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2007年9月19日 (水)

ゴーヤとじゃがいものサラダ*ハニーマヨマスタード*

もうすぐゴーヤも旬が過ぎてしまうので夏を惜しんでサラダにしました!
ハニーマスタードにマヨネーズを入れたソースで味付けしてます♪

【ゴーヤとじゃがいものサラダ*ハニーマヨマスタード*】
070918_01
<材料>
・ゴーヤ ---1/2本
・ミニじゃがいも ---6個くらい
・塩こしょう ---適宜
☆オーガニック粒マスタード ---大さじ2
☆ハチミツ ---大さじ1
☆豆乳マヨネーズ ---大さじ1~2
☆シークワーサー果汁(レモン汁で代用可) ---小さじ2

<作り方>
1.ゴーヤは薄く切って軽く塩もみして洗い流し、さっと(30秒くらい)茹でてボウルにあげる。
2.じゃがいもは食べやすい大きさにカットし蒸かしたら、1のボウルに入れる。
3.☆の材料を混ぜ合わせ2と和えて塩こしょうで味をととのえる。

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<memo>
※ゴーヤはわたの部分が苦みが強いので、苦手な方はキレイにとる方が食べやすくなります。
※塩もみでも苦みはとれるので、あまり塩につけてる時間が長いとゴーヤの良さがなくなってしまうのでほどほどに♪
※ゴーヤはビタミンCがものすごい豊富!キャベツも多くて有名ですが、ゴーヤはその倍も含まれているそうです。トマトと比較するとなんと5倍もビタミンCを多く含むそうです!
※その他のビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富で栄養の宝庫!
※加熱にも強いそうなのでサラダでも炒めても安心(加熱に弱いビタミンCでさえほとんど変化がないそうです)♪
※ゴーヤの果皮部分にはモモルデシンという苦み成分があり、血糖値や血圧をさげる作用があることが認められているそうです。

ゴーヤチャンプルーは定番で大好きですが、たまに違う調理方法にすると新鮮♪
わたしはあっさり目の豆腐マヨネーズを使っているので、
普通のマヨを使う場合は塩こしょうは少なめがいいかもしれません。

健康食としてはもちろん、美容食としてもかかせない成分がたっぷり!
これはたっぷりとっておいた方がよさそうですね☆

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コメント

ハニーマスタード大好きです!
それにマヨネーズが入ってるんですね
美味しそう♪
ゴーヤはチャンプルーしか食べたことないけどあの苦味が美味しいですよね

投稿: aco姫 | 2007年9月20日 (木) 09時55分

今年の夏は暑さでバテてしまい、
お料理をすることはおろか、
ひどいときには食事もしたくなかった・・・・。
と、そんな状態でしたので、
夏に旬を迎える食材をあまり食べられなかったな。
ゴーヤも大好きなのに(;_;)
よぉ~し、本格的な秋になるまえにゴーヤを食べるぞ~!
黒豚でも買って来て、定番のちゃんぷるぅ~にするかぁ☆
でも、ハニーマスタードもお手軽にできて美味しそうだにゃ♪

投稿: Milly-mie | 2007年9月20日 (木) 10時06分

>aco姫さん
ハニーマスタード美味しいですよね♪
マヨネーズ入れるとサラダにぴったりでした〜!
ゴーヤって色々な食べ方できるので是非試してみてくださいね♪

投稿: うーら | 2007年9月20日 (木) 10時29分

>Milly-mieさん
食事できないほどの夏バテってしたことないんですよー、わたし。
逆にうらやましい。。。
でも旬のお野菜食べられないのはちょっと寂しいですよね。

わたしも定番のちゃんぷる〜はゴーヤの食べ方では一番すき♪
でもハニーマヨマスタードも試してみてにゃ(笑)♪

投稿: うーら | 2007年9月20日 (木) 10時31分

ゴーヤって実は苦手意識があったんです。
でもこれなら美味しくいただけそう!!
ハニーマスタード、おいしいですものね~♪

あ、それから、ハトムギパンケーキ、作ってみました。
とってもとってもおいしかったです~♪友達にも大好評でした。あれから、毎日のように作って食べているんですよ(^^)

また、私でもできる簡単&ヘルシーおやつがありましたら教えてください。すっかりうーらさんレシピのファンになってしまいました~!!

ランキング1位なんてスゴイ!!うーらさんのような体に良いブログは、ぜひ多くの人の目に触れてもらいたいです☆

私もクリック応援しまーす!!

投稿: ルル | 2007年9月20日 (木) 10時34分

>ルルさん
すっっっっっっごい嬉しいコメありがとうございます〜♪
実際作って美味しかったって言ってもらえるのが本当に嬉しいです☆
しかもお友達にも好評だったなんて。。。うっ(嬉泣)

ランキング、本当に皆さんのおかげです!
お料理ランキング全体ではまだまだですが、
これからも楽しんで更新していきたいです☆

ルルさんいつも応援ポチありがとーーーー♪♪♪

投稿: うーら | 2007年9月20日 (木) 10時44分

すごいなぁ。なんかうーらさんとこにくると
すごく勉強になります♪

あたしはゴーヤ苦手だけど。
わたをしっかりとると苦味が減るんだw

ハニーマスタードって何??って感じもだけど。

健康食ランキング1位ってすごいやん!
・・・応援してますよん(^_^)v

投稿: mayu | 2007年9月20日 (木) 11時55分

>mayuちゃん
ゴーヤ苦手かぁ〜!
わたをしっかりとって、塩でよーくもんで洗ったら熱湯にくぐらせると大分苦みはなくなると思うよ〜。
ただゴーヤの旨味が減っちゃうけどね(笑)

ハニーマスタードはパンにつけても美味しいよ〜♪
このときはマヨネーズ入れないで、ハチミツ+マスタードですんごい美味しい♪

ランキング応援ありがとう!
みんなバナークリックしてくれてると思うとほんとに嬉しいでーす♪

投稿: うーら | 2007年9月20日 (木) 12時07分

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