
      • 塩 ---小さじ1/4
      • ブラックペッパー ---適宜

      <作り方>

      1. さつまいもは蒸かして皮をむいて潰す。
        小麦粉と塩を加えて耳たぶくらいの硬さに捏ね、ミントをちぎり入れてよく混ぜる。
      2. 1を棒状にのばし、包丁で2~3cmの長さに切る。
        鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみをいれた中に落とし入れ浮いてきたものからすくってざるにあげ、皿に盛る。
      3. 小鍋に[A]の液体を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら塩とブラックペッパーを加えて味付け→2のニョッキにかけ、オリーブオイルをすこーし垂らして完成♪
        ※お好みでミントを上にも散らしてくださいhappy01

      実は以前に「じゃがいものニョッキ*小松菜ソース*」なーんてのも作ってたんですが、こちらはソースが失敗気味でした。
      多分小松菜多すぎだったんだろうな。
      苦くて(笑)sweat02
      あとで豆乳足したりして緩和したようですね~見てみると(←記憶薄れ気味)。

      ちなみにこのとき↑は丸く成形してフォークの跡をつけています。
      今回はただ切っただけ~。
      なので形はお好きな方法でどうぞ~♪

      今回は前回の失敗をふまえ(?)ソースに関してはシンプルすぎて失敗しようがありませんでした~。
      あーよかった。

      ご飯みたいに炊くだけ~ってわけにはいかないけど、ニョッキは作るのがすっごく楽しいですよ~。
      手順はとっても簡単だし!
      よかったら作ってみてくださいね~happy01

      あ、あと!
      きのうの「文才」話にお優しいコメントありがとうございました!
      ヒジョーに嬉しかったです。
      こう見えて活字コンプレックスでsmile

      最初のうちなんて妹もえちん(仮名)にチェックしてもらってましたからね。
      でも文章にあんまり興味ないらしく「いいんじゃな~い?」と気の無い返事でしたが。
      あ、最近はノーチェックですよ。ご安心を♪

      もえちんには中学生時代は勉強まで教えてもらってましたが、残念ながら全く理解できてませんでした♪
      こんな教え甲斐のない姉をもつ妹ってどんな気分なんだろう。。。かわいそうに。
      もえちん、長年に渡り本当にありがとう~(途中長いことぬけてるけど 笑)note

      あ、やばい、そろそろ行かなきゃ!!

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      2008年2月21日 (木)

      アボトマ×タバスコ・マヨのピリ酸サラダ♪

      080221

      今回はタバスコ~♪また大好きな辛いシリーズでーすshine
      ・・・しつこい(笑)?

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      アボカド、トマト、玉ねぎのサラダの王道コンビにタバスコとマヨネーズを合わせたソースを和えただけのスーパー簡単なサラダですが、これがいいのです。
      タバスコならではの酸味とピリッと感がLOVEheartなのです~。

      あんまりタバスコたくさん入れるとメッチャ辛いんでお気をつけください。

      ちなみに玉ねぎは血液さらさら効果で知られていますが、
      切った後、水にはさらさず、しばらく空気に触れさせておくと更に効果的だそうです。
      わたしは時間があるときは1時間くらい放置しますが、無いときは10分くらいでもおくようにしています。

      とは言え、生の玉ねぎは苦手な方もいらっしゃると思うので、そういう場合は、一度火を通したものを使用するか、玉ねぎを抜いてもいいと思います。
      「美味しいheart04」を基本にアレンジしてみてくださいね~happy01

      【アボトマ×タバスコ・マヨのピリ酸サラダ♪】

      <材料 1~2人分>

      • アボカド ---1/2個
      • トマト ---1/2個
      • 玉ねぎ ---1/4個
      • レモン汁 ---適宜
      • 塩こしょう ---適宜
      [A]

      • 豆腐マヨネーズ ---大さじ2
      • タバスコ ---小さじ1/2
      • 白ワイン ---小さじ1

      <作り方>

      1. 玉ねぎは粗みじん、トマトとアボカドは1cmくらいの角切りにしてボウルに入れ、レモン少々をふり、塩こしょうを少々ふる。
      2. 合わせた[A]を1に入れて和え、仕上げにタバスコ(分量外)をすこーし垂らして完成♪

      ちなみに豆腐マヨネーズは「松田のとうにゅうず」を使っています。
      チャヤマクロビの「自家製豆乳マヨネーズ」も常備してますが、松田さんの方がより普通のマヨの味に近いので、豆乳マヨに慣れないにもオススメで~す。
      自分で作るひまは無いし、面倒くさい、でも無添加でヘルシーなものが食べたいって方はどうぞ一度試してみてくださいね♪

      そうそう。全く話は変わります。
      わたし、ほんとに文才もなければ活字にも慣れてないので、まとまってない事が多くて本当に申し訳ないと思っています。
      それなのに読んでくださる方がいること自体とってもありがたい限りです。

      「好きこそ物の上手なれ」って本当ですよねsweat02
      いつまでたっても文章が上達しないところをみるとよっぽどだなdashと「たまに」反省(←いつも反省できるほど賢くない 笑)
      いくら好きじゃないっていってもそろそろ慣れようよ、とか思うんですケドー。。。

      なもんで、ちょっと今日はこの辺で♪

      ほら、なんかこじつけっぽい(笑)
      きのう気づけばやたら長くなってたのでちょうどいいでしょsmile

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      2008年2月20日 (水)

      レモン丸ごと☆ハニーレモンパスタ

      080220_01

      ハーモニーさんの宅配で毎回入ってくるプレゼント、先週は「レモン」でしたheart01
      このレモンを使って簡単おいしいパスタをご紹介~!

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      このレモンは国産無農薬のレモンなので皮まで使っちゃいました。
      レモン皮をおろす時は、白い部分までおろさないように注意してください。
      この部分が入ると苦味を感じてしまうので、表面の黄色い部分だけ削ってあげるととっても美味しいですnote

      以前どこかのレストランでレモンのパスタを食べたことあったんですが、その時はにんにくもハチミツも入ってなくて、クリーム系だったんですよ~。
      最初は再現しようかと思ったんですが、やっぱりにんにく使いたくてこうなりました(笑)

      農薬を使用しているレモンの場合、皮の使用はあまりオススメできませんが、汁だけ使っても十分風味は味わえますよwink
      市販のレモン果汁を使うなら大さじ1~1.5くらいかなぁ。
      様子を見ながら足してください。
      見た目的には皮がパラパラしてる方がかわいいですけどねcoldsweats01

      それとハチミツはあまり主張しない程度がいいと思います。
      この分量だと、ほんのり甘くてレモンの酸味が柔らかくなって食べやすいです。

      今回パスタは細めのスパゲッティーニを使用しましたが、お好きなパスタをご使用くださいね~。

      【レモン丸ごと☆ハニーレモンパスタ】

      <材料 2人分>

      • パスタ ---160g
      • レモン皮 ---適宜
      • にんにく(みじん切り) ---1かけ
      • 塩、ブラックペッパー ---適宜
      • オリーブオイル ---大さじ2
      [A]

      • レモン汁 ---小1個(90g)分
      • ハチミツ ---小さじ2

      <作り方>

      1. パスタを袋の記載どおりに茹でてざるにあげる。
        レモンはよく洗って皮をすりおろし、汁を絞る。
      2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ香りが出たら、茹でたパスタと合わせた[A]を入れてさっと炒める。
      3. 最後に塩、ブラックペッパーで味をととのえ、レモンの皮をふりかけて完成♪

      パスタと言えばイタリア!
      イタリアと言えばレモン!!
      ってなくらい、そこらじゅうでレモンが売られています。
      ゲーテの詩の中に「レモンの花咲く国」という一節もあるらしいですよflair

      一昨年、友人の結婚式でイタリアに行ったのですが、その時に見た光景の中で特に印象に残ってるものの一つが、南イタリアのレモン。

      一般家庭でこんなにどうやって消費するんだよ、、、ってくらい一度に大量に買い込むのを見たときは相当びっくりしたもんです。
      (抱えるほど大きな紙袋から、溢れて転がり落ちるほど 笑)

      それと旅行以来大好きになったのが、カプリ島やアマルフィー海岸(南イタリア)付近で食後酒として有名なレモンチェロ。
      これも結婚式で出たときに初めて飲んだんですが、
      とってもアルコール度数が高くて(30度以上)、最初は「無理ーcoldsweats02」って思ったんです。

      しかしですね、そこはやはり酒好きなんでしょうね。
      しばらく経つと飲みたくてしょうがなくなってくるんですよ(笑)
      挙句の果てには日本に帰ってきてからもイタリア料理屋で飲んで、見かけるとついつい頼んでしまうお酒になってしまいました。
      ショットで2杯も飲めば充分なほどですがbleah

      アマルフィー近くの15分もあれば1周できちゃう「ラヴェッロ」という小さな村で式が行われ、村をあげてのお祝いムード満開のあり得ないほど素晴らしい式の後、現地解散。
      わたしは友達と2人でローマ、フィレンツェ、ヴェネチアを列車で周り、最終日にミラノから帰国しました。
      ツアーじゃなかったので、色々トラブルがあって面白かったです(笑)

      どの街も素敵だったけど、アマルフィーはまた行きたいなぁheart
      ちなみにアマルフィー海岸は世界遺産にも登録されてます。

      みなさんも行く機会があったらレモンに注目してみてくださいね~shine

      あ、またコメント遅れてます!すいません!!

