筍ステーキ☆ネギ味噌和え

昨日、一昨日に続き旬シリーズ続いてます。今日は筍のステーキ♪
大好きなネギ味噌と和えてウマウマですッ☆

お手間なのは重々承知～　恐れ入ります！
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ネギ味噌と言えばこんなのも♪
「サクサクとろ～り♪ネギ味噌おかずパイ」
「とろ＆とろ☆アボカドのネギ味噌生姜丼」

アボカド同様LOVEです。
簡単で美味しくってネギ味噌ってエラすぎ

今回はシャキシャキな筍と合わせてまたまたごはんのおともにピッタリなおかずになりました。
もちろんおつまみ的要素もばっちり♪

こんがり焼けた筍に甘辛なネギ味噌が絡んでそりゃーもう至福～。

ポイントらしいポイントもなくとっても簡単なので是非おためしくださいねッ。
レシピどうぞ～♪

【筍ステーキ☆ネギ味噌和え】

<材料 約2人分>

• 筍（下茹で済みのもの）---1/2本分
• ごま油 ---適宜
• 長ネギ ---1本
• 塩 ---ひとつまみ
• 木の芽 ---適宜

[A]
• 味噌、みりん、酒 ---各大さじ1

<作り方>

1. 筍は5mmくらいの厚さにスライスし、少量のごま油でこんがり焼いて一旦取り出す。
2. みじん切りにしたねぎを1のフライパンに入れ塩をふって半分のかさになるまで炒める。（油が足りなければ足して）
3. 2に合わせた[A]を入れて強火で一気に20～30秒炒め、1の筍を戻し入れてざっと和えて皿に盛り、木の芽を飾って完成♪

【今日のアリガトウ】

inakankoさんが「とろ＆とろ☆アボカドのネギ味噌生姜丼」を作ってくれました♪
潰しぎみにまぜて、パンにはさんでも美味しかったそう♪それイイ！絶対好みだー。今度やってみようー♪気に入ってくれてめちゃめちゃ嬉しいな。作ってくれてありがとー^^♪

ロッキンちゃんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
焼き肉にかけてくれました！ピッタリだねー！めっちゃカワイイおこちゃま二人の表情がたまらない〜♪アメリカでにらダレ作ってくれただけで感激なのにこんな素敵なレポありがとー！感激だよっ☆

あいやこちゃんが「新玉ねぎと青梗葉の生姜マヨ炒め」を作ってくれました♪
すりおろし生姜の代わりに自家製紅生姜で、玉ねぎも太めに切ってくれてとっても美味しそう！！さすがやこちんだー。作ってくれて感激よ！ありがとねー♪

かつらしゃんが「葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
まぐろと一緒に丼にしてくれました！！「マグロなんかほんとはいらないくらい旨いんだ～」の言葉に妙に感動☆わざわざアップ嬉しいな！ほんとうにありがとねッ♪

ゆいたんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
美味しく出来た〜って写メってくれて嬉しいぜー♪やっぱかわいいな、ハイ逮捕（爆）わざわざ報告くれたことに感動しちゃったから〜。ありがとねーーーッ♪

きえちゃんが「うどの塩山椒きんぴら」を作ってくれました♪
きえちゃんらしく、うどの他に小松菜のつぼみなと三つ葉も入れて。生の山椒の葉っぱ（！）も入れてまさに自然いっぱいなきんぴらを作ってくれたそうです♪すっごい美味しそうね☆きえちゃんありがとねー！！

aco姫さんが「うどの塩山椒きんぴら」を作ってくれました♪
しょうゆのきんぴらより気に入ってもらえて嬉しいな！皮も一気に使うのも喜んでもらえてよかったー。いつもありがとうね☆

【ごめんなさーい】

本日コメントだいぶ遅れてます！必ず伺いますのでお許しくださいねー♪

【コメントについて】

ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方＆レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
どうぞ遠慮無くお声がけしてくださいね～

【お友達の書籍コーナー】

5/29発売のみるまゆちゃんのスイーツ本の表紙データがあがったそうです♪
イメージ通りのとってもカワイイカバーです。
詳細はこちらでチェックしてくださいね〜！！

『おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ』

発行：マーブルトロン
本体価格 1,500円
（画像はみるまゆちゃんのサイトから拝借しています。）

5月29日（木）発売！！

---

『izumimirunの　vege dining　野菜のごはん』

出版社：扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
（画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。）

絶賛発売中！！

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最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。


