中近東料理☆茄子のディップ ～ババガヌーシュ～

中近東はレバノンのお料理で有名な茄子のディップ『ババガヌーシュ』。
練り胡麻とにんにく、香辛料などで味付けするコクのある美味しいディップです♪

『ババガヌーシュ』とは「自由奔放に男を誘惑する女」という何とも悩ましい意味があるそうですよ^田^
１度食べると止まらなくなるよ、ってことのようです♪

わはは。これは食べておいた方が良さそうですね（笑）
うん、食べておこう( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

これ、焼き茄子とオリーブオイル、にんにくなどをフードプロセッサーにかければ完成！
というめっちゃ簡単なレシピで、パンやクラッカーにのせれば、前菜にピッタリ♪
とっても美味しいです。

フードプロセッサーがなくても、焼き茄子は柔らかいのでフォークで潰せばOK！　
この方法は食感が多少残るのが美味しいですよ～♪
お好みの方法でどうぞ☆

わたしはクミンパウダーを入れるレシピが好きなので、今回も入れた物をご紹介していますが、なくても美味しいですよ☆
クミン好きさんは是非ちょこっと入れてみてね^^
奥深い味になります。
あ～やっぱり海外のスパイス使い、好きだなぁ☆

↓これは和風ババガヌーシュか？
「居酒屋レシピ☆茄子のなめろう」
やっぱり茄子って美味しい♪大好きです☆

↓これはパンにも野菜にもピッタリ！
「絶品☆和風バーニャカウダ」
昨日のアンケートでも書いてくださった方がいますよ〜☆個人的に大好きなので嬉しいな！

是非見てみてくださいね〜☆

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【茄子のディップ 〜ババガヌーシュ〜】

<材料 * 2人分 *>

• 茄子 ---3本（300g）
• パセリ ---お好みで

[A]

• 練り胡麻 ---大さじ1
• にんにく（すりおろし） ---小1かけ分
• レモン汁 ---大1/2
• オリーブオイル ---大1
• 塩 ---小さじ1/2
• クミンパウダー（なくてもOK） ---少々（小さじ1/8くらい）

<作り方>

1. 茄子は網で焼いて皮を剥く。（焼き茄子と同様に。）
2. 1と[A]をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にし、仕上げにパセリを飾って完成☆

<memo>
※クミンはなくてもOK！あれば入れると美味しいです。
※フードプロセッサーがない場合、茄子の皮を剥いてフォークで潰してください。

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『うーらのオーガニックレシピ手帖』

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1,200円
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お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
本当に本当にありがとうございます。

【携帯サイトの連載♪】

SonyDigitalさんの携帯サイト「ヒトコト」にて連載を担当させてもらっています♪

「たすけて、うーら先生！お料理一年生のあたふたレシピ」

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一人暮らしのOLさんにも無駄無く食材を使いきれるよう、月曜〜金曜まで1日1つの野菜レシピを提案させてもらっています☆

普段携帯からブログを見てくださっている方はQRコードではなくコチラからどうぞ♪

携帯からのみアクセス可能となっております♪
閲覧可能な方は是非ご覧になっていただけると嬉しいです♪

【アンケート】

きのうから新刊のアンケート、2週間に渡りみなさんにご協力いただいてます♪
早速たくさんお寄せくださり大変楽しく拝見させていただきました～o(*^▽^*)o
いち早く書いてくださったみなさん、本当にありがとう！！

書くのを忘れてしまったのですが、アンケートの管理上わかりにくくなってしまうので、こちらの勝手で申し訳ないのですがきのうの記事へのお返事は控えさせていただきますm(_ _)m
ブログをお持ちでない方へもお礼申し上げたいのでまた別の機会にブログ内でお礼を言わせてください☆

あ、そうそう。お一人いくつ書いていただいても結構ですよ～♪（むしろ嬉しい ^^）
期間中思いついたらどしどしお寄せいただけるとありがたいです☆
どうぞよろしくお願いいたします～♪

【あたふたレシピ最終日】

先日も告知させていただきましたが、本日をもちまして携帯サイト“ヒトコト”の連載「あたふたレシピ」最終回です☆
最初は3か月もできるかなぁ～って不安もありましたが、実際はあっという間でした！
週5日毎日見てくださった方もいらっしゃるようで・・・大変感激いたしました。
それもこれも見てくださっていたみなさんのおかげです。

