米粉で作る*黒豆クレームブリュレ*

実は先日。
我が家に日本マイヤー製のガスバーナー『シェフトーチ』がやってきました。

なんと。「女神のレシピ」でモニター当選したのです！

わーいわーい！

わたし、ガスバーナーって持ってなかったので、すっごい憧れで♪
早速「憧れのバーナー」で「憧れのクレームブリュレ」に挑戦しましたよ。
「憧れ」づくし♪♪♪

【米粉で作る*黒豆クレームブリュレ*】
<材料 オーバルココット2つ分>
・黒豆煮 ---大さじ3くらい
☆豆乳 ---100cc
☆ココナッツミルク ---80cc
☆寒天 ---2g
・米粉 ---大さじ1
★メイプルシュガー ---大さじ1.5
★米飴 ---大さじ1
★ラム酒 ---小さじ1/4
・バニラエクストラクト ---数滴
・甜菜糖 ---適宜

<作り方>
1．ココットに黒豆を敷き詰めておく。
2．鍋に☆を入れかき混ぜてから、米粉を入れて中火にかける。沸騰しそうになったら弱火にして★を加えかき混ぜながら煮る。メイプルが完全に溶けたら火から下ろしバニラエクストラクトを垂らして一混ぜする。
3．1のココットに2を流し入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫で1～2時間冷やす。
4．甜菜糖をふりかけ、シェフトーチで表面をキャラメリゼしてパリッとしたら完成♪

<memo>
※黒豆煮は画像を取り忘れてレシピアップしてませんが、一般的な黒豆煮です。
しょう油がちょこっと入って和風な黒豆煮と洋風なブリュレを合わせてみました。
※ラム酒、バニラエクストラクトは香り付け程度なのでなくても大丈夫です。

うふふ。「ガスバーナー＝ブリュレ」短絡的と言わないで。
これが憧れだったの！やりたかったのぉぉぉ！

しかし。どうせ作るならやっぱり卵なしブリュレがいい！と思い挑戦すること3回。
2回失敗して3回目でようやく落ち着いたのがこのレシピ。

1回目は味は悪くないけど見た目と食感が。。。
マクロビの本に載ってたのだと、どうも「寒天」が強くて、“クレーム”って言葉とはほど遠い。。。
まさに豆乳寒（笑）
これじゃあないの、わたしが求めているのは。。。

2回目。仲良くしてもらってるみるまゆちゃんがよく米粉を使ってかわいいお菓子を作ってるなーと思い出し、物は試しで入れてみることに。
しかし、米粉の分量がわからず入れ過ぎてあえなく撃沈。
でもとろみという点で希望の光がキラリ☆

3回目。↑のレシピの分量で再挑戦。
米粉ってほとんど使ったことなかったけど、すごくイイかも♪
いい具合にふわっとトロッとして、でも程よく固まり。
蒸さなくても冷やすだけでOKで。

よし、やっと成功～～～♪

みるまゆちゃんから米粉米粉聞いてなかったら思いつかなかったわ！
まゆちんさすが！ナイスヒントありがとう♪

そして憧れのキャラメリゼ～♪♪♪
と思ったら。
カセットコンロ用のガスだと口が合わず入らない。。。

コンビニでライター用のガスを買ってきて無事注入完了→キャラメリゼ～♪

あぁ、なんか感動！；ω；`)oＯﾟ+｡:.ﾟ.:｡+

そう、これに憧れてたの。
キャラメリゼされたいい香りがぷわぁ～んとしてきて。
スプーンを入れたら「パリッ」って♪
「パリッ」っていいました～！

女神のレシピさま、日本マイヤーさま感動をありがとうございま～す！

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それはそれは喜んじゃいます。


+｡:.ﾟ感(ﾉ)'∀｀(ヾ)激ﾟ.:｡+ﾟデス♪♪♪
どうもありがとうございます☆