ﾟ☆+｡:.ﾟｲﾂﾓ、ﾎﾝﾄﾆ.｡oO(тндйк уoц☆).:｡+ﾟ☆

うどの塩山椒きんぴら

きのうに続き春の旨味です〜。
そろそろ終わりかなーとも思ったけど、まだ自然食品店にもスーパーにも置いてあったのでレシピ出しちゃいます！

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きのうの「こしあぶら」もだけど、わたしも菜っ葉ちゃんもクセのあるものが大好き！
うども灰汁抜きして上品な味になったものより、灰汁抜きしない苦々しいのが好き
苦手な方は酢水で灰汁抜きしてからさっと熱湯に通すとだいぶ食べやすくなりますよ〜。
以前、きちっと灰汁抜きして出したら「うどっぽくないねー」って言われたので、それ以来うちでは灰汁抜きしないの。めんどくさいし（笑

うどのきんぴらというと、皮の部分をよく使うけど、今回は両方使ってきんぴらにしました。
時間の都合上、2種類作ってる暇が無かったからって理由だけなんだけど
時間差で炒めるだけなのでらくちんでーす。
皮は普通に細切りでもいいけど、多少繊維が残るので斜めに切ってあげるとさらに食べやすくなります♪

塩山椒とうどの風味が合ってものすごく美味しかったぁ〜。
うどお好きな方はまだ間に合いそうなので是非！！

【うどの塩山椒きんぴら】

<材料 約2人分>

• うど---3本
• ごま油 ---適宜
• みりん ---大さじ1．5
• 塩 ---小さじ1/4弱
• 粉山椒 ---小さじ1/2

<作り方>

1. うどはたわしでよく洗い、皮をむき、短冊切りにする。
   皮は繊維に対して斜め細切りにする。
2. ごま油を熱したフライパンに皮を先に入れて炒め、火が通ったら残りのうど、塩、みりんを入れて2～3分炒める。
3. 火を止めて山椒を振り入れ一混ぜして完成♪

<memo>
※皮は繊維に対して斜めに切ることで筋っぽさがなくなり食べやすくなるのでオススメ♪
※独特のクセが気になる場合は酢水にさらしてアク抜きすると食べやすくなりますが、あの苦みが好きなのでわたしはいつもアク抜きしません。

【今日のアリガトウ】

うらちゃんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
大根サラダと唐揚げにかけてめっちゃ美味しそう〜！みりん多めでさらに食べやすくしてくれて嬉しいな☆作ってくれてありがとねー☆

なおたんが「新玉ねぎのコンフィチュール」を作ってくれました♪
はちみつを少し増やして、水を足して作ってくれたそう♪美味しい〜って言ってもらえて感動だよー♪作ってくれてありがとねっ！！

ロッキンちゃんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
後日記事にしてくれるそうで楽しみだなっ☆気に入ってもらえてたらいいなー♪作ってくれてありがとねー！

まゆっちさんが「新玉ねぎのコンフィチュール」を作ってくれました♪
レモンをすこし増やして作ってくれたそう♪「とっても甘酸っぱくて美味しいの～」の言葉に感激しちゃった！ほんといつもありがとねー♪

毛糸のパンダちゃんが「春の旨味☆アスパラの塩ダレ蒸し」を作ってくれました♪
お弁当にして河原で食べてくれたなんて。。。♪まさに春らしい食べ方じゃーん♪嬉しいよっ☆いつもほんとに感謝だよ！ありがとー♪

まめたんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
昨日に続き嬉しいじゃないのー♪今日は納豆Ver.で美味しそう！わたしもこれやるの♪気に入ってくれて嬉しいな！いつもありがとねー☆

おかぽんさんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
アハハ！リッツみたいな型で抜いたらお煎餅みたいになっちゃったらしいけど、美味しかったと言ってもらえて嬉しい～♪作ってくれてありがとうぉ☆

yumbonさんが「クレソンとトマトの洋風すき煮」を作ってくれました♪
キャベツとミニトマト、そしてみりんの代わりに米飴でからだに優しそう！！こっくりあまくて美味しかった～と言ってもらえて嬉しいな！いつもありがとねー♪

lukesさんが「長芋とパクチーのクミン焼き」を作ってくれました♪
とーーっても美味しかっただなんて最高に嬉しいです！！写真もとってもキレイでうっとりです。作ってくれて本当に感激！ありがとうございます〜☆