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      2008年2月19日 (火)

      ラー油垂らして♪キムチ卯の花

      080219_01

      キムチがたくさんあるので、キムチ味の卯の花を作ってみました~♪

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      キムチの他は、干し椎茸、ねぎのみというシンプルさ。
      それでも充分美味しいでーす(´∀`*)

      コチュジャンをふんだんに使ったレシピは「ニラと切干大根の甘辛コチュジャン煮」もとっても好評ですっごく嬉しいです☆
      わたしもよく明日の分まで、と大ボウル1つ分くらい山盛りに作っておくのですが、気づけばその日中に無くなってます(笑)

      今回の卯の花にもコチュジャンが入りますよ~。
      キムチの汁気は切らずに加えますが、もう少し味がほしかったので♪

      ハッΣ( ̄口 ̄*)!
      いただいたコチュジャン、結構大量にあったのにあとわずかだ。。。

      食べる直前にラー油を垂らすので、よっぽど辛党じゃ無い限り、豆板醤はなくてもOKだと思います。
      このラー油がまた旨いっ!
      是非お試しくださいね~♪

      【ラー油垂らして♪キムチ卯の花】

      <材料 4人分>

      • 生おから ---200g
      • キムチ ---200g
      • 干し椎茸 ---3枚
      • ねぎ(青い部分も全部) ---1本
      • 生姜、にんにく(みじん切り) ---各1かけ
      • ごま油、ラー油 ---適宜
      [A]

      • コチュジャン、酒 ---各大さじ1
      • しょうゆ、羅漢果顆粒 ---各小さじ2
      • 椎茸の戻し汁 ---300cc

      <作り方>

      1. キムチはざくざく適当な大きさに切る。
        椎茸は戻して薄切りに、ねぎは小口切りにする。
      2. フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜→椎茸→キムチを入れて軽く炒め、おからを手で崩しながら入れ木ベラで水分を飛ばすように炒る。
      3. 2に[A]を入れて汁気がなくなるまで煮て、最後にねぎを入れて一混ぜしたら完成♪
        食べる直前にラー油を垂らすのがオススメです☆

      わたしはたまにコレ↑の具にセロリを加えます。
      (セロリ嫌いなゆんさんごめん 笑)

      セロリ入りもまたウマいですよー。
      使い道に困ったときは是非♪
      入れるタイミングはねぎの直前、あまり火を通さずシャキシャキを残したのが好きです。
      苦手な方は椎茸と同じタイミングで入れてしっかり火を通せばクセもちょっとは和らぎますよ♪

      あ、そうそう、今気づいたんですが、ココログ、絵文字が使えるようになってる~happy01
      ほらsign03
      もういっちょbleah

      まったくお知らせ読んでないんで、ちょっと試しに↑入れてみたけど。。。
      表示されてないよーとか見つけたら教えてくださいsmile

      なんだよ、初めて携帯持った時みたいに楽しいな。。。
      でもエスカレートして乱用しすぎはウザイと思うので気をつけます(笑)

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      2008年2月18日 (月)

      ぷるぷる♪豆腐いちごムース×チョコソース

      080218_01

      3種類のリキュールモニター遂にラストです(≧∇≦)
      ラストはチョコレートリキュールのモーツァルト!

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      きのう作ろうと思ってたのにどうしても時間がなくて、締め切り最終日の今日になっちゃいました(・∀・;)
      いっつもこう。超ギリギリ!
      まぁギリギリ間に合えばいい方なんだけど。。。

      チョコムースにしようかとも思ったんですが、ちょうどいちごがあったのでいちごを使ったふんわりなムースにしてみました。
      ちょっとババロアにも近いかな??
      チョコレート部分はココアベースでトロトロ系のソースがかかってます♪
      以前作った「柿ココアイス*温チョコソースがけ*」のソースが冷たいバージョン。
      いちご×チョコはやっぱり美味しい~~~!

      ムースと言えば仲良しのあいやこちゃんが、「バナナ&キャロブのチョコ風ムース♪」を作っててとっても美味しそうでした!
      チョコムースが食べたいわぁ!という方は是非参考にしてみてくださいね♪

      今回、寒天と葛粉両方使ってます。
      葛粉なしで似た感じのムースを作ったことがあったんですが、あった方が食感の滑らかさが違ったので今回は入れてみました。
      おかげでぷるぷるムースに仕上がりました☆

      豆腐の水切りに時間がかかりますが、あとはホントにすぐ出来ちゃいます。
      いちごの甘みと酸味に加えココアの苦みも加わりお気に入りのスイーツになりました~♪

      。。。

      でもバレンタインは終わっちゃったけどね(笑)

      【ぷるぷる♪豆腐いちごムース×チョコソース】

      <材料 カップ2個分>

      • 木綿豆腐 ---200g
      • いちご ---200g
      [A]
      • メープルシロップ ---大さじ2
      • レモン汁 ---小さじ1
      • 粉寒天 ---小さじ1
      • 葛粉 ---小さじ1
      • 塩 ---ひとつまみ
      [B]
      • ココア ---大さじ1
      • 豆乳 ---大さじ3
      • メープルシロップ ---小さじ2
      • モールァルト ---大さじ1

      <作り方>

      1. 豆腐はさっと湯通しして重石をして1時間ほどしっかり水切りする。
        いちごは2個を除き、あとはすべてへたをとる。
      2. 1と[A]をフードプロセッサーに入れて撹拌する。
        鍋に移して木べらで混ぜながら中火→ふつふつしたら弱火にして寒天をよく溶かす。
      3. グラスなどの容器に流し入れ、冷蔵庫で45分ほど冷やす。
      4. 鍋に[B]の材料を全て入れて弱火で沸騰寸前まで火にかける。
        3の上に流して、冷蔵庫で冷やし、いちごを飾って完成♪

      080218_02

      こちらが今回使用したモーツァルトです♪

      質問に回答するとのことだったのでこちらが回答です♪

      Q1:あなたがリキュールで作ったのはどんなレシピ?

      ティフィン ティーリキュール(紅茶リキュール)
      おから&ゼリーのアップルティーケーキ

      グラン マルニエ コルドンルージュ(オレンジリキュール)
      女子力アップ☆リキュールグミのチョコがけ

      モーツァルト チョコレートクリームリキュール
      ・ぷるぷる♪豆腐いちごムース×チョコソース
         
      Q2:3つのリキュールの中で、一番気に入ったのは?
      ティフィンティーリキュール!
      すっきりしてて意外にもとっても使いやすかったです。
      モーツァルトが逆に一番使いにくかったです。(←あ、これは聞いてない?)

      リキュールを使ったバレンタインレシピ参加中♪

      そして今日は会社から帰ってスイーツ作りなんてやっちゃったもんだからまたまたこの方のお世話に♪

      話題のこれ↓ようやく作りましたぁ!
      izumimirunさんレシピの「こんがり☆白菜生姜焼き

      080218_03

      こちらはともさかりえさんのブログでも紹介された超有名レシピでございます。
      どうしても白菜がある季節のうちに作っておきたかったのです♪
      しかし、宅配には入ってないはずの白菜がどうしてうちに?!
      と思ったら菜っ葉星人の彼が買ってきたみたいです。

      菜っ葉星人用に×3倍の量で作ったのでモリモリです。
      もちろん一人でペロリと平らげてくれました~。

      ちなみにラー油をかけても美味しそう!というので、途中からラー油かけていただいてました。
      一度に2パターン試せて満足!
      ヒジョーに美味しかったです(←わたしはつまんだだけだけど 笑)ご馳走さまでしたぁ!!

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        2008年2月17日 (日)

        日本蕎麦で☆これぞホントの「焼き蕎麦」?!

