もずく&みょうがの梅生姜そうめん***ニッポン食堂にてコラム掲載♪

さっぱりつるつるっと食べれるそうめん、大好物です☆
きょうはそうめんにもずくを入れてかさ増し〜^田^
もずくがたっぷりだからとってもヘルシー、且つ栄養もたっぷり採れちゃうレシピをご紹介します♪

もずくの成分で特筆すべきなのがヌルヌル成分の「フコイダン」。
ミネラルが豊富に含まれているもずくの成分の中でも、特に有名な成分です。
フコイダンには、抗がん作用、肝機能アップ、血液サラサラ効果などのすばらしい効果があるそう！
お酒を飲む方には、特に嬉しい効果満載です^^

こんな栄養たっぷりのもずくをそうめんと一緒になにげな〜く食べちゃえば苦手な方でも食べられちゃう？？
もずく酢がやっぱり美味しいけど、たまにはこんなそうめんも是非どうぞ☆

↓こちらのそうめんもお気に入り☆
「焦がしにんにくダレ☆アボサラダそうめん」
「フレッシュトマトのピリ辛中華そうめん」
「涼味☆アボカドとみょうがの塩酢そうめん」
どれもこれもオススメできます！

是非見てみてくださいね〜☆

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【もずく&みょうがの梅生姜そうめん】

<材料 * 2人分 *>

• そうめん　---100g
• 生もずく　---60g
• とろろ（長芋をすりおろす）　---100g
• みょうが（小口切り）　---2本分
• 酢---大さじ1

[A]

• だし汁（昆布） ---1.5カップ
• しょうゆ ---大さじ1.5
• みりん ---大さじ1/2
• 梅肉　---小さじ1〜
• 生姜（すりおろし）---1かけ分

<作り方>

1. 小鍋に[A]を入れて火にかけ一煮立ちしたら火を止め、酢を入れてよく混ぜる。
   粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
2. さっと洗ったもずくとそうめんを一緒に茹でて湯をきり、冷水でしめて器に入れる。
3. 2に1をかけ、とろろとみょうがを乗せて完成♪お好みでしょうゆを少し垂らしていただきます☆

<memo>
※薄味なので仕上げにお好みでしょうゆを垂らしてどうぞ☆

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【ニッポン食堂】

ご報告がおそくなりましたが、6/29イーストプレス社より発売の『ニッポン食堂 2009年 08月号 』（P43）にてコラムを掲載させてもらっています(≧ｍ≦）

P43です。初の正面写真つき（笑）

全国から集めた「特選！お取り寄せ」のコーナーもとっても楽しめます♪
農業と食のすばらしさが伝わる素敵な雑誌に協力出来てとても嬉しい！
本についての詳しい内容は「ニッポン食堂」のページでもどうぞ♪

【そして夜は♪】

めちゃ素敵なブロガーさんと飲みにいきました〜♪
こちらについてはまた明日以降、ご報告しちゃいます☆
とにかくすばらしく楽しかったです( ´艸｀)
おほほほほ。わたしって人運いい〜♪

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ピリッと☆かぼちゃの納豆和え

久しぶりのかぼちゃレシピです☆
きょうは納豆と和えて豆板醤でピリ辛に仕上げてみました。

ピリ辛だとごはんも進みます^田^
辛さは豆板醤で調整できるから、苦手な方は少しずつ調整してみてくださいね。
ねぎは白髪ねぎじゃなくても小口切りでもなんでもOK！
あった方が断然美味しいので是非♪

↓かぼちゃといえば♪

「かぼちゃのジンジャークリームパスタ」

かぼちゃと生姜の組み合せ、ほーんと美味しいのです☆

↓こちらもピリ辛のかぼちゃ☆
「甘×辛＝かぼチリ」
エビチリをイメージしたけどどうかな〜？？

是非見てみてくださいね〜☆

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【ピリッと☆かぼちゃの納豆和え】

<材料 * 2人分 *>

• かぼちゃ　---100g
• 納豆　---1パック
• 白髪ねぎ　---10cm分

[A]