【コメントについて】

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【お友達の書籍コーナー】

『izumimirunの　vege dining　野菜のごはん』

出版社：扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
（画像はizumimirunさんのサイトから拝借しています。）

絶賛発売中！！

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『おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ』

発行：マーブルトロン
本体価格 1,500円
（画像はみるまゆちゃんのサイトから拝借しています。）

5月29日（木）発売！！

ほんとにもうすぐ！めっちゃ楽しみ～♪
スイーツ好きの方は特に要チェックですよぉ！！

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*山菜*こしあぶらのガーリックパスタ

先週の宅配に入っていた山菜、「こしあぶら」♪
山菜の中でも特に大好きなので、見た瞬間めっちゃ嬉しかったです☆
早速週末にパスタにしていただきましたよ♪

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こしあぶらは「たらの芽」と同じウコギ科になり、その若芽を摘み取ったものを使います。
最近ではたらの芽をしのぐ勢いの人気だそうですよー。
「たらの芽」を山菜の王様とするなら、「こしあぶらは」山菜の女王とも呼ばれているそうです。
そりゃそうだ、すんごい美味しいもーん！

独特の香りと苦味があり、クセのある食べ物が大好きなわたしにはたまりません♪
ちょっと春菊を思わせるような苦味かも。ほんと大好きです！

そのこしあぶらを今回はシンプルなガーリックパスタでいただきました。
最後に散らした海苔が最高のアクセントになってます。
今年まだ食べてない方は是非食べてみてくださいね♪

【*山菜*こしあぶらのガーリックパスタ】

<材料 約1人分>

• パスタ ---70g
• こしあぶら ---30g
• オリーブオイル ---適宜
• にんにく（みじん切り） ---1かけ
• 塩 ---適宜
• 海苔 ---1/2帖
[A]
• 白味噌 ---小さじ2
• 茹で汁 ---大さじ1

<作り方>

1. パスタを茹で始める。
   こしあぶらは根元のはかま部分を取ってばらし、固い部分は切る。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらこしあぶらを加えて炒め、合わせた[A]を加えて火を止める。
3. 2に茹で上がったパスタを絡め塩で味を調え、海苔を揉み入れて完成♪

<memo>
※上に飾ったのはこしあぶらの葉をさっと茹でたものです。お好みでどうぞ♪
※「こしあぶら」ってこんなんです。大きさもまちまちなのでグラム表示にしてます。ちなみに赤で囲った部分がはかまです。（まぬけな字ですいません）
↓

【今日のアリガトウ】

kaiちゃんが「大好き屋台味☆ひよこ豆のジャンク和え」と「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
ひよこ豆は豆乳マヨが無くてソース炒めに、クラッカーはなんとリピしてくれました！妹さんのリクエストだそうで嬉しいったらありません！ほんとにいつもありがとねー☆

yumbonさんが「ピリ辛チリペッパー☆滑らか生チョコ」を作ってくれました♪
おからケーキとのコラボ♪ココナッツも加えてさらにコクアップ＆ミント味で美味しそうー！今度わたしも作ってみたいな☆気に入ってくれて嬉しいよー。ありがとネッ☆

かつらしゃんが「葱に埋もれて☆アボカドユッケ」を作ってくれました♪
丼にしてくれて美味しそうだー。おとーしゃんに「これ美味しいね～」と言ってもらえて嬉しいのだー♪コチュジャンの代わりにラー油でアレンジしてくれてありがと！嬉しいー☆

やすさんが「大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」を作ってくれました♪
アハハ！ケチャップとの相性にドキドキしながらも試してくれて感激（笑）「ピリ辛ソース最高っす☆」の言葉を聞けて嬉しいよぉー♪いつも作ってくれてありがとー！！

ﾕｳﾘちんが「椎茸のとろろ詰め＠香ばし胡麻焼き」を作ってくれました♪
なんとﾕｳﾘﾏﾏﾝが食べたいと言って作ってくれたんだそう！きゃー嬉しい♪親子揃って大好きです（告）♪その上わたしのより全然キレイ☆さすがﾏﾏﾝだ！気に入ってもらえてよかったよー☆いつもありがとーぉ！

【コメントについて】

ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方＆レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
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そしてもういっちょ！

「おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピ」のみるまゆちゃんがなんと！
５月末にスイーツのレシピ本を出版しますよ～！
体に優しいスイーツが満載の本になることと思います♪
自慢ですが（笑）わたしはみるまゆちゃん作のスイーツを食べたことがあるのでどれだけ美味しいかよーく知ってマース♪
お花見で発表を聞いてうぎゃーってなりました（笑）
スイーツ好きな方は特に特に要チェックですよ～♪
わたしももちろん買います！楽しみです！！