        080217_01

        日本蕎麦で和風の焼き蕎麦を作ってみました(≧∇≦)

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        中華そばで作る「焼きそば」も美味しいけど、日本蕎麦で「焼き蕎麦」もいけます♪
        日本蕎麦なのでソースではなくしょうゆベースで和風に。

        炒め油は「なたね」と「ごま」両方で試してみた結果、ごま油を採用。
        やっぱりこの風味はあった方が個人的には好みです。

        野菜はネギは必須かなぁ。。。と思ってますが、
        あとはお好みの野菜を入れてどうぞ!
        今回は人参とねぎでシンプルに、上には大根おろしと刻み海苔をかけてみました~。

        あ!トロロをかけても良かったなぁ!
        今度やってみようっと♪

        【日本蕎麦で☆これぞホントの「焼き蕎麦」?!】

        <材料 1人分>

        • 蕎麦(乾麺) ---80g
        • ねぎ(青い部分も全部) ---1本
        • お好みの野菜 ---適宜
        • 生姜(みじん切り) ---1.5かけくらい
        • ごま油 ---適宜
        • 大根おろし、刻み海苔 ---適宜
        [A]

        • しょうゆ、みりん、昆布出汁 ---各大さじ1
        • 酒 ---大さじ1/2

        <作り方>

        1. 蕎麦を袋の記載どおりに茹でて水切りする。
          ねぎは斜め薄切り、野菜は食べやすい大きさに切る。
        2. フライパンにごま油を熱し、生姜→好みの野菜→ねぎを入れて炒め、1の蕎麦と[A]を入れてタレを絡めながら炒める。
        3. 皿に盛り、ざるにあけて自然に水切りした大根おろしと刻み海苔を乗せて完成。

        すいません、今日も自動更新です。。。(^▽^;)

        そういえば今日は東京マラソンでしたね。
        実はわたし、エントリーしたんですが見事落選したんですよ(´・ω・|||)
        それよりエントリーしたことが信じられませんが。

        昔からスポーツの中でも群を抜いてマラソンが一番嫌いだったんですが、去年知り合いが出場したのを見たら、なぜか走ってみたいなぁ!と思ってしまったんですよねぇ。

        うちのすぐ裏が靖国通りなので、第一回目の去年は沿道に出て応援しました。
        去年は雨でとてつもなく寒かったんですが、
        それでも走ってると暑くなるんでしょうね。
        全く知らない女性の方が
        「すいません!コレ捨てておいてください!」って急にジャージ渡してきて。
        「え?!は、はいっ!頑張って~p(´∀`*)q」って。
        意味もわからず思わず受け取っちゃいました(笑)

        そういえばあのジャージどうしたんだっけな??

        今日は天気もよくてマラソン日和!
        やっぱりちょっと走りたかった。。。かも(笑)

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        2008年2月16日 (土)

        きのこのイタリアンソテー *玉ねぎペペロンがけ*

        080216_01

        久しぶりにオリーブオイルを使ったレシピです♪

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        なぜ久しぶりだったかっていうと、お気に入りのオリーブオイルを切らしてたから出来なかった、、、ってだけです。
        ようやく入手したのでオリーブオイルの旨みを思いっきり活かしたレシピにしました~♪

        きのこはシンプルにオリーブオイルと塩のみでソテーしましたよ。
        噛むとジュワーときのこの旨みが口の中に溢れ出て最高です♪
        そこに玉ねぎのペペロンがソース代わりになってとっても美味しい!

        お好みでイタリアンパセリをかけていただいても!

        簡単なので是非試して見てくださいね~♪

        【きのこのイタリアンソテー *玉ねぎペペロンがけ*】

        <材料>

        • 干し椎茸 ---6枚
        • エリンギ ---中3本(100gくらい)
        • 玉ねぎ ---中1個
        • にんにく(みじん切り) ---1かけ
        • 鷹の爪(輪切り) ---1本
        • 椎茸の戻し汁 ---大さじ3
        • オリーブオイル、塩、イタリアンパセリ ---適宜

        <作り方>

        1. 干し椎茸は戻して石づきを落とし、エリンギは縦に4つ割~6つ割にする。
          玉ねぎは細切りにする。
        2. フライパンにオリーブオイルを熱し、椎茸とエリンギを色よく焼き塩2つまみくらいで味付けして皿に盛る。
        3. 2のフライパンにオリーブオイルを足し、にんにくを入れ弱火にかけて香りを出す。
          玉ねぎ、鷹の爪、椎茸の戻し汁を加えてしんなりするまで弱火で炒める。
          塩少々で味をととのえ、2のきのこの上にかけて完成♪
          ※お好みでイタリアンパセリを上にかけてください♪

        きのうは炊飯器の話からチラッと家出話をしたら、食いついていただいてありがとうございます(笑)
        たまーに「わたしも♪」と言う人に出会うのですが、確かにあんまりいないですよね。

        この手の話なら山のようにあるんですが、とてもじゃないけどここでは書けないことだらけです。

        何か書けそうなことを思い出したらまたチラホラ暴露していきますので今後ともどうぞ宜しくお願いします♪

        あ、そうそう!ちょっとコメントのレスが遅れててすいません!!
        なんだかバタバタしておりまして。。。
        今日もこれから外出なので夜~明日中にはお伺いしまーす!

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        | | コメント (22)

        2008年2月15日 (金)

        蓮根&ひじきの「ものぐさ」パンケーキ

        080215_01

        ノンオイル、ノンエッグでヘルシー(・∀・)
        その上、オーブンもフライパンも使わないので温度調整も一切不要の「ものぐさ」パンケーキをご紹介しまーす☆

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        お米の注文をうっかり忘れてたので今日はパンケーキにしました。

        。。。

        すいません、厳密に言うと昨日ですァハハ...(゚∀゚ll)。o
        だって今日は金曜!ビールデーだもの~♪♪♪

        このパンケーキはお野菜ベースで、甘みはメープル大さじ1のみ。
        食べた感じもほとんど甘みは感じないので他のおかずの邪魔にもなりませーん。
        食感は、蓮根でもちもち&くるみのコリコリ感がたまりません♪

        上からメープルたらしておやつ感覚でも美味し~い♪
        甘みを足す場合、上にかけた方が調整できてオススメですv(・∀・。)

        まったく一番お米が食べたいこの時期(スイーツ攻めの後)にお米を切らすとは何事?!
        しかも昨日はバレンタインで、彼がコリアン系がいいって言うからそれに合わせたおかずを作ってたのに、あとはご飯~♪って段階でお米がないことを思い出しました。
        ならチヂミにすればいいじゃん、とも思ったんですが、これの方が手を放して他のことが出来るので・・・(・∀・i)

        そんな感じで果てしなく「ものぐさ」なレシピでございます(m*´∀`)m

        【蓮根&ひじきの「ものぐさ」パンケーキ】

        <材料>

        • 蓮根(すりおろし) ---50g
        • 乾燥ひじき ---大さじ1
        • くるみ ---30g
        [A]

        • 地粉 ---100g
        • ベーキングパウダ ---小さじ2
        • 塩 ---ひとつまみ
        [B]

        • 無調整豆乳 ---80cc
        • メープルシロップ ---大さじ1

        <作り方>

        1. [A]をボウルに合わせてよく混ぜる。
          くるみは刻み、ひじきは戻して水分を切る。
        2. [A]のボウルに[B]を上から順に入れ、蓮根、くるみ、ひじきも入れてゴムべらで混ぜ合わせる。
        3. 内釜に2を流し入れ、炊飯器に入れてスイッチオン♪→完成!

        080215_02

        ちょっと分かりづらいんだけどメープルかけてみた図。

        取り出す時にくっつきやすい場合はなたね油を少量塗っておくといいと思いまーす。

        。。。って。最近の炊飯器はそんな心配いらないのかな??

        うちの炊飯器、わたしが一人暮らしはじめたばっかりの18の時に質屋で買ったものなのです。
        普通、炊飯器を質屋で買おうなんて思わないですよね。。。(・∀・i)

        まぁ、家電量販店で買うより安かったとかそんな単純な理由だったんだと思うんですが。
        しかもその当時で相当型落ちしてた(と思う)から一体何年前の炊飯器かわからない。。。
        どこかに書いてあるんだろうけど見たことすらない。。。

        そもそも。

        家出→そのまま現在に至る。
        ので、おそらく当時はまったくお金がなかったんでしょうね。
        今も大して変わらないけど(ll'∀')

        しかし洋服やネイルはすぐに飽きるくせに家電は長持ちするんだなー♪
        改めて考えると「わたしにもこういう一面もあるんだぁ♪」
        とかちょっと感動すらしてたんですが、

        「あ、人に見せるものじゃないからか」

        とすぐに気づいてしまいました。。。(゚Д゚)
        まぁ結果おーらい♪ 使える物は使い倒しまーす♪

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        2008年2月14日 (木)

        サイコロ大根とセロリのジュワ~ッと味噌おかか

        080214_00

        お弁当にもぴったり、ごはんにもピッタリなおかずです♪
        噛むと大根とおかかにしみた味噌の煮汁がジュワ~ッと出てきて美味し~(*´∀`)
        とってもシンプルな味つけですが飽きない美味しさです♪

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        セロリが苦手な方は、大根と同じタイミングで入れてあげると(加熱時間が長くなると?)全くと言っていい程クセがなくなります。
        柔らかくなってそれはそれでまた美味しいですよぉ♪

        わたしはセロリの独特なクセが好きなのであまり火を通さず、シャキシャキ感が残る程度に後で加えています。

        【サイコロ大根とセロリのジュワ~ッと味噌おかか】

        <材料 2人分>

        • 大根 ---250gくらい
        • セロリ ---2本
        • ごま油、塩 ---適宜
        • しょうゆ ---小さじ1
        • かつお節 ---ひとつかみ
        [A]