• しょうゆ ---大さじ1/2
• だし汁（昆布）---大さじ1/2
• 豆板醤---小さじ1/2
• 生姜（すりおろし）---1かけ分

<作り方>

1. かぼちゃは蒸かして1〜1.5cm角に切る。
2. よく混ぜ合わせた納豆と[A]を和え、1も加えてざっと和える。
3. 皿に盛り、白髪ねぎを飾って完成☆

<memo>
すいませんー！豆板醤がラー油になってました。7/2、11：00修正させていただきますm(_ _)m

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【ウラ県民性診断☆】

きのうのぶちんのところで「ウラ県民性診断」なるものを発見☆
早速試してみました〜^田^

結果は・・・

↓↓↓↓↓↓

ウラ県民性診断

わはは。わたし広島県タイプなのかー^田^
広島県・・・はい、親戚がいます（笑）
母が山口出身なのでこの近辺とは縁があるのかもー♪

どうなのかな〜？当たってるかな？？

まだ試してない方、是非やってみて〜☆

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☆旨っ☆枝豆と玉ねぎの生姜マリネ

きのうの「柚子こしょう風味☆おからのマカロニサラダ」を作った時に枝豆をたくさん茹でた残りで作ったマリネです☆

枝豆好きにはたまらない味！
玉ねぎの甘みに生姜醤油がよく絡んで、そこに主役の枝豆が加わって・・・たまらない〜(*≧ｍ≦*)

枝豆はさやごとはもちろん大好きだけど、こうしてスプーンですくって食べる食べ方も大好き。
さやから出す手間はかかるけど、その分他の野菜と和えたりして、また違った美味しさが堪能できるのがお気に入りなのです。

↓マリネといえばこんなのも♪
「茄子とアボカドのレモン醤油マリネ」
大好き同士の組み合わせ！最高においしい☆

↓マリネもういっちょ♪
「ズッキーニと長芋の焼きマリネ」
こっちも好き同士ってことで作ったマリネ^田^バルサミコ味☆

是非見てみてくださいね〜☆

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【枝豆と玉ねぎの生姜マリネ】

<材料 * 2人分 *>

• 枝豆（茹でてさやから外したもの）　---100g
• 玉ねぎ　---50g

[A]

• 酢 ---大さじ1
• しょうゆ ---大さじ1/2
• 生姜（すりおろし）---1かけ分
• ごま油---小さじ1/2

<作り方>

1. 玉ねぎはみじん切りにして、枝豆と合わせておく。
2. 1と[A]をよく和えて完成☆

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【メンテ→アクセス障害】

きのうは昼12時までメンテナンスだったようです（←すっかり忘れてました^^ゞ）
そして終ったと思ったらアクセス障害で管理画面どころかブログ自体につながらないという事態（´ρ｀）

夜まで見れたり見れなかったり、大変ご迷惑おかけしました<（_ _）>
心配のメールや復旧後の鍵コメ等も本当にありがとうございました！
ココ最近いろいろと不便なことが多くなって来たのでちょっと考えないとまずいな〜^^ゞ
来てくださったのに見れなかった方、本当に申し訳ありませんでした。

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柚子こしょう風味☆おからのマカロニサラダ

先週の宅配で今年初の枝豆が入ってきました〜ヽ(*≧ε≦*)φ

そこで最近密かにお気に入りのおからサラダに枝豆を入れて、マカロニと和えてみました☆
柚子こしょうがピリリとめっちゃおいしい〜♪

茹でた枝豆があればあっという間に出来ちゃいます。
枝豆を食べると夏が来た〜〜〜って感じがして気分あがる〜☆
何年か前まで「夏は日焼けするし、熱いし一番苦手〜」って思ってたのに、ここ数年は何故か一番好きな季節になりました☆
どういう心境の変化だろう（笑）

話が逸れましたが、このマカロニサラダ、ほんとにほんとにお気に入り☆
おからが苦手な方には大変申し訳ないくらい美味しいです^田^

おから好きな方は是非作ってみてくださいね☆

↓枝豆といえばこちら☆
「 ビールのお供に☆枝豆の大葉ペペロン和え」
去年めちゃハマって食べてました^田^

↓意外と夏にもいいかも？
「おから餅のピリ辛味噌スープ仕立て」
ピリッと辛いのが食べたくなったらどうぞ♪

↓おからのカレーもお気に入り☆
「こくまろ☆おからと茸のドライカレー」
肉なしヘルシーカレーです☆

是非見てみてくださいね〜☆

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【柚子こしょう風味☆おからのマカロニサラダ】

<材料 * 2人分 *>

• ショートパスタ　---80g
• 生おから　---50g
• 枝豆（茹でてさやから外したもの）　---40g
• 玉ねぎ（みじん切り）　---1/4個（40g）
• 塩、ブラックペッパー　---適宜（ひとつまみずつくらい）