わたしのコーナーは終了しますが、いろいろと楽しい企画が盛りだくさんの楽しいサイトですのでこれからも是非足を運んでくださると嬉しいな、と思います☆
本当にどうもありがとうございました～(≧ｍ≦）

みなさんのコメントと応援が日々励みになっています
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。

新刊の*アンケートのお願い* と *プレゼント企画*のお知らせ♪

先日は『うーらのオーガニックレシピ手帖２』の書籍化の告知に、
とっても嬉しいメッセージをたくさんいただきどうもありがとうございました☆

仕事との両立でなかなかお礼やお返事が出来ない時も、みなさんにはいつも励ましてもらって・・・♪
日々感謝の気持でいっぱいです。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

今回の“2”でもいつも来てくださっているみなさんからのお声をレシピと共にご紹介したいな〜♪と考えております☆

そして前回同様、全てのレシピを掲載するのではなく、みなさんからのご意見を元に厳選したものを掲載する予定でおります。

そこでいつも見てくださっているみなさんに
アンケートにご協力いただきたいのです～(*≧ｍ≦*)

お手数ですが、この記事のコメント欄に

1. このブログ内でのお気に入りレシピ、
   掲載してほしいレシピとその感想。
   （前回の本に掲載しているものは対象外となります。）
2. 今後わたしに作ってほしいレシピ。

を書いていただけると嬉しいです☆

２番目の質問は思いつく方だけで結構です☆
ご希望に添えない場合も多々あると思うので、どうぞお気軽にお答えいただけると嬉しいです♪

このアンケートを元に、みなさんからのコメントとお名前（ハンドルネーム）を抜粋して掲載させていただいと思っております。
恐れ入りますがいただいたコメント（鍵コメを含む）は、掲載許可をいただいたものとさせていただきますのでどうかご了承ください。

また、場合によっては今までいただいたコメントから抜粋させていただきたいとも考えておりますが、「載るのは困る～！」いう方がいらっしゃったらご一報いただけると嬉しいです♪

※すべてのレシピにコメントを掲載させていただくかどうか、現在のところ未定となっております。
掲載されない場合もございますが、ご理解の上ご協力いただけると嬉しいですm(_ _)m

なお、アンケートにお答えいただいた方の中から
抽選で10名様に本をプレゼント させていただきます☆
※恐れ入りますが、こちらのコメント欄でご協力いただいた方のみ抽選対象となります。

アンケート期間は本日より2週間です(◎´∀｀)ノ
（2009年7/9～7/23まで）

アンケート終了後に抽選にて当選者を決定させていただきます。
抽選結果はブログにてお知らせいたしますのでどうぞ楽しみにしていてください♪

それでは、ご協力よろしくお願いいたします(*^ω^*)ﾉ彡

日々の更新の励みになっています
最後にこちらにもご協力いただけると嬉しいですm(_ _)m
　

ピリ辛☆香りきゅうり

きゅうりの千切りをベースに、ねぎやニラ、にんにくを入れてタレで和えました☆
暑い日にもピッタリの副菜に仕上がりましたよ〜♪

ねぎは、5cm長さに切ってから縦に中心まで切れ込みを入れ、中の芯（中心の青い部分）を取り除いてから千切りにしますが、取り除いた芯はみじん切りにしてタレとして使用します☆
油で炒めて調味料で味付けし、最後にニラを加えてさっと炒め合わせたものをかけて完成♪
ニラは生でも食べられますが、この長さだとちょっと辛みが強くなりすぎるので少し炒めることをオススメします♪
わたしはほんとにサッと炒めただけなのですが、辛いのが苦手な方は1分くらい炒めると食べやすいかも♪
ごはんにもピッタリのレシピです♪是非お試しくださいねo(*^▽^*)o

↓こちらは刻んだ生ニラ使用です♪
「ピリ辛☆万能にらダレ」
去年人気だったこちらのレシピ、今年も活躍してくれるといいな〜☆

↓こちらはさっと茹でて使います♪
「もやしとニラのピリ辛ナムル」
しゃきしゃきもやしとニラがとっても美味しいナムルです。

是非見てみてくださいね〜☆

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【ピリ辛☆香りきゅうり】

<材料 * 2人分 *>

• きゅうり --2本
• ニラ ---1/2束（50ｇ）
• 長ねぎ ---1/2本分
• ごま油 ---小さじ1/2
• 金ごま ---小さじ2

[A]