        • 味噌、酒、みりん ---各大さじ1

        <作り方>

        1. 大根は1cm角のサイコロ状に、セロリは葉をむしり全て1cmくらいにカットする。
        2. 大根をフライパンに入れ、塩をふってごま油を回し入れ3分ほど蓋をして蒸し煮する。
        3. 1にセロリ、セロリの葉、合わせた[A]を入れ、強火で30秒くらい一気に煮絡め、しょうゆで味をととのえる。
          最後にかつお節をたっぷりかけて軽く和えるようにして完成♪

        今日はバレンタインでしたが皆さんどんな風に過ごされたんでしょうか?
        わたしはチョコは無し(笑)!
        だって試作でさんざん食べてもらってたし、もういいかと思って。

        でも会社の人たちにはあげましたよ〜♪
        あとは隣の席のチョコ好きな彼女にもBABBIのチョコをあげました♪
        BABBIは可愛いから友チョコにはぴったり〜♪
        気に入ってもらえたみたいでヨカッタです(*'∪'*)

        そしてわたしもチョコ好きの彼女からDELREYをいただきましたっ!
        オーガニックとかじゃないけど、去年DELREYが好きだって言ってたのを覚えててくれたみたい!
        そういうのって感動だわぁ〜(´∀`*人☆

        実はDELREYは男友達の義理チョコにも買ってあったんですが、それと同じのもらっちゃった(笑)
        試食出てなかったからちょうど良かった♪
        同じ大きさのって3種類も出てたのに選んだのも同じ。あはは、好みわかってんなー。
        わたしはそんな感じで友チョコも楽しんだバレンタインでした~☆

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        2008年2月13日 (水)

        女子力アップ☆リキュールグミのチョコがけ

        080213_01

        明日はバレンタインですね♪
        今からでも間に合う、簡単かわいい&コラーゲンたっぷり♪な、女子力アップ出来ちゃう(?)レシピをご紹介いたします☆

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        今回はゼラチン使っているので、ベジな方には不向きなレシピですが、たまにはこんなレシピもよろしいのでは、と♪

        ちなみにベジ仕様のバレンタイン対応レシピはこんなのもどうぞ♪
        ピリ辛チリペッパー☆滑らか生チョコ
        ナチュラル☆マーブルパウンド
        超しっとり♪大人なガトーショコラ

        ゼラチンの原料はコラーゲン♪
        。。。
        とは言ってもこれをバレンタインにあげたところで男子だけが女子力アップしちゃってもしょうがないので、作ってる最中につまみ食いしちゃおう!って話なわけです(←結局食べたいだけ 笑)

        わたし実はグミが大好きなんですが、市販のものは水飴とかグラニュー糖とかふんだんに入っているものが多いので、普段はそれらを入れずに手作りしたものをたまに食べています。

        手作りというと難しそうと思いがちですが、恐ろしく簡単。
        コンビニ行くより早いかも?!
        この時期なので、バレンタイン用にチョコをかけたものをどうぞ~♪

        グミにはグランマルニエ(ビターオレンジ)のリキュールを入れて、ちょっと大人仕様にしてみました♪

        参考までに、上にかけたチョコレートは
        オーガニックチョコレート「ダゴバ」の『Conacado 73% (コナカド):73% ダークチョコレート』を使用。

        チョコは時間の関係でカカオマスから作るのはやめました。
        オーガニックってとこだけは外さないようにしてみましたが、この部分は個人的こだわりなのでお好きなチョコレートで代用OKです☆
        あ、でもダークの方が美味しい!

        リキュールを入れない場合は、その分オレンジジュースを追加すれば子供用にもなりますよ♪

        手作りしちゃえばこんなに↓シンプルな材料でできちゃうので~す!

        【女子力アップ☆リキュールグミのチョコがけ】

        <材料>

        • チョコレート ---30~40g
        • 100%オレンジジュース ---大さじ2
        • グランマルニエ ---大さじ1
        • ゼラチン ---15g
        • はちみつ ---大さじ2

        <作り方>

        1. オレンジジュースとグランマルニエを合わせてボウルに入れる。
          ゼラチンを少しずつふり入れて5分程おいてふやかす。
        2. 1に、はちみつを加えて湯煎にかけ、透き通るまでへらで混ぜながらゼラチンを溶かす。
          液状になったら型に流し入れて冷蔵庫で30分くらい冷やし固める。
        3. 刻んだチョコをボウルに入れ、湯煎にかけてチョコを溶かす。
          2のグミが固まったらチョコを半分くらいつけて、バットや皿に並べて冷蔵庫に入れ、チョコが固まったら完成♪

        080213_02

        一番手前がグランマルニエです♪

        今回型は、ハートのチョコレート型を使いました(画像下)。
        小さ目の四角い容器などに流し入れ、細長くカットすれば型なしでも簡単に出来ちゃいます(画像上)♪

        型はあれば使うくらいでいいと思います。

        ちなみにですね、わたし肌のことを思い粉末のコラーゲン(マリンコラーゲン)を飲んだりしてるんですが、これでグミができるのかやってみたんですよ。

        結果。。。

        見事にできませんでした~(←おばか 笑)

        ゼラチンの原料はコラーゲンだし、マリンコラーゲンでも出来るんじゃ、と思ったわたしが浅はかでした。

        あ~しかしこれでリキュールを使ったスイーツもあと1種類、モーツァルトを残すのみ♪
        一番バレンタインで使いやすそうなリキュールだと思ってたのに一番最後になっちゃった(笑)

        しかもバレンタインに間に合わないし。
        せめて締め切りには間に合わせよう~っと。

        リキュールを使ったバレンタインレシピ参加中♪

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        2008年2月12日 (火)

        もやしとニラのピリ辛ナムル

        080212_01

        こんなにピリ辛を求めてるのってスイーツの反動??
        今とにかくご飯&ビールに合うおかずを求めております。

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        もやしは意外にも(?)常備しているものの1つなのです♪
        きのうのニラも余っていたので一緒に入れて簡単ピリ辛ナムルの完成~!

        ってほど珍しくも何ともないんだけど・・・(・∀・i)

        ごはんとビールにピッタリだわ♪

        是非グビッと一緒にいっちゃってください▽ヾ(^▽^*)

        【もやしとニラのピリ辛ナムル】

        <材料 2人分>

        • もやし ---1袋
        • ニラ ---1/2束(50gくらい)
        • 白すり胡麻 ---適宜
        [A]
        • 豆板醤 ---小さじ1
        • しょうゆ ---小さじ2
        • 酢 ---大さじ1.5
        • ラー油 ---小さじ1
        • にんにく(すりおろし) ---1かけ
        • ごま油 ---大1.5
        • 羅漢果顆粒(てんさい糖) ---小さじ2

        <作り方>

        1. もやしとニラはさっと熱湯で茹でる。
        2. ボウルに[A]を合わせ、1を入れて和えて完成♪

        「ごはん」はともかく、なんで「ビール」かっていうと、これには浅ーい理由がありまして。

        ☆おいしいって幸せ☆』のゆいたんと、
        おとなは、だれも、はじめは子どもだった。』のゃゃちん

        仕事中にサボってこちらのお二方のブログへ遊びに行ったら。
        美味しそうなビール画像とばっちり目が合ってしまいました。

        え?はい、それだけです。
        そう、人のせい♪

        勝手にリンク貼っちゃったから不都合だったら言ってね♪

        最近、飲みは平日は控えて金曜~週末にかけての楽しみとってあるんですが、今日はもう無理でした(笑)
        だってほんとに美味しそうだったんだもん。
        たまにはいいかなーって思ってスーパードライをグビッと。。。

        ぷはー!うまい♪

        週の頭で疲れたし、今日はゆっくりお風呂浸かって寝よ♪

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        2008年2月11日 (月)

        ニラと切干大根の甘辛コチュジャン煮

        080211_01

        切干大根で甘辛~な炒め煮を作りました~♪
        ニラも入ってごはんにピッタリ!