[A]

• マヨネーズ---大さじ1.5
• 柚子こしょう---小さじ3/4
• パスタの茹で汁---大さじ1.5

<作り方>

1. パスタを茹で始める。
2. [A]をよく混ぜ合わせ、おから、玉ねぎ、枝豆と和えておく。
3. 2に茹で上がったパスタを加えて和え、塩＆ブラックペッパーで味をととのえて完成♪

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【コメント☆】

ゆるーりとみなさんのところに廻っています☆
まだまだ10日以上前のコメレスですが、お許しくださいね^^
いつも来てくださってどうもありがとう！！

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エスニックドレッシングでパク盛サラダ☆

最近お気に入りのドレッシングです。
わたしは贅沢にも（？）パクチーにこのドレッシングのみで食べるのがお気に入り☆
なので「パク盛サラダ」というか・・・ただのパクチーですね( ´艸｀)

タイ料理屋さんに行くと、ヤムウンセン（春雨サラダ）かソムタム（青パパイヤのサラダ）を必ず頼むのですが、決まり文句は「パク盛りで♪」
幸運にもわたしの周りはパクチーマニアが多いので文句言われなくてありがたいです（笑）
でもお店だと伝えてもあんまり盛ってくれないので（笑）やっぱり家で堪能するのが一番いいのかも^^ゞ

ここまでパクチーについて語っておいてなんですが、野菜はお好みのものでいいですよ（笑）
ココナッツミルクベースのエスニックドレッシングなのですが、結構どんなお野菜でも合っちゃうのです。
素麺のつけダレとしてもオススメ。意外と万能です(*^ω^*)ﾉ彡

ココナッツミルクは大きい缶のものが多いので、１度開けると使い道に困るという方もいらっしゃるかと思いますが、色々と使えるので参考になればいいな、と思います♪
↓

↓まさかの組み合せ☆
「トマトのココナッツミルク南蛮」
これが美味しいのですよ〜〜〜☆

↓つけ麺大好き！
「ココナッツふんわり☆エスニックつけ麺」
エスニック好きにはたまらないですよ〜♪

↓こちらはパスタ♪
「エスニック味が新鮮♪白菜のココナツミルクパスタ」
豆乳じゃなくてココナッツでクリーミーなのが新鮮☆

↓ココナッツのおかげでバターいらず☆
「卵＆フライパン不使用☆ココナッツフレンチトースト」
トースター使用で洗い物もラクチン☆

まだまだあるけど、「とりあえず」でもこんなに使えちゃう^^
是非是非お試しくださいね〜♪

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【エスニックドレッシングでパク盛サラダ☆】

<材料 * 2人分 *>

• パクチー（お好きな野菜でOK） ---4本

[A]

• ココナッツミルク　---大さじ2
• レモン汁　---大さじ1/2
• ナンプラー、ハチミツ、ピーナッツバター（無糖）　---各小さじ1
• にんにく（すりおろし）　---1/2かけ分
• 豆板醤　---小さじ1/2

<作り方>

1. パクチーは4cmほどのざく切りにする。
2. [A]を全て合わせ、1にかけていただく。

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【久々に〜】

金曜日は飲みに行きましたっ☆
あ〜〜〜やっぱりこういう時間がないとわたしはだめだ（笑）

前の会社のイケテル社長と、グローバルDCの社長、中村くんと3人飲みヽ(*≧ε≦*)φ
外席で気持よーーーくビール飲みました☆

そのあと現役Mくんも加わり4人で会社近くのスナックへ。
社長のボトルをいただき、カラオケで盛り上がり、3時過ぎてた模様・・・（←あんまり記憶にない^田^）
めちゃ楽しかった〜♪

帰り際に社長が「このおねぇちゃん（←私 笑）に花持たせてやって」と店の花をもらっちゃいました（爆）
社長からは前にも突然お花もらってるなぁ☆
いつもほんとーにありがとうございまぁす♪
今度はビアガーデン行きましょう〜^田^

↓もらったお花☆かわいい♪

そして土日は連載分の撮影をしたり、ひさびさ8時間寝たり（笑）
睡眠って大事だなぁ。しみじみ〜。
よし！また今週スタートです☆がんばろ〜♪

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