• なたねサラダ油 ---大さじ2
• にんにく（みじん切り） ---1かけ分
• しょうゆ ---大さじ1
• 豆板醤 ---小さじ1/2
• 塩 ---適宜

<作り方>

1. きゅうりと長ねぎは5cm長さの千切りにしてボウルに入れる。
   ニラは5cm長さに切る。
   長ねぎの芯はみじん切りにしておく。（※）、
2. フライパンに長ねぎの芯、[A]のサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、ほんのり色付いて香りがたったらニラを加えてさっと炒め合わせて火を止め、残りの[A]を加えて混ぜる。
3. 1のボウルに2のタレをかけ、ごま油、金ごまをふって全体によく和えて完成♪

<memo>
※長ねぎは5cmに切り、縦に中心まで切れ込みを入れて芯を取り出し、千切りにします。取り出した芯はみじん切りにして炒めるときに使います。

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【タイムアップ！】

書きたいことがあったけど時間がないのでまた明日〜〜〜^^ゞ

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海苔とおろしの絶品パスタ♪ &*自家製*海苔の佃煮

めっちゃめっちゃ美味しいパスタが出来ちゃいました♪
ペペロンに海苔の佃煮を和え、大根おろしと薬味を乗せていただくだけなんだけど、これがも〜〜〜う絶品っ(≧ｍ≦）

海苔の佃煮を混ぜただけでも十分美味しいのだけど、大根おろしがあると甘ったるくなりすぎず、コクもありつつ、さっぱりいただけるのです♪
これはもうその日じゅうにリピしたい勢い（笑）

海苔の佃煮は自家製のものを使っていますが、今までレシピを出していなかったので、一応載せておきますね☆
ものによって塩分が違うと思うので、大さじ1〜1.5くらいで適宜調整してください。
ちなみにわたしは大さじ1.5使いました☆

あ！それと今回も1人分レシピになります。いつもの2人分ではないのでお気をつけください〜♪

↓生青海苔で作る佃煮も美味しいですよ〜♪
「*自家製*生青海苔の四川風佃煮」
こちらでも十分代用できます！が、一応普通の海苔の佃煮のレシピも↓に載せておきま〜す♪

↓和風のパスタ、こんなのも☆
「豆腐のガーリック味噌パスタ」
豆腐？！って思うかもしれないけどこれが美味しいのですよ〜〜〜♪

是非見てみてくださいね〜☆

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【海苔とおろしの絶品パスタ♪】

<材料 * 1人分 *>

• パスタ　---80g
• 海苔の佃煮　---大さじ1〜1.5
• 大根　---5cm（150g）
• 白髪ねぎ　---5cm分
• 大葉（千切り）　---2枚分

[A]

• オリーブオイル　---大さじ1
• にんにく（みじん切り）　---1かけ分
• 唐辛子（小口切り）　---1本分

<作り方>

1. パスタを茹で始める。
   大根はすりおろして軽く水気を絞っておく。
2. フライパンに[A]を入れて弱火にかけ、香りがたったら茹で上がったパスタを入れてざっと絡め、海苔の佃煮を加えて全体に和える。
3. 2を皿に盛り、大根おろし、大葉、白髪ねぎを乗せ、お好みでしょうゆ（分量外）を垂らしていただきます♪

<memo>
※海苔の佃煮はお手持ちのもので代用可能です♪自家製レシピは↓になります☆

【*自家製*海苔の佃煮】

<材料 * 作りやすい量 *>

• 海苔---全形5枚
• 水---150cc

[A]

• しょうゆ、みりん---各大さじ2
• 酒---大さじ1
• てんさい糖---大さじ1/2
• 塩---少々

<作り方>

1. 鍋に海苔をちぎり入れ、水をそそいで中火にかける。
2. 海苔がふやけてきたら[A]を加えて弱火で水分が少なくなる迄煮詰めて完成♪

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【3ヶ月です☆】

現在連載している携帯サイト、「たすけて、うーら先生！料理一年生のあたふたレシピ」、なんと今週で3か月が経ちます♪
早いものですね〜♪

お料理一年生が3ヶ月でお料理できるようになっちゃおう！という企画だったので、今週がラスト更新になります。
なんだかんだ、わたしが一番楽しんでたかも（笑）

そしてソニーデジタルのKさんにはいつも支えていただいて本当に感謝感謝です♪
今まで参考にしてくださった方、本当にどうもありがとうございました！
残すところあと3日ですが、よかったら見てみてくださいね〜(*^ω^*)ﾉ彡