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        きのう一昨日と、珍しくスイーツの試作三昧の日々を過ごしてしまったため、今日はごはんがたーんと食べたーい、と思いごはんにぴったりなおかずを作ってみました。

        コレ、やっば~いくらい止まらない!
        切干大根がもっとあれば倍くらい作ってお弁当にしたいくらいです。

        切干大根を戻す時間を除けば調理時間は10分程度とめっちゃお手軽~♪

        【ニラと切干大根の甘辛コチュジャン煮】

        <材料 2人分>

        • 切干大根 ---50g
        • にんにく(すりおろし) ---1かけ
        • 切干大根の戻し汁 ---1.5カップ
        • 白すり胡麻 ---たっぷり♪
        • ごま油 ---適宜
        [A]
        • ニラ ---1/2束(50gくらい)
        • コチュジャン ---大さじ2
        • 羅漢果顆粒(てんさい糖) ---小さじ2

        <作り方>

        1. 切干大根はたっぷりの水で戻し、絞って水気を切る(戻し汁はとっておく。)
          ニラは3~4cmのざく切りにする。
        2. フライパンにごま油を熱し、切干大根、にんにく、戻し汁を入れて炒め煮にする。
          水分が少なくなったら[A]を入れて中~強火で煮絡める。
        3. 器に盛り、胡麻をふって完成♪

        今日は休日にしては珍しく朝10:00に起床♪
        (注:いつもはお昼です)

        なのでランチ用に先日行ったパン体験イベントの復習をしてみました。
        ハート形のチョコパンです。

        材料はわたし流にほとんど変更させていただき、チョコパンなのにほとんど甘くないパンが出来上がりました(笑)

        080211_02

        個人的にはこれが美味しいと感じてしまっていますがどうなのかしら。
        でもちょっと膨らみが悪かったみたい。

        しかもパン初心者なのに、こんな材料の変更の仕方ってありかよ、ってほど変更。
        なんと油脂分、卵、共にゼロ(笑)
        そう、バターどころかなたね油すら入れなかった。。。
        無謀。。。よね(笑)
        どうせわたししか食べないんだし、練習だしいいかな、と(´∀`;●)

        パン作りを趣味にしている方が見たらきっと激しく恐ろしいレシピだと思います。

        ちなみに上に乗ってる粉砂糖らしきものは豆乳粉で、散らしたチョコはカカオマス砕いたもの。
        めちゃめちゃなレシピになっちゃったけどカロリーの低さは自信アリ(笑)

        でも今度はなたね油くらいは入れて作ってみようと思いまーす(〃^∇^)o彡

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        | | コメント (48)

        2008年2月10日 (日)

        おから&ゼリーのアップルティーケーキ

        Okara_appletea_cake

        レシピブログで3種類のリキュールのモニターに当選しました。

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        今回はその内のひとつ、「ティフィンティーリキュール」という紅茶のリキュールを使ったスイーツを作りましたよ♪

        このリキュールは紅茶の香りがとっても豊かで、すっきりした甘さの使いやすいリキュール。
        このままちびちび飲んでも美味しい~☆

        スポンジにはおからを使ったのですが、普通のスポンジより水分を多めにして、しっとり&もっちり。
        紅茶リキュールに合わせて、アールグレイの茶葉も入れて甘さ控えめなさっぱりケーキに仕上げました。

        上には蒸したりんごと、りんごジュースで作った寒天ゼリーを流し入れて固めたのですが、ここはりんごの甘みのみで甘味料は使わず♪
        りんごはさつまいもを蒸かすように、ただ蒸し器で蒸したものを乗せました。

        蒸したら皮が中途半端に剥がれてしまったので、わたしは全部剥いでその場で食べちゃったため結果的に皮なしですが、ここら辺はお好きな方法でどうぞ(笑)
        皮がないと、なんだか桃みたいに見えますが一応りんごです。

        お好みでミントを飾って召し上がれ~☆

        【おから&ゼリーのアップルティーケーキ】

        <材料 12×15cmの寒天型>

        • りんご ---3/4個
        • 100%りんごジュース ---200cc
        • 寒天 ---2g
        [A]
        • 地粉 ---50g
        • おから ---60g
        • ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) ---小さじ1/2
        • 塩 ---ひとつまみ
        • 茶葉 ---小さじ1
        [B]
        • 豆乳 ---65cc
        • 100%りんごジュース ---45cc
        • ティフィンティーリキュール ---大さじ1
        • メープルシロップ ---大さじ2
        • なたね油 ---大さじ1

        <作り方>

        1. [A]を合わせてよく混ぜ、両手でこすり合わせておからをなじませる。
          [B]を別のボウルに合わせ、[A]に入れてゴムべらでさっくり混ぜ、型に入れ170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
        2. りんごを皮付きのまま12等分くらいの薄切りにし、蒸し器で蒸す。
          焼いたスポンジの粗熱を取り、上にりんごを乗せる。
        3. 鍋にりんごジュースと寒天を入れて、弱火にかけてかき混ぜながら煮溶かす。
          スポンジの上にりんごジュースを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成♪

        Tiffin


        コレがティフィンティーリキュール♪

        後ろに見えるのがモーツァルト。
        あとはグランマルニエもあります。

        昨日アップしたチリチョコに全精力を注ぎ込んでしまい、すっかりこっちのアップが遅くなっちゃった。

        自分でモニターに応募しといてなんですが、こんなに集中してスイーツ作ることなんてないから結構困ってたります(笑)
        もっと考えて応募すればよかったよ。
        ほんとわたしって失礼極まりないわ。。。

        でもこれも課題だと思ってちょっと頑張ってみることにします。
        そう思うとちょっと楽しいかも?!

        あと2種類近々スイーツをアップしますんで、お付き合いいただけると嬉しいです♪

        リキュールを使ったバレンタインレシピ参加中♪

        ちなみにきょうのランチはizumimirunさんレシピの
        熱々☆xyaxyaうどん
        試食でスイーツ三昧だったところにこの絶品うどん♪
        いやぁ、最高でした♪

        Xyaxya_udon

        これはわたしも仲良くしてもらってるxyaxyaちんへのプレゼントレシピだったんですが、瞬く間にいろんなところでつくレポしてるの見かけてたんで、もう作りたくて作りたくて。

        白練り胡麻を切らしてたんですが今日買ってきたんで念願かなって作ることができましたぁ!

        これは。。。

        うますぎるぅぅぅ!!!
        ほんとに簡単なんですよ。
        うどん茹でてる間にスープ作って注ぐだけ!
        もう最高ですわ。

        スープにおろしにんにくを少々加えさせていただきましたが、あとはそのまんま。
        xyaxyaちんがラー油が美味しいって言ってたから今度それで試して見よう!!

        izumimirunさん、xyaxyaちん、どうもごちそーさまでした~☆

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        2008年2月 9日 (土)

        ピリ辛チリペッパー☆滑らか生チョコ

        Chiri_choco_01

        酒好き&甘いものが苦手な方にもどうぞ♪
        ピリッと辛い生チョコ、ついに完成です♪

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        正直くせになる美味しさです!

        これ何回試作を繰り返したんだろう??ってくらい作りました(笑)
        カカオバターを使わずに作りたくて、アーモンドプードルや、アーモンドスライスなどで補おうと何度か試作してたんですよ。

        でもケーキや焼菓子ならとっても美味しいアーモンドプードル、生チョコの食感を出そうとするとどうしても舌触りが悪くなってしまってあえなく断念。
        他のナッツでもどうしてもザラザラした感触が残ってしまいました。

        「じゃあどうする?油脂分ならではのコクと滑らかさを何で補おう?」と代用したのが、森のバターと言われるアボカド。
        これがさっぱりとしたコクで生チョコにぴったり!
        バナナも生チョコには向いてると思ったんですが、なにせチリペッパーなもんで(笑)

        そしてそのチリペッパー。後からピリッときます。
        これ以上多いと辛さだけが目立ってしまったので、個人的にはこの分量がちょうどいいと思います。
        上にかけたチリペッパーは様子を見てふってください。
        画像のはちょっと多かったかな(笑)
        もう少しすくなてもいいと思います♪

        それではその苦労したレシピはこちら↓
        意外にもシンプルで簡単です(笑)

        【ピリ辛チリペッパー☆滑らか生チョコ】

        <材料 12×15cmの寒天型>

        • ココア ---大さじ1
        • なたね油 ---大さじ1
        • チリペッパー ---小さじ1/8
        • カカオマス ---30g
        [A]
        • 豆乳 ---100cc
        • メープルシロップ ---大さじ2
        • アボカド ---50g
        • レモン汁 ---小さじ1
        • 葛粉 ---小さじ1.5
        • 寒天 ---小さじ1

        <作り方>

        1. [A]をフードプロセッサーに入れてよく撹拌する。
          鍋に入れて沸騰するまでかき混ぜながら弱火にかける。
        2. ボウルにココア、なたね油、チリペッパーを入れてよく混ぜる。
          これにカカオマスを入れて湯煎にかけてよく溶かし、1を入れてよーく混ぜる。
        3. 2を型に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固め、チリペッパーをごく少量ふりかけて完成♪

          ※2時間くらい冷やし固めてください。

        実はこれを作ろうと思ったのは、去年アフリカ土産で唐辛子のチョコを貰ったのがきっかけ。
        それはこれより辛かったんですが、すっごいクセになる味で意外にも美味しかったので、大好きな生チョコで再現してみちゃったわけです。

        お土産でいただいたチョコは、昨日の記事で登場したチョコ好きの彼女にも好評。
        そして甘いものが苦手な男性陣にも大好評でした。
        なもんで、これは自然食材で是非とも再現したい!と思ってしまったんですね。