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新玉ねぎのコンフィチュール

新玉ねぎで甘すぎないコンフィチュールを作りました～♪
パンやチーズにぴったりです！めっちゃお気に入り～♪

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レモンとハチミツのゴールデンコンビで、ほんのり甘酸っぱくてとっても美味しい！
コンフィチュールにしては甘さ控えめなので、甘めがお好きな方は調整してくださいね～♪

今回新玉ねぎは薄切りにしてから炒めたので、食べやすくするために最後にブレンダーでほんの少し攪拌しました。
この行程は省いても味に変わりはありませんが、よりコンフィチュールらしい口当たりになります。
わたしは少し玉ねぎの形が残るくらいが好きなので、本当に少しだけ攪拌しましたが、この辺もお好みでどうぞ～。

果物のコンフィチュールも大好きだけど、野菜のコンフィチュールもすんごい美味しい☆
ほーんと簡単なので是非作ってみてくださいね～♪

※「コンフィチュールって？」というコメントがチラホラあったので追記しまーす。
フランス語でいうジャムのことです。
ジャムって書けよって話ですよね（笑）
分かりにくくてすいません

んではレシピどうぞ〜。

【新玉ねぎのコンフィチュール】

<材料 約2人分>

• 新たまねぎ ---2個（400g）
• オリーブオイル ---適宜
• 塩 ---ひとつまみ
• ハチミツ ---大さじ3
• レモン汁 ---大さじ3

<作り方>

1. 新玉ねぎは薄くスライスし、厚手の鍋にオリーブオイルをひいてしんなりするまで炒め、塩をふって一混ぜする。
2. 1にハチミツとレモン汁を入れてごく弱火で焦がさないようにコトコト煮込む。
3. 透き通り、汁気がなくなったらブレンダーやミキサーなどで形が残る程度に撹拌して完成♪
   粗熱をとって冷やしていただきます。

<memo>
※薄手の鍋だと焦げやすいので注意してください。
※ブレンダーやミキサーがなければ攪拌しなくても大丈夫です。またはプロセス１で粗みじんにしてから炒めてもいいです。

【今日のアリガトウ】

む〜みんさんが「大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」を作ってくれました♪
大根の葉も混ぜて作ってくれました〜♪大葉と納豆が良く合うと言ってもらえて嬉しいな♪作ってくれてありがとー！

kaiちゃんが「ホクホクひよこ豆とひじきのベジつくね☆」と「ごはんがススム♪里芋の蒲焼丼」を作ってくれました♪
なんとこの2つを融合させてベジつくねの蒲焼丼にしてくれましたぁ！めっちゃ美味しそうじゃん！なんて嬉しいの？！もう感激すぎだよ〜☆いつも本当に本当にありがとうーぉ！

aco姫さんが「大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」を作ってくれました♪
納豆とピリ辛ケチャのコンビにハマってくれてありがとう〜！嬉しいなぁ。いつも本当に感謝だよ！

あっちんちゃんが「大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」と「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
あっちゃんにもピリ辛ソース褒めてもらって嬉しいな♪しかも成形めっちゃキレイだし！ほんとハンバーグみたい☆タレは油揚げと餃子の皮で食べてくれましたぁ〜！あーん嬉しいッ☆いつも感謝感激よぉ〜♪ありがとネッ！

yokoさんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
わざわざアップしてくれて嬉しい！油淋鶏にかけてくれてめっちゃ美味しそうー！たっぷりかけてくれてありがとー♪いつも感謝だよッ☆

まめたんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
冷奴の上にかけてくれて美味しそう！大人味で美味しいと言ってもらえましたぁ〜♪いつもありがとねっ！！

maron-appleさんが「黒胡麻ときなこのパリパリクラッカー」を作ってくれました♪
ご家族にも好評だったなんて嬉しすぎますっ！！あーやっぱりアップしてよかった（笑）作ってくれてめちゃくちゃ嬉しい〜♪本当にどうもありがとでーす☆

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『izumimirunの　vege dining　野菜のごはん』