【コメント☆】

ありえないほど遅れていたコメントのお返事、きのうだいぶさせていただきました！
特にブログをお持ちでない方、お待たせしすぎて本当にごめんなさいっ！！
まだ全部はしきれていませんが、徐々に追いついていこうと思います♪
いつも応援してくださって本当にありがとうございますm(_ _)m

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シンプル塩味☆アボカドの天ぷら

きょうは大好きなアボカドを天ぷらに☆
塩をふって頂きましたよ〜♪
濃厚なアボカドにこのシンプルさがピッタリでした〜( ´艸｀)
もちろんお好みで天つゆでもOKです♪

今回使用したアボカドは多少固めでしたが全然大丈夫でした！
むしろ美味しかったかも☆
皮も剥けないほど固いのは無理かもしれませんが、そうじゃなければ美味しくいただけますよ〜♪
食べようと思って剥いては見たものの、熟れてはいないな〜って時に天ぷらはオススメです♪
是非一度お試しくださいね♪

↓最近のアボカドレシピ、こちらもどうぞ♪
「アボカドと白髪ねぎの塩昆布和え」
和えるだけだからめっちゃ簡単☆

↓主食ならこんなのも☆
「染みでる美味しさ☆油揚げとアボカドの甘辛和えうどん」
油揚げとアボカドの組み合せ、めちゃくちゃオススメ！

是非見てみてくださいね〜☆

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【アボカドの天ぷら】

<材料 * 2人分 *>

• アボカド　---1個
• 塩　---少々

[A]

• 薄力粉　---1/2カップ（50g）
• 冷たい炭酸水（無糖）　---1/2カップ

<作り方>

1. アボカドは皮を剥き種を取って1cm幅にスライスし、茶漉しで薄力粉（分量外）を薄くまぶす。
2. ボウルに[A]を入れ、菜箸でさっと混ぜる。（だまが残るくらいでちょうどいいです。）
3. 1を2にくぐらせ、170℃の油で揚げて完成☆
   
   塩をふっていただきます♪

<memo>
※炭酸水がなければ冷水でもOK！冷やした方がさっくり揚がります。

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【携帯サイトの連載♪】

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【先週のおはなし☆】

先週の木曜日は、前々から会いたい会いたいとラブコールを送っていた（笑）素敵なブロガーさんと会ってきました☆
わたしの撮影やらなんやらでのびのびになってたのでやっと！
もぅもぅ！想像どおり！めちゃかわいい〜〜☆

うふふ。

その方とは・・・♪

『さときっちん　〜日々のごはんと宴のレシピ〜』のさとみちゃん！
お互いタイ料理好きなので『バンタイ』にいってきましたー♪

いやはや〜やっと会えたよ〜〜〜^田^
初対面だってーのになんでこんなに盛り上がってるんだ（笑）？！
ってほど二人で大盛り上がりヽ(*≧ε≦*)φ

お互い「似てると思ってた」と想像した通り☆
なんだろなー。今までの体験やら考え方やらが似てる（←「失礼な」と言われそうだけど 笑）
あ、でも見た目はね、年齢に反してめっちゃ可愛いの☆
ほぼ同じ歳なのに、ここは残念ながら似てない（笑）くっそぉ^田^

こんなにいいのか？ってほど暴露できて、
言う前から「あ、わかる」とかも多くて心地いい♪
さとみちゃんの周りにはいつも素敵な個性的な仲間がたくさんいるのだけど、会って納得！

そして笑えるのがジョッキの空く速度が最後までほぼ同時（笑）
ふたりしてずっとビールでバカ話してました( ´艸｀)

喋りすぎて最後にやっとカメラを出す始末。。。^^ゞ
どれもブレてるけど一応載せてみました^田^

しかしブロガーさんって今までたくさん会ってるけどほんと素敵な人が多いな〜。
人運いいなぁ〜ってぽけ〜〜〜っとしながらフラフラ帰宅（笑）
最高な出会いに感謝！な木曜日でしたぁ〜☆

↓さとみちゃんからもらったガーベラ☆
ガーベラ1番好きだから嬉しいってば♪ありがとね〜っ(≧∇≦)♪

【週末は☆】

撮影でした〜☆あ〜〜〜ようやく一段落！（一時的だけど 笑）
細々したものをダダーッと撮影して、最後はおつかれビール飲んで帰宅☆
楽しかったぁ^田^

撮影前、撮影中とコメント滞ってしまいましたが、またゆっくり伺わせてくださいね☆
今週もがんばろ〜♪　

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