        余談ですがきのうも飲みに行ってました。
        帰りが遅かったのでコメントやら色々遅れててすいません。
        必ずあとで伺いま~す♪

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        2008年2月 8日 (金)

        香ばしさハナマル◎ジンジャーナッツライス

        Gingernutsrice

        香ばしいナッツを入れた混ぜごはん♪
        とっても美味しくできちゃいました~ヾ(o・∀・o)ノ

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        お好きなナッツで出来ちゃいますよ~。
        今回はナッツの中でもとくに大好きな「松の実:40g」に「カシューナッツ:80g」を入れてみました。
        カシューナッツや胡桃、ピーカンナッツなど大きめのものは、包丁で粗めに砕いてくださいね~♪
        松の実みたいに小さいものはそのままでOКデス(*・∪・*)b

        少~しだけ余ったので、大葉で巻いたおにぎりにして翌日会社にもっていきました♪
        冷めても美味しかったー(≧∀≦人)
        おにぎりバージョンもオススメしちゃいます☆

        【香ばしさハナマル◎ジンジャーナッツライス】

        <材料 2合分>

        • 米 ---2合
        • お好きなナッツ ---計120g
        • 塩 ---小さじ1/4
        • オリーブオイル ---適宜
        • 大葉(千切り) ---適宜
        [A]
        • 生姜(千切り) ---2かけ
        • しょうゆ、酒 ---各大さじ1.5
        • みりん ---大さじ1

        <作り方>

        1. 米はといでジャーに入れる。
          カシューナッツなど大きめのものは粗めに砕く。
          ジャーに[A]を入れ、水を2合のメモリまで注ぎ、普通に炊く。
        2. 米が炊けたらフライパンにオリーブオイルを少量熱し、ナッツを炒め塩で味付けする。
        3. 炊いたジンジャーライスに2を入れて混ぜ合わせる。
          茶碗に盛りお好みで大葉をのせて完成♪

        今日は昼休みに上司がランチに出かけたのを見計らい、隣の席の子とバレンタインの打ち合わせ。
        うちのチームは女子2名&男子(上司)1名の小さなチームなのですが、
        総括してくれているさらに上の上司も加えて合計2個。

        。。。

        で良いはずが。
        もう一名まったく関係のない部書の方がすぐ近くに「いらっしゃる」ため無視する訳にもいかず計3名にあげる方向でまとまりました。
        でもいつもお土産とかもらってるし意外とそう言う意味ではお世話になってたりするんですけど。

        とはいえ、わたしは全部人任せ。
        選ぶのはほとんどもう一人の子です。
        なぜかって?

        この子があり得ない程のチョコ好きで。
        わたしも相当好きだったけど上回る上回る。
        去年もそうだったんだけど、毎年バレンタインの時期はチョコレートになんと5〜6万費やすんですよ。
        えぇ、全部自分用らしいです。

        ありえない(笑)

        1/10くらい気持ちはわかるけど、服とかコスメ買った方がいいってばー。
        この子と出会ってから「チョコ好き」を名乗るのをやめようと思いましたよ(笑)
        なので、どうせ3連休は買い出しに行くようなので全部一任しちゃいました。
        世の中いろんなマニアがいてほんと面白いなぁ。。。

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        2008年2月 7日 (木)

        パクッと一口☆ネギのごま味噌大葉巻き

        Negiooba

        5分で出来ちゃうスピードレシピ♪
        あともう一品!って時にどうぞ~~~(・∀・)/

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        今日はちょっとバタバタしておりましてサラダ、ごはん、豆腐、コレのみで粗食な夕飯。
        ネギやセロリ、パクチーみたいな香味野菜は大好物なのでいっくらでも食べられちゃうのです!

        これは胡麻味噌を一緒に巻き込んで焼いてるので、ごはんと一緒にいただくとちょうど良い一口おかずでーす.。.:*・゚(*ゝ∀・)。.:゚.+:。

        【パクッと一口☆ネギのごま味噌大葉巻き】

        <材料 6個分>

        • ネギ ---1本
        • 大葉 ---6枚

        [ごま味噌ダレ]
        • 白練り胡麻 ---小さじ2
        • 味噌 ---小さじ2
        • みりん ---小さじ1/2

        <作り方>

        1. ネギは6等分に切る。
          [ごま味噌ダレ]を合わせて練る。
        2. 大葉に合わせた[ごま味噌ダレ]とネギを乗せて巻き、ごま油を熱したフライパンで焼いて完成♪

        そう言えばバレンタインが近づいてますがみなさんチョコレートは手作りしますか?
        わたしは今試作に次ぐ試作で失敗しまくってます(笑)
        果たして完成させられるのかしら。あはは。

        そんな凝ったものはもともと作れないので、フツーのものを作ろうとしてるのに失敗してるの。
        まったくスイーツってばホント難しい~。

        でもおかずに比べてワクワク感が高いので失敗してもなんだか楽しく試作しております。
        しかも試作品を彼に食べてもらってるんで、サプライズも何もあったもんじゃありません(笑)
        結局誰のためのバレンタインなんだか。。。
        まぁ毎年そうなんですけど。
        なんとか完成させられるようにがんばりまーす゚ヽ(o`・∀・´)ノ

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        2008年2月 6日 (水)

        コクッとクリーミー☆トマトクリームシチュー

        Tomato_stew

        豆乳と味噌を加えてコクッとクリーミーなトマトシチューを作りました(・∀・)
        さらなる隠し味は何と言ってもにんにく(←ハイ、また登場♪)。

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        大好きなアコルトの天然酵母パンを買ってきてあったので一緒にいただきましたよー。
        パンにバッチリ合いますΣd(ゝ∀・)

        ちなみに翌日はリゾットにして食べたけど美味かった~♪

        野菜は玉ねぎは必須ですが、あとはお好きな野菜でどうぞ。
        今回は里芋、人参、小松菜を入れて作りました。

        ホールトマトはカットしてないものを使う場合は潰しながら入れてくださいね。
        わたしは手で潰すのが面倒だったので、容赦なく木べらでガシガシ潰しました(笑)

        【コクッとクリーミー☆トマトクリームシチュー】

        <材料 4人分>

        • お好きな野菜 ---適宜
        • 玉ねぎ ---中1個
        • ホールトマト ---1缶
        • にんにく(すりおろし) ---1/2かけ
        • ローリエ ---1枚
        • 豆乳 ---300cc
        [A]
        • オーガニックベジタブルブイヨン ---小さじ2
        • 水 ---300cc
        • 味噌 ---大さじ1

        <作り方>

        1. 玉ねぎはくし形、お好きな野菜は皮をむき食べやすい大きさにカットする。
          [A]を合わせて溶いておく。
        2. 鍋に1の野菜、ホールトマト、にんにく、ローリエを入れて中火にかける。
          ぐつぐつしてきたら[A]を入れて野菜に火が通るまで弱火で煮込む。
        3. 豆乳を入れ、かき混ぜながら一煮立ちさせ完成♪

        やっとです。
        やっと風邪が治ってきました~(完全じゃないけど)

        鼻水だけが最後まで止まらなかったので、「まさか花粉症。。。?」ってうっすら思ってたんですよ(艸゚ii゚`) ズルッ
        花粉症の方には大変申し訳ないんだけど、ど~~~うしても認めたくなかったのであくまで風邪だと言い張ってました(笑)
        そしたらやっぱり風邪だったみたいで安心しました~。

        今日も東京は雪です。
        風邪ぶり返さないように気をつけなきゃ。
        みなさんも風邪にはどうぞ気をつけてくださいねぇ。
        今年の風邪はほんきで長引きますから(実感。。。笑)

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        2008年2月 5日 (火)

        葉っぱも使おう♪丸ごと「かぶ餅」

        Zenkabu_mochi

        ただいま我が家にかぶが溢れております。
        何故だか野菜室のどの段にも「かぶ」が入ってます(笑)
        おかしいなー使ってるつもりなんだけどなー。。。

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        なもんで、今日はかぶ消費大作戦で、かぶの葉っぱも使える「かぶ餅」にしてみました。
        早い話、大根餅のかぶ版です。
        大根餅ってよく桜えびが入ってるけど、桜えびがないので金胡麻で香ばしさをプラス.。
        なければ白胡麻でもいいですよ♪

        最初、もうちょっと厚めの形で短時間で焼いてみたらどうも中身の食感がちがーう!
        なので少し薄めにして弱火でじっくり蒸し焼きに♪
        そしたらめっちゃ美味しくできました~!