出版社：扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
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「おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピ」のみるまゆちゃんがなんと！
５月末にスイーツのレシピ本を出版しますよ～！
体に優しいスイーツが満載の本になることと思います♪
自慢ですが（笑）わたしはみるまゆちゃん作のスイーツを食べたことがあるのでどれだけ美味しいかよーく知ってマース♪
お花見で発表を聞いてうぎゃーってなりました（笑）
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わたしももちろん買います！楽しみです！！

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クレソンとトマトの洋風すき煮

今日はすき煮～♪って言っても肉なしだけど。
肉の代わりに切り干し、野菜はクレソンとトマトのみのシンプルなすき煮です。
トマトの酸味がさわやかです！

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クレソンの独特の苦みが大好きです。
おひたしにしようかと思ったけど、ちょうどトマトもあったので大好きな洋風すき煮にしました。
このすき煮はたまに作るんですが、切り干しが糸こんだったり、トマト抜きだったり、クレソンがキャベツだったりと、その時々で変わります。
でもクレソンVerがわたしは一番すき～。

クレソンはクタッとしてきたらすぐ食べちゃって大丈夫。
煮込むというよりはさっと煮る程度です。

すき煮なんで珍しくもなんともないんですが。。。
よろしければレシピをどうぞ～♪

【クレソンとトマトの洋風すき煮】

<材料 約2人分>

• クレソン ---2束
• トマト ---1個
• 切り干し大根 ---20g

[A]
• 切り干し大根の戻し汁 ---１カップ
• しょうゆ ---大さじ2
• みりん ---大さじ1
• 甜菜糖 ---小さじ2
• 酒 ---大さじ1

<作り方>

1. 切り干し大根はひたひたの水に15分ほどつけて戻す。戻し汁はとっておく。
   長ければ食べやすい長さにカットしておく。
2. 合わせた[A]と１を鍋に入れ、蓋をして味がしみるまで3分ほど煮る。
3. トマトとクレソンを入れて蓋をし、クレソンがクタッとしたら完成♪

<memo>
※キャベツなどかさの多い野菜の場合、先に切り干しと一緒に入れてください♪

【お知らせ～】

本日（5/12）、レシピブログのトップページ「今日のいちおしブログ」に「ネギだく☆新ごぼうの柚子胡椒ラーメン」がピックアップされましたぁ～

とっても嬉しいです！よろしければ見てみてくださいね～
明日（5/13）以降はバックナンバーから見れるみたいです♪

ちょっと左サイドバーにフォームメール付けてみましたぁ。
コメ欄で言いにくいな、とか、質問がある！とかあればお気軽にお使いください♪

【今日のアリガトウ】

yumbonさんが「セロリの塩ダレ☆パスタ」、「ニラと切干大根の甘辛コチュジャン煮」、「高野豆腐の*ハニー照り焼き*」、「レモン丸ごと☆ハニーレモンパスタ」を作ってくれました♪
なんと母の日に作ってくれたそう！一度に4品もありがとう～☆見た瞬間感激しすぎちゃいましたよぉ～♪あぁ、本当に本当に嬉しいです！！

yokoさんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
ニラたっぷりで美味しかったと報告してもらいましたぁ♪いつも作ってくれて嬉しい！どうもありがと☆

nanaさんが「コクッとクリーミー☆トマトクリームシチュー」を作ってくれました♪
わーい！感激してもらえてわたしも感激ですッ♪彼がおかわりしてくれたなんて嬉しいな☆作ってくれてありがとうございます～！

あっちんちゃんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
うわー。はんぺんに乗っけて美味しそうぉ～♪「コレたまらないっ」いただきましたぁ～！うんうん、何回も作っちゃって～。ありがとねー☆

ずみちゃんが「お手軽♪なんちゃってメンマの白髪ネギ和え」と「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
メンマはエリンギ3本分でリピ！にらダレは厚揚げに乗せて食べてくれたそう♪あーん！いつもほんとに嬉しいよぉ～。ありがとねー！！

あいあいさんが「炊飯器で♪納豆カレーピラフ *アボのっけ♪*」を作ってくれました♪
ひきわり納豆で優しい味だったそう♪美味しかったと言ってもらえて感激でーす♪作ってくれてありがとうございます☆

まささんが「ピリ辛☆万能にらダレ」を作ってくれました♪
なんといずみさんのえのきのお焼きにかけて食べてくれたそう！気に入ってくれて嬉しいなぁ～♪いつも作ってくれてありがとねー！

【コメントについて】

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自慢ですが（笑）わたしはみるまゆちゃん作のスイーツを食べたことがあるのでどれだけ美味しいかよーく知ってマース♪
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