そうめん南瓜とアボカドのマヨチーズ和え

ハーモニーさんの宅配には毎週プレゼントが入っています♪
今週のプレゼントは「そうめん南瓜」！
初耳・・・。
茹でるとそうめんみたいになるんだそうな。
早速試してみましたよ～♪

【そうめん南瓜とアボカドのマヨチーズ和え】

<材料>
・そうめん南瓜 ---1/2個
・アボカド ---1個
☆豆腐マヨネーズ ---大さじ3
☆パルメザンチーズ ---大さじ1
☆塩こしょう ---適宜

<作り方>
1．そうめん南瓜を洗い種とわたを取り、2cmくらいのスライスにして熱湯に入れて7～8分茹でる。
2．水にとって冷やし、ボウルの中で箸やフォークでほぐしたら角切りにしたアボカドを加える。
3．☆の調味料で味付けして完成♪

↓元はこんな感じ

↓果肉、ほぐれるほぐれる♪

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<memo>
※そうめん南瓜は別名「金糸瓜」とも呼ばれています。ウリ科カボチャ属のペポカボチャの一種だそうです。ズッキーニもこの種類に入るそうです。
※おなじみのβカロチン、血中のリンパ球を活性化して免疫力を上げるクリプトキサンチン（果肉の色素）など、さすがカボチャ、栄養価は高いようです♪
※皮は普通のかぼちゃ同様固いので切るときは注意してください。

これ、「食感」がめちゃめちゃシャキシャキ（シャリシャリ？）してました☆
ちなみに「触感」は大根っぽいかな。
味はとっても淡泊なのでいろいろな調理法ができそうです。
今回はマヨチーズ和えにしましたが、三杯酢でいただくのが一番ベーシックみたいですね～。

旬は夏だそうなので、これは今年最後だったのかな。
以前紹介した「ジャンボおくら」といい、「そうめん南瓜」といい。。。
ハーモニーさんで宅配頼んでなかったら出会うのがもっと遅かったか、一生出会わなかったであろう野菜たち。
出会いに感謝していただきました♪

まだまだ未知の野菜っていっぱいあるんだろうなぁ。。。