        そしてつけダレ。

        1.『酢醤油+豆板醤→混ぜてつけダレにする』
        2.『七味を餅に直接ふりかけ→酢醤油につけていただく』

        この2パターンで試してみたら、個人的には2番の方が辛みの中にも香ばしさがあって◎!
        でも豆板醤も美味しかったのでお好みでどうぞ~♪

        【葉っぱも使おう♪丸ごと「かぶ餅」】

        <材料 2本分>

        • かぶ ---280g
        • かぶの葉(みじん切り) ---60g
        • 白玉粉 ---100g
        • 上新粉 ---20g
        • 塩 ---小さじ1/2
        • 金胡麻 ---大さじ1
        • 七味唐辛子 ---適宜

        <作り方>

        1. かぶはすりおろし、ざるに入れて自然に水切りする。
          汁はとっておく。
        2. 白玉粉、上新粉、塩、1の汁を40ccほど加えてよーく混ぜる。
          かぶの葉、白胡麻を加えさらに混ぜ合わせる。
        3. フライパンにごま油(分量外)を熱し2を入れてこんがり焼く。
          水をふり入れて蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにして完成♪
          ※七味をふって酢醤油でいただくのがオススメです!

        今日一番びっくりしたこと。

        出社してエレベーターを降りたら。
        うちのフロアーのエレベーターホールに学ランの男子が20人くらいズラーーーッ。

        。。。

        理解できない。
        あーわたしの頭もついにここまで。。。

        二瞬くらい思考も挙動もストップしましたよ。

        しかも「こんにちはー」とあり得ないくらい爽やかにに挨拶されちゃいましたからね。
        まだ10:30だっていうのに。
        でも世の中では「こんにちは」なんだ。。。

        軽くカルチャーショック。
        オヤジギャグじゃなくて。

        わたしは起きてから2時間も経っていなかったので、「こんにちは」に相当違和感があったようで。
        とっさに出てきた言葉が

        「あ、どうも」

        「あ、どうも」って。そりゃあないよ。
        せめて「♪」くらいつけようよ、と反省してみたりして。
        ほんと不測の事態に対処できない体質なんだわ。。。

        席に着き、隣の子に一部始終説明したら

        「どんな欲求不満だよ。」と(笑)

        それ面白い、やばいねー。

        そこに上司が通りかかり。
        「あ!俺も今見たよー。社会見学じゃない?」

        じゃない?って(笑)
        上司も知らないんだもん、そりゃービックリするわ。

        でも。よかったぁー現実で♪
        安心しました~♪

        しかしこれが今日一番の驚きってのもどうなのよ。。。

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        2008年2月 4日 (月)

        レストラン「日・水・土(HI・MIZU・TUCHI)」

        Himizutsuchi00

        2/2(土)、スープイベントで知り合った野菜ソムリエのNorikoさんにABCのイベントに誘っていただいてパンデビューしてきちゃいました♪

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        イベントの前に、ランチでもしていこう!って事で銀座のオーガニックレストランでランチ。
        実はこちらのレストラン、非常になじみ深ぁ~いレストラン。
        わたくし、「ナチュラルハーモニー」のハーモニックトラストという野菜の宅配システムを利用しているんですが、こちらのレストランはそのハーモニーさんのレストランなのです(*´∀`)ノ

        え~。。。ちなみに。
        こんなこと言っていいのかわかりませんが、
        トラストのページは正直見づらい(笑)

        でもね、とっても目から鱗の情報がぎーーーっしり詰まっているので、自信を持って一見の価値アリ!!でございます♪

        そうそう、「日・水・土」がオープンする以前、青山に「アンゴロ」というハーモニーさんのレストランがあったのですが、閉店のお知らせを頂いたときは、(常連だったわけでもないのに)泣きそうになるほど寂しかったのを覚えています。

        何故って。アンゴロはわたしがオーガニック野菜に触れた初めてのお店だったから。

        でもほどなく「日・水・土」がオープン∩(´∀`)∩
        嬉しくて嬉しくて、オープンしてすぐの頃ディナーには行ったんですよ。
        でもランチは今回が初めてだったのでめっちゃワクワクでしたよ~♪
        ※ディナーの過去記事はこちら

        Himizutsuchi01

        それでは今回のランチレポ。

        「HI」「MIZU」「TUCHI」のコースがあり、わたしたちは真ん中の「MIZU」(\2,000)を注文。
        まずはこーんな美しい前菜が運ばれてきましたよ♪

        人参嫌いのわたしのためと言わんばかりのザ・ニンジンタワー(笑)
        でもね、なぜかここの人参は食べられるんですよ。
        毎日ハーモニーの人参を擦りおろして朝食にいただいているくらいです♪
        ちなみに真ん中下の赤みがかってるのは大根ですよー。
        めっちゃ美味しい♪

        そしてメインは一番上の画像のものにごはんとお味噌汁がついてきます。
        「MIZU」はお魚と鶏と選べます。わたしはお魚で♪
        Norikoさんは鶏肉を選んでました☆
        すーっごい大満足な量で、ほとんど野菜なのに食べ応えバッチリ!

        お魚の話が出たところで、ここでちょっと自己紹介(ハイ、今更♪)

        • わたしは普段、野菜過多の生活をしておりますが、ベジタリアンではないのでお魚はたまにいただきます。
        • お肉はめーったに食べたいと思わないのですが、お肉好きな人と外食の時は普通に食べます♪
        • 特にモツとレバーは別物、大好物です。(外食でしか食べないけど)
        • 人によって体質があると思うのですが、わたしの場合、たまに動物性のものをいただかないと肌ツヤが悪くなる傾向にあるようです。
          なので週に1~2度は動物性のものも食べるようにしています♪
          (↑一応体の声を聞いてるつもり 笑)

        普段はこんな感じでたまに肉や魚も取り入れながらの自己流食生活をしております。

        しかしながら、動物性のものは消化するのが大変なため、体に多大な負担を感じるのも事実。
        普段動物性のものを食べる時は必ず酵素たっぷりの生野菜と一緒にいただき、体内酵素を無駄遣いしないように心がけています。
        食物から酵素を取り入れて負担を減らそう!ということです♪

        ここ最近は大好きな玄米も負担に感じるようになってきたため、3日前から六分づきのお米に変更してみたりして実験中☆

        でもね、ぶっちゃけあまりムズカシイことは考えていませーん゚(●´∀`●)
        会った事のある方はよくご存知の通り、ほら、あれですよ。
        何しろあまり脳みその回線が人よりスムーズじゃないので色々大変なわけですよ。
        知恵熱でも出ちゃったら厄介ですし♪

        と、言う事で(?)ほぼ直感で生きております。

        あまり参考にならない挙げ句、長々とした自己紹介、おつきあいくださってありがとうございました<(_ _*)>

        そうそう肝心のレポ、まったくしてませんでしたね。
        ボキャブラリー貧困のためNorikoさんのレポみていただけると非常に助かります♪

        って。結局人任せかよ。。。(笑)

        だってNorikoさんすごいんですよ。
        一体いくつのブログを1人で運営してるんだ???
        ★とっても穏やかであたたかく。
        ★フットワークが非常に軽く。
        ★一緒にいて頼りになるしとっても落ち着く。
        その上なんと!!ほぼ毎日パンを焼いているっていう、聖徳太子のようなお方です。
        もちろん文才もあり、わたしのレポなんか見るよりよっぽどわかりやすい(笑)

        ごめん、Norikoさん、説明ヘタすぎで(笑)
        とにかくすごいってことが言いたかったの。

        一通り食べ終わって1Fでお買い物してからイベントへ♪と思ったら、なんとなんと。。。

        Himizutsuchi_d

        ↑こーーーんな素敵なプレゼントをいただきましたっ!!

        ゴボウのクッキーと林檎のアイス、コンポートのデザートプレート♪
        特にクッキーがめーっちゃ美味しかったぁ♪

        実は先日。
        勝手に仲良しだと思っているハーモニーの「Mさん」と電話でお話していて、「土曜日銀座店でランチするよー」って話したら、こんな素敵なプレゼントを用意してくれちゃったのです♪

        「トラストのみんなと、銀座店のみんなの日頃の感謝の気持ちです☆」とか言ってくれちゃって感激すぎだってば!
        あんな美味しいお野菜届けてもらってこっちが感謝したいくらいなのに。

        そうそう、なーんかMさんって用事が無くても話したくなっちゃうほど気が合うんですよね。
        電話で話してるとついつい長くなっちゃう。
        いつも楽しませてくれて本当にアリガトーーー♪
        仕事とランチの邪魔してごめんね~(笑)

        え?プレートのメッセージ?
        やっぱり気になっちゃいました?
        ですよねー。
        わたしもこれ見た瞬間爆笑しちゃいましたよ。

        そう、何を隠そう(隠してないけど 笑)、わたしはハーモニックトラストの「自称」回し者♪
        Mさんと冗談でそんな話をしてたら宣伝部長に任命してくれて、このメッセージに繋がる訳です♪
        あんな冗談がこんな美味しいスイーツに変身するなんて思ってもいなかったわ!

        ナチュラルハーモニーの皆さん、本当にごちそうさまでした♪
        いつも美味しいお野菜をありがとうございまーす(*^▽^*)

        みなさんも銀座にお越しの際は是非足を運んでみてください♪
        ちなみにレストランは予約したほうがいいです。
        仲良しのManamiちゃんも同じ日のディナーに行きたかったようなのですが、予約でいっぱいだったという報告を受けています。
        この日のランチも土日で、しかも駅から離れてるにも関わらず満席でしたぁ。

        【DATA】
        レストラン「日・水・土(HI・MIZU・TUCHI)」
        住所:〒104-0061 東京都中央区銀座1-21-13-2F
        電話:03-3562-7720
        座席数:25席
        営業時間:ランチ11:30~14:30(L.O.14:00)/ディナー18:00~23:00(L.O.22:00)
        定休日:日曜

        あ、パンデビューの話も一緒に、、、って思ってたんだけど、長くなっちゃったからまた近々♪

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        2008年2月 3日 (日)

        チャプチェをアレンジ♪韓国風恵方巻き

        Kankoku_ehou

        節分(立春の前日)の夜に、その年の恵方を向き、目を閉じて願い事をしながら太巻きを丸かぶりすると縁起がよいとされています。
        「福を巻き込む」「福を食べる」ということから巻き寿司をいただくそうですね。

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        七福神にちなんで七種類の具が入った太巻きをいただくのが良いとされてるようなので、無理やり七種類用意しました(笑)
        きゅうりだけは買ってきましたがあとは全部家にあった材料で作りましたよ~。
        「かぶ」なんてほんと無理やり。
        だっていっぱいあるんだもーん。

        今回は、前に作った「ごぼうと高野豆腐のチャプチェ」の具材をアレンジして恵方巻きにしてみましたよ。
        即席ナムルと海苔に塗ったごま油がうまいっo(*^▽^*)o
        キムチがあれば入れても美味しいです☆

        2008年の恵方は南南東。
        きょうの夜はこの韓国風恵方巻きを南南東に向かってもくもくと無言で食べたいと思いま~す。

        【チャプチェをアレンジ♪韓国風恵方巻き】

        <材料 2本分>

        • 高野豆腐 ---1枚
        • 干し椎茸 ---2枚
        • ほうれん草 ---40g
        • かぶ ---60g
        • ごぼう(細切り) ---1/4本
        • にんじん(千切り) ---1/4本
        • きゅうり(4つ割) ---1/2本分
        [A]
        • ごま油 ---大さじ1
        • しょうゆ ---小さじ2
        • 塩 ---適宜
        [B]
        • にんにく ---大1かけ
        • 白胡麻、ごま油、塩 ---適宜
        [酢飯]
        • ごはん(6分づき) ---400g
        • 酢 ---大さじ2
        • 甜菜糖 ---小さじ2
        • 塩 ---適宜

        <作り方>

        1. 高野豆腐と干し椎茸はもどして細切りにする。
          ほうれん草はさっと茹でてざく切りに。
          かぶは千切りにして塩をふり、水気が出たら軽く絞る。
        2. 1の材料を[A]に絡めて30分ほど漬けて汁気を絞る。
          ごぼうと人参は[B]で炒める。
        3. ご飯は熱いうちに酢、甜菜糖、塩をふって扇ぎながら切るように混ぜる。
        4. 巻きすに焼き海苔をのせ奥3~4cmを空けてご飯をしきつめる。
          2の具材を1列ずつ並べ巻いていく。
          仕上げ:表面の海苔にごま油を指で塗り塩少々を振りかけて完成♪

        この恵方巻き、チャプチェをアレンジしたのもあって、余った具材はおかずとしても美味しくいただけちゃいますw(*´∀`*)w

        ↑の分量より多めに作っておいて、明日のお弁当にもぐっど♪
        韓国料理の味付けってほんと便利で助かっちゃ~う。

        そうそう、今日は朝起きたら東京はすごい゚゚雪。゚。゚゚。雪。゚。゚゚。雪゚
        平日に雪だとすっごい落ちるけど(寒いの嫌い 笑)、休日家にいる時の雪は大好き♪
        本当は外出予定だったけど、無くなったのでちょうどよかった!

        しかし明日から立春だと思うと不思議。
        実感ないなぁ~。。。

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        2008年2月 2日 (土)

        こんがりガーリック+レタスの焼きうどん♪

        Garlic_udon

        にんにく+レタスのLOVEな組み合わせで焼きうどん♪

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        時間無いときの定番レシピを大公開~!

        な~んて言うほどのレシピじゃないんですが、
        これがシンプルでうんまい!!

        にんにくはカリッカリに焼いて、後で上に乗せていただきま~す。
        うどんと一緒に食べると「至福~♪」ですよぉ。

        【こんがりガーリック+レタスの焼きうどん♪】

        <材料 1人分>

        • うどん ---1玉
        • にんにく(スライス) ---大1かけ
        • 玉レタス ---1/4個
        • ごま油 ---適宜
        [タレ]
        • しょうゆ ---大さじ1
        • 酒 ---大さじ1
        • 塩 ---適宜

        <作り方>

        1. うどんを茹でてる間に、レタスはざく切りにする。
          フライパンにごま油をひき、にんにくを入れて弱火にかけ、こんがりしたら取り出す。
        2. 1のフライパンでレタスを炒め、茹でたうどんと[タレ]を加えてさらに炒める。
        3. 皿にもり、にんにくを乗せて完成♪

        実は本日パンデビュ~して参りましたぁ~~~♪
        後日ちゃんと記事にしたいと思いま~す!

        しかし。一度作るとハマりますねぇ。。。!
        なんでパン作りにハマってる人が多いのかやっと納得できましたよ。

        またしても本日時間がないためこの辺で(笑)
        あ!コメントも遅れててほんとーにすいませ──(((*pД`゚*q)))──んっ!

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        2008年2月 1日 (金)

        完全植物性!柔らかラムナッツキャラメル

        Caramel_ram

        お待たせしました♪(待っててくれた奇特な方がいらっしゃいましたら 笑)
        ナチュラル☆マーブルパウンド」「ピーナッツバタークッキー」と一緒に作ったキャラメルのレシピをさらに改良しました。

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        火にかけてアルコールはとびますが、お土産用に作った時はお子さんが口にされるかも、と思ったので、念のためラムを入れず作りました。
        今回は自分用なので思いっきりラムをたっぷり入れて風味付け♪

        実は以前作ったリビングフード(酵素食)のいとうゆき先生のレシピで作ろうかと思ったんですが、お土産で持って行くのに非加熱は厳しいかと思い、アレンジして加熱したオリジナルレシピにしたんです。
        ちなみにはじめて作ったキャラメルはこちら

        デーツはドライフルーツなんですが、そのままですごい甘みを感じます。
        砂漠のオアシスなどに生息するなつめやしの実。
        シロップやペーストも売られていますが、ドライフルーツを使ってくださいね♪

        松の実はフードプロセッサーにかけすぎると大量に油が出てくるので、程よくまとまったらすぐ止めてください。
        デーツと一緒に攪拌すると細かくなるのに差がでてしまったので別々に粉砕してあとで合わせました~。

        あ〜しかし今回ほんとーに写真がうまくいかずあまりキレイじゃなくてごめんなさいっ!
        もう時間ないのでこのまま載せちゃいまーす!

        【完全植物性!柔らかラムナッツキャラメル】

        <材料 18個分>

        • デーツ ---60g
        • 松の実 ---60g
        • カシューナッツ(ロースト) ---20g
        [A]
        • 玄米甘酒 ---大さじ2
        • ラム酒 ---大さじ2
        • 塩 ---ひとつまみ

        <作り方>

        1. デーツは細かく切ってフードプロセッサーにかける。
          松の実はじんわり油が出てまとまるくらいまでフードプロセッサーにかける(長時間かけると油が出過ぎます)。
          カシューナッツは包丁で粗く砕く。
        2. 1と[A]の材料と一緒に鍋に入れて弱火にかける(かき混ぜながら)。
        3. 水分をとばしながら煮詰め、2/3くらいの量になってまとまってきたら火から下ろし、バットに広げ粗熱を取る。
        4. 冷凍庫で1~2時間ほど冷やしてから好みの大きさに切り、包み紙でくるむ。

        Caramel_ram_02

        包み紙にくるむ時、柔らかいのでくるみにくいと感じますが、気にせずくるんでOKです。
        ほどいた時、きゅっとした跡になって可愛いので♪

        これ、ほんとに完全植物性?!って思うほど美味しいんですって!
        本来は生クリームとか水飴とか入るんだと思いますが、入れなくても十分濃厚~♪
        むしろこっちの方が好みです。

        しかも簡単なのが◎!!
        自宅用なら包まないでカットしたまま冷凍庫に入れておけばいいのでさらに簡単~!
        柔らかめが好み、またはすぐ食べる場合は冷蔵庫でもいいですよ。

        あ、あと前回非加熱バージョンは上に塩をふりました。
        ハヤリの塩スイーツってやつです☆
        お土産用だと好みがあると思ったので塩はふらなかったんですが、これもすっごいオススメですよ